Kenwood KCC90 Le manuel du propriétaire

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3

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Français 26 - 49

Deutsch 50 - 73

Italiano 74 - 97

Español 98 - 121

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12

programmes

SAVOURY

Phase 1 (P1) Phase 2 (P2) Phase 3 (P3) Phase 4 (P4) Phase 5 (P5) Phase 6 (P6) Tools used Recipe ideas

sauce

Béchamel Add butter (KKÅV\Y Add liquid Keep warm

N/A N/A

Béchamel sauce,

cheese sauce,

parsley sauce

°C

80°CÆ80°C 110°CÆ110°C

99°C 85°C

– Æ0

HSHT 6ÆHSHT 6

HSHT 6 HSHT 6

W

750WÆ750W 1000WÆ750W

750W 500W

Heating stage



Cooking time

1minÆ15secs 1minÆ4mins

15mins 30mins

Traditional Add oil Add veg

Add liquid

Keep warm

N/A N/A

Tomato pasta sauce

°C 120°C 120°C

110°CÆ98°C

80°C

–3

2Æ2

9

W Auto

Auto

1500WÆ1500W

Auto

Heating stage



Cooking time



10mins

4minsÆ15mins

30mins

Hollandaise

Melt butter and

remove

Add yolks & liquid

Slowly add melted

butter

N/A N/A N/A

Béarnaise sauce,

Hollandaise

sauce

°C 60°C 72°C 72°C

2 HSHT 6 HSHT 6

W Auto

750W

Heating stage



Cooking time 10mins 4mins 2mins

Note:

• Some programme phases have heating stages that allow ingredients to reach the speciﬁed temperature before the phase starts.

• HSHT (as displayed on screen) = High Speed, High Temperature mode

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26

Français

Table des matières

sécurité 27 – 28

légende 29

choix de la langue 29

accessoires du bol et utilisations 30

utilisation de votre Cooking Chef 30 – 31

utilisation de votre Cooking Chef comme robot 31

explication des symboles affichés à l'écran 32

mode manuel 33 – 34

utilisation des programmes prédéfinis 35

Programmes plats salés 35 – 36

plats principaux 35 – 36

sauces 36

Programmes préparations sucrèes 37 – 40

chocolat 37

pâtes 37 – 38

meringue 38

fruit 39

crème 39 – 40

autres 40

Programmes Cuisson lente 41

haute T° 41

basse T° 41

Programme Cuisson vapeur 42

ajustement des accessoires du bol 43

installation et utilisation de votre couvercle anti-éclaboussure 44

installation et retrait des caches sorties 45

installation et retrait de la pince d'aide au mélange 45

montage du batteur à crème haute température 45

capacités maximales et vitesses recommandées 46

entretien et nettoyage 47

service après-vente 47

guide de dépannage 48 – 49

27

Français

O



Lisez et conservez soigneusement ces instructions pour pouvoir vous y

référer ultérieurement.

O



Retirez tous les éléments d’emballage et les étiquettes.

O



Si le cordon est endommagé, il doit être remplacé, pour des raisons de sécurité, par

Kenwood ou par un réparateur agréé Kenwood.

remarque importante – implants médicaux électroniques

O



Comme tous les produits de cuisson par induction, cet appareil génère des champs

magnétiques à ondes courtes. Si l’utilisateur ou une personne se tenant à proximité de

l’appareil porte un pacemaker ou tout autre implant actif, il est recommandé de consulter un

médecin avant utilisation au sujet d’une possible incompatibilité afin de prévenir tout risque

pour la santé.

O



Éteignez et débranchez l’appareil avant d'installer ou de retirer les accessoires, après

utilisation et avant de le nettoyer.

O



N’approchez pas des parties de votre corps, cheveux, bijoux ou vêtements amples des

parties en mouvement et des accessoires installés.

O



Ne mettez pas les doigts dans le mécanisme de charnière.

O



Ne laissez jamais l’appareil allumé sans surveillance.

O



N’utilisez jamais un appareil endommagé. Faites-le vérifier et réparer : voir la rubrique “service

après-vente”.

O



N’utilisez jamais d’accessoire non prévu pour cet appareil ou plus d’un accessoire à la fois.

O



Ne dépassez jamais les capacités maximales ; quand vous utilisez la cuisson par induction,

ne dépassez jamais le niveau de remplissage maximum de 3 litres indiqué à l’intérieur du bol.

O



Quand vous utilisez un accessoire supplémentaire, lisez les instructions d’utilisation qui

l’accompagnent.

O



Faites attention en soulevant cet appareil car il est assez lourd. Assurez-vous que la tête est

verrouillée et que le bol, les accessoires, les couvercles et le cordon sont bien attachés avant

de soulever l’appareil.

O



Ne laissez jamais le cordon pendre de sorte qu’un enfant puisse l’attraper.

O



Ne laissez jamais le bloc moteur, le cordon d’alimentation ou la prise se mouiller.

O



Faites attention en manipulant ou en touchant toute partie de l’appareil quand il est utilisé

en mode cuisson ou après la cuisson, EN PARTICULIER, LE BOL, LE COUVERCLE ANTI-

ÉCLABOUSSURE ET LES ACCESSOIRES car ils restent CHAUDS longtemps après l'arrêt de

l’appareil. Utilisez les poignées pour retirer et porter le bol. Utilisez un gant anti-chaleur pour

manipuler le bol et les accessoires de mélange chauds.

O

Faites attention lorsque vous retirez les ustensiles du bol car ils peuvent être chauds.

O



Le dessous du bol restera chaud longtemps après la fin de la cuisson. Faites attention en

manipulant le bol et protégez votre plan de travail ou les surfaces sensibles à la chaleur.

O



Prenez garde à la vapeur s’échappant du bol, particulièrement quand vous enlevez le

couvercle ou quand vous soulevez la tête du robot.

O



Si vous transférez des ingrédients chauds dans le robot, laissez-les refroidir à température

ambiante avant de les placer dans le robot.

O



N’utilisez que le bol et les accessoires fournis avec cet appareil. N’utilisez jamais le bol avec

une autre source de chaleur.

O



Ne jamais faire fonctionner l’appareil en mode cuisson si le bol est vide.

O



N'insérez rien dans les grilles de ventilation.

O



Quand vous utilisez cet appareil, posez-le sur une surface plane loin du bord. Placez-le à au

moins 10 cm des murs et assurez-vous que la ventilation n’est pas bloquée. Ne placez pas

l’appareil sous un placard saillant.

sécurité

28

O



Pour une utilisation correcte et sûre du cuiseur par induction, assurez-vous que la base du bol

et les capteurs de température sont propres et secs avant de lancer la cuisson.

O



Comme pour tous les appareils de cuisson par induction, ne placez pas de cartes de crédit,

appareils magnétiques ou électroniques sensibles à proximité de l’appareil pendant son

utilisation.

O



N’utilisez pas l’appareil pour frire des aliments.

O



Assurez-vous toujours que les ingrédients sont complètement cuits avant de les consommer.

O



Lorsque vous utilisez de l’huile, ne dépassez jamais 250 ml.

O



Il est recommandé de consommer les aliments peu de temps après leur préparation ou de les

refroidir rapidement et de les réfrigérer le plus vite possible.

O



Toute mauvaise utilisation de votre appareil peut être source de blessures.

O



Le cordon d'alimentation est utilisé pour réduire les risques d'enchevêtrement ou de chute.

Il est possible d'utiliser des rallonges avec la plus grande précaution. Si vous utilisez une

rallonge : 1) La puissance électrique indiquée sur la rallonge doit être au moins égale à

la puissance électrique de l'appareil ; et 2) le cordon doit être placé de telle sorte qu'il ne

reposera pas sur le comptoir ou la table et ne pourra pas être attrapé par un enfant ou tiré de

manière accidentelle. Si l'appareil est équipé d'une mise à la terre, le cordon d'alimentation

doit être un câble à trois fils avec terre. La puissance électrique de l'appareil figure sous

l'unité.

O



Les appareils peuvent être utilisés par des personnes dont les capacités physiques,

sensorielles ou mentales sont diminuées, ou qui ne disposent pas des connaissances ou de

l’expérience nécessaires, si elles ont été formées et encadrées pour l’utilisation des appareils,

et si elles ont conscience des risques encourus.

O



Les enfants doivent être surveillés afin qu’ils ne puissent pas jouer avec cet appareil.

O



Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants. Veuillez garder l’appareil et le cordon hors

de portée des enfants.

O



N’employez l’appareil qu’à la fin domestique prévue. Kenwood décline toute responsabilité

dans les cas où l’appareil est utilisé incorrectement ou que les présentes instructions ne sont

pas respectées.

avant de brancher l’appareil

•

Assurez-vous que votre alimentation électrique corresponde à

celle qui est indiquée sur la partie inférieure de votre appareil.

•

AVERTISSEMENT : CET APPAREIL DOIT ÊTRE RELIÉ À

LA TERRE

•

Cet appareil est conforme au règlement 1935/2004 de

la CE sur les matériaux et les articles destinés au contact

alimentaire.

avant d’utiliser votre appareil pour la

première fois

O

Lavez les pièces : voir «Entretien et nettoyage ».

29

légende

Points de branchement



sortie rapide (HSO)



sortie lente (SSO)



prise des accessoires du bol



prise de l'accessoir mélangeur

Robot



cache de la sortie rapide



tête du robot



cache sortie lente



bol



tête – levier pour soulever

(1

contrôle de la vitesse

(2

touche de mise en attente

(3

cadran d'affichage/saisie

(4

écran d'affichage

(5

orifice d’écoulement

(6

socle du bol/ zone de cuisson par induction

(7

ventilation

(8

capteurs de température

(9

batteur- K

(:

batteur à crème à haute température

)1

fouet

)2

crochet de pétrissage

)3

outil mélangeur

)4

pince d'aide au mélange

)5

spatule haute température

)6

protège-chaleur

)7

joint en caoutchouc (amovible)

)8

couvercle anti-éclaboussure

)9

couvercle de la cheminée d’alimentation

):

tapis de protection du plan de travail

*1

clé de serrage

Symboles de l'écran d'affichage

*2

avertissement température élevée

*3

phase de programme

*4

touche de sélection de la température

*5

avertissement température et vitesse élevées

*6

affichage des textes

*7

sélection de la durée

*8

sélection du réglage de mélange

*9

sélection de la puissance

Panneau d'affichage

*:

touche de sélection des températures

+1

touche de sélection des temps de cuisson

+2

touche de réglage de mélange

+3

touche de menu

+4

corne

Remarque : accessoires pour la sortie lente

La sortie lente sur votre modèle de robot comporte le Système

de connexion Twist. Il est conçu pour accepter les accessoires du

Système de connexion Twist.

Lorsque vous achetez de nouveaux accessoires pour la sortie

lente, vous devez vérifier leur compatibilité avec votre robot. Tous

les accessoires du Système de connexion Twist sont identifiables

par le code produit commençant par KAX, de même que par le

symbole Twist

dessiné sur l’emballage.

Si vos accessoires comportent le Système de connexion Bar

, vous devez utiliser l’adaptateur KAT002ME pour raccorder ces

derniers au Système de connexion Twist

sur votre robot.

Pour plus d’informations, veuillez consulter le site

www.kenwoodworld.com/twist.

découvrez votre Cooking Chef

Lorsque vous utilisez votre Cooking Chef pour la première fois, la langue de l'écran d'affichage est par défaut l'anglais.

1 Pour changer la langue, appuyez sur la touche de menu.

2 Utilisez le cadran d'affichage/saisie pour sélectionner « SETTINGS » puis

appuyez sur le cadran d'affichage/saisie pour confirmer.

3 Utilisez le cadran d'affichage/saisie pour sélectionner « LANGUAGES » puis

appuyez sur le cadran d'affichage/saisie pour confirmer.

4 Utilisez le cadran d'affichage/saisie pour sélectionner la langue souhaitée.

Une fois la langue requise sélectionnée, appuyez sur le cadran d'affichage/

saisie pour confirmer.

5 Pour modifier à nouveau la langue, recommencez la procédure.

choix de la langue

30

Batteur K

Permet de préparer des gâteaux, biscuits, glaçages, garnitures,

éclairs et purées de pommes de terre.

Fouet

Pour les œufs, crèmes et soufflés. N'utilisez pas le fouet pour les

mélanges épais (ex. crème épaisse et sucre), vous risqueriez de

l'endommager.

Peut être associé à l'accessoire mélangeur lorsque vous fouettez

en chauffant, par exemple pour des meringues suisses ou

italiennes.

Crochet de pétrissage

Uniquement pour les mélanges à base de levure.

Batteur à crème haute température

Convient pour battre en crème le beurre et le sucre, la pâte à

choux et la polenta. Idéal pour racler les mélanges chauds ou

froids des côtés du bol pendant qu'ils sont mélangés.

Mélangeur

Utilisable pendant la cuisson pour maintenir la texture des

aliments tels que le poulet, le poisson, les légumes et les fruits.

Idéal pour faire brunir la viande. Convient aussi pour les risottos,

les sauces et pour faire fondre le chocolat.

accessoires du bol et utilisations

IMPORTANT

• Vérifiez que la zone d’induction, les capteurs de température

et la surface de la base du bol sont propres. Faute de quoi,

le capteur de température fonctionnera mal ce qui entraînera

une mauvaise cuisson.

• Vérifiez que tous les couvercles de l’appareil, y compris le

protège-chaleur sont installés. S’ils ne sont pas correctement

placés, la fonction cuisson ne marchera pas.

• Utilisez des maniques pour retirer le bol et les accessoires

après la cuisson.

1 Branchez l’appareil à l'alimentation électrique. L'écran

d'affichage s'allume.

2 Basculez le levier de levage de la tête dans le sens des

aiguilles d'une montre



et levez la tête du robot jusqu'à ce

qu'elle se verrouille.

3 Poussez le protège-chaleur

)6

contre la partie inférieure de

la tête du robot



jusqu'à ce qu'il soit entièrement inséré. Le

protège-chaleur ne doit jamais être utilisé sans que le joint en

caoutchouc

)7

soit correctement ajusté.

• Si vous utilisez le Cooking Chef sans chauffer, il n'est pas

nécessaire d'installer le protège-chaleur sauf si vous utilisez le

couvercle anti-éclaboussure. Consultez la section « installation

et utilisation de votre couvercle anti-éclaboussure ».

4 Installez le bol sur l'embase, enfoncez et tournez dans le sens

des aiguilles d'une montre



.

5 Sélectionnez l'une des options suivantes :

Utilisation manuelle.

Consultez la section consacrée au mode manuel.

Programmes prédéfinis :

Consultez la section « utilisation des programmes prédéfinis »

pour obtenir l informations pertinentes.

• Reportez-vous au Guide de démarrage rapide pour des idées

de recettes supplémentaires.

6 Placez l'accessoire requis dans la prise l'accessoire



ou

la prise du mélangeur



si vous utilisez le mélangeur, en

insérant l'embout dans l'orifice prévu à cet effet avant de le

tourner pour le verrouiller



.

mélangeur – Lorsque vous utilisez le mélangeur, la pince

d'aide au mélange peut également être utilisée pour faciliter

l'action de mélange. Voir la section « installation et retrait de la

pince d'aide au mélange ». Le mélangeur peut également être

utilisé avec le fouet, par exemple pour faire des meringues.

En revanche, n'utilisez pas le mélangeur avec le crochet

pétrisseur.

Remarque : si le batteur K, le fouet ou le batteur à crème ne

ramassent pas les ingrédients dans le fond du bol, consultez

la section « Ajustement des accessoires ».

• Pour retirer un outil, procédez selon les 6 étapes ci-dessus,

dans l'ordre inverse. (Toujours utiliser des gants pour retirer les

outils après l'utilisation).

7 Pour baisser la tête du mixeur, soulevez-la légèrement, puis

basculez le levier de levage de la tête dans le sens des

aiguilles d'une montre.

Baissez en position verrouillée

8 Ajoutez les ingrédients nécessaires pour les cuire/mélanger.

9 Tournez la commande de vitesse sur la valeur désirée.

Tournez la commande de vitesse sur

pour utiliser les

réglages de mélange.

utilisation de votre Cooking Chef

31

• Si les températures du bol dépassent les 60°C, pour des

raisons de sécurité, la vitesse est automatiquement limitée,

même si une vitesse supérieure a été sélectionnée. La

vitesse n'augmentera pas automatiquement lorsque la

température descend sous 60°C. La commande de vitesse

doit être tournée en position « O » d'abord, puis sur la vitesse

souhaitée.

Voir la section « Mode manuel » pour savoir comment utiliser

le mode de vitesse et température élevée (HSHT).

10 Une fois le programme terminé, l'unité sonne 3 fois.

• Remarque : si aucun temps n'a été défini, les processus de

chauffe et de mélange se terminent automatiquement quand

la minuterie atteint 8 heures.

11 Pour arrêter ou mettre sur pause le processus de mélange,

replacez la commande de vitesse sur la position arrêt « O ».

Pour reprendre l'opération, sélectionnez une vitesse.

IMPORTANT

• Le chauffage continue lorsque le processus de

mélange est arrêté ou mis en pause.

12 Pour arrêter le processus de chauffage, réglez la température

sur « OFF ». Vous pouvez également appuyer sur le bouton de

mise en attente.

Important – Si à n'importe quel moment la tête du robot

est soulevée pendant le fonctionnement, le processus de

chauffage est mis en pause. L'accessoire du bol s'arrête et

ne redémarre pas tant que la tête de robot n'est pas baissée.

Pour redémarrer le robot, tournez la commande de vitesse

en position "arrêt" « OFF » « O », puis sélectionnez à nouveau

une vitesse.

après la cuisson

•



Faites attention en manipulant ou en touchant toute partie

de l’appareil quand il est utilisé en mode cuisson ou après la

cuisson, EN PARTICULIER, LE BOL, LE COUVERCLE ANTI-

ÉCLABOUSSURE ET LES ACCESSOIRES car ils restent

CHAUDS longtemps après l'arrêt de l’appareil. Utilisez les

poignées pour retirer et porter le bol. Utilisez une manique

pour manipuler le bol et les accessoires chauds.

•



Le dessous du bol restera chaud longtemps après la fin de

la cuisson. Faites attention en manipulant le bol et utilisez le

tapis de protection pour protéger les surfaces sensibles à la

chaleur.

astuces

• Certaines recettes, en particulier à forte teneur en eau, ne

pourront pas atteindre une température de cuisson supérieure

à 100°C (la température d’ébullition de l’eau).

• Pour ajouter des ingrédients dans le bol pendant la cuisson,

diminuez la vitesse et ajoutez les ingrédients lentement et

régulièrement.

• Pour chauffer rapidement une sauce, utilisez le réglage de

mélange continuel.

• Si vous utilisez le couvercle anti-éclaboussure pendant la

cuisson, enlevez-le toujours avant de soulever la tête du

robot. Faites attention à la condensation qui se forme sur le

couvercle et le protège-chaleur.

• Soulevez la tête du robot lentement pour permettre au liquide

se trouvant sous le protège-chaleur de couler dans le bol.

• Dix fonctions de mélange sont disponibles pour sélectionner

le réglage de mélange appropriée pour chaque recette.

Certaines recettes demandent un mélange continu pour

empêcher les ingrédients de coller au fond du bol, tandis que

d'autres ont besoin d'un mélange intermittent pour conserver

la texture des aliments.

Assemblez le robot comme décrit précédemment dans

« utilisation de votre Cooking Chef ». La vitesse peut être

modifiée à n'importe quel moment pendant le fonctionnement

du robot. Arrêtez le robot en replaçant la commande de

vitesse sur "la position arrêt" « O ».

Utilisez la position Pulse (P) pour obtenir de courtes

impulsions à vitesse maximale.

conseils généraux

• Arrêtez de mélanger et raclez fréquemment le bol avec la

spatule.

• Pour battre des œufs, il est conseillé d’utiliser des œufs à

température ambiante.

• Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas

de restes de graisse ou de jaune d’œuf sur le fouet ou dans le

bol.

• Utilisez des ingrédients froids pour la pâte, sauf indication

contraire dans votre recette.

points importants pour faire du pain

• Ne dépassez jamais les capacités maximales car vous

risqueriez de surcharger l’appareil.

• Si vous entendez l’appareil forcer, éteignez-le, retirez la moitié

de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.

• Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les

liquides en premier.

recette

marinade au piment

200 g de miel clair, liquide et froid (conservé préalablement une

nuit au réfrigérateur)

1 piment (entier)

5 ml (1 cuillère à café) de beurre d’arachide croquant

Assaisonnement

1 Insérez tous les ingrédients dans le mini hachoir / moulin.

2 Installez l’accessoire sur le Cooking Chef et laissez les

ingrédients se répartir autour de la lame.

3 Actionnez la fonction pulse pendant 10 secondes.

4 Utilisez selon vos besoins.

utilisation de votre Cooking Chef comme robot

32

Avertissement de température élevée

Sous 40°C - aucune barre rouge

40°C-60°C - barre rouge clignotante

Au-dessus de 60°C - barre rouge fixe

S'affiche lorsque le robot fonctionne en mode température et vitesse élevées

(HSHT).

Affiche la phase en cours pendant l'utilisation d'un programme prédéfini.

Le texte affiche les informations concernant l'état, les informations concernant

le programme et les messages d'erreur.

Affiche la température sélectionnée.

La température peut être réglée aux des valeurs « OFF », 20°C - 180°C.

Affiche la durée sélectionnée en heures, minutes et secondes.

Vous pouvez définir une durée entre 5 secondes et Æ 8 heures et le décompte

commence à partir de la sélection d'une température.

Affiche le réglage de mélange sélectionné, entre 0 Æ et 9.

• Les barres extérieures s'allument progressivement pour indiquer la durée

restant avant la prochaine action de mélange.

• La flèche rotative intérieure clignote 3 fois avant l'action de mélange suivante.

• Au début d'une action de mélange, il peut être nécessaire d'accélérer

brièvement afin de séparer les morceaux d'aliments.

Affiche le réglage de puissance sélectionné.

Les réglages de puissance possibles sont Auto, 1 Æ 7.

explication des symboles affichés à l'écran

33

• Appuyez sur le réglage à modifier et procédez au réglage avec le cadran de saisie.

• Appuyez sur le cadran de saisie pour confirmer.

Remarque :

• Lorsqu'un réglage est sélectionné, la barre sous le cadran d'affichage correspondant affiche un symbole qui s'illumine à l'écran.

• Le réglage s'annule au bout de 4 secondes si aucune action n'est effectuée.

La température peut être réglée entre 20°C et 180°C par incréments de 1°C.

Il est également possible d'utiliser le robot sans définir de température, en sélectionnant « OFF ».

Remarque : le Cooking Chef ne peut pas atteindre une température inférieure à la température ambiante.

Mode vitesse et température élevées (HSHT)

Pour mélanger à grande vitesse et à des températures dépassant 60°C :

• Appuyez et maintenez enfoncé pendant 3 secondes. L'écran affiche rouge ! et « ATTENTION HSHT MODE »

s'affiche. Le robot sonne également toutes les 30 secondes.

• Tournez la commande de vitesse sur la vitesse souhaitée, le mixeur augmeute progressivement jusqu'à la

vitesse sélectionnée.

• Vous pouvez réduire la vitesse comme d'habitude.

•

Pour quitter ce mode, appuyez sur le bouton de température et maintenez-le enfoncé pendant 5 secondes ou

replacez la commande de vitesse sur « O ».

Cette fonction DOIT UNIQUEMENT être utilisée avec le fouet ou le mélangeur. Veillez à ne pas

dépasser la capacité de cuisson maximale de 3 litres et vérifiez bien que le couvercle anti-

éclaboussure est installé. L’appareil ne doit pas être laissé sans surveillance.

La minuterie peut être utilisée en mode de cuisson.

Si aucune durée de décompte n'est sélectionnée, la minuterie compte automatiquement par intervalles de 1

seconde pendant le fonctionnement de l’appareil.

La durée maximale de fonctionnement est de 8 heures.

Dix réglages de mélange sont disponibles. Ce sont les plus adaptés lorsqu'un robot est utilisé en mode cuisson.

Notez que pour utiliser les réglages de mélanges, tous les caches sorties doivent être installés.

Les réglages de puissance peuvent être ajustés à l'aide du bouton menu.

Par défaut, la puissance est Auto.

La puissance peut être ajustée entre 250W et 1500W.

• Choisissez le réglage de puissance le plus bas pour chauffer délicatement les ingrédients.

• Choisissez un réglage de puissance plus élevé pour chauffer rapidement les ingrédients.

mode manuel

34

réglages de mélange par intermittence

Ces réglages de mélange conviennent parfaitement à l'accessoire mélangeur.

Vitesse Intervalles d'attente Utilisations

Aucune attente

(mélange en continu)

Mélanger en continu pour les sauces et les risottos.

5 secondes

Faire brunir la viande et sauter les légumes.

10 secondes

20 secondes

30 secondes

40 secondes

Mélanger les ragoûts, plats traditionnels et bouillons, etc.

50 secondes

1 minute

2 minutes

5 minutes

Réglages de température

Température Utilisations

50°C Tempérage du chocolat

72°C - 82°C Pochage

98°C - 99°C Mijotage

100°C Ébullition, vapeur

130°C - 140°C Légumes sautés

180°C Brunissement de la viande

réglages de la puissance

Réglages de la puissance Watts Utilisations

A Auto La puissance en entrée varie pour optimiser le réglage de la température

1 - 2 1500W - 1200W Faire brunir la viande, sauter les légumes, bouillir de l'eau

3 - 5 1000W - 500W

Faire fondre du beurre, sauces à base de produits laitiers, frémir, fouetter

avec chauffage

6 - 7 375W - 250W Faire lever les pâtes

35

utilisation des programmes prédéfinis

Sélectionnez le programme

1 Appuyez sur la touche menu.

2 Tournez le cadran d’afﬁchage/saisie pour sélectionner « Programmes ».

3 Appuyez sur le cadran d’afﬁchage/saisie pour conﬁrmer.

4 Tournez le cadran d’afﬁchage/saisie pour sélectionner les programmes « Savoury » (Salé), « Sweet » (Sucré), « Slow Cook » (Cuisson lente) ou « Steam » (Vapeur). Veuillez vous reporter aux

tableaux ci-dessous pour les options des sous-programmes.

5 Appuyez sur le cadran d’afﬁchage/saisie pour conﬁrmer.

6 Suivez les instructions afﬁchées à l'écran.

Remarque : si aucune action n'est effectuée entre les phases, la machine s'arrête au bout de 15 minutes.

PLATS SALÉS

Phase 1 (P1) Phase 2 (P2) Phase 3 (P3) Phase 4 (P4) Phase 5 (P5) Phase 6 (P6) Accessoires utilisés Idées de recettes

plats principaux

Wok Ajoutez de l'huile

Ajoutez les légumes et la

viande

Ajoutez

l'assaisonnement

Ingrédients

supplémentaires

N/A N/A

Sauté

°C 140°C 180°C 160°C 120°C

–322

W Auto Auto 1500W 1500W

Étape de chauffage



Temps de cuisson



3 min et ½ 2 min 45 sec

Risotto Ajoutez de l'huile

Ajoutez les légumes et la

viande

Ajoutez le riz Ajoutez le vin Ajoutez le liquide Maintien au chaud

Risotto au poulet

°C 130°C

100°CÆ100°C 130°CÆ130°C

140°C

99°CÆ99°C

75°C

–

2Æ40Æ2

0

0Æ1

0

W 1200W

1000W

Æ

1500W

1200WÆ1500W

1500W

Æ

1200W

Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson



2 minÆ3 min 1 minÆ3 min

1 min

3 minÆ10 min

5 min

Plats mijotés

Ajoutez de l'huile

Ajoutez la viande

Ajoutez les légumes

Ajoutez le liquide

Maintien au chaud

N/A

Ragoût

de bœuf

°C 140°C

180°CÆ180°C

140°C 95°C 80°C

-

0Æ1

499

W 1200W

1500WÆ1500W

1500W Auto Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson



2 minÆ3½ min

10 min 4 heures 30 min

Remarque :

• Certaines phases de programme sont associées à un chauffage pour permettre aux ingrédients d'atteindre la température spéciﬁée avant que la phase démarre.

• HSHT (tel qu'afﬁché à l'écran) = Mode vitesse et température élevées.

36

Programmes

PLATS SALÉS

Phase 1 (P1) Phase 2 (P2) Phase 3 (P3) Phase 4 (P4) Phase 5 (P5) Phase 6 (P6) Accessoires utilisés Idées de recettes

plats

principaux

Soupes Ajoutez de l'huile

Ajoutez les légumes

Ajoutez du liquide

Ajouter la viande/le

poisson

Maintien au chaud

N/A

Saumon au court-

bouillon

°C 140°C

130°C

Æ

130°C

99°C 98°C 80°C

–

2Æ4

9–9

W 1200W

1200W

Æ

1500W

Auto Auto Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson



1 minÆ5 min

10 min 20 min 30 min

sauces

Béchamel

Ajoutez le beurre

Ajouter la farine Ajoutez le liquide

Maintien au chaud

N/A N/A

Sauce Béchamel,

sauce au fromage,

sauce persillée

°C

80°CÆ80°C 110°CÆ110°C

99°C 85°C

– Æ0

HSHT 6ÆHSHT 6

HSHT 6 HSHT 6

W

750WÆ750W 1000WÆ750W

750W 500W

Étape de chauffage



Temps de cuisson

1 minÆ15 sec 1 minÆ4 min

15 min 30 min

Classique

Ajoutez

l'huile

Ajoutez les légumes

Ajoutez le

liquide

Maintien au chaud

N/A N/A

Sauce tomate pour

les pâtes

°C 120°C 120°C

110°CÆ98°C

80°C

–3

2Æ2

9

W Auto

Auto

1500WÆ1500W

Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson



10 min

4 minÆ15 min

30 min

Sauce hollandaise

Faire fondre le beurre

et retirer

Ajouter les jaunes

d'œufs et le liquide

Ajouter doucement le

beurre fondu

N/A N/A N/A

Sauce béarnaise,

sauce hollandaise

°C 60°C 72°C 72°C

2 HSHT 6 HSHT 6

W Auto

750W

Étape de chauffage



Temps de cuisson

10 min 4 min 2 min

Remarque :

• Certaines phases de programme sont associées à un chauffage pour permettre aux ingrédients d'atteindre la température spéciﬁée avant que la phase démarre.

• HSHT (tel qu'afﬁché à l'écran) = Mode vitesse et température élevées.

37

programmes

PRÉPARATIONS SUCRÈES

Phase 1 (P1) Phase 2 (P2) Phase 3 (P3) Phase 4 (P4) Phase 5 (P5) Phase 6 (P6) Accessoires utilisés Idées de recettes

chocolat

Chocolat blanc /lait Ajouter le chocolat 1 Ajouter le chocolat 2

Maintien au chaud

N/A N/A N/A

Enrobage de truffes,

glaçage de gâteau

°C

42°CÆ42°C 42°CÆOFFÆ31°C

31°C

9Æ44Æ4Æ4

0

W

Auto

ÆAuto

Auto

ÆAutoÆAuto

1000W

Étape de chauffage



Temps de cuisson

10 minÆ20 min

–

Æ

–

Æ10mins

2 heures

Chocolat noir Ajouter le chocolat 1 Ajouter le chocolat 2

Maintien au chaud

N/A N/A N/A

°C

47°CÆ47°C 47°CÆOFFÆ31°C

31°C

9Æ44Æ4Æ4

0

W

Auto

ÆAuto

Auto

ÆAutoÆ

Auto

1000W

Étape de chauffage



Temps de cuisson

10 minÆ20 min

–

Æ

–

Æ10mins

2 heures

pâtes

Pâte à choux

Ajouter l'eau et le

beurre

Ajouter la farine Ajouter les œufs

N/A N/A N/A

Proﬁteroles, éclairs

°C 90°C OFF OFF

2 0 Vitesse 4

W

Auto Auto Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson

1 min – –

Pâtes

a pain

Ajouter le liquide, la farine et

la levure

–

Levée de la pâte Expulsion de l'air

N/A N/A

Pain blanc

°C OFF OFF 28°C OFF

0 Vitesse 1 OFF 0

W OFF

OFF

250W OFF

Étape de chauffage



Temps de mixage

2 min

8 min 1 heure 1 min

Remarque :

• Certaines phases de programme sont associées à un chauffage pour permettre aux ingrédients d'atteindre la température spéciﬁée avant que la phase démarre.

• HSHT (tel qu'afﬁché à l'écran) = Mode vitesse et température élevées.

38

programmes

PRÉPARATIONS SUCRÈES

Phase 1 (P1) Phase 2 (P2) Phase 3 (P3) Phase 4 (P4) Phase 5 (P5) Phase 6 (P6) Accessoires utilisés Idées de recettes

pâtes

Pâtes

a brioche

Ajouter le liquide,

la farine et la levure

–

Ajoutez le

beurre

Levée de la pâte Expulsion de l'air

N/A

Brioche

°C OFF OFF OFF 28°C OFF

0 Vitesse 1 Vitesse 1 OFF 0

W OFF

OFF

OFF 350W OFF

Étape de chauffage



Temps de mixage

2 min

8 min 5 min 1 heure 1 min

meringue

Italienne

Ajouter les blancs

d'œufs, le sucre et l'eau

Maintien au chaud

N/A N/A N/A N/A

Omelette norvégienne,

glaçage de gâteaux

°C

118°CÆOFF

OFF

HSHT 6ÆHSHT 6

HSHT 6

W

750WÆ

Auto

750W

Étape de chauffage



Temps de cuisson

1 minÆ10 min

10 min

Suisse

Ajouter les blancs d'œufs,

le sucre et l'eau

Maintien au chaud

N/A N/A N/A N/A

Glaçage à la crème au

beurre

°C

45°CÆOFF

OFF

Vitesse 6ÆVitesse 6

Vitesse 6

W

750WÆAuto

750W

Étape de chauffage



Temps de cuisson

1 min

Æ

10 min

Remarque :

• Certaines phases un programme sont associées à du chauffage pour permettre aux ingrédients d'atteindre la température spéciﬁée avant que la phase démarre.

• HSHT (tel qu'afﬁché à l'écran) = Mode vitesse et température élevées.

39

programmes

PRÉPARATIONS SUCRÈES

Phase 1 (P1) Phase 2 (P2) Phase 3 (P3) Phase 4 (P4) Phase 5 (P5) Phase 6 (P6) Accessoires utilisés Idées de recettes

fruit

*VUÄ[\YL

Ajouter les fruits, la pectine

et le sucre

N/A N/A N/A N/A N/A

Compote de

fraise

°C

104°CÆOFF

2Æ0

W

750WÆAuto

Étape de chauffage



Temps de cuisson

10 minÆ10 min

Pâte de fruit

Ajouter la compote, le sucre et

la pectine

Ajouter le sucre et le

glucose

Ajouter l'acide citrique

N/A N/A N/A

Pâte de Fruits

°C 100°C 107°C

100°CÆ70°C

HSHT 3 HSHT 3 HSHT 3

W Auto Auto Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson

2 min 10 min

2 minÆ-

crème

Crème pâtissière

Ajouter les oeufs et le

sucre

Ajoutez le liquide

Maintien au chaud

N/A N/A N/A

Garniture de

proﬁterole

°C OFF

101°CÆ70°C

70°C

Vitesse 2

0Æ0

0

W–

Auto

Æ

Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson

2 min

5 minÆ–

30 min

Crème anglaise

Ajouter les oeufs et le

sucre

Ajoutez du liquide

Maintien au chaud

N/A N/A N/A

Crème anglaise

°C OFF 87°C 80°C

Vitesse 2 0 0

W OFF Auto Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson

3 min

12 min 30 min

Remarque :

• Certaines phases de programme sont associées à un chauffage pour permettre aux ingrédients d'atteindre la température spéciﬁée avant que la phase démarre.

• HSHT (tel qu'afﬁché à l'écran) = Mode vitesse et température élevées.

40

programmes

PRÉPARATIONS SUCRÈES

Phase 1 (P1) Phase 2 (P2) Phase 3 (P3) Phase 4 (P4) Phase 5 (P5) Phase 6 (P6) Accessoires utilisés Idées de recettes

crème

Sabayon

Ajouter œufs, sucre et

liquide

Maintien au chaud

N/A N/A N/A N/A

Sabayon

°C

74°CÆOFF

50°C

HSHT Max

Æ

HSHT Max

W

750WÆAuto

500W

Étape de chauffage



Temps de cuisson

2 min

Æ

–

15 min

autres

Pâte à bombe

Ajouter les œufs et le

sucre

Maintien au chaud

N/A N/A N/A N/A

Base de mousses

°C

OFF Æ118°CÆOFF

OFF

HSHT 6 HSHT 6

W 500W 500W

Étape de chauffage



Temps de cuisson

2

Æ

1

Æ

–

10 min

Pop-corn

Ajoutez

l'huile

Ajouter les

grains de maïs

N/A N/A N/A N/A

Pop-corn

°C 180°C 180°C

––

W Auto Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson



10 min

Remarque :

• Certaines phases un programme sont associées à du chauffage pour permettre aux ingrédients d'atteindre la température spéciﬁée avant que la phase démarre.

• HSHT (tel qu'afﬁché à l'écran) = Mode vitesse et température élevées.

41

programmes

CUISSON

LENTE

Phase 1 (P1) Phase 2 (P2) Phase 3 (P3) Phase 4 (P4) Phase 5 (P5) Phase 6 (P6) Accessoires utilisés Idées de recettes

Haute T° Ajouter les ingrédients Maintien au chaud

N/A N/A N/A N/A

Daubes

°C

98°CÆ95°C

80°C

0Æ9

–

W

1500WÆ

1000W

Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson

20 minÆ2 heures

30 min

Basse T° Ajouter les ingrédients Maintien au chaud

N/A N/A N/A N/A

Daubes

°C

98°CÆ85°C

80°C

0Æ9

9

W

1500WÆ

1000W

Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson/mélange

10 minÆ7 heures

30 min

Remarque :

• Cuisson lente "Élevée" fonctionne à 95°C et est idéale pour la cuisson lente des morceaux moins tendres.

• Cuisson lente "Basse" fonctionne à 85°C et est idéale pour la cuisson lente des viandes telles que le poulet et pour les légumes.

• Certains programmes sont associés à un chauffage pour permettre aux ingrédients d'atteindre la température spéciﬁée avant que la phase démarre.

42

programmes

CUISSON

VAPEUR

Phase 1 (P1) Maintien au chaud Accessoires utilisés Commentaires

°C 102°C 65°C

Remarque :

• Consulter les instructions du panier vapeur pour

connaître les quantités et durées recommandées –

ajuster le temps de cuisson selon les besoins.

--

W Auto Auto

Étape de chauffage



Temps de cuisson 10 min 30 min

comment ignorer des phases du programme

1 Appuyez et maintenez enfoncé le cadran de saisie pendant 5 secondes. “RECIPE PHASES” apparaît à l'écran.

2 Tournez le cadran de saisie pour choisir la phase désirée (P1, P2, P3, etc.) et appuyez sur le cadran pour confirmer.

3 Suivez les instructions affichées à l'écran.

Explication du texte affiché à l'écran

Pendant les programmes prédéfinis, différents messages s'afficheront à l'écran.

Message Description

REFROIDISSEMENT Le bol refroidit jusqu'à une température définie.

CHAUFFE Le bol chauffe jusqu'à la température définie.

MODE HSHT Mode vitesse et température élevées (HSHT).

PÉTRISSAGE Processus de la fabrication du pain consistant étirer la pâte.

EXPULSION DE L'AIR Frapper la pâte permet de retirer les poches d'air pour créer une texture lisse.

LEVEE DE LA PATE Étape de la fabrication du pain au cours de laquelle on laisse la pâte lever.

CHOCOLAT Contrôle précis de la température du chocolat pour obtenir un résultat lisse et brillant.

PREPARATION Phase d'un programme pendant lequel le Cooking Chef mélange sans chauffer.

43

Fouet, batteur K en acier inoxydable

Pour obtenir un résultat optimal, le fouet et le batteur K

doivent presque toucher le fond du bol



. Au besoin, ajustez

la hauteur à l'aide de la clé fournie.

1 Débranchez l’appareil.

2 Soulevez la tête du robot et insérez le fouet, le batteur ou le

mélangeur.

3 Abaisser la tête du robot. Si la hauteur doit être ajustée,

soulevez la tête du robot et retirez l’accessoire.

4 Utilisez la clé pour desserrer l’écrou



afin de pouvoir ajuster

l’axe



. Pour baisser l’accessoire, tournez l’axe dans le sens

inverse des aiguilles d’une montre. Pour le lever par rapport

au fond du bol, tournez l’axe dans le sens des aiguilles d’une

montre.

5 Resserrez l’écrou.

6 Insérez l’accessoire dans la tête du robot. (Vérifiez sa position,

voir ci-dessus).

7 Répétez les étapes précédentes jusqu’à ce que l’accessoire

soit correctement placé. Resserrez alors l’écrou fermement.

batteur à crème haute température – cet accessoire doit

toucher le fond du bol.

mélangeur - cet accessoire doit juste toucher le fond du bol.

1 Débranchez l'appareil.

2 Levez la tête du mixeur et insérez l'accessoire.

3 Baissez la tête du robot. Si l'accessoire nécessite un

ajustement, levez la tête du robot et desserrez l'écrou à l'aide

de la clé, puis baissez la tête du robot.

4 Pour baisser l'accessoire plus près du fond du bol, tournez la

molette d'ajustement dans le sens des aiguilles d'une montre.

Pour lever l'accessoire et l'éloigner du fond du bol, tournez la

molette d'ajustement dans le sens inverse des aiguilles d'une

montre.

5 Resserez l'écrou.a

crochet de pétrissage – cet outil est réglé en usine et ne

peut pas être ajusté.

ajustement des accessoires du bol







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