Broil-Mate 1955-54 Le manuel du propriétaire

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GARANTIE

Votre garantie OMC entre en vigueur à la date d'achat et se limite

aux réparations et remplacements de pièces défectueuses, s'il est

assemblé et utilisé selon les instructions qui l'accompagnent, sous

utilisation domestique seulement.

Au Canada le remplacement sera fait FAB Kitchener.

Dans tout autre pays, le remplacement sera fait FAB du distributeur

OMC de votre région. (communiquer avec votre détaillant pour le

nom de votre distributeur OMC).

Tout autre coût sera la responsabilité du propriétaire.

C ette garantie s'applique seulement à l'acheteur initial indiqué sur

l'enregistrement de la garantie. Cette garantie ne s'applique qu'aux

produits vendus au détail, dans le pays où il a été acheté (En vertu

des différences de gaz d'un pays à l'autre, les soupapes, les orifices

et le régulateur peuvent varier).

LA GARANTIE INCLUS

Boîtier À l’exception de la peinture Garanti à vie

Brûleurs Brûleur Super 8

Brûleur Dual- H et Brûleurs

ovale et tube

5 ans

3 ans

Toutes les autres

pièces

À l’exception de la bonbonne de

propane

2 ans

EXCLUSION DES LA COUVERTURE DE LA GARANTIE:

Cette garantie ne couvre pas les défaillances ou les difficultés de

fonctionnement causées par les situations suivante : un accident,

abus, mauvais usage, modifications, vandalisme, installation

incorrecte, entretien et service incorrects, ou manquements au

niveau de l'entretien normal et habituel, y compris mais non-limité

aux dommages causés par les insectes dans les tubes venturis, tel

qu'indiqué dans le manuel de l'utilisateur.

La détérioration ou les dommages causés par les tempêtes, y

compris la grêle, les ouragans, les tremblements de terre ou les

tornades, et la décoloration causée par l'exposition directe aux

produits chimiques (ou à ceux de l'air environnant), ne sont pas

couverts sous cette garantie.

Les frais de transport.

Les coûts de déménagement ou de réinstallation.

Le coût de main d'œuvre pour installation ou réparations.

Les frais de service liés à la réparation à domicile. Responsabilité

pour les dommages indirects.

PIÈCES DE REMPLACEMENT

Toujours utiliser "les pièces de grils à gaz authentiques OMC" pour

remplacement. Cette garantie sera annulée si d'autres pièces sont

utilisées.

BRÛLEUR

L a durée de vie des brûleurs OMC (en acier inoxydable) dépend

presque entièrement de leur bon usage, entretien et nettoyage.

Cette garantie ne couvre aucune panne ou difficulté de

fonctionnement due à un mauvais usage ou entretien. Dans ce cas,

cette garantie accorde un rabais au propriétaire pour l’achat d’un

nouveau brûleur.

(50% la 1

ère

à la 3

ième

année , 40 % la 4

ième

année et 25 % la 5

ième

année, selon le prix courant de remplacement de la pièce).

GRILLES DE CUISSON DE PORCELAINE

La plupart des grilles de cuisson OMC sont recouvertes d'un solide

émail de porcelaine pour faciliter le nettoyage et réduire les chances

que la nourriture ne colle à la grille. La porcelaine est

essentiellement une couche de vitre. On risque d'écailler la couche

si elle n’est pas manipulée avec soin. Toutefois, ceci n'aura pas

d'effet sur l'emploi ou le fonctionnement des grilles. Si vous

apercevez de la rouille, enlevez-la avec un tampon à récurer et

enduisez la grille d'huile de cuisson.

SYSTÈMES DE VAPORISATION

Les barbecues au gaz d’OMC sont conçus pour être utilisés avec

des briquettes en céramique ou les systèmes de vaporisation Flav-

R-Wave™ ou Flav-R-Cast™. Cette garantie sera nulle si un autre

produit était utilisé.

BRIQUETTES

Les briquettes en céramique OMC ne doivent être utilisées qu’avec

la plaque à briquette fournie. N’utilisez jamais de briquettes avec

avec le Flav-R-Wave™ ou Flav-R-Cast™. Espacez également les

briquettes en une couche sur la plaque.

FLAV-R-WAVE™ ET FLAV-R-CAST™

Le Flav-R-Wave™ ou Flav-R-Cast™ est garanti contre les défauts

de matériaux ou la rouille pour deux ans à compter de la date

d’achat. La rouille de surface n’affectera pas la performance et n’est

pas couverte par la garantie. Si vous apercevez de la rouille,

enlevez-la avec un tampon à récurer et enduisez le Flav-R-Wave™

ou Flav-R-Cast™ d'huile de cuisson.

RÉCLAMATION DE GARANTIE

Toutes les garanties sont gérées directement par OMC. Les pièces doivent être retournées, port-payé et accompagnées de la preuve

d'achat (si votre barbecue n’est pas déjà enregistré), du numéro de modèle et de série, au service de garantie OMC. Si, après inspection,

la pièce est jugée défectueuse, OMC la remplacera en accord avec les termes de garantie décrits ci-dessus. Dans le cas d'une lettre ou

d'un fax (non pas par téléphone), OMC décidera si la ou les pièces doivent leur être retournées.

Nom N° de modèle

Adresse N° de série

Ville, État/Province Date d'achat

Code postal Nom du détaillant

N° téléphone N° pièce (voir manuel d'assemblage)

N° télécopieur

Problème

RÉSIDENTS NON CANADIENS La garantie ci-dessus est administrée par le distributeur OMC de votre pays. Communiquer avec votre

détaillant pour le nom de votre distributeur OMC.

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LOCALISATION DE PANNES

PROBLÈME CAUSE POSSIBLE ACTION CORRECTIVE

ODEUR DE GAZ FERMER IMMÉDIATEMENT LE GAZ À LA SOURCE

NE PAS UTILISER L'APPAREIL JUSQU'À CE QUE LA FUITE SOIT SCELLÉE

Fuite détectée dans une connexion. 1. Accouplement de débranchement rapide

pas scellé complètement.

2. Fuite de gaz dans une connexion.

3. Fuite de gaz dans une soupape de tuyau

ou contrôle.

1. Retirer et rattacher l'accouplement.

2. Serrer la connexion et contrôler les fuites.

3. Voir Centre de service autorisé.

Il y a un retour de flammes sous le

panneau de contrôle.

1. Venturi bloqué. 1. Enlever le brûleur, nettoyer les tubes

venturi, voir « nettoyage & entretien ».

Les brûleurs ne s'allument pas. 1. Soupape de gaz fermée. 1. Ouvrir soupape de gaz.

2. Fils de l’allumeur non connectés. 2. Connecter les électrodes du brûleur

principal et latéral.

3. L'électrode de l'allumeur est désaligné du

brûleur.

3. Aligner de nouveau l'électrode.

4. Fonctionnement défectueux de l'allumeur. 4. Suivre la procédure pour « l'allumage

manuel ».

5. Venturi bloqué. 5. Enlever le brûleur, nettoyer le tube venturi.

Voir « nettoyage et entretien ».

9. Venturi non aligné avec l'orifice de la

soupape.

9. Aligner de nouveau le venturi à l'orifice.

Voir « Tubes Venturi ».

10. Orifice bloqué. 10. Enlever le brûleur et nettoyer l'orifice avec

une aiguille ou un fil en métal fin.

N’utilisez pas une perceuse.

Sections chaudes sur la surface de

cuisson.

1. Les briquettes ne sont pas distribuées

uniformement.

1. Étendre les briquettes afin d'éliminer les

« trous » et les « vides » sur la grille des

briquettes, en une seule couche.

2. Venturi bloqué. 2 Enlever le brûleur, nettoyer le tube venturi,

voir « Tubes Venturi ».

Flambées ou feu de graisse. 1. Accumulation excessive de graisse sur les

briquettes.

1. Nettoyer les briquettes. Voir

« Entretien ».

2. Chaleur excessive. 2. Tourner le contrôle du brûleur à un

réglage plus bas ou lever la grille de

cuisson à la position supérieure (grilles à

deux positions seulement).

Flamme jaune. 1. Un peu de flamme jaune est normal. Si

c’est en quantité excessive, il est possible

que le venturi soit bloqué.

1. Enlever le brûleur, nettoyer le venturi.

Voir « Tubes Venturi ».

2. Orifice du brûleur bloqué. 2. Enlever le brûleur et nettoyer avec une

brosse à poils doux.

L’intérieur du couvercle semble peler 1. C’est une accumulation de graisse, et non

pas une défectuosité de la peinture.

1. Nettoyer avec une brosse rigide ou un

grattoir.

ENTRETIEN

ENTRETIEN PÉRIODIQUE

Après la cuisson, préparez votre prochaine grillade en brûlant

les restes de nourriture sur la grille et les briquettes, Flav-R-

Wave™ ou Flav-R-Cast™ de la façon suivante :

Grilles pour cuisson

Enlever toute la nourriture des grilles, tourner les boutons de

réglage à

“HI” et faire fonctionner le barbecue avec le couvercle

fermé de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de

fumée. Tourner le robinet de la bonbonne de propane à

“OFF”

et ensuite, les boutons de contrôle à

“OFF”.

Utiliser une brosse à long manche avec fils en laiton pour

nettoyer les grilles. Ne pas oublier que le gril est chaud, alors

porter des mitaines à four pour tenir la brosse.

Il n'est pas nécessaire de laver les grilles après chaque grillade,

mais si vous le voulez, utiliser une solution d'eau savonneuse

douce, puis rincez-les bien. Ne jamais utiliser de nettoyeur

commercial pour fours.

Revêtement en porcelaine

La plupart des grilles pour cuisson OMC sont recouvertes d'un

solide émail de porcelaine pour faciliter le nettoyage et réduire

les chances que la nourriture ne colle à la grille. On risque

d'écailler la couche si elle n’est pas manipulée avec soin.

Toutefois, ceci n'aura pas d'effet sur l'emploi ou le

fonctionnement des grilles. Si vous apercevez de la rouille,

enlevez-la avec un tampon à récurer et enduisez la grille d'huile

de cuisson.

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Briquettes en céramique

Si les restes commencent à s'accumuler

sur les briquettes, enlever les grilles et

retourner les briquettes avant d'allumer le

gril. Placer les briquettes côte-à-côte, en

une seule couche au fond du boîtier. Le

dessous des briquettes se nettoiera

automatiquement pendant qu'on

préchauffe le gril.

Flav-R-Wave™

Si quelques résidus

commencent à s’accumuler sur le

Flav-R-Wave™, enlever les grilles

de cuisson et gratter l’excès avec

l’arrière de votre brosse à

barbecue.

Flav-R-Cast™

Les résidus peuvent être enlevés

au moyen d’un linge à récurer ou

d’une brosse avec fils en laiton.

Appliquez une couche d’huile

végétale si vous n’utiliserez pas le barbecue pendant une

longue période. Le Flav-R-Cast™ est enduit de porcelaine pour

faciliter le nettoyage et pour prévenir la rouille. Il est possible

que ce fini s’écaille s’il n’est pas manipulé avec soin. Ceci

n’affecte pas sa performance. Si vous apercevez de la rouille,

enlevez-la avec un tampon à récurer et enduisez la grille d'huile

de cuisson.

Porte-contenant à graisse

Le porte-contenant à graisse est situé sous le

boîtier, à l’extérieur de l'orifice où la graisse

s'écoule. Le contenant à graisse n'est pas fourni.

Cependant le porte-contenant a été conçu pour un

bocal standard ou une canette à soupe. Il suffit

d'enclencher ce contenant en place. Le contenant

à graisse doit être vérifié et remplacé périodiquement pour

empêcher la graisse de déborder.

Nettoyage Général

Retirez les grilles lorque le barbecue est refroidi. S’il est équipé

de briquettes, retournez-les. Recouvrir les briquettes, le Flav-R-

Wave™ ou le Flav-R-Cast™, au trois quarts avec du papier

d’aluminium, côté luisant vers le bas. Allumez les brûleurs et ,

avec le couvercle fermé, faites fonctionner le barbecue à haute

température pour 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il arrête de faire

de la fumée. Fermez le robinet de la bonbonne et ensuite les

boutons de contrôle. Lorque le barbecue est refroidi, enlevez le

papier d’aluminium, les briquettes, le Flav-R-Wave™ ou le

Flav-R-Cast™, grattez les côtés et passez l’aspirateur dans le

fond du boîtier.

ENTRETIEN ANNUEL

Pour assurer une performance efficace et sécuritaire, cet

appareil doit être inspecté et nettoyé au moins une fois par

année ou après une période d'entreposage de plus d’un mois.

Brûleur

Enlever le brûleur et examiner pour des fissures ou une

détérioration.

Nettoyer les tubes venturi à l'aide

d'un cure-pipe ou d'une brosse

venturi pour éliminer les

obstructions causées par les

araignées ou insectes. Voir "Tubes

Venturi".

Pendant que le brûleur est enlevé, nettoyer le fond du boîtier.

Les dépôts durs peuvent être enlevés avec une brosse

métallique et les surfaces lavées avec de l'eau savonneuse.

Tuyau

Examiner et remplacer si nécessaire. Voir "Alimentation Du

Gaz".

Tablettes modulaire

Laver avec de l'eau savonneuse. Enduisez d’une couche

d’huile de cuisson pour rehausser le lustre.

Fini extérieur

E n cas d'apparition de taches blanches de calcium, laver

l'extérieur du boîtier à l'eau savonneuse douce. Bien rincer les

surfaces et essuyer avec un chiffon imbibé d'huile de cuisson

pour leur redonner leur lustre.

Les égratignures peuvent être retouchées avec une peinture en

aérosol de qualité résistante aux températures élevées (600°F).

Pièces de rechange

Si un problème se présente avec le régulateur, le tuyau, le

brûleur, ou les valves du panneau de contrôle, n’essayez pas

de les réparer. Pour la réparation ou pour des pièces de

rechange consulter votre marchand, un Centre de service

autorisé ou contacter l’usine de fabrication. Pour une

performance optimale, n’utilisez que des pièces de rechange

OMC originales.

Contrôle des fuites

A près avoir branché la bonbonne, vérifier qu’il n’y a pas de

fuites. Voir

“contrôle des fuites”.

TECHNIQUES DE CUISSON

COMMENT UTILISER UNE BROCHE

GIGOT D'AGNEAU

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1. Faire scier 3 pouces d'os de la petite partie du gigot. Laisser

la viande autour de l'os intacte pour former un rabat. Placer

une fourchette sur la broche. Replier le rabat et filer la broche

à travers le rabat et le gigot. Mettre la deuxième fourchette

sur la broche et insérer les dents des deux fourchettes dans

chaque bout du gigot. Tester l'équilibre. Serrer les vis.

VOLAILLE

1. Poitrine vers le bas, recouvrir la cavité avec la peau du cou.

Replier et fixer la peau et placer les dents de la fourchette

dans la chair du dos. Enrouler une ficelle autour de la volaille

et attacher. Retourner la volaille afin que la poitrine soit vers le

haut et attacher ou embrocher les ailes au corps.

2. Mettre une fourchette sur la broche. Insérer la broche dans la

peau du cou, parallèle à la colonne vertébrale; sortez-la juste

au-dessus de la queue. Mettre une deuxième fourchette sur la

broche et insérer les dents de la fourchette dans la poitrine et

la queue. Tester l'équilibre. Serrer les vis.

3. Attacher la queue avec une ficelle. Croiser les pattes et fixer à

la queue.

TROIS POULETS SUR UNE BROCHE

1. Attacher ou embrocher les ailes au corps. Mettre une

fourchette sur la broche. Raccorder les poulets sur la broche.

Enrouler une ficelle autour des queues et des pattes et attacher

à la broche. Mettre la deuxième fourchette sur la broche et

insérer les dents dans le poulet. Serrer les vis.

CONTREPOIDS DE TOURNEBROCHE

CONTREPOIDS DE

TOURNEBROCHE

1. Déserrer la poignée du tournebroche pour que le contrepoids

tourne librement. Placer le tournebroche dans les coches du

boitier.

2. Ajuster le contrepoids sur le côté le moins lourd du

tournebroche. Serrer la poignée. Vérifier, périodiquement,

que la pièce de viande tourne de manière uniforme. Ajuster le

contrepoids si nécessaire.

COMMENT UTILISER UN THERMOMÈTRE À

VIANDE POUR BARBECUE

1. La seule façon de vérifier si un gros morceau de viande est

cuit est d’utiliser un thermomètre à viande. Insérez le

thermomètre à un angle dans la partie la plus épaisse de la

viande. Vérifiez que le thermomètre ne touche pas la tige

ou un os, et qu’il n’est pas dans la graisse.

2. Laisser le thermomètre en place pendant que la viande tourne.

Quand le thermomètre atteint la température désirée, la

viande est cuite. Ajouter vos sauces durant les dernières

minutes de la cuisson. Enlever la viande du tournebroche et

attendez 15 minutes pour que la viande se raffermisse avant

de trancher. Trancher et servir.

Pour le poulet: insérer le thermomètre dans la partie la plus

épaisse de la cuisse, là ou la cuisse rejoint le corps du poulet.

Pour un jambon ou un rôti: inserer le thermomètre dans le centre

de la partie la plus pesante de la viande.

TECHNIQUES DE CUISSON

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CUISSON À CONVECTION (INDIRECTE)

C’est une méthode qui est idéale pour rôtir de gros morceaux de

viande ou de volaille avec ou sans tournebroche. La cuisson

s’effectue grâce à l’air chaud qui circule autour des aliments.

1. Pour la plupart des cuissons à convection, avec ou sans

tournebroche, on recommande l’utilisation d’une lèchefrite.

Placez-la sur le Flav-R-Wave™ sous le centre de la nourriture

et ajouter de 1 pouce à 1 ½ pouce d’eau. Pour plus de saveur,

ajouter du jus de fruit, du vin ou une marinade. Ne laissez pas

le liquide s’évaporer entièrement de la lèchefrite.

2. Pour la cuisson à convection, avec ou sans tournebroche, il est

préférable de fermer le couvercle et de cuire à basse

température. Tous les brûleurs peuvent être réglés à basse

température, ou ceux des extrémités à

“moyen” et celui/ceux

du milieu à “OFF”. En mettant le brûleur central à “OFF” on

évite que les jus de cuisson de la lèchefrite s’évaporent.

3. Avant de placer la viande sur le barbecue, badigeonnez-la

d’huile végétale pour qu’elle devienne plus dorée.

4. Une cuisson indirecte sans lèchefrite n’est pas recommandée.

Si vous le faites, portez une attention particulière car les jus de

cuisson pourraient causer un feu de graisse.

5. Utiliser des mitaines de four aux alentours du barbecue pour

éviter des blessures corporelles.

6. Fermer le barbecue et laisser refroidir avant de retirer la

lèchefrite. La graisse est très inflammable et doit être

manipulée avec soin pour éviter des blessures graves.

7. Pour la cuisson des rôtis et volailles à convection et sans

tournebroche, placez-les dans un support pour rôtis,

directement sur les grilles de cuisson.

GUIDE POUR LA CUISSON À CONVECTION ET AU

TOURNEBROCHE

RÔTI DE BOEUF 3-6 LB MOYEN/BAS 2 - 4 HEURES

RÔTI DE BOEUF 6-10 LB MOYEN/BAS 3 - 5 HEURES

RÔTI DE PORC 2-5 LB MOYEN/BAS 2 - 4 HEURES

RÔTI DE PORC 6-10 LB MOYEN/BAS 3 - 5 HEURES

DINDE OU POULET 2-5 LB MOYEN/BAS 2 - 4 HEURES

DINDE OU POULET 5-10 LB MOYEN/BAS 3 - 5 HEURES

Avec un tournebroche, régler la température à moyen/élevé.

CUISSON AU TOURNEBROCHE

Suivre les étapes décrites à la section de cuisson à convection.

1. Le tournebroche

peut accommoder

jusqu'à 15 lbs (7 kg)

limité seulement par

l’espace de rotation

libre. Pour de

meilleurs résultats,

disposez la viande

au centre de la

broche afin qu’elle

soit bien équilibrée.

2. Le tournebroche peut être utilisé avec les grilles de cuisson si

l’espace le permet.

3. Bien attacher la viande sur la broche avant de la placer sur le

gril. En ce qui concerne la volaille, bien attacher les ailes et

pattes, afin d’éviter qu’elles ne viennent en contact avec la

lèchefrite.

CUISSON AVEC BRÛLEUR ARRIÈRE

Certains modèles comportent un brûleur arrière pour la cuisson au

tournebroche. C’est la méthode idéale pour cuire des rôtis et des

volailles. Avec la source de chaleur située derrière la nourriture, il

n’y a aucune chance que le repas brûle ou soit gâché par des

flambées de graisse. Cuisinez en toute confiance en sachant que

vous aurez toujours des résultats parfaits. Un plat en aluminium ou

une lèchefrite, placés sous la broche, permettra de recueillir les jus

pour arroser les aliments ou pour préparer une sauce.

Le brûleur arrière est muni d’un ressort et peut être facilement

enlevé quand il n’est pas utilisé.

Veuillez vous référer à la page 6 pour les instructions d’allumage du

brûleur arrière.

Pour de meilleurs résultats utiliser un thermomètre à viande.

GUIDE DE CUISSON DIRECTE

ÉPAISSEUR

1”

TEMPÉRATURE DURÉE

PAR

CÔTÉ

DURÉE

TOTALE

POULET MÉDIUM /

BIEN CUIT

MOYEN 3 / 3 / 3 / 3 12 MIN.

AILES DE

POULET

MÉDIUM /

BIEN CUIT

MOYEN/BAS 5 / 5 / 5 / 5 20 MIN.

HAMBURGER MÉDIUM MOYEN 3 / 3 / 3 / 3 12 MIN.

HAMBURGER

S 3/4” GELÉS

MÉDIUM MOYEN 3 / 3 / 3 / 3 12 MIN.

FILET DE

POISSON

MÉDIUM MOYEN 2 / 2 / 2 / 2 8 - 10 MIN.

QUEUE DE

HOMARD

MÉDIUM MOYEN 4 / 4 / 4 / 4 16 - 20 MIN.

Utilisez la technique de cuisson du steak parfait

GUIDE DE TEMPÉRATURE POUR VIANDES ET

VOLAILLES

SAIGNANT MÉDIUM BIEN CUIT

BŒUF/AGNEAU/VEAU 130°F / 55°C 145°F / 63°C 160°F / 70°C

PORC 150°F / 65°C 170°F / 77°C

VOLAILLE 170°F / 77°C

FONCTIONNEMENT TECHNIQUES DE CUISSON

Brûlage. Avant de cuisiner pour la première fois avec votre

barbecue au gaz, allumez-le pour éliminer toute odeur ou corps

étranger qui pourraient être présents en procédant comme suit:

Enlever toutes les grilles de cuisson et la grille de réchaud et les

nettoyer avec de l’eau savonneuse. Allumer les brûleurs, fermer le

couvercle et laisser en marche pendant 20 minutes avec les

boutons de contrôle ouverts réglés à température "MED/HI’.

Fermer la source de gaz. Remettre les boutons de contrôle à la

position d’arrêt

“OFF”. Laisser refroidir l’appareil et remettre toutes

les grilles à leur place. Vous êtes maintenant prêts à utiliser votre

barbecue.

Préchauffage. Avant la cuisson, il est nécessaire de préchauffer le

barbecue, couvercle fermé, pour une période de 10 minutes à

“MED/HI”. Réduire la chaleur selon les aliments à griller. À l’aide

d’une brosse en métal, nettoyer les grilles et ensuite utiliser un

vaporisateur ou une brosse pour enduire les grilles d’huile d’olive

ou végétale, afin que les aliments n’adhèrent pas aux grilles.

Position du couvercle. La position du couvercle durant la cuisson

est une question de préférence personnelle. Cependant, il faut

noter qu’avec le couvercle fermé, la cuisson se fait plus

rapidement, le barbecue utilise moins de gaz et la température est

mieux contrôlée. Un couvercle fermé donne aussi un goût plus

fumé aux viandes cuites directement sur les grilles et est aussi

indispensable pour la fumaison ou la cuisson à convection.

Système de vaporisation. Votre barbecue est conçu pour

fonctionner avec le système de vaporisation Flav-R-Wave™ (inclus

avec l’appareil). N’utilisez pas de pierres de lave, de briquettes en

céramique ou tout autre système de vaporisation autre que celui

fourni avec votre barbecue..

TEMPERATURES DE CUISSON

Réglage élevé. La température à la surface des grilles est

d’environ 600 – 650 F (320 – 340 C). Cette température est utilisée

pour chauffer rapidement le gril ou enlever les résidus d’aliments

des grilles à la fin de la cuisson. Cette température est idéale pour

saisir des steaks avant de réduire la température. L’option de

cuisson à

“HI” n’est que rarement utilisée et ne convient pas à de

longues périodes de cuisson.

Réglage moyen/élevé. La température à la surface des grilles est

d’environ 550 F (290 C). Cette température est utilisée pour le

réchauffement du gril et pour la cuisson de steaks et de côtelettes.

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Réglage moyen. La température à la surface des grilles est

d’environ 450 F (230 C) avec le couvercle fermé. Ce réglage est

idéal pour la plupart des grillades telles volaille, hamburgers,

légumes, rôtis et cuisson au four.

Réglage bas. La température à la surface des grilles est d’environ

310 - 350 F (155 - 175 C). Ce réglage est idéal pour la fumaison,

de gros morceaux de viande, des poissons plus délicats ainsi que

pour la pâte et la pâtisserie comme la pizza ou des quesadillas.

Ces températures ne sont qu’approximatives et varient selon

la température ambiante et la force du vent à promixité du

barbecue lors de la cuisson.

CUISSON DIRECTE

La cuisson directe est une méthode de cuisson des aliments

directement sur les grilles. Cette méthode est la plus populaire

pour cuire des steaks, des côtelettes, du poisson, des hamburgers,

des brochettes et des légumes.

1. Préparer la nourriture en avance pour éviter les délais et pour

mieux planifier la durée de cuisson. Si vous utilisez des

marinades et des épices, appliquez-les avant de placer la

viande sur les grilles de cuisson. Badigeonner la viande de 2 à

4 minutes avant la fin de la cuisson pour éviter qu’elle ne

brûle.

2. Pour éviter d’avoir à quitter l’aire de votre barbecue, assurez-

vous d’avoir des fourchettes, des pinces, des mitaines, votre

sauce et vos assaisonnements à proximité.

3. La viande doit être à la température de la pièce avant la

cuisson. Ôter le surplus de graisse pour minimiser les

flambées causées par la fonte de la graisse.

4. Avant la cuisson, préchauffer le barbecue à la température

désirée, couvercle fermé.

5. Enduire les grilles de cuisson avec de l’huile végétale ou

d’olive pour éviter que les aliments ne collent aux grilles.

6. Éviter d’utiliser du sel pour la cuisson de viandes sur le

barbecue. La viande sera plus juteuse si vous ajoutez du sel

après la cuisson.

7. Pour prévenir que les steaks ne deviennent

“secs”, utiliser des

pinces au lieu d’une fourchette et commencer la cuisson à

“MED-HI” pour bien saisir la viande et sceller la saveur.

Réduire la température et allonger la durée de cuisson pour

les tranches de viande plus épaisses.

8. Apprenez à vérifier si la viande est à point en tenant compte

de la durée de cuisson et sa fermeté. La viande s’affermit

lorsqu’elle cuit. Une viande tendre est saignante et plus ferme

lorsqu’elle est bien cuite.

9. Suivre le guide de cuisson du steak parfait pour la plupart des

viandes, poissons, volaille et légumes.

ALLUMAGE

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A. BRÛLEUR GAUCHE G. POIGNÉE

B. BRÛLEUR DROIT H. BRÛLEUR LATÉRAL

C. BRÛLEUR LATÉRAL I. SOUPAPE

D. BRÛLEUR ARRIÈRE J. ACCOUPLEMENT À

E. ALLUMEUR DÉBRANCHMENT RAPIDE

F. ORIFICE D'ALLUMAGE K. ALIMENTATION DU GAZ

L. TUYAU PROLONGATEUR

1. L'appareil doit être entièrement assemblé selon les

instructions détaillées d'assemblage.

2. S'assurer que la bonbonne de gaz est pleine et bien

connectée au régulateur.

3. S'assurer qu'il n'y a pas de fuites de gaz dans le système

d'alimentation de gaz. Voir "Contrôle des Fuites"

4. S'assurer que les tubes venturi sont placés correctement au-

dessus des orifices des soupapes de gaz des brûleurs.

5. S'assurer que les fils pour allumer le brûleur principal et le

brûleur latéral sont connectés.

6. Lire attentivement toutes les instructions figurant sur la fiche

de renseignements du barbecue.

7. AVERTISSEMENT: Ouvrir le couvercle avant l'allumage.

8. Placer les boutons de réglage à la position d'arrêt "OFF" et

ouvrir le robinet de gaz de la bonbonne.

9a. Pour le brûleur principal

Pousser l’un des deux boutons de réglage et tourner au

réglage maximum "HI". Appuyer (ou tourner) 3 ou 4 fois sur

le bouton d'allumage ou allumer avec une allumette. Le

brûleur devrait s'allumer dans les 5 prochaines secondes.

(Il sera peut être plus facile d'allumer avec le bouton de

réglage de droite ou avec les deux boutons de réglage

tournés à l’indication de chaleur moyenne "Medium".)

Remarque: Allumage à l'allumette Suivre les étapes 1 à 8

ci-dessus. Insérer une allumette allumée dans l'orifice

d'allumage situé en bas à droite du boîtier. Pousser le bouton

de réglage de droite à "HI". Le brûleur devrait s'allumer dans

les 5 prochaines secondes. Après avoir allumé le brûleur

droit, pousser le bouton de réglage de gauche à "HI".Le

brûleur s'allumera automatiquement.

9b. Pour le brûleur latéral:

Pousser le bouton de réglage et le tourner au réglage

maximum "H". Appuyer (ou tourner) 3 à 4 fois sur le bouton

d'allumage. Le brûleur devrait s'allumer dans les 5

prochaines secondes. Remarque : Allumage à l'allumette

Suivre les étapes 1 à 8 ci-dessus. Placer une allumette

allumée près des orifices du brûleur latéral. Pousser le

bouton de réglage à la position "HI". Le brûleur devrait

s'allumer dans les 5 secondes suivantes.

9c. Pour le brûleur à rôtisserie arrière :

Avertissement - Ne pas faire fonctionner le brûleur principal

en même temps que le brûleur arrière, un feu de graisse ou

des dommages au barbecue pourraient résulter.

Attention : Le brûleur arrière doit être en place avant de

tourner le bouton de réglage.

ENLEVER LA GRILLE DE RÉCHAUD.

Suivre les étapes 1 à 8 ci-dessus.

Placer une allumette allumée près des orifices du brûleur

arrière.

Pousser et tourner le bouton de réglage à "HIGH".

Brûleur devrait s'allumer dans les 5 secondes suivantes.

Il est important de placer l'allumette près des orifices du

brûleur AVANT de tourner le bouton de contrôle du brûleur.

10. Attention - Vérifiez votre barbecue une fois allumé.

VERIFICATION DE LA FLAMME BRULEUR

ORIFICES DU BRULEUR

Les flammes

provenant des orifices

du brûleur devraient

mesurer environ 2,5

cm de hauteur au

réglage maximum

"HI".

Si l’un des problèmes suivants se produit, les tubes venturi

sont probablement bloqués. Fermer le gaz immédiatement et

nettoyer les tubes venturi. Voir "Tubes Venturi".

1. Une odeur de gaz.

2. Un retour de flamme se produit.

3. Le barbecue ne cuit pas uniformément.

4. Les brûleurs émettent des crépitements.

SI LE BRÛLEUR NE S'ALLUME PAS:

1. Pousser et tourner le bouton de réglage à la position d'arrêt

"OFF". Attendre 5 minutes, puis essayer de nouveau avec le

bouton de réglage de droite ou avec les deux boutons de

réglage tournés à chaleur moyenne "Medium".

2. Si un brûleur ne s'allume pas, consulter la section

"Localisation de Pannes" du manuel. Si le problème ne peut

pas être résolu, ne pas essayer de faire fonctionner l'appareil;

contacter votre détaillant ou un centre de service autorisé.

FERMETURE

1. Fermer le robinet de la bonbonne à "OFF".

2. T ourner les boutons de réglage du panneau de contrôle à

"OFF".

CONTRÔLE DES FUITES

Toutes les connexions fabriquées en usine ont été testées pour

des fuites de gaz. Toutefois, à l'expédition et à la manutention un

raccord pourrait s’être désserré.

MESURES DE PRÉCAUTION:

•

VÉRIFIER TOUTES LES CONNEXIONS POUR FUITES

AVANT D'UTILISER VOTRE BARBECUE AU GAZ.

• VÉRIFIER POUR DES FUITES DE GAZ POSSIBLES À

CHAQUE FOIS QU'UN RACCORD DE GAZ EST

DÉBRANCHÉ ET REBRANCHÉ.

• NE PAS FUMER!

• NE JAMAIS TESTER LES FUITES DE GAZ EN TENANT

UNE ALLUMETTE ALLUMÉE OU AUTRE SOURCE DE

FLAMME.

5

• LE TEST DE FUITES DES GAZ DOIT ÊTRE ÉFFECTUÉ À

L'EXTÉRIEUR.

VÉRIFICATION DES FUITES DE GAZ:

A. ALIMENTATION DU GAZ

B. A COUPLEMENT À DÉBRANCHEMENT RAPIDE

C. ADAPTEUR DU TUYAU

D. TUYAU PROLONGATEUR

E. VÉRIFIER LES FUITES ICI

1. Vérifier que l'appareil soit déconnecté aux contrôles pour

chaque brûleur. Éteindre toutes flammes nues et cigarettes

dans les environs.

2. Préparer une solution savonneuse (quantités égales d'eau et

de détergent liquide pour la vaisselle).

3. Ouvrir la soupape.

4. A l'aide d'un pinceau, brosser chaque raccord avec la solution

savonneuse.

Si votre barbecue est équipé d'un brûleur latéral ou d’un brûleur à

rôtisserie:

a. Mettre le bout d'un doigt sur l'ouverture de l'orifice à l'extrémité

du tuyau.

b. T ourner le bouton de commande du brûleur latéral

“SIDE/REAR” à la position “HI”.

c. Brosser chaque raccord entre l'orifice et la soupape de

commande avec la solution savonneuse.

d. T ourner le bouton de commande “SIDE/REAR” à la position

d'arrêt “OFF”.

5. Si la solution fait des bulles, il y a une fuite.

6. Toutes fuites découvertes, doit être scellée avant d'utiliser

l'appareil.

7. Si la fuite persiste, communiquez avec votre détaillant de

barbecues pour assistance. Ne pas essayer de faire

fonctionner l'appareil s'il y a une fuite.

ALIMENTATION DU GAZ TUBES DE VENTURI

1. Sur les modèles founis d'un tuyau prolongateur, l'assemblage

des tuyaux est destiné particulièrement pour votre modèle. Ne

pas essayer de modifier ou d'ajouter à l'alimentation. Les

tuyaux et les accouplements des tayaux sont conformes au

Standard CGA CAN 1-83.

2. Pour les modèles équipés avec l'accouplement à

débranchement rapide, fermer la soupape avant de débrancher

l'accouplement.

3. L'accouplement à débranchement rapide doit rester propre et

être entretenu pour qu'il n'y ait pas de débris ou de saletés.

4. S'assurer qu'il n'y ait pas de graisse dégoutant du tuyau, et ne

pas laisser le tuyau toucher aucune surface chaude y inclus le

boîtier du gril.

5. Inspecter le tuyau en remplaçant le réservoir de gaz liquide au

moins une fois par année. Si le tuyau a des fissures, des

coupures, est usé ou endommagé, l'appareil ne doit pas être

utilisé.

6. Pour une réparation ou remplacement de l'assemblage des

tuyau, prendre contact avec votre marchand ou avec un centre

de service autorisé.

4

A. ALIMENTATION DU GAZ

B. ACCOUPLEMENT À DÉBRANCHEMENT RAPIDE

C. ADAPTEUR DU TUYAU

D. TUYAU PROLONGATEUR

E. VERIFIER LES FUITES ICI

• GARDER LES TUBES VENTURI PROPRES

• Les obstructions causées par les toiles d'araignée et nids

d'insectes peuvent causer un feu de retour de flamme.

Même s'il est possible d'allumer le gril, le gaz accumulé dans les

conduits peut s'enflammer et incendier les tubes venturi et le

tableau de contrôle.

TUBES VENTURI TOILE D'ARAIGNÉE

• Si un feu de retour de flamme a lieu, fermer

immédiatement le gaz à la source.

Il est recommandé d'inspecter et de nettoyer les tubes venturi

si l’un des problèmes suivants survient:

1. Une odeur de gaz.

2. Le barbecue n'atteint pas la température désirée.

3. Le barbecue ne cuit pas uniformément.

4. Les brûleurs émettent des crépitements.

INSPECTION ET NETTOYAGE DES TUBES VENTURI

1. Fermer la source de gaz du barbecue, c.-à-d. la bonbonne, ou

la conduite d'alimentation de gaz naturel.

2. Lorsque le barbecue est refroidi, enlever les attaches de

retenue des brûleurs de dessous et, lever le brûleur du fond du

boîtier.

3. Nettoyer les tubes venturi avec un cure-pipe ou avec une

brosse à venturi (accessoire n° #18270).

4. Replacer le brûleur en position au fond du boîtier en vous

assurant que les tubes venturi soient correctement alignés et

ajustés sur les orifices.

5. Fixer le brûleur avec les attaches de retenue appropriées.

GAZ NATUREL

1. Cet appareil est destiné pour être utilisé avec du gaz naturel.

Ne pas utiliser avec du gaz propane (réservoir de gaz). Les

soupapes, orifices et les tuyaux sont pour gaz naturel

seulement.

2. Ne pas utiliser avec du charbon.

3. Une soupape d'arrêt doit être utilisée sur la canalisation

d'alimentation du gaz.

4. Quand l'appareil n'est pas utilisé, fermer l'alimentation du gaz

à la soupape.

5. L'appareil est fait pour opérer à une pression de 7 pouces sur

colonne d'eau.

ENTREPOSAGE

1. Le gaz doit être fermé à l'alimentation du gaz naturel quand

le gril n'est pas utilisé.

2. Quand le gril est entreposé dehors l'alimentation du gaz doit

être débranchée.

VERIFICATION DU GAZ A LA SOURCE

1. Cet appareil doit être débranché de la canalisation de

l'alimentation du gaz au débranchement rapide durant une

vérification à pression de ce système de plus de 1/2 psig (3.5

kPa).

2. Fermer le gril quand l'alimentation du gaz est verifiée à une

basse pression. Cet appareil devra être isolé de la

canlisation de l'alimentation du gaz en fermant la soupape

durant toute vérification de l'alimentation à une pression

égale ou moins de 1/2 psig (3.5 kPa).

A. ALIMENTATION DU GAZ

B. SOUPAPE

C. ACCOUPLEMENT À DÉBRANCHEMENT RAPIDE

D. EXTENSION DU TUYAU

3

SÉCURITÉ INSTALLATION

Votre nouveau barbecue est un appareil sécuritaire et pratique s'il

est assemblé et utilisé correctement. Néanmoins, comme avec tous

les produits fonctionnant au gaz, certaines mesures de sécurité

doivent être observées. L'inobservation de ces mesures de

sécurité pourrait causer des dommages ou blessures. Si vous

avez des questions en ce qui concerne l'assemblage ou le

fonctionnement, veuillez consulter votre marchand, technicien

d'appareils à gaz, votre compagnie distributrice de gaz ou notre

service à la clientele au 800-265-2150.

MESURES DE SÉCURITÉ

2

• S’il y a une odeur de gaz:

1. Coupez l’admission de gaz de l’appariel.

2. Éteindre toute flamme nue.

3. Ouvrir le couvercle.

4. Si l'odeur persiste, éloignez-vous de l’appareil et

appelez immédiatement le fournisseur de gaz ou le

service d’incendie.

Ne pas entreposer ni utiliser de l'essence ni d’autres

vapeurs ou liquides inflammables dans le voisinage de

l’appareil, ni de tout autre appareil.

ATTENTION

• UTILISER À L'EXTÉRIEUR SEULEMENT.

• POUR L'ENTREPOSAGE À L'INTÉRIEUR, DÉTACHER ET

RANGER LA BONBONNE À L'EXTÉRIEUR.

• NE PAS FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL SANS

SURVEILLANCE.

• PRENEZ LES PRÉCAUTIONS NÉCESSAIRES POUR TENIR

LES JEUNES ENFANTS ÉLOIGNÉS DES SURFACES

CHAUFFÉES.

Soyez prudent lorsque vous déplacez l'appareil. Les angles

métalliques peuvent être coupants. Utilisez des gants

appropriés pour soulever ou déplacer le barbecue. Avant de

soulever le barbecue, prenez soin de retirer les tablettes

latérales et les grilles de cuisson.

PRÉCAUTIONS À PRENDRE AVEC L’ÉLECTRICITÉ

1. Si vous vous servez d’un appareil électrique nécessitant une

source d'alimentation extérieure, l'accessoire doit être mis à la

terre conformément aux codes locaux ou en l’absence

de ceux-ci, conformément aux normes suivantes :

(Canada) CSA C22.1 Code canadien de l’électricité

et

(É.-U.) ANSI/NFPA 70 Dernière édition

2. Ne pas couper ou enlever la broche de masse de la fiche

électrique.

3. Tenir le fil électrique et le tuyau d'alimentation de combustible

éloignés de toute surface chauffée.

AVERTISSEMENT

Les combustibles qui sont utilisés dans les appareils qui

fonctionnent à l’huile ou au gaz et leurs produits de combustion

contiennent des produits chimiques qui, selon des recherches

effectuées par l’état de la Californie, causent le cancer, des

anomalies congénitales et autres anomalies du système

reproducteur. “Cet avertissement est émis en vertu de la California

Health and Safety Code Sec. 25249.6”

1. Au Canada, cet appareil doit être installé conformément au code

local et à la norme CSA applicable:

CSA-B149.1 Code d'installation des appareils au gaz Gaz naturels et

Propane

Aux États-Unis, cet appareil doit être installé conformément au

code local et aux normes nationales pertinentes :

ANSI Z223.1/NFPA 54 - Dernière Édition du Code de Gaz

National et des codes locaux, s’il y a lieu

2. L'appareil doit être situé à plus de 76cm/30” de chaque côté et à

plus de 76cm/30” à l’arrière de toute surfaces combustible.

76cm/30”

3. NE PAS UTILISER cet appareil sous une toiture ou

sous un feuillage.

4. Cet appareil est conçu pour être UTILISÉ À L'EXTÉRIEUR

SEULEMENT. NE PAS UTILISER dans un garage, une remise,

sur un balcon ou autre endroit clos.

5. NE PAS RESTREINDRE la circulation d'air à l'appareil.

6. Garder les environs de l'appareil libres de matières

combustibles, d'essence et de tout liquide et vapeur

inflammables.

7. Cet appareil n'est pas conçu pour être installé sur ou dans un

véhicule récréatif ou un bateau.

GRIL À GAZ

MANUEL DE L'UTILISATEUR

UTILISATION AVEC GAZ NATUREL

ANSI Z21.58b-2006 / CSA 1.6b-2006

TABLE DES MATIÈRES

SÉCURITÉ .........................................................2

INSTALLATION.................................................2

GAZ NATUREL .................................................3

ALIMENTATION DU GAZ .................................4

TUBES VENTURI ..............................................4

CONTRÔLE DES FUITES.................................5

Veuillez prendre en note vos

numéros de modèle et de série

ici.

Numéro de modèle

Numéro de série

Date d’achat

ALLUMAGE.......................................................6

FONCTIONNEMENT .........................................7

TECHNIQUES DE CUISSON ............................7

ENTRETIEN.....................................................10

LOCALISATION DE PANNES ........................11

GARANTIE ......................................................12

LIRE ATTENTIVEMENT AVANT D'UTILISER SON GRIL

GARDER CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE

1-800-265-2150

[email protected]

10094-NG REV D 01/08

Broil-Mate 1955-54 Le manuel du propriétaire

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