Garland G24-BRL Manuel utilisateur

Marque: Garland

Modèle: G24-BRL

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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Pièce nº 4525958 (05/15/09) Page 13

L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être effectués par un agent

d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation

en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément

aux codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit

dont le numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modifié ou réparé avec des pièces

non autorisées ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés,

consulter le site web de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent

document (y compris la conception et les spécifications des pièces) peuvent être remplacés ou modifiés sans préavis.

POUR VOTRE SÉCURITÉ:

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE OU

D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES INFLAM-

MABLES À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL OU

DE TOUT AUTRE APPAREIL.ER

APPLIANCE

AVERTISSEMENT :

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN

ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER

DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLES-

SURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSEMENT

LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,

D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER

L’ÉQUIPEMENT.

LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT MAN-

UEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER

ULTÉRIEUREMENT.

CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT

QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON

ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.

DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT

DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN

MONTEUR D’INSTALLATION AU GAZ CERTIFIÉ.

Pour votre sécurité :

Placer dans un endroit bien en vue les instruc-

tions à suivre en cas d’odeur de gaz détectée

par l’utilisateur. Cette information peut être

obtenue auprès du fournisseur de gaz local.

MANUEL

D’INSTALLATION ET

D’UTILISATION

RÔTISSOIRES GARLAND

SÉRIES G-BRL ET GF-BRL

Comprend les modèles : G18-BRL, G24-BRL,

G30-BRL, G36-BRL, G48-BRL, GF18-BRL,

GF24-BRL,GF30-BRL et GF36-BRL

Seules les rôtissoires série GF sont agréées CE

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES, LLC

185 East South Street

Freeland, Pennsylvanie 18224

Téléphone : (570) 636-1000

Télécopieur : (570) 636-3903

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA

Téléphone : 905-624-0260

Télécopieur : 905-624-5669

Enodis UK LTD.

5E Langley Business Centre

Station Road, Langley SL3 8DS Great Britain

Téléphone : 01753 485900

Télécopieur : 01753 485901

Pièce nº 4525958 (05/15/09)Page 14

INFORMATIONS IMPORTANTES

AVERTISSEMENT :

Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant le

cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction. L’installation

et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de verre/fibres céramiques.

L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques est reconnue par l’état de

Californie comme causant le cancer. L’utilisation de ce produit peut vous exposer au monoxyde

de carbone en cas de mauvais réglage. L’inhalation de monoxyde de carbone est reconnue par

l’état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou d’autres problèmes

reproductifs.

Maintenir les abords de l’appareil dégagés et

ne pas y stocker de produits combustibles.

Pièce nº 4525958 (05/15/09) Page 15

TABLE DES MATIÈRES

INFORMATIONS IMPORTANTES .....................................14

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS - RÔTISSOIRES .....................16

Marchés Nord-Américain Et Internationaux Généraux .........................16

Marché Australien ...........................................................16

Modèles homologués CE ........................................................17

Réglages De Pression/Taille Des Injecteurs....................................17

Débit Calorique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Dimension D’entrée Du Gaz..................................................17

Série GF - Homologué CE - Catégories de gaz.................................17

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS - SOCLES ..........................18

PRÉINSTALLATION .................................................19

Déballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Informations De Sécurité ........................................................19

INSTALLATION .....................................................19

Emplacement De La Plaque Signalétique .........................................19

Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Clause Spécique à l’Australie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Alimentation En Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Gas Connections ................................................................20

Installations Sur Plan De Travail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Emplacement ...............................................................20

Joint Sanitaire De Plan De Travail ............................................21

Installation des pieds ........................................................21

Montage Des Socles De Plan De Travail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Installation Des Appareils Équipés De Roulettes...............................22

Bases De Meuble ............................................................22

Montage De La Rôtissoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Ventilation ......................................................................23

FONCTIONNEMENT ................................................24

Instructions D’apprêtage De La Crémaillère De Grille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Instructions d’allumage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

ENTRETIEN ET NETTOYAGE .........................................25

Nettoyage des crémaillères de grille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Nettoyage Du Fini Extérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Pièce nº 4525958 (05/15/09)Page 16

CONNEXION

ARRIÈRE DU GAZ

3/4-14 NPT

7-7/8"

[200mm]

2-3/8"

[61mm]

34-1/2"

[876mm]

24-1/4"

[617mm]

[127mm]

5-7/8"

[149mm]

LARGEUR

25-1/8"

[638mm]

3/16" [5mm] MIN

1/2" [13mm] MAX

22-3/8"

[568mm]

7/8" [21mm]

2-1/8"

[53mm]

15-7/8"

[404mm]

[77mm]

22-1/8"

[562mm]

31-1/8"

[709mm]

CONNEXION

ARRIÈRE DU GAZ

3/4-14 NPT

[100mm]

14-3/4"

[375mm]

[125mm]

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS - RÔTISSOIRES

Dimensions Des Produits Et Spécialisations D’expédition

Amérique du Nord et CE

Entrées

Modèle Largeur

Hauteur

Sans Pieds

Profondeur

Expédition

Nb De

Brûleurs

Débits Caloriques

Totaux

lbs/kg Cu Ft BTU/Hr kW/Hr

G18-BRL 18 po(457mm) 25-1/8 po(636mm) 34-1/2 po(876mm) 190/86 21 3 45,000 13.2

G24-BRL 24 po(610mm) 25-1/8 po(636mm) 34-1/2 po(876mm) 240/109 21 4 60,000 17.6

G30-BRL 30 po(762mm) 25-1/8 po(636mm) 34-1/2 po(876mm) 290/131 29.5 5 75,000 22

G36-BRL 36 po(914mm) 25-1/8 po(636mm) 34-1/2 po(876mm) 340/154 29.5 6 90,000 26.4

G48-BRL 48 po(1219mm) 25-1/8 po(636mm) 34-1/2 po(876mm) 375/170 37 8 120,000 35.2

GF18-BRL 18 po(457mm) 25-1/8 po(636mm) 34-1/2 po(876mm) 190/86 21 3 45,000 12.0

GF24-BRL 24 po(610mm) 25-1/8 po(636mm) 34-1/2 po(876mm) 240/109 21 4 60,000 16.0

GF30-BRL 30 po(762mm) 25-1/8 po(636mm) 34-1/2 po(876mm) 290/131 29.5 5 75,000 20.0

GF36-BRL 36 po(914mm) 25-1/8 po(636mm) 34-1/2 po(876mm) 340/154 29.5 6 90,000 24.0

NOTA : Seules les rôtissoires série GF avec fonctions de détection de amme sont agréées CE

Marchés Nord-Américain Et

Internationaux Généraux

Pression De Fonctionnement Du Collecteur

Natural (G20)

4,5 po CE

(11,2 mbars)

LPG (G31)

10 po wc

(24,9mbar)

Modèles G-BRL

Marché Australien

Pression De Fonctionnement Du Collecteur

Natural 4 po CE (1.0kPa) LPG 10po CE (2,49 kpa)

Entrée par brûleur

MJ/H Dia. Injecteur. MJ/H Dia. Injecteur.

15,8 1,9 mm 15,8 1,1 mm

Pour utilisation dans des emplacements

incombustibles uniquement.

Dégagements d’installation par rapport aux

matériaux non combustibles(Tous les modèles)

Arrière Côtés

0 po 0 po

Pièce nº 4525958 (05/15/09) Page 17

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS – RÔTISSOIRES (suite)

Modèles homologués CE

Réglages De Pression/Taille Des Injecteurs

MODÈLE

2ème Famille Groupes H L et E 3ème Famille Groupe 3p

Pression De Réglage

Taille Injecteur

Pression De Réglage

Taille Injecteur

Entrée G20 à

20 mbar

Entrée G25 à

25 mbar

Entrée G31 à 37/50

mbar

mbar po CE mbar po CE DMS mm mbar po CE DMS mm

GF18-BRL 11,2 4,5 14,9 6 50 1,78 24,9 10 58 1,07

GF24-BRL 11,2 4,5 14,9 6 50 1,78 24,9 10 58 1,07

GF30-BRL 11,2 4,5 14,9 6 50 1,78 24,9 10 58 1,07

GF36-BRL 11,2 4,5 14,9 6 50 1,78 24,9 10 58 1,07

Débit Calorique

MODÈLE

2ème Famille, Groupes H Et E 2ème famille, Groupe, L 3ème Famille, Groupe 3P

Nb De

Brûleurs

(G20 à 20/25 mbar) Gaz nat. (G25 à 25 mbar) Gaz nat. (G31 à 37/50 mbar) PropaneE

Par Brûleur / Total Par Brûleur / Total Par Brûleur / Total

kW BTU/H kW BTU/H kW BTU/H

GF18-BRL 4,0 / 12,0 15 000 / 45 000 4,0 / 12,0 15 000 / 45 000 4,0 / 12,0 15 000 / 45 000

GF24-BRL 4,0 / 16,0 15 000 / 60 000 4,0 / 16,0 15 000 / 60 000 4,0 / 16,0 15 000 / 60 000

GF30-BRL 4,0 / 20,0 15 000 / 75 000 4,0 / 20,0 15 000 / 75 000 4,0 / 20,0 15 000 / 75 000

GF36-BRL 4,0 / 24,0 15 000 / 90 000 4,0 / 24,0 15 000 / 90 000 4,0 / 24,0 15 000 / 90 000

Dimension D’entrée Du Gaz

Largeur Du Modèle Connexion Connexion Modèles CE (ISO7-1)

23-5/8 po (600mm) & 35-1/2 po (900mm) Connexion Arrière Du Gaz 3/4 Po NPT 3/4 po (19,1mm) BSPT

CONNEXION

ARRIÈRE DU GAZ

CONNEXION

ARRIÈRE

DU GAZ

1-3/8"

[45mm]

34-1/2"

[876mm]

24-1/4"

[617mm]

[127mm]

5-7/8"

[149mm

LARGEUR

25-1/8"

[638mm]

3/16"

[5mm] MIN

1/2"

[13mm] MAX

22-3/8"

[568mm]

7/8" [21mm]

5-5/8"

[143mm]

[53mm]

15-7/8"

[404mm]

[77mm]

22-1/8"

[562mm]

31-1/8"

[91mm]

14-3/4"

[375mm]

3-5/8"

[94mm]

Modèles GF-BRL

*Pour les unités livrées avec régulateur, la dimension «A» est de 7-7/8 po (200 mm) avec une connexion 3/4 po – 14 NPT.

Les unités destinées à l’Europe (CE) ne sont pas livrées avec régulateur, mais avec un adaptateur 3/4 po –14 BSPT.

Série GF - Homologué CE - Catégories de gaz

Pays

Catégorie

De Gaz

Type De

Gaz

Pression

(mbar)

GB, IE, ES, PT, GR I2H G20 20

BE, FR I2E+ G20 20/25

DE I2E G20 20

GB, IE, ES, PT, BE, FR I3P G31 37

GB, FR, NL, DE, ES I3P G31 50

NL I3P G31 30

Rapprochez Les Estimations Totales D’entrée Avec

Tous Les Brûleurs Fonctionnant Au BAS

kW BTU/H

GF18-BRL 4.5 16,875

GF24-BRL 6.0 22,500

GF30-BRL 7.5 28,125

GF36-BRL 9.0 33,750

Pièce nº 4525958 (05/15/09)Page 18

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS - SOCLES

Numéro De

Modèle

Description

À Utiliser Avec

Rôtissoire Modèle

pi³

Poids

d’expédition

Lb/ Kg

G18-BRL-STD Socle De Plancher 18 po (457 mm) De Large G18-BRL & GF18-BRL 4,5 30/14

G24-BRL-STD Socle De Plancher 24 Po (610mm) De Large G24-BRL & GF24-BRL 4,5 40/18

G30-BRL-STD Socle De Plancher 30 Po (762mm)De Large G30-BRL & GF30-BRL 4,5 50/23

G36-BRL-STD Socle De Plancher 36 Po (914mm) De Large G36-BRL & GF36-BRL 4,5 55/25

G48-BRL-STD Socle De Plancher 48 Po (1219mm) De Large G48-BRL 5,5 58/26

G18-BRL-CAB Meuble Fermé 18 po (457 mm) De Large G18-BRL & GF18-BRL 21 40/18

G24-BRL-CAB Meuble Fermé 24 Po (610mm) De Large G24-BRL & GF24-BRL 21 45/20

G30-BRL-CAB Meuble Fermé 30 Po (762mm) De Large G30-BRL & GF30-BRL 29,5 50/23

G36-BRL-CAB Meuble Fermé 36 Po (914mm) De Large G36-BRL & GF36-BRL 29,5 60/27

G48-BRL-CAB Meuble Fermé 48 Po (1219mm)De Large G48-BRL 37 65/29.5

• Ilexistedenombreuxcodeslocaux,etilestdelaresponsabilitédupropriétaireetdel’installateurderespecterces

codes.

• Garlandseréserveledroitdemodifieroud’améliorerlesspécificationsdesproduitssanspréavis.

• LesproduitsGarlandnesontpasagréésniautoriséspouruneutilisationpersonnelleourésidentielle,maissontdesti-

nés à des applications commerciales seulement.. Garland n’offre pas de services de réparation, garantie, entretien ou

soutien de n’importe quelle sorte pour des applications autres que commerciales.

LARGEUR

21"

[534mm]

PIED MAX

20"

[ 509mm]

PIED MIN

20"

[508mm]

ROULETTE

NON RÉGL

20-7/16"

[529mm]

RÉGL. MAX.

ROULETTE

20-3/16"

[513mm]

RÉGL. MIN.

ROULETTE

31-3/16"

[719mm]

PROFONDEUR

G24-BRL-CAB

LARGEUR

20-5/16"

[516mm]

PIED MAX

19-7/16"

[504mm]

PIED MIN

20"

[508mm]

ROULETTES

31-3/16"

[792mm]

PROFONDEUR

G24-BRL-STD

Pièce nº 4525958 (05/15/09) Page 19

Déballage

GARLAND recommande fortement d’inspecter l’appareil

en présence du transporteur pour vérier la présence de

dommages causés pendant le transport.

1. Retirer la carton. En cas de dommage, tous les matériaux

d’emballage doivent être conservés pour inspection par

le transporteur.

2. Inspecter soigneusement la rôtissoire pour déceler les

signes de dommages comme des rayures, bosses et

boutons manquants.

3. Pendant que le conducteur du camion est sur place, noter

les dommages sur la facture de transport. Appeler le

transporteur pour demander une inspection.

En cas de vérication de l’équipement après le départ du

transporteur, vous avez environ quinze (15) jours pour

demander une inspection de dommages de transport par

l’agent du transporteur.

Si une réclamation de dommages non apparents est

déposée auprès du transporteur au-delà de 15 jours,

GARLAND ne peut pas être tenue pour responsable et le

transporteur demandera au destinataire de fournir la preuve

que le transporteur était responsable.

Informations De Sécurité

AVERTISSEMENT : Des pièces accessibles peuvent devenir

chaudes pendant l’utilisation. Maintenir les jeunes enfants

éloignés.

Cet appareil est pour à usage professionnel et devrait

seulement être employé par le personnel qualié.

Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des

personnes (y compris des enfants) ayant des capacités

physiques, sensorielles ou mentales réduites ou un manque

d’expérience et de connaissances à moins qu’elles n’aient

reçu une supervision ou des instructions concernant

l’utilisation de cet appareil d’une personne responsable de

leur sécurité.

PRÉINSTALLATION

INSTALLATION

Pour correspondre avec l’usine ou le centre de service agréé

local concernant des problèmes de service ou des pièces de

rechange, bien faire référence à l’appareil avec le numéro de

modèle correct (comprenant les lettres et chires du préxe

et du suxe) et le numéro de série de garantie. La plaque

signalétique xée à l’appareil contient ces renseignements.

Nous suggérons de faire faire l’installation, l’entretien et les

réparations par une agence de service agrée locale gurant

dans la manuel d’informations.

En cas de questions concernant l’installation, l’utilisation,

l’entretien ou la réparation du produit, écrire ou

communiquer avec le département de service des produits.

Ce produit doit être installé par du personnel professionnel

tel que spécié. Les produits Garland/U.S. Range ne sont

pas agréés ni autorisés pour une utilisation personnelle

ou résidentielle, mais sont destinés à des applications

commerciales seulement. Garland / U.S. Range n’ore pas

de services de réparation, garantie, entretien ou soutien

de n’importe quelle sorte pour des applications autres que

commerciales.

Emplacement De La Plaque Signalétique

On découvre la plaque signalétique en retirant le plateau à

graisse; elle est située sur le support gauche de glissière du

plateau à graisse.

Réglementation Légale

L’installation de cet appareil doit être faite par une personne

compétente et conformément aux règlements concernés,

codes de pratique et publications connexes du pays de

destination.

Dans les pays européens, l’installation doit être faite par une

personne compétente et conformément aux règlements

concernés, codes de pratique et publications connexes du

pays de destination.

Aux États-Unis, l’installation doit être conforme au National

Fuel Gas Code Code ANSI Z223.1, ou la dernière édition, la

norme NFPA No.54 – dernière édition/ou le code local pour

assurer un fonctionnement sécuritaire et ecace. Au Canada,

l’installation doit être conforme à la norme CSA B149.1 et aux

codes locaux.

Pièce nº 4525958 (05/15/09)Page 20

INSTALLATION (suite)

Clause Spécique à l’Australie

Cet appareil doit être installé conformément aux instructions

du fabricant, aux règlements locaux relatifs aux raccords de

gaz et aux exigences du code d’installation AS 5601 / AG

601. Tous les réglages des brûleurs doivent être faits par un

technicien qualié spécialiste des appareils à gaz.

Alimentation En Gaz

A. Le type de gaz pour lequel l’appareil est équipé

est estampillé sur la plaque signalétique située

(modèles G80) derrière le panneau supérieur avant,

(modèles 80B-40SD & ESD) à l’intérieur des portes du

compartiment. Brancher un appareil estampillé “ NAT ”

au gaz naturel et un appareil estampillé “ PRO ” au gaz

propane.

B. S’il s’agit d’une installation neuve, faire vérier par

le fournisseur de gaz le diamètre du compteur et

des conduites an de s’assurer que l’appareil reçoit

une pression de gaz susante pour fonctionner

correctement.

C. S’il s’agit d’un équipement supplémentaire ou de

remplacement, faire vérier la pression du gaz par un

technicien qualié an de s’assurer que les installations

de gaz existantes (compteur, tuyauteries, etc.) fourniront

les BTU dont l’appareil a besoin avec une chute de

pression ne dépassant pas 1/2 po de colonne d’eau. Lors

de la vérication de la pression, s’assurer que les autres

équipements sur la même conduite de gaz fonctionnent

à leur débit maximal.

NOTA : Pour vérier la pression du gaz, s’assurer que tous les

autres équipements branchés sur la même conduite de gaz

sont allumés. Si la rôtissoire a été livrée avec un régulateur,

celui-ci a été préréglé pour correspondre aux spécications

de la plaque signalétique de l’unité. Toutes les unités ont

besoin de régulateurs et doivent être ajustées conformément

aux spécications du fabricant.

D. Cet appareil et son robinet d’arrêt du gaz individuel (non

fourni par Garland) doivent être débranchés du système

d’alimentation en gaz lors de tout essai de pression de ce

système à des pressions dépassant 1/2 lb/po

(3,45 kPa).

E. Le branchement d’alimentation en gaz est situé dans

le coin arrière inférieur gauche de l’appareil. Un robinet

manuel facilement accessible et de type homologué

devrait être installé sur chaque conduite d’alimentation.

Vérications des fuites – Ne pas utiliser de amme nue.

F. Un bouchon de prise de pression est fourni avec les

appareils et est installé sur le collecteur. Le panneau des

robinets doit être retiré pour utiliser la prise de pression.

Il est nécessaire de vérier la pression du gaz quand

l’appareil est installé, pour s’assurer que la pression

d’alimentation de l’appareil est identique à celle indiquée

sur la plaque signalétique. Si nécessaire, des réglages de

pression doivent être faits au régulateur de pression.

G. S’il s’agit d’une installation complètement nouvelle,

faire installer et vérier les conduites de gaz, la taille du

compteur et celles des tuyauteries par un technicien en

gaz qualié.

H. S’assurer que les tuyauteries, joints et branchements

neufs ont été exécutés proprement et ont été purgés

de façon à ce que la graisse à letage, les copeaux,

etc. ne bouchent pas les robinets des veilleuses ni les

commandes. Utiliser du produit d’étanchéité pour joint

qui résiste au gaz de pétrole liquéé.

AVERTISSEMENT : Vérier la présence de fuites sur les

connexions de gaz. Utiliser une solution savonneuse ou une

méthode similaire. Ne pas utiliser de amme nue!

Gas Connections

Toutes les rôtissoires ont des connexions du gaz arrière

3/4 po NPT ou 3/4 po-14NPT. Les modèles CE ont un letage

3/4 po 14 NPT qui comprend un adaptateur.

NOTA : Un dégagement susant doit être prévu pour

l’entretien et l’utilisation.

Installations Sur Plan De Travail

Emplacement

Déballer soigneusement les appareils et prévoir l’espace

nécessaire sur le plan de travail ou la barre arrière. Tous

les appareils doivent être installés dans des endroits

incombustibles.

A. L’emplacement des appareils est vital et ils devront être

placés à un endroit où il y a susamment d’air d’appoint

pour assurer une combustion correcte. L’air d’appoint

devra être fourni de façon à passer par l’avant de

l’appareil. Ne pas obstruer le débit d’air par l’avant.

B. Conformément aux normes d’utilisation des appareils

à gaz, l’appareil devrait être placé sous une hotte de

ventilation de taille et de capacité correspondantes. Voir

les instructions de ventilation.

Pièce nº 4525958 (05/15/09) Page 21

INSTALLATION (suite)

Joint Sanitaire De Plan De Travail

Quand la rôtissoire est installée sur un plan de travail, la

National Sanitation Foundation, (NSF), recommande qu’elle

soit étanchéiée conformément à ses normes selon les

instructions suivantes :

1. L’appareil devrait être placé sur une surface de plan de

travail incombustible et de niveau.

2. Nettoyer soigneusement le périmètre inférieur de

la rôtissoire et le plan de travail autour du fond de la

rôtissoire.

3. Appliquer une bonne couche de produit d’étanchéité à

base de silicone tout autour du périmètre extérieur du

fond de la rôtissoire.

4. La rôtissoire peut être xée au plan de travail en insérant

les boulons de 3/8 po de diamètre à travers le comptoir

depuis le dessous (dans des trous prépercés de ½ po de

diamètre) et en les vissant dans les inserts à écrous dans

le fond de l’appareil.

5. Lisser le produit d’étanchéité au silicone avec un doigt ou

un outil pour obtenir un joint lisse.

Installation des pieds

1. Tous les appareils sont expédiés avec des pieds

homologués par la NSF. Ces pieds doivent installés pour

assurer un espace de quatre (4) pouces entre le comptoir

et le bas de l’appareil an de respecter les exigences de la

National Sanitation Foundation.

2. Lors de l’utilisation des pieds décrits ci-dessous, soulever

l’avant de l’appareil et visser le pied dans l’écrou de

retenue du pied prévu dans chaque coin de l’appareil;

refaire la même chose à l’arrière.

3. L’appareil doit être mis de niveau en réglant les pieds.

Utiliser un niveau à bulle pour mettre l’appareil de niveau

(en se basant sur les grilles de cuisson) dans les quatre (4)

sens. entre l’avant et l’arrière et aussi sur les côtés.

Montage Des Socles De Plan De Travail

ENSEMBLE DE DOUILLE

ÉTAGÈRE

ENSEMBLE

DE PIED

LATÉRAL

DÉTAIL 2

DÉTAIL 1

1. Glisser l’ensemble de pied latéral dans l’ensemble de

douille et xer avec une vis et un écrou à 8 endroits (2 par

joint) comme illustré sur le détail 1.

DÉTAIL 1

10-24 X 3/8"

VIS À MÉTAUX

10-24

ÉCROU DE

BLOCAGE

2. Placer la xation de support central dans l’ensemble de

douille. Monter le support central sur la xation avec 2 vis

et écrous (détail 2). Répéter l’opération pour l’autre côté.

Les ensembles de douille doivent être placés entre le

support central et la xation de support central. Répéter

pour l’autre support central.

10-24 X 3/8"

VIS À MÉTAUX

10-24

CONTRE-ÉCROU

FIXATION

DE SUPPORT

CENTRAL

DÉTAIL 2

3. Avant de placer l’unité sur le socle :

a. Retirer les pieds de mise à niveau de l’appareil.

b. Retirer les grilles/tiges/brûleurs, etc. pour alléger

l’appareil et le soulever à plusieurs sur le socle.

Pièce nº 4525958 (05/15/09)Page 22

4. Fixer la rôtissoire au socle à l’arrière avec (2) boulons

de 1/4 po, des rondelles et écrous de blocage comme

illustré. (Un dans chaque coin.)

NOTA : pour la rôtissoire de 48 po, il y a (4) emplacements

de montage à l’arrière.

ÉCROU DE BLOCAGE 1/4-20T

RONDELLE 1/4 PO

BOULONS 1/4-20 X 5/8 PO

FIXATION SUR LA RÔTISSOIRE

RONDELLE DE BLOCAGE 3/8

BOULONS 3/8-16 X 5/8

SOCLE

RÔTISSOIRE GF24

AVEC PIEDS

ILLUSTRÉ

5. Fixer la rôtissoire au socle à l’arrière avec (2) boulons

de 3/8 po, et des rondelles de blocage comme illustré.

Boulon avec le letage dans les xations xées à la partie

inférieure de la rôtissoire (une dans chaque coin).

NOTA : pour la rôtissoire de 48 po, il y a (4) emplacements

de montage à l’arrière.

Installation Des Appareils Équipés De Roulettes

A. L’installation sera faite avec un raccord conforme à la

norme Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI

Z./CSA ., Addenda Z.B-/CSA .B-

(ou la dernière édition) et un raccord rapide conforme à

la norme Standard for Quick-Disconnect Devices for use

with gas fuel, ANSI Z./CSA ., Addenda Z.A-/

CSA .A- (ou la dernière édition).

B. Soulever l’avant de l’appareil et l’immobiliser. Ne pas

coucher l’appareil sur l’arrière.

INSTALLATION (suite)

C. Les roulettes sont letées pour être vissées facilement

dans les trous prévus sous la cuisinière. Il est important

d’ajouter les rondelles fournies an de mieux répartir la

force sur la cuisinière quand elle est déplacée.

FOND

L’APPAREIL

PLASTIQUE

DE PROTECTION

DE LA RONDELLE

DE CE CÔTÉ

ROULETTE FIXE

(ILLUSTRÉE AVEC FREIN)

ROULETTE RÉGLABLE

(ILLUSTRÉE SANS FREIN)

FOND

L’APPAREIL

D. Placer la rondelle sur la tige de la roulette comme illustré.

Étant donné que la rondelle est légèrement concave, il est

essentiel que le côté avec le plastique soit orienté vers le

haut et en contact avec le fond de l’appareil. La rondelle

étant en place, visser à fond la roulette sur l’appareil. Il

n’est pas nécessaire de retirer le plastique de la rondelle.

E. Les roulettes avant de l’appareil sont dotées de freins

qui limitent les déplacements de l’appareil sans que

le connecteur ou le raccord rapide ou sa tuyauterie

n’interviennent pour limiter les mouvements de

l’appareil.

F. Notez qu’un dispositif de xation est xé à l’appareil et

que s’il est nécessaire de détacher le dispositif de xation,

ne pas oublier de le rattacher une fois que l’appareil a été

remis dans sa position d’installation d’origine.

Bases De Meuble

Des options de base de meuble existent pour tous les

modèles de rôtissoire. Les meubles sont prémontés au

moment de la livraison, à l’exception de pieds ou roulettes.

Montage De La Rôtissoire

Tiges De Grille En Acier

Chaque rôtissoire est livrée avec (14) tiges en acier d’une

longueur de 15 po/381mm (18-BRL), 21 po/533mm (24-

BRL), 26 po /660mm (30-BRL), 31 po/787mm (36-BRL) ou

2 ensembles de of 21 po/533mm (48-BRL). Ces tiges sont

montées dans les rainures des supports, qui sont au-dessus

des brûleurs.

Pièce nº 4525958 (05/15/09) Page 23

INSTALLATION (suite)

Briquettes

Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, il est

recommandé d’installer la quantité correcte de briquettes

dans la rôtissoire. Se reporter au tableau et au dessin ci-

dessous pour la mise en place des briquettes. Une fois

que toutes les briquettes ont été mises en place selon les

instructions, mettre en place les sections de grille supérieure.

MODÈLE 18-BRL 24-BRL 30-BRL 36-BRL 48-BRL

Rangées

d’avant

en arrière

7 7 7 7 7

Rangées

gauche à

droite

7 11 14 17 22

Ventilation

Les notes suivantes sont prévues pour donner des conseils

généraux. Pour des recommandations détaillées, référez-

vous aux codes appliable dans le pays de destination.

Ces appareils seront installés dans une chambre avec

le ventialtion susant d’empêcher l’occurrence des

concentrations dangereuses des sous-produits de

combustion.

Un bon système de ventilation est important pour des

résultats satisfaisants et il est recommandé d’installer

l’appareil sous une hotte à ventilation électrique.

Les codes locaux et/ou nationaux précisent si un système de

ventilation doit être utilisé avec ce type d’équipement. Les

renseignements suivants sont donnés à titre d’exemples de

conceptions de systèmes de ventilation disponibles.

Deux types de base de ventilation électrique sont utilisés

aujourd’hui. Un type est la hotte aspirante et l’autre est

le système d’aspiration sous étagère Le dernier ore une

installation plus simple et des dépenses de nettoyage

minimales. Les deux doivent être équipés de ltres ignifugés

pour éliminer facilement les graisses.

Le ventilateur doit être relié à un conduit de taille convenable

équipé d’un ventilateur d’aspiration capable d’évacuer un

minimum de 325 pi/mn d’air par pied carré de surface de

rôtissoire.

Pièce nº 4525958 (05/15/09)Page 24

FONCTIONNEMENT

Instructions D’apprêtage

De La Crémaillère De Grille

Pour pouvoir utiliser longtemps l’appareil, il est impératif de

« rôder » ou apprêter soigneusement la surface de cuisson de

la façon suivante :

1. Éliminer tout produit de protection appliqué en usine

en lavant avec de l’eau très chaude et un détergent

doux ou une solution savonneuse. Rincer et sécher

soigneusement.

2. Appliquer une ne couche d’huile d’olive ou d’une autre

huile de cuisson sans sel de haute qualité sur la surface de

cuisson. Essuyer tout excès.

3. Ouvrir tous les robinets à un réglage bas et laisser les

crémaillères de grille chauer lentement pendant

trente (30) minutes. Laisser l’huile restant sur la surface

de cuisson pendant trois (3) à quatre (4) minutes, puis

essuyer.

4. Régler les robinets à la température de fonctionnement

souhaitée et appliquer une seconde couche d’huile et la

laisser pendant deux (2) à trois (3) minutes après que la

crémaillère de grille ait atteint la température. Essuyer

ensuite l’huile en excès.

Votre rôtissoire est prête à être utilisée.

NOTA : À moins que les aliments ne contiennent

susamment de gras, les crémaillères de grille doivent être

apprêtées avant chaque utilisation. Apprêter de nouveau

après un nettoyage soigné de la surface de cuisson.

Instructions d’allumage

Modèles G(18,24,39,36,48)-BRL

1. Une veilleuse allume deux brûleurs et est placée entre ces

brûleurs.

2. Appuyer plusieurs fois sur les boutons d’allumage rouges

pour allumer les veilleuses.

3. Vérier que les veilleuses sont allumées en regardant

dans les trous de vérication des veilleuses à l’avant de

l’appareil.

Modèles GF(18, 24, 30, 36)-BRL

1. Enfoncer le bouton du robinet et le tourner dans le sens

inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la position

d’allumage.

2. En maintenant le robinet complètement enfoncé,

appuyer sur le bouton de l’allumeur et vérier que les

veilleuses s’allument. Si la veilleuse ne s’allume pas,

continuer d’appuyer sur le bouton de l’allumeur jusqu’à

l’allumage de la veilleuse.

3. Une fois la veilleuse allumée, continuer de maintenir

le bouton du robinet enfoncé pendant au moins 20

secondes, puis le relâcher. Si la veilleuse s’éteint, attendre

cinq (5) minutes et recommencer la procédure.

4. Quand la veilleuse est bien allumée, appuyer de nouveau

sur le bouton du robinet et le tourner dans le sens

contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la position de

amme, ce qui allume le brûleur principal.

5. Pour obtenir une amme basse ou pour mijoter, appuyer

sur le bouton du robinet et le tourner jusqu’à la position

de amme basse.

6. Pour éteindre le brûleur, tourner le bouton du robinet

jusqu’au symbole circulaire d’arrêt (« OFF »).

L’extinction

1. Fermer tous les robinets de gaz.

2. Seulement si l’appareil doit être arrêté pour une longue

période de temps, fermer le robinet de service en ligne

(ce robinet n’est pas fourni par l’usine).

Pièce nº 4525958 (05/15/09) Page 25

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Nettoyage des crémaillères de grille

Établir un calendrier de nettoyage régulier. Il est nécessaire

d’éviter toute obstruction et de permettre une combustion

et un rendement corrects.

1. Les crémaillères de grille doivent être essuyées chaque

jour pendant qu’elles sont encore chaudes, avec un

torchon épais ou un autre matériau absorbant la graisse

an d’éliminer la graisse et les aliments brûlés avant qu’ils

ne brûlent dans la grille. Éliminer les produits brûlés

comme la graisse ou les aliments carbonisés avec une

brosse métallique dure. Ne pas utiliser de laine d’acier. Les

petites particules peuvent être laissées sur la surface de la

grille et pénètrent dans les produits alimentaires.

2. Les crémaillères de grille doivent être lavées

soigneusement avec une brosse métallique et une

solution très chaude de détergent doux ou de savon.

Rincer à l’eau claire chaude.

3. Bien sécher.

4. Apprêter de nouveau les crémaillères de grille comme

indiqué dans les instructions d’apprêtage.

5. Vider fréquemment les plateaux à graisse et les laver

chaque jour dans une solution très chaude de détergent

doux ou de savon.

6. Ne pas gaspiller de gaz ni abîmer l’équipement en laissant

les robinets réglés sur des températures élevés quand

l’appareil n’est pas utilisé. Pendant les périodes d’attente,

régler les robinets sur le réglage de température basse

an de maintenir les grilles chaudes. Modier le réglage

des robinets selon besoin pendant les périodes de forte

activité. Tourner les robinets sur OFF à la n de la journée.

7. Quand le gril fonctionne, ne jamais utiliser d’objets

comme des plateaux pour couvrir le gril an de

concentrer la chaleur pour brûler la graisse ou d’autres

débris.

Nettoyage Du Fini Extérieur

Établir un calendrier régulier. Les déversements devront être

essuyés immédiatement.

1. Essuyer la surface nettoyable exposée quand elle est

froide avec de l’eau chaude et un détergent doux. Les

résidus rebelles peuvent être éliminés avec un tampon

à récurer non métallique. Bien essuyer avec un chion

propre.

2. L’acier inoxydable devra être nettoyé avec un détergent

doux, un chion doux et de l’eau chaude. S’il est

nécessaire d’utiliser un tampon à récurer non métallique,

toujours frotter dans le sens du grain du métal pour éviter

de rayer. Utiliser un produit de nettoyage pour acier

inoxydable à base d’eau (comme Drackett Twinkle), si

vous voulez obtenir un brillant superbe.

3. Les éclaboussures sur les côtés ou la table de cuisson

principale de la rôtissoire peuvent être nettoyées avec

de l’eau très chaude et une solution savonneuse; on

peut aussi utiliser un produit dégraissant. Pour faciliter

le nettoyage, il est possible de retirer la table de cuisson

principale. Pour cela, soulever d’abord et retirer toutes

les grilles, puis retirer la table de cuisson en la soulevant.

Une fois le nettoyage terminé, sécher soigneusement

et appliquer une ne couche d’huile de cuisson ou

pulvériser de l’huile de cuisson comme celle de marque

PAM. En l’absence d’huile, il se formera de la rouille.

Pièce nº 4525958 (05/15/09)Page 26

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