Buffalo CD965 Manuel utilisateur

Catégorie
Mélangeurs
Taper
Manuel utilisateur
Dehydrator
Instruction Manual
Model • Modèle • Modell • Modello • Modelo • Malli:
CD965
2
EN
Safety Tips
Position on a flat, stable surface.
A service agent/qualified technician should carry out installation and any repairs if required. Do not
remove any components on this product.
Consult Local and National Standards to comply with the following:
oHealth and Safety at Work Legislation
oBS EN Codes of Practice
oFire Precautions
oIEE Wiring Regulations
oBuilding Regulations
DO NOT use the appliance for anything other than its intended use.
Always switch off and disconnect the power supply to the appliance when not in use.
DO NOT let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces.
Not suitable for outdoor use.
Keep all packaging away from children. Dispose of the packaging in accordance to the regulations of
local authorities.
If the power cord is damaged, it must be replaced by a BUFFALO agent or a recommended qualified
technician in order to avoid a hazard.
This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or
mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or
instruction concerning the use of the appliance by a person responsible for their safety.
DO NOT use if damaged
Never use this appliance to dehydrate foods that contain alcohol or have been marinated in alcohol.
BUFFALO recommend that this product is connected to a circuit protected by an appropriate RCD
(Residual Current Device).
Introduction
Please take a few moments to carefully read through this manual. Correct maintenance and operation of this
machine will provide the best possible performance from your BUFFALO product.
Pack Contents
The following is included:
BUFFALO Dehydrator
Instruction Manual
Shelves (CD965 x 10)
Drip Tray
BUFFALO prides itself on quality and services, ensuring that at the time of packaging the contents are supplied
fully functional and free of damage.
Should you find any damage as a result of transit, please contact your BUFFALO dealer immediately
Digital Control
Operation
The digital control allows or easy adjustment of dehydration temperature. In addition, the timer function will
automatically turn off the dehydrator when the selected time has elapsed.
Adjusting Temperature
1. Press the ON/OFF button for 3 second to turn on the unit;
2. Press the TEMP button, the display window will flash, and then press + or buttons to select the desired
temperature. To change the temperature rapidly, hold down the + or buttons. The temperature range for
this dehydrator is 35˚to 70˚C.
3. At any time you can adjust the temperature by using the TEMP, + and buttons. You can stop the
dehydrator at any time by pressing the ON/OFF button for 2 seconds.
Setting Timer
1. Press the TIME button the display will flash, and then press the + or buttons until the desired time is
displayed (30 minutes to 24 hours). To change the time rapidly, hold down the + or buttons.
2.The time in the display window will begin to countdown.
3. The dehydrator will automatically shut off after the set time has expired. If dehydration is completed, remove
food from dehydrator. If additional drying time is needed, follow the preceding steps to continue dehydrating.
4.At any time, you can adjust the time by using the TIME, + and buttons. You can stop the dehydrator at any
time by pressing the ON/OFF button for 2 seconds.
Dehydrating Food
While most food types can be dehydrated at a temperature of approximately 55 °C, when dehydrating meats,
poultry and fish (making Jerky, Biltong etc) the temperature needs to be raised to guard against pathogens
such as Salmonella and E. Coli.
WARNING It is recommended that meat and poultry is dehydrated at a temperature of at least 68
degrees centigrade, or alternatively the meat should be preheated to at least 68 degrees centigrade to
guard against pathogens.
Fish should be steamed or baked to at least 93 degrees centigrade until flaky before dehydrating at a
temperature of least 68 degrees centigrade.
3
EN
4
EN
Choosing Food to Dehydrate
For best results only use highest quality foods.
Produce in peak season has more flavour and more nutrients.
Meats, fish and poultry should be lean and fresh.
Do not use food with bruises and blemishes. Bad produce can spoil the entire batch.
Remove as much fat as possible from meats prior to dehydrating. You can use a paper towel under
meat when dehydrating to absorb fat.
Tips for Pre-Treatment of Foods
With most types of cooking, preparation is important for the best results. Foods that are prepared correctly
prior to dehydration will taste better and have a better appearance. .
Cut, shred or dice the food uniformly. Slices should be between 6mm and 20mm thick. Meats
should not be thicker than 5mm.
To avoid browning of fruits soak cut fruit in lemon or pineapple juice for 2-3 minutes, then place in the
dehydrator. Alternatively soak in an ascorbic acid solution (made as per manufacturers instruction)
for 2-3 minutes, then place in the dehydrator.
Waxy fruits, (such as peaches, grapes, blueberries, etc.) should be dipped in boiling water to remove
the wax. This allows moisture to escape easily during dehydration.
Blanching can also be used to pre-treat foods for dehydration.
Dehydrating Tips
Do not overlap foods. Make sure foods are flat when placing on dehydrating trays. Overlapped
foods can greatly increase drying time.
Make sure foods are completely dry before removing. If you are not sure, cut a sample down the
middle to check for internal dryness.
Make sure to label containers when you store your dehydrated food.
Proper storage helps maintain quality food. Package the food when cool. Foods can be kept longer
if stored in a cool, dark and dry place. The ideal storage temperature is 16°C or lower.
Place dehydrated foods in plastic freezer bags before storing in metal or glass containers. Remove
as much air as possible before sealing.
Vacuum sealing is the best way to keep dehydrated foods.
Food will shrink approximately ¼ to ½ their original size and weight during dehydration. Make sure
not to cut pieces of food to be dehydrated too small.
Making Fruit Roll-Ups
1. Preheat dehydrator to 57 degrees centigrade.
2. Select ripe or slightly over-ripe fruits. Wash and remove blemishes, pits and skin.
3. Puree in a blender. Add yogurt, sweeteners or spices as desired. The puree should be thick in
consistency.
4. Cover the dehydrator trays with plastic wrap.
5. Pour puree onto the covered trays. The edges will dry quicker than the centre so if possible make the
puree thinner at the centre of the tray.
6. Carefully place the Trays in the Dehydrator.
7. The average dry time for fruit roll-ups is 4 to 6 hours.
8. Once the fruit roll-ups are shiny and non-sticky to the touch, remove them from the dehydrator and allow
them to cool.
9. Peel the fruit roll-up from the plastic wrap and roll into cylinders.
Proofing Bread
1. Remove trays and place a shallow bowl of water on the floor of the dehydrator
2. Place one of the removed trays directly above the bowl of water
3. Preheat your dehydrator to 46 degrees centigrade.
4. Place dough on tray and cover with cloth to prevent drying out.
5. Allow dough to rise (this should take between 30minutes to 1 hour depending on recipe)
6. Remove Dough and proceed with recipe
Cleaning, Care & Maintenance
Disconnect from power by removing the plug, allow to cool before wiping exterior surfaces and
removing any loose debris.
Trays can be removed for cleaning and are dishwasher safe.
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Recommended Temperatures for Dehydrating Food
Type Temperature
Vegetables 52⁰C
Fruits 57⁰C
Meat / Poultry / Fish 68⁰C
Fresh Pasta 57⁰C
Nuts 52C
Herbs / Spices 46⁰C
Time required to completely dehydrate the food will depend on size of food, humidity and water
content.
EN
6
Trouble Shooting
Symptom
Probable Cause
Remedy
Machine does not turn on
The plug is incorrectly
positioned in the electrical
outlet
Plug in again
The dehydrator switch is not
on
Turn the switch on
Fan is working but there is no
heat
Heater malfunction
Turn the dehydrator off. Call
BUFFALO agent or qualified
engineer
Heater is working but the fan is
not working
Check for foreign material
stuck in fan
Remove foreign material
If fan still does not work Call
BUFFALO agent or qualified
engineer
Not dehydrating
Too much food on the tray
Reduce the food quantity
Food is overlapping on the
tray
Evenly space food on the
tray
Water drops on the door
Too much food on the tray
Reduce the food quantity
Food contains too much
water
Reduce the food quantity and
increase dehydrating time
Over heating or little heating
Temperature control system
is not working properly
Turn the machine OFF and
contact the nearest service
centre
Foods are not evenly
dehydrated
The thickness of the food is
not even
Evenly space the food
Too much food on the tray
Reduce the food on the tray
Foods are not evenly
dehydrated
The thickness of the food is
not even
Evenly slice the food
Too much food on the tray
Reduce the food on the tray
Abnormal sound from the fan
Screen cover in front of fan
is rubbing the fan blade
Turn off the machine and
unplug from power source.
Gently pull screen away from
fan blades by using needle
nose priers.
EN
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Technical Specification
Model
Voltage
Current
Dimensions
h x w x d mm
Weight
(kg)
CD965
3.5A
415 X 362 X 480
8.5
Electrical Wiring
This appliance is supplied with a 3 pin,BS1363 plug and lead.
The plug is to be connected to a suitable mains socket.
This appliance is wired as follows:
Live wire (coloured brown) to terminal marked L
Neutral wire (coloured blue) to terminal marked N
Earth wire (coloured green/yellow) to terminal marked E
This appliance must be earthed, using a dedicated earthing circuit.
If in doubt consult a qualified electrician.
Electrical isolation points must be kept clear of any obstructions. In the event of any emergency disconnection being required
they must be readily accessible.
Compliance
The WEEE logo on this product or its documentation indicates that the product must not be disposed of as
household waste. To help prevent possible harm to human health and/or the environment, the product
must be disposed of in an approved and environmentally safe recycling process. For further information on
how to dispose of this product correctly, contact the product supplier, or the local authority responsible for
waste disposal in your area.
BUFFALO parts have undergone strict product testing in order to comply with regulatory standards and
specifications set by international, independent, and federal authorities.
BUFFALO products have been approved to carry the following symbol:
All rights reserved. No part of these instructions may be produced or transmitted in any form or by any means,
electronic, mechanical, photocopying, recording or otherwise, without the prior written permission of BUFFALO.
Every effort is made to ensure all details are correct at the time of going to press, however, BUFFALO reserve the right
to change specifications without notice
800w
Power
220-240V 50/60Hz
EN
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Consignes de sécurité
Poser sur une surface plate et stable.
Un agent de service / technicien qualifié doit effectuer toute installation et réparation, le cas échéant.
Ne retirer aucun des composants du produit.
Consulter les normes nationales et locales afin de garantir la conformité aux normes suivantes :
oLégislation de santé et sécurité au travail
oCodes de pratique BS EN
oMesures anti-incendie
oRéglementation IEE sur le câblage
oRéglementation en matière de construction
NE PAS utiliser l'appareil à d'autres fins que celles auxquelles il a été conçu.
Veiller à toujours bien éteindre l'appareil et à couper l'alimentation électrique lorsqu'il n'est pas en
fonctionnement.
NE PAS laisser le cordon sur le coin d'une table ou d'un comptoir ou sur des surfaces chaudes.
Non adapté à l'usage en extérieur.
Conserver tous les emballages hors de la portée des enfants. Jeter les emballages conformément aux
réglementations émises par les autorités locales.
Si le cordon d'alimentation est abîmé, le faire remplacer par un représentant BUFFALO ou par un
technicien qualifié agréé afin d'éviter tout risque.
Cet appareil n'est pas conçu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les
capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou qui manquent d'expérience ou de
connaissances, sauf sous la supervision ou les instructions relatives à son utilisation par la personne
responsable de leur sécurité.
NE PAS utiliser l'appareil s'il est endommagé.
Ne jamais utiliser cet appareil pour déshydrater des aliments contenant de l'alcool ou marinés dans
l'alcool.
Introduction
Veuillez prendre quelques minutes pour lire attentivement ce mode d'emploi. Vous obtiendrez des
performances optimales de votre produit BUFFALO en l'entretenant et en l'utilisant correctement.
Contenu de l'emballage
L'emballage contient les éléments suivants : Mode d'emploi Déshydrateur BUFFALO
Plateaux (10 CD965) Bac récepteur
BUFFALO s'enorgueillit de sa qualité et de ses services, et s'assure lors de l'emballage de l'appareil que tous
les composants sont fournis en bon état de fonctionnement et intacts.
Si vous venez à trouver des dommages résultat du transport, veuillez immédiatement contacter votre
revendeur BUFFALO.
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Contrôle numérique
Fonctionnement
Le contrôle numérique permet un réglage aisé de la température de déshydratation. De plus, la fonction de
minuterie arrêtera automatiquement le déshydrateur lorsque la durée programmée est écoulée.
Réglage de la température
1. Appuyer sur le bouton ON/OFF pendant 3 secondes pour mettre l'appareil sous tension.
2. Appuyer sur le bouton TEMP. L'écran d'affichage clignote. Appuyer ensuite sur les boutons + ou - pour
sélectionner la température désirée. Pour changer rapidement la température, maintenir les boutons + ou -
enfoncés. La plage de températures pour ce déshydrateur est comprise entre 35 et 70°C.
3. La température peut être réglée à tout moment à l'aide des boutons TEMP, + et -. L'appareil peut être arrêté
à tout moment en appuyant sur le bouton ON/OFF pendant 2 secondes.
glage de la minuterie
1. Appuyer sur le bouton TIME. L'écran d'affichage clignote. Appuyer ensuite sur les boutons + ou - pour
sélectionner la durée désirée (de 30 minutes à 24 heures). Pour changer rapidement la durée, maintenir les
boutons + ou - enfoncés.
2. Le compte à rebours commence à l'écran.
3. Le déshydrateur s'arrête automatiquement lorsque la durée programmée est écoulée. Si la déshydratation
est terminée, retirer les aliments du déshydrateur. Si un séchage supplémentaire est nécessaire, répéter les
étapes ci-dessus.
4. La durée peut être réglée à tout moment à l'aide des boutons TIME, + et -. L'appareil peut être arrêté à tout
moment en appuyant sur le bouton ON/OFF pendant 2 secondes.
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Déshydrater des aliments
La plupart des types d'aliments peut être déshydratée à une température d'environ 55°C. Pour déshydrater
des viandes, volailles et poissons (pour faire du bœuf séché Jerky, Biltong, etc.), la température doit
cependant être augmentée afin de garantir la destruction de pathogènes, tels que la salmonelle et l'E.coli.
AVERTISSEMENT - Il est recommandé de déshydrater les viandes et la volaille à une température de
68°C minimum ou de préchauffer la viande à une température de 68°C minimum afin de détruire les
pathogènes.
Le poisson doit être cuit à la vapeur ou au four à 93°C minimum jusqu'à ce que la chair se détache
avant d'être déshydraté à une température de 68°C minimum.
Choix des aliments à déshydrater
Pour des résultats optimaux, utiliser uniquement des aliments de la plus haute qualité.
Les fruits et légumes de saison sont plus goûtus et contiennent davantage de nutriments.
Les viandes, volailles et poissons doivent être maigres et frais.
Ne pas utiliser d'aliments tapés ou abîmés. Ils pourraient en effet dégrader la qualité de tous les
aliments séchés en même temps.
Retirer le plus de graisses possible des viandes avant la déshydratation. Du papier absorbant peut être
placé sous la viande lors de la déshydratation pour absorber les graisses.
Conseils pour préparer les aliments
La préparation est importante pour obtenir des résultats optimaux avec la plupart des types de cuisson. Les
aliments préparés correctement avant la déshydratation auront un meilleur goût et un meilleur aspect.
Découper, émincer ou couper les aliments en dés uniformes. Les tranches doivent faire entre 6 et
20 mm d'épaisseur. Les viandes ne doivent pas faire plus de 5 mm d'épaisseur.
Afin d'éviter que les fruits ne brunissent, les faire tremper dans du jus de citron ou d'ananas pendant 2
à 3 minutes avant de les placer dans le déshydrateur. Il est aussi possible de les tremper dans une
solution d'acide ascorbique (préparée selon les instructions du fabricant) pendant 2 à 3 minutes avant
de les placer dans le déshydrateur.
Les fruits cireux, comme les pêches, les raisins, les myrtilles, etc., doivent être plongés dans de l'eau
bouillante afin d'éliminer cette couche cireuse. Cela permet à l'humidité de s'échapper facilement lors
de la déshydratation.
Il est aussi possible de blanchir les aliments avant la déshydratation.
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Conseils pour la déshydratation
Ne pas superposer les aliments. Veiller à ce que les aliments soient posés à plat sur les plateaux de
déshydratation. Si les aliments sont superposés, la durée de déshydratation pourra être beaucoup plus
longue.
Vérifier que les aliments sont complètement secs avant de les retirer de l'appareil. En cas de doute,
couper un échantillon en deux pour vérifier s'il est bien sec à cœur.
Veiller à étiqueter les conteneurs utilisés pour les aliments déshydratés.
Une conservation appropriée aide à préserver la qualité des aliments. Conditionner les aliments
lorsqu'ils ont refroidi. Ils se conserveront plus longtemps dans un endroit frais, sec et à l'abri de la
lumière. La température de conservation idéale est de 16°C maximum.
Placer les aliments déshydratés dans des sacs de congélation en plastique avant de les mettre dans
des conteneurs en métal ou en verre. Éliminer le plus d'air possible avant de fermer le sac.
La mise sous vide est la meilleure méthode de conservation des aliments déshydratés.
Les aliments rétrécissent d'environ un quart à la moitié de leur taille et poids d'origine au cours de la
déshydratation. Veiller à ne pas couper les aliments à déshydrater en de trop petits morceaux.
Températures recommandées pour déshydrater des aliments
Type
Légumes
Fruits
Viande / volaille / Poisson
Pâtes fraîches
Fruits à coque
Herbes / épices
La durée requise pour déshydrater complètement les aliments dépendra de leur taille, de l'humidité et
de leur teneur en eau.
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Faire des rouleaux de fruits
1. Préchauffer le déshydrateur à 57°C.
2. Choisir des fruits mûrs, voire un peu trop mûrs. Laver et retirer toute imperfection, noyau et peau.
3. Réduire en purée dans un mixeur. Ajouter du yaourt, des édulcorants ou des épices, selon les goûts.
La purée doit être de consistance épaisse.
4. Recouvrir les plateaux du déshydrateur de film plastique.
5. Verser la purée dans les plateaux. Les bords sécheront plus vite que le centre. Si possible, étaler la
purée en une couche moins épaisse au centre du plateau.
6. Placer les plateaux dans le déshydrateur.
7. La durée de séchage moyenne pour les rouleaux de fruits est de 4 à 6 heures.
8. Une fois que les rouleaux brillent et ne collent plus au toucher, les retirer du déshydrateur et les laisser
refroidir.
9. Détacher les rouleaux de fruits du film plastique et les rouler en forme de cylindre.
Faire lever du pain
1. Retirer les plateaux et placer un bol d'eau peu profond dans le fonds du déshydrateur.
2. Placer l'un des plateaux directement au-dessus du bol d'eau.
3. Préchauffer le déshydrateur à 46°C.
4. Placer la pâte sur le plateau et la couvrir avec un torchon pour éviter qu'elle ne se dessèche.
5. Laisser la pâte lever (entre 30 minutes et 1 heure en fonction de la recette).
6. Retirer la pâte et continuer la recette.
Nettoyage, entretien et maintenance
Débrancher la prise de la source d'alimentation, laisser l'appareil refroidir avant de nettoyer les
surfaces extérieures et de retirer tout débris.
Les plateaux amovibles peuvent être lavés au lave-vaisselle.
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Dépannage
Symptôme
Cause probable
Solution
L'appareil ne s'allume pas.
La prise n'est pas bien enfoncée.
La rebrancher correctement.
L'interrupteur du déshydrateur
n'est pas sur la position allumée.
Placer l'interrupteur sur ON.
Le ventilateur fonctionne, mais
l'appareil ne chauffe pas.
L'élément de chauffe est
défectueux.
Éteindre le déshydrateur. Appeler
l'agent ou l'ingénieur qualifié
BUFFALO.
L'élément de chauffe fonctionne,
mais le ventilateur ne tourne pas.
Vérifier qu'aucun corps étranger
n'est coincé dans le ventilateur.
Retirer tout corps étranger, le cas
échéant.
Si le ventilateur ne fonctionne toujours
pas, appeler l'agent ou l'ingénieur
qualifié BUFFALO.
Ne déshydrate pas.
Trop d'aliments sur le plateau.
Réduire la quantité d'aliments
Les aliments sont superposés
sur le plateau.
Espacer uniformément les aliments sur
le plateau.
De l'eau coule sur la porte.
Trop d'aliments sur le plateau.
Réduire la quantité d'aliments
Les aliments contiennent trop
d'eau.
Réduire la quantité d'aliments et
augmenter la durée de déshydratation.
Surchauffe ou chauffe
insuffisante
Le système de contrôle de la
température ne fonctionne pas
correctement.
Éteindre l'appareil et contacter le
centre de services le plus proche.
Les aliments ne sont pas
déshydratés de manière
uniforme.
Les aliments sont de différentes
épaisseurs.
Espacer les aliments de manière
uniforme.
Trop d'aliments sur le plateau.
Réduire la quantité d'aliments sur le
plateau.
Les aliments ne sont pas
déshydratés de manière
uniforme.
Les aliments sont de différentes
épaisseurs.
Couper les aliments en tranches de
même épaisseur.
Trop d'aliments sur le plateau.
Réduire la quantité d'aliments sur le
plateau.
Bruit anormal du ventilateur
La protection située devant le
ventilateur touche les pales du
ventilateur.
Mettre l'appareil hors tension et le
débrancher de la source
d'alimentation. Tirer doucement sur la
protection pour l'écarter des pales du
ventilateur à l'aide d'une pince.
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Spécifications techniques
Modèle
Tension
Courant
Dimensions
h x l x p mm
Poids
(en kg)
CD965
3,5 A
415 x 362 x 480
8,5
Câblage électrique
La prise doit être branchée dans une prise secteur appropriée.
L'appareil est câblé comme suit :
Câble sous tension (de couleur marron) relié à la borne qui porte la lettre L
Câble neutre (de couleur bleue) relié à la borne qui porte la lettre N
Câble de mise à la terre (de couleur verte/jaune) relié à la borne qui porte la lettre E
Cet appareil doit être mis à la terre au moyen d'un circuit de mise à la terre spécifique.
En cas de doute, merci de consulter un électricien qualifié.
Les points d'isolement électrique ne doivent pas être obstrués. Ils doivent en effet être accessibles si l'on doit débrancher
l'appareil en toute urgence.
Conformité
Le logo DEEE figurant sur ce produit ou cette documentation indique que le produit ne doit pas être éliminé
avec les déchets ménagers. Pour éviter qu'il ne nuise à la santé humaine et/ou à l'environnement, il doit
être éliminé dans le cadre d'un processus de recyclage agréé et sans danger pour l'environnement. Pour
plus de renseignements sur la mise au rebut correcte de ce produit, merci de contacter le fournisseur de
l'appareil ou les autorités locales responsables de l'élimination des déchets dans votre région.
Les pièces BUFFALO ont fait l'objet de tests rigoureux afin d'assurer leur conformité aux normes et
spécifications réglementaires définies par les autorités internationales, indépendantes et fédérales.
Les produits BUFFALO ont été approuvés pour porter le symbole suivant :
Tous droits réservés. La production ou transmission, partielle ou intégrale, sous quelque forme que ce soit ou par
n'importe quel moyen, tant électronique que mécanique, sous forme de photocopie, d'enregistrement ou autre, de ce
mode d'emploi est interdite sans l'autorisation préalable de BUFFALO.
Tous les efforts ont été faits pour que ces informations soient correctes au moment de l'impression, toutefois,
BUFFALO se réserve le droit de modifier les spécifications sans avertissement préalable.
Puissance
800 W 220-240V 50/60Hz
FR
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Veiligheidstips
Op een platte, stabiele ondergrond plaatsen.
De installatie en eventuele reparaties moeten worden uitgevoerd door een onderhoudsmonteur of een
bevoegde technicus. Geen componenten van dit product verwijderen.
Raadpleeg de plaatselijke en landelijke normen om te voldoen aan:
oWetgeving inzake gezondheid en veiligheid op het werk
oBS/EN-werkcodes
oVoorzorgsmaatregelen inzake brand
oIEE-voorschriften inzake bedrading
oVoorschriften inzake gebouwen
Het toestel niet gebruiken voor andere doeleinden dan waarvoor het bedoeld is.
Het toestel altijd uitschakelen en van het lichtnet loskoppelen indien het niet in gebruik is.
VOORKOM dat het snoer over de rand van de tafel of toonbank hangt of hete oppervlakken raakt.
Niet geschikt voor gebruik buiten.
Houd alle verpakking uit de buurt van kinderen. Verwijder de verpakking in overeenstemming met de
voorschriften van de plaatselijke instanties.
Als het stroomsnoer is beschadigd, moet het worden vervangen door een monteur van BUFFALO of
een aanbevolen, bevoegde technicus, om gevaar te vermijden.
Dit toestel is niet bedoeld voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met verminderde
lichamelijke of geestelijke vaardigheden of gebrek aan ervaring of kennis, tenzij ze toezicht of
instructies in verband met het gebruik van het toestel hebben ontvangen van een persoon die
verantwoordelijk is voor hun veiligheid.
NIET gebruiken als het beschadigd is.
Dit toestel nooit gebruiken voor het dehydreren van voedsel dat alcohol bevat of in alcohol is
gemarineerd.
Inleiding
Neem er a.u.b. even de tijd voor om deze handleiding goed door te lezen. Met het juiste onderhoud en de
juiste bediening van deze BUFFALO machine krijgt u de beste resultaten.
Inhoud van de verpakking
Het volgende is inbegrepen:
BUFFALO Dehydrator
Instructiehandleiding
Laden (CD965 x 10)
Afdruipbak
BUFFALO is trots op haar uitstekende kwaliteit en service en zorgt ervoor dat de inhoud ten tijde van de
verpakking volledig functioneel en schadevrij is.
Mocht er tijdens het vervoer iets zijn beschadigd, wordt u verzocht onmiddellijk contact op te nemen met uw
BUFFALO dealer.
NL
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Digitale regeling
Bediening
Met de digitale regeling kan gemakkelijk de uitdroogtemperatuur worden bijgesteld. Bovendien wordt de
dehydrator automatisch uitgeschakeld als de ingestelde tijd om is.
Instelling van temperatuur
1. Druk 3 seconden lang op de ON/OFF-knop om het toestel aan te zetten;
2. Druk op de TEMP-knop, waarna het scherm begint te knipperen, en druk vervolgens op de + of knoppen
om de gewenste temperatuur in te stellen. Om de temperatuur snel te wijzigen, kunt u de + of knop ingedrukt
houden. Het temperatuurbereik van deze dehydrator is 35˚ tot 70˚C.
3. U kunt de temperatuur op elk moment bijstellen met de TEMP, + en knoppen. U kunt de dehydrator
stopzetten door de ON/OFF-knop 2 seconden ingedrukt te houden.
De timer instellen
1. Druk op de TIME-knop waarna het scherm begint te knipperen en druk vervolgens op de + of knop tot de
gewenste tijd wordt weergegeven (30 minuten tot 24 uur). Om de tijd snel te wijzigen, kunt u de + of knop
ingedrukt houden.
2. De tijd wordt nu afgeteld op het venster.
3. De dehydrator wordt automatisch uitgeschakeld als de ingestelde tijd om is. Als het voedsel helemaal is
uitgedroogd, kan het uit de dehydrator worden gehaald. Als het nog langer moet worden uitgedroogd, kunt u
de volgende stappen volgen om door te gaan met dehydreren.
4. U kunt de tijd op elk moment bijstellen met de TIME, + en knoppen. U kunt de dehydrator stopzetten door
de ON/OFF-knop 2 seconden ingedrukt te houden.
NL
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Uitdrogen van voedsel
De meeste soorten voedsel kunnen worden uitgedroogd met een temperatuur van ongeveer 55 °C. Voor het
dehydreren van vlees, gevogelte en vis (voor het maken van jerky, biltong enz.) moet de temperatuur echter
hoger worden ingesteld om te beschermen tegen pathogenen zoals Salmonella and E. Coli.
WAARSCHUWING Wij raden u aan om vlees en gevogelte op een temperatuur van minstens 68
graden Celsius uit te drogen. Als alternatief kan het vlees vooraf worden verwarmd tot minstens 68
graden Celsius om tegen pathogenen te beschermen.
Vis moet worden gestoomd of gebakken op minstens 93 graden Celcius totdat het schilferig is en dan
moet het op een temperatuur van minstens 68 graden Celsius worden uitgedroogd.
Het selecteren van voedsel om te dehydreren
Gebruik voor optimale resultaten uitsluitend voedsel van de hoogste kwaliteit.
Producten uit het hoogseizoen hebben een betere smaak en meer voedingsstoffen.
Vlees, vis en gevogelte moeten mager en vers zijn.
Gebruik uitsluitend voedsel dat ongeblutst en smetteloos is. Met een slecht product kan de hele partij
bederven.
Verwijder zo veel mogelijk vet van vlees voordat het wordt uitgedroogd. Bij het dehydreren kan een
vel keukenrol onder het vlees worden gedaan om vet te absorberen.
Tips voor de voorbehandeling van voedsel
Bij de bereiding van voedsel is voorbereiding meestal belangrijk om de beste resultaten te krijgen. Voedsel
dat op de juiste manier is voorbereid voor dehydreren smaakt beter en ziet er beter uit. .
Maak het voedsel gelijkmatig op maat. Lapjes moeten tussen 6 mm en 20 mm dik zijn. Vlees mag
niet dikker zijn dan 5 mm.
Om te voorkomen dat fruit bruin wordt, kan het 2 tot 3 minuten in citroen- of ananassap worden
geweekt en vervolgens in de dehydrator worden gedaan. Als alternatief kan het 2 tot 3 minuten in
een oplossing van ascorbinezuur worden geweekt (gemaakt volgens de instructies van de fabrikant)
en vervolgens in de dehydrator worden gedaan.
Wasachtig fruit (zoals perziken, druiven, bosbessen enz.) moet in kokend water worden
ondergedompeld om de was te verwijderen. Daarmee kan het vocht tijdens het dehydreren
makkelijker ontsnappen.
Voedsel kan ook worden gebleekt om het te prepareren voor dehydreren.
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Tips bij het dehydreren
Laat het voedsel niet overlappen. Zorg ervoor dat het voedsel plat op de uitdrooglade ligt. Als het
voedsel overlapt, zal de uitdroogtijd veel langer zijn.
Zorg ervoor dat het voedsel helemaal droog is voordat het wordt verwijderd. Als u er niet zeker van
bent, maak dan een doorsnede om te kijken of het van binnen droog is.
Zorg ervoor dat u het voedsel van een etiket voorziet als u het bewaart.
Als voedsel goed wordt bewaard, wordt de kwaliteit behouden. Verpak het voedsel als het koel is.
Voedsel blijft langer goed als het op een koele, donkere en droge plaats wordt bewaard. De ideale
opslagtemperatuur is 16°C of lager.
Doe uitgedroogd voedsel in plastic vrieszakjes en bewaar het in metalen of glazen bakjes. Verwijder
zo veel mogelijk lucht voordat het wordt verzegeld.
De beste manier om uitgedroogd voedsel te bewaren is in vacuümverpakking.
Voedsel krimpt bij het uitdrogen qua omvang en gewicht ongeveer ¼ tot ½. Zorg ervoor dat het
voedsel dat wordt uitgedroogd niet te klein wordt gesneden.
Aanbevolen temperaturen voor het dehydreren van voedsel
Type
Groente
Fruit
Vlees/gevogelte/vis
Verse pasta
Noten
Kruiden/specerijen
De tijd die nodig is om het voedsel helemaal uit te drogen hangt af van het formaat, de vochtigheid en
het watergehalte van het voedsel.
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Het maken van fruitrollen
1. Breng de dehydrator op 57 graden Celsius.
2. Selecteer fruit dat rijp of een beetje overrijp is. Was het en verwijder blutsen, pitjes en de schil.
3. Maak er puree van in een blender. Voeg naar wens yoghurt, zoetmiddelen en specerijen toe. De
puree moet dik zijn.
4. Dek de lade van de dehydrator af met plastic.
5. Giet de puree op de bedekte lade. Het zal aan de rand sneller uitdrogen dan in het midden dus
probeer de puree in het midden van de lade dunner te houden.
6. Plaats de lade voorzichtig in de dehydrator.
7. De gemiddelde uitdroogtijd voor fruitrollen is 4 tot 6 uur.
8. Zodra de fruitrollen glanzend zijn en niet meer klevend aanvoelen, kunnen ze uit de dehydrator worden
gehaald om ze te laten afkoelen.
9. Trek de fruitstroken van het plastic en rol ze op.
Het rijzen van deeg
1. Verwijder de laden en plaats een ondiepe kom met water op de bodem van de dehydrator.
2. Plaats één van de verwijderde laden direct boven de kom water.
3. Breng de dehydrator op 46 graden Celsius.
4. Breng deeg aan op de lade en bedek het met een doek om te voorkomen dat het uitdroogt.
5. Laat het deeg rijzen (afhankelijk van het recept duurt dit meestal tussen 30 minuten en 1 uur)
6. Verwijder het deeg en volg het recept
Reiniging, verzorging en onderhoud
Ontkoppel hem van het lichtnet door de stekker uit het stopcontact te halen. Laat hem afkoelen en
neem de buitenkant af om los vuil te verwijderen.
De laden kunnen worden verwijderd om ze schoon te maken en ze kunnen in de
vaatwasmachine.
NL
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Problemen oplossen
Probleem
Mogelijke oorzaak
Oplossing
Machine gaat niet aan
De stekker zit niet goed in het
stopcontact
Stop hem er nogmaals in
De schakelaar van de
dehydrator staat niet op aan
Zet de schakelaar op aan
Ventilator werkt maar er is geen
warmte
Verwarming werkt niet
Schakel de dehydrator uit. Bel
een vertegenwoordiger van
BUFFALO of een bevoegde
monteur
Verwarming werkt maar de
ventilator werkt niet
Controleer of er iets in de
ventilator vast zit
Verwijder het obstakel.
Als ventilator nog niet werkt, bel
dan een vertegenwoordiger van
BUFFALO of een bevoegde
monteur
Dehydreert niet
Te veel voedsel op de lade
Verminder de hoeveelheid
voedsel
Het voedsel overlapt op de
lade
Verspreid het voedsel
gelijkmatig over de lade
Waterdruppels op de deur
Te veel voedsel op de lade
Verminder de hoeveelheid
voedsel
Voedsel bevat te veel water
Verminder de hoeveelheid
voedsel en maak de uitdroogtijd
langer
Verwarming te hoog of te laag
De temperatuurregeling werkt
niet goed
Zet de machine op OFF en
neem contact op met de
dichtstbijzijnde
onderhoudsafdeling.
Voedsel is niet gelijkmatig
uitgedroogd
Het voedsel is niet overal even
dik
Verspreid het voedsel
gelijkmatig
Te veel voedsel op de lade
Verminder het voedsel op de
lade
Voedsel is niet gelijkmatig
uitgedroogd
Het voedsel is niet overal even
dik
Snijd het voedsel gelijkmatig
Te veel voedsel op de lade
Verminder het voedsel op de
lade
Abnormaal geluid van de
ventilator
Het scherm voor de ventilator
raakt de schoepen
Schakel de machine uit en haal
de stekker uit het stopcontact
Trek voorzichtig het scherm van
de schoepen af met behulp van
een punttang.
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