Scholtes BC 199DT XA S Le manuel du propriétaire

BC 199DT XA S

English

Operating Instructions

OVEN

Français

Mode d’emploi

FOUR

Español

Manual de instrucciones

HORNO

Italiano

Istruzioni per l’uso

FORNO

Sommario

Istruzioni per l’uso,1

Avvertenze,2

Assistenza,4

Descrizione dell’apparecchio,6

Descrizione dell’apparecchio,7

Installazione,9

Struttura del forno,11

Avvio e utilizzo,12

Precauzioni e consigli,23

Manutenzione e cura,23

Contents

Operating Instructions,1

Warnings,2

Assistance,4

Description of the appliance,6

Description of the appliance,7

Installation,25

Oven structure,27

Start-up and use,28

Precautions and tips,39

Maintenance and care,39

Sommaire

Mode d’emploi,1

Avertissements,2

Assistance,4

Description de l’appareil,6

Description de l’appareil,8

Installation,41

Structure du four,43

Mise en marche et utilisation,44

Précautions et conseils,56

Nettoyage et entretien,56

Sumario

Manual de instrucciones,1

Advertencias,3

Asistencia,5

Descripción del aparato,6

Descripción del aparato,8

Instalación,58

Estructura del horno,60

Puesta en funcionamiento y uso,61

Precauciones y consejos,73

Mantenimiento y cuidados,73

2

Avvertenze

ATTENZIONE: Questo apparecchio e le

sue parti accessibili diventano molto caldi

durante l’uso. Bisogna fare attenzione ed

evitare di toccare gli elementi riscaldanti.

Tenere lontani i bambini inferiori agli 8

anni se non continuamente sorvegliati.

Il presente apparecchio può essere

utilizzato dai bambini a partire dagli 8

anni e da persone con ridotte capacità

siche, sensoriali o mentali oppure con

mancanza di esperienza e di conoscenza

se si trovano sotto adeguata sorveglianza

oppure se sono stati istruiti circa l’uso

dell’apparecchio in modo sicuro e se

si rendono conto dei pericoli correlati.

I bambini non devono giocare con

l’apparecchio. Le operazioni di pulizia

e di manutenzione non devono essere

effettuate dai bambini senza sorveglianza.

Non utilizzare prodotti abrasivi né spatole

di metallo taglienti per pulire lo sportello

in vetro del forno in quanto potrebbero

grafare la supercie, provocando, così,

la frantumazione del vetro.

Non utilizzare mai pulitori a vapore o ad alta

pressione per la pulizia dell’apparecchio.

ATTENZIONE: Assicurarsi che

l’apparecchio sia spento prima di sostituire

la lampada per evitare la possibilità di

scosse elettriche.

Warnings

WARNING: The appliance and its

accessible parts become hot during use.

Care should be taken to avoid touching

heating elements. Children less than 8

years of age shall be kept away unless

continuously supervised. This appliance

can be used by children aged from 8 years

and above and persons with reduced

physical, sensory or mental capabilities

or lack of experience and knowledge

if they have been given supervision

or instruction concerning use of the

appliance in a safe way and understand

the hazards involved. Children shall not

play with the appliance. Cleaning and

user maintenance shall not be made by

children without supervision.

Do not use harsh abrasive cleaners or

sharp metal scrapers to clean the oven door

glass since they can scratch the surface,

which may result in shattering of the glass.

Never use steam cleaners or pressure

cleaners on the appliance.

WARNING: Ensure that the appliance is

switched off before replacing the lamp to

avoid the possibility of electric shock.

Avertissements

ATTENTION : Cet appareil ainsi que

ses parties accessibles deviennent très

chauds pendant leur fonctionnement.

Il faut faire attention à ne pas toucher

les éléments chauffants. Ne pas faire

approcher les enfants de moins de 8 ans

à moins qu’ils ne soient sous surveillance

constante. Le présent appareil peut

être utilisé par des enfants de plus de

8 ans et par des personnes présentant

des capacités physiques, sensorielles

ou mentales réduites ou n’ayant pas

l’expérience ou les connaissances

indispensables, à condition qu’ils soient

sous bonne surveillance ou qu’ils aient

reçu les instructions nécessaires pour une

utilisation de l’appareil en toute sécurité

3

et à condition qu’ils se rendent compte

des dangers encourus. Les enfants ne

doivent pas jouer avec l’appareil. Les

opérations de nettoyage et d’entretien

ne doivent pas être effectuées par des

enfants non surveillés.

Ne pas utiliser de produits abrasifs ni

de spatules métalliques coupantes pour

nettoyer la porte du four en verre, sous peine

d’éraer la surface et de briser le verre.

Ne jamais nettoyer l’appareil avec des

nettoyeurs vapeur ou haute pression.

ATTENTION : s’assurer que l’appareil est

éteint avant de procéder au remplacement

de l’ampoule, an d’éviter tout risque

d’électrocution.

Advertencias

ATENCIÓN: Este aparato y sus partes

accesibles se vuelven muy calientes

durante el uso. Por lo tanto, es importante

evitar tocar los elementos calentadores.

Mantenga alejados a los niños menores de

8 años si no son continuamente vigilados.

El presente aparato puede ser utilizado por

niños mayores de 8 años y por personas

con capacidades físicas, sensoriales o

mentales disminuidas o sin experiencia ni

conocimientos, si se encuentran bajo una

adecuada vigilancia o si han sido instruidos

sobre el uso del aparato de modo seguro y

comprenden los peligros relacionados con

el mismo. Los niños no deben jugar con

el aparato. Las operaciones de limpieza y

de mantenimiento no deben ser realizadas

por niños sin vigilancia.

No utilice productos abrasivos ni espátulas

de metal cortantes para limpiar la puerta

de cristal del horno ya que podrían rayar

la supercie y quebrar el cristal.

No utilice nunca limpiadores a vapor o de

alta presión para la limpieza del aparato.

ATENCIÓN: Antes de sustituir la lámpara

controle que el aparato esté apagado

para evitar la posibilidad de choques

eléctricos.

4

Assistenza

Attenzione:

L’apparecchio è dotato di un sistema di diagnostica automatica

che consente di rilevare eventuali malfunzionamenti. Questi

vengono comunicati dal display tramite messaggi del tipo:

“F--” seguito da numeri.

In questi casi è necessario l’intervento dell’assistenza

tecnica.

Prima di contattare l’Assistenza:

• Verificare se l’anomalia può essere risolta

autonomamente;

• Riavviare il programma per controllare se l’inconveniente

è stato ovviato;

• In caso negativo, contattare il Servizio Assistenza

Tecnico Autorizzato.

! Non ricorrere mai a tecnici non autorizzati.

Comunicare:

• Il tipo di anomalia;

• il messaggio visibile sul display TEMPERATURA

• Il modello della macchina (Mod.)

• Il numero di serie (S/N)

Queste ultime informazioni si trovano sulla targhetta

caratteristiche posta sull’apparecchio

Assistenza Attiva 7 giorni su 7

Se nasce il bisogno di assistenza o manutenzione basta

chiamare il Numero Unico Nazionale 199.199.199* per

essere messi subito in contatto con il Centro Assistenza

Tecnica più vicino al luogo da cui si chiama.

È attivo 7 giorni su 7, sabato e domenica compresi, e non

lascia mai inascoltata una richiesta.

Estensione di garanzia Airbag

Airbag è il servizio esclusivo creato da Ariston che integra e

prolunga nel tempo i contenuti della garanzia standard: con una

modica cifra protegge il cliente da ogni imprevisto riguardante

l’assistenza e la manutenzione dell’elettrodomestico. Per i 5

anni successivi alla data di acquisto il cliente che aderisce al

programma Airbag avrà diritto gratuitamente a:

• l’intervento entro 48 ore dalla chiamata;

• il contributo per spese di trasferta del Tecnico (diritto di

chiamata);

• la manodopera;

• le parti di ricambio originali;

• il trasporto dell’elettrodomestico non riparabile in loco.

Inoltre, qualora l’elettrodomestico non sia riparabile la

garanzia prevede la sostituzione a prezzo agevolato in

funzione dell’anzianità del prodotto.

* Al costo di 14,25 centesimi di Euro al minuto (iva inclusa)

dal Lun. al Ven. dalle 08:00 alle 18:30, il Sab. dalle 08:00

alle 13:00 e di 5,58 centesimi di Euro al minuto (iva inclusa)

dal Lun. al Ven. dalle 18:30 alle 08:00, il Sab. dalle 13:00

alle 08:00 e i giorni festivi, per chi chiama dal telefono sso.

Per chi chiama da radiomobile le tariffe sono legate al piano

tariffario dell’operatore telefonico utilizzato.

Le suddette tariffe potrebbero essere soggette a variazione

da parte dell’operatore telefonico; per maggiori informazioni

consultare il sito www.indesit.com.

Assistance

Warning:

The appliance is tted with an automatic diagnostic system

which detects any malfunctions. Malfunctions are signalled

through messages of the following type: “F—” followed by

numbers.

Call for technical assistance in the event of a malfunction.

Before calling for Assistance:

• Check whether you can x the problem yourself.

• Restart the programme to check whether the malfunction

has disappeared.

• If it has not, contact the Authorised Technical Assistance

Service.

! Never use the services of an unauthorised technician.

Please have the following information to hand:

• The type of problem encountered.

• The message shown on the TEMPERATURE display.

• The appliance model (Mod.).

• The serial number (S/N).

The latter two pieces of information can be found on the

data plate located on the appliance.

Assistance

Attention :

L’appareil dispose d’un système d’autotest qui permet de

détecter toute anomalie de fonctionnement. Ces anomalies

sont afchées sous la forme: «F—» suivi de chiffres.

Contacter alors un service d’assistance technique.

Avant d’appeler le service de dépannage :

• Vérier s’il est possible de résoudre le problème soi-

même ;

• Redémarrer le programme pour contrôler si le problème

a été résolu;

5

• Si ce n’est pas le cas, contacter le service d’Assistance

technique agréé.

! Ne jamais faire appel à des techniciens non agréés.

Indiquer :

• le type d’anomalie;

• le code erreur afché sur l’écran TEMPERATURE

• le modèle de l’appareil (Mod.);

• son numéro de série (S/N).

Ces informations figurent sur la plaque signalétique

apposée sur l’appareil

Asistencia

Atención:

El aparato está dotado de un sistema de diagnóstico que

permite detectar problemas de funcionamiento. Los mismos

son comunicados en la pantalla mediante mensajes como:

“F—” seguido por números.

En esos casos es necesaria la intervención del servicio de

asistencia técnica.

Antes de llamar al Servicio de Asistencia Técnica:

• Verique que la anomalía no pueda ser resuelta por Ud.

mismo;

• Vuelva a poner en marcha el programa para controlar

si el inconveniente ha sido resuelto;

• Si no es así, llame al Servicio de Asistencia Técnica

Autorizado.

! Nunca solicite la asistencia de técnicos no autorizados.

Comunique:

• El tipo de anomalía;

• el mensaje que se observa en el display TEMPERATURA

• El modelo del aparato (Mod.)

• El número de serie (S/N)

Esta información se encuentra en la placa de características

colocada en el aparato.

La siguiente información es válida solo para España.

Para otros países de habla hispana consulte a su

vendedor.

Ampliación de garantía

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plan de ampliación de garantía hasta 5 años.

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electrodoméstico a precios competitivos.

ESTAMOS A SU SERVICIO

6

Descrizione dell’apparecchio

Vista d’insieme

1 POSIZIONE 1

2 POSIZIONE 2

3 POSIZIONE 3

4 POSIZIONE 4

5 POSIZIONE 5

6 POSIZIONE DIVIDER “D”

7 POSIZIONE 6

8 POSIZIONE 7

9 GUIDE di scorrimento dei ripiani

10 Ripiano LECCARDA

11 Ripiano GRIGLIA

12 Ripiano DIVIDER

13 Pannello di controllo

Description of the appliance

Overall view

1 POSITION 1

2 POSITION 2

3 POSITION 3

4 POSITION 4

5 POSITION 5

6 DIVIDER “D” POSITION

7 POSITION 6

8 POSITION 7

9 GUIDES for the sliding racks

10 DRIPPING PAN

11 RACK shelf

12 DIVIDER shelf

13 Control panel

Description de l’appareil

Vue d’ensemble

1 NIVEAU 1

2 NIVEAU 2

3 NIVEAU 3

4 NIVEAU 4

5 NIVEAU 5

6 POSIZIONE SÉPARATEUR “D”

7 NIVEAU 6

8 NIVEAU 7

9 GLISSIERES de coulissement

10 Support LECHEFRITE

11 Support GRILLE

12 Support SÉPARATEUR

13 Tableau de bord

Descripción del aparato

Vista en conjunto

1 POSICIÓN 1

2 POSICIÓN 2

3 POSICIÓN 3

4 POSICIÓN 4

5 POSICIÓN 5

6 POSICIÓN DIVIDER “D”

7 POSICIÓN 6

8 POSICIÓN 7

9 GUÍAS de deslizamiento de las bandejas

10 Bandeja GRASERA

11 Bandeja PARRILLA

12 Bandeja DIVIDER

13 Panel de control

13

12

11

10

1

2

3

5

7

4

6

8

9

7

Descrizione dell’apparecchio

Pannello di controllo

1 Selezione Programmi

2 Regolazione Tempi

3 Tasto SELEZIONE CAVITA’

4 Tasto OK

5 Freccia Su

6 START/STOP

7 Tasto Impostazioni

8 Tasto Blocco comandi

9 Tasto +

10 Freccia Giù

11 Tasto -

12 DISPLAY

13 Regolazione Temperatura

14 ON/OFF

Display

15 Indicazione Menù selezionato

16 Indicazione Porta bloccata

17 Indicazione Temperatura

18 Suggerisce cosa fare o cosa sta facendo il forno.

Indica anche:

ORA;

DURATA COTTURA;

FINE COTTURA.

19 Indicatori di Preriscaldamento

20 Icona della cottura selezionata/icona del ripiano di cottura

consigliato

Description of the appliance

Control panel

1 Cooking mode selection

2 Time adjustment

3 SELECT RECESS button

4 OK button

5 Up arrow

6 START/STOP

7 Setup button

8 Control panel lock button

9 + button

10 Down arrow

11 - button

12 DISPLAY

13 Temperature adjustment

14 ON/OFF

Display

15 Selected Menu indicator

16 Door locked indicator

17 Temperature indicator

18 Suggests a course of action or displays the activity

currently being performed by the oven. It also displays:

TIME;

COOKING DURATION;

COOKING END TIME.

19 Preheating indicators

20 Selected cooking mode symbol/recommended rack

position

1 2

43 5

6

7

8

9

10

11

121314

17

1819

20

15

16

8

Description de l’appareil

Tableau de bord

1 Sélection Programmes

2 Réglage Temps

3 Touche SÉLECTION ENCEINTE

4 Touche OK

5 Flèche vers le Haut

6 START/STOP

7 Touche Sélections

8 Touche Verrouillage Commandes

9 Touche +

10 Flèche vers le Bas

11 Touche -

12 AFFICHEUR

13 Réglage Température

14 ON/OFF

Afcheur

15 Indication du Menu sélectionné

16 Indication Porte verrouillée

17 Indication Température

18 Indique que faire ou ce que le four est en train de faire,

il indique aussi :

HEURE;

DUREE CUISSON ;

FIN CUISSON

19 Indicateurs de Préchauffage

20 Icône de la cuisson sélectionnée/icône du niveau

d’enfournement préconisé

Descripción del aparato

Panel de control

1 Selección de Programas

2 Programación de Tiempos

3 Botón SELECCIÓN CAVIDAD

4 Botón OK

5 Flecha hacia Arriba

6 START/STOP

7 Botón de Programaciones

8 Botón Bloqueo de mandos

9 Botón +

10 Flecha hacia Abajo

11 Botón -

12 PANTALLA

13 Programación de Temperatura

14 ON/OFF

Display

15 Indicación Menú seleccionado

16 Indicación de Puerta bloqueada

17 Indicación de Temperatura

18 Sugiere qué hacer o qué está haciendo el horno

HORA;

DURACIÓN DE LA COCCIÓN;

FINAL DE LA COCCIÓN.

19 Indicadores de Precalentamiento

20 Icono de la cocción seleccionada/icono del nivel de

cocción aconsejado

1 2

43 5

6

7

8

9

10

11

121314

17

1819

20

15

16

IT

9

Installazione

! È importante conservare questo libretto per poterlo consultare

in ogni momento. In caso di vendita, di cessione o di trasloco,

assicurarsi che resti insieme all’apparecchio per informare il

nuovo proprietario sul funzionamento e sui relativi avvertimenti.

! Leggere attentamente le istruzioni: ci sono importanti

informazioni sull’installazione, sull’uso e sulla sicurezza.

Posizionamento

! Gli imballaggi non sono giocattoli per bambini e vanno

eliminati secondo le norme per la raccolta differenziata (vedi

Precauzioni e consigli).

! L’installazione va effettuata secondo queste istruzioni e

da personale professionalmente qualicato. Una errata

installazione può causare danni a persone, animali o cose.

Incasso

Per garantire un buon funzionamento dell’apparecchio è

necessario che il mobile abbia le caratteristiche adatte:

• i pannelli adiacenti il forno devono essere di materiale

resistente al calore;

• nel caso di mobili in legno impiallacciato, le colle devono

essere resistenti alla temperatura di 100°C;

• per l’incasso del forno, sia nel caso di inserimento

sottotavolo (vedi gura) che a colonna, il mobile deve

avere le seguenti dimensioni:

595 mm.

24 mm.

545 mm.

5 mm.

576 mm.

23 mm.

593 mm.

45 mm.

558 mm.

547 mm. min.

! Una volta incassato l’apparecchio non debbono essere

possibili contatti con le parti elettriche.

Le dichiarazioni di consumo indicate in targhetta caratteristiche

sono state misurate con questo tipo di installazione.

Aerazione

Per garantire una buona aerazione

è necessario eliminare la parete

posteriore del vano. È preferibile

installare il forno in modo che

appoggi su due listelli in legno

oppure su un piano continuo che

abbia un’apertura di almeno 45 x

560 mm (vedi gure).

560 mm.

45 mm.

min. 20 mm

min. 45 mm

FORNO

VENTILATO

Centraggio e ssaggio

Regolare i 4 tacchetti posti lateralmente al forno,

in corrispondenza dei 4 fori sulla cornice perimetrale, in

base allo spessore della ancata del mobile:

spessore di 20 mm: rimuovere la

parte mobile del tacchetto (vedi

gura);

spessore di 18 mm: utilizzare

la prima scanalatura, come già

predisposto dal fabbricante (vedi

gura);

spessore di 16 mm: utilizzare

la seconda scanalatura

(vedi gura).

Per ssare l’apparecchio al mobile: aprire la porta del

forno e avvitare 4 viti a legno nei 4 fori posti sulla cornice

perimetrale.

! Tutte le parti che assicurano la protezione debbono essere

ssate in modo tale da non poter essere tolte senza l’aiuto

di qualche utensile.

Collegamento elettrico

I forni dotati di cavo di alimentazione tripolare, sono

predisposti per il funzionamento con corrente alternata alla

tensione e frequenza di alimentazione indicate nella targhetta

caratteristiche posta sull’apparecchio (vedi sotto).

10

IT

Montaggio del cavo di alimentazione

1. Aprire la morsettiera

facendo leva con un

cacciavite sulle linguette

laterali del coperchio: tirare

e aprire il coperchio (vedi

gura).

2. Mettere in opera il cavo di

alimentazione: svitare la vite

del serracavo e le tre viti dei

contatti L-N- e poi ssare

i cavetti sotto le teste delle

viti rispettando i colori Blu

(N) Marrone (L) Giallo-Verde

(vedi gura).

3. Fissare il cavo

nell’apposito fermacavo.

4. Chiudere il coperchio

della morsettiera.

Allacciamento del cavo di alimentazione alla rete

Montare sul cavo una spina normalizzata per il carico

indicato nella targhetta caratteristiche (vedi a anco).

In caso di collegamento diretto alla rete è necessario

interporre tra l’apparecchio e la rete un interruttore

onnipolare con apertura minima fra i contatti di 3 mm

dimensionato al carico e rispondente alle norme in vigore

(il lo di terra non deve essere interrotto dall’interruttore). Il

cavo di alimentazione deve essere posizionato in modo tale

che in nessun punto superi di 50°C la temperatura ambiente

(per esempio lo schienale del forno).

! L’installatore è responsabile del corretto collegamento

elettrico e dell’osservanza delle norme di sicurezza.

Prima di effettuare l’allacciamento accertarsi che:

• la presa abbia la messa a terra e sia a norma di legge;

• la presa sia in grado di sopportare il carico massimo

di potenza della macchina, indicato nella targhetta

caratteristiche (vedi sotto);

• la tensione di alimentazione sia compresa nei valori nella

targhetta caratteristiche (vedi sotto);

• la presa sia compatibile con la spina dell’apparecchio. In

caso contrario sostituire la presa o la spina; non usare

prolunghe e multiple.

! Ad apparecchio installato, il cavo elettrico e la presa della

corrente devono essere facilmente raggiungibili.

! Il cavo non deve subire piegature o compressioni.

! Il cavo deve essere controllato periodicamente e sostituito

solo da tecnici autorizzati (vedi Assistenza).

! L’azienda declina ogni responsabilità qualora queste

norme non vengano rispettate.

N

L

TARGHETTA CARATTERISTICHE

Dimensioni*

larghezza cm 43,5

altezza cm 41

profondità cm 41

Volume*

lt. 74

Collegamenti

elettrici

tensione a 220-240V~ 50Hz

potenza massima assorbita

2600W (vedi targhetta

caratteristiche)

ENERGY

LABEL

Direttiva 2002/40/CE

sull’etichetta dei forni elettrici.

Norma EN 50304

Consumo energia dichiarazione

Classe convezione Forzata -

funzione di

riscaldamento: Gratin.

Questa apparecchiatura è

conforme alle seguenti Direttive

Comunitarie: 2006/95/CEE del

12/12/06 (Bassa Tensione) e

successive modificazioni -

2004/108/CEE del 15/12/04

(Compatibilità Elettromagnetica)

e successive modificazioni -

93/68/CEE del 22/07/93 e

successive modificazioni.

2002/96/CE e successive

modificazioni.

1275/2008 Stand-by/off mode

Dimensioni**

larghezza cm 45,6

altezza cm 41

profondità cm 41

Volume**

lt. 77

* Solo per modelli con guide imbutite.

** Solo per modelli con guide in filo.

IT

11

Struttura del forno

Il forno BIG CAVITY offre 70lt di capacità e la possibilità

di cucinare pietanze su 4 livelli contemporaneamente o

cucinare porzioni abbondanti, che non starebbero in un

forno tradizionale.

Ben 56 programmi di cottura universali e automatici

assicurano risultati perfetti per qualsiasi ricetta.

BIG CAVITY offre inoltre il massimo del comfort per qualsiasi

esigenza e lo fa con 4 diverse possibilità d’uso: il forno

è unico ma è divisibile in spazi di dimensioni differenti,

ciascuna con regolazioni indipendenti di temperatura e

tempi.

Questo è possibile grazie al DIVIDER termoisolante, che

permette di dividere l’intera ExtraLarge Space in due spazi

di grandezze diverse: Main Space e Small Space.

Le due Main e Small Space si possono usare

contemporaneamente, per cucinare diverse preparazioni

in meno tempo, oppure separatamente, per utilizzare solo

lo spazio che serve.

Quando le due cavità sono utilizzate insieme è possibile

regolare le temperature di cottura tra 50° e 250°, ed avere

una differenza di temperatura no a 100° tra le due zone,

per realizzare ricette anche molto diverse tra loro senza

che sapori ed odori si mescolino.

GRIGLIA

LECCARDA

GRIGLIA

EXTRALARGE

SPACE

ExtraLarge Space: cottura su 4 livelli

GRIGLIA o LECCARDA

LECCARDA

(cottura su 3 livelli)

Divider "D" (posizione fissa)

GRIGLIA (cottura su 3 livelli)

SMALL

SPACE

MAIN

SPACE

LECCARDA

(cottura su 3 livelli)

Divider "D" (posizione fissa)

GRIGLIA (cottura su 3 livelli)

SMALL

SPACE

MAIN

SPACE

Main e Small Space: cottura contemporanea

GRIGLIA o LECCARDA

Divider "D"

(posizione fissa)

SMALL

SPACE

MAIN

SPACE

Cottura solo nella Small Space

Cottura solo nella Main Space: cottura su 3 livelli

Temperatura nella prima cavità

(Main o Small Space)

Temperatura nella seconda cavità

(Small o Main Space)

Da 40°C a 150°C La differenza di temperatura rispetto alla prima cavità selezionata è massimo 50°C

Esempio: imposti 90°C su una cavità;

nell'altra puoi impostare un valore tra 40°C (90°C-50°C) e 140°C (90°C+50°C).

Da 155°C a 200°C La differenza di temperatura rispetto alla prima cavità selezionata è massimo 70°C

Esempio: imposti 180°C su una cavità;

nell'altra puoi impostare un valore tra 110°C (180°C-70°C) e 250°C (180°C+70°C).

Da 205°C a 300°C La differenza di temperatura rispetto alla prima cavità selezionata è massimo 100°C

Esempio: imposti 210°C su una cavità;

nell'altra puoi impostare un valore tra 110°C (210°C-100°C) e 300°C max temperatura impostabile.

La tabella riportata di seguito descrive i possibili valori di

temperatura impostabili. Il display intelligente ti guiderà nella

corretta regolazione delle temperature delle due cavità.

12

IT

Avvio e utilizzo

! Quando si inserisce la

griglia assicurarsi che

il fermo sia nella parte

posteriore della cavità (vedi

immagine).

! Alla prima accensione fare funzionare il forno a vuoto

per almeno un’ora con il termostato al massimo e a porta

chiusa. Poi spegnere, aprire la porta del forno e aerare il

locale. L’odore che si avverte è dovuto all’evaporazione

delle sostanze usate per proteggere il forno.

! Non appoggiare mai oggetti sul fondo del forno perché si

rischiano danni allo smalto.

! Porre sempre i recipienti di cottura sulle griglie in dotazione.

! Durante l’uso si consiglia di rimuovere eventuali stoviglie

o cibi delicati dalla cavità spente.

! Nel caso di cotture per le quali è prevista la lievitazione si

raccomanda di non aprire la porta per non comprometterne

il risultato.

! A cottura avviata, prima di rimuovere il DIVIDER è

necessario spegnere il forno con il tasto .

! La pressione prolungata dei tasti , , e consente lo

scorrimento veloce delle liste o dei valori impostati.

! Ad ogni accensione il forno è impostato sul Menù UNIVERSALI

! All’accensione del display, se l’utente non tocca alcun

tasto, il display si spegnerà automaticamente dopo 2 minuti

Ventilazione di raffreddamento

Per ottenere una riduzione delle temperature esterne, una

ventola di raffreddamento genera un getto d’aria che esce

tra il pannello di controllo e la porta del forno.

! A ne cottura la ventola si attiva e disattiva automaticamente

nché il forno non è sufcientemente freddo.

Luce del forno

A forno spento la lampadina può essere accesa in

qualunque momento aprendo la porta del forno.

Prima accensione

Dopo l’allacciamento alla rete elettrica, alla prima

alimentazione, accendere il pannello di controllo premendo

il tasto . Compare la lista delle lingue nel menù. Per

scegliere la lingua desiderata selezionarla con i tasti e

. Per confermare premere il tasto “OK”.

Una volta effettuata la scelta, il display visualizzerà i

seguenti parametri:

LINGUA Selezione della lingua

ORA Impostazione dell’ora

TONO Tono della tastiera

CONTAMINUTI Impostazione contaminuti

ESCI Uscita dal menù

! Dopo aver impostato la lingua nel menù, trascorso un

tempo di 60 secondi di non utilizzo il display passa al menù

UNIVERSALI.

Impostare l’orologio

Per impostare l’orologio, accendere il forno premendo il

tasto ; premere il tasto “MENU” e seguire la procedura

indicata.

1. selezionare la voce ORA e premere il tasto “OK” per

modicare;

2. i 4 digit numerici lampeggiano

3. regolare tramite i tasti e ;

4. premere il tasto “OK” per confermare.

Impostare il contaminuti

Il contaminuti è impostabile sia a forno spento che acceso.

Quando il forno è spento:

1. premere il tasto “MENU”

2. i 4 digit numerici lampeggiano

3. regolare tramite i tasti e ;

4. premere il tasto “OK” per confermare.

Se il forno è acceso:

1. premere il tasto “MENU”

2. selezionare la voce CONTAMINUTI e premere il tasto

“OK” per modicare;

3. i 4 digit numerici lampeggiano

4. regolare tramite i tasti e ;

5. premere il tasto “OK” per confermare.

6. una volta impostato è possibile spegnere il forno.

Il display visualizzerà il contaminuti: a tempo scaduto il forno

emette un segnale acustico, che si arresta dopo un minuto

o premendo una qualsiasi icona.

! Il contaminuti non controlla l’accensione e lo spegnimento

del forno.

Sicurezza Bambini

La funzione Sicurezza Bambini permette di bloccare i tasti

del forno.

Per l’attivazione premere il tasto , selezionare la voce

ATTIVARE e poi il tasto “OK” per confermare.

Per disattivare ripetere la procedura indicata selezionando

la voce NON ATTIVARE.

La sicurezza bambini è attivabile quando il forno è in cottura,

oppure è spento. La sicurezza bambini è disattivabile in

tutti i casi precedenti e anche quando il forno ha terminato

la cottura.

ExtraLarge Space

! Non utilizzare la posizione “D” per i ripiani di cottura.

Avviare il forno

! Ad ogni accensione il forno è impostato sul Menù

UNIVERSALI

! Per ritornare alla schermata principale del menù di

selezione programmi premere il tasto “P”

1. Accendere il pannello di controllo premendo il tasto .

2. Il display visualizza:

AUTOMATICI

UNIVERSALI

LE MIE RICETTE

con la prima voce selezionata (scritta nera su sfondo bianco)

IT

13

3. Tramite i tasti o selezionare la voce desiderata

e confermare premendo “OK”. Il display passa alla

visualizzazione dei programmi di cottura.

4. Tramite i tasti o selezionare il programma di cottura

desiderato e confermare premendo “OK”.

5. Premere il tasto “START/STOP” per avviare la cottura.

6. Il forno entra nella fase di preriscaldamento.

7. Un segnale acustico e l’accensione di tutti gli indicatori

preriscaldamento segnalano che il preriscaldamento è

completo.

8. Durante la cottura è sempre possibile:

- modicare la temperatura premendo il tasto “°C”, regolare

tramite i tasti o e confermare premendo “OK” (solo per

cotture UNIVERSALI);

- programmare la durata di una cottura

(solo per cotture UNIVERSALI);

- interrompere la cottura premendo il tasto “START/STOP”;

- impostare il contaminuti premendo il tasto “MENU”;

- spegnere il forno premendo il tasto .

9. In caso di black-out, se la temperatura del forno non si

è abbassata troppo, l’apparecchio è dotato di un sistema

che riattiva il programma dal punto in cui è stato interrotto.

Le pianicazioni in attesa di avvio, invece, non vengono

ripristinate al ritorno della corrente e devono essere

riprogrammate.

! Nella congurazione ExtraLarge non è possibile utilizzare

le Main e Small Space: il tasto è disabilitato.

Programmi di cottura UNIVERSALI

! Tutti i programmi hanno una temperatura di cottura

preimpostata. Essa può essere regolata manualmente,

impostandola a piacere tra 30°C e 300°C (ove possibile).

I programmi UNIVERSALI comprendono tutte le cotture

manuali.

Per ciascuna di esse, il forno gestisce unicamente i

parametri essenziali per la riuscita di tutte le ricette, dalle

più semplici alle più sosticate: temperatura, fonte di calore,

tasso d’umidità e circolazione forzata dell’aria sono valori

che vengono controllati automaticamente.

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa

collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo a

seguire i suoi consigli al ne di sfruttare appieno la sua

esperienza e ottenere una cottura sempre perfetta.

Le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di

posizionamento delle pietanze da selezionare sono

esattamente gli stessi da lui usati abitualmente per ottenere

i migliori risultati.

Per ciascuna funzione UNIVERSALI, nella tabella seguente

viene indicato se la pietanza va infornata a freddo o a

caldo. Il rispetto di queste indicazioni garantisce un risultato

di cottura ottimale.

Se si desidera infornare a caldo, attendere la ne del

preriscaldamento, segnalata da una sequenza di segnali

acustici.

La temperatura viene determinata automaticamente in base

al tipo di cottura scelto; tuttavia è possibile modicarla

per adattarla alla specica ricetta da realizzare.

È possibile anche impostare una durata di cottura con inizio

immediato o ritardato.

Programma MULTILIVELLO

Si attivano tutti gli elementi riscaldanti ed entra in funzione

la ventola. Poiché il calore è costante in tutto il forno, l’aria

cuoce e rosola il cibo in modo uniforme. È possibile utilizzare

no a un massimo di quattro ripiani contemporaneamente.

Programma BARBECUE

Si attiva l’elemento riscaldante superiore. La temperatura

elevata e diretta del grill è consigliata per gli alimenti che

necessitano di un’alta temperatura superciale. Effettuare

le cotture con la porta del forno chiusa.

Programma GRILL-GIRARROSTO

Si attiva l’elemento riscaldante superiore ed entra in

funzione il girarrosto. La funzione è ottimizzata per le

cotture al girarrosto. Effettuare le cotture con la porta del

forno chiusa.

Programma GRATIN

Si attivano gli elementi riscaldanti superiore e circolare ed

entra in funzione la ventola. Unisce all’irradiazione termica

unidirezionale la circolazione forzata dell’aria all’interno del

forno. Ideale per cibi gratinati, lasagne, ecc...

Effettuare le cotture con la porta del forno chiusa.

Programma TRADIZIONE

Con questa cottura tradizionale è meglio utilizzare un

solo ripiano. Cottura raccomandata per cotture lente o

bagnomaria. Per la cottura a bagnomaria è consigliabile

mettere l’acqua direttamente nella leccarda.

Programma ROSTICCERIA

Si attivano gli elementi riscaldanti superiore e circolare ed

entra in funzione la ventola. Unisce all’irradiazione termica

unidirezionale la circolazione forzata dell’aria all’interno del

forno. Ciò impedisce la bruciatura superciale degli alimenti

aumentando il potere di penetrazione del calore.

Effettuare le cotture con la porta del forno chiusa.

Programma LIEVITAZIONE

Si attiva l’elemento riscaldante circolare ed entra in funzione

la ventola solo in fase di riscaldamento. La temperatura del

forno è ideale per l’attivazione del processo di lievitazione.

Durante la lievitazione tenere la porta del forno chiusa.

Programma BRIOCHE

I parametri usati rendono questo programma di cottura

ideale per dolci a base di lievito naturale.

Programma CROSTATE

I parametri usati rendono questo programma di cottura

ideale per tutte le ricette di crostate.

Programma DOLCI

Questo programma di cottura è indicato per tutti i dolci di

pasticceria non inclusi in BRIOCHE e CROSTATE (ad es.

piccoli bignè, pan di spagna, ecc...).

14

IT

Programma MERINGA BIANCA/AMBRATA

Le temperature sono preimpostate e non modicabili.

Il programma MERINGA BIANCA è ideale per l’asciugatura

delle meringhe. Il programma MERINGA AMBRATA è ideale

per la cottura delle meringhe.

Programma SCONGELAMENTO

La ventola posta sul fondo del forno fa circolare l’aria a

temperatura ambiente attorno al cibo. E’ indicato per lo

scongelamento di qualsiasi tipo di cibo, ma in particolare

per cibi delicati che non vogliono calore come ad esempio:

torte gelato, dolci alla crema o con panna, dolci di frutta.

Programmi BASSA TEMPERATURA

Questo tipo di cottura, utilizzato da anni dai professionisti

del settore, consente di cucinare gli alimenti (carni, pesci,

frutta, verdura) a temperature molto basse (85,95 e 120 °C),

garantendo una cottura perfetta ed esaltando al massimo

le qualità gustative.

I vantaggi non sono da sottovalutare:

• essendo le temperature di cottura molto basse (in genere,

inferiori alla temperatura d’evaporazione), la dispersione

dei sughi di cottura dovuta all’evaporazione viene

notevolmente ridotta e l’alimento acquista morbidezza;

• nella cottura di carni, le bre muscolari si ritirano meno

rispetto a una cottura classica. Il risultato è una carne più

tenera che non necessita di una fase di riposo dopo la

cottura. La doratura della carne dovrà essere effettuata

prima di infornare.

La cottura a bassa temperatura sottovuoto, utilizzata

da 30 anni dai più grandi chef, presenta numerose qualità:

• gastronomiche: consente di concentrare gli aromi

rispettando la caratteristiche gustative dell’alimento e

mantenendone la morbidezza e la tenerezza.

• igieniche: poiché vengono rispettate le norme d’igiene,

questo tipo di cottura protegge gli alimenti contro gli effetti

nocivi dell’ossigeno e garantisce una conservazione più

prolungata delle pietanze nel frigorifero.

• organizzative: grazie al prolungamento della durata di

conservazione, è possibile preparare i piatti con largo

anticipo.

• dietetiche: questa cottura limita l’utilizzo delle sostanze

grasse e permette quindi di realizzare una cottura leggera

e digeribile.

• economiche: riduce notevolmente il calo di peso dei

prodotti.

Per utilizzare questa tecnica, è necessario possedere una

macchina sottovuoto dotata di appositi sacchetti. Seguire

attentamente le istruzioni indicate per il confezionamento

sottovuoto degli alimenti.

La tecnica del sottovuoto permette anche la conservazione

dei prodotti crudi (frutta, verdura, ecc.) e dei prodotti già

cotti (cottura tradizionale).

Programma PASTORIZZAZIONE

Questo tipo di cottura è indicata per la frutta, verdure, ecc....

I contenitori di piccole dimensioni possono essere

posizionati su 3 livelli. Lasciare raffreddare i contenitori

all’interno del forno. Infornare a forno freddo.

Girarrosto

Per azionare il girarrosto

(vedi figura) procedere

come segue:

1. mettere la leccarda in

posizione 1;

2. mettere il sostegno del

girarrosto in posizione

3 e inserire lo spiedo

nell’apposito foro posto sulla

parete posteriore del forno;

3. azionare il girarrosto selezionando le icone .

Funzioni di cottura automatiche

! La temperatura e la durata di cottura sono prestabilite

tramite il sistema C.O.P.® (Cottura Ottimale Programmata)

che garantisce automaticamente un risultato perfetto. La

cottura si interrompe automaticamente e il forno avvisa

quando la pietanza è cotta.

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa

collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo

a seguire i suoi consigli al ne di sfruttare appieno la

sua esperienza e ottenere una cottura sempre perfetta.

Le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di

posizionamento delle pietanze da selezionare sono

esattamente gli stessi da lui usati abitualmente per ottenere

i migliori risultati.

Programma ARROSTO...

Utilizzare questa funzione per cuocere carni di manzo,

vitello, maiale, pollo e agnello. Infornare a forno freddo. E’

comunque possibile infornare anche a forno caldo. Su alcuni

programmi ARROSTO è possibile selezionare il livello di

cottura desiderato: BEN COTTO, MEDIO e AL SANGUE.

Programma CROSTATE...

Questa funzione é ideale per tutte le ricette di crostate

(che normalmente necessitano di una buona cottura sotto).

Infornare a forno freddo.

E’ comunque possibile infornare a anche forno caldo.

Programma BRIOCHE

Questa funzione é ideale per dolci di pasticceria a base

di lievito naturale. Infornare a forno freddo. E’ comunque

possibile infornare a forno caldo.

Programma PLUM-CAKE

Questa funzione é ideale per tutte le ricette a base di lievito

chimico. Infornare a forno freddo. E’ comunque possibile

infornare a forno caldo.

Programma DOLCI

Questa funzione è ideale per tutte le altre ricette (senza

lievito e che non sono crostate). Infornare a forno freddo.

E’ comunque possibile infornare a anche forno caldo.

IT

15

Programma PANE

Utilizzare questa funzione per realizzare del pane.

Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire

attentamente le indicazioni sotto riportate:

• rispettare la ricetta;

• non dimenticare di mettere 150gr (1,5 dl) di acqua

fredda sulla leccarda alla posizione 7;

Infornare a forno freddo. Nel caso in cui si desideri infornare

a forno caldo, a seguito di una cottura che ha raggiunto alte

temperature, il display visualizzerà la scritta “FORNO TROPPO

CALDO” no a quando la temperatura del forno raggiungerà

40°. A questo punto sarà possibile infornare il pane.

Ricetta per il PANE (impasto massimo):

Ingredienti:

• 1,3 Kg di farina

• 700 gr di acqua

• 25 gr di sale

• 50 gr di lievito fresco per panicazione o 4 bustine di

lievito in polvere.

Preparazione:

• Mescolare la farina ed il sale in un grande recipiente.

• Diluire il lievito nell’acqua leggermente tiepida (circa 35

gradi).

• Aprire la farina a fontana.

• Versare il composto di acqua e lievito.

• Lavorare l’impasto no ad ottenere un impasto omogeneo

e poco colloso, stirandolo con il palmo della mano e

ripiegandolo su se stesso per 10 minuti.

• Formare una palla, mettere l’impasto in una ciotola e

ricoprirla con pellicola trasparente per evitare che la

supercie dell’impasto si secchi. Mettere la ciotola nel

forno alla funzione manuale LIEVITAZIONE a 40°C e

lasciar lievitare per circa 30/45 minuti o a temperatura

ambiente per circa 1 ora (il volume dell’impasto deve

raddoppiare).

• Rompere l’impasto lavorandolo delicatamente e dividerlo

per ottenere i diversi pani.

• Disporli sulla griglia (o su 2 o 3 griglie se desideri cuocere

i pani su più livelli) con la carta forno (tagliata della stessa

misura interna della leccarda) e cospargerli di farina.

• Praticare alcune incisioni con una lama aflata.

• Infornare la griglia al ripiano 2 per la cottura su un solo

livello, o le due griglie ai ripiani 1 e 4 per la cottura su

due livelli e 1-3-5 per la cottura su tre livelli.

• Posizionare la leccarda al ripiano 7 e versarvi 150 gr

(1,5 dl) di acqua fredda.

• Infornare a forno freddo.

• Avviare la funzione automatica PANE.

• A ne cottura, lasciar riposare i pani sulla griglia no a

completo raffreddamento.

Programma PIZZA

Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza. Fare

riferimento al capitolo seguente per la ricetta e dettagli.

Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire

attentamente le indicazioni sotto riportate:

• rispettare la ricetta;

• il peso dell’impasto deve essere da 350g a 500g.

• ungere leggermente la leccarda e le teglie.

Infornare a forno freddo. Nel caso in cui si desideri infornare

a forno caldo, a seguito di una cottura che ha raggiunto alte

temperature, il display visualizzerà la scritta “FORNO TROPPO

CALDO” no a quando la temperatura del forno raggiungerà

120°. A questo punto sarà possibile infornare la pizza.

Ricetta per la PIZZA :

Ricetta per 3 o 4 pizze: 1000g Farina, 500g Acqua, 20g

Sale, 20g Zucchero, 10cl Olio di Oliva, 20g lievito fresco

(oppure 2 bustini in polvere)

• Lievitazione nell’ ambiente: 1 ora o funzione manuale

LIEVITAZIONE a 40°C e lasciar lievitare per circa 30/45

minuti.

• Infornare a forno freddo.

• Lanciare la cottura PIZZA.

Small Space

Avviare il forno

1. Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER “D” con il perno

e le frecce rivolte verso la parte posteriore del forno. Il

forno emette un segnale acustico a conferma del corretto

inserimento del DIVIDER e permette l’utilizzo delle due Main

e Small Space separatamente o contemporaneamente.

! Viene abilitato il tasto .

2. Accendere il pannello di controllo premendo il tasto .

3. Il display visualizza:

AUTOMATICI

UNIVERSALI

LE MIE RICETTE

con la prima voce selezionata (scritta bianca su sfondo nero)

4. Tramite i tasti o selezionare la voce desiderata

e confermare premendo “OK”. Il display passa alla

visualizzazione dei programmi di cottura.

5. Tramite i tasti o selezionare il programma di cottura

desiderato e confermare premendo “OK”.

6. Premere il tasto “START/STOP” per avviare la cottura.

7. Il forno entra nella fase di preriscaldamento.

8. Un segnale acustico e l’accensione di tutti gli indicatori

preriscaldamento segnalano che il preriscaldamento è

completo.

9. Durante la cottura è sempre possibile:

- modicare la temperatura premendo il tasto “°C”, regolare

tramite i tasti (solo per cotture UNIVERSALI) o e

confermare premendo “OK”;

- programmare la durata di una cottura

(solo per cotture UNIVERSALI);

- interrompere la cottura premendo il tasto “START/STOP”;

- impostare il contaminuti premendo il tasto “MENU”;

- spegnere il forno premendo il tasto .

10. In caso di black-out, se la temperatura del forno non si

è abbassata troppo, l’apparecchio è dotato di un sistema

che riattiva il programma dal punto in cui è stato interrotto.

Le pianicazioni in attesa di avvio, invece, non vengono

ripristinate al ritorno della corrente e devono essere

riprogrammate.

16

IT

Programmi di cottura UNIVERSALI

Programma GRILL

Si attiva l’elemento riscaldante superiore. La temperatura

elevata e diretta del grill è consigliata per gli alimenti che

necessitano di un’alta temperatura superciale. Questa

funzione è indicata per: rosolatura, gratin, colorazione

meringhe, toast, piccole grigliate con carne magre e sottili.

Effettuare le cotture con la porta del forno chiusa.

Programma FAST COOKING

La funzione necessita di preriscaldamento. Questo

funzione è particolarmente indicata per cotture veloci di

cibi preconfezionati (surgelati o precotti).

Programma RISCALDAMENTO

Questa funzione è indicata per il riscaldamento di pietanze

cotte e conservate sia nel frigorifero che nel congelatore.

Programmi di cottura AUTOMATICI

Programma PIZZERIA

Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza

(impasto sottile).

• Preriscaldare la pietra refrattaria per pizza sulla griglia

posizionata sul 6° ripiano;

• al termine del preriscaldamento (segnale acustico) il forno

visualizza il messaggio “INFORNA E PREMI START”;

• infornare la pizza utilizzando la paletta in dotazione e

confermare l’infornatura premendo il tasto “START/STOP”;

• al termine della cottura, che è molto rapida (3-4 minuti),

un segnale acustico indica l’inizio della fase di doratura;

• Quando si ritiene che la pizza sia sufcientemente cotta,

estrarla dal forno con la paletta in dotazione.

Per cuocere un’altra pizza, attendere che il forno indichi che

la pietra ha raggiunto nuovamente la temperatura ottimale.

È anche possibile eseguire in sequenza cotture multiple di

pizze con una durata molto breve (ad esempio, per avere

una pizza pronta da consumare ogni 7-8 minuti).

Main Space

Avviare il forno

1. Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER “D” con il perno

e le frecce rivolte verso la parte posteriore del forno. Il

forno emette un segnale acustico a conferma del corretto

inserimento del DIVIDER e permette l’utilizzo delle due Main

e Small Space separatamente o contemporaneamente.

! Viene abilitato il tasto .

! Per ritornare alla schermata principale del menù di

selezione programmi premere il tasto “P”

2. Accendere il pannello di controllo premendo il tasto .

3. Il display visualizza:

AUTOMATICI

UNIVERSALI

LE MIE RICETTE

con la prima voce selezionata (scritta bianca su sfondo nero)

4. Tramite i tasti o selezionare la voce desiderata

e confermare premendo “OK”. Il display passa alla

visualizzazione dei programmi di cottura.

5. Tramite i tasti o selezionare il programma di cottura

desiderato e confermare premendo “OK”.

6. Premere il tasto “START/STOP” per avviare la cottura.

7. Il forno entra nella fase di preriscaldamento.

8. Un segnale acustico e l’accensione di tutti gli indicatori

preriscaldamento segnalano che il preriscaldamento è

completo.

9. Durante la cottura è sempre possibile:

- modicare la temperatura premendo il tasto “°C”, regolare

tramite i tasti (solo per cotture UNIVERSALI) o e

confermare premendo “OK”;

- programmare la durata di una cottura

(solo per cotture UNIVERSALI);

- interrompere la cottura premendo il tasto “START/STOP”;

- impostare il contaminuti premendo il tasto “MENU”;

- spegnere il forno premendo il tasto .

10. In caso di black-out, se la temperatura del forno non si

è abbassata troppo, l’apparecchio è dotato di un sistema

che riattiva il programma dal punto in cui è stato interrotto.

Le pianicazioni in attesa di avvio, invece, non vengono

ripristinate al ritorno della corrente e devono essere

riprogrammate.

Programmi di cottura UNIVERSALI

! Tutti i programmi hanno una temperatura di cottura

preimpostata. Essa può essere regolata manualmente,

impostandola a piacere tra 30°C e 300°C (ove possibile).

I programmi UNIVERSALI comprendono tutte le cotture

manuali.

Per ciascuna di esse, il forno gestisce unicamente i

parametri essenziali per la riuscita di tutte le ricette, dalle

più semplici alle più sosticate: temperatura, fonte di calore,

tasso d’umidità e circolazione forzata dell’aria sono valori

che vengono controllati automaticamente.

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa

collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo a

seguire i suoi consigli al ne di sfruttare appieno la sua

esperienza e ottenere una cottura sempre perfetta.

Le funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di

posizionamento delle pietanze da selezionare sono

esattamente gli stessi da lui usati abitualmente per ottenere

i migliori risultati.

Per ciascuna funzione UNIVERSALI, nella tabella seguente

viene indicato se la pietanza va infornata a freddo o a caldo.

Il rispetto di queste indicazioni garantisce un risultato di

cottura ottimale.

Se si desidera infornare a caldo, attendere la ne del

preriscaldamento, segnalata da una sequenza di segnali

acustici.

La temperatura viene determinata automaticamente in base

al tipo di cottura scelto; tuttavia è possibile modicarla per

adattarla alla specica ricetta da realizzare.

È possibile anche impostare una durata di cottura con inizio

immediato o ritardato.

IT

17

Programma MULTILIVELLO

Poiché il calore è costante in tutto il forno, l’aria cuoce e

rosola il cibo in modo uniforme. È possibile utilizzare no a

un massimo di tre ripiani contemporaneamente.

Programma ROSTICCERIA

Si attiva l’elemento riscaldante circolare ed entra in funzione

la ventola. Unisce all’irradiazione termica unidirezionale

la circolazione forzata dell’aria all’interno del forno.

Ciò impedisce la bruciatura superciale degli alimenti

aumentando il potere di penetrazione del calore.

Effettuare le cotture con la porta del forno chiusa.

Programma LIEVITAZIONE

Si attiva l’elemento riscaldante circolare ed entra in funzione

la ventola solo in fase di riscaldamento. La temperatura del

forno è ideale per l’attivazione del processo di lievitazione.

Durante la lievitazione tenere la porta del forno chiusa.

Programma BRIOCHE

I parametri usati rendono questo programma di cottura

ideale per dolci a base di lievito naturale.

Programma CROSTATE

I parametri usati rendono questo programma di cottura

ideale per tutte le ricette di crostate.

Programma DOLCI

Questo programma di cottura è indicato per tutti i dolci di

pasticceria non inclusi in BRIOCHE e CROSTATE (ad es.

piccoli bignè, pan di spagna, ecc...).

Programma MERINGA BIANCA/AMBRATA

Le temperature sono preimpostate e non modicabili.

Il programma MERINGA BIANCA è ideale per l’asciugatura

delle meringhe. Il programma MERINGA AMBRATA è ideale

per la cottura delle meringhe.

Programma SCONGELAMENTO

La ventola posta sul fondo del forno fa circolare l’aria a

temperatura ambiente attorno al cibo. E’ indicato per lo

scongelamento di qualsiasi tipo di cibo, ma in particolare

per cibi delicati che non vogliono calore come ad esempio:

torte gelato, dolci alla crema o con panna, dolci di frutta.

Programmi BASSA TEMPERATURA

Questo tipo di cottura, utilizzato da anni dai professionisti

del settore, consente di cucinare gli alimenti (carni, pesci,

frutta, verdura) a temperature molto basse (85, 95 e 120 °C),

garantendo una cottura perfetta ed esaltando al massimo

le qualità gustative.

I vantaggi non sono da sottovalutare:

• essendo le temperature di cottura molto basse (in genere,

inferiori alla temperatura d’evaporazione), la dispersione

dei sughi di cottura dovuta all’evaporazione viene

notevolmente ridotta e l’alimento acquista morbidezza;

• nella cottura di carni, le bre muscolari si ritirano meno

rispetto a una cottura classica. Il risultato è una carne più

tenera che non necessita di una fase di riposo dopo la

cottura. La doratura della carne dovrà essere effettuata

prima di infornare.

La cottura a bassa temperatura sottovuoto, utilizzata

da 30 anni dai più grandi chef, presenta numerose qualità:

• gastronomiche: consente di concentrare gli aromi

rispettando la caratteristiche gustative dell’alimento e

mantenendone la morbidezza e la tenerezza.

• igieniche: poiché vengono rispettate le norme d’igiene,

questo tipo di cottura protegge gli alimenti contro gli effetti

nocivi dell’ossigeno e garantisce una conservazione più

prolungata delle pietanze nel frigorifero.

• organizzative: grazie al prolungamento della durata di

conservazione, è possibile preparare i piatti con largo

anticipo.

• dietetiche: questa cottura limita l’utilizzo delle sostanze

grasse e permette quindi di realizzare una cottura leggera

e digeribile.

• economiche: riduce notevolmente il calo di peso dei

prodotti.

Per utilizzare questa tecnica, è necessario possedere una

macchina sottovuoto dotata di appositi sacchetti. Seguire

attentamente le istruzioni indicate per il confezionamento

sottovuoto degli alimenti.

La tecnica del sottovuoto permette anche la conservazione

dei prodotti crudi (frutta, verdura, ecc.) e dei prodotti già

cotti (cottura tradizionale).

Programma PASTORIZZAZIONE

Questo tipo di cottura è indicata per la frutta, verdure, ecc....

I contenitori di piccole dimensioni possono essere

posizionati su 3 livelli. Lasciare raffreddare i contenitori

all’interno del forno. Infornare a forno freddo.

Programmi di cottura AUTOMATICI

! Non aprite la porta forno per evitare di falsare i tempi e le

temperature di esecuzione delle cotture.

! La temperatura e la durata di cottura sono prestabilite

tramite il sistema C.O.P.® (Cottura Ottimale Programmata)

che garantisce automaticamente un risultato perfetto. La

cottura si interrompe automaticamente e il forno avvisa

quando la pietanza è cotta.

Questo capitolo è stato realizzato con la preziosa

collaborazione del nostro esperto culinario. Invitiamo a

seguire i suoi consigli al ne di sfruttare appieno la sua

esperienza e ottenere una cottura sempre perfetta. Le

funzioni di cottura, le temperature e i ripiani di posizionamento

delle pietanze da selezionare sono esattamente gli stessi da

lui usati abitualmente per ottenere i migliori risultati.

Programma ARROSTO...

Utilizzare questa funzione per cuocere carni di manzo,

vitello, maiale, pollo e agnello. Infornare a forno freddo. E’

comunque possibile infornare anche a forno caldo. Su alcuni

programmi ARROSTO è possibile selezionare il livello di

cottura desiderato: BEN COTTO, MEDIO e AL SANGUE.

18

IT

Programma TORTA BRISÈ

Questa funzione è ideale per tutte le ricette che usano

pastafrolla (di solito preparata senza uova). Infornare a

forno freddo. Si può infornare anche a forno preriscaldato.

Programma CROSTATA

Questa funzione é ideale per tutte le ricette di crostate

(che normalmente necessitano di una buona cottura sotto).

Infornare a forno freddo. E’ comunque possibile infornare

a anche forno caldo.

Programma BRIOCHE

Questa funzione é ideale per dolci di pasticceria a base

di lievito naturale. Infornare a forno freddo. E’ comunque

possibile infornare a forno caldo.

Programma PLUM-CAKE

Questa funzione é ideale per tutte le ricette a base di lievito

chimico. Infornare a forno freddo. E’ comunque possibile

infornare a forno caldo.

Programma DOLCI

Questa funzione è ideale per tutte le altre ricette (senza

lievito e che non sono crostate). Infornare a forno freddo.

E’ comunque possibile infornare a anche forno caldo.

Programma PIZZA SOFFICE/CROCCANTE

Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza

(impasto di un certo spessore). Fare riferimento al capitolo

seguente per la ricetta e dettagli.

Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire

attentamente le indicazioni sotto riportate:

• rispettare la ricetta;

• il peso dell’impasto deve essere da 350g a 500g.

• ungere leggermente la leccarda e le teglie.

Infornare a forno freddo. Nel caso in cui si desideri infornare

a forno caldo, a seguito di una cottura che ha raggiunto

alte temperature, il display visualizzerà la scritta “FORNO

TROPPO CALDO” no a quando la temperatura del forno

raggiungerà 120°. A questo punto sarà possibile infornare

la pizza.

Ricetta per la PIZZA :

Ricetta per 3 o 4 pizze: 1000g Farina, 500g Acqua, 20g

Sale, 20g Zucchero, 10cl Olio di Oliva, 20g lievito fresco

(oppure 2 bustini in polvere)

• Lievitazione nell’ ambiente : 1 ora o funzione manuale

LIEVITAZIONE a 40° e lasciar lievitare per circa 30/45

minuti.

• Infornare a forno freddo.

• Lanciare la cottura PIZZA.

Utilizzo contemporaneo Small Space e

Main Space

! Il funzionamento simultaneo è possibile solo utilizzando

le funzioni UNIVERSALI.

Avviare il forno

1. Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER “D” con il perno

e le frecce rivolte verso la parte posteriore del forno.Il

forno emette un segnale acustico a conferma del corretto

inserimento del DIVIDER e permette l’utilizzo delle due Main

e Small Space separatamente o contemporaneamente.

! Viene abilitato il tasto .

! Per ritornare alla schermata principale del menù di

selezione programmi premere il tasto “P”

! Grazie all’ alta efficienza energetica, il tempo di

preriscaldamento della cavita’ SMALL SPACE e’ di circa

15minuti.

! Se la MAIN SPACE è impostata ad una temperatura

inferiore a 150°C il grill, per salvaguardare il risultato di

cottura, non entrerà in funzione: sul display comparirà

quindi la scritta OFF.

2. Accendere il pannello di controllo premendo il tasto .

3. Premere il tasto per selezionare la cavità su cui

si desidera scegliere il programma di cottura. L’icona

indica che è selezionata la Small Space ed è quindi

possibile agire sulle impostazioni della Small Space, l’icona

accesa sul display indica che è selezionata la Main

Space ed è quindi possibile agire sulle impostazioni della

Main Space.

3. Premere il tasto “P”. Il display visualizza:

AUTOMATICI

UNIVERSALI

LE MIE RICETTE

con la prima voce selezionata (scritta bianca su sfondo nero)

4. Tramite i tasti o selezionare la voce desiderata

e confermare premendo “OK”. Il display passa alla

visualizzazione dei programmi di cottura.

5. Tramite i tasti o selezionare il programma di cottura

desiderato e confermare premendo “OK”.

6. Premere il tasto “START/STOP” per avviare la cottura.

7. Il forno entra nella fase di preriscaldamento.

8. Un segnale acustico segnala che il preriscaldamento è

completo.

9. Le scritte nero su sfondo bianco indicano la cavità su cui

si sta agendo. Per modicare le impostazioni dell’altra cavità

premere il tasto . Durante la cottura è sempre possibile:

- modicare la temperatura premendo il tasto “°C”, regolare

tramite i tasti (solo per cotture UNIVERSALI) o e

confermare premendo “OK”;

- programmare la durata di una cottura

(solo per cotture UNIVERSALI);

- interrompere la cottura premendo il tasto “START/STOP”;

- impostare il contaminuti premendo il tasto “MENU”;

- spegnere il forno premendo il tasto .

10. In caso di black-out, se la temperatura del forno non si

è abbassata troppo, l’apparecchio è dotato di un sistema

che riattiva il programma dal punto in cui è stato interrotto.

Le pianicazioni in attesa di avvio, invece, non vengono

ripristinate al ritorno della corrente e devono essere

riprogrammate.

IT

19

Le mie ricette

La funzione LE MIE RICETTE è attiva solo per cotture

UNIVERSALI e dove sia stata impostata la durata. La

memorizzazione della ricetta avviene soltanto al termine

della cottura.

Può essere memorizzato un numero nito di operazioni

(totale 10) tra variazione temperatura e della durata, se

intercorre almeno un minuto tra l’una e l’altra. Si possono

memorizzare al massimo 10 cotture nella EXTRALARGE

SPACE, 3 nella SMALL SPACE e 3 nella MAIN SPACE.

E’ possibile selezionare la posizione della memoria da

occupare. Con divider inserito e nel caso di due cotture

UNIVERSALI contemporaneamente nelle due cavità, non

è possibile la memorizzazione.

Per poter differenziare tra di loro le ricette salvate in modo

da facilitare la ricerca all’interno della lista, il nome con cui

verrà salvata ciascuna cottura sarà composto da:

- MIA RICETTA + numero progressivo (1, 2, 3, ecc...)

- TEMPERATURA INIZIALE + EVENTUALE SIMBOLO*

(es. 170°C)

- DURATA (es. 00:30)

* Signicato dei simboli:

- nessun simbolo: è stata impostata la temperatura iniziale

e non è stata più variata;

-  : è stata variata la temperatura iniziale, solo

diminuendola;

-  : è stata variata la temperatura iniziale, solo

aumentandola;

-  : è stata variata la temperatura iniziale, sia

aumentandola che diminuendola.

Programmare la cottura

La programmazione è attivabile in tutte le congurazioni

possibili: EXTRALARGE, MAIN e SMALL SPACE anche

in funzionamento contemporaneo.

Programmare la durata

! La durata è impostabile solo per cotture UNIVERSALI.

! La programmazione è possibile anche prima dell’avvio di

un programma di cottura con il tasto “START/STOP”.

1. Premere il tasto di selezione , il display visualizzerà

la voce DURATA;

2. regolare tramite i tasti e ;

3. premere il tasto “OK” per confermare.

4. premere il tasto “START/STOP” per attivare la

programmazione.

5. Allo scadere del tempo di cottura viene emesso un

segnale acustico e il forno si spegne.

• Esempio: sono le 9:00 e viene programmata una

durata di 1 ora e 15 minuti. Il programma si arresta

automaticamente alle 10:15.

Programmare una cottura ritardata

! Impostando la durata è possibile programmare una cottura

ritardata.

! La programmazione è possibile solo dopo aver selezionato,

senza avviarlo, un programma di cottura.

1. Seguire la procedura da 1 a 2 descritta per la durata;

2. Selezionare la voce FINE COTTURA con il tasto ;

3. regolare tramite i tasti e ;

4. premere il tasto “OK” per confermare;

5. Premere il tasto “START/STOP” per attivare la

programmazione

6. Allo scadere del tempo di cottura viene emesso un

segnale acustico e il forno si spegne.

• Esempio: sono le ore 9:00, viene programmata una

durata di 1 ora e 15 minuti e le 12:30 come ora di ne.

Il programma inizia automaticamente alle ore 11:15.

Il messaggio sul display ATTESA segnala che è stata

effettuata una programmazione. Sul display vengono

visualizzate l’ora di ne cottura e la durata.

Si può modicare la durata e l’ora di ne cottura nchè il

forno è nella modalità di attesa seguendo la procedura

sopra indicata.

Per annullare una programmazione spegnere il forno .

Consigli pratici di cottura

MULTILIVELLO

• Utilizzare le posizioni 1-3-5-6.

• Disporre la leccarda in basso e le griglie in alto.

• Nel caso di pizze o focacce utilizzare una teglia in

alluminio leggero di un diametro massimo di 30cm,

appoggiandola sulla griglia in dotazione. Nel caso di

pizze molto farcite è consigliabile inserire la mozzarella

a metà cottura. Durante la cottura è preferibile modicare

l’ordine dei ripiani.

GRILL

• Preriscaldare il forno per 5 minuti.

• Inserire il DIVIDER sul ripiano DIVIDER “D”.

• Effettuare la cottura a porta chiusa.

• Inserire la griglia in posizione 7, disporre gli alimenti al

centro della griglia. Disporre la leccarda alla posizione

6.

• Questa funzione è indicata per: rosolatura, gratin,

colorazione meringhe, toast, piccole grigliate con carne

magre e sottili.

• Si consiglia di impostare il livello di energia al massimo.

Non allarmarsi se la resistenza superiore non resta

costantemente accesa: il suo funzionamento è controllato

da un termostato.

FAST COOKING

• Preriscaldare il forno con la leccarda al ripiano 6.

• Per le cotture di cibi surgelati fare riferimento alle

indicazioni sulla confezione.

20

IT

Tabella cottura cavità ExtraLarge Space

Funzioni Alimenti Peso

(Kg)

Cottura

su n.

ripiani

Posizione dei ripiani Preriscaldamento Temperatura

consigliata

(°C)

Durata

cottura

(minuti)

Universali N. Leccarda Griglia 1 Griglia 2 Griglia 3

Crostate*

Crostate 3

4

1

4

3

6

5

6

Si

200

40-50

45-55

Pizza 3

4

1

4

3

6

5

6

Si

220

25-35

30-40

Brioche*

Panettone 1 1 o 2 Si 160 45-60

Dolci*

Bignè 3

4

1

4

3

6

5

6

Si

190

30-40

Cookies 3

4

1

4

3

6

5

6

Si

180

20-30

Pasticci 3 1 4 6 Si 200 40-50

Plumcake 2 1 4 o 5 Si 160 60-75

Pan di spagna 2

3

2

1

5

4

6

Si

190

35-40

40-45

Multilivello*

Crème Caramel

(bagno maria)

2

3

2

1

5

4

6

Si

170

35-45

40-45

Grosso pezzo di

carne

1 2 Si 160 90-240

Rosticceria*

Arrosto di maiale,

vitello…

2 1 5 No 200 35-75

Grosso volatile

arrosto

1 1 No 190 90-120

Gratin*

Gratin 1 3 o 4 No 190 40-60

Grill-Barbecue*

Costata di manzo 1 3 4 o 5 No 270-300

20-30

Salsicce 1 3 5 a 7 No 270-300 10-20

Costata di maiale 1 3 5 a 7 No 270-300 15-25

Bacon 1 3 5 a 7 No 270-300 3-6

Lievitazione*

Lievitazione/

Scongelamento

1 2 No 40

Meringhe

bianche*

Meringhe bianche 4 1 3 5 6 No 70 8-12 ore

Meringhe

ambrata*

Meringhe ambrata 4 1 3 5 6 No 110 1,5-2 ore

Bassa

temperatura 85°C*

Carne/Pesce 3 1 3 5 No 85 90-180

Pastorizzazione

Frutta, verdura,

ecc…

2 Si 110

Automatici

Pane

Pane (vedi ricetta) 2

2

1

2

3

7**

2

1

4

3

5

No

Arrosto

Arrosti 2 1

5

No

Dolci

Dolci 3

4

1

4

3

6

5

6

No

Crostate

Crostate 3

4

1

4

3

6

5

6

No

Brioche

Brioche 2 1 5 No

Plumcake

Plumcake 2

3

1

5

4

6

No

Pizza

Pizza (vedi ricetta) 3

4

1

4

3

6

5

6

No

* I tempi di cottura sono indicativi e possono essere modificati in base ai proprio gusti personali. I tempi di

preriscaldamento del forno sono preimpostati e non modificabili manualmente.

** Come da ricetta, aggiungere 150 gr (1,5 dl) di acqua nella leccarda.

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Scholtes BC 199DT XA S Le manuel du propriétaire

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