Bosch MUZ4GM3(00) Mode d'emploi

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Conformité d’utilisation

Cet accessoire est destiné au robot culinaire MUM4. Respecter

la notice d’utilisation du robot culinaire.

Ne jamais utiliser cet accessoire avec d’autres appareils. Utiliser

uniquement des pièces adaptées.

Cet accessoire sert à moudre toutes les céréales (sauf le maïs)

ainsi que les graines de pavot, de lin et de sésame, le sarrasin, les

herbes aromatiques, les épices ou encore le café. Cet accessoire

ne doit pas servir à transformer d’autres substances ou objets.

Consignes de sécurité importantes

W Risques de blessures !

 Ne jamais mettre les mains dans l’entonnoir.

 Utiliser uniquement l’accessoire à l’état entièrement assemblé.

Ne jamais assembler les accessoires sur l’appareil de base. Utili-

ser uniquement l’accessoire dans la position de travail prévue. Ne

poser ou retirer l’accessoire qu’une fois l’entraînement immobilisé

et après avoir débranché la fiche mâle de la prise de courant.

W Attention !

Veiller à ce qu’aucun corps étranger ne se trouve dans l’orifice de

remplissage ou le boîtier. Ne pas introduire d’objets (p. ex. couteau,

cuillère) dans l’orifice de remplissage ou le boîtier. N’utiliser que des

ingrédients triés pour éviter que des pièces métalliques, du sable ou

des cailloux n’endommagent l’appareil. Le produit à moudre doit être

bien sec. Ne jamais plonger les différentes pièces (sauf l’entonnoir de

remplissage) dans du liquide, ne jamais les tenir sous l’eau courante

ni les laver au lave-vaisselle. Ne pas faire tourner l’accessoire à vide.

W Important !

Nettoyer soigneusement l’accessoire après chaque utilisation ou

après une longue durée sans utilisation. X « Nettoyage et entre-

tien » voir page 13

12

fr Vue d’ensemble

Vue d’ensemble

Figure A

1 Boîtier

a Bague de réglage

b Repère Ä

c Échelle de mouture

1 = fin

6 = grossier

d Repère <

e Repère t

f Cavité d’éjection

g Pivot d’entraînement

2 Meule conique

3 Bague de mouture

a Repère Ü

4 Entonnoir

a Echelle de remplissage

Avant la première utilisation

Avant de pouvoir utiliser le nouvel acces-

soire, le déballer complètement, le nettoyer

et le contrôler.

Attention !

Ne jamais mettre en service un accessoire

endommagé !

 Sortir tous les composants de l’ac-

cessoire de l’emballage et retirer les

éventuels restes d’emballage.

 Contrôler l’intégrité des pièces et vérifier

qu’elles ne présentent pas de dom-

mages visibles. X Figure A

 Avant de les utiliser pour la première

fois, nettoyer et sécher soigneusement

toutes les pièces. X « Nettoyage et

entretien » voir page 13

Symboles et repères

Symbole Signification

W

Attention ! Ustensiles rotatifs. Ne

jamais mettre les mains dans

l’orifice de remplissage.

t

Repère permettant de lire le

réglage

Ä

Mettre en place / retirer la bague

de mouture

1 .... 6

Echelle pour le degré de

mouture

Niveau 1 (fin) à 6 (grossier)

<

Attention ! Blocage du moulin.

Ü

Mise en place du moulin

Préparation

 Placer l’appareil de base sur une

surface lisse et propre.

 Mettre le bol et le couvercle en place.

 Appuyer sur la touche de

déverrouillage et amener le bras

pivotant sur la position 2. Retirer

le couvercle de protection de

l’entraînement.

Assembler le moulin à céréales

X Suite de la figure B

1. Tourner la bague de réglage dans le

sens inverse des aiguilles d’une montre

jusqu’en butée. Les repères Ä et t doivent

être situés l’un au-dessus de l’autre.

Placer la meule conique sur l‘axe carré

dans le boîtier et la pousser vers le bas.

2. Mettre la bague de mouture dans le

boîtier. Les repères Ü, Ä et t doivent être

situés les uns au-dessus des autres.

Remarque : ceci est la seule position dans

laquelle la bague de mouture peut être mise

en place et retirée correctement.

3. Pousser légèrement la bague de

mouture vers le bas, tourner la bague

de réglage dans le sens des aiguilles

d’une montre jusqu’à ce que l’échelle

pour le degré de mouture soit atteinte.

4. Mettre l’entonnoir en place.

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fr

Utilisation

W Risques de blessures

Ne jamais mettre les mains dans l’orifice de

remplissage.

Attention !

– Ne jamais utiliser le moulin à céréales

sans céréales.

– Les ingrédients à moudre doivent être

bien secs, sinon le moulin se grippe.

– Traiter au maximum 2 kg d’ingrédients

en une seule étape. Ensuite l’appareil

doit refroidir au moins 1 heure.

X Suite de la figure C

1. Monter le moulin à céréales. La cavité

d’éjection est orientée vers la droite.

2. Tourner la moulin à céréales dans le

sens des aiguilles d’une montre.

3. Insérer les ingrédients dans l’entonnoir.

Quantité maximale : 750 g. L’échelle

figurant dans l’entonnoir sert d’orienta-

tion. Les valeurs se réfère au blé.

4. Brancher la fiche dans la prise de courant.

Tourner l’interrupteur rotatif au niveau 4.

5. Régler le degré de mouture en tournant

la bague de réglage entre 1 (fin) et

6 (grossier). Tenir le moulin à céréales

avec une main.

Attention !

– Ne jamais tourner la bague de

réglage au-delà de l’échelle, jusqu’au

repère <. Sinon, l’engrenage risque

de se bloquer et d’endommager le

moulin à céréales.

– Modifier le degré de mouture uniquement

peu à peu. Lorsqu’un degré de mouture

fin est sélectionné, veiller à ce que le

moulin à céréales ne se bouche pas.

6. La farine s’écoule dans le bol par la

cavité d’éjection.

7. Amener l’interrupteur rotatif sur y.

Attendre que l’entraînement se soit

immobilisé. Débrancher la fiche de la

prise de courant.

8. Tourner le moulin à céréales dans le

sens inverse des aiguilles d’une montre,

puis le retirer.

Démonter le moulin à céréales et nettoyer

immédiatement toutes les pièces après

utilisation. X « Nettoyage et entretien » voir

page 13

Rendement de mouture

Les valeurs figurant dans le tableau suivant

sont des valeurs approximatives obtenues

lors du traitement au niveau 4 en fonction,

p. ex. du taux d’humidité ou de la période

de culture (été ou hiver).

Type de céréale Rendement de mouture

en position

1 (fin) 6 (grossier)

Froment 80 g/min 270 g/min

Seigle 70 g/min 230 g/min

Blé noir 80 g/min 190 g/min

Orge nue 80 g/min 300 g/min

Avoine nue 50 g/min 170 g/min

Millet 80 g/min 200 g/min

Riz 70 g/min 190 g/min

Graines de lin* 15 g/min –

Graines de pavot* 70 g/min –

* Les graines de lin et de pavot sont oléagi-

neuses. Un réglage trop fin donne un ren-

dement de mouture trop bas. Un meilleur

résultat peut être obtenu lorsque les graines

sont moulues congelées. Si nécessaire

pour la pâtisserie, le lin peut être moulu

vite et très fin en le mélangeant à d’autres

céréales avant la mouture proprement dite.

Nettoyage et entretien

Les accessoires utilisés doivent être soi-

gneusement nettoyés après chaque utilisa-

tion. Dans le cas d’ingrédients oléagineux,

p. ex. les graines de lin, le moulin doit être

nettoyé après chaque opération de mouture.

Attention !

– Ne pas utiliser de produit nettoyant conte-

nant de l’alcool ou de l’alcool à brûler.

– Ne pas utiliser d’objets acérés, pointus

ou métalliques.

– Ne pas utiliser de chiffons ni de produits

nettoyants abrasifs.

14

fr Conseils

– Ne jamais plonger les différentes pièces

(sauf l’entonnoir de remplissage) dans

du liquide, ne jamais les tenir sous l’eau

courante ni les laver au lave-vaisselle.

La figure E montre en bref comment laver

les différentes pièces.

 Démonter le moulin à céréales dans

l’ordre inverse de celui décrit au chapitre

„Assembler le moulin à céréales“.

X « Assembler le moulin à céréales »

voir page 12

 Nettoyer la bague de mouture et la

meule conique uniquement avec une

brosse sèche.

 Ne pas plonger le boîtier dans l’eau,

essuyer uniquement l‘extérieur avec un

chiffon humide.

 Pour le nettoyage, pousser la cavité

d’éjection de côté.

 Conserver le moulin à céréales dans un

endroit sec.

Conseils

Stockage au sec

Des céréales humides provoquent une

surchauffe de l’appareil. Ceci est clairement

reconnaissable au fait que la zone de

mouture du moulin colmate et qu’une

mouture fine n’est plus possible. Une

mouture fine rendue plus difficile peut

être un indice que les céréales sont trop

humides. Par conséquent, conserver les

ingrédients à moudre ouverts ou placés

dans un sac en jute, dans un endroit sec.

La température de stockage ne doit pas

dépasser 40 °C.

Remarque : les céréales sont des

« conserves » naturelles, vivantes et

hygroscopiques. Il convient ainsi de

mentionner régulièrement qu’un stockage à

sec est impératif.

Test d’humidité

Un test simple consiste à écraser les ingré-

dients à moudre entre deux objets durs. Un

produit inadapté à la mouture parce que

trop humide s’aplatit sans se briser, comme

un flocon d’avoine. Le cas échéant, bien

laisser sécher les ingrédients à moudre. Un

autre test consiste à placer un échantillon

du produit à moudre pendant quelques

heures dans le congélateur et le moudre

ensuite, appareil réglé sur la mouture fine.

Si le produit se laisse moudre finement

après avoir séjourné au congélateur, ceci

est un signe évident que les céréales

étaient auparavant humides.

Sécurité anti-surcharge

Une zone de rupture programmée protège

l’entraînement contre tout endommage-

ment. En cas de surcharge (p. ex. traite-

ment de céréales humides ou présence

d’un corps étranger dans le moulin), le pivot

d’entraînement rompt. Un pivot d’entraî-

nement de rechange est disponible chez

votre revendeur spécialisé ou auprès du

service après-vente (n° de réf. 00031003).

Le pivot d’entraînement peut être facilement

démonté et remplacé.

X Suite de la figure D

1. Tourner la bague de réglage dans

le sens des aiguilles d’une montre

jusqu’au repère <. Le moulin est

bloqué.

2. Saisir le pivot d’entraînement avec une

pince plate, le tourner dans le sens des

aiguilles d’une montre et le sortir (ferme-

ture à baïonnette).

Sous réserve de modifications.

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