Aeg-Electrolux B4000-5-LG DE R08 Manuel utilisateur

B4000-5_LG

Notice d’utilisation Four électrique

encastrable

2

Chère cliente, cher client

Nous vous remercions d'avoir choisi un de nos produits.

Tout au long de son utilisation, vous ferez l'expérience d'une combinaison par-

faite entre design fonctionnel et technologie d'avant-garde.

Sa fabrication est basée sur les standards les plus élevés de l'excellence. Votre

appareil a été ainsi conçu pour vous fournir les meilleures performances tout en

respectant les aspects environnementaux et d'économie d'énergie.

Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice d'utilisation et de la

conserver à proximité pour une utilisation optimale.

Pensez également à la transmettre au prochain utilisateur.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre appareil A.E.G. Electrolux.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

1

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

3Sommaire

Sommaire

Notice d'utilisation 5

Avertissements importants 5

Description de l'appareil 7

Vue d'ensemble 7

Bandeau de commandes 7

Equipement du four 8

Accessoires du four 8

Avant la première utilisation 9

Premier nettoyage 9

Commande du four 10

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt 10

Fonctions de four 11

Installation de la grille, du plateau multi usages et de la rôtissoire 12

Mettre en place/enlever le filtre à graisse 13

Conseils d’utilisation et guide des cuissons 14

Cuisson 14

Tableau de cuisson 16

Tableau gratins 21

Tableau des surgeléset des plats cuisinés 21

Faire rôtir 22

Tableau de rôtissage 23

Grillades de surface 25

Tableau des grillades 25

Décongélation 26

Tableau de décongélation 26

Sécher des aliments avec le Air chaud 27

Faire des conserves 28

Nettoyage et entretien 29

Extérieur de l’appareil 29

Intérieur du four 29

Accessoires 29

Filtre à graisse 29

Gradins fils 30

Eclairage du four 31

Porte du four 33

Porte vitrée du four 35

Sommaire4

Que faire si … 38

Protection de l’environnement 39

Instructions d'installation 40

Consignes de sécurité pour l’installateur 40

Garantie/Si vous devez nous contacter 44

Garantie 44

Si vous devez nous contacter 44

Service après-vente 47

5Notice d'utilisation

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusi-

bles ou mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les

réparations inadéquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute

réparation, adressez-vous à votre service après vente ou à votre magasin ven-

deur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous

éviterez qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assu-

rez-vous que les enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physi-

ques, sensorielles ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissan-

ce, ne sont pas en mesure d’utiliser l’appareil en toute sécurité, doivent

uniquement se servir de l’appareil sous la surveillance ou avec les instructions

d’une personne responsable.

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas ména-

gers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant

situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas

entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes ni être coincés dans la

porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant le

fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut éven-

tuellement se former un mélange alcool-air facilement inflammable. Dans ce

cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez pas d'objets incandescents

ou donnant des étincelles ni de feu.

Avertissements importants6

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments

de manière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut

provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous

recommandons de faire cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir

les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas

de plaque à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’en-

dommager l’émail du four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui

sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une

plaque à fond creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurez-vous

qu'un enfant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endom-

mager l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au

risque de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer

lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager

l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne conserver

aucun aliment ouvert dans le four. Il se peut que de l’humidité se forme à l’in-

térieur du four ou sur la vitre du four et que celle-ci se dépose également sur

vos meubles.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement

en émail qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utili-

sé dans des conditions normales et en conformité avec les instructions d’utilisa-

tion. De ce fait, elles ne constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la

garantie.

7Description de l'appareil

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Bandeau de commandes

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée de

la porte

Voyant de fonctionnement Voyant de température

Sélection température

Fonctions du four

Description de l'appareil8

Equipement du four

Face interne de la porte

La numérotation des gradins du four est re-

présentée sur la face interne de la porte du

four.

Vous trouverez en outre des informations

succinctes sur les fonctions du four, sur les

gradins à utiliser et sur les températures re-

commandées pour la préparation des mets

les plus courants.

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gra-

tins), les moules à pâtisserie, etc.

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Rôtissoire

À utiliser pour rôtir des aliments ou pour

recueillir les graisses.

9Avant la première utilisation

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1 Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

La surface pourrait être endommagée.

3 Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du com-

merce.

1. Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four .

2. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyez-les avec de l'eau savonneuse

chaude.

3. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchez-le.

4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

Commande du four10

Commande du four

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

1. Positionnez l’interrupteur fonctions Four sur la fonction souhaitée.

2. Positionnez le sélecteur de température sur la température souhaitée.

Le voyant de fonctionnement reste allumé aussi longtemps que le four est en

fonctionnement.

Le voyant de température reste allumé aussi longtemps que le four chauffe.

3. Pour éteindre le four, positionnez l’interrupteur fonctions Four et le sélecteur de

température sur Arret.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’ap-

pareil froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonc-

tionner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le

four est complètement refroidi.

Voyant de température

Fonctions du four Sélection température

Voyant de fonctionnement

11Commande du four

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction Four Utilisation

Eclairage Cette fonction permet d’éclairer à l’intérieur du four pendant la

cuisson et le nettoyage.

Air chaud avec col-

lier chauffant

Pour cuire sur trois niveaux à la fois.

Diminuez la température du four de 20 à 40 °C par rapport à la

température Voûte/sole.

Turbo pizza Pour cuire sur un gradin des mets nécessitant un brunissage

intensif et un fond croustillant

Réglez une température du four de 20 à 40° inférieure à celles

de la voûte et de la sole.

Voûte et sole Pour faire cuire et rôtir sur un seul niveau.

Sole Pour faire cuire des gâteaux avec fond croustillant.

Décongélation Pour décongeler par ex. des tartes, du beurre, du pain , des

fruits ou d’autres produits alimentaires congelés.

Grill Pour faire griller des aliments peu épais devant être placés au

milieu de la grille et pour faire des

toasts.

Maxi-gril Pour faire griller des aliments peu épais en grande quantité

et pour faire des toasts.

Gril infratherm Pour faire rôtir des morceaux de viande ou des volailles sur un

seul niveau.

Cette fonction est également appropriée pour faire cuire des

gratins et faire dorer le dessus des aliments.

Commande du four12

Installation de la grille, du plateau multi usages et de la rôtissoire

3 Sécurité de retrait et protection contre le basculement

Tous les accessoires à insérer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche un

petit renfoncement vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à insérer de telle façon que cette voûte se

trouve derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est également importante

pour la protection anti-renversement des éléments à encastrer.

Installation de la plaque du four ou de

la rôtissoire :

Faites glisser le plateau multi usages ou la

rôtissoire entre les rails du gradin que vous

avez sélectionné.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux

tiges de guidage soient orientées vers le

bas.

Placez la grille entre les rails du gradin que

vous avez sélectionné.

3 Grâce au cadre de la grille qui augmente

lors du fonctionnement, la vaisselle ne ris-

que pas de glisser.

Insérez la grille et la rôtissoire

Placez la grille sur la rôtissoire.

Faites glisser la rôtissoire entre les rails du

gradin que vous avez sélectionné.

13Commande du four

Mettre en place/enlever le filtre à graisse

Le filtre à graisse protège l'élément chauf-

fant de la paroi arrière des projections de

graisse pendant le rôtissage.

Mettre le filtre à graisse en place

Saisissez le filtre à graisse par la poi-

gnée et insérez les deux supports de

haut en bas dans l'ouverture de la

paroi arrière du four (ouverture du

ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse par la poi-

gnée et décrochez-le vers le haut.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons14

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson

Fonction four : Air chaud avec collier chauffant ou Voûte et sole

Plats à cuisson

• Pour cuire avec la fonction Voûte et sole , utilisez de préférence des plats en

métal foncé dotés d’un revêtement.

• Pour cuire avec la fonction Air chaud avec collier chauffant , vous pouvez

utiliser tous types de plats, même des plats en métal clair.

Niveaux de gradin

• La fonction Voûte et sole permet seulement de faire cuire une préparation

sur un seul niveau de gradin.

• La fonction Air chaud avec collier chauffant permet de faire cuire une pré-

paration sur deux ou trois niveaux de gradin à la fois :

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat à cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à patisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

2 plaques à patisserie :

niveaux de gradin 1, 3 et 5

15Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Remarques générales

• Insérez la plaque partie en biseau vers l’avant !

• Les fonctions Voûte et sole ou Air chaud avec collier chauffant permet-

tent de placer simultanément deux plats de cuisson l’un à côté de l’autre sur la

grille. Cela ne prolonge que très légèrement la durée de la cuisson.

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se

déformer. Cela est dû à la grande différence de température entre les plats sur-

gelés et la température du four. Dès que les plaques se sont refroidies, la défor-

mation disparaît.

Remarques relatives aux tableaux de cuisson

Les tableaux indiquent les températures, durées de cuisson et niveaux de gradin

recommandés pour la cuisson d’une sélection de préparations.

• Ces indications de température etde durée de cuisson sont seulement des va-

leurs indicatives puisqu’elles dépendent de la composition de la pâte, de la

quantité d’ingrédients et du type de plat de cuisson.

• Pour une première préparation, nous conseillons de régler la température au

niveau le plus bas et de ne choisir un niveau de température plus élevé qu'en

cas de nécessité, par exemple si vous souhaitez un meilleur brunissement ou si

la cuisson dure trop longtemps.

• Si vous ne trouvez pas de données correspondant spécifiquement à votre re-

cette, guidez-vous à l’aide d’un gâteau similaire.

• La cuisson sur plusieurs niveaux à la fois de gâteaux sur plaques à pâtisserie ou

dans des moules peut se prolonger de 10 à 15 minutes.

• Les préparations avec sauce / jus (par exemple les pizzas, les tartes aux fruits,

etc.) seront cuites sur un seul niveau.

• Des différences d’épaisseur de la préparation peuvent conduire à un doré non

homogène au début de la cuisson. Ne modifiez pas la température sélec-

tionnée pour autant. Les différences de coloration se résorbent au cours de

la cuisson.

• Il se peut que votre nouveau four fonctionne autrement que votre ancien four.

C’est pour cette raison que nous vous prions de bien vouloir adapter vos régla-

ges habituels (températures, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux

recommandations mentionnées dans les tableaux suivants.

2 En cas de durées de cuisson plus longues, vous pouvez mettre à l'arrêt le four 10

minutes environ avant la fin de la cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle.

Sauf précision spécifique, les données indiquées dans les tableaux concernent

l’insertion des préparations dans un four à froid.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons16

Tableau de cuisson

Cuisson sur un niveau de gradin

Type n

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de

gradin

Température

°C

Durée

heures min

Pâtisserie dans un moule

Brioche ou baba Air chaud avec col-

lier chauffant

1 150-160 0:50-1:10

Gâteaux sablés/cake Air chaud avec col-

lier chauffant

1 140-160 1:10-1:30

Tarte fourrée Air chaud avec col-

lier chauffant

1 140 0:25-0:40

Tarte fourrée Voûte et sole 1 160 0:25-0:40

Fond de tarte pâte brisée Air chaud avec col-

lier chauffant

3 170-180

1)

0:10-0:25

Fond de tarte pâte molle Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150-170 0:20-0:25

Tarte auxpommes nappée Voûte et sole 1 170-190 0:50-1:00

Tourte aux pommes

(2moules Ø20cm, disposés

en diagonale)

Air chaud avec col-

lier chauffant

1 160 1:10-1:30

Tourte aux pommes

(2moules Ø20cm, disposés

en diagonale)

Voûte et sole 1 180 1:10-1:30

Tartes salées (par ex. quiche

lorraine)

Air chaud avec col-

lier chauffant

1 160-180 0:30-1:10

Tarte au fromage Voûte et sole 1 170-190 1:00-1:30

Cuisson sur plaques à pâtisserie

Brioche tressée / couronne Voûte et sole 3 170-190 0:30-0:40

Gâteau de Noël fourré Voûte et sole 3 160-180

1)

0:40-1:00

Pain (pain de seigme)

- d’abord

- ensuite

Voûte et sole 1

230

1)

160-180

0:25

0:30-1:00

Choux garnis / éclairs Voûte et sole 3 160-170

1)

0:15-0:30

Biscuit roulé Voûte et sole 3 180-200

1)

0:10-0:20

Gâteau aux crumbles Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150-160 0:20-0:40

Gâteau au beurre / au sucre Voûte et sole 3 190-210

1)

0:15-0:30

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

2)

Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150 0:35-0:50

17Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

2)

Voûte et sole 3 170 0:35-0:50

Gâteau aux fruits sur pâte

brisée

Air chaud avec col-

lier chauffant

3 160-170 0:40-1:20

Gâteaux sur plaque à pâtis-

serie avec garniture délicate

(par ex. du fromage blanc, de

la crème, des amandes

effilées)

Voûte et sole 3 160-180

1)

0:40-1:20

Pizza (bien garnie)

2)

Air chaud avec col-

lier chauffant

1 180-200

1)

0:30-1:00

Pizza (fine) Air chaud avec col-

lier chauffant

1 200-220

1)

0:10-0:25

Pain plat Air chaud avec col-

lier chauffant

1 200-220 0:08-0:15

Tartes flambées (Suisse) Air chaud avec col-

lier chauffant

1 180-200 0:35-0:50

Petits biscuits

Petits biscuits pâte brisée Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150-160 0:06-0:20

Petits gâteaux secs Air chaud avec col-

lier chauffant

3 140 0:20-0:30

Petits gâteaux secs Voûte et sole 3 160

1)

0:20-0:30

Petits gâteaux secs pâte

molle

Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150-160 0:15-0:20

Meringues, baisers Air chaud avec col-

lier chauffant

3 80-100 2:00-2:30

Macarons Air chaud avec col-

lier chauffant

3 100-120 0:30-0:60

Petits gâteaux secs pâte

levée

Air chaud avec col-

lier chauffant

3 150-160 0:20-0:40

Petits gâteaux secs pâte

feuilletée

Air chaud avec col-

lier chauffant

3 170-180

1)

0:20-0:30

Petits pains Air chaud avec col-

lier chauffant

3 160

1)

0:20-0:35

Petits pains Voûte et sole 3 180

1)

0:20-0:35

Petits cakes (20/plaque) Air chaud avec col-

lier chauffant

3 140

1)

0:20-0:30

Petits cakes (20/plaque) Voûte et sole 3 170

1)

0:20-0:30

1) Préchauffer le four

2) Utilisez le plateau multi-usages ou une lèchefrite

Type n

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de

gradin

Température

°C

Durée

heures min

Conseils d’utilisation et guide des cuissons18

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin

Type de gâteau

Air chaud avec

collier

chauffant

Air chaud avec

collier

chauffant

Durée

en h : min

niveau de gradin à partir

du bas

Température

en °C

2 niveaux 3 niveaux

Gâteaux sur plaques à pâtisserie

Choux garnis/éclairs 1/4 --- 160-180

1)

1) Préchauffer le four

0:35-0:60

Gâteaux de pâte sablée, secs 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Petits gâteaux secs 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Petits gâteaux pâte molle 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Meringues, baisers 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Macarons 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Biscuits pâte levée 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Biscuits pâte feuilletée 1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

Petits pains 1/4 --- 160 0:30-0:45

Petits cakes (20/plaque) 1/4 --- 140

1)

0:25-0:40

19Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Conseils de cuisson

Résultat de la cuisson Cause possible Solution

Le dessous du gâteau est

trop clair

La hauteur de gradin n’est pas

adéquate

Enfournez le gâteau plus avant

dans le four

Le gâteau se désagrège (il

devient pâteux, s’arrondit,

de l’eau s’écoule)

La température de cuisson est

trop élevée

Réduisez un peu la température

La durée de la cuisson est trop

courte

Prolongez la durée de la cuisson

Une température de cuisson

plus élevée ne permet pas de

diminuer la durée de la

cuisson

La pâte est trop liquide Diminuez la quantité de liquide

Attention à la consistance de la

pâte, en particulier si vous

utilisez un appareil ménager

pour mélanger

Le gâteau est trop sec La température de cuisson est

trop basse

Augmentez la température de

cuisson

La durée de la cuisson est trop

longue

Diminuez la durée de la cuisson

La coloration du gâteau

n’est pas homogène

La température et la durée de la

cuisson sont respectivement trop

élevée et trop courte

Diminuez la température et pro-

longez la durée de la cuisson

La répartition de la pâte n’est pas

homogène

Etalez la pâte de façon homogè-

ne

Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse

Le gâteau n’est pas cuit à

la fin de la durée de cuis-

son

La température de cuisson est

trop basse

Augmentez légèrement la

température de cuisson

Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse

Conseils d’utilisation et guide des cuissons20

Tableau Turbo pizza

Nnature de la préparation Niveau de gradin

Température

°C

Durée

en h : min.

Pizzas (de faible épaisseur) 1 180 - 200

1)

1) Préchauffer le four.

20 - 30

Pizzas (très garnies) 1 180 - 200 20 - 30

Tourtes 1 180 - 200 45 - 60

Tarte aux épinards 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Gâteau au fromage blanc 1 140 - 160 60 - 90

Gâteau au fromage blanc sur pla-

que

1 140 - 160 50 - 60

Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 70

Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60

Pain plat 1 250 - 270

1)

10 - 20

Gâteau feuilleté 1 160 - 180

1)

40 - 50

Tartes flambées 1 250 - 270

1)

12 - 20

Vol-au-vent 1 180 - 200

1)

15 - 25

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