Scholtes FN 66 XA S Le manuel du propriétaire

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FN 66

FN 66 XA

FNG 66

FN 66 T XA

FN 66 T

Sommaire

Installation, 31-32

Positionnement

Raccordement électrique

Caractéristiques techniques

Description de lappareil, 33

Vue densemble

Tableau de bord

Afficheur

Mise en marche et utilisation, 34-40

Première mise en service

Régler lhorloge

Régler le minuteur

Sécurité enfants

Mise en marche du four

Mes recettes

Comment programmer une cuisson

Conseils de cuisson

Tableau de cuisson

Assistance

Précautions et conseils, 41

Sécurité générale

Mise au rebut

Economies et respect de lenvironnement

Nettoyage et entretien, 42-43

Mise hors tension

Nettoyage de lappareil

Nettoyage de la porte

Remplacement de lampoule déclairage

Montage du Kit glissières coulissantes

Nettoyage automatique par PYROLYSE

Mode demploi

FOUR

FR

Italiano, 1 Français, 30

Espanol, 44 Portuges, 59

English,16

GB

FR

IT

ES PT

31

FR

Aération

Pour garantir une bonne aération, la cavité

dencastrement doit être dépourvue de paroi arrière.

Il est conseillé dinstaller le four de manière à ce

quil repose sur deux cales en bois ou bien sur un

plan dappui continu qui ait une découpe dau moins

45 x 560 mm (voir figures).

Centrage et fixation

Positionner les 4 taquets situés sur les côtés du four

en face des 4 trous pratiqués sur le cadre et les

régler selon lépaisseur de la joue du meuble :

épaisseur 20 mm : enlever la

partie amovible du taquet

(voir figure) ;

épaisseur 18 mm : utiliser la

première rainure, comme

prévu par le fabricant

(voir figure) ;

épaisseur 16 mm : utiliser la

deuxième rainure (voir figure).

Pour fixer lappareil au meuble : ouvrir la porte du

four et visser 4 vis à bois dans les 4 trous du cadre.

 Toutes les parties qui servent de protection doivent

être fixées de manière à ne pouvoir être enlevées

quavec laide dun outil.

 Conserver ce mode demploi pour pouvoir le

consulter à tout moment. En cas de vente, de

cession ou de déménagement, veiller à ce quil

suive lappareil pour informer le nouveau propriétaire

sur son fonctionnement et lui fournir les conseils

correspondants.

 Lire attentivement les instructions : elles

contiennent des conseils importants sur linstallation,

lutilisation et la sécurité de cet appareil.

Positionnement

 Les emballages ne sont pas des jouets pour

enfants, il faut les mettre au rebut en respectant la

réglementation sur le tri sélectif des déchets (voir

Précautions et conseils).

 Linstallation doit être effectuée par un

professionnel du secteur conformément aux

instructions du fabricant. Une mauvaise installation

peut causer des dommages à des personnes, des

animaux ou des biens.

Encastrement

Pour garantir le bon fonctionnement de lappareil, il

faut que le meuble possède des caractéristiques

bien précises :

 les panneaux adjacents doivent être fabriqués

dans un matériau résistant à la chaleur ;

 dans le cas notamment de meubles plaqués bois,

il faut que les colles résistent à une température

de 100°C ;

 la cavité du meuble pour encastrement du four,

tant sous plan (voir figure) quen colonne, doit

avoir les dimensions suivantes :

 Après encastrement de lappareil, il ne doit plus y

avoir possibilité de contact avec les parties

électrifiées. Les déclarations de consommation

indiquées sur létiquette des caractéristiques ont été

mesurées pour ce type dinstallation.

595 mm.

24 mm.

545 mm.

5 mm.

576 mm.

23 mm.

593 mm.

45 mm.

558 mm.

547 mm. min.

Installation

560 m

m

.

4

5 m

m

.

FR

32

Raccordement électrique

 Les fours munis dun câble dalimentation tripolaire

sont prévus pour un fonctionnement au courant

alternatif à la tension et à la fréquence indiquées sur

la plaque signalétique apposée sur lappareil (voir

ci-dessous).

Montage du câble dalimentation

1. Pour ouvrir le bornier,

faire pression à laide

dun tournevis sur les

languettes latérales du

couvercle : tirer et ouvrir

le couvercle (voir figure).

2. Montage du câble

dalimentation :

dévisser la vis du serre-

câble ainsi que les trois

vis des contacts L-N-

puis fixer les fils

sous les têtes de vis en

respectant les couleurs

Bleu (N) Marron (L)

Jaune-Vert

(voir

figure).

3. Fixer le câble dans le serre-câble prévu.

4. Fermer le couvercle du bornier.

Branchement du câble dalimentation au réseau

électrique

Monter sur le câble une prise normalisée pour la

charge indiquée sur létiquette des caractéristiques

(voir ci-contre).

En cas de raccordement direct au réseau, il faut

intercaler entre lappareil et le réseau un interrupteur

à coupure omnipolaire ayant au moins 3 mm

décartement entre les contacts, dimensionné à la

charge et conforme aux normes en vigueur (le fil de

terre ne doit pas être interrompu par linterrupteur).

Le câble dalimentation ne doit atteindre, en aucun

point, une température dépassant de 50°C la

température ambiante.

 Linstallateur est responsable du bon raccordement

électrique de lappareil et du respect des normes de

sécurité.

Avant de procéder au branchement, sassurer que :

 la prise est bien munie dune terre conforme à la loi ;

 la prise est bien apte à supporter la puissance

maximale de lappareil, indiquée sur la plaque

signalétique (voir ci-dessous) ;

 la tension dalimentation est bien comprise entre

les valeurs indiquées sur la plaque signalétique

(voir ci-dessous) ;

 la prise est bien compatible avec la fiche de

lappareil. Si ce nest pas le cas, remplacer la

prise ou la fiche, ne pas utiliser de rallonges ni de

prises multiples.

 Après installation de lappareil, le câble électrique

et la prise de courant doivent être facilement

accessibles.

 Le câble ne doit être ni plié ni excessivement

écrasé.

 Il doit être contrôlé périodiquement et ne peut être

remplacé que par un technicien agréé (voir

Assistance).

 Nous déclinons toute responsabilité en cas de

non respect des normes énumérées ci-dessus.

NL

PLAQUE SIGNALÉTIQUE

Dimensions

largeur 43,5 cm

hauteur 32 cm

profondeur 41,5 cm

Volume

l 58

Raccordements

électriques

tension 220-240V ~ 50Hz

puissance maxi. absorbée

2800W

ETIQUETTE ÉNERGIE

Directive 2002/40/CE sur

l'étiquette des fours électriques

Norme EN 50304

Consommation énergie

convection Naturelle – fonction

four : Tradition;

Consommation énergie

déclaration Classe convection

Forcée – fonction four :

Rôtisserie.

Cet appareil est conforme aux

Directives Communautaires

suivantes : 2006/95/CEE du

12.12.06 (Basse Tension) et

modifications successives –

2004/108/CEE du 15/12/04

(Compatibilité

Électromagnétique) et

modifications successives -

93/68/CEE du 22/07/93 et

modifications successives.

2002/96/CE et modifications

successives.

1275/2008 Stand-by/off mode

33

FR

Description de lappareil

Vue densemble

Tableau de bord

Afficheur

Tableau de bord

Support GRILLE

Support LECHEFRITE

GLISSIERES de

coulissement

niveau 5

niveau 4

niveau 3

niveau 2

niveau 1

ON/OFF

Réglage

Température

Touche

OK

AFFICHEUR

Touche

verrouillage commandes

Sélection

Programmes

Réglage

Temps

Flèche

vers le Bas

Touche -

Touche +

Flèche

vers

le Haut

Touche

sélections

START/

STOP

Indication du

Menu sélectionné

Indication

Température

Indicateurs de

Préchauffage

Indique que faire ou ce que

le four est en train de faire,

il indique aussi :

HEURE;

DUREE CUISSON ;

FIN CUISSON

Icône de la cuisson sélectionnée/

icône du niveau d’enfournement préconisé

Indication

Porte verrouillée

FR

34

 Lors de son premier allumage, faire fonctionner le

four à vide, porte fermée, pendant au moins une

heure en réglant la température à son maximum.

Puis éteindre le four, ouvrir la porte et aérer la pièce.

Lodeur qui se dégage est due à lévaporation des

produits utilisés pour protéger le four.

 Ne jamais poser dobjets à même la sole du four,

lémail risque de sabîmer.

 Il faut toujours enfourner les plats sur les grilles

fournies avec lappareil.

 Pour les cuissons de pâte levée, nous conseillons

de ne pas ouvrir la porte pour éviter quelle ne

retombe.

 Une pression prolongée sur les touches , , - et

+ permettent de faire dérouler rapidement les

listes ou les valeurs réglées.

 A chaque allumage, le four est réglé sur le Menu

CRÉATION.

 Si à lallumage de lafficheur, lutilisateur nactive

aucune touche, lécran séteindra automatiquement

au bout de 2 minutes.

Système de refroidissement

Pour obtenir un abaissement des températures

extérieures, un système de refroidissement souffle

de lair à lextérieur par une fente située au-dessus

du bandeau du four.

 En fin de cuisson, le ventilateur se met en marche

et sarrête automatiquement, jusquà ce que le four

ait suffisamment refroidi.

Eclairage du four

Four éteint, il sallume dès ouverture de la porte du four.

Première mise en service

Après raccordement de lappareil au secteur et à sa

première mise en service, allumer le tableau de bord

par pression sur la touche

. La liste des langues

disponibles est affichée dans le menu. Choisir la

langue désirée à laide des touches

et . Appuyer

sur OK pour confirmer. Une fois que le choix a été

effectué, les paramètres suivants sont affichés :

LANGUE Sélection de la langue

HEURE Réglage de lheure

SON Volume du clavier

AFFICHAGE DE LHEURE Affichage de lhorloge

MINUTEUR Réglage du minuteur

PYROLYSE Choix PYROLYSE

SORTIE Sortie du menu

 Après la sélection de la langue dans le menu et si

aucune opération nest effectuée dans les 60

secondes qui suivent, lafficheur passe au menu

CRÉATION.

Régler lhorloge

Pour régler lhorloge, appuyer dabord sur la touche

pour allumer le four ; appuyer ensuite sur la

toucheMENU et suivre la procédure indiquée.

1. sélectionner HEURE et appuyer sur OK pour

modifier ;

2. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter ;

3. régler à laide des touches

- et + ;

4. appuyer sur OK pour confirmer.

Régler le minuteur

Le minuteur est réglable tant four éteint que four

allumé.

Quand le four est éteint :

1. appuyer sur la touche MENU.

2. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter

3. régler à laide des touches

- et + ;

4. appuyer sur OK pour confirmer.

Si le four est allumé :

1. appuyer sur la touche MENU.

2. sélectionner MINUTEUR et appuyer sur OK pour

modifier ;

3. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter ;

4. régler à laide des touches

- et + ;

5. appuyer sur OK pour confirmer.

6. une fois quil est réglé, il est possible déteindre

le four.

Le minuteur est affiché : une fois le temps écoulé, le

four émet un signal sonore qui sarrête au bout dune

minute ou après pression sur une icône quelconque.

 Le minuteur ne contrôle pas lallumage et larrêt du

four.

Sécurité enfants

La fonction Sécurité enfants permet de verrouiller les

touches du four.

Pour lactiver, appuyer sur la touche

, sélectionner

ACTIVER et appuyer enfin sur OK pour confirmer.

Pour la désactiver, procéder de même mais en

sélectionnant NE PAS ACTIVER.

La sécurité enfants est activable pendant le

fonctionnement du four ou quand il est éteint. La

sécurité enfants est désactivable quand la cuisson

au four est terminée et dans tous les cas

précédents.

Mise en marche

et utilisation

35

FR

température, source de chaleur, taux dhumidité et

circulation forcée de lair sont les valeurs qui sont

contrôlées en automatique. Ce chapitre a été réalisé

avec le précieux concours de notre conseiller

culinaire. Nous conseillons de suivre ses conseils

pour profiter à plein de son savoir-faire et obtenir

des résultats de cuisson parfaits.

Le choix des modes de cuisson, des températures

ainsi que les niveaux denfournement sont ceux quil

utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs

résultats.

Pour chaque fonction CRÉATION, le tableau suivant

indique si le plat doit être enfourné à froid ou à

chaud. Le respect de ces indications garantit des

résultats de cuisson optimaux. Pour enfourner à

chaud, attendre la fin du préchauffage signalée par

une suite de signaux sonores. La température est

fixée automatiquement selon le type de cuisson

choisi. Il est tout de même possible de la modifier

pour ladapter à une recette spéciale.

Il est aussi possible de sélectionner une durée de

cuisson avec départ immédiat ou différé.

Programme MULTINIVEAUX

Mise en marche de tous les éléments chauffants

ainsi que de la turbine. La chaleur est constante et

bien répartie à lintérieur du four, lair cuit et dore de

façon uniforme en tous points. Possibilité de cuire

au maximum sur trois niveaux en même temps.

Programme BARBECUE

La résistance de voûte est branchée. La température

élevée et directe du gril est conseillée pour tous les

aliments qui exigent une haute température en

surface. Cuisson porte du four fermée.

Programme TOURNEBROCHE

Mise en marche de la résistance de voûte ainsi que

du tournebroche. Cette fonction est optimisée pour

les cuissons au tournebroche. Cuisson porte du four

fermée.

Programme GRATIN

Mise en marche de la résistance de voûte et de la

résistance circulaire ainsi que de la turbine.

Lirradiation thermique unidirectionnelle sajoute au

brassage de lair pour une répartition uniforme de la

chaleur dans lenceinte du four. Lidéal pour gratins,

lasagnes, etc...

Cuisson porte du four fermée.

Mise en marche du four

 A chaque allumage, le four est réglé sur le Menu

CRÉATION

 Pour retourner à laffichage principal du menu de

sélection des programmes, appuyer sur la touche P

1. Appuyer sur la touche

pour allumer le panneau

de commande.

2. Lécran affiche :

AUTOMATIQUES

UNIVERSELS

MES RECETTES

avec la première sélection (écrite en noir sur fond blanc)

3. Effectuer la sélection voulue à laide des touches

ou et appuyer sur OK pour confirmer. Lécran

passe à laffichage des programmes de cuisson.

4. Sélectionner le programme désiré à laide des

touches

ou et appuyer sur OK pour confirmer.

5. Appuyer sur la touche START/STOP pour

démarrer la cuisson.

6. Le four se place en préchauffage.

7. Un signal sonore suivi de lallumage de tous les

indicateurs de préchauffage signale la fin du

préchauffage.

8. En cours de cuisson, il est possible à tout

moment de :

- modifier la température par pression sur la touche

°C, la régler à laide des touches

- ou + et

appuyer sur OK pour confirmer (uniquement pour

cuissons CRÉATION) ;

- programmer la durée dune cuisson (uniquement

pour cuissons CRÉATION) ;

- stopper la cuisson par pression sur la touche

START/STOP ;

- régler le minuteur

;

- éteindre le four par pression sur la touche

.

9. En cas de coupure de courant, si la température

du four nest pas trop redescendue, un dispositif

spécial fait repartir le programme à partir du moment

où il a été interrompu. Les programmations en

attente de démarrage ne sont par contre pas

rétablies et doivent être reprogrammées dès

rétablissement du courant.

Programmes de cuisson CRÉATION

 Tous les programmes ont une température de

cuisson présélectionnée. Il est possible de la régler

manuellement, entre 30°C et 300°C au choix (si prévu).

Les programmes CRÉATION comprennent toutes

les cuissons manuelles.

Pour chacune delles, le four ne gère que les

paramètres essentiels pour la réussite de toutes les

recettes, des plus simples aux plus élaborées :

FR

36

Programme TRADITION

Pour cette cuisson traditionnelle mieux vaut cuire sur

un seul niveau. Conseillée pour des cuisson lentes

ou au bain-marie. Pour le bain-marie, nous

préconisons de mettre leau directement dans le

plateau émaillé.

Programme RÔTISSERIE

Mise en marche de la résistance de voûte et de la

résistance circulaire ainsi que de la turbine.

Lirradiation thermique unidirectionnelle sajoute au

brassage de lair pour une répartition uniforme de la

chaleur dans lenceinte du four. Plus de risque de

brûler les aliments en surface et plus grande

pénétration de la chaleur. Cuisson porte du four

fermée.

Programme ETUVE

Mise en marche de lélément chauffant circulaire et

de la turbine mais uniquement pendant la phase de

réchauffage. La température du four est idéale pour

faire lever les pâtes. Pendant la phase de levage, ne

pas ouvrir la porte du four.

Programme BRIOCHE

Les paramètres utilisés rendent ce programme de

cuisson idéal pour les gâteaux à base de levure de

boulanger.

Programme TARTES

Les paramètres utilisés rendent ce programme de

cuisson idéal pour toutes les recettes de partes.

Programme GÂTEAUX

Ce programme de cuisson est conseillé pour toute la

pâtisserie, BRIOCHES et TARTES mises à part,

(petits choux par exemple ou génoise, etc...).

Programme MERINGUE BLANCHE/AMBRÉE

Les températures sont présélectionnées et non

modifiables. Le programme MERINGUE BLANCHE

est lidéal pour faire sécher les meringues. Le

programme MERINGUE AMBREE na pas son pareil

pour la cuisson des meringues.

Programme DÉCONGÉLATION

La turbine au fond du four fait circuler lair à

température ambiante autour des aliments. Cette

fonction convient à la décongélation de nimporte

quel type daliment, mais est particulièrement

indiquée pour les aliments délicats qui ne

supportent pas la chaleur comme par exemple : les

vacherins, les gâteaux à la crème ou à la chantilly,

les gâteaux aux fruits.

Programmes BASSE TEMPÉRATURE

Ce type de cuisson, que les professionnels du

secteur ont adopté depuis des années, permet de

cuisiner (viandes, poissons, fruits, légumes) à des

températures très basses (85, 95 et 120 °C) et

dobtenir une cuisson parfaite qui exalte au plus

haut point les qualités gustatives.

Des avantages à ne pas négliger :

 les températures de cuisson étant très basses

(inférieures en principe à la température

dévaporation), la dispersion des jus de cuisson

est considérablement réduite et laliment gagne

en moelleux;

 les fibres musculaires des viandes rétrécissent

moins par rapport à une cuisson classique.

Résultat : la viande est plus tendre et na pas

besoin de reposer après sa cuisson. Il faut faire

dorer la viande avant de lenfourner.

La cuisson à basse température sous vide,

adoptée depuis trente ans par les plus grands

chefs, présente de nombreuses qualités :

 gastronomiques : elle permet de maîtriser les

arômes tout en respectant les caractéristiques

gustatives de laliment qui maintient tout son

moelleux et sa tendresse.

 hygiéniques : les normes dhygiène étant

respectées, ce type de cuisson protège les

aliments contre les effets nocifs de loxygène et

prolonge la durée de conservation au réfrigérateur

des plats cuisinés.

 dorganisation : grâce au prolongement de leur

durée de conservation, les plats peuvent être

préparés longtemps à lavance.

 diététiques : cette cuisson qui exige moins de

matières grasses permet dobtenir des plats

légers et digestibles.

 économiques : elle réduit considérablement la

perte de poids des produits.

Pour utiliser cette technique, il faut disposer dune

machine à faire le vide et de sachets spéciaux.

Suivre attentivement les instructions du fabricant

pour lemballage sous vide des aliments.

La technique de mise sous vide permet de

conserver des produits crus (fruits, légumes, etc.) et

des produits déjà cuits (cuisson traditionnelle).

Programme PASTEURISATION

Ce type de cuisson est indiqué pour les fruits, les

légumes, etc....

Les bocaux de petites dimensions peuvent être

enfournés sur 2 niveaux (plateau émaillé au niveau 1

et grille au niveau 3). Laisser refroidir les bocaux à

lintérieur du four. Enfourner à froid.

37

FR

Tournebroche

Pour actionner le

tournebroche (voir

figure) procéder comme

suit :

1. placer la lèchefrite

au niveau 1 ;

2. placer le berceau au

niveau 3 et encastrer le

bout arrière de la

broche dans le trou

situé au fond de

lenceinte ;

3. actionner le tournebroche en sélectionnant la

fonction

.

Programmes de cuisson AUTOMATIQUES

 Pour éviter de fausser les temps de cuisson et de

modifier les températures, éviter douvrir la porte du

four.

 La température et la durée de cuisson sont

présélectionnées à laide du système C.O.P.®

(Cuisson Optimale Programmée) qui garantit

automatiquement un résultat parfait. La cuisson

sarrête automatiquement et le four signale que le

plat est cuit. Ce chapitre a été réalisé avec le

précieux concours de notre conseiller culinaire. Nous

conseillons de suivre ses conseils pour profiter à

plein de son savoir-faire et obtenir des résultats de

cuisson parfaits. Le choix des modes de cuisson,

des températures ainsi que les niveaux

denfournement sont ceux quil utilise

quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Programme RÔTI

Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de

boeuf, de veau, de porc, de poulet et dagneau.

Enfourner à froid. Il est aussi possible denfourner à

chaud. Certains programmes RÔTI permettent de

sélectionner le niveau de cuisson souhaité : BIEN

CUIT, À POINT ou SAIGNANT.

Programme TARTES

Cest la fonction idéale pour toutes les recettes de

tartes (qui exigent une bonne cuisson du dessous).

Enfourner à froid.

Il est aussi possible denfourner à chaud.

Programme BRIOCHE

Cest la fonction idéale pour des recettes de

pâtisserie à base de levure de boulanger. Enfourner

à froid, il est toutefois possible denfourner à chaud

aussi

Programme CAKE

Cest la fonction idéale pour toutes les recettes à

base de levure chimique. Enfourner à froid. Il est

aussi possible denfourner à chaud.

Programme GÂTEAUX

Cette fonction est idéale pour toutes les autres

recettes (sans levure et tartes exclues). Enfourner à

froid. Il est aussi possible denfourner à chaud.

Programme PAIN

Cest la fonction idéale pour la cuisson du pain.

Se reporter au paragraphe suivant pour une recette

détaillée. Pour obtenir de meilleurs résultats, nous

recommandons de suivre attentivement les conseils

suivants :

 suivre la recette à la lettre ;

 ne pas oublier de mettre 100 g (1 dl) deau

froide dans la lèchefrite au niveau 5 ;

Enfourner à froid. Si lon désire enfourner à chaud,

après une cuisson à haute température, lafficheur

visualisera le message Four trop chaud tant que la

température du four ne sera pas redescendue à

40°C. Enfourner alors le pain.

Recette du PAIN (quantité de pâte maximum):

Ingrédients :

 650 g de farine

 350 g deau

 12 g de sel

 25 g de levure de boulanger fraîche ou 4 sachets

de levure en poudre.

Préparation :

 Mélanger la farine et le sel dans un grand

récipient.

 Diluer la levure de boulanger dans de leau

légèrement tiède (35 degrés environ).

 Disposer la farine en fontaine.

 Verser le mélange deau et de levure.

 Mélanger et pétrir jusquà obtenir une pâte

homogène et peu collante, létirer avec la paume

de la main et la replier sur elle-même pendant 10

minutes.

 Former une boule, la placer dans un bol et couvrir

dun film plastique pour éviter le dessèchement

de la surface de la pâte. Mettre le bol dans le

four, sélectionner la fonction manuelle ETUVE à

40°C et laisser lever environ 30 à 45 minutes ou à

température ambiante pendant environ 1 heure (la

pâte doit doubler de volume).

FR

38

Programme PIZZERIA

Cest la fonction idéale pour la cuisson des pizzas

(pâte fine). Placer la pierre réfractaire à pizza fournie

avec lappareil sur la grille dédiée au niveau 6.

Consulter le paragraphe de la recette PIZZA pour les

ingrédients.

Le four avertit quil est temps denfourner par un

signal sonore et par laffichage du message

ENFOURNER ET APPUYER START.

Mes recettes

 En cas de choix dune fonction CRÉATION et de

sélection dune durée, en fin de cuisson, le

message affiché demande sil faut mémoriser

cette cuisson.

La fonction MES RECETTES nest activée que pour

les cuissons CRÉATION et quen cas de sélection

de la durée.

La mémorisation de la recette na lieu quune fois la

cuisson terminée.

Il est possible de mémoriser un nombre fini

dopérations (10 au total) entre variation de

température et de durée à condition quil y ait au

moins une minute décart entre lune et lautre. Il est

possible de mémoriser 10 cuissons maximum. Il est

possible de sélectionner la position de la mémoire à

occuper.

Pour pouvoir différencier entre elles les recettes

mémorisées et simplifier ainsi leur recherche à

lintérieur de la liste, le nom utilisé pour mémoriser

chaque cuisson doit être composé comme suit :

- MA RECETTE + numéro progressif (1, 2, 3, etc...)

- TEMPÉRATURE DE DÉPART + SYMBOLE

ÉVENTUEL* (170°C par ex.)

- DURÉE (00:30 par ex.)

* Signification des symboles :

- aucun symbole : la température de départ réglée

na plus été modifiée ;

- â : la température de départ a été modifiée mais

uniquement pour la diminuer ;

- á : la température de départ a été modifiée mais

uniquement pour laugmenter ;

- áâ : la température de départ a été modifiée,

pour laugmenter et pour la diminuer.

 Reprendre la pâte et la pétrir délicatement ; la

diviser pour obtenir plusieurs pains.

 Les disposer sur la grille recouverte de papier

sulfurisé (découpé en fonction de la taille de la

lèche-frite) et les saupoudrer de farine.

 Pratiquer des entailles à laide dune lame effilée.

 Enfourner la grille au niveau 2.

 Positionner la lèchefrite au niveau 5 et y verser

100 g deau froide.

 Enfourner à froid.

 Démarrer la fonction automatique

PAIN.

 En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur la

grille jusquà ce quils aient complètement refroidi.

Programme PIZZA

Cest la fonction idéale pour la cuisson de pizzas

(pâte suffisamment épaisse). Se reporter au

paragraphe suivant pour une recette détaillée.

Possibilité de sélectionner le niveau de cuisson

souhaité : CUISSON À POINT, CROUSTILLANT ou

MOELLEUX.

Pour obtenir de meilleurs résultats, nous

recommandons de suivre attentivement les conseils

suivants :

 suivre la recette à la lettre ;

 le poids de la pâte doit être compris entre 350g et

500g.

 huiler légèrement la lèchefrite ou les plats à four.

Enfourner à froid. Si lon désire enfourner à chaud,

après une cuisson à haute température, lafficheur

visualisera le message Four trop chaud tant que la

température du four ne sera pas redescendue à

120°C. Enfourner alors la pizza.

Recette PIZZA :

Recette pour 3 ou 4 pizzas : 1.000 g de farine, 500

g deau, 20 g de sel, 20 g de sucre, 10 cl dhuile

dolive, 20 g de levure de boulanger fraîche (ou bien

2 sachets de levure en poudre)

 Levage à température ambiante : 1 heure ou

fonction manuelle ETUVE à 40°C et laisser lever

environ 30/45 minutes.

 Enfourner à froid.

 Démarrer la cuisson

PIZZA.

39

FR

Comment programmer une cuisson

Programmer la durée

 La durée nest sélectionnable que pour des

cuissons CRÉATION.

 La programmation est possible même avant de

démarrer un programme de cuisson à laide de la

touche START/STOP.

Appuyer sur la touche

puis :

1. Sélectionner DURÉE et appuyer sur OK pour

confirmer.

2. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter

3. régler à laide des touches

- et + ;

4. appuyer sur OK pour confirmer.

5. Un signal sonore indique la fin du temps de

cuisson et le four séteint.

 Exemple : il est 9h00 et la durée programmée est

de 1h15. Le programme sarrête automatiquement

à 10h15.

Programmer une cuisson différée

 La sélection de la durée permet de programmer

une cuisson différée.

 La programmation nest possible quaprès avoir

sélectionné, mais sans le lancer, un programme de

cuisson.

1. Appuyer sur la touche

et suivre la procédure

de 1 à 3 décrite pour la durée.

2. Sélectionner FIN DE CUISSON et appuyer sur

OK pour confirmer.

3. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter

4. régler à laide des touches

- et + ;

5. appuyer sur OK pour confirmer.

6. Appuyer sur la touche START pour activer la

programmation.

7. Un signal sonore indique la fin du temps de

cuisson et le four séteint.

 Exemple : il est 9h00, la durée programmée est

de 1h15 et lheure de fin de cuisson est fixée à

12h30. Le programme démarre automatiquement

à 11h15.

Laffichage du message ATTENDRE signale quune

programmation a eu lieu. Lafficheur affiche à tour de

rôle lheure de fin de cuisson et la durée.

Lheure de fin de cuisson peut être modifiée tant que

le four est en mode attendre, suivre la procédure

indiquée plus haut.

Pour annuler une programmation, éteindre le four

.

Conseils de cuisson

 Pour les cuissons ventilées ne pas utiliser les

gradins 1et 5 : ils sont directement frappés par lair

chaud qui pourrait brûler les mets délicats.

 En cas de cuisson en mode BARBECUE, placer la

lèchefrite au niveau 1 pour récupérer les jus et

graisses de cuisson.

MULTINIVEAUX

 Placer la lèchefrite en bas et les grilles en haut.

PIZZAS ou FOUGASSES

 Utiliser un plat en aluminium léger de 30 cm de

diamètre maximum, le poser sur la grille du four.

 Si les pizzas sont bien garnies, najouter la

mozzarelle quà mi-cuisson.

BARBECUE

 Préchauffer le four pendant 5 minutes.

 Fermer la porte du four pendant la cuisson.

 Placer la grille au gradin 3 ou 4, enfourner les

plats au milieu de la grille.

 Cette fonction est indiquée pour : saisir la viande,

gratiner, donner une coloration aux meringues,

préparer des croque-monsieur, cuire les petites

grillades de viandes maigres et fines.

 Nous conseillons de sélectionner le niveau

dénergie maximum. Ne pas sinquiéter si la

résistance de voûte nest pas allumée en

permanence : son fonctionnement est contrôlé par

un thermostat.

FR

40

Tableau de cuisson

Fonctions

Aliments

Poids

(Kg)

Cuisson

sur

niveaux

Niveau enfournement

Préchauffage

Température

préconisée

(°C)

Durée

cuisson

(minutes)

Création

N.

Lèchefrite

Grille 1

Grille 2

Tartes*

Tartes

1

2

1

3

Oui

200

30-40

Pizza

1

2

1

3

Oui

220

25-30

Brioche*

Panettone

1 1 ou 2

Oui

160 45-60

Gâteaux*

Petits choux

1

3

2

1

3

5

Oui

190

25-30

30-40

Cookies

3 1 3 5

Oui

180 20-30

Timbales

3 1 3 5

Oui

200 40-50

Cake

1 2

Oui

160 60-75

Génoise

1

2

1

3

Oui

180

30-35

35-40

Multiniveaux*

Crème Caramel

(bain-marie)

2 1 3

Oui

170 35-45

Grosse pièce de

viande

1 2

Oui

160 90-240

Rôtisserie*

Rôti de porc, de

veau…

1 1 2

Non

200 35-75

Grosse volaille rôtie

1 1 2

Non

190 90-120

Gratin*

Gratin

1 2 ou 3

Non

190 40-60

Barbecue*

Entrecôte de boeuf

1 1 3 ou 4

Non

270-300 20-30

Saucisses

1 1 4

à

5

Non

270-300 10-20

Entrecôte de porc

1 1 4

Non

270-300 15-25

Bacon

1 1 5

Non

270-300 3-6

Etuve*

Etuve

1 2

Non

40

Meringues blanches*

Meringues blanches

3 1 3 5

Non

70

8-12

heures

Meringues ambrées*

Meringues ambrées

3 1 3 5

Non

110

1,5-2

heures

Basse température

85°C*

Viande/Poisson

3 1 3 5

Non

85 90-180

Pasteurisation

Fruits, légumes, etc.

1 2

Oui

110

Succès

Pain

Pain (voir recette)

1 1 5** 1 ou 2

Non

Rôti

Rôtis

1 1 2

Non

Gâteaux

1 2

Non

Tartes

1 2

Non

Brioches

1 2

Non

Cake

1 2

Non

Pizza

Pizza (voir recette)

1 2

Non

Pizzeria**

Pizzas très fines

1

4 + pierre

à pizza

Oui

* Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun.

Les temps de préchauffage du four sont présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellement.

*** Comme indiqué dans la recette, ajouter 100 g d'eau dans la lèchefrite.

Assistance

Attention :

Lappareil monte un système dautotest qui permet de détecter toute anomalie de fonctionnement.

Ces anomalies sont affichées sous la forme : F suivi des chiffres.

Contacter alors un service dassistance technique.

 Ne jamais faire appel à des techniciens non agréés.

Lui indiquer:

 le type danomalie ;

 le modèle de lappareil (Mod.) ;

 Son numéro de série (S/N).

Ces informations figurent sur la plaque signalétique apposée sur lappareil

41

FR

Précautions et conseils

 Cet appareil a été conçu et fabriqué conformément aux

normes internationales de sécurité. Ces consignes de

sécurité sont très importantes et doivent être lues

attentivement.

Sécurité générale

 Cet appareil a été conçu pour un usage familial, de

type non professionnel.

 Cet appareil ne doit pas être installé en extérieur, même

dans un endroit à labri, il est en effet très dangereux

de le laisser exposé à la pluie et aux orages.

 Pour déplacer le four, se servir des poignées prévues à

cet effet sur les côtés de lappareil.

 Ne pas toucher à lappareil pieds nus ou si les mains ou

les pieds sont mouillés ou humides

 C et appareil qui sert à cuire des aliments

ne doit être utilisé que par des adultes

conf ormé ment aux instructions du mode

d  emp loi. T oute autre utilis ation (comme

par exemp le le chauffage d une

piè ce) es t

improp re et donc dangereux. Le fabricant

dé cline toute responsabilité en cas de

dommages provoq ué s par un us age

imp rop re ou erroné.

 En cours de fonctionnement, les éléments

chauffants et certaines parties de la porte

peuvent devenir très chauds. Attention à ne

pas les toucher et à garder les enfants à

distance.

 Éviter que le cordon dalimentation dautres

électroménagers touche à des parties chaudes du four.

 Les orifices ou les fentes daération ou dévacuation de la

chaleur ne doivent pas être bouchés

 Toujours saisir la poignée en son milieu : elle risque

dêtre très chaude à ses extrémités.

 Utiliser toujours des gants de protection pour enfourner

ou sortir les plats du four.

 Ne jamais tapisser la sole du four de papier aluminium.

 Ne pas ranger de matériel inflammable à lintérieur du

four : si lappareil était par inadvertance mis en marche,

il pourrait prendre feu.

 Toujours sassurer que les boutons sont bien dans la

position l/

¡ quand lappareil nest pas utilisé.

 Surtout ne pas tirer sur le cordon de lappareil pour

débrancher la fiche de la prise de courant.

 Neffectuer aucune opération de nettoyage ou

dentretien sans avoir auparavant débranché la fiche

de la prise de courant.

 En cas de panne, nessayer en aucun cas daccéder

aux mécanismes internes pour tenter de réparer

lappareil. Contacter le service dAssistance (voir

Assistance).

 Ne pas poser dobjets lourds sur la porte du four

ouverte.

 Il nest pas prévu que cet appareil soit utilisé par des

personnes (enfants compris) présentant des capacités

physiques, sensorielles ou mentales réduites ou nayant

pas lexpérience ou les connaissances indispensables,

à moins quelles ne le fassent sous la surveillance de

quelquun responsable de leur sécurité ou quelles

aient été dûment formées sur lutilisation de lappareil.

 Eviter que les enfants ne jouent avec lappareil.

Mise au rebut

 Mise au rebut du matériel demballage : se conformer

aux réglementations locales, les emballages pourront

ainsi être recyclés.

 La directive européenne 2002/96/CE relative aux

déchets déquipements électriques et électroniques

(DEEE), prévoit que les électroménagers ne peuvent

pas être traités comme des déchets solides urbains

courants. Les appareils usagés doivent faire lobjet

dune collecte séparée pour optimiser le taux de

récupération et de recyclage des matériaux qui les

composent et empêcher tout danger pour la santé et

pour lenvironnement. Le symbole de la poubelle barrée

est appliqué sur tous les produits pour rappeler quils

font lobjet dune collecte sélective. Pour de plus

amples renseignements sur la mise au rebut des

électroménagers, les possesseurs peuvent sadresser

au service public prévu à cet effet ou aux

commerçants.

Economies et respect de

lenvironnement

 Pour faire des économies délectricité, utiliser autant

que possible le four pendant les heures creuses. Les

options de programmation des cuissons et plus

particulièrement la cuisson différée (voir Programmes)

et la pyrolyse différée (voir Nettoyage et entretien),

permettent de sorganiser en ce sens.

 Pour toute cuisson au GRATIN, nous recommandons de

garder la porte du four fermée : les résultats obtenus

sont meilleurs et la consommation dénergie est moindre

(environ 10% déconomie).

 Garder les joints propres et en bon état pour quils

adhèrent bien à la porte et ne causent pas de

déperdition de chaleur.

 Ce produit est conforme à la nouvelle Directive

Européenne sur la réduction de la consommation

d'énergie en mode standby. Sans opérations pendant 2

minutes, l'appareil passe automatiquement en mode veille.

Le mode standby est signalé par la faible luminosité de

"touche Horloge". A la moindre intervention sur l'appareil,

le système se remet en mode de fonctionnement normal.

FR

42

Nettoyage et entretien

Mise hors tension

Avant toute opération de nettoyage ou dentretien,

couper lalimentation électrique de lappareil.

Nettoyage de lappareil

 Nettoyer lextérieur émaillé ou inox et les joints en

caoutchouc à laide dune éponge imbibée deau

tiède additionnée de savon neutre Si les taches

sont difficiles à enlever, utiliser des produits

spéciaux. Il est conseillé de rincer abondamment

et dessuyer après le nettoyage. Ne pas utiliser

de poudres abrasives ni de produits corrosifs.

 Nettoyer lenceinte après toute utilisation, quand

le four est encore tiède. Utiliser de leau chaude et

du détergent, rincer et essuyer avec un chiffon

doux. Eviter tout produit abrasif.

 Tous les accessoires peuvent être lavés

normalement comme de la vaisselle courante et

passent au lave-vaisselle, sauf les glissières

coulissantes.

 Ne jamais nettoyer lappareil avec des nettoyeurs

vapeur ou haute pression.

Nettoyage de la porte

Nettoyer la vitre de la porte à laide déponges et de

produits non abrasifs; essuyer ensuite avec un

chiffon doux. Ne pas utiliser de matériaux abrasifs

ou de racloirs métalliques pointus qui risquent de

rayer la surface et de briser le verre.

Pour nettoyer plus à fond, il est possible de

démonter la porte du fou :

1. ouvrir la porte complètement (voir figure) ;

2. soulever et faire pivoter les leviers situés sur les

deux charnières (voir figure) ;

3. (contre-porte en verre) ;

saisir la porte par les côtés, la

refermer lentement mais pas

complètement. Appuyer sur

les arrêts F, puis tirer la porte

vers soi en la dégageant de

ses charnières (voir figure).

Remonter la porte en refaisant en sens inverse les

mêmes opérations.

Contrôle des joints

Contrôler périodiquement létat du joint autour de la

porte du four. Sil est abîmé, sadresser au service

après-vente le plus proche de son domicile (voir

Assistance). Mieux vaut ne pas utiliser le four tant

quil nest pas réparé.

Remplacement de lampoule déclairage

Pour changer

lampoule

déclairage du

four :

1. Retirer le

couvercle en verre

du boîtier de la

lampe.

2. Retirer

lampoule et la

remplacer par une

autre de même type : ampoule halogène tension

230V, puissance 25 W, culot G 9.

3. Remettre le couvercle à sa place (voir figure).

 Ne surtout pas toucher à lampoule les mains nues.

Montage du Kit glissières coulissantes

Pour monter les glissières coulissantes :

1. Enlever les deux cadres à gradins en les

dégageant des entretoises A (voir figure).

2. Choisir le gradin sur lequel monter la glissière

coulissante. Positionner sur le cadre dabord le

dispositif de fixation B puis le C en veillant à bien

respecter le sens dextraction de la glissière.

3. Fixer les deux cadres à gradins

avec glissières assemblées dans

les trous prévus sur les parois du

four (voir figure). Les trous pour le

cadre de gauche sont placés en

haut tandis que les trous pour

celui de droite sont placés en

bas.

4. Emboîter enfin les cadres sur les entretoises A.

 Ne pas introduire les glissières coulissantes au

niveau 5.

hublot

lampe

cavité

F

A

D

B

C

Glissière

gauche

Glissière

droite

Sens

d'extraction

43

FR

Nettoyage automatique par PYROLYSE

Pendant le programme PYROLYSE, la température à

lintérieur du four atteint 500°C et lance le processus

de pyrolyse, autrement dit, la carbonisation des

salissures alimentaires. Les salissures sont

littéralement incinérées. Pendant la pyrolyse, les

surfaces peuvent devenir très chaudes : garder les

enfants à distance. Il peut arriver de voir, à travers

la vitre, des particules qui silluminent : il sagit

dune combustion instantanée, phénomène tout à

fait normal et sans danger.

 Le four avertit lutilisateur quand il est temps

deffectuer un cycle de nettoyage; lécran affiche

PYROLYSE Conseillée  DÉPART ? ; sélectionner

oui pour choisir le niveau du cycle de nettoyage

désiré.

Avant dactiver la PYROLYSE :

 enlever avec une éponge humide les salissures

en excès. Ne pas utiliser de détergents ;

 sortir tous les accessoires, les glissières

télescopiques et les supports.

 ne pas placer de serviettes ou de maniques sur la

poignée du four.

 Si le four est excessivement chaud, la pyrolyse

pourrait ne pas démarrer. Attendre quil refroidisse.

 Lactivation du programme nest possible quaprès

avoir fermé la porte du four.

Pour activer la PYROLYSE appuyer dabord sur la

touche

puis sur la touche MENU.

1. sélectionner PYROLYSE et appuyer sur OK ;

2. Choisir à laide des touches

ou le niveau de

PYROLYSE désiré, sa durée étant présélectionnée et

non modifiable :

1. Economique (ECO) : durée 1 heure ;

2. Normal (NOR) : durée 1 heure 30 ;

3. Intensif (INT) : durée 2 heures ;

Appuyer sur OK pour confirmer.

Appuyer sur START/STOP pour démarrer la

PYROLYSE.

Les sécurités

 la porte se verrouille automatiquement dès que la

température atteint des valeurs élevées ;

 en cas danomalie de fonctionnement,

lalimentation des résistances est

automatiquement coupée ;

 une fois que la porte est verrouillée, aucune

modification de sélection de durée et de fin nest

plus possible.

 La programmation nest possible quaprès avoir

sélectionné le programme PYROLYSE.

Programmer une pyrolyse différée

1. Appuyer sur la touche

.

2. Sélectionner FIN etppuyer sur OK pour

confirmer.

3. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter

4. régler à laide des touches

- et + ;

5. appuyer sur OK pour confirmer.

6. Appuyer sur START/STOP pour activer la

programmation.

7. Un signal sonore indique la fin du temps de cuisson et

le four séteint.

 Exemple : il est 9 h, choix dune PYROLYSE

niveau Economique avec une durée

présélectionnée de 1 heure. Lheure finale est

fixée à 12h30. Le programme démarre

automatiquement à 11h30.

Le message pyrolyse en attente affiché à lécran

signale quune programmation a eu lieu. Lafficheur

affiche à tour de rôle lheure, lheure finale de la

pyrolyse et sa durée.

Pour annuler une programmation, éteindre le four

.

A la fin de la pyrolyse

La porte du four se déverrouille quand la

température à lintérieur du four est suffisamment

redescendue. Il se peut que des résidus blancs

poussiéreux se déposent sur lenceinte du four : les

enlever avec une éponge humide après

refroidissement complet de lappareil. Pourquoi ne

pas profiter de la chaleur emmagasinée pour faire

démarrer une cuisson sans se soucier des résidus

poussiéreux : ils sont tout à fait inoffensifs.

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Scholtes FN 66 XA S Le manuel du propriétaire

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