Scholtes BCG 199D P (AN) S Le manuel du propriétaire

BC 199DT P XA S

BC 199D P XA S

BCG 199D P S

SCH77 199DT P

English

Operating Instructions

OVEN

Français

Mode d’emploi

FOUR

Español

Manual de instrucciones

HORNO

Italiano

Istruzioni per l’uso

FORNO

Sommario

Istruzioni per l’uso,1

Avvertenze,2

Assistenza,5

Descrizione dell’apparecchio,7

Descrizione dell’apparecchio,8

Installazione,10

Struttura del forno,12

Avvio e utilizzo,13

Precauzioni e consigli,24

Manutenzione e cura,24

Contents

Operating Instructions,1

Warnings,2

Assistance,5

Description of the appliance,7

Description of the appliance,8

Installation,27

Oven structure,29

Start-up and use,30

Precautions and tips,41

Maintenance and care,41

Sommaire

Mode d’emploi,1

Avertissements,3

Assistance,5

Description de l’appareil,7

Description de l’appareil,9

Installation,44

Structure du four,46

Mise en marche et utilisation,47

Précautions et conseils,59

Nettoyage et entretien,59

Sumario

Manual de instrucciones,1

Advertencias,3

Asistencia,6

Descripción del aparato,7

Descripción del aparato,9

Instalación,62

Estructura del horno,64

Puesta en funcionamiento y uso,65

Precauciones y consejos,77

Mantenimiento y cuidados,77

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3

Keep children away from the appliance

during the automatic cleaning cycle as

surfaces may become very hot.

Never use steam cleaners or pressure

cleaners on the appliance.

WARNING: Ensure that the appliance is

switched off before replacing the lamp to

avoid the possibility of electric shock.

! When you place the rack inside, make

sure that the stop is directed upwards and

in the back of the cavity.

Avertissements

ATTENTION : Cet appareil ainsi que

ses parties accessibles deviennent très

chauds pendant leur fonctionnement.

Il faut faire attention à ne pas toucher

les éléments chauffants. Ne pas faire

approcher les enfants de moins de 8 ans

à moins qu’ils ne soient sous surveillance

constante. Le présent appareil peut

être utilisé par des enfants de plus de

8 ans et par des personnes présentant

des capacités physiques, sensorielles

ou mentales réduites ou n’ayant pas

l’expérience ou les connaissances

indispensables, à condition qu’ils soient

sous bonne surveillance ou qu’ils aient

reçu les instructions nécessaires pour une

utilisation de l’appareil en toute sécurité

et à condition qu’ils se rendent compte

des dangers encourus. Les enfants ne

doivent pas jouer avec l’appareil. Les

opérations de nettoyage et d’entretien

ne doivent pas être effectuées par des

enfants non surveillés.

Ne pas utiliser de produits abrasifs ni

de spatules métalliques coupantes pour

nettoyer la porte du four en verre, sous peine

d’éraer la surface et de briser le verre.

Avant d’activer la fonction de nettoyage

automatique :

• nettoyer la porte du four

• enlever avec une éponge humide les

résidus les plus gros. Ne pas utiliser de

détergents ;

• sortir tous les accessoires ainsi que le

kit éventuel de glissières coulissantes ;

• ne pas placer de torchons ou de

maniques sur la poignée du four.

Lors du nettoyage automatique, les

surfaces peuvent devenir chaudes, c’est

pourquoi il convient d’éloigner les jeunes

enfants.

Ne jamais nettoyer l’appareil avec des

nettoyeurs vapeur ou haute pression.

ATTENTION : s’assurer que l’appareil est

éteint avant de procéder au remplacement

de l’ampoule, an d’éviter tout risque

d’électrocution.

! Lors de l’introduction de la grille,

s’assurer que l’arrêt est bien tourné vers

le haut et se trouve dans la partie arrière

de l’enceinte.

Advertencias

ATENCIÓN: Este aparato y sus partes

accesibles se vuelven muy calientes

durante el uso. Por lo tanto, es importante

evitar tocar los elementos calentadores.

Mantenga alejados a los niños menores de

8 años si no son continuamente vigilados.

El presente aparato puede ser utilizado por

niños mayores de 8 años y por personas

con capacidades físicas, sensoriales o

mentales disminuidas o sin experiencia ni

conocimientos, si se encuentran bajo una

adecuada vigilancia o si han sido instruidos

sobre el uso del aparato de modo seguro y

comprenden los peligros relacionados con

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7

Descrizione dell’apparecchio

Vista d’insieme

1 POSIZIONE 1

2 POSIZIONE 2

3 POSIZIONE 3

4 POSIZIONE 4

5 POSIZIONE 5

6 POSIZIONE DIVIDER “D”

7 POSIZIONE 6

8 POSIZIONE 7

9 GUIDE di scorrimento dei ripiani

10 Ripiano LECCARDA

11 Ripiano GRIGLIA

12 Ripiano DIVIDER

13 Pannello di controllo

Description of the appliance

Overall view

1 POSITION 1

2 POSITION 2

3 POSITION 3

4 POSITION 4

5 POSITION 5

6 DIVIDER “D” POSITION

7 POSITION 6

8 POSITION 7

9 GUIDES for the sliding racks

10 DRIPPING PAN

11 RACK shelf

12 DIVIDER shelf

13 Control panel

Description de l’appareil

Vue d’ensemble

1 NIVEAU 1

2 NIVEAU 2

3 NIVEAU 3

4 NIVEAU 4

5 NIVEAU 5

6 POSIZIONE SÉPARATEUR “D”

7 NIVEAU 6

8 NIVEAU 7

9 GLISSIERES de coulissement

10 Support LECHEFRITE

11 Support GRILLE

12 Support SÉPARATEUR

13 Tableau de bord

Descripción del aparato

Vista en conjunto

1 POSICIÓN 1

2 POSICIÓN 2

3 POSICIÓN 3

4 POSICIÓN 4

5 POSICIÓN 5

6 POSICIÓN DIVIDER “D”

7 POSICIÓN 6

8 POSICIÓN 7

9 GUÍAS de deslizamiento de las bandejas

10 Bandeja GRASERA

11 Bandeja PARRILLA

12 Bandeja DIVIDER

13 Panel de control

13

12

11

10

1

2

3

5

7

4

6

8

9

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9

Description de l’appareil

Tableau de bord

1 Sélection Programmes

2 Réglage Temps

3 Touche SÉLECTION ENCEINTE

4 Touche OK

5 Flèche vers le Haut

6 START/STOP

7 Touche Sélections

8 Touche Verrouillage Commandes

9 Touche +

10 Flèche vers le Bas

11 Touche -

12 AFFICHEUR

13 Réglage Température

14 ON/OFF

Afcheur

15 Indication du Menu sélectionné

16 Indication Porte verrouillée

17 Indication Température

18 Indique que faire ou ce que le four est en train de faire,

il indique aussi :

HEURE;

DUREE CUISSON ;

FIN CUISSON

19 Indicateurs de Préchauffage

20 Icône de la cuisson sélectionnée/icône du niveau

d’enfournement préconisé

Descripción del aparato

Panel de control

1 Selección de Programas

2 Programación de Tiempos

3 Botón SELECCIÓN CAVIDAD

4 Botón OK

5 Flecha hacia Arriba

6 START/STOP

7 Botón de Programaciones

8 Botón Bloqueo de mandos

9 Botón +

10 Flecha hacia Abajo

11 Botón -

12 PANTALLA

13 Programación de Temperatura

14 ON/OFF

Display

15 Indicación Menú seleccionado

16 Indicación de Puerta bloqueada

17 Indicación de Temperatura

18 Sugiere qué hacer o qué está haciendo el horno

HORA;

DURACIÓN DE LA COCCIÓN;

FINAL DE LA COCCIÓN.

19 Indicadores de Precalentamiento

20 Icono de la cocción seleccionada/icono del nivel de

cocción aconsejado

1 2

43 5

6

7

8

9

10

11

121314

17

1819

20

15

16

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44

FR

Installation

! Conservez ce mode d’emploi pour pouvoir le consulter

à tout moment. En cas de vente, de cession ou de

déménagement, veillez à ce qu’il suive l’appareil pour

informer le nouveau propriétaire sur son fonctionnement

et lui fournir les conseils correspondants.

! Lisez attentivement les instructions : elles contiennent

des conseils importants sur l’installation, l’utilisation et la

sécurité de votre appareil

Positionnement

! Les emballages ne sont pas des jouets pour enfants, il

faut les mettre au rebut en respectant la réglementation

sur le tri sélectif des déchets (voir Précautions et conseils).

! L’installation doit être effectuée par un professionnel du

secteur conformément aux instructions du fabricant. Une

mauvaise installation peut causer des dommages à des

personnes, des animaux ou des biens.

Encastrement

Pour garantir le bon fonctionnement de l’appareil, il faut

que le meuble possède des caractéristiques bien précises:

• les panneaux adjacents doivent être fabriqués dans un

matériau résistant à la chaleur;

• dans le cas de meubles en plaqués bois, les colles

doivent pouvoir résister à une température de 100 °C;

• la cavité du meuble pour encastrement du four, tant

sous plan (voir gure) qu’en colonne , doit avoir les

dimensions suivantes:

595 mm.

24 mm.

545 mm.

5 mm.

576 mm.

23 mm.

593 mm.

45 mm.

558 mm.

547 mm. min.

! Après encastrement de l’appareil, il ne doit plus y avoir

possibilité de contact avec les parties électriées.

Les déclarations de consommation indiquées sur la plaque

signalétique ont été mesurées pour ce type d’installation.

Aération

Pour garantir une bonne aération, la

cavité d’encastrement doit être

dépourvue de paroi arrière. Il est

conseillé d’installer le four de manière

à ce qu’il repose sur deux cales en

bois ou bien sur un plan d’appui

continu qui ait une découpe d’au

moins 45 x 560 mm (voir gures).

560 mm.

45 mm.

min. 20 mm

min. 45 mm

FOUR

VENTILÉ

Centrage et xation

Positionner les 4 taquets situés sur les côtés du four en

face des 4 trous pratiqués sur le cadre et les régler selon

l’épaisseur de la joue du meuble :

épaisseur 20 mm : enlever la partie

amovible du taquet (voir figure);

épaisseur 18 mm : utiliser la

première rainure, comme prévu

par le fabricant (voir figure);

épaisseur 16 mm : utiliser la

deuxième rainure (voir figure).

Pour xer l’appareil au meuble : ouvrir la porte du four et

visser 4 vis à bois dans les 4 trous du cadre.

! Toutes les parties qui servent de protection doivent être

xées de manière à ne pouvoir être enlevées qu’avec l’aide

d’un outil.

Raccordement électrique

Les fours munis d’un câble d’alimentation tripolaire sont prévus

pour un fonctionnement au courant alternatif à la tension et

à la fréquence indiquées sur la plaque signalétique apposée

sur l’appareil (voir ci-dessous).

45

FR

Montage du câble d’alimentation

1. Pour ouvrir le bornier,

faire pression à l’aide d’un

tournevis sur les languettes

latérales du couvercle : tirer

et ouvrir le couvercle (voir

gure).

2. Montage du câble

d’alimentation : dévisser la

vis du serre-câble ainsi que

les trois vis des contacts

L-N- puis fixer les fils

sous les têtes de vis en

respectant les couleurs Bleu

(N) Marron (L) Jaune-Vert

(voir gure).

3. Fixer le câble dans le

serre-câble prévu.

4. Fermer le couvercle du

bornier.

Branchement du câble d’alimentation au réseau électrique

Montez sur le câble une prise normalisée adaptée à la

charge indiquée sur l’étiquette des caractéristiques.

En cas de raccordement direct au réseau, il faut intercaler entre

l’appareil et le réseau un interrupteur à coupure omnipolaire

ayant au moins 3 mm d’écartement entre les contacts,

dimensionné à la charge et conforme aux normes en vigueur

(le l de terre ne doit pas être interrompu par l’interrupteur).

Le câble d’alimentation ne doit atteindre, en aucun point, des

températures dépassant de 50°C la température ambiante.

! L’installateur est responsable du bon raccordement

électrique de l’appareil et du respect des normes de sécurité.

Avant de procéder au branchement, assurez-vous que :

• la prise est bien munie d’une terre conforme à la loi;

• la prise est bien apte à supporter la puissance maximale

de l’appareil, indiquée sur la plaquette signalétique;

• la tension d’alimentation est bien comprise entre les

valeurs indiquées sur la plaquette signalétique;

• la prise est bien compatible avec la che de l’appareil.

Si ce n’est pas le cas, remplacez la prise ou la che,

n’utilisez ni rallonges ni prises multiples.

! Après installation de l’appareil, le câble électrique et la

prise de courant doivent être facilement accessibles

! Le câble ne doit être ni plié ni excessivement écrasé.

N

L

! Il doit être contrôlé périodiquement et ne peut être

remplacé que par un technicien agréé (voir Assistance).

! Nous déclinons toute responsabilité en cas de non

respect des normes énumérées ci-dessus.

PLAQUE SIGNALÉTIQUE

Dimensions*

largeur 43,5 cm

hauteur 41 cm

profondeur 41 cm

Volume*

l 74

Dimensions**

largeur 45,6 cm

hauteur 41 cm

profondeur 41 cm

Volume**

l 77

Raccordements

électriques

tension 220-240V~ 50 Hz

puissance maximum

absorbée 3400W (voir

plaque signalétique)

ETIQUETTE

ÉNERGIE

Directive 2002/40/CE sur

l'étiquette des fours

électriques

Norme EN 50304

Consommation énergie

déclaration Classe

convection Forcée –

fonction four :

Gratin.

Cet appareil est conforme

aux Directives

Communautaires

suivantes : 2006/95/CEE du

12.12.06 (Basse Tension)

et modifications

successives –

2004/108/CEE du 15/12/04

(Compatibilité

Électromagnétique) et

modifications successives -

93/68/CEE du 22/07/93 et

modifications successives.

2002/96/CE et

modifications successives.

1275/2008 Stand-by/off mode

* Uniquement pour les modèles avec glissières embouties.

** Uniquement pour les modèles avec glissières en fil.

46

FR

Structure du four

Le four BIG CAVITY a une capacité de 70 l et permet de cuisiner

simultanément les plats sur 4 niveaux ou de cuire des pièces de

grande taille, qui ne rentreraient pas dans un four traditionnel.

56 programmes de cuisson Création et Succès pour réussir

n’importe quelle recette à coup sûr.

En outre, BIG CAVITY assure un excellent confort d’utilisation

pour toutes les exigences, grâce à 4 différentes possibilités de

cuisson : le four est unique mais il peut être divisé en espaces

de dimensions différentes, chacun permettant un réglage

indépendant de la température et du temps de cuisson.

Ceci est possible grâce au SÉPARATEUR calorifugé, qui

permet de diviser l’ExtraLarge Space en deux espaces

distincts de grandeur différente : Main Space et Small

Space.

Les deux Main et Small Space peuvent être utilisés en

même temps, pour cuisiner plus rapidement différentes

préparations, ou séparément, pour utiliser seulement

l’espace nécessaire.

Quand les deux enceintes sont utilisées ensemble, il est

possible de régler les températures de cuisson entre 50 °C

et 250 °C, et obtenir une différence de température pouvant

aller jusqu’à 100 °C entre les deux zones, ce qui permet de

réaliser des recettes même très différentes sans mélanger

les saveurs et les odeurs.

GRILLE

LÈCHEFRITE

GRILLE

EXTRALARGE

SPACE

ExtraLarge Space : cuisson sur 4 niveaux

GRILLE OU LÈCHEFRITE

LÈCHEFRITE

(cuisson sur 3 niveaux)

Séparateur "D" (position fixe)

GRILLE (cuisson sur 3 niveaux)

SMALL

SPACE

MAIN

SPACE

LÈCHEFRITE

(cuisson sur 3 niveaux)

Séparateur "D" (position fixe)

GRILLE (cuisson sur 3 niveaux)

SMALL

SPACE

MAIN

SPACE

Main et Small Space : cuisson simultanée

GRILLE OU LÈCHEFRITE

Séparateur "D"

(position fixe)

SMALL

SPACE

MAIN

SPACE

ExtraLarge Space : cuisson sur 4 niveaux

Température dans la première enceinte

(Main ou Small Space)

Température dans la deuxième enceinte

(Small ou Main Space)

Entre 40 °C et 150 °C La différence de température par rapport à la première

enceinte sélectionnée est de 50 C maximum

Exemple: vous sélectionnez 90°C dans une enceinte;

dans l'autre vous pouvez sélectionner une valeur comprise entre 40°C (90 C-50 C) et 140 C (90°C+50°C).

Entre 155°C et 200°C La différence de température par rapport à la première

enceinte sélectionnée est de 70 C maximum

Exemple: vous sélectionnez 180°C dans une enceinte;

dans l'autre vous pouvez sélectionner une valeur comprise entre 110°C (180°C-70°C) et 250 C (180°C+70°C).

Entre 205°C et 300 C La différence de température par rapport à la première

enceinte sélectionnée est de 100 C maximum

Exemple: vous sélectionnez 210 C dans une enceinte;

dans l'autre vous pouvez sélectionner une valeur comprise entre 110°C (210°C-100 C) et 300 C température maxi

programmable.

Le tableau ci-dessous décrit les valeurs de température

qu’il est possible de programmer. L’afcheur intelligent

vous aidera à trouver le juste réglage des températures à

l’intérieur des deux enceintes.

47

FR

Mise en marche et utilisation

ATTENTION! Le four

est équipé d’un système

d’arrêts de grilles qui

permet de les retirer sans

que ces dernières sortent

entièrement du four (1).

Pour sortir complètement

les grilles il suft, comme

illustré, de les soulever en

les saisissant par l’avant et de les tirer (2).

! Lors de son premier allumage, faire fonctionner le four à

vide, porte fermée, pendant au moins une heure en réglant

la température à son maximum. Puis éteindre le four, ouvrir

la porte et aérer la pièce. L’odeur qui se dégage est due

à l’évaporation des produits utilisés pour protéger le four.

! Ne jamais poser d’objets à même la sole du four, l’émail

risque de s’abîmer.

! Il faut toujours enfourner les plats sur les grilles fournies

avec l’appareil.

! Pendant l’usage, veiller à retirer la vaisselle ou les aliments

délicats de l’enceinte éteinte.

! Pour les cuissons de pâte levée, nous conseillons de ne

pas ouvrir la porte pour éviter qu’elle ne retombe.

! Une fois la cuisson démarrée, éteindre le four à l’aide

de la touche avant de retirer le DIVIDER (séparateur).

! Une pression prolongée sur les touches , , et permettent

de faire dérouler rapidement les listes ou les valeurs réglées.

! A chaque allumage, le four est réglé sur le Menu CRÉATION

! Si à l’allumage de l’afcheur, l’utilisateur n’active aucune touche,

l’écran s’éteindra automatiquement au bout de 2 minutes.

Système de refroidissement

Pour obtenir un abaissement des températures extérieures,

un système de refroidissement soufe de l’air à l’extérieur

par une fente située au-dessous du bandeau du four.

! En n de cuisson, le ventilateur se met en marche et

s’arrête automatiquement, jusqu’à ce que le four ait

sufsamment refroidi.

Eclairage du four

Four éteint, il s’allume dès ouverture de la porte du four.

Première mise en service

Après raccordement de l’appareil au secteur et à sa

première mise en service, allumer le tableau de bord par

pression sur la touche . La liste des langues disponibles

est afchée dans le menu. Choisir la langue désirée à l’aide

des touches et . Appuyer sur “OK” pour conrmer.

Une fois que le choix a été effectué, les paramètres suivants

sont afchés :

LANGUE Sélection de la langue

HEURE Réglage de l’heure

SON Volume du clavier

MINUTEUR Réglage du minuteur

PYROLYSE Choix PYROLYSE

SORTIE Sortie du menu

! Après la sélection de la langue dans le menu et si aucune

opération n’est effectuée dans les 60 secondes qui suivent,

l’afcheur passe au menu CRÉATION.

Régler l’horloge

Pour régler l’horloge, appuyer d’abord sur la touche pour

allumer le four ; appuyer ensuite sur la touche“MENU” et

suivre la procédure indiquée.

1. sélectionner HEURE et appuyer sur “OK” pour modier ;

2. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter

3. régler à l’aide des touches et ;

4. appuyer sur “OK” pour conrmer.

Régler le minuteur

Le minuteur est réglable tant four éteint que four allumé.

Quand le four est éteint :

1. appuyer sur la touche “MENU”.

2. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter

3. régler à l’aide des touches et ;

4. appuyer sur “OK” pour conrmer.

Si le four est allumé :

1. appuyer sur la touche “MENU”.

2. sélectionner MINUTEUR et appuyer sur “OK” pour modier ;

3. les 4 chiffres numériques se mettent à clignoter

4. régler à l’aide des touches et ;

5. appuyer sur “OK” pour conrmer.

6. une fois qu’il est réglé, il est possible d’éteindre le four.

Le minuteur est afché : une fois le temps écoulé, le four

émet un signal sonore qui s’arrête au bout d’une minute ou

après pression sur une icône quelconque.

! Le minuteur ne contrôle pas l’allumage et l’arrêt du four.

Sécurité enfants

La fonction Sécurité enfants permet de verrouiller les

touches du four.

Pour l’activer, appuyer sur la touche , sélectionner

ACTIVER et appuyer enn sur “OK” pour conrmer.

Pour la désactiver, procéder de même mais en sélectionnant

NE PAS ACTIVER.

La sécurité enfants est activable pendant le fonctionnement

du four ou quand il est éteint. La sécurité enfants est

désactivable quand la cuisson au four est terminée et dans

tous les cas précédents.

ExtraLarge Space

! Ne pas utiliser la position “D” pour les niveaux de

cuisson.

Mise en marche du four

! A chaque allumage, le four est réglé sur le Menu

CRÉATION

! Pour retourner à l‘afchage principal du menu de sélection

des programmes, appuyer sur la touche “P”

1. Appuyer sur la touche pour allumer le panneau de

commande.

2. L’écran afche :

SUCCÈS

CRÉATION

MES RECETTES

avec la première sélection (écrite en noir sur fond blanc).

3. Effectuer la sélection voulue à l’aide des touches ou

et appuyer sur “OK” pour conrmer. L’écran passe à

l’afchage des programmes de cuisson.

48

FR

4. Sélectionner le programme désiré à l’aide des touches

ou et appuyer sur “OK” pour conrmer.

5. Appuyer sur la touche “START/STOP” pour démarrer

la cuisson.

6. Le four se place en préchauffage.

7. Un signal sonore suivi de l’allumage de tous les

indicateurs de préchauffage signale la n du préchauffage.

8. En cours de cuisson, il est possible à tout moment de :

- modier la température par pression sur la touche “°C”,

la régler à l’aide des touches ou et appuyer sur “OK”

pour conrmer (uniquement pour cuissons CRÉATION) ;

- programmer la durée d’une cuisson (uniquement pour

cuissons CRÉATION) ;

- stopper la cuisson par pression sur la touche “START/STOP” ;

- régler le minuteur à l’aide de la touche “MENU”;

- éteindre le four par pression sur la touche .

9. En cas de coupure de courant, si la température du four

n’est pas trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir

le programme à partir du moment où il a été interrompu.

Les programmations en attente de démarrage ne sont par

contre pas rétablies et doivent être reprogrammées dès

rétablissement du courant.

! La conguration ExtraLarge ne permet pas d’utiliser les

Main et Small Space : la touche est désactivée.

Programmes de cuisson CRÉATION

! Tous les programmes ont une température de cuisson

présélectionnée. Il est possible de la régler manuellement,

entre 30°C et 300°C au choix (si prévu).

Les programmes CRÉATION comprennent toutes les

cuissons manuelles.

Pour chacune d’elles, le four ne gère que les paramètres

essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des

plus simples aux plus élaborées : température, source de

chaleur, taux d’humidité et circulation forcée de l’air sont

les valeurs qui sont contrôlées en automatique.

Ce chapitre a été réalisé avec le précieux concours de

notre conseiller culinaire. Nous conseillons de suivre ses

conseils pour proter à plein de son savoir-faire et obtenir

des résultats de cuisson parfaits.

Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi

que les niveaux d’enfournement sont ceux qu’il utilise

quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Pour chaque fonction CRÉATION, le tableau suivant indique

si le plat doit être enfourné à froid ou à chaud. Le respect de

ces indications garantit des résultats de cuisson optimaux.

Pour enfourner à chaud, attendre la n du préchauffage

signalée par une suite de signaux sonores.

La température est xée automatiquement selon le type de

cuisson choisi. Il est tout de même possible de la modier

pour l’adapter à une recette spéciale.

Il est aussi possible de sélectionner une durée de cuisson

avec départ immédiat ou différé.

Programme MULTINIVEAUX

Mise en marche de tous les éléments chauffants ainsi que

de la turbine. La chaleur est constante et bien répartie à

l’intérieur du four, l’air cuit et dore de façon uniforme en tous

points. Possibilité de cuire au maximum sur quatre niveaux

en même temps.

Programme BARBECUE

La résistance de voûte est branchée. La température élevée

et directe du gril est conseillée pour tous les aliments qui

exigent une haute température en surface. Cuisson porte

du four fermée.

Programme TOURNEBROCHE

Mise en marche de la résistance de voûte ainsi que

du tournebroche. Cette fonction est optimisée pour les

cuissons au tournebroche. Cuisson porte du four fermée.

Programme GRATIN

Mise en marche de la résistance de voûte et de la résistance

circulaire ainsi que de la turbine. L’irradiation thermique

unidirectionnelle s’ajoute au brassage de l’air pour une

répartition uniforme de la chaleur dans l’enceinte du four.

L’idéal pour gratins, lasagnes, etc...

Cuisson porte du four fermée.

Programme TRADITION

Pour cette cuisson traditionnelle mieux vaut cuire sur un

seul niveau. Conseillée pour des cuisson lentes ou au bain-

marie. Pour le bain-marie, nous préconisons de mettre l’eau

directement dans le plateau émaillé.

Programme RÔTISSERIE

Mise en marche de la résistance de voûte et de la résistance

circulaire ainsi que de la turbine. L’irradiation thermique

unidirectionnelle s’ajoute au brassage de l’air pour une

répartition uniforme de la chaleur dans l’enceinte du four. Plus

de risque de brûler les aliments en surface et plus grande

pénétration de la chaleur. Cuisson porte du four fermée.

Programme ETUVE

Mise en marche de l’élément chauffant circulaire et de la

turbine mais uniquement pendant la phase de réchauffage.

La température du four est idéale pour faire lever les pâtes.

Pendant la phase de levage, ne pas ouvrir la porte du four.

Programme BRIOCHE

Les paramètres utilisés rendent ce programme de cuisson

idéal pour les gâteaux à base de levure de boulanger.

Programme TARTES

Les paramètres utilisés rendent ce programme de cuisson

idéal pour toutes les recettes de tartes.

Programme GÂTEAUX

Ce programme de cuisson est conseillé pour toute la

pâtisserie, BRIOCHES et TARTES mises à part, (petits

choux par exemple ou génoise, etc...).

Programme MERINGUE BLANCHE/AMBRÉE

Les températures sont présélectionnées et non modiables.

Le programme MERINGUE BLANCHE est l’idéal pour faire

sécher les meringues. Le programme MERINGUE AMBREE

n’a pas son pareil pour la cuisson des meringues.

49

FR

Programme DÉCONGÉLATION

La turbine au fond du four fait circuler l’air à température

ambiante autour des aliments. Cette fonction convient à

la décongélation de n’importe quel type d’aliment, mais

est particulièrement indiquée pour les aliments délicats

qui ne supportent pas la chaleur comme par exemple :

les vacherins, les gâteaux à la crème ou à la chantilly, les

gâteaux aux fruits.

Programmes BASSE TEMPÉRATURE

Ce type de cuisson, que les professionnels du secteur ont

adopté depuis des années, permet de cuisiner (viandes,

poissons, fruits, légumes) à des températures très basses

(85, 95 et 120 °C) et d’obtenir une cuisson parfaite qui exalte

au plus haut point les qualités gustatives.

Des avantages à ne pas négliger :

• les températures de cuisson étant très basses (inférieures

en principe à la température d’évaporation), la dispersion

des jus de cuisson est considérablement réduite et

l’aliment gagne en moelleux;

• les bres musculaires des viandes rétrécissent moins

par rapport à une cuisson classique. Résultat : la viande

est plus tendre et n’a pas besoin de reposer après sa

cuisson. Il faut faire dorer la viande avant de l’enfourner.

La cuisson à basse température sous vide, adoptée

depuis trente ans par les plus grands chefs, présente de

nombreuses qualités :

• gastronomiques : elle permet de maîtriser les arômes tout

en respectant les caractéristiques gustatives de l’aliment

qui maintient tout son moelleux et sa tendresse.

• hygiéniques : les normes d’hygiène étant respectées,

ce type de cuisson protège les aliments contre les effets

nocifs de l’oxygène et prolonge la durée de conservation

au réfrigérateur des plats cuisinés.

• d’organisation : grâce au prolongement de leur durée de

conservation, les plats peuvent être préparés longtemps

à l’avance.

• diététiques : cette cuisson qui exige moins de matières

grasses permet d’obtenir des plats légers et digestibles.

• économiques : elle réduit considérablement la perte de

poids des produits.

Pour utiliser cette technique, il faut disposer d’une machine

à faire le vide et de sachets spéciaux. Suivre attentivement

les instructions du fabricant pour l’emballage sous vide des

aliments.

La technique de mise sous vide permet de conserver des

produits crus (fruits, légumes, etc.) et des produits déjà

cuits (cuisson traditionnelle).

Programme PASTEURISATION

Ce type de cuisson est indiqué pour les fruits, les légumes,

etc....

Les pots de petites dimensions peuvent être placés sur 3

niveaux. Laisser refroidir les bocaux à l’intérieur du four.

Enfourner à froid.

Tournebroche

Pour actionner le

tournebroche (voir figure)

procéder comme suit :

1. placer la lèchefrite au

niveau 1 ;

2. placer le berceau au

niveau 3 et encastrer le

bout arrière de la broche

dans le trou situé au fond

de l’enceinte ;

3. actionner le tournebroche en sélectionnant les icônes

;

Programmes de cuisson SUCCÈS

! Pour éviter de fausser les temps de cuisson et de modier

les températures, éviter d’ouvrir la porte du four.

! La température et la durée de cuisson sont

présélectionnées à l’aide du système C.O.P.® (Cuisson

Optimale Programmée) qui garantit automatiquement un

résultat parfait. La cuisson s’arrête automatiquement et le

four signale que le plat est cuit. Ce chapitre a été réalisé

avec le précieux concours de notre conseiller culinaire.

Nous conseillons de suivre ses conseils pour proter à

plein de son savoir-faire et obtenir des résultats de cuisson

parfaits. Le choix des modes de cuisson, des températures

ainsi que les niveaux d’enfournement sont ceux qu’il utilise

quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Programme RÔTI...

Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de boeuf,

de veau, de porc, de poulet et d’agneau. Enfourner à

froid. Il est aussi possible d’enfourner à chaud. Certains

programmes RÔTI permettent de sélectionner le niveau de

cuisson souhaité :e BIEN CUIT, À POINT ou SAIGNANT.

Programme TARTES…

C’est la fonction idéale pour toutes les recettes de tartes (qui

exigent une bonne cuisson du dessous). Enfourner à froid.

Il est aussi possible d’enfourner à chaud.

Programme BRIOCHE

C’est la fonction idéale pour pâtisseries à base de levure

de boulanger. Enfourner à froid. Il est aussi possible

d’enfourner à chaud.

Programme CAKE

C’est la fonction idéale pour toutes les recettes à base de

levure chimique. Enfourner à froid. Il est aussi possible

d’enfourner à chaud.

Programme GÂTEAUX

Cette fonction est idéale pour toutes les autres recettes

(sans levure et tartes exclues). Enfourner à froid. Il est aussi

possible d’enfourner à chaud.

50

FR

Programme PAIN

C’est la fonction idéale pour la cuisson du pain. Se reporter

au paragraphe suivant pour une recette détaillée. Pour

obtenir de meilleurs résultats, nous recommandons de

suivre attentivement les conseils suivants :

• suivre la recette à la lettre ;

• ne pas oublier de mettre 150 g (1,5 dl) d’eau froide

dans la lèchefrite au niveau 7 ;

Enfourner à froid. Si l’on désire enfourner à chaud, après

une cuisson à haute température, l’afcheur visualisera le

message “FOUR TROP CHAUD” tant que le four n’aura

pas atteint 40 °C. Enfourner alors le pain.

Recette du PAIN (quantité de pâte maximum) :

Ingrédients :

• 1,3 Kg de farine

• 700 g d’eau

• 25 g de sel

• 50 g de levure de boulanger fraîche ou 4 sachets de

levure en poudre.

Préparation :

• Mélanger la farine et le sel dans un grand récipient.

• Diluer la levure de boulanger dans de l’eau légèrement

tiède (35 degrés environ).

• Disposer la farine en fontaine.

• Verser le mélange d’eau et de levure.

• Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et peu

collante, l’étirer avec la paume de la main et la replier sur

elle-même pendant 10 minutes.

• Former une boule, la placer dans un bol et couvrir d’un

lm plastique pour éviter le dessèchement de la surface

de la pâte. Mettre le bol dans le four, sélectionner la

fonction manuelle ETUVE à 40 °C et laisser lever environ

30 à 45 minutes ou à température ambiante pendant

environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

• Reprendre la pâte et la pétrir délicatement ; la diviser

pour obtenir plusieurs pains.

• Les disposer sur la grille (ou sur 2 ou 3 grilles en cas de

cuisson des pains sur plusieurs niveaux) recouverte de

papier sulfurisé (découpé en fonction de la taille de la

lèche-frite) et les saupoudrer de farine.

• Pratiquer des entailles à l’aide d’une lame eflée.

• Enfourner la grille sur le niveau 2 pour la cuisson sur un

seul niveau, les deux grilles sur les niveaux 1 et 4 pour la

cuisson sur deux niveaux et sur les niveaux 1-3-5 pour la

cuisson sur trois niveaux.

• Positionner la lèchefrite au niveau 7 et y verser 150

g (1,5 dl) d’eau froide.

• Enfourner à froid.

• Démarrer la fonction automatique PAIN.

• En n de cuisson, laisser reposer les pains sur la grille

jusqu’à ce qu’ils aient complètement refroidi.

Programme PIZZA

C’est la fonction idéale pour la cuisson de pizzas (pâte

sufsamment épaisse). Se reporter au paragraphe suivant

pour une recette détaillée. Possibilité de sélectionner

le niveau de cuisson souhaité : CUISSON À POINT,

CROUSTILLANT ou MOELLEUX.

Pour obtenir de meilleurs résultats, nous recommandons de

suivre attentivement les conseils suivants :

• suivre la recette à la lettre ;

• le poids de la pâte doit être compris entre 350 et 500 g

• huiler légèrement la lèchefrite ou les plats à four.

Enfourner à froid. Si l’on désire enfourner à chaud, après

une cuisson à haute température, l’afcheur visualisera le

message “FOUR TROP CHAUD” tant que la température

du four n’aura pas atteint 120 °C. Enfourner alors la pizza.

Recette PIZZA :

Recette pour 3 ou 4 pizzas : 1.000 g de farine, 500 g d’eau,

20 g de sel, 20 g de sucre, 10 cl d’huile d’olive, 20 g de

levure de boulanger fraîche (ou bien 2 sachets de levure

en poudre)

• Levage à température ambiante : 1 heure ou fonction

manuelle ETUVE à 40 °C et laisser lever environ 30/45

minutes.

• Enfourner à froid.

• Démarrer la cuisson PIZZA.

Small Space

Mise en marche du four

1. Insérer le DIVIDER (SÉPARATEUR) sur le support

DIVIDER “D”, la cheville et les èches étant tournées vers

la paroi arrière du four. Le four émet un signal sonore

pour conrmer que l’insertion du SÉPARATEUR a été

correctement effectuée et qu’il est possible d’utiliser les

deux Main et Small Space séparément ou en même temps.

! La touche est activée.

2. Appuyer sur la touche pour allumer le panneau de

commande.

3. L’écran afche :

SUCCÈS

CRÉATION

MES RECETTES

avec la première sélection effectuée (écrite en noir sur

fond blanc)

4. Effectuer la sélection voulue à l’aide des touches ou

et appuyer sur “OK” pour conrmer. L’écran passe à

l’afchage des programmes de cuisson.

5. Sélectionner le programme désiré à l’aide des touches

ou et appuyer sur “OK” pour conrmer.

6. Appuyer sur la touche “START/STOP” pour démarrer

la cuisson.

7. Le four se place en préchauffage.

8. Un signal sonore suivi de l’allumage de tous les

indicateurs de préchauffage signale la n du préchauffage.

9. En cours de cuisson, il est possible à tout moment de :

- modier la température par pression sur la touche “°C”,

la régler à l’aide des touches (uniquement pour cuissons

CRÉATION) ou et appuyer sur “OK” pour conrmer ;

- programmer la durée d’une cuisson (uniquement pour

cuissons CRÉATION) ;

- stopper la cuisson par pression sur la touche “START/

STOP” ;

- régler le minuteur à l’aide de la touche “MENU”;

- éteindre le four par pression sur la touche .

10. En cas de coupure de courant, si la température du four

n’est pas trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir

le programme à partir du moment où il a été interrompu.

51

FR

Les programmations en attente de démarrage ne sont par

contre pas rétablies et doivent être reprogrammées dès

rétablissement du courant.

Programmes de cuisson CRÉATION

Programme GRIL

La résistance de voûte est branchée. La température élevée

et directe du gril est conseillée pour tous les aliments qui

exigent une haute température en surface. Cette fonction

est indiquée pour : saisir la viande, gratiner, donner une

coloration aux meringues, préparer des croque-monsieur,

cuire les petites grillades de viandes maigres et nes.

Cuisson porte du four fermée.

Programme CUISSON RAPIDE

Fonction nécessitant d’un préchauffage. Cette fonction

est tout particulièrement recommandée pour les cuissons

rapides de plats préparés (surgelés ou précuits).

Programme RÉCHAUFFAGE

Cette fonction convient au réchauffage des plats cuisinés

et conservés tant au réfrigérateur qu’au congélateur.

Programmes de cuisson SUCCÈS

Programme PIZZERIA

C’est la fonction idéale pour la cuisson des pizzas (pâte

ne).

• Placer la pierre réfractaire à pizza sur la grille au niveau

6 pour la préchauffer.

• A la n du préchauffage (signal sonore), le four afche le

message “ENFOURNER ET APPUYER SUR START”;

• enfourner la pizza à l’aide de la pelle fournie avec

l’appareil et conrmer l’enfournement en appuyant sur

la touche “START/STOP” ;

• en n de cuisson, celle-ci étant très rapide (3-4 minutes),

un signal sonore indique le début d’une nouvelle phase

pour dorer en surface ;

• Une fois que la pizza est sufsamment cuite, la sortir du

four à l’aide de la pelle fournie.

Pour cuire une autre pizza, attendre que le four indique

que la pierre est bien remontée à la température optimale.

Il est également possible de cuire à la suite plusieurs pizzas

dans un laps de temps assez bref (de manière à avoir une

pizza prête à consommer toutes les 7-8 minutes).

Main Space

Mise en marche du four

1. Insérer le DIVIDER (SÉPARATEUR) sur le support

DIVIDER “D”, la cheville et les èches étant tournées vers

la paroi arrière du four. Le four émet un signal sonore

pour conrmer que l’insertion du SÉPARATEUR a été

correctement effectuée et qu’il est possible d’utiliser les

deux Main et Small Space séparément ou en même temps.

! La touche est activée.

! Pour retourner à l‘afchage principal du menu de sélection

des programmes, appuyer sur la touche “P”

2. Appuyer sur la touche pour allumer le panneau de

commande.

3. L’écran afche :

SUCCÈS

CRÉATION

MES RECETTES

avec la première sélection effectuée (écrite en noir sur

fond blanc)

4. Effectuer la sélection voulue à l’aide des touches ou

et appuyer sur “OK” pour conrmer. L’écran passe à

l’afchage des programmes de cuisson.

5. Sélectionner le programme désiré à l’aide des touches

ou et appuyer sur “OK” pour conrmer.

6. Appuyer sur la touche “START/STOP” pour démarrer

la cuisson.

7. Le four se place en préchauffage.

8. Un signal sonore suivi de l’allumage de tous les

indicateurs de préchauffage signale la n du préchauffage.

9. En cours de cuisson, il est possible à tout moment de :

- modier la température par pression sur la touche “°C”,

la régler à l’aide des touches (uniquement pour cuissons

CRÉATION) ou et appuyer sur “OK” pour conrmer ;

- programmer la durée d’une cuisson (uniquement pour

cuissons CRÉATION) ;

- stopper la cuisson par pression sur la touche “START/

STOP” ;

- régler le minuteur à l’aide de la touche “MENU”;

- éteindre le four par pression sur la touche .

10. En cas de coupure de courant, si la température du four

n’est pas trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir

le programme à partir du moment où il a été interrompu.

Les programmations en attente de démarrage ne sont par

contre pas rétablies et doivent être reprogrammées dès

rétablissement du courant.

Programmes de cuisson CRÉATION

! Tous les programmes ont une température de cuisson

présélectionnée. Il est possible de la régler manuellement,

entre 30°C et 300°C au choix (si prévu).

Les programmes CRÉATION comprennent toutes les

cuissons manuelles.

Pour chacune d’elles, le four ne gère que les paramètres

essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des

plus simples aux plus élaborées : température, source de

chaleur, taux d’humidité et circulation forcée de l’air sont

les valeurs qui sont contrôlées en automatique.

Ce chapitre a été réalisé avec le précieux concours de notre

conseiller culinaire.

Nous conseillons de suivre ses conseils pour proter à

plein de son savoir-faire et obtenir des résultats de cuisson

parfaits.

Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi

que les niveaux d’enfournement sont ceux qu’il utilise

quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Pour chaque fonction CRÉATION, le tableau suivant indique

si le plat doit être enfourné à froid ou à chaud. Le respect de

ces indications garantit des résultats de cuisson optimaux.

52

FR

Pour enfourner à chaud, attendre la n du préchauffage

signalée par une suite de signaux sonores.

La température est xée automatiquement selon le type de

cuisson choisi. Il est tout de même possible de la modier

pour l’adapter à une recette spéciale.

Il est aussi possible de sélectionner une durée de cuisson

avec départ immédiat ou différé.

Programme MULTINIVEAUX

La chaleur est constante et bien répartie à l’intérieur du four,

l’air cuit et dore de façon uniforme en tous points. Possibilité

de cuire au maximum sur trois niveaux en même temps.

Programme RÔTISSERIE

Mise en marche de la résistance circulaire ainsi que de la

turbine. L’irradiation thermique unidirectionnelle s’ajoute au

brassage de l’air pour une répartition uniforme de la chaleur

dans l’enceinte du four. Plus de risque de brûler les aliments

en surface et plus grande pénétration de la chaleur.

Cuisson porte du four fermée.

Programme ETUVE

Mise en marche de l’élément chauffant circulaire et de la

turbine mais uniquement pendant la phase de réchauffage.

La température du four est idéale pour faire lever les pâtes.

Pendant la phase de levage, ne pas ouvrir la porte du four.

Programme BRIOCHE

Les paramètres utilisés rendent ce programme de cuisson

idéal pour les gâteaux à base de levure de boulanger.

Programme TARTES

Les paramètres utilisés rendent ce programme de cuisson

idéal pour toutes les recettes de tartes.

Programme GÂTEAUX

Ce programme de cuisson est conseillé pour toute la

pâtisserie, BRIOCHES et TARTES mises à part, (petits

choux par exemple ou génoise, etc...).

Programme MERINGUE BLANCHE/AMBRÉE

Les températures sont présélectionnées et non modiables.

Le programme MERINGUE BLANCHE est l’idéal pour faire

sécher les meringues. Le programme MERINGUE AMBREE

n’a pas son pareil pour la cuisson des meringues.

Programme DÉCONGÉLATION

La turbine au fond du four fait circuler l’air à température

ambiante autour des aliments. Cette fonction convient à la

décongélation de n’importe quel type d’aliment, mais est

particulièrement indiquée pour les aliments délicats qui ne

supportent pas la chaleur comme par exemple : les vacherins,

les gâteaux à la crème ou à la chantilly, les gâteaux aux fruits.

Programmes BASSE TEMPÉRATURE

Ce type de cuisson, que les professionnels du secteur ont

adopté depuis des années, permet de cuisiner (viandes,

poissons, fruits, légumes) à des températures très basses

(85, 95 et 120 °C) et d’obtenir une cuisson parfaite qui exalte

au plus haut point les qualités gustatives.

Des avantages à ne pas négliger :

• les températures de cuisson étant très basses (inférieures

en principe à la température d’évaporation), la dispersion

des jus de cuisson est considérablement réduite et

l’aliment gagne en moelleux;

• les bres musculaires des viandes rétrécissent moins

par rapport à une cuisson classique. Résultat : la viande

est plus tendre et n’a pas besoin de reposer après sa

cuisson. Il faut faire dorer la viande avant de l’enfourner.

La cuisson à basse température sous vide, adoptée

depuis trente ans par les plus grands chefs, présente de

nombreuses qualités :

• gastronomiques : elle permet de maîtriser les arômes tout

en respectant les caractéristiques gustatives de l’aliment

qui maintient tout son moelleux et sa tendresse.

• hygiéniques : les normes d’hygiène étant respectées,

ce type de cuisson protège les aliments contre les effets

nocifs de l’oxygène et prolonge la durée de conservation

au réfrigérateur des plats cuisinés.

• d’organisation : grâce au prolongement de leur durée de

conservation, les plats peuvent être préparés longtemps

à l’avance.

• diététiques : cette cuisson qui exige moins de matières

grasses permet d’obtenir des plats légers et digestibles.

• économiques : elle réduit considérablement la perte de

poids des produits.

Pour utiliser cette technique, il faut disposer d’une machine

à faire le vide et de sachets spéciaux. Suivre attentivement

les instructions du fabricant pour l’emballage sous vide des

aliments.

La technique de mise sous vide permet de conserver des

produits crus (fruits, légumes, etc.) et des produits déjà cuits

(cuisson traditionnelle).

Programme PASTEURISATION

Ce type de cuisson est indiqué pour les fruits, les légumes,

etc....

Les pots de petites dimensions peuvent être placés sur 3

niveaux. Laisser refroidir les bocaux à l’intérieur du four.

Enfourner à froid.

Programmes de cuisson SUCCÈS

! Pour éviter de fausser les temps de cuisson et de modier

les températures, éviter d’ouvrir la porte du four.

! La température et la durée de cuisson sont

présélectionnées à l’aide du système C.O.P.® (Cuisson

Optimale Programmée) qui garantit automatiquement un

résultat parfait. La cuisson s’arrête automatiquement et le

four signale que le plat est cuit.

Ce chapitre a été réalisé avec le précieux concours de

notre conseiller culinaire. Nous conseillons de suivre

ses conseils pour proter à plein de son savoir-faire et

obtenir des résultats de cuisson parfaits. Le choix des

modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux

d’enfournement sont ceux qu’il utilise quotidiennement pour

obtenir les meilleurs résultats.

53

FR

Programme RÔTI

Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de boeuf,

de veau, de porc, de poulet et d’agneau. Enfourner à

froid. Il est aussi possible d’enfourner à chaud. Certains

programmes RÔTI permettent de sélectionner le niveau

de cuisson souhaité : BIEN CUIT, À POINT ou SAIGNANT.

Programme TARTE BRISÈE

C’est la fonction idéale pour toutes les recettes à base de

pâte brisée (habituellement préparée sans œufs). Enfourner

à froid. Il est aussi possible d’enfourner à four préchauffé.

Programme TARTE SABLÈE

C’est la fonction idéale pour toutes les recettes de tartes

(qui exigent une bonne cuisson du dessous). Enfourner à

froid. Il est aussi possible d’enfourner à chaud.

Programme BRIOCHE

C’est la fonction idéale pour pâtisseries à base de levure

de boulanger. Enfourner à froid. Il est aussi possible

d’enfourner à chaud.

Programme CAKE

C’est la fonction idéale pour toutes les recettes à base de

levure chimique. Enfourner à froid. Il est aussi possible

d’enfourner à chaud.

Programme GÂTEAUX

Cette fonction est idéale pour toutes les autres recettes

(sans levure et tartes exclues). Enfourner à froid. Il est aussi

possible d’enfourner à chaud.

Programme PIZZA MOELLEUSE/CROUSTILLANTE

C’est la fonction idéale pour la cuisson de pizzas (pâte

sufsamment épaisse). Se reporter au paragraphe suivant

pour une recette détaillée.

Pour obtenir de meilleurs résultats, nous recommandons

de suivre attentivement les conseils suivants :

• suivre la recette à la lettre ;

• le poids de la pâte doit être compris entre 350g et 500g.

• huiler légèrement la lèchefrite ou les plats à four.

Enfourner à froid. Si l’on désire enfourner à chaud, après

une cuisson à haute température, l’afcheur visualisera le

message “FOUR TROP CHAUD” tant que le four n’aura

pas atteint 120 °C. Enfourner alors la pizza.

Recette PIZZA :

Recette pour 3 ou 4 pizzas : 1.000 g de farine, 500 g d’eau,

20 g de sel, 20 g de sucre, 10 cl d’huile d’olive, 20 g de

levure de boulanger fraîche (ou bien 2 sachets de levure

en poudre)

• Levage à température ambiante : 1 heure ou fonction

manuelle ETUVE à 40 °C et laisser lever environ 30/45

minutes.

• Enfourner à froid.

• Démarrer la cuisson PIZZA.

Utilisation simultanée de Small Space et

de Main Space

! Le fonctionnement simultané n’est possible qu’en cas

d’utilisation des fonctions CRÉATION.

Mise en marche du four

1. Insérer le DIVIDER (SÉPARATEUR) sur le support

DIVIDER “D”, la cheville et les èches étant tournées vers

la paroi arrière du four. Le four émet un signal sonore

pour conrmer que l’insertion du SÉPARATEUR a été

correctement effectuée et qu’il est possible d’utiliser les

deux Main et Small Space séparément ou en même temps.

! La touche est activée.

! Pour retourner à l’afchage principal du menu de sélection

des programmes, appuyer sur la touche “P”

! Grâce à une haute efcience énergétique, la durée de

préchauffage de l’enceinte SMALL SPACE est d’environ

15 minutes.

! Si la MAIN SPACE est réglée sur une température inférieure à

150 °C, le gril ne se met pas en marche. Ce, an de préserver le

résultat de la cuisson : l’inscription OFF s’afche alors sur l’écran.

2. Appuyer sur la touche pour allumer le panneau de

commande.

3. Appuyer sur la touche pour sélectionner l’enceinte

concernée par le programme de cuisson. L’icône

indique que la Small Space est sélectionnée et qu’il est

donc possible de procéder aux réglages de la Small Space,

l’icône éclairée sur l’afcheur indique que la Main Space

est sélectionnée et qu’il est donc possible de procéder aux

réglages de la Main Space.

3. Appuyer sur la touche “P”. L’écran afche :

SUCCÈS

CRÉATION

MES RECETTES

avec la première sélection effectuée (écrite en noir sur

fond blanc)

4. Effectuer la sélection voulue à l’aide des touches ou

et appuyer sur “OK” pour conrmer. L’écran passe à

l’afchage des programmes de cuisson.

5. Sélectionner le programme désiré à l’aide des touches

ou et appuyer sur “OK” pour conrmer.

6. Appuyer sur la touche “START/STOP” pour démarrer

la cuisson.

7. Le four se place en préchauffage.

8. Un signal sonore signale la n du préchauffage.

9. Les inscriptions en noir sur fond blanc indiquent l’enceinte

concernée. Pour modier les réglages de l’autre enceinte

appuyer sur la touche . En cours de cuisson, il est

possible à tout moment de :

- modier la température par pression sur la touche “°C”,

la régler à l’aide des touches (uniquement pour cuissons

CRÉATION) ou et appuyer sur “OK” pour conrmer ;

- programmer la durée d’une cuisson (uniquement pour

cuissons CRÉATION) ;

54

FR

- stopper la cuisson par pression sur la touche “START/

STOP” ;

- régler le minuteur à l’aide de la touche “MENU”;

- éteindre le four par pression sur la touche .

10. En cas de coupure de courant, si la température du four

n’est pas trop redescendue, un dispositif spécial fait repartir

le programme à partir du moment où il a été interrompu.

Les programmations en attente de démarrage ne sont par

contre pas rétablies et doivent être reprogrammées dès

rétablissement du courant.

Mes recettes

La fonction MES RECETTES n’est activée que pour les

cuissons CRÉATION et qu’en cas de sélection de la durée.

La mémorisation de la recette n’a lieu qu’une fois la cuisson

terminée.

Il est possible de mémoriser un nombre ni d’opérations

(10 au total) entre variation de température et de durée

à condition qu’il y ait au moins une minute d’écart entre

l’une et l’autre. Il est possible de mémoriser 10 recettes

au maximum dans l’EXTRALARGE SPACE, 3 dans la

SMALL SPACE et 3 dans la MAIN SPACE. Il est possible

de sélectionner la position de la mémoire à occuper. En cas

d’insertion du Séparateur et de deux cuisson CRÉATION

simultanées dans les deux enceintes, aucune mémorisation

n’est possible.

Pour pouvoir différencier entre elles les recettes mémorisées

et simplier ainsi leur recherche à l’intérieur de la liste, le

nom utilisé pour mémoriser chaque cuisson doit être

composé comme suit :

- MA RECETTE + numéro progressif (1, 2, 3, etc...)

- TEMPÉRATURE DE DÉPART + SYMBOLE ÉVENTUEL*

(170°C par ex.)

- DURÉE (00:30 par ex.)

* Signication des symboles :

- aucun symbole : la température de départ réglée n’a plus

été modiée ;

-  : la température de départ a été modifiée mais

uniquement pour la diminuer;

-  : la température de départ a été modifiée mais

uniquement pour l’augmenter ;

-  : la température de départ a été modiée, pour

l’augmenter et pour la diminuer.

Comment programmer une cuisson

La programmation est activable depuis toutes les

congurations : EXTRALARGE, MAIN et SMALL SPACE

même en fonctionnement simultané.

Programmer la durée

! La durée n’est sélectionnable que pour des cuissons

CRÉATION.

! La programmation est possible même avant de démarrer

un programme de cuisson à l’aide de la touche “START/

STOP”.

1. Appuyer sur la touche de sélection , l’afcheur afche

DURÉE ;

2. régler à l’aide des touches et ;

3. appuyer sur “OK” pour conrmer.

4. appuyer sur la touche “START/STOP” pour activer la

programmation.

5. Un signal sonore indique la n du temps de cuisson et

le four s’éteint.

• Exemple : il est 9h00 et la durée programmée est de

1h15. Le programme s’arrête automatiquement à 10h15.

Programmer une cuisson différée

! La sélection de la durée permet de programmer une

cuisson différée.

! La programmation n’est possible qu’après avoir

sélectionné, mais sans le lancer, un programme de cuisson.

1. Suivre la procédure de 1 à 2 décrite pour la durée;

2. Sélectionner FIN DE CUISSON à l’aide de la touche ;

3. régler à l’aide des touches et ;

4. appuyer sur “OK” pour conrmer ;

5. appuyer sur la touche “START/STOP” pour activer la

programmation

6. Un signal sonore indique la n du temps de cuisson et

le four s’éteint.

• Exemple : il est 9h00, la durée programmée est de

1h15 et l’heure de n de cuisson est xée à 12h30. Le

programme démarre automatiquement à 11h15.

L’affichage du message ATTENDRE signale qu’une

programmation a eu lieu. L’afcheur afche à tour de rôle

l’heure de n de cuisson et la durée.

La durée et l’heure de n de cuisson peuvent être modiées

tant que le four est en mode ‘’attendre’’, suivre la procédure

indiquée plus haut.

Pour annuler une programmation, éteindre le four .

Conseils de cuisson

MULTINIVEAUX

• Utiliser les niveaux 1-3-5-6.

• Placer la lèchefrite en bas et les grilles en haut.

• Pour les pizzas et les fougasses, utiliser un plat en

aluminium léger de 30 cm de diamètre maximum, le

poser sur la grille du four. Si les pizzas sont bien garnies,

n’ajouter la mozzarelle qu’à mi-cuisson. En cours de

cuisson, mieux vaut les changer de place.

PIZZAS ou FOUGASSES

• Utiliser un plat en aluminium léger de 30 cm de diamètre

maximum, le poser sur la grille du four.

• Si les pizzas sont bien garnies, n’ajouter la mozzarelle

qu’à mi-cuisson.

GRIL

• Préchauffer le four pendant 5 minutes.

• Insérer le SÉPARATEUR sur le support SÉPARATEUR

“D”.

• Fermer la porte du four pendant la cuisson.

• Placer la grille au niveau 7, enfourner les plats au milieu

de la grille. Placer la lèchefrite au niveau 6.

55

FR

• Cette fonction est indiquée pour : saisir la viande, gratiner,

donner une coloration aux meringues, préparer des

croque-monsieur, cuire les petites grillades de viandes

maigres et nes.

• Nous conseillons de sélectionner le niveau d’énergie

maximum. Ne pas s’inquiéter si la résistance de voûte

n’est pas allumée en permanence : son fonctionnement

est contrôlé par un thermostat.

CUISSON RAPIDE

• Préchauffer le four avec la lèchefrite au niveau 6.

• Pour les cuissons de plats surgelés, se reporter aux

indications gurant sur l’emballage.

56

FR

Tableau de cuisson enceinte ExtraLarge Space

Fonctions Aliments Poids

(Kg)

Cuisson

sur

niveaux

Niveau enfournement Préchauffage Température

préconisée

(°C)

Durée

cuisson

(minutes)

Création N. Lèchefrite Grille 1 Grille 2 Grille 3

Tartes* Tartes 3

4

1

4

3

6

5

6

Oui

200

40-50

45-55

Pizza 3

4

1

4

3

6

5

6

Oui

220

25-35

30-40

Brioche* Panettone 1 1 ou 2 Oui 160 45-60

Gâteaux* Petits choux 3

4

1

4

3

6

5

6

Oui

190

30-40

Cookies 3

4

1

4

3

6

5

6

Oui

180

20-30

Timbales 3 1 4 6 Oui 200 40-50

Cake 2 1 4 ou 5 Oui 160 60-75

Génoise 2

3

2

1

5

4

6

Oui

190

35-40

40-45

Multiniveaux* Crème Caramel

(bain-marie)

2

3

2

1

5

4

6

Oui

170

35-45

40-45

Grosse pièce de

viande

1 2 Oui 160 90-240

Rôtisserie* Rôti de porc, de

veau…

2 1 5 Non 200 35-75

Grosse volaille

rôtie

1 1 Non 190 90-120

Gratin* Gratin 1 3 ou 4 Non 190 40-60

Barbecue* Entrecôte de

boeuf

1 3 4 ou 5 Non 270-300

20-30

Saucisses 1 3 5 à 7 Non 270-300 10-20

Entrecôte de porc 1 3 5 à 7 Non 270-300 15-25

Bacon 1 3 5 à 7 Non 270-300 3-6

Etuve* Étuve

Décongélation

1 2 Non 40

Meringues

blanches*

Meringues

blanches

4 1 3 5 6 Non 70 8-12

heures

Meringues

ambrées*

Meringues

ambrées

4 1 3 5 6 Non 110 1,5-2

heures

Basse température

85°C*

Viande/Poisson 3 1 3 5 Non 85 90-180

Pasteurisation Fruits, légumes,

etc.

2 Oui 110

Succès

Pain Pain (voir recette) 2

2

1

2

3

7**

2

1

4

3

5

Non

Rôti Rôtis 2 1 5 Non

Gâteaux

Gâteaux 3

4

1

4

3

6

5

6

Non

Tartes

Tartes 3

4

1

4

3

6

5

6

Non

Brioches Brioches 2 1 5 Non

Cake Cake 2

3

1

5

4

6

Non

Pizza Pizza (voir

recette)

3

4

1

4

3

6

5

6

Non

* Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. Les temps de préchauffage du four sont

présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellement.

*** Comme indiqué dans la recette, ajouter 150 g (1,5 dl) d'eau dans la lèchefrite.

57

FR

Tableau de cuisson Main Space

Fonctions

Aliments Poids

(Kg)

Cuisson

sur

niveaux

Niveau enfournement Préchauffage Température

préconisée

(°C)

Durée cuisson

(minutes)

Création N. Lèchefrite Grille 1 Séparateur

Tartes*

Tartes 1

2

1

3

D

Oui

200

30-40

35-45

Pizza 1

2

1

3

D

Oui

220

15-25

20-30

Gâteaux*

Petits choux 1

2

1

3

D

Oui

190

25-35

Cookies 1

2

1

3

D

Oui

180

15-25

Timbales 1

2

1

3

D

Si

200

30-40

35-45

Cake 1 2 D Oui 160 60-75

Génoise 1

2

1

3

D

Oui

190

30-35

35-40

Multiniveaux*

Crème Caramel

(bain-marie)

1 2 D Oui 170 35-45

Rôtisserie*

Petits rôtis 1 2 D Non 210 30-60

Etuve*

Etuve 1 2 D Non 40

Meringues

blanches*

Meringues blanches 2 1 3 D Non 70 8-12 heures

Meringues

ambrées*

Meringues ambrées 2 1 3 D Non 110 1,5-2 heures

Basse

température

85°C*

Viande/Poisson 2 1 3 D Non 85 90-180

Pasteurisation

Fruits, légumes,

etc.

2 D Oui 110

Succès

Rôti

Rôtis 1 2 D Non

Gâteaux

Gâteaux 1

2

1

3

D

Non

Tartes

Tartes 1

2

1

3

D

Non

Brioches

Brioches 1 1 D Non

Cake

Cake 1 2 D Non

Pizza

Pizza (voir recette) 1

2

1

3

D

Non

* Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. Les temps de préchauffage du

four sont présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellement.

58

FR

Tableau de cuisson Small Space

Fonctions Aliments Poid

s

(Kg)

Cuisson

sur

niveaux

Niveau enfournement Préchauffage Température

préconisée

(°C)

Durée cuisson

(minutes)

Création N. Lèchefrite Grille 1 Séparate

ur

Cuisson rapide* Filets de poisson 1 6 D Oui 160-180 20-30

Filets de viande 1 6 D Oui 180-200 30-40

Pizza surgelée 1 6 D Oui

Préparation

surgelés

1 6 D Oui

Gril* Croque-monsieur 1 - 6 D Oui 270-300 3-5

Bacon 1 6 7 D Oui 270-300 3-6

Côte de porc 1 6 7 D Oui 270-300 15-25

Réchauffage* Plats précuits 6 D Oui 140

Succès

Pizzeria** Pizzas très fines 6 D Oui

Tableau de cuisson simultanée Small Space et Main Space

Main Space

Fonctions Aliments Poid

s

(Kg)

Cuisson

sur

niveaux

Niveau enfournement Préchauffage Température

préconisée

(°C)

Durée cuisson

(minutes)

Création N. Lèchefrite Grille 1 Séparat

eur

Tartes* Tartes 1

2

1

3

D

Oui

200

30-40

35-45

Pizza 1

2

1

3

D

Oui

220

15-25

20-30

Gâteaux* Biscuits 1

2

1

3

D

Oui

180

15-25

Timbales 1

2

1

3

D

Si

200

30-40

35-45

Cake 1 2 D Oui 160 60-75

Génoise 1

2

1

3

D

Oui

190

30-35

35-40

Multiniveaux* Crème Caramel (bain-

marie)

1 2 D Oui 160 45

Tourtes 1 2 D Oui 200 35-45

Rôtisserie* Gratin dauphinois 1 2 D Oui 200 60

Rôti 1 2 D Oui 200 60-90

Small Space

Fonctions Aliments Poid

s

(Kg)

Cuisson

sur

niveaux

Niveau enfournement Préchauffage Température

préconisée

(°C)

Durée cuisson

(minutes)

N. Lèchefrite Grille 1 Séparate

ur

Cuisson rapide* Filets de poisson 1 6 D Oui 180-200 20-30

Filets de viande 1 6 D Oui 180-200 30-40

Pizza surgelée 1 6 D Oui

Préparation

surgelés

1 6 D Oui

Riz pilaf 1 6 D Oui 180-200 30-45

* Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. Les temps de préchauffage du four sont

présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellement.

** Placer la pierre réfractaire à pizza fournie sur la grille au niveau 6. Attendre l’affichage du message ENFOURNER ET APPUYER SUR START

avant d’enfourner la pizza.

59

FR

Précautions et conseils

! Cet appareil a été conçu et fabriqué conformément aux

normes internationales de sécurité. Ces conseils sont fournis

pour des raisons de sécurité et doivent être lus attentivement.

Sécurité générale

• Cet appareil a été conçu pour un usage familial, de type

non professionnel.

• Cet appareil ne doit pas être installé en extérieur, même

dans un endroit à l’abri, il est en effet très dangereux de

le laisser exposé à la pluie et aux orages.

• Pour déplacer le four, se servir des poignées prévues à

cet effet sur les côtés de l’appareil.

• Ne pas toucher à l’appareil si l’on est pieds nus ou si l’on

a les mains ou les pieds mouillés ou humides.

• Cet appareil qui sert à cuire des aliments ne doit être utilisé

que par des adultes conformément aux instructions du mode

d’emploi. Toute autre utilisation (comme par exemple le

chauffage d’une pièce) est impropre et donc dangereux. Le

fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages

provoqués par un usage impropre ou erroné.

• En cours de fonctionnement, les éléments chauffants et

certaines parties de la porte peuvent devenir très chauds.

Attention à ne pas les toucher et à garder les enfants à distance.

• Éviter que le cordon d’alimentation d’autres

électroménagers touche à des parties chaudes du four.

• Les orices ou les fentes d’aération ou d’évacuation de

la chaleur ne doivent pas être bouchés

• Toujours saisir la poignée en son milieu: elle risque d’être

très chaude à ses extrémités.

• Utiliser toujours des gants de protection pour enfourner

ou sortir les plats du four.

• Ne jamais tapisser la sole du four de papier aluminium.

• Ne pas ranger de matériel inammable à l’intérieur du

four: si l’appareil était par inadvertance mis en marche,

il pourrait prendre feu.

• Contrôler toujours que les boutons sont bien dans la

position “●”/“○” quand l’appareil n’est pas utilisé.

• Ne pas tirer sur le cordon de l’appareil pour débrancher

la che de la prise de courant.

• N’effectuer aucune opération de nettoyage ou d’entretien

sans avoir auparavant débranché la che de la prise de

courant.

• En cas de panne, n’essayer en aucun cas d’accéder aux

mécanismes internes pour tenter de réparer l’appareil.

Contacter le service d’Assistance (voir Assistance).

• Ne pas poser d’objets sur la porte du four ouverte.

• Éviter que les enfants ne jouent avec l’appareil.

• Il n’est pas prévu que cet appareil soit utilisé par des

personnes (enfants compris) présentant des capacités

physiques, sensorielles ou mentales réduites ou n’ayant

pas l’expérience ou les connaissances indispensables,

à moins qu’elles ne le fassent sous la surveillance de

quelqu’un responsable de leur sécurité ou qu’elles aient

été dûment formées sur l’utilisation de l’appareil.

• Le dispositif n’est pas destiné à être mis en œuvre

par une minuterie externe ou un système de

télécommande séparée.

Mise au rebut

• Mise au rebut du matériel d’emballage : conformez-vous

aux réglementations locales, les emballages pourront

ainsi être recyclés.

• La Directive Européenne 2002/96/CEE sur les Déchets

des Equipements Electriques et Electroniques (DEEE),

exige que les appareils ménagers usagés ne soient pas

jetés dans le ux normal des déchets municipaux. Les

appareils usagés doivent être collectés séparément an

d’optimiser le taux de récupération et le recyclage des

matériaux qui les composent et réduire l’impact sur la

santé humaine et l’environnement. Le symbole de la

‘‘poubelle barrée’’ est apposée sur tous les produits pour

rappeler les obligations de collecte séparée.

Les consommateurs pourront coner leur appareil usagé

au service de collecte des collectivités locales ou de leurs

groupements, ou si la législation nationale le permet, le rendre

au revendeur lors de l’achat d’un nouvel appareil similaire.

Tous les principaux fabricants d’appareils ménagers

travaillent activement dans la création et la gestion de

systèmes de collecte et d’enlèvement des appareils usagés.

Economies et respect de l’environnement

• Pour faire des économies d’électricité, utiliser autant que

possible le four pendant les heures creuses. Les options

de programmation des cuissons et plus particulièrement

la «cuisson différée» (voir Programmes) et le «nettoyage

automatique différé» (voir Nettoyage et entretien),

permettent de s’organiser en ce sens.

• Pour toute cuisson au GRATIN, nous recommandons

de garder la porte du four fermée: les résultats obtenus

sont meilleurs et la consommation d’énergie est moindre

(environ 10% d’économie).

• Garder les joints propres et en bon état pour qu’ils adhèrent

bien à la porte et ne causent pas de déperdition de chaleur.

! Ce produit est conforme à la nouvelle Directive Européenne

sur la réduction de la consommation d’énergie en mode standby.

Sans opérations pendant 2 minutes, l’appareil se place

automatiquement en mode veille.

Le mode standby est signalé par l’intense luminosité de l’”icône

horloge”.

A la moindre intervention sur l’appareil, le système se remet en

mode de fonctionnement normal.

Nettoyage et entretien

Mise hors tension

Avant toute opération de nettoyage ou d’entretien coupez

l’alimentation électrique de l’appareil.

Nettoyage de l’appareil

• Nettoyer l’extérieur émaillé ou inox et les joints en

caoutchouc à l’aide d’une éponge imbibée d’eau tiède

additionnée de savon neutre Si les taches sont difciles à

enlever, utiliser des produits spéciaux. Il est conseillé de

rincer abondamment et d’essuyer après le nettoyage. Ne

pas utiliser de poudres abrasives ni de produits corrosifs.

• Nettoyer l’enceinte après toute utilisation, quand le four est

encore tiède. Utiliser de l’eau chaude et du détergent, rincer

et essuyer avec un chiffon doux. Eviter tout produit abrasif.

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Scholtes BCG 199D P (AN) S Le manuel du propriétaire

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