Buffalo CD965 Manuel utilisateur

Marque: Buffalo

Modèle: CD965

Catégorie: Mélangeurs

Taper: Manuel utilisateur

Dehydrator

Instruction Manual

Model • Modèle • Modell • Modello • Modelo • Malli:

CD965

Safety Tips

Position on a flat, stable surface.

A service agent/qualified technician should carry out installation and any repairs if required. Do not

remove any components on this product.

Consult Local and National Standards to comply with the following:

oHealth and Safety at Work Legislation

oBS EN Codes of Practice

oFire Precautions

oIEE Wiring Regulations

oBuilding Regulations

DO NOT use the appliance for anything other than its intended use.

Always switch off and disconnect the power supply to the appliance when not in use.

DO NOT let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces.

Not suitable for outdoor use.

Keep all packaging away from children. Dispose of the packaging in accordance to the regulations of

local authorities.

If the power cord is damaged, it must be replaced by a BUFFALO agent or a recommended qualified

technician in order to avoid a hazard.

This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or

mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or

instruction concerning the use of the appliance by a person responsible for their safety.

DO NOT use if damaged

Never use this appliance to dehydrate foods that contain alcohol or have been marinated in alcohol.

BUFFALO recommend that this product is connected to a circuit protected by an appropriate RCD

(Residual Current Device).

Introduction

Please take a few moments to carefully read through this manual. Correct maintenance and operation of this

machine will provide the best possible performance from your BUFFALO product.

Pack Contents

The following is included:

BUFFALO Dehydrator

Instruction Manual

Shelves (CD965 x 10)

Drip Tray

BUFFALO prides itself on quality and services, ensuring that at the time of packaging the contents are supplied

fully functional and free of damage.

Should you find any damage as a result of transit, please contact your BUFFALO dealer immediately

Digital Control

Operation

The digital control allows or easy adjustment of dehydration temperature. In addition, the timer function will

automatically turn off the dehydrator when the selected time has elapsed.

Adjusting Temperature

1. Press the ON/OFF button for 3 second to turn on the unit;

2. Press the TEMP button, the display window will flash, and then press + or – buttons to select the desired

temperature. To change the temperature rapidly, hold down the + or – buttons. The temperature range for

this dehydrator is 35˚to 70˚C.

3. At any time you can adjust the temperature by using the TEMP, + and – buttons. You can stop the

dehydrator at any time by pressing the ON/OFF button for 2 seconds.

Setting Timer

1. Press the TIME button the display will flash, and then press the + or – buttons until the desired time is

displayed (30 minutes to 24 hours). To change the time rapidly, hold down the + or – buttons.

2.The time in the display window will begin to countdown.

3. The dehydrator will automatically shut off after the set time has expired. If dehydration is completed, remove

food from dehydrator. If additional drying time is needed, follow the preceding steps to continue dehydrating.

4.At any time, you can adjust the time by using the TIME, + and – buttons. You can stop the dehydrator at any

time by pressing the ON/OFF button for 2 seconds.

Dehydrating Food

While most food types can be dehydrated at a temperature of approximately 55 °C, when dehydrating meats,

poultry and fish (making Jerky, Biltong etc) the temperature needs to be raised to guard against pathogens

such as Salmonella and E. Coli.

WARNING – It is recommended that meat and poultry is dehydrated at a temperature of at least 68

degrees centigrade, or alternatively the meat should be preheated to at least 68 degrees centigrade to

guard against pathogens.

Fish should be steamed or baked to at least 93 degrees centigrade until flaky before dehydrating at a

temperature of least 68 degrees centigrade.

Choosing Food to Dehydrate

For best results only use highest quality foods.

Produce in peak season has more flavour and more nutrients.

Meats, fish and poultry should be lean and fresh.

Do not use food with bruises and blemishes. Bad produce can spoil the entire batch.

Remove as much fat as possible from meats prior to dehydrating. You can use a paper towel under

meat when dehydrating to absorb fat.

Tips for Pre-Treatment of Foods

With most types of cooking, preparation is important for the best results. Foods that are prepared correctly

prior to dehydration will taste better and have a better appearance. .

Cut, shred or dice the food uniformly. Slices should be between 6mm and 20mm thick. Meats

should not be thicker than 5mm.

To avoid browning of fruits soak cut fruit in lemon or pineapple juice for 2-3 minutes, then place in the

dehydrator. Alternatively soak in an ascorbic acid solution (made as per manufacturers instruction)

for 2-3 minutes, then place in the dehydrator.

Waxy fruits, (such as peaches, grapes, blueberries, etc.) should be dipped in boiling water to remove

the wax. This allows moisture to escape easily during dehydration.

Blanching can also be used to pre-treat foods for dehydration.

Dehydrating Tips

Do not overlap foods. Make sure foods are flat when placing on dehydrating trays. Overlapped

foods can greatly increase drying time.

Make sure foods are completely dry before removing. If you are not sure, cut a sample down the

middle to check for internal dryness.

Make sure to label containers when you store your dehydrated food.

Proper storage helps maintain quality food. Package the food when cool. Foods can be kept longer

if stored in a cool, dark and dry place. The ideal storage temperature is 16°C or lower.

Place dehydrated foods in plastic freezer bags before storing in metal or glass containers. Remove

as much air as possible before sealing.

Vacuum sealing is the best way to keep dehydrated foods.

Food will shrink approximately ¼ to ½ their original size and weight during dehydration. Make sure

not to cut pieces of food to be dehydrated too small.

Making Fruit Roll-Ups

1. Preheat dehydrator to 57 degrees centigrade.

2. Select ripe or slightly over-ripe fruits. Wash and remove blemishes, pits and skin.

3. Puree in a blender. Add yogurt, sweeteners or spices as desired. The puree should be thick in

consistency.

4. Cover the dehydrator trays with plastic wrap.

5. Pour puree onto the covered trays. The edges will dry quicker than the centre so if possible make the

puree thinner at the centre of the tray.

6. Carefully place the Trays in the Dehydrator.

7. The average dry time for fruit roll-ups is 4 to 6 hours.

8. Once the fruit roll-ups are shiny and non-sticky to the touch, remove them from the dehydrator and allow

them to cool.

9. Peel the fruit roll-up from the plastic wrap and roll into cylinders.

Proofing Bread

1. Remove trays and place a shallow bowl of water on the floor of the dehydrator

2. Place one of the removed trays directly above the bowl of water

3. Preheat your dehydrator to 46 degrees centigrade.

4. Place dough on tray and cover with cloth to prevent drying out.

5. Allow dough to rise (this should take between 30minutes to 1 hour depending on recipe)

6. Remove Dough and proceed with recipe

Cleaning, Care & Maintenance

Disconnect from power by removing the plug, allow to cool before wiping exterior surfaces and

removing any loose debris.

Trays can be removed for cleaning and are dishwasher safe.

Recommended Temperatures for Dehydrating Food

Type Temperature

Vegetables 52⁰C

Fruits 57⁰C

Meat / Poultry / Fish 68⁰C

Fresh Pasta 57⁰C

Nuts 52⁰C

Herbs / Spices 46⁰C

Time required to completely dehydrate the food will depend on size of food, humidity and water

content.

Trouble Shooting

Symptom

Probable Cause

Remedy

Machine does not turn on

The plug is incorrectly

positioned in the electrical

outlet

Plug in again

The dehydrator switch is not

Turn the switch on

Fan is working but there is no

heat

Heater malfunction

Turn the dehydrator off. Call

BUFFALO agent or qualified

engineer

Heater is working but the fan is

not working

Check for foreign material

stuck in fan

Remove foreign material

If fan still does not work Call

BUFFALO agent or qualified

engineer

Not dehydrating

Too much food on the tray

Reduce the food quantity

Food is overlapping on the

tray

Evenly space food on the

tray

Water drops on the door

Too much food on the tray

Reduce the food quantity

Food contains too much

water

Reduce the food quantity and

increase dehydrating time

Over heating or little heating

Temperature control system

is not working properly

Turn the machine OFF and

contact the nearest service

centre

Foods are not evenly

dehydrated

The thickness of the food is

not even

Evenly space the food

Too much food on the tray

Reduce the food on the tray

Foods are not evenly

dehydrated

The thickness of the food is

not even

Evenly slice the food

Too much food on the tray

Reduce the food on the tray

Abnormal sound from the fan

Screen cover in front of fan

is rubbing the fan blade

Turn off the machine and

unplug from power source.

Gently pull screen away from

fan blades by using needle

nose priers.

Technical Specification

Model

Voltage

Current

Dimensions

h x w x d mm

Weight

(kg)

CD965

3.5A

415 X 362 X 480

8.5

Electrical Wiring

This appliance is supplied with a 3 pin,BS1363 plug and lead.

The plug is to be connected to a suitable mains socket.

This appliance is wired as follows:

•Live wire (coloured brown) to terminal marked L

•Neutral wire (coloured blue) to terminal marked N

•Earth wire (coloured green/yellow) to terminal marked E

This appliance must be earthed, using a dedicated earthing circuit.

If in doubt consult a qualified electrician.

Electrical isolation points must be kept clear of any obstructions. In the event of any emergency disconnection being required

they must be readily accessible.

Compliance

The WEEE logo on this product or its documentation indicates that the product must not be disposed of as

household waste. To help prevent possible harm to human health and/or the environment, the product

must be disposed of in an approved and environmentally safe recycling process. For further information on

how to dispose of this product correctly, contact the product supplier, or the local authority responsible for

waste disposal in your area.

BUFFALO parts have undergone strict product testing in order to comply with regulatory standards and

specifications set by international, independent, and federal authorities.

BUFFALO products have been approved to carry the following symbol:

electronic, mechanical, photocopying, recording or otherwise, without the prior written permission of BUFFALO.

Every effort is made to ensure all details are correct at the time of going to press, however, BUFFALO reserve the right

to change specifications without notice

800w

Power

220-240V 50/60Hz

Consignes de sécurité

Poser sur une surface plate et stable.

Un agent de service / technicien qualifié doit effectuer toute installation et réparation, le cas échéant.

Ne retirer aucun des composants du produit.

Consulter les normes nationales et locales afin de garantir la conformité aux normes suivantes :

oLégislation de santé et sécurité au travail

oCodes de pratique BS EN

oMesures anti-incendie

oRéglementation IEE sur le câblage

oRéglementation en matière de construction

NE PAS utiliser l'appareil à d'autres fins que celles auxquelles il a été conçu.

Veiller à toujours bien éteindre l'appareil et à couper l'alimentation électrique lorsqu'il n'est pas en

fonctionnement.

NE PAS laisser le cordon sur le coin d'une table ou d'un comptoir ou sur des surfaces chaudes.

Non adapté à l'usage en extérieur.

Conserver tous les emballages hors de la portée des enfants. Jeter les emballages conformément aux

réglementations émises par les autorités locales.

Si le cordon d'alimentation est abîmé, le faire remplacer par un représentant BUFFALO ou par un

technicien qualifié agréé afin d'éviter tout risque.

Cet appareil n'est pas conçu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou qui manquent d'expérience ou de

connaissances, sauf sous la supervision ou les instructions relatives à son utilisation par la personne

responsable de leur sécurité.

NE PAS utiliser l'appareil s'il est endommagé.

Ne jamais utiliser cet appareil pour déshydrater des aliments contenant de l'alcool ou marinés dans

l'alcool.

Introduction

Veuillez prendre quelques minutes pour lire attentivement ce mode d'emploi. Vous obtiendrez des

performances optimales de votre produit BUFFALO en l'entretenant et en l'utilisant correctement.

Contenu de l'emballage

L'emballage contient les éléments suivants : Mode d'emploi Déshydrateur BUFFALO

Plateaux (10 CD965) Bac récepteur

BUFFALO s'enorgueillit de sa qualité et de ses services, et s'assure lors de l'emballage de l'appareil que tous

les composants sont fournis en bon état de fonctionnement et intacts.

Si vous venez à trouver des dommages résultat du transport, veuillez immédiatement contacter votre

revendeur BUFFALO.

Contrôle numérique

Fonctionnement

Le contrôle numérique permet un réglage aisé de la température de déshydratation. De plus, la fonction de

minuterie arrêtera automatiquement le déshydrateur lorsque la durée programmée est écoulée.

Réglage de la température

1. Appuyer sur le bouton ON/OFF pendant 3 secondes pour mettre l'appareil sous tension.

2. Appuyer sur le bouton TEMP. L'écran d'affichage clignote. Appuyer ensuite sur les boutons + ou - pour

sélectionner la température désirée. Pour changer rapidement la température, maintenir les boutons + ou -

enfoncés. La plage de températures pour ce déshydrateur est comprise entre 35 et 70°C.

3. La température peut être réglée à tout moment à l'aide des boutons TEMP, + et -. L'appareil peut être arrêté

à tout moment en appuyant sur le bouton ON/OFF pendant 2 secondes.

Réglage de la minuterie

1. Appuyer sur le bouton TIME. L'écran d'affichage clignote. Appuyer ensuite sur les boutons + ou - pour

sélectionner la durée désirée (de 30 minutes à 24 heures). Pour changer rapidement la durée, maintenir les

boutons + ou - enfoncés.

2. Le compte à rebours commence à l'écran.

3. Le déshydrateur s'arrête automatiquement lorsque la durée programmée est écoulée. Si la déshydratation

est terminée, retirer les aliments du déshydrateur. Si un séchage supplémentaire est nécessaire, répéter les

étapes ci-dessus.

4. La durée peut être réglée à tout moment à l'aide des boutons TIME, + et -. L'appareil peut être arrêté à tout

moment en appuyant sur le bouton ON/OFF pendant 2 secondes.

Déshydrater des aliments

La plupart des types d'aliments peut être déshydratée à une température d'environ 55°C. Pour déshydrater

des viandes, volailles et poissons (pour faire du bœuf séché Jerky, Biltong, etc.), la température doit

cependant être augmentée afin de garantir la destruction de pathogènes, tels que la salmonelle et l'E.coli.

AVERTISSEMENT - Il est recommandé de déshydrater les viandes et la volaille à une température de

68°C minimum ou de préchauffer la viande à une température de 68°C minimum afin de détruire les

pathogènes.

Le poisson doit être cuit à la vapeur ou au four à 93°C minimum jusqu'à ce que la chair se détache

avant d'être déshydraté à une température de 68°C minimum.

Choix des aliments à déshydrater

Pour des résultats optimaux, utiliser uniquement des aliments de la plus haute qualité.

Les fruits et légumes de saison sont plus goûtus et contiennent davantage de nutriments.

Les viandes, volailles et poissons doivent être maigres et frais.

Ne pas utiliser d'aliments tapés ou abîmés. Ils pourraient en effet dégrader la qualité de tous les

aliments séchés en même temps.

Retirer le plus de graisses possible des viandes avant la déshydratation. Du papier absorbant peut être

placé sous la viande lors de la déshydratation pour absorber les graisses.

Conseils pour préparer les aliments

La préparation est importante pour obtenir des résultats optimaux avec la plupart des types de cuisson. Les

aliments préparés correctement avant la déshydratation auront un meilleur goût et un meilleur aspect.

Découper, émincer ou couper les aliments en dés uniformes. Les tranches doivent faire entre 6 et

20 mm d'épaisseur. Les viandes ne doivent pas faire plus de 5 mm d'épaisseur.

Afin d'éviter que les fruits ne brunissent, les faire tremper dans du jus de citron ou d'ananas pendant 2

à 3 minutes avant de les placer dans le déshydrateur. Il est aussi possible de les tremper dans une

solution d'acide ascorbique (préparée selon les instructions du fabricant) pendant 2 à 3 minutes avant

de les placer dans le déshydrateur.

Les fruits cireux, comme les pêches, les raisins, les myrtilles, etc., doivent être plongés dans de l'eau

bouillante afin d'éliminer cette couche cireuse. Cela permet à l'humidité de s'échapper facilement lors

de la déshydratation.

Il est aussi possible de blanchir les aliments avant la déshydratation.

Conseils pour la déshydratation

Ne pas superposer les aliments. Veiller à ce que les aliments soient posés à plat sur les plateaux de

déshydratation. Si les aliments sont superposés, la durée de déshydratation pourra être beaucoup plus

longue.

Vérifier que les aliments sont complètement secs avant de les retirer de l'appareil. En cas de doute,

couper un échantillon en deux pour vérifier s'il est bien sec à cœur.

Veiller à étiqueter les conteneurs utilisés pour les aliments déshydratés.

Une conservation appropriée aide à préserver la qualité des aliments. Conditionner les aliments

lorsqu'ils ont refroidi. Ils se conserveront plus longtemps dans un endroit frais, sec et à l'abri de la

lumière. La température de conservation idéale est de 16°C maximum.

Placer les aliments déshydratés dans des sacs de congélation en plastique avant de les mettre dans

des conteneurs en métal ou en verre. Éliminer le plus d'air possible avant de fermer le sac.

La mise sous vide est la meilleure méthode de conservation des aliments déshydratés.

Les aliments rétrécissent d'environ un quart à la moitié de leur taille et poids d'origine au cours de la

déshydratation. Veiller à ne pas couper les aliments à déshydrater en de trop petits morceaux.

Températures recommandées pour déshydrater des aliments

Type

Température

Légumes

52⁰C

Fruits

57⁰C

Viande / volaille / Poisson

68⁰C

Pâtes fraîches

57⁰C

Fruits à coque

52⁰C

Herbes / épices

46⁰C

La durée requise pour déshydrater complètement les aliments dépendra de leur taille, de l'humidité et

de leur teneur en eau.

Faire des rouleaux de fruits

1. Préchauffer le déshydrateur à 57°C.

2. Choisir des fruits mûrs, voire un peu trop mûrs. Laver et retirer toute imperfection, noyau et peau.

3. Réduire en purée dans un mixeur. Ajouter du yaourt, des édulcorants ou des épices, selon les goûts.

La purée doit être de consistance épaisse.

4. Recouvrir les plateaux du déshydrateur de film plastique.

5. Verser la purée dans les plateaux. Les bords sécheront plus vite que le centre. Si possible, étaler la

purée en une couche moins épaisse au centre du plateau.

6. Placer les plateaux dans le déshydrateur.

7. La durée de séchage moyenne pour les rouleaux de fruits est de 4 à 6 heures.

8. Une fois que les rouleaux brillent et ne collent plus au toucher, les retirer du déshydrateur et les laisser

refroidir.

9. Détacher les rouleaux de fruits du film plastique et les rouler en forme de cylindre.

Faire lever du pain

1. Retirer les plateaux et placer un bol d'eau peu profond dans le fonds du déshydrateur.

2. Placer l'un des plateaux directement au-dessus du bol d'eau.

3. Préchauffer le déshydrateur à 46°C.

4. Placer la pâte sur le plateau et la couvrir avec un torchon pour éviter qu'elle ne se dessèche.

5. Laisser la pâte lever (entre 30 minutes et 1 heure en fonction de la recette).

6. Retirer la pâte et continuer la recette.

Nettoyage, entretien et maintenance

Débrancher la prise de la source d'alimentation, laisser l'appareil refroidir avant de nettoyer les

surfaces extérieures et de retirer tout débris.

Les plateaux amovibles peuvent être lavés au lave-vaisselle.

Dépannage

Symptôme

Cause probable

Solution

L'appareil ne s'allume pas.

La prise n'est pas bien enfoncée.

La rebrancher correctement.

L'interrupteur du déshydrateur

n'est pas sur la position allumée.

Placer l'interrupteur sur ON.

Le ventilateur fonctionne, mais

l'appareil ne chauffe pas.

L'élément de chauffe est

défectueux.

Éteindre le déshydrateur. Appeler

l'agent ou l'ingénieur qualifié

BUFFALO.

L'élément de chauffe fonctionne,

mais le ventilateur ne tourne pas.

Vérifier qu'aucun corps étranger

n'est coincé dans le ventilateur.

Retirer tout corps étranger, le cas

échéant.

Si le ventilateur ne fonctionne toujours

pas, appeler l'agent ou l'ingénieur

qualifié BUFFALO.

Ne déshydrate pas.

Trop d'aliments sur le plateau.

Réduire la quantité d'aliments

Les aliments sont superposés

sur le plateau.

Espacer uniformément les aliments sur

le plateau.

De l'eau coule sur la porte.

Trop d'aliments sur le plateau.

Réduire la quantité d'aliments

Les aliments contiennent trop

d'eau.

Réduire la quantité d'aliments et

augmenter la durée de déshydratation.

Surchauffe ou chauffe

insuffisante

Le système de contrôle de la

température ne fonctionne pas

correctement.

Éteindre l'appareil et contacter le

centre de services le plus proche.

Les aliments ne sont pas

déshydratés de manière

uniforme.

Les aliments sont de différentes

épaisseurs.

Espacer les aliments de manière

uniforme.

Trop d'aliments sur le plateau.

Réduire la quantité d'aliments sur le

plateau.

Les aliments ne sont pas

déshydratés de manière

uniforme.

Les aliments sont de différentes

épaisseurs.

Couper les aliments en tranches de

même épaisseur.

Trop d'aliments sur le plateau.

Réduire la quantité d'aliments sur le

plateau.

Bruit anormal du ventilateur

La protection située devant le

ventilateur touche les pales du

ventilateur.

Mettre l'appareil hors tension et le

débrancher de la source

d'alimentation. Tirer doucement sur la

protection pour l'écarter des pales du

ventilateur à l'aide d'une pince.

Spécifications techniques

Modèle

Tension

Courant

Dimensions

h x l x p mm

Poids

(en kg)

CD965

3,5 A

415 x 362 x 480

8,5

Câblage électrique

La prise doit être branchée dans une prise secteur appropriée.

L'appareil est câblé comme suit :

•Câble sous tension (de couleur marron) relié à la borne qui porte la lettre L

•Câble neutre (de couleur bleue) relié à la borne qui porte la lettre N

•Câble de mise à la terre (de couleur verte/jaune) relié à la borne qui porte la lettre E

Cet appareil doit être mis à la terre au moyen d'un circuit de mise à la terre spécifique.

En cas de doute, merci de consulter un électricien qualifié.

Les points d'isolement électrique ne doivent pas être obstrués. Ils doivent en effet être accessibles si l'on doit débrancher

l'appareil en toute urgence.

Conformité

Le logo DEEE figurant sur ce produit ou cette documentation indique que le produit ne doit pas être éliminé

avec les déchets ménagers. Pour éviter qu'il ne nuise à la santé humaine et/ou à l'environnement, il doit

être éliminé dans le cadre d'un processus de recyclage agréé et sans danger pour l'environnement. Pour

plus de renseignements sur la mise au rebut correcte de ce produit, merci de contacter le fournisseur de

l'appareil ou les autorités locales responsables de l'élimination des déchets dans votre région.

Les pièces BUFFALO ont fait l'objet de tests rigoureux afin d'assurer leur conformité aux normes et

spécifications réglementaires définies par les autorités internationales, indépendantes et fédérales.

Les produits BUFFALO ont été approuvés pour porter le symbole suivant :

n'importe quel moyen, tant électronique que mécanique, sous forme de photocopie, d'enregistrement ou autre, de ce

mode d'emploi est interdite sans l'autorisation préalable de BUFFALO.

Tous les efforts ont été faits pour que ces informations soient correctes au moment de l'impression, toutefois,

BUFFALO se réserve le droit de modifier les spécifications sans avertissement préalable.

Puissance

800 W 220-240V 50/60Hz

Veiligheidstips

Op een platte, stabiele ondergrond plaatsen.

De installatie en eventuele reparaties moeten worden uitgevoerd door een onderhoudsmonteur of een

bevoegde technicus. Geen componenten van dit product verwijderen.

Raadpleeg de plaatselijke en landelijke normen om te voldoen aan:

oWetgeving inzake gezondheid en veiligheid op het werk

oBS/EN-werkcodes

oVoorzorgsmaatregelen inzake brand

oIEE-voorschriften inzake bedrading

oVoorschriften inzake gebouwen

Het toestel niet gebruiken voor andere doeleinden dan waarvoor het bedoeld is.

Het toestel altijd uitschakelen en van het lichtnet loskoppelen indien het niet in gebruik is.

VOORKOM dat het snoer over de rand van de tafel of toonbank hangt of hete oppervlakken raakt.

Niet geschikt voor gebruik buiten.

Houd alle verpakking uit de buurt van kinderen. Verwijder de verpakking in overeenstemming met de

voorschriften van de plaatselijke instanties.

Als het stroomsnoer is beschadigd, moet het worden vervangen door een monteur van BUFFALO of

een aanbevolen, bevoegde technicus, om gevaar te vermijden.

Dit toestel is niet bedoeld voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met verminderde

lichamelijke of geestelijke vaardigheden of gebrek aan ervaring of kennis, tenzij ze toezicht of

instructies in verband met het gebruik van het toestel hebben ontvangen van een persoon die

verantwoordelijk is voor hun veiligheid.

NIET gebruiken als het beschadigd is.

Dit toestel nooit gebruiken voor het dehydreren van voedsel dat alcohol bevat of in alcohol is

gemarineerd.

Inleiding

Neem er a.u.b. even de tijd voor om deze handleiding goed door te lezen. Met het juiste onderhoud en de

juiste bediening van deze BUFFALO machine krijgt u de beste resultaten.

Inhoud van de verpakking

Het volgende is inbegrepen:

BUFFALO Dehydrator

Instructiehandleiding

Laden (CD965 x 10)

Afdruipbak

BUFFALO is trots op haar uitstekende kwaliteit en service en zorgt ervoor dat de inhoud ten tijde van de

verpakking volledig functioneel en schadevrij is.

Mocht er tijdens het vervoer iets zijn beschadigd, wordt u verzocht onmiddellijk contact op te nemen met uw

BUFFALO dealer.

Digitale regeling

Bediening

Met de digitale regeling kan gemakkelijk de uitdroogtemperatuur worden bijgesteld. Bovendien wordt de

dehydrator automatisch uitgeschakeld als de ingestelde tijd om is.

Instelling van temperatuur

1. Druk 3 seconden lang op de ON/OFF-knop om het toestel aan te zetten;

2. Druk op de TEMP-knop, waarna het scherm begint te knipperen, en druk vervolgens op de + of – knoppen

om de gewenste temperatuur in te stellen. Om de temperatuur snel te wijzigen, kunt u de + of – knop ingedrukt

houden. Het temperatuurbereik van deze dehydrator is 35˚ tot 70˚C.

3. U kunt de temperatuur op elk moment bijstellen met de TEMP, + en – knoppen. U kunt de dehydrator

stopzetten door de ON/OFF-knop 2 seconden ingedrukt te houden.

De timer instellen

1. Druk op de TIME-knop waarna het scherm begint te knipperen en druk vervolgens op de + of – knop tot de

gewenste tijd wordt weergegeven (30 minuten tot 24 uur). Om de tijd snel te wijzigen, kunt u de + of – knop

ingedrukt houden.

2. De tijd wordt nu afgeteld op het venster.

3. De dehydrator wordt automatisch uitgeschakeld als de ingestelde tijd om is. Als het voedsel helemaal is

uitgedroogd, kan het uit de dehydrator worden gehaald. Als het nog langer moet worden uitgedroogd, kunt u

de volgende stappen volgen om door te gaan met dehydreren.

4. U kunt de tijd op elk moment bijstellen met de TIME, + en – knoppen. U kunt de dehydrator stopzetten door

de ON/OFF-knop 2 seconden ingedrukt te houden.

Uitdrogen van voedsel

De meeste soorten voedsel kunnen worden uitgedroogd met een temperatuur van ongeveer 55 °C. Voor het

dehydreren van vlees, gevogelte en vis (voor het maken van jerky, biltong enz.) moet de temperatuur echter

hoger worden ingesteld om te beschermen tegen pathogenen zoals Salmonella and E. Coli.

WAARSCHUWING – Wij raden u aan om vlees en gevogelte op een temperatuur van minstens 68

graden Celsius uit te drogen. Als alternatief kan het vlees vooraf worden verwarmd tot minstens 68

graden Celsius om tegen pathogenen te beschermen.

Vis moet worden gestoomd of gebakken op minstens 93 graden Celcius totdat het schilferig is en dan

moet het op een temperatuur van minstens 68 graden Celsius worden uitgedroogd.

Het selecteren van voedsel om te dehydreren

Gebruik voor optimale resultaten uitsluitend voedsel van de hoogste kwaliteit.

Producten uit het hoogseizoen hebben een betere smaak en meer voedingsstoffen.

Vlees, vis en gevogelte moeten mager en vers zijn.

Gebruik uitsluitend voedsel dat ongeblutst en smetteloos is. Met een slecht product kan de hele partij

bederven.

Verwijder zo veel mogelijk vet van vlees voordat het wordt uitgedroogd. Bij het dehydreren kan een

vel keukenrol onder het vlees worden gedaan om vet te absorberen.

Tips voor de voorbehandeling van voedsel

Bij de bereiding van voedsel is voorbereiding meestal belangrijk om de beste resultaten te krijgen. Voedsel

dat op de juiste manier is voorbereid voor dehydreren smaakt beter en ziet er beter uit. .

Maak het voedsel gelijkmatig op maat. Lapjes moeten tussen 6 mm en 20 mm dik zijn. Vlees mag

niet dikker zijn dan 5 mm.

Om te voorkomen dat fruit bruin wordt, kan het 2 tot 3 minuten in citroen- of ananassap worden

geweekt en vervolgens in de dehydrator worden gedaan. Als alternatief kan het 2 tot 3 minuten in

een oplossing van ascorbinezuur worden geweekt (gemaakt volgens de instructies van de fabrikant)

en vervolgens in de dehydrator worden gedaan.

Wasachtig fruit (zoals perziken, druiven, bosbessen enz.) moet in kokend water worden

ondergedompeld om de was te verwijderen. Daarmee kan het vocht tijdens het dehydreren

makkelijker ontsnappen.

Voedsel kan ook worden gebleekt om het te prepareren voor dehydreren.

Tips bij het dehydreren

Laat het voedsel niet overlappen. Zorg ervoor dat het voedsel plat op de uitdrooglade ligt. Als het

voedsel overlapt, zal de uitdroogtijd veel langer zijn.

Zorg ervoor dat het voedsel helemaal droog is voordat het wordt verwijderd. Als u er niet zeker van

bent, maak dan een doorsnede om te kijken of het van binnen droog is.

Zorg ervoor dat u het voedsel van een etiket voorziet als u het bewaart.

Als voedsel goed wordt bewaard, wordt de kwaliteit behouden. Verpak het voedsel als het koel is.

Voedsel blijft langer goed als het op een koele, donkere en droge plaats wordt bewaard. De ideale

opslagtemperatuur is 16°C of lager.

Doe uitgedroogd voedsel in plastic vrieszakjes en bewaar het in metalen of glazen bakjes. Verwijder

zo veel mogelijk lucht voordat het wordt verzegeld.

De beste manier om uitgedroogd voedsel te bewaren is in vacuümverpakking.

Voedsel krimpt bij het uitdrogen qua omvang en gewicht ongeveer ¼ tot ½. Zorg ervoor dat het

voedsel dat wordt uitgedroogd niet te klein wordt gesneden.

Aanbevolen temperaturen voor het dehydreren van voedsel

Type

Temperatuur

Groente

52⁰C

Fruit

57⁰C

Vlees/gevogelte/vis

68⁰C

Verse pasta

57⁰C

Noten

52⁰C

Kruiden/specerijen

46⁰C

De tijd die nodig is om het voedsel helemaal uit te drogen hangt af van het formaat, de vochtigheid en

het watergehalte van het voedsel.

Het maken van fruitrollen

1. Breng de dehydrator op 57 graden Celsius.

2. Selecteer fruit dat rijp of een beetje overrijp is. Was het en verwijder blutsen, pitjes en de schil.

3. Maak er puree van in een blender. Voeg naar wens yoghurt, zoetmiddelen en specerijen toe. De

puree moet dik zijn.

4. Dek de lade van de dehydrator af met plastic.

5. Giet de puree op de bedekte lade. Het zal aan de rand sneller uitdrogen dan in het midden dus

probeer de puree in het midden van de lade dunner te houden.

6. Plaats de lade voorzichtig in de dehydrator.

7. De gemiddelde uitdroogtijd voor fruitrollen is 4 tot 6 uur.

8. Zodra de fruitrollen glanzend zijn en niet meer klevend aanvoelen, kunnen ze uit de dehydrator worden

gehaald om ze te laten afkoelen.

9. Trek de fruitstroken van het plastic en rol ze op.

Het rijzen van deeg

1. Verwijder de laden en plaats een ondiepe kom met water op de bodem van de dehydrator.

2. Plaats één van de verwijderde laden direct boven de kom water.

3. Breng de dehydrator op 46 graden Celsius.

4. Breng deeg aan op de lade en bedek het met een doek om te voorkomen dat het uitdroogt.

5. Laat het deeg rijzen (afhankelijk van het recept duurt dit meestal tussen 30 minuten en 1 uur)

6. Verwijder het deeg en volg het recept

Reiniging, verzorging en onderhoud

Ontkoppel hem van het lichtnet door de stekker uit het stopcontact te halen. Laat hem afkoelen en

neem de buitenkant af om los vuil te verwijderen.

De laden kunnen worden verwijderd om ze schoon te maken en ze kunnen in de

vaatwasmachine.

Problemen oplossen

Probleem

Mogelijke oorzaak

Oplossing

Machine gaat niet aan

De stekker zit niet goed in het

stopcontact

Stop hem er nogmaals in

De schakelaar van de

dehydrator staat niet op aan

Zet de schakelaar op aan

Ventilator werkt maar er is geen

warmte

Verwarming werkt niet

Schakel de dehydrator uit. Bel

een vertegenwoordiger van

BUFFALO of een bevoegde

monteur

Verwarming werkt maar de

ventilator werkt niet

Controleer of er iets in de

ventilator vast zit

Verwijder het obstakel.

Als ventilator nog niet werkt, bel

dan een vertegenwoordiger van

BUFFALO of een bevoegde

monteur

Dehydreert niet

Te veel voedsel op de lade

Verminder de hoeveelheid

voedsel

Het voedsel overlapt op de

lade

Verspreid het voedsel

gelijkmatig over de lade

Waterdruppels op de deur

Te veel voedsel op de lade

Verminder de hoeveelheid

voedsel

Voedsel bevat te veel water

Verminder de hoeveelheid

voedsel en maak de uitdroogtijd

langer

Verwarming te hoog of te laag

De temperatuurregeling werkt

niet goed

Zet de machine op OFF en

neem contact op met de

dichtstbijzijnde

onderhoudsafdeling.

Voedsel is niet gelijkmatig

uitgedroogd

Het voedsel is niet overal even

dik

Verspreid het voedsel

gelijkmatig

Te veel voedsel op de lade

Verminder het voedsel op de

lade

Voedsel is niet gelijkmatig

uitgedroogd

Het voedsel is niet overal even

dik

Snijd het voedsel gelijkmatig

Te veel voedsel op de lade

Verminder het voedsel op de

lade

Abnormaal geluid van de

ventilator

Het scherm voor de ventilator

raakt de schoepen

Schakel de machine uit en haal

de stekker uit het stopcontact

Trek voorzichtig het scherm van

de schoepen af met behulp van

een punttang.

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Buffalo CD965 Manuel utilisateur

Marque: Buffalo

Modèle: CD965

Catégorie: Mélangeurs

Taper: Manuel utilisateur

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