Aeg-Electrolux B3000-5-M Manuel utilisateur

B3000-5

Notice d’utilisation Four électrique

encastrable

2

Chère cliente, cher client

Nous vous remercions d'avoir choisi un de nos produits.

Tout au long de son utilisation, vous ferez l'expérience d'une combinaison par-

faite entre design fonctionnel et technologie d'avant-garde.

Sa fabrication est basée sur les standards les plus élevés de l'excellence. Votre

appareil a été ainsi conçu pour vous fournir les meilleures performances tout en

respectant les aspects environnementaux et d'économie d'énergie.

Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice d'utilisation et de la

conserver à proximité pour une utilisation optimale.

Pensez également à la transmettre au prochain utilisateur.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre appareil A.E.G. Electrolux.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

1

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

3Sommaire

Sommaire

Notice d'utilisation 5

Avertissements importants 5

Description de l'appareil 7

Vue d'ensemble 7

Bandeau de commandes 8

Equipement du four 9

Accessoires du four 9

Avant la première utilisation 10

Premier nettoyage 10

Commande du four 11

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt 11

Fonctions de four 11

Installation de la grille, du plateau multi usages et de la rôtissoire 13

Conseils d’utilisation et guide des cuissons 14

Cuisson 14

Tableau de cuisson 16

Tableau des soufflés et gratins 19

Tableau plats préparés surgelés 19

Faire rôtir 20

Tableau de rôtissage 21

Grillades de surface 23

Tableau des grillades 23

Décongélation 24

Tableau de décongélation 24

Sécher des aliments avec le Air chaud 25

Faire des conserves 26

Nettoyage et entretien 27

Extérieur de l’appareil 27

Intérieur du four 27

Accessoires 27

Gradins fils 28

Eclairage du four 29

Porte du four 31

Porte vitrée du four 33

Sommaire4

Que faire si … 37

Protection de l’environnement 38

Instructions d'installation 39

Consignes de sécurité pour l’installateur 39

Garantie/Si vous devez nous contacter 44

Garantie 44

Si vous devez nous contacter 44

Service après-vente 47

5Notice d'utilisation

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusi-

bles ou mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les

réparations inadéquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute

réparation, adressez-vous à votre service après vente ou à votre magasin ven-

deur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous

éviterez qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assu-

rez-vous que les enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physi-

ques, sensorielles ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissan-

ce, ne sont pas en mesure d’utiliser l’appareil en toute sécurité, doivent

uniquement se servir de l’appareil sous la surveillance ou avec les instructions

d’une personne responsable.

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas ména-

gers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant

situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas

entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes ni être coincés dans la

porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant le

fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut éven-

tuellement se former un mélange alcool-air facilement inflammable. Dans ce

cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez pas d'objets incandescents

ou donnant des étincelles ni de feu.

Avertissements importants6

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments

de manière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut

provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous

recommandons de faire cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir

les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas

de plaque à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’en-

dommager l’émail du four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui

sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une

plaque à fond creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurez-vous

qu'un enfant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endom-

mager l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au

risque de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer

lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager

l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne conserver

aucun aliment ouvert dans le four. Il se peut que de l’humidité se forme à l’in-

térieur du four ou sur la vitre du four et que celle-ci se dépose également sur

vos meubles.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement

en émail qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utili-

sé dans des conditions normales et en conformité avec les instructions d’utilisa-

tion. De ce fait, elles ne constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la

garantie.

7Description de l'appareil

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée de

la porte

Description de l'appareil8

Bandeau de commandes

Voyant de fonctionnement Voyant de température

Fonctions du four Sélection température

9Description de l'appareil

Equipement du four

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gra-

tins), les moules à pâtisserie, etc.

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Rôtissoire

À utiliser pour rôtir des aliments ou pour

recueillir les graisses.

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Ventilateur

Sole

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

Avant la première utilisation10

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1 Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

La surface pourrait être endommagée.

3 Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du com-

merce.

1. Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four .

2. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyez-les avec de l'eau savonneuse

chaude.

3. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchez-le.

4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

11Commande du four

Commande du four

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

1. Positionnez le sélecteur de fonctions sur la fonction souhaitée.

2. Positionnez le sélecteur de température sur la température souhaitée.

Le voyant de contrôle de la température reste allumé pendant la durée de pré-

chauffage du four.

3. Pour mettre le four hors tension, positionnez le sélecteur de fonctions et le sé-

lecteur de température sur ARRET.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’ap-

pareil froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonc-

tionner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le

four est complètement refroidi.

Voyant de température

Fonctions du four

Sélection température

Voyant de fonctionnement

Commande du four12

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction Four Utilisation

Eclairage Cette fonction permet d’éclairer à l’intérieur du four pendant la

cuisson et le nettoyage.

Air chaud Possibilité de faire cuire simultanément sur deux niveaux.

Diminuez la température du four de 20 à 40 °C par rapport à

celle de la fonction Voûte/sole.

Voûte et sole Pour faire cuire et rôtir sur un seul niveau.

Sole Pour faire cuire des gâteaux avec fond croustillant.

Décongélation Pour décongeler par ex. des tartes, du beurre, du pain , des

fruits ou d’autres produits alimentaires congelés.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais devant être placés au

milieu de la grille et pour faire des

toasts.

Maxi-gril Pour faire griller des aliments peu épais en grande quantité

et pour faire des toasts.

Gril infratherm Pour faire rôtir des morceaux de viande ou des volailles sur un

seul niveau.

Cette fonction est également appropriée pour faire cuire des

gratins et faire dorer le dessus des aliments.

13Commande du four

Installation de la grille, du plateau multi usages et de la rôtissoire

3 Sécurité de retrait et protection contre le basculement

Tous les accessoires à insérer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche un

petit renfoncement vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à insérer de telle façon que cette voûte se

trouve derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est également importante

pour la protection anti-renversement des éléments à encastrer.

Installation de la plaque du four ou de

la rôtissoire :

Faites glisser le plateau multi usages ou la

rôtissoire entre les rails du gradin que vous

avez sélectionné.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux

tiges de guidage soient orientées vers le

bas.

Placez la grille entre les rails du gradin que

vous avez sélectionné.

3 Grâce au cadre de la grille qui augmente

lors du fonctionnement, la vaisselle ne ris-

que pas de glisser.

Insérez la grille et la rôtissoire

Placez la grille sur la rôtissoire.

Faites glisser la rôtissoire entre les rails du

gradin que vous avez sélectionné.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons14

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson

Fonction du four : Air chaud ou Voûte et sole

Plats de cuisson

• Pour cuire avec les fonctions Voûte et sole , utilisez de préférence des plats

en métal foncé et dotés d’un revêtement.

• Avec la fonction Air chaud , tous les types de plats sont adaptés, y compris

les plats en métal clair.

Niveaux de gradin

• Les fonctions Voûte et sole ne permettent respectivement de cuire que sur

un seul niveau de gradin à la fois.

• La fonction Air chaud permet de faire cuire simultanément des gâteaux

secs et des petits gâteaux sur 2 plaques à pâtisserie.

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat de cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à patisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

15Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Conseils d’ordre général

• Insérer les plaques à pâtisserie avec la partie biseautée vers l’avant !

• Avec la fonction Voûte et sole ou Air chaud , vous pouvez aussi cuire des

aliments en plaçant simultanément deux plats à côté l’un de l’autre sur la

grille. Cela ne rallonge que de peu la durée de la cuisson

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se

déformer. Cela est dû à la grande différence de température entre les plats sur-

gelés et la température du four. Dès que les plaques se sont refroidies, la défor-

mation disparaît.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

Les tableaux ci-après présentent une sélection de plats et les températures cor-

respondantes, les durées de cuisson et les gradins adéquats.

• Les données de température et de durée de cuisson ne sont que des valeurs in-

dicatives car elles dépendent de la composition de la pâte, de la quantité d’ali-

ments à cuire et du type de moule.

• Lorsque vous utilisez le four pour la première fois, nous vous recommandons

de sélectioner la température minimum et de sélectionner une température

plus élevée seulement en cas de besoin, par ex. lorsqu’il est nécessaire de faire

dorer une préparation plus intensément ou lorsque la durée de cuisson est

trop longue.

• Si vous ne trouvez pas d’indications concrètes correspondant à votre propre

recette, choisissez une préparation similaire.

• La cuisson de gâteaux sur les plaques à pâtisserie ou dans des moules sur plu-

sieurs niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Faite cuire les aliments contenant du liquide (par ex. les pizzas ou les tartes

aux fruits, etc.) sur un seul niveau.

• Les différences de hauteurs des aliments dans le plat de cuisson peuvent en-

traîner une dorure non homogène. Dans ce cas, ne modifiez pas la tempéra-

ture sélectionnée. La dorure s’homogénéisera au cours de la cuisson.

• Il se peut que votre nouveau four fonctionne autrement que votre ancien four.

C’est pour cette raison que nous vous prions de bien vouloir adapter vos régla-

ges habituels (températures, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux

recommandations mentionnées dans les tableaux suivants.

2 Lors de cuissons plus longues, il est possible d’éteindre le four env. 10 minutes

avant la fin de la cuisson de manière à utiliser la chaleur résiduelle.

Les valeurs indiquées dans les tableaux concernent un four froid, si cela n’est pas

autrement spécifié.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons16

Tableau de cuisson

Nature de la

préparation

Fonctions Four

Niveau de

gradin

Température

en °C

Durée

en

h : min

Préparation dans des plats de cuisson

Fougasse ou gâteau rodon Air chaud 1 150-160 0:50-1:10

Biscuit de Savoie/gâteau

royal

Air chaud 1 140-160 1:10-1:30

Gâteau biscuit Air chaud 1 140 0:25-0:40

Gâteau biscuit Voûte et sole 1 160 0:25-0:40

Fond de tarte pâte brisée Voûte et sole 3 180-200 0:10-0:25

Fond de tarte pâte molle Air chaud 3 150-170 0:20-0:25

Tarte aux pommes

nappées

Voûte et sole 1 170-190 0:50-1:00

Gâteau aux pommes (2plats

de cuisson Ø20cm, placés en

diagonale)

Air chaud 1 160 1:10-1:30

Gâteau aux pommes (2plats

de cuisson Ø20cm, placés en

diagonale)

Voûte et sole 1 180 1:10-1:30

Tarte salée (par ex. quiche

lorraine)

Voûte et sole 1 180-200 0:30-1:10

Tarte au fromage Voûte et sole 1 170-190 1:00-1:30

Cuisson dans des plaques à pâtisserie

Brioche tressée/en couronne Voûte et sole 3 170-190 0:30-0:40

Gâteau de Noël fourré Voûte et sole 3 160-180

1)

0:40-1:00

Pain (pain de seigle)

- d’abord

- puis

Voûte et sole 1

250

1)

160-180

0:20

0:30-1:00

Choux garnis/éclairs Air chaud 3 160-170

1)

0:15-0:30

Biscuit roulé Voûte et sole 3 180-200

1)

0:10-0:20

Gâteaux de pâte sablée, secs Air chaud 3 150-160 0:20-0:40

Gâteaux au beurre/sucre Voûte et sole 3 190-210

1)

0:15-0:30

Gâteaux aux fruits

(pâte levée/sablée)

2)

Air chaud 3 150 0:35-0:50

Gâteaux aux fruits

(pâte levée/sablée)

2)

Voûte et sole 3 170 0:35-0:50

Gâteaux aux fruits pâte bri-

sée

Voûte et sole 3 170-190 0:40-1:20

17Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Biscuits avec nappage déli-

cat (par ex. fromage blanc,

crème, gâteau à la crème re-

couvert d’amandes)

Voûte et sole 3 160-180 0:40-1:20

Pizza (avec garniture abon-

dante)

2

Voûte et sole 1 190-210

1)

0:30-1:00

Pizza (fine) Voûte et sole 1 230-250

1)

0:10-0:25

Pain plat Voûte et sole 1 250-270 0:08-0:15

Tartes flambées (Suisse) Voûte et sole 1 200-220 0:35-0:50

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée Air chaud 3 150-160 0:06-0:20

Petits biscuits pâte sablée Air chaud 1 / 3 150-160 0:06-0:20

Petits gâteaux secs Air chaud 3 140 0:20-0:30

Petits gâteaux secs Air chaud 1 / 3 140 0:25-0:40

Petits gâteaux secs Voûte et sole 3 160

1)

0:20-0:30

Petits gâteaux secs pâte mol-

le

Air chaud 3 150-160 0:15-0:20

Petits gâteaux secs pâte mol-

le

Air chaud 1 / 3 150-160 0:15-0:20

Meringues, baisers Air chaud 3 80-100 2:00-2:30

Macarons Air chaud 3 100-120 0:30-0:60

Biscuits pâte levée Air chaud 3 150-160 0:20-0:40

Biscuits pâte feuilletée Air chaud 3 170-180

1)

0:20-0:30

Petits pains Air chaud 3 160

1)

0:20-0:35

Petits pains Voûte et sole 3 180

1)

0:20-0:35

Petits cakes (20/plaque) Air chaud 3 140

1)

0:20-0:30

Petits cakes (20/plaque) Air chaud 1 / 4 140

1)

0:25-0:40

Petits cakes (20/plaque) Voûte et sole 3 170

1)

0:20-0:30

1) Préchauffer le four

2) Utilisez la plaque universelle ou le lèchefrite

Nature de la

préparation

Fonctions Four

Niveau de

gradin

Température

en °C

Durée

en

h : min

Conseils d’utilisation et guide des cuissons18

Conseils de cuisson

Qualité de la cuisson Cause possible Solution

Le dessous du gâteau est

trop clair

Le gâteau n'est pas assez

enfoncé dans le four

Enfoncez le gâteau plus avant

dans le four

Le gâteau se désagrège

(il devient pâteux, s’ar-

rondit, de l’eau s’écoule)

La température de cuisson est trop

élevée

Réduisez la température

La durée de la cuisson est trop

courte

Prolongez la durée de la cuisson

Une température de cuisson

plus élevée ne permet pas de

diminuer la durée de la cuis-

son

La pâte est trop molle Diminuez la quantité de liquide

Attention à la consistance de la

pâte, en particulier si vous utili-

sez un appareil ménager pour

mélanger

Le gâteau est trop sec La température de cuisson est trop

basse

Augmentez la température de

cuisson

La durée de la cuisson est trop lon-

gue

Diminuez la durée de la cuisson

La dorure du gâteau

n’est pas homogène

La température et la durée de la

cuisson sont respectivement trop

élevée et trop courte

Diminuez la température et pro-

longez la durée de la cuisson

La répartition de la pâte n’est pas

homogène

Etalez la pâte de façon homogè-

ne

Le gâteau n’est pas cuit à

la fin de la durée de

cuisson

La température de cuisson est trop

basse

Augmentez légèrement la tem-

pérature de cuisson

19Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Tableau des soufflés et gratins

Tableau plats préparés surgelés

Plat Fonctions Four

Niveau de

gradin

Température

°C

Durée

en h : min

Soufflé aux pâtes Voûte et sole 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Voûte et sole 1 180-200 0:25-0:40

Gratin de légumes

1)

1) Préchauffer le four.

Gril infratherm 1 160-170 0:15-0:30

Baguettes gratinées

1)

Gril infratherm 1 160-170 0:15-0:30

Soufflets sucrés Voûte et sole 1 180-200 0:40-0:60

Soufflés au poisson Voûte et sole 1 180-200 0:30-1:00

Légumes farcis Gril infratherm 1 160-170 0:30-1:00

Nature du plat Fonction Four

Niveau

de

gradin

Température

°C

Durée

Pizza surgelée Voûte et sole 3

Suivant les indi-

cations du fabri-

cant

Suivant les indi-

cations du fabri-

cant

Pommes de terre

frites

1)

(300-600 g)

1) Remarque : Retournez les frites 2 à 3 fois

Gril infratherm 3 200-220

Suivant les indi-

cations du fabri-

cant

Baguettes Voûte et sole 3

Suivant les indi-

cations du fabri-

cant

Suivant les indi-

cations du fabri-

cant

Gâteaux aux fruits Voûte et sole 3

Suivant les indi-

cations du fabri-

cant

Suivant les indi-

cations du fabri-

cant

Conseils d’utilisation et guide des cuissons20

Faire rôtir

Fonctions Four Voûte et sole ou Gril infratherm

Plats à rôtir

• Tous les plats à rôtir résistants à la chaleur peuvent être utilisés (respectez les

consignes d’utilisation du fabricant !).

• Vous pouvez placer les rôtis de grande taille directement sur le plateau

multi usages ou sur la grille sous laquelle vous aurez placé le plateau

multi-usages.

• Nous vous recommandons de faire rôtir les viandes maigres dans un plat de

cuisson pourvu d’un couvercle . Cela rend la viande plus juteuse.

• Vous pouvez faire rôtir toutes les viandes susceptibles de cuire en formant une

croute dans un plat à rôtir sans couvercle .

3 Remarques concernant le tableau de rôtissage

Les valeurs indiquées dans le tableau ci-après sont des valeurs indicatives.

• Nous vous recommandons de faire seulement rôtir au four des morceaux de

viande et de poisson pesant 1 kg minimum .

• Pour éviter que le jus de la viande ou la graisse brûle, nous vous recomman-

dons d’ajouter un peu d’eau dans le plat à rôtir.

• Si nécessaire, retournez le rôti (au bout de 1/2 - 2/3 de la durée de la cuisson).

• Arrosez plusieurs fois les rôtis de grande taille et la volaille avec le jus. Le rôti

sera meilleur.

• Pour utiliser la chaleur résiduelle, éteignez le four env. 10 minutes avant la fin

de la cuisson.

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