Aeg-Electrolux EH A-M Manuel utilisateur

EH A

Notice d’utilisation Four électrique

encastrable

2

Chère cliente, cher client

Nous vous remercions d'avoir choisi un de nos produits.

Tout au long de son utilisation, vous ferez l'expérience d'une combinaison par

faite entre design fonctionnel et technologie d'avantgarde.

Sa fabrication est basée sur les standards les plus élevés de l'excellence. Votre

appareil a été ainsi conçu pour vous fournir les meilleures performances tout en

respectant les aspects environnementaux et d'économie d'énergie.

Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice d'utilisation et de la

conserver à proximité pour une utilisation optimale.

Pensez également à la transmettre au prochain utilisateur.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre appareil A.E.G. Electrolux.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

1

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

3Sommaire

Sommaire

Notice d'utilisation 5

Avertissements importants 5

Description de l'appareil 7

Vue d'ensemble 7

Bandeau de commandes 7

Equipement du four 8

Accessoires du four 9

Avant la première utilisation 10

Premier nettoyage 10

Commande des foyers 11

Réglage du niveau de cuisson 12

Commande du four 13

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt 13

Fonctions de four 14

Insérez la grille et la plaque du four 15

Conseils d’utilisation et guide des cuissons 16

Tableau de cuisson 16

Cuisson au four 18

Tableau de cuisson 20

Rôtissage 22

Tableau de cuisson 22

Grillades de surface 24

Tableau des grillades 24

Faire des conserves 25

Nettoyage et entretien 26

Façade du four 26

Intérieur du four 26

Accessoires 26

Gradins fils 27

Eclairage du four 28

Porte du four 30

Porte vitrée du four 32

Que faire si … 35

Protection de l’environnement 36

Sommaire4

Instructions d'installation 37

Consignes de sécurité pour l’installateur 37

Garantie/serviceclientèle 42

Service aprèsvente 43

5Notice d'utilisation

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

5

Cet appareil est conforme aux directives CE suivantes :

– directive 73/23/CEE du 19.02.1973 basse tension

– directive 89/336/CEE du 03.05.1989 relative à la compatibilité électromagnéti

que (CEM) y compris la directive de révision 92/31/CEE

– directive 93/68/CEE du 22.07.1993 relative à la certification CE

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusi

bles ou mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les

réparations inadéquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute

réparation, adressezvous à votre service après vente ou à votre magasin ven

deur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous

éviterez qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assu

rezvous que les enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas ména

gers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant

situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas

entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes ni être coincés dans la

porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant le

fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut éven

tuellement se former un mélange alcoolair facilement inflammable. Dans ce

cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez pas d'objets incandescents

ou donnant des étincelles ni de feu.

Avertissements importants6

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments

de manière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut

provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous

recommandons de faire cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir

les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas

de plaque à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’en

dommager l’émail du four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui

sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une

plaque à fond creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurezvous

qu'un enfant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endom

mager l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au

risque de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer

lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager

l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne conserver

aucun aliment ouvert dans le four. Il se peut que de l’humidité se forme à l’in

térieur du four ou sur la vitre du four et que celleci se dépose également sur

vos meubles.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement

en émail qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utili

sé dans des conditions normales et en conformité avec les instructions d’utilisa

tion. De ce fait, elles ne constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la

garantie.

7Description de l'appareil

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Bandeau de commandes

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée de

la porte

Voyant de fonctionnement

Voyant de température

Fonctions du four Sélecteur de température

Commande plaques de cuisson

Description de l'appareil8

Equipement du four

Sortie de vapeur du four

La vapeur sortant du four est guidée direc

tement vers le haut via la sortie située à

l'arrière de la table de cuisson.

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Sole

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

9Description de l'appareil

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gra

tins), les moules à pâtisserie, etc.

Rôtissoire

À utiliser pour rôtir des aliments ou pour

recueillir les graisses.

Avant la première utilisation10

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1 Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

La surface pourrait être endommagée.

3 Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du com

merce.

1. Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four .

2. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyezles avec de l'eau savonneuse

chaude.

3. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchezle.

4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

11Commande des foyers

Commande des foyers

3

Tenez également compte du mode d'emploi de votre table de cuisson encastrée.

Il contient des indications précieuses sur les récipients de cuisson, la commande,

le nettoyage et l'entretien.

Niveaux de cuisson

• Dans les plages 1  9, vous pouvez régler les niveaux de cuisson.

• Vous pouvez sélectionner des positions intermédiaires dans les plages 2  7.

1 = puissance minimale

9 = puissance maximale

2 Coupez la zone de cuisson env. 510 minutes avant la fin de la cuisson afin d'uti

liser la chaleur restante. Vous économiserez ainsi l'énergie électrique.

Commande plaques de cuisson

avant gauche arrière gauche arrière droite avant droite

Commande des foyers12

Réglage du niveau de cuisson

1. Sélectionner le niveau de cuisson.

2. Revenez en position arrêt pour terminer la

cuisson.

3 Le voyant de contrôle de fonctionnement

reste allumé tant qu’un point de cuisson

fonctionne.

13Commande du four

Commande du four

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

1. Positionnez l’interrupteur fonctions Four sur la fonction souhaitée.

2. Positionnez le sélecteur de température sur la température souhaitée.

Le voyant de fonctionnement reste allumé aussi longtemps que le four est en

fonctionnement.

Le voyant de température reste allumé aussi longtemps que le four chauffe.

3. Pour éteindre le four, positionnez l’interrupteur fonctions Four et le sélecteur de

température sur Arret.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’ap

pareil froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonc

tionner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le

four est complètement refroidi.

Voyant de température

Sélection température

Voyant de fonctionnement

Fonctions du four

Commande du four14

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction Four Utilisation

Elément chauffant/

ventilateur

Eclairage Cette fonction permet entre autres,

par ex. de nettoyer l’intérieur du four

et de l’éclairer.



Voûte et sole Pour faire cuire et rôtir sur un seul

niveau.

Voûte, sole

Voûte Pour faire dorer des gratins et des

soufflés

Voûte

Sole Pour faire cuire des gâteaux avec

fond croustillant.

Sole

Gril Pour faire griller des aliments peu

épais devant être placés au milieu de

la grille et pour faire des

toasts.

Gril

Maxigril Pour faire griller des aliments peu

épais en grande quantité et pour fai

re des toasts.

Gril, voûte

15Commande du four

Insérez la grille et la plaque du four

3 Sécurité du retrait et protection contre le renversement

Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche

une petite bosse vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cette voûte

se trouve derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est également importan

te pour la protection antirenversement des éléments à encastrer.

Insertion de la plaque du four :

Poussez la plaque du four entre les barres

d’insertion du niveau de l’utilisation que

vous avez sélectionnée.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux

tiges de guidage soient orientées vers le

bas.

Faites glisser la grille entre les barres d’in

sertion du niveau de l’utilisation que vous

avez sélectionnée.

3 Grâce au cadre de la grille qui augmente

lors du fonctionnement, la vaisselle ene ris

que pas de glisser.

Installez la grille et la plaque du four

ensemble :

Posez la grille sur la plaque du four.

Faites glisser la plaque du four entre les

barres d’insertion du niveau de l’utilisation

que vous avez sélectionnée.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons16

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Tableau de cuisson

Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.

Niveau

de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

0 Chaleur résiduelleen position

1

Conserver

au chaud :

Conserver des plats cuits au

chaud

si nécessai

re

les recouvrir

12

Faire fon

dre

de la sauce hollandaise,

faire fondre du beurre, du

chocolat, de la gélatine

525 min

Remuez de temps en

temps

Conserver

une omelette norvégienne,

royale

1040 min

Couvrezla avec un cou

vercle

23

Faire gon

fler

Faire gonfler du riz ou des

plats à base de riz

Faire réchauffer des plats

cuisinés

2550 min

Versez au moins le dou

ble de quantité d’eau que

de riz, remuez le riz au lait

de temps en temps.

34

Cuire à

l’étuvée

Cuire à la

vapeur

Cuire des légumes ou du

poisson à la vapeur

Cuire de la viande à l’étouf

fée

2045 min

Pour les légumes, utilisez

juste un peu d’eau (quel

ques cuillères à soupe)

45

Cuire à

l’eau

Faire cuire des pommes de

terre à l’étuvée

2060 min

Utilisez juste un peu

d’eau, par ex. max.

¼ l

d’eau pour 750 g de pom

mes de terre

Faire cuire des quantités as

sez importantes d’aliments,

ragoûts et soupes

60150 min

Jusqu’à 3 l d’eau plus les

ingrédients

67

Faire cuire

à feu doux

des escalopes, des cordons

bleus, des steaks de viande

hâchée, des saucisses, du

foie, des roux, des œufs, des

gâteaux aux œufs, faire frire

des beignets.

cuisson

continue

Retournez de temps en

temps

17Conseils d’utilisation et guide des cuissons

3 Nous vous conseillons de faire bouillir les ingrédients ou de faire revenir des

plats sur le niveau de cuisson le plus élevé et de faire mijoter les plats nécessi

tant une cuisson plus longue en choisissant le niveau de cuisson adéquat.

1 Les graisses et les huiles surchauffées s’enflamment très rapidement. Lorsque

vous faites cuire des aliments dans de la graisse ou dans de l’huile (par ex. des

pommes de terre frites), restez à proximité.

78

Faire cuire

à tempé

rature éle

vée

des beignets de pommes de

terre, des rognons, des steaks,

des galettes

515 min

poêle pro

Retournez de temps en

temps

9

Porter à

ébullition

Faire reve

nir Faire

frire

Porter des quantités importantes d’eau à ébullition, faire revenir de la

viande (goulasch, bœuf brais), faire frire des pommes frites

Niveau

de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

Conseils d’utilisation et guide des cuissons18

Cuisson au four

Fonction four : Voûte et sole

Plats de cuisson

Avec la position Voûte et sole , utilisez de préférence des plats de cuisson en

métal foncé ou dotés d’un revêtement.

Niveaux de gradin

Avec la position Voûte et sole , la cuisson est seulement possible sur un seul

niveau.

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat de cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

19Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Remarques d’ordre général

• Placez la plaque de telle sorte que la partie biseautée se trouve à l’avant!

• Avec les fonctions Voûte et sole , vous pouvez également faire cuire dispo

ser simultanément deux plats l’un à côté de l’autre sur la grille. Cela ne rallon

ge que légèrement la durée de la cuisson.

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se

déformer. Cela est dû à la grande différence de température entre les plats sur

gelés et la température du four. Dès que les plaques se sont refroidies, la défor

mation disparaît.

Remarques relatives aux tableaux de cuisson

Les tableaux ciaprès présentent une sélection de plats, les températures de

cuisson correspondantes, les durées de cuisson et les niveaux de gradin adé

quats.

• Les données de température et de durée de cuisson sont seulement des valeurs

indicatives puisqu’elles dépendent de la composition de la pâte, de la quantité

des ingrédients et du type de plat de cuisson.

• Lors de la première cuisson, nous vous recommandons de sélectionner la tem

pérature la plus basse et de seulement l’augmenter en cas de besoin, par ex.

pour faire dorer un plat plus intensément ou lorque la cuisson se prolonge

trop.

• Si vous ne trouvez pas d’indications concrètes pour votre propre recette, choi

sissez une préparation similaire.

• Il se peut que votre nouveau four fonctionne autrement que votre ancien four.

C’est pour cette raison que nous vous prions de bien vouloir adapter vos régla

ges habituels (températures, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux

recommandations mentionnées dans les tableaux suivants.

2 En cas de cuisson prolongée, vous pouvez éteindre le four env. 10 minutes avant

la fin pour bénéficier de la chaleur résiduelle.

Les valeurs indiquées dans les tableaux concernent un four froid, si cela n’est pas

autrement spécifié.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons20

Tableau de cuisson

Type de pâtisserie

Niveau

de gradin

Température

ºC

Durée

Cuisson dans un moule

Gâteau rodon ou fougasse 1 160180 0:501:10

Biscuit de Savoie, cake 1 150170 1:101:30

Tarte fourrée 1 160180 0:250:40

Fond de tarte pâte brisée 3 190210

1)

0:100:25

Fond de tarte pâte molle 3 170190 0:200:25

Tarte aux pommes avec nappage 1 170190 0:501:00

Tourte aux pommes

(2moules Ø20cm, disposés en diagonale)

1 180200 0:200:30

Tartes salées(par ex. quiche lorraine) 1 180200 0:301:10

Tarte au fromage 1 160180 1:001:30

Cuisson sur une plaque à pâtisserie

Brioche tressée/couronne 3 170190 0:300:40

Gâteau de Noël fourré 3 160180

1

0:401:00

Pain (pain de seigle) d’abord puis 1

250

1

160180

0:20

0:301:00

Choux, éclairs 3 190210 0:250:40

Biscuit roulé 3 180200

1

0:100:20

Petits sablés secs 3 160180 0:200:40

Gâteau au beurre/au sucre, gâteaux à la

crême recouverts d’amandes

3 190210

1

0:150:30

Gâteaux aux fruits (pâte levée/pâte

molle)

2)

3 170190 0:250:50

Gâteaux aux fruits sur pâte brisée

2

3 170190 0:401:20

Feuilles de pâtisserie avec garnitures

fragiles (par ex. du fromage blanc, de la

crême fraiche, etc)

3 160180 0:401:20

Pizza (avec garniture substantielle)

2

1 190210

1

0:301:00

Pizza (fine) 1 230250

1

0:100:25

Pain plat 1 230250

1

0:080:15

Wähen (gâteau suisse) 1 210230

1

0:350:50

Biscuits

Biscuits pâte molle 3 170190

1

0:060:20

Petits gâteaux secs 3 160180 0:100:40

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