Aeg-Electrolux BOB-M Manuel utilisateur

COMPETENCE BO B

Four électrique encastrable

Informations pour les utilisateurs

2

Chère cliente, cher client,

Veuillez lire attentivement la notice d’utilisation dans son intégralité et

la conserver pour pouvoir le consulter ultérieurement.

Veuillez la transmettre à l’éventuel propriétaire ultérieur de l’appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce document :

1 Consignes de sécurité

Avertissement ! Conseils pour votre sécurité personnelle.

Avertissement ! Consignes permettant d’éviter d’endommager l’appa-

reil.

3 Conseils généraux et pratiques

2 Informations environnementales

3

Sommaire

Notice d'utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Protection de l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Description de l'appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Bandeau de commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Equipement du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Mettre le four en marche et l'arrêter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Fonctions de four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Placer la grille et la platine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Conseils d’utilisation et guide des cuissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Tableau de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Tableau des soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Tableau plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Faire rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Tableau de rôtissage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Grillades de surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Tableau des grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Tableau de décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Faire des conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Façade du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Gradins fils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Eclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Porte vitrée du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Que faire si … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

4

Instructions d'installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Consignes de sécurité pour l’installateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Centres de service après vente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

5

Notice d'utilisation

1 Sécurité

5

Cet appareil est conforme aux directives CE suivantes :

– directive 73/23/CEE du 19.02.1973 basse tension

– directive 89/336/CEE du 03.05.1989 relative à la compatibilité élec-

tromagnétique (CEM) y compris la directive de révision 92/31/CEE

– directive 93/68/CEE du 22.07.1993 relative à la certification CE

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien

agréé par le concessionnaire.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : dévis-

sez les fusibles ou mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort exclusif de spécialistes.

Les réparations inadéquates peuvent occasionner de graves dangers.

Pour toute réparation, adressez-vous à notre service consommateurs

ou à votre concessionnaire.

Sécurité pour les enfants

• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance pendant que l'appareil

est en service.

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de re-

pas ménagers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de

courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement

ne doivent pas entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes

ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud

pendant le fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut

éventuellement se former un mélange alcool-air facilement inflam-

mable. Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez

pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu.

6

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les

aliments de manière intensive, en particulier les produits contenant de

l’amidon, peut provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide.

C’est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire à basse tempé-

rature et de ne pas trop faire brunir les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas le four avec du papier d’aluminium et ne posez pas

de plaque à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque

d’endommager l’émail du four sous l’effet de l’accumulation de la

chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des

taches qui sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très

juteux, utilisez une plaque à fond creux.

• Ne posez pas de poids sur la porte du four.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait

endommager l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre

frontale, au risque de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’en-

flammer lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait en-

dommager l’émail.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du re-

vêtement en émail qui n’influent aucunement sur la performance de

l’appareil s’il est utilisé dans des conditions habituelles et en conformité

avec les instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne constituent pas

une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

7

Protection de l’environnement

2

Elimination du matériel d’emballage

Les matériaux d’emballage sont écologiques et recyclables. Les matières

plastiques portent un signe distinctif, par ex. >PE<, >PS<, etc. Eliminez

les matériaux d’emballage en fonction de leur signe distinctif dans les

containeurs prévus à cet effet sur le site de collecte de votre commune.

2 Appareils usagés

Le symbole

W sur le produit ou son emballage indique que ce produit

ne peut être traité comme déchet ménager. Il doit être remis au point

de collecte dédié à cet effet (collecte et recyclage du matériel électri-

que et électronique). En procédant à la mise à la casse réglementaire de

l'appareil, nous préservons l'environnement et notre sécurité, s'assurant

ainsi que le déchets seront traités dans des conditions appropriées. Pour

obtenir plus de détails sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre

contact avec les services de votre commune ou le magasin où vous avez

effectué l’achat.

1 Avertissement : Nous vous conseillons de rendre votre ancien appareil

inutilisable avant de vous en débarasser et donc de mettre hors d’usage

ce qui pourrait représenter un danger.

Coupez, par exemple le câble d’alimentation au ras de l’appareil.

8

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée

de la porte

9

Bandeau de commandes

Equipement du four

Voyant de température

Sélection température

Fonctions du four

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Élément chauffant

arrière

Sole

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

10

Accessoires du four

Grille

Pour plats, moules à gâteaux, rôtis

et grillades.

Plaque multi-usages

Pour les gâteaux juteux, les rôtis,

peut également servir de

plaque à

pâtisserie ou de lèchefrite.

11

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1 Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

La surface pourrait être endommagée.

3 Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du

commerce.

1. Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four .

2. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyez-les avec de l'eau sa-

vonneuse chaude.

3. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchez-

le.

4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

12

Commande du four

Mettre le four en marche et l'arrêter

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur se met en route automatiquement afin de maintenir les

surfaces de l’appareil froides. Après avoir arrêté le four, le ventilateur

continue de fonctionner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête ensuite

automatiquement.

Voyant de température

Fonctions du four Sélection température

13

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction Four Utilisation

Elément chauf-

fant/ventilateur

Eclairage Ces fonctions permettent entre

autres, par ex. de nettoyer l’inté-

rieur du four et de l’éclairer.

---

Chaleur

tournante

Pour faire cuire sur un seul niveau

des plats qui requièrent une cou-

leur dorée plus intense et dont

le fond doit être plus crous-

tillant.

Sélectionnez une température in-

férieure de 20 à 40 °C à celle de la

fonction Voûte/sole.

Voûte, sole,

ventilateur

Air pulsé Pour cuire sur deux niveaux à la

fois.

Diminuez la température du four

de 20 à 40 °C par rapport à la

température Voûte/sole.

Elément chauffant

arrière, ventilateur.

Voûte et sole Pour faire cuire et rôtir sur un

seul niveau.

Voûte, sole

Sole Pour faire cuire des gâteaux avec

fond croustillant.

Sole

Décongélation Pour décongeler par ex. des tar-

tes, du beurre, du pain , des fruits

ou d’autres produits alimen-

taires congelés.

Ventilateur

Gril Pour faire griller des aliments peu

épais devant être placés au milieu

de la grille et pour faire des

toasts.

Gril

Maxi-gril Pour faire griller des aliments peu

épais en grande quantité et pour

faire des toasts.

Gril, voûte

Gril infratherm Pour faire rôtir des morceaux de

viande ou des volailles sur un seul

niveau.

Cette fonction est également ap-

propriée pour faire cuire des gra-

tins et faire dorer le dessus des

aliments.

Gril, voûte,

ventilateur

14

Placer la grille et la platine

3 Sécurité antibasculement

Les grilles sont pourvues à gauche et à droite d'un léger renfoncement.

Ce renfoncement sert de sécurité antibasculement et doit toujours être

orienté vers l'arrière.

Mise en place de la platine du

four :

La sécurité antibasculement doit

être vers l'arrière.

Mettre la grille en place :

Placez la grille de telle façon que les

deux rails de guidage soient orientés

vers le haut. La sécurité antibascule-

ment doit être orientée vers le bas

et se trouver à l'arrière du four.

Placer la grille et la platine :

Lorsque vous utilisez simultanément

la grille et la platine du four, placez

la sécurité antibasculement précisé-

ment dans les renfoncements de la

plaque.

15

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson

Fonction Four : Chaleur tournante , Air pulsé ou Voûte et

sole .

Plats de cuisson

• Avec la fonction Voûte et sole il est recommandé d’utiliser des

plats en métal de couleur foncé ou des moules recouverts d’un en-

duit.

• Avec Chaleur tournante ou Air pulsé vous pouvez également

utiliser des plats en métal de couleur claire.

Niveaux de gradin

• Avec les fonctions Voûte et sole et Chaleur tournante , cuisson

possible sur un seul niveau.

• Avec la fonction Air pulsé , cuisson possible de 3 plaques à pâtisse-

rie à la fois.

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat de cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à pâtisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

3 plaques à pâtisserie :

niveaux de gradin 1, 3 et 5

16

Conseils d’ordre général

• Insérer les plaques à pâtisserie avec la partie biseautée vers l’avant !

• Avec la fonction Voûte et sole ou Chaleur tournante , vous pou-

vez aussi cuire des aliments en plaçant simultanément deux plats à

côté l’un de l’autre sur la grille. Cela ne rallonge que de peu la durée

de la cuisson

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peu-

vent se déformer. Cela est dû à la grande différence de température en-

tre les plats surgelés et la température du four. Dès que les plaques se

sont refroidies, la déformation disparaît.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

Les tableaux ci-après présentent une sélection de plats et les tempéra-

tures correspondantes, les durées de cuisson et les gradins adéquats.

• Les données de température et de durée de cuisson ne sont que des

valeurs indicatives car elles dépendent de la composition de la pâte,

de la quantité d’aliments à cuire et du type de moule.

• Lorsque vous utilisez le four pour la première fois, nous vous recom-

mandons de sélectioner la température minimum et de sélectionner

une température plus élevée seulement en cas de besoin, par ex. lors-

qu’il est nécessaire de faire dorer une préparation plus intensément

ou lorsque la durée de cuisson est trop longue.

• Si vous ne trouvez pas d’indications concrètes correspondant à votre

propre recette, choisissez une préparation similaire.

• La cuisson de gâteaux sur les plaques à pâtisserie ou dans des moules

sur plusieurs niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15

minutes.

• Faite cuire les aliments contenant du liquide (par ex. les pizzas ou les

tartes aux fruits, etc.) sur un seul niveau.

• Les différences de hauteurs des aliments dans le plat de cuisson peu-

vent entraîner une dorure non homogène. Dans ce cas, ne modifiez

pas la température sélectionnée. La dorure s’homogénéisera au

cours de la cuisson.

2 Lors de cuissons plus longues, il est possible d’éteindre le four env.

10minutes avant la fin de la cuisson de manière à utiliser la chaleur ré-

siduelle.

Les valeurs indiquées dans les tableaux concernent un four froid, si cela

n’est pas autrement spécifié.

17

Tableau de cuisson

Nature de la

préparation

Fonctions Four

Niveau

de

gradin

Tempéra-

ture en °C

Durée

en

h : min

Préparation dans des plats de cuisson

Fougasse ou gâteau rodon Chaleur

tournante

1 150-160 0:50-1:10

Biscuit de Savoie/gâteau

royal

Chaleur

tournante

1 140-160 1:10-1:30

Gâteau biscuit Chaleur

tournante

1 140 0:25-0:40

Gâteau biscuit Voûte et sole 2 160 0:25-0:40

Fond de tarte pâte brisée Voûte et sole 3 180-200 0:10-0:25

Fond de tarte pâte molle Chaleur

tournante

3 150-170 0:20-0:25

Tarte aux pommes

nappées

Voûte et sole 1 170-190 0:50-1:00

Gâteau aux pommes

(2plats de cuisson Ø20cm,

placés en diagonale)

Chaleur

tournante

1 160 1:10-1:30

Gâteau aux pommes

(2plats de cuisson Ø20cm,

placés en diagonale)

Voûte et sole 1 180 1:10-1:30

Tarte salée (par ex. quiche

lorraine)

Voûte et sole 1 180-200 0:30-1:10

Tarte au fromage Voûte et sole 1 170-190 1:00-1:30

Cuisson dans des plaques à pâtisserie

Brioche tressée/en cou-

ronne

Voûte et sole 3 170-190 0:30-0:40

Gâteau de Noël fourré Voûte et sole 3 160-180

1)

0:40-1:00

Pain (pain de seigle)

- d’abord

- puis

Voûte et sole 2

250

1)

160-180

0:20

0:30-1:00

Choux garnis/éclairs Chaleur

tournante

3 160-170

1)

0:15-0:30

Biscuit roulé Voûte et sole 3 180-200

1)

0:10-0:20

Gâteaux de pâte sablée,

secs

Chaleur

tournante

3 150-160 0:20-0:40

18

Gâteaux au beurre/sucre Voûte et sole 3 190-210

1)

0:15-0:30

Gâteaux aux fruits

(pâte levée/sablée)

2)

Chaleur

tournante

3 150 0:35-0:50

Gâteaux aux fruits

(pâte levée/sablée)

2)

Voûte et sole 3 170 0:35-0:50

Gâteaux aux fruits pâte

brisée

Voûte et sole 3 170-190 0:40-1:20

Biscuits avec nappage dé-

licat (par ex. fromage

blanc, crème, gâteau à la

crème recouvert d’aman-

des)

Voûte et sole 3 160-180 0:40-1:20

Pizza (avec garniture

abondante)

2

Voûte et sole 1 190-210

1)

0:30-1:00

Pizza (fine) Voûte et sole 1 230-250

1)

0:10-0:25

Pain plat Voûte et sole 1 250-270 0:08-0:15

Tartes flambées (Suisse) Voûte et sole 1 200-220 0:35-0:50

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée Chaleur

tournante

3 150-160 0:06-0:20

Petits biscuits pâte sablée Chaleur

tournante

1 / 3 150-160 0:06-0:20

Petits gâteaux secs Chaleur

tournante

3 140 0:20-0:30

Petits gâteaux secs Chaleur

tournante

1 / 3 140 0:25-0:40

Petits gâteaux secs Voûte et sole 3 160

1)

0:20-0:30

Petits gâteaux secs pâte

molle

Chaleur

tournante

3 150-160 0:15-0:20

Petits gâteaux secs pâte

molle

Chaleur

tournante

1 / 3 150-160 0:15-0:20

Meringues, baisers Chaleur

tournante

3 80-100 2:00-2:30

Macarons Chaleur

tournante

3 100-120 0:30-0:60

Nature de la

préparation

Fonctions Four

Niveau

de

gradin

Tempéra-

ture en °C

Durée

en

h : min

19

Biscuits pâte levée Chaleur

tournante

3 150-160 0:20-0:40

Biscuits pâte feuilletée Chaleur

tournante

3 170-180

1)

0:20-0:30

Petits pains Chaleur

tournante

3 160

1)

0:20-0:35

Petits pains Voûte et sole 3 180

1)

0:20-0:35

Petits cakes (20/plaque) Chaleur

tournante

3 140

1)

0:20-0:30

Petits cakes (20/plaque) Chaleur

tournante

1 / 4 140

1)

0:25-0:40

Petits cakes (20/plaque) Voûte et sole 3 170

1)

0:20-0:30

1) Préchauffer le four

2) Utilisez la plaque universelle ou le lèchefrite

Nature de la

préparation

Fonctions Four

Niveau

de

gradin

Tempéra-

ture en °C

Durée

en

h : min

20

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin

Type de gâteau

Chaleur

tournante

Air pulsé

Durée

en h :

min

niveau de gradin à partir

du bas

Tempéra-

ture en °C

2 niveaux 3 niveaux

Gâteaux sur plaques à pâtisserie

Choux garnis/éclairs 1/4 --- 160-180

1)

1) Préchauffer le four

0:35-0:60

Gâteaux de pâte sablée, secs 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Petits gâteaux secs 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Petits gâteaux pâte molle 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Meringues, baisers 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Macarons 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Biscuits pâte levée 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Biscuits pâte feuilletée 1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

Petits pains 1/4 --- 160 0:30-0:45

Petits cakes (20/plaque) 1/4 --- 140

1)

0:25-0:40

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