Aeg-Electrolux E3050-6-M Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: E3050-6-M

Taper: Manuel utilisateur

E3050-6

Notice d'utilisation Four encastrable

Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.

Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez

lire attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser

correctement et efficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous

recommandons de conserver cette notice à proximité pour une utilisation rapide et

optimale. Si l'appareil devez être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous

que la notice d'utilisation l'accompagne.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.

Sommaire

Consignes de sécurité 2

Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables 3

Consignes générales de sécurité 3

Installation 3

Branchement électrique 4

Application 4

Entretien et nettoyage 5

Éclairage du four 5

Service après-vente 5

Mise au rebut de l'appareil 5

Description de l'appareil 6

Accessoires du four 6

Evacuation de la vapeur du four 7

Utilisation quotidienne 7

Premier nettoyage 7

Mise en fonctionnement/Mise à l'arrêt du

four 7

Ventilateur de refroidissement 7

Zones de cuisson 7

Niveaux de cuisson 7

Fonctions du four 8

Insertion des accessoires du four 9

Conseils utiles 9

Cuisson 10

Rôtir 15

Cuisson au grill 18

Conserves 18

Séchage 19

Durée de décongélation 20

Entretien et nettoyage 21

Voûte du four 21

Glissières 22

Eclairage du four 22

Porte et vitres du four 22

En cas d'anomalie de fonctionnement 24

En matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications

Consignes de sécurité

Lisez attentivement cette notice d'utilisation avant l'installation et l'utilisation de l'appareil :

• Pour votre propre sécurité et la sécurité de votre appareil

• Pour le respect de l'environnement

• Pour le bon fonctionnement de l’appareil.

Conservez cette notice d'utilisation avec l'appareil. Si l'appareil devait être vendu ou cédé

à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne, afin que le

nouvel utilisateur soit correctement informé du fonctionnement de celui-ci et des aver-

tissements s'y rapportant.

Sommaire

Le fabricant n'est pas responsable des dommages liés à une mauvaise installation ou uti-

lisation.

Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des enfants ou des personnes dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le manque d'expérience et de con-

naissance les empêchent d'utiliser l'appareil sans risque lorsqu'ils sont sans surveillance

ou en l'absence d'instruction d'une personne responsable qui puisse leur assurer une

utilisation de l'appareil sans danger.

• Ne laissez pas les emballages à portée de main des enfants. Risque d'asphyxie ou de

blessure corporelle.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l’appareil lorsque la porte est ouverte ou

que l'appareil est en fonctionnement. Risque de blessure corporelle ou d'autre invalidité

permanente.

• Si l'appareil est muni d'un verrouillage du four ou d'un verrouillage des touches, utilisez-

le. Il empêche les enfants et les petits animaux d'utiliser accidentellement l'appareil.

Consignes générales de sécurité

• Ne modifiez pas les spécifications de cet appareil. Vous risqueriez de vous blesser et

d'endommager l'appareil.

• Ne laissez pas l'appareil sans surveillance en cours de fonctionnement.

• Mettez à l'arrêt l'appareil après chaque utilisation.

Installation

• Toute installation ou tout raccordement de votre appareil ne sera effectué(e) que par un

électricien agréé. Contactez votre service après-vente. Vous évitez ainsi d'endommager

l'appareil ou de vous blesser.

• Vérifiez que l'appareil n'a pas été endommagé pendant le transport. Ne branchez jamais

un appareil endommagé. Si l'appareil est endommagé, contactez votre magasin vendeur.

• Retirez tous les emballages, les étiquettes et les films protecteurs de l'appareil avant de

l'utiliser pour la première fois. Ne retirez pas la plaque signalétique. Cela peut annuler la

garantie.

• L'installation doit être conforme à la législation, la réglementation, les directives et les

normes en vigueur dans le pays de résidence (consignes de sécurité électro-techniques

et/ou du gaz, et réglementation, recyclage conforme et réglementaire, etc.).

• Assurez-vous que l’appareil est débranché de l'alimentation électrique pendant l'instal-

lation.

• Cet appareil est lourd. Faites attention lorsque vous le déplacez. Utilisez toujours des

gants de protection. Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Dans le cas d'une installation fixe, le raccordement au réseau doit être effectué par

l'intermédiaire d'un interrupteur à coupure omnipolaire, ayant une distance d'ouverture

des contacts d'au moins 3 mm.

• Les dispositifs d'isolement comprennent : des coupe-circuits, des fusibles (les fusibles à

visser doivent être retirés du support), un disjoncteur différentiel et des contacteurs.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous et à proximité de structures sûres.

• Respectez l'espacement minimal requis par rapport aux autres appareils.

• L'appareil ne doit pas être placé sur un socle.

Consignes de sécurité

• Les fours et plaques de cuisson encastrables sont équipés de connexions particulières.

Par mesure de sécurité, vous devez uniquement associer des appareils du même fabricant.

Branchement électrique

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques figurant sur la plaque signalétique correspondent à

celles de votre réseau.

• Les informations sur la tension se trouvent sur la plaque signalétique.

• Utilisez toujours une prise correctement installée, protégée contre les chocs.

• Faites attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant si-

tuées à proximité de l'appareil. Veillez à ce que les câbles d'alimentation électrique ne se

coincent pas dans la porte chaude de l'appareil.

• L'appareil ne doit pas être raccordé à l'aide d'un prolongateur, d'une prise multiple ou

d'un raccordement multiple. Risque d'incendie.

• Ne remplacez pas ou ne changez pas le câble d'alimentation. Contactez votre service

après-vente.

• Attention à ne pas écraser ou endommager la prise (si tel est le cas) et le câble d'ali-

mentation situés à l'arrière de l'appareil.

• Vérifiez que la prise est accessible après l'installation.

• Ne tirez pas sur le câble d'alimentation électrique pour débrancher l'appareil. Retirez,

pour ce faire, la fiche de la prise secteur (si tel est le cas).

Application

• Cet appareil est destiné à un usage domestique normal. N'utilisez pas cet appareil à des

fins commerciales ou industrielles.

• Votre appareil est destiné à la cuisson des aliments. Vous éviterez ainsi d'endommager

l'appareil ou de vous blesser.

• N'utilisez pas l'appareil comme plan de travail ou comme support de rangement.

• Ne placez pas de produits inflammables ou d'éléments imbibés de produits inflammables,

et/ou d'objets susceptibles de fondre (fabriqués en plastique ou en aluminium) à l'inté-

rieur, à proximité ou sur l'appareil. Risque d'explosion ou d'incendie.

• L'intérieur de l'appareil devient chaud en cours d'utilisation. Risque de brûlure ; utilisez

des gants pour introduire ou retirer les accessoires ou les plats.

• Tenez-vous toujours à l'écart de l’appareil lorsque vous ouvrez la porte pendant le fonc-

tionnement de l'appareil. Des vapeurs très chaudes pourraient s'en dégager. Risque de

brûlure de la peau.

• Pour éviter tout endommagement ou décoloration de l'émail :

– ne placez jamais d'objets directement sur le fond de l'appareil et ne le recouvrez pas

de papier aluminium ;

– ne versez jamais d'eau chaude directement dans l'appareil ;

– ne laissez jamais d'aliments ou de plats humides à l'intérieur de l'appareil une fois la

cuisson terminée.

• La décoloration de l'émail n'a aucune incidence sur la performance de l'appareil.

• N'utilisez pas cet appareil s'il est en contact avec de l'eau. N'utilisez pas l'appareil si vos

mains sont mouillées.

• N'exercez pas de pression sur la porte ouverte de l'appareil.

• Refermez toujours la porte de l'appareil, même pendant l'usage du gril.

Consignes de sécurité

Entretien et nettoyage

• Avant toute opération d'entretien, mettez l'appareil à l'arrêt et débranchez-le de l'ali-

mentation électrique.

• Avant toute opération d'entretien, vérifiez que l'appareil est froid. Risque de brûlure ;

risque de fêlure des vitres.

• Le four doit être maintenu propre en permanence. L'accumulation de graisses ou d'autres

résidus alimentaires pourrait provoquer un incendie.

• Veillez à nettoyer le four de façon régulière ; vous contribuerez ainsi à maintenir le

revêtement en bon état.

• Pour votre propre sécurité et la sécurité de votre appareil, nettoyez l'appareil uniquement

à l'eau savonneuse. N'utilisez pas de produits inflammables ou corrosifs.

• N'utilisez pas d'appareils de nettoyage à vapeur ou à haute pression, d'objets tranchants,

de produits de nettoyage abrasifs, d'éponges abrasives ni de détachants pour nettoyer

l'appareil.

• Si vous nettoyez votre four à l'aide d'un spray spécial pour fours, respectez scrupuleu-

sement les consignes d'utilisation du fabricant de ce produit. Ne vaporisez aucun produit

sur le filtre à graisse (s'il est installé), sur les résistances, ni sur la sonde du thermostat.

• N'utilisez pas de produits abrasifs, de grattoir métallique ou d'objets tranchants ou

pointus pour nettoyer la vitre ou les verres de la porte du four. Vous risquez de briser et

de faire éclater la vitre interne de la porte.

• Lorsque les vitres de la porte sont endommagées, elles se fragilisent et risquent de se

briser. Vous devez les remplacer. Contactez votre service après-vente.

• Soyez prudent lorsque vous retirez la porte de l'appareil. La porte est lourde !

• Ne nettoyez pas l'émail catalytique (si tel est le cas).

Éclairage du four

• Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique pendant le remplacement de l'éclai-

rage du four. Risque de choc électrique !

Service après-vente

• Toute intervention ou réparation sur votre appareil ne doit être effectuée que par un

professionnel qualifié. Contactez votre service après-vente.

• Utilisez exclusivement des pièces d'origine.

Mise au rebut de l'appareil

• Pour éviter tout risque corporel ou matériel

– Débranchez l'appareil du secteur.

– Coupez le câble d'alimentation au ras de l'appareil et mettez-le au rebut.

– Éliminez le dispositif de verrouillage de porte. Il empêche les enfants ou les petits

animaux de s'enfermer à l'intérieur de l'appareil. Risque d'asphyxie.

Consignes de sécurité

Description de l'appareil

2 2

3 4 5 6

13 5

1 Bandeau de commande

2 Voyants des zones de cuisson

3 Voyant Marche

4 Sélecteur de fonctions du four

5 Thermostat

6 Voyant du thermostat

7 Manettes de commande des zones de cuisson

8 Résistance

9 Eclairage du four

10 Ventilateur

11 Sole

12 Glissières, amovibles

13 Positions des gradins

Accessoires du four

•

Grille du four

Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les moules à pâtisserie et de faire des gril-

lades.

Description de l'appareil

•

Plateau multi-usages

Pour gâteaux et biscuits.

Evacuation de la vapeur du four

La vapeur provenant du four sort par le coin arrière gauche de la surface de cuisson (re-

portez-vous à la Description de l'appareil dans la notice d'utilisation de la table de cuisson).

Utilisation quotidienne

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Informations sur la sécurité ».

Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires de l'appareil.

• Nettoyez l'appareil avant de l’utiliser pour la première fois.

Reportez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ».

Mise en fonctionnement/Mise à l'arrêt du four

1. Mettez le sélecteur du four sur la fonction désirée.

2. Tournez le thermostat sur la température désirée.

Le voyant Marche s'allume lorsque le four est en fonctionnement.

Le voyant du thermostat s'allume lorsque la température du four augmente.

3. Pour mettre le four à l'arrêt, tournez le sélecteur de fonctions du four et mettez le

thermostat sur la position arrêt.

Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four est mis en fonctionnement, le ventilateur de refroidissement s'enclenche

automatiquement afin de maintenir les parois de l'appareil froides. Lorsque le four est mis

à l'arrêt, le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner jusqu'à ce que l'appareil

refroidisse.

Zones de cuisson

Les manettes de commande des zones de cuisson vous permettent de commander la table

de cuisson installée avec le four. Pour plus d'informations sur la table de cuisson, reportez-

vous à la notice d'utilisation de la table de cuisson.

Niveaux de cuisson

Les voyants des zones de cuisson (reportez-vous à " Description de l'appareil ") indiquent

la zone de cuisson en cours d'utilisation.

Manette de comman-

Fonction

Position de maintien au chaud

Utilisation quotidienne

Manette de comman-

Fonction

1-9 Niveaux de puissance

(1 = niveau de puissance minimum ; 9 = niveau de puissance maximum)

1. Tournez la manette de commande sur le niveau de puissance souhaité.

2. Pour mettre la zone de cuisson à l'arrêt, tournez la manette de commande sur 0.

Fonction de chauffage rapide automatique

Les informations qui suivent ne valent que si votre table de cuisson est équipée de la

fonction de chauffage rapide automatique.

La fonction de chauffage rapide automatique chauffe la zone de cuisson à pleine puissance

pendant un temps donné.

1. Pour activer la fonction, tournez la manette de commande dans le sens des aiguilles

d'une montre au-delà du niveau de puissance maximum.

2. Pour poursuivre le processus de cuisson, tournez la manette de commande sur le niveau

de puissance souhaité.

3. Pour mettre la zone de cuisson à l'arrêt, tournez la manette de commande sur 0.

Fonctions du four

Fonction du four Utilisation

Éclairage Utilisez cette fonction pour éclairer l'intérieur du four.

TRUE FAN Pour cuire au maximum sur trois niveaux du four en même

temps. Diminuez les températures du four (20-40 °C) par

rapport à la cuisson traditionnelle. Et pour sécher des ali-

ments.

FAN BAKING Pour cuire sur un seul niveau les aliments nécessitant un

brunissement plus intense et dont la pâte doit être bien

croustillante. Réduisez les températures du four (20-40 °C)

par rapport à la cuisson traditionnelle.

Cuisson traditionnelle Pour cuire et rôtir sur un seul niveau.

BASE HEAT Pour la cuisson de gâteaux au fond croustillant et pour

préserver les aliments.

Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.

Gril simple Pour faire griller des aliments peu épais au centre de la grille

et faire des toasts.

Grille double Pour faire griller des aliments peu épais en grandes quan-

tités et faire des toasts.

ROTITHERM Pour rôtir de grosses pièces de viande ou des volailles sur

un seul niveau. Également pour gratiner et brunir.

Utilisation quotidienne

Insertion des accessoires du four

Introduisez les accessoires coulissants, de manière à ce que les doubles rebords se trouvent

à l'arrière du four, face vers le bas. Poussez les accessoires coulissants entre les barres

d'insertion d'un des gradins choisi.

Les grilles du four possèdent des doubles rebords.

Ces rebords, ainsi que la forme des guides d'inser-

tion empêchent les accessoires du four de bascu-

ler.

Conseils utiles

AVERTISSEMENT

Reportez-vous au chapitre « Informations sur la sécurité ».

Conseils relatifs à l'acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de manière

intensive, en particulier les produits contenant de l'amidon, peut nuire à la santé à cause

de l'acrylamide. C'est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire les aliments à basse

température et de ne pas trop les faire brunir.

Exemples de cuisson

Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont indicatives.

Niveau

cuis-

son

adapté à : Durée Conseils

Conserver les aliments cuits au chaud Selon

besoin

Couvrir

1-2 de la sauce hollandaise, faire fondre :

beurre, chocolat, gélatine

5-25

min

Remuez de temps en temps

1-2 Solidifier : omelettes, œufs au plat 10-40

min

Couvrir pendant la cuisson

2-3 riz et plats à base de riz. Cuisson de pe-

tites quantités de pomme de terre ou de

légumes à la vapeur. Réchauffage des

plats cuisinés

25-50

min

Ajouter au moins deux fois plus

d'eau que de riz. Remuer car les ali-

ments à base de lait se séparent du-

rant la cuisson

Conseils utiles

Niveau

cuis-

son

adapté à : Durée Conseils

3-4 Faire cuire à la vapeur les légumes, le

poisson à l'étuvée, la viande

20-45

min

Ajoutez quelques cuillères à soupe

de liquide

4-5 Faire bouillir des pommes de terre 20-60

min

Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g

de pommes de terre

4-5 Cuisson de grandes quantités d'ali-

ments, ragoûts et soupes

60-150

min

Ajouter jusqu'à 3 l de liquide, plus

les ingrédients

6-7 Cuisson à feu doux : des escalopes, des

cordons bleus de veau, des côtelettes,

des rissolettes, des saucisses, du foie, des

œufs, des crêpes, des beignets

Selon

besoin

Retourner à mi-cuisson

7-8 Cuisson à température élevée des pom-

mes de terre rissolées, côtelettes de filet,

steaks

5-15

min

Retourner à mi-cuisson

9 Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande (goulash, bœuf

en daube), cuisson des frites

Cuisson

Consignes générales

• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de

celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de

cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux

suivants.

• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four une dizaine

de minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages, celui-

ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa

forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la

première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,

prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.

• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs

niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une rapidité

différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estompent

pendant le processus de cuisson.

Conseils utiles

Conseils pour Pâtisserie - Pain

Résultat de la cuisson Cause possible Solution

Le fond du gâteau n'a

pas suffisamment bru-

Mauvais niveau d'enfourne-

ment

Placez le gâteau sur un gradin inférieur.

Le gâteau se désagrège

(il devient pâteux, s’ar-

rondit, de l’eau s’écou-

le).

Température de cuisson trop

élevée

Utilisez un niveau de puissance inférieur.

Le gâteau se désagrège

(il devient pâteux, s’ar-

rondit, de l’eau s’écou-

le).

Temps de cuisson trop court Réglez un temps de cuisson plus long.

Évitez de sélectionner des températu-

res plus élevées pour réduire les temps

de cuisson.

Le gâteau se désagrège

(il devient pâteux, s’ar-

rondit, de l’eau s’écou-

le).

Pâte trop liquide Diminuez la quantité de liquide. Vérifiez les

temps de malaxage, surtout si vous utilisez

un robot ménager pour mélanger.

Le gâteau est trop sec.

Température du four trop

basse

Augmentez la température du four.

Le gâteau est trop sec. La durée de cuisson est trop

longue.

Réduisez le temps de cuisson.

Le gâteau ne brunit pas

uniformément.

La température du four est

trop élevée et la durée de

cuisson est trop courte.

Diminuez la température du four et allon-

gez le temps de cuisson.

Le gâteau ne brunit pas

uniformément.

Malaxage pas uniforme Étalez le mélange de façon homogène sur

la plaque de cuisson.

Le gâteau n'est pas cuit

à la fin de la durée de

cuisson.

Température de cuisson trop

basse

Augmentez légèrement la température de

cuisson.

Cuisson sur un gradin

Cuisson dans des moules

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Kouglof ou brioche TRUE FAN 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Gâteaux sablés/cake TRUE FAN 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Génoise TRUE FAN 1 140 0:25 - 0:40

Génoise Cuisson tradi-

tionnelle

1 160 0:25 - 0:40

Fond de tarte – Pâte

brisée

TRUE FAN 3 170-180 0:10 - 0:25

Fond de tarte - biscuit

de Savoie

TRUE FAN 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Conseils utiles

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Tarte aux pommes Cuisson tradi-

tionnelle

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

TRUE FAN 1 160 1:10 - 1:30

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Cuisson tradi-

tionnelle

1 180 1:10 - 1:30

1) Préchauffez le four.

Cuisson sur un gradin

Cuisson sur plaques à pâtisserie

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Brioche tressée/en

couronne

Cuisson tradi-

tionnelle

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Stollen de Noël

Cuisson tradi-

tionnelle

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pain (pain de seigle) Cuisson tradi-

tionnelle

- d'abord

230 0:25

- ensuite 160 - 180 0:30 - 1:00

Choux à la crème /

éclairs

Cuisson tradi-

tionnelle

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Roulé

Cuisson tradi-

tionnelle

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Crumble sec TRUE FAN 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Gâteau au beurre et

aux amandes / tartes

au sucre

Cuisson tradi-

tionnelle

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Gâteaux aux fruits

(pâte levée / biscuit de

Savoie)

TRUE FAN 3 150 0:35 - 0:50

Gâteaux aux fruits

(pâte levée / biscuit de

Savoie)

Cuisson tradi-

tionnelle

3 170 0:35 - 0:50

Gâteau aux fruits (pâ-

te sablée)

TRUE FAN 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Conseils utiles

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Gâteaux à pâte levée à

garniture fragile (par

ex. fromage blanc,

crème, crème anglai-

se)

Cuisson tradi-

tionnelle

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pain sans levain TRUE FAN 1 200 - 200 0:08 - 0:15

1) Préchauffez le four.

Cuisson sur un gradin

Petits gâteaux

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température (°C) Durée (h:min)

Biscuits à pâte brisée TRUE FAN 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Petits sablés à la

douille

TRUE FAN 3 140 0:20 - 0:30

Petits sablés à la

douille

Cuisson tradi-

tionnelle

3 160 0:20 - 0:30

Biscuits de Savoie TRUE FAN 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

TRUE FAN 3 80 - 100 2:00 - 2:30

Macarons TRUE FAN 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Petits gâteaux à la le-

vure

TRUE FAN 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Pâtes feuilletées

TRUE FAN 3 170 - 180 0:20 - 0:30

Petits pains

TRUE FAN 3 160 0:20 - 0:35

Petits pains

Cuisson tradi-

tionnelle

3 180 0:20 - 0:35

Petits gâteaux (20 par

plaque)

TRUE FAN 3 140 0:20 - 0:30

Petits gâteaux (20 par

plaque)

Cuisson tradi-

tionnelle

3 170 0:20 - 0:30

1) Préchauffez le four.

Cuisson sur plusieurs gradins

Cuisson sur plaques à pâtisserie

Type de cuisson

TRUE FAN

2 gradins

TRUE FAN

3 gradins

Température (°C)

Durée (h:min)

Choux à la crème /

éclairs

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Conseils utiles

Type de cuisson

TRUE FAN

2 gradins

TRUE FAN

3 gradins

Température (°C)

Durée (h:min)

Streusel 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Préchauffez le four.

Cuisson sur plusieurs gradins

Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/roulés

Type de cuisson

TRUE FAN

2 gradins

TRUE FAN

3 gradins

Température (°C)

Durée (h:min)

Biscuits à pâte brisée 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Petits sablés à la

douille

1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Biscuits de Savoie 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Biscuits à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Macarons 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Petits gâteaux à la le-

vure

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Pâtes feuilletées

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Petits pains 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Petits gâteaux (20 par

plaque)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Préchauffez le four.

Tableau de cuisson par ventilation

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Type de cuisson Gradin Température °C Durée (min)

Pizza (pâte fine)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (bien garnie) 1 180 - 200 20 - 30

Tartes 1 180 - 200 45 - 60

Quiche aux épinards 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Gâteau au fromage

blanc, rond

1 140 - 160 60 - 90

Gâteau au fromage

blanc, sur plaque

1 140 - 160 50 - 60

Gâteau aux pommes,

couvert

1 150 - 170 50 - 70

Conseils utiles

Type de cuisson Gradin Température °C Durée (min)

Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60

Pain sans levain

1 250 - 270 10 - 20

Quiche pâte feuilletée

1 160 - 180 40 - 50

Flammekuche (plat al-

sacien similaire à une

pizza)

1 250 - 270 12 - 20

Piroggen (version rus-

se de la calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Préchauffez le four.

Tableau des soufflés et gratins

Plat Fonction du four Gradin Température

°C

Durée H : Min.

Gratin de pâtes Cuisson tradition-

nelle

1 180-200 0:45-1:00

Lasagnes Cuisson tradition-

nelle

1 180-200 0:25-0:40

Gratin de légumes

ROTITHERM 1 160-170 0:15-0:30

Baguettes garnies de

fromage fondu

ROTITHERM 1 160-170 0:15-0:30

Gratins sucrés Cuisson tradition-

nelle

1 180-200 0:40-0:60

Gratins de poisson Cuisson tradition-

nelle

1 180-200 0:30-1:00

Légumes farcis ROTITHERM 1 160-170 0:30-1:00

1) Préchauffez le four.

Plats cuisinés

Nature de

l’aliment à

cuire

Fonction du four Gradin Température °C Heure du jour

Frites

ROTITHERM 3 200-220 Conformez-

vous aux consi-

gnes du fabri-

cant.

1) Remarque : retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Rôtir

Plats à rôtir

• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant).

Conseils utiles

• Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant la lèchefrite au-

dessous (si le four en est équipé).

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de couvercle.

De cette façon, la viande sera plus savoureuse.

• Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées, peuvent être rôties dans

le plat sans couvercle.

Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.

Conseils pour l'utilisation du tableau de rôtissage.

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four seulement à partir d'un

poids de 1 kg.

• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu

de liquide dans le plat de cuisson.

• Au besoin, retournez la viande (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).

• Pour obtenir de meilleurs résultats, arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur

jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson.

• Mettez à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de rôtissage pour

profiter de la chaleur résiduelle.

Viande de bœuf

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Cuisson tra-

ditionnelle

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rôti ou filet de bœuf par cm

d'épaisseur

- saignant ;

par cm

d'épaisseur

ROTITHERM 1 190 - 200 0:05 - 0:06

- à point par cm

d'épaisseur

ROTITHERM 1 180 - 190 0:06 - 0:08

- bien cuit par cm

d'épaisseur

ROTITHERM 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Préchauffez le four.

Viande de porc

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Épaule, collier, jambon à

l'os

1 - 1,5 kg ROTITHERM 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Côtelette, côte 1 - 1,5 kg ROTITHERM 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Pain de viande 750 g - 1 kg ROTITHERM 1 160 - 170 0:45 - 1:00

Jarret de porc (pré-cuit) 750 g - 1 kg ROTITHERM 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Conseils utiles

Viande de veau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Rôti de veau 1 kg ROTITHERM 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Jarret de veau 1,5 - 2 kg ROTITHERM 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Agneau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Rôti d'agneau, gigot

d'agneau

1 - 1,5 kg ROTITHERM 1 150 - 170 1:15 - 2:00

Selle d’agneau 1 - 1,5 kg ROTITHERM 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Gibier

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Râble de lièvre, cuisses

de lièvre

Jusqu’à 1 kg Cuisson tra-

ditionnelle

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Selle de chevreuil, râble

de cerf

1,5 - 2 kg Cuisson tra-

ditionnelle

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Gigot de chevreuil, cuis-

sot de cerf

1,5 - 2 kg Cuisson tra-

ditionnelle

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Préchauffez le four.

Volaille

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Morceaux de volaille 200 - 250 g

chacun

ROTITHERM 1 200 - 220 0:35 - 0:50

Demi-poulet 400 - 500 g

chacun

ROTITHERM 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Poulet, poularde 1 - 1,5 kg ROTITHERM 1 190 - 210 0:45 - 1:15

Canard 1,5 - 2 kg ROTITHERM 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Oie 3,5 - 5 kg ROTITHERM 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Dinde 2,5 - 3,5 kg ROTITHERM 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Dinde 4 - 6 kg ROTITHERM 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Poisson (à l’étuvée)

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Poissons entiers 1 - 1,5 kg Cuisson tra-

ditionnelle

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Conseils utiles

Cuisson au grill

Utilisez toujours la fonction Gril avec le réglage de température maximum.

Fermez toujours la porte du four lorsque vous grillez un aliment.

Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes avec les fonctions gril.

• Insérez la grille au niveau de gradin recommandé.

• Installez toujours la lèchefrite sur le 1er gradin en partant du bas.

• Les morceaux de viande et de poisson peu épais sont particulièrement adaptés pour le

gril.

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Nature de l'aliment Gradin Durée

1e face 2e face

Steak haché (burger) 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Filet de porc 4 10 - 12 min 6 - 10 min

Saucisses 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Steaks de bœuf ou de

veau

4 6 - 7 min 5 - 6 min

Filet de bœuf, rôti de

bœuf (1 kg environ)

3 10 - 12 min 10 - 12 min

Toasts

3 4 - 6 min 3 - 5 min

Toasts avec garniture 3 6 - 8 min -------

1) Ne préchauffez pas.

Conserves

• Utilisez uniquement des bocaux courants de mêmes dimensions.

• N'utilisez ni bocaux dotés d'un couvercle à visser ou d'une fermeture à baïonnette, ni

boîtes métalliques.

• Utilisez le premier gradin en partant du bas.

• Utilisez la plaque du four. Vous pouvez y disposer jusqu'à six bocaux d'un litre.

• Remplissez tous les bocaux au même niveau et fermez-les correctement.

• Placez les bocaux sur la plaque, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

• Versez environ 1/2 litre d'eau dans la plaque de four pour garantir un niveau d'humidité

suffisant dans le four.

• Lorsque le liquide commence à frémir légèrement dans les premiers bocaux (en général

au bout de 35 - 60 minutes pour les bocaux d'un litre), mettez à l'arrêt le four ou réduisez

la température à 100°C (voir le tableau).

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Conseils utiles

Fruits tendres

Conserve Température en °C Durée en min. jus-

qu'à ce que la pré-

paration commen-

ce à frémir.

Poursuite de la

cuisson à 100°C en

min.

Fraises, myrtilles, framboises,

groseilles à maquereau mûres

160 - 170 35 - 45 ---

Groseilles à maquereau vertes 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Fruits à noyau

Conserve Température en °C Durée en min. jus-

qu'à ce que la pré-

paration commen-

ce à frémir.

Poursuite de la

cuisson à 100°C en

min.

Poires, coings, quetsches 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Légumes

Conserve Température en °C Durée en min. jus-

qu'à ce que la pré-

paration commen-

ce à frémir.

Poursuite de la

cuisson à 100°C en

min.

Carottes

160 - 170 50 -60 5 - 10

Concombres 160 - 170 50 - 60 ---

Divers condiments 160 - 170 50 - 60 15

Chou-rave, petits pois, asperges 160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Laissez dans le four à l'arrêt.

Séchage

• Recouvrez les plaques du four de papier sulfurisé.

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Légumes :

Aliments à sécher Température

en °C

Gradin Durée en heures (va-

leur indicative)

1 gradin 2 gradins

Haricots 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Poivrons (coupés en lamel-

les)

60 - 70 3 1 / 4 5 - 6

Légumes pour potage 60 - 70 3 1 / 4 5 - 6

Champignons 50 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Herbes aromatiques 40 - 50 3 1 / 4 2 - 3

Conseils utiles

Fruits

Aliments à sécher Température

en °C

Gradin Durée en heures (va-

leur indicative)

1 gradin 2 gradins

Quetsches 60 - 70 3 1 / 4 8 - 10

Abricots 60 - 70 3 1 / 4 8 - 10

Pommes en tranches 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Poires 60 - 70 3 1 / 4 6 - 9

Durée de décongélation

• Placez l'aliment débarrassé de son emballage sur un plat et posez-le sur la grille du four.

• Ne recouvrez pas avec une assiette ou un bol. Vous risqueriez d'allonger trop le temps

de décongélation.

• Placez la grille sur le premier gradin en partant du bas.

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Plat Durée de décongéla-

tion (min)

Temps de repos après

décongélation (min)

Remarques

Poulet 1 000 g 100-140 20-30 Placez le poulet sur

une assiette retournée,

qui repose dans une

grande assiette. Re-

tournez à la moitié du

temps de décongéla-

tion.

Viande, 1 000 g 100-140 20-30 Retourner à mi-cuis-

son

Viande, 500 g 90-120 20-30 Retourner à mi-cuis-

son

Truite, 150 g 25-35 10-15 -------

Fraises, 300 g 30-40 10-20 -------

Beurre, 250 g 30-40 10-15 -------

Crème fraîche, 2 x 200

80-100 10-15 La crème fraîche peut

être battue même si

elle n’est pas complè-

tement décongelée.

Gâteau, 1 400 g 60 60 -------

Conseils utiles

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Modèle: E3050-6-M

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