Aeg-Electrolux E41040-6-M Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: E41040-6-M

Taper: Manuel utilisateur

E41040-6

Notice d'utilisation Four encastrable

Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.

Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez

lire attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser

correctement et efficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous

recommandons de conserver cette notice à proximité pour une utilisation rapide et

optimale. Si l'appareil devez être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous

que la notice d'utilisation l'accompagne.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.

Sommaire

Consignes de sécurité 2

Sécurité des enfants 2

Consignes de sécurité pour l'installation

Sécurité électrique 3

Sécurité pendant l'utilisation 3

Description de l'appareil 4

Accessoires du four 5

Evacuation de la vapeur du four 5

Avant la première utilisation 5

Premier nettoyage 5

Réglage de l'heure du jour 5

Utilisation quotidienne 6

Mise en fonctionnement/à l'arrêt du four

Ventilateur de refroidissement 6

Zones de cuisson 6

Niveaux de cuisson 6

Fonctions du four 7

Insertion des accessoires du four 7

Insertion/retrait du filtre à graisse 8

Afficheur 8

Réglage des fonctions de l'horloge 9

Annulation des fonctions de l'horloge

Conseils utiles 9

Vitre interne de la porte 10

Cuisson 10

Rôtir 16

Cuisson au grill 18

Conserves 19

Séchage 20

Durée de décongélation 21

Entretien et nettoyage 22

Voûte du four 22

Glissières 23

Eclairage du four 23

Porte et vitres du four 24

En cas d'anomalie de fonctionnement 25

Mise au rebut 26

Service Après-vente et pièces de rechange

Sous réserve de modifications

Consignes de sécurité

Sécurité des enfants

• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des enfants ou des personnes dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le manque d'expérience et de con-

naissance les empêchent d'utiliser l'appareil sans risque lorsqu'ils sont sans surveillance

ou en l'absence d'instruction d'une personne responsable qui puisse leur assurer une

utilisation de l'appareil sans danger.

Sommaire

• Activez la sécurité enfants en présence d'enfants. La sécurité enfants empêche les enfants

de mettre l'appareil involontairement en fonctionnement.

Consignes de sécurité pour l'installation

• Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un électricien agréé. Si vous ne

faites pas appel à un électricien qualifié, les éventuels dommages dus à une mauvaise

installation ne seront pas couverts par la garantie.

• Suivez les consignes de sécurité pour l'installation au chapitre "Installation".

Sécurité électrique

• Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un électricien agréé.

• Suivez les consignes de sécurité pour l'installation au chapitre "Installation".

Risque d'incendie.

• Soyez prudent au moment d'ouvrir la porte. Si vous utilisez des ingrédients contenant

de l'alcool lors d'une cuisson, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut

éventuellement se former. Risque d'incendie.

• Ne manipulez pas d'objets incandescents our provoquant des étincelles ou du feu. Risque

d'incendie.

• Ne stockez pas d'objets inflammables dans le four. Risque d'incendie.

Sécurité pendant l'utilisation

L'usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail

qui n'influent aucunement la performance de l'appareil s'il est utilisé dans des conditions

normales ou conformément aux instructions d'utilisation. De ce fait, elles ne constituent

pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

• N'utilisez l'appareil que pour cuire et rôtir des aliments.

• Faites attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant si-

tuées à proximité de l'appareil. Veillez à ce que les câbles d'alimentation électrique ne se

coincent pas dans la porte du four chaud.

• Pendant l'utilisation, l'intérieur de l'appareil devient chaud. Risque de brûlure.

• Ne recouvrez pas jamais de feuilles d'aluminium directement en contact avec la sole de

votre four, ceci entraînerait une détérioration de l'émail ou de l'appareil.

• Ne placez jamais d'ustensile, plat ou accessoire directement en contact avec la sole de

votre four, ceci entraînerait une détérioration de l'émail ou de l'appareil.

• Ne versez jamais d'eau chaude directement dans l'appareil. Cela pourrait endommager

l'émail et provoquer des décolorations.

• Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une lèchefrite. Dans le cas contraire, les

jus de fruits qui s'égouttent laissent des taches qui sont ensuite indélébiles.

• Ne forcez pas pour ouvrir la porte de l'appareil.

• Faites attention lorsque vous retirez ou remettez les vitres en place.

• Ne conservez pas d'aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l'émail du

four.

• Ne conservez pas d'aliments non couverts dans le four après l'arrêt de la ventilation. De

l'humidité peut se déposer dans l'enceinte du four ou sur les vitres de la porte et atteindre

le meuble.

Consignes de sécurité

Entretien et Nettoyage

• Avant de procéder au nettoyage, l'appareil doit être mis à l'arrêt et froid.

• Ne nettoyez pas l'appareil avec un nettoyeur à vapeur ou haute pression.

• N'utilisez pas de produits abrasifs, de grattoir métallique ou d'objets tranchants ou

pointus pour nettoyer la vitre ou les verres de la porte du four. Vous risquez de rayer la

surface du verre. La vitre pourrait se briser et voler en éclats.

Description de l'appareil

23 4 5 6 7

14 5

1 Bandeau de commande

2 Voyants des zones de cuisson

3 Voyant Marche

4 Sélecteur de fonctions du four

5 Afficheur

6 Thermostat

7 Voyant Marche

8 Manettes de commande des zones de cuisson

9 Résistance

10 Eclairage du four

Description de l'appareil

11 Ventilateur et filtre à graisse

12 Sole

13 Gradins, amovibles

14 Positions des gradins

Accessoires du four

•

Grille du four

Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les moules à pâtisserie et de faire des gril-

lades.

•

Plateau multi-usages

Pour gâteaux et biscuits.

•

Lèchefrite

Elle est utilisée pour cuire et rôtir ou recueillir le jus des grillades.

Evacuation de la vapeur du four

La vapeur provenant du four sort par le coin arrière gauche de la surface de cuisson (re-

portez-vous à la Description de l'appareil dans la notice d'utilisation de la table de cuisson).

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires de l'appareil.

• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour la première fois.

ATTENTION

N'utilisez pas de détergents abrasifs ! Vous risqueriez d'endommager la surface. Reportez-

vous au chapitre "Entretien et nettoyage".

Réglage de l'heure du jour

Le four ne fonctionne que si l'heure du jour est réglée.

Lorsque vous branchez l'appareil ou en cas de

coupure de courant, le symbole de l'heure clignote

automatiquement.

Réglez l'heure du jour à l'aide de la touche " + "

ou " - ".

Après 5 secondes environ, le symbole cesse de cli-

gnoter et l'heure du jour réglée s'affiche.

Pour modifier l'heure, aucune fonction automa-

tique (Durée

ou Fin ) ne doit être activée

en même temps.

Avant la première utilisation

Utilisation quotidienne

Pour utiliser le four, enfoncez la manette rétractable. La manette ressort.

Mise en fonctionnement/à l'arrêt du four

1. Tournez le sélecteur de fonctions du four sur la fonction désirée.

2. Tournez le thermostat sur la température désirée.

Le voyant Marche s'allume lorsque le four est en fonctionnement.

Le voyant du thermostat s'allume lorsque la température du four augmente.

3. Pour mettre à l'arrêt le four, tournez le sélecteur de fonctions du four et le thermostat

sur la position arrêt.

Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four est mis en fonctionnement, le ventilateur de refroidissement s'enclenche

automatiquement afin de maintenir les parois de l'appareil froides. Lorsque le four est mis

à l'arrêt, le ventilateur de refroidissement continue à fonctionner jusqu'à ce que l'appareil

refroidisse.

Zones de cuisson

Les manettes de commande des zones de cuisson vous permettent de commander la table

de cuisson installée avec le four. Pour plus d'informations sur la table de cuisson, reportez-

vous à la notice d'utilisation de la table de cuisson.

Niveaux de cuisson

Les voyants des zones de cuisson (reportez-vous à "Description de l'appareil") indiquent la

zone de cuisson en cours d'utilisation.

Manette de commande Fonction

Niveaux de puissance

(1 = niveau de puissance minimum ; 9 = niveau de puis-

sance maximum)

1. Tournez la manette de commande sur le niveau de cuisson souhaité.

2. Pour terminer le processus de cuisson, tournez la manette de commande sur la position

"0".

Fonction de démarrage automatique de la cuisson

Cette information s'applique uniquement si vous avez installé la table de cuisson avec la

fonction de démarrage automatique de la cuisson !

La fonction de démarrage automatique de la cuisson chauffe la zone à pleine puissance

pendant un certain temps.

1. Pour activer la fonction, tournez la manette de commande dans le sens des aiguilles

d'une montre au-delà du niveau de cuisson maximum.

2. Pour poursuivre le processus de cuisson, tournez la manette de commande sur le niveau

de cuisson souhaité.

Utilisation quotidienne

3. Pour terminer le processus de cuisson, tournez la manette de commande sur la position

"0".

Fonctions du four

Fonction du four Application

Éclairage Utilisez cette fonction pour éclairer l'intérieur du four.

CHALEUR TOURNANTE Pour cuire au maximum sur trois niveaux du four en même

temps. Diminuez les températures du four (20 à 40 °C) par

rapport à la cuisson traditionnelle. Et pour sécher des ali-

ments.

CUISSON PAR VENTILATION Pour cuire sur un seul niveau les aliments nécessitant un

brunissement plus intense et dont la pâte doit être bien

croustillante. Diminuez les températures du four (20 à

40 °C) par rapport à la cuisson traditionnelle

CUISSON TRADITIONNELLE Pour cuire et rôtir sur un seul niveau.

Élément chauffant inférieur

(sole)

Pour la cuisson de gâteaux au fond croustillant et pour

préserver les aliments

DÉCONGÉLATION Pour décongeler des aliments surgelés.

GRIL SIMPLE Pour griller des aliments peu épais au centre de la grille et

faire des toasts.

GRIL DOUBLE Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et

faire des toasts.

INFRA-GRILLADE Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de volaille sur un

seul niveau. Également pour gratiner et brunir.

Insertion des accessoires du four

Introduisez les accessoires coulissants, de manière à ce que les doubles rebords se trouvent

à l'arrière du four, face vers le bas. Poussez les accessoires coulissants entre les barres

d'insertion d'un des gradins choisi.

La lèchefrite et les grilles du four possèdent des

doubles rebords. Ces rebords, ainsi que la forme

des guides d'insertion empêchent les accessoires

du four de basculer.

Utilisation quotidienne

Utilisation simultanée de la grille et de la lè-

chefrite

Posez la grille sur la lèchefrite. Poussez la lèchef-

rite entre les barres d'insertion d'un des gradins

choisi.

Insertion/retrait du filtre à graisse

N'utilisez le filtre à graisse que pour rôtir, afin de

protéger les résistances arrière du four contre les

projections de graisse.

Insertion du filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et placez les deux fixations vers le bas dans l'ouverture

située sur la paroi arrière du four (orifice du ventilateur).

Retrait du filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse et retirez-le en le faisant glisser vers le haut.

Afficheur

1 2 3

456

1 Symboles des fonctions

2 Indication du temps

3 Symboles des fonctions

Touche « + »

5 Touche de sélection

Touche « - »

Utilisation quotidienne

Réglage des fonctions de l'horloge

1. Appuyez plusieurs fois sur la touche Sé-

lection jusqu'à ce que le symbole de la

fonction souhaitée clignote.

2. Pour régler le minuteur

, Durée ou

Fin

, utilisez la touche " + " ou " - ".

Le voyant de la fonction correspondante

s'allume.

Dès que la durée est écoulée, le voyant de

la fonction clignote et un signal retentit

pendant 2 minutes.

Avec les fonctions Durée et Fin , le four se met à l'arrêt automatiquement.

3. Appuyez sur n'importe quelle touche pour arrêter le signal.

Fonction de l'horloge Application

Heure du jour Affiche l'heure du jour. Pour régler, modifier ou vérifier l'heure du

jour.

Compte-minutes Pour régler le minuteur.

Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit.

Cette fonction n'a aucune incidence sur le fonctionnement du

four.

Durée Pour régler la durée de fonctionnement du four.

Fin Pour régler l'heure de fin de cuisson d'une fonction.

Les fonctions Durée et Fin peuvent être utilisées simultanément, pour mettre le four

en fonctionnement ou à l'arrêt automatiquement à une heure différée. Dans ce cas, réglez

Durée

, puis Fin .

Annulation des fonctions de l'horloge

1. Appuyez plusieurs fois sur la touche Sélection jusqu'à ce que le symbole de la fonction

souhaitée clignote.

Appuyez sur la touche " - " et maintenez-la appuyée.

La fonction de l'horloge s'éteint après quelques secondes.

Conseils utiles

Exemples de cuisson

Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont indicatives.

Conseils utiles

Niveau

cuis-

son

adapté à : Durée Conseils

1 Conserver les aliments cuits au chaud Selon

besoin

Couvrir

1-2 de la sauce hollandaise, faire fondre :

beurre, chocolat, gélatine

5-25

min

Remuez de temps en temps

1-2 Solidifier : omelettes, œufs au plat 10-40

min

Couvrir pendant la cuisson

2-3 riz et plats à base de riz. Cuisson de pe-

tites quantités de pomme de terre ou de

légumes à la vapeur. Réchauffage des

plats cuisinés

25-50

min

Ajouter au moins deux fois plus

d'eau que de riz. Remuer car les ali-

ments à base de lait se séparent du-

rant la cuisson

3-4 Faire cuire à la vapeur les légumes, le

poisson à l'étuvée, la viande

20-45

min

Ajoutez quelques cuillères à soupe

de liquide

4-5 Faire bouillir des pommes de terre 20-60

min

Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g

de pommes de terre

4-5 Cuisson de grandes quantités d'ali-

ments, ragoûts et soupes

60-150

min

Ajouter jusqu'à 3 l de liquide, plus

les ingrédients

6-7 Cuisson à feu doux : des escalopes, des

cordons bleus de veau, des côtelettes,

des rissolettes, des saucisses, du foie, des

œufs, des crêpes, des beignets

Selon

besoin

Retourner à mi-cuisson

7-8 Cuisson à température élevée des pom-

mes de terre rissolées, côtelettes de filet,

steaks

5-15

min

Retourner à mi-cuisson

9 Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande (goulash, bœuf

en daube), cuisson des frites

Vitre interne de la porte

Sur la partie interne de la vitre du four sont affichés :

• les numéros des gradins

• des informations sur les fonctions du four, les gradins et les températures de cuisson

recommandés pour des plats spécifiques.

Les températures et les temps de cuisson dans les tableaux sont fournis à titre indicatif

seulement. Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients

utilisés.

Cuisson

Consignes générales

• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de

celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de

Conseils utiles

cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux

suivants.

• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four une dizaine

de minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages, celui-

ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa

forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la

première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,

prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.

• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs

niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une rapidité

différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estompent

pendant le processus de cuisson.

Cuisson sur un gradin - Cuisson dans des moules

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Kougloff ou brioche CHALEUR TOUR-

NANTE

1 150 - 160 0:50 - 1:10

Gâteau de Savoie au

madère/cakes

CHALEUR TOUR-

NANTE

1 140 - 160 1:10 - 1:30

Gâteau de Savoie CHALEUR TOUR-

NANTE

1 140 0:25 - 0:40

Gâteau de Savoie CUISSON TRADI-

TIONNELLE

1 160 0:25 - 0:40

Fond de tarte – pâte

brisée

CHALEUR TOUR-

NANTE

3 170-180 0:10 - 0:25

Fond de tarte - biscuit

de Savoie

CHALEUR TOUR-

NANTE

3 150 - 170 0:20 - 0:25

Tarte aux pommes CUISSON TRADI-

TIONNELLE

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

CHALEUR TOUR-

NANTE

1 160 1:10 - 1:30

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

1 180 1:10 - 1:30

1) Préchauffez le four

Conseils utiles

Cuisson sur un gradin - gâteaux/pâtisseries/pains sur plaques

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Brioche tressée/en

couronne

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Pain allemand aux

fruits de Noël (Stollen)

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pain (pain de seigle) CUISSON TRADI-

TIONNELLE

- d'abord

230 0:25

- ensuite 160 - 180 0:30 - 1:00

Choux à la crème /

éclairs

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Roulé

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Crumble sec CHALEUR TOUR-

NANTE

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Gâteau au beurre et

aux amandes / tartes

au sucre

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Flan aux fruits (pâte

levée / biscuit de Sa-

voie)

CHALEUR TOUR-

NANTE

3 150 0:35 - 0:50

Flan aux fruits (pâte

levée / biscuit de Sa-

voie)

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

3 170 0:35 - 0:50

Flan aux fruits (pâte

sablée)

CHALEUR TOUR-

NANTE

3 160 - 170 0:40 - 1:20

Gâteaux à pâte levée à

garniture fragile (par

ex. fromage blanc,

crème, crème anglai-

se)

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pain sans levain CHALEUR TOUR-

NANTE

1 200 - 200 0:08 - 0:15

1) Préchauffez le four

2) Utilisez la lèchefrite

Conseils utiles

Cuisson sur un gradin - Biscuits

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Biscuits à pâte brisée CHALEUR TOUR-

NANTE

3 150 - 160 0:06 - 0:20

Petits sablés à la douil-

CHALEUR TOUR-

NANTE

3 140 0:20 - 0:30

Petits sablés à la douil-

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

3 160 0:20 - 0:30

Biscuits de Savoie CHALEUR TOUR-

NANTE

3 150 - 160 0:15 - 0:20

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

CHALEUR TOUR-

NANTE

3 80 - 100 2:00 - 2:30

Macarons CHALEUR TOUR-

NANTE

3 100 - 120 0:30 - 0:60

Petits gâteaux à la le-

vure

CHALEUR TOUR-

NANTE

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Pâtisseries feuilletées

CHALEUR TOUR-

NANTE

3 170 - 180 0:20 - 0:30

Petits pains

CHALEUR TOUR-

NANTE

3 160 0:20 - 0:35

Petits pains

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

3 180 0:20 - 0:35

Petits gâteaux (20 /

plaque)

CHALEUR TOUR-

NANTE

3 140 0:20 - 0:30

Petits gâteaux (20 /

plaque)

CUISSON TRADI-

TIONNELLE

3 170 0:20 - 0:30

1) Préchauffez le four

Cuisson sur plusieurs gradins - Gâteaux/pains sur plaques

Type de cuisson

Chaleur tour-

nante

2 gradins

Chaleur tour-

nante

3 gradins

Température (°C)

Durée (h:min)

Choux à la crème /

éclairs

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Streusel 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Préchauffez le four

Conseils utiles

Cuisson sur plusieurs gradins - Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/roulés

Type de cuisson

Chaleur tour-

nante

2 gradins

Chaleur tour-

nante

3 gradins

Température

(°C)

Durée (h:min)

Biscuits à pâte brisée 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Petits sablés à la douille 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Biscuits de Savoie 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Biscuits à base de blancs

d'œufs, meringues

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Macarons 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Petits gâteaux à la levu-

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Pâtisseries feuilletées

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Petits pains 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Petits gâteaux (20 / pla-

que)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Préchauffez le four

Conseils de cuisson

Résultat de la cuisson Cause possible Solution

Le fond du gâteau n'a

pas suffisamment bru-

Mauvais niveau d'enfourne-

ment

Placez le gâteau sur un gradin inférieur

Le gâteau se désagrège

(il ramollit, devient

grumeleux, strié)

Température de cuisson trop

élevée

Utilisez un niveau de puissance inférieur

Le gâteau se désagrège

(il ramollit, devient

grumeleux, strié)

Temps de cuisson trop court Réglez un temps de cuisson plus long

Évitez de sélectionner des températu-

res plus élevées pour réduire les temps

de cuisson

Le gâteau se désagrège

(il ramollit, devient

grumeleux, strié)

Mélange trop liquide Diminuez la quantité de liquide. Vérifiez les

temps de malaxage, surtout si vous utilisez

un robot ménager

Le gâteau est trop sec

Température du four trop

basse

Augmentez la température du four

Le gâteau est trop sec Durée de cuisson trop lon-

gue

Réduisez le temps de cuisson

Le gâteau ne brunit pas

uniformément

La température du four est

trop élevée et la durée de

cuisson est trop courte

Diminuez la température du four et allon-

gez le temps de cuisson

Le gâteau ne brunit pas

uniformément

Mélange inégal Étalez le mélange de façon homogène sur

la plaque

Conseils utiles

Résultat de la cuisson Cause possible Solution

Le gâteau n'est pas cuit

à la fin du temps de

cuisson

Température de cuisson trop

basse

Augmentez légèrement la température de

cuisson

Tableau de cuisson par ventilation

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Type de cuisson Gradin Température °C Durée (min)

Pizza (pâte fine)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (bien garnie) 1 180 - 200 20 - 30

Tartes 1 180 - 200 45 - 60

Quiche aux épinards 1 160 - 180 45 - 60

Quiche lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Gâteau au fromage

blanc, rond

1 140 - 160 60 - 90

Gâteau au fromage

blanc, sur plaque

1 140 - 160 50 - 60

Gâteau aux pommes,

couvert

1 150 - 170 50 - 70

Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60

Pain sans levain

1 250 - 270 10 - 20

Quiche pâte feuilletée

1 160 - 180 40 - 50

Flammekuche (plat al-

sacien similaire à une

pizza)

1 250 - 270 12 - 20

Piroggen (version rus-

se de la calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Préchauffez le four

Tableau des soufflés et gratins

Plat Fonction du four Gradin Température

°C

Durée (h: min)

Gratin de pâtes CUISSON TRADI-

TIONNELLE

1 180-200 0:45-1:00

Lasagnes CUISSON TRADI-

TIONNELLE

1 180-200 0:25-0:40

Gratin de légumes

INFRA-GRILLADE 1 160-170 0:15-0:30

Conseils utiles

Plat Fonction du four Gradin Température

°C

Durée (h: min)

Baguettes garnies de

fromage fondu

INFRA-GRILLADE 1 160-170 0:15-0:30

Gratins sucrés CUISSON TRADI-

TIONNELLE

1 180-200 0:40-0:60

Gratins de poisson CUISSON TRADI-

TIONNELLE

1 180-200 0:30-1:00

Légumes farcis INFRA-GRILLADE 1 160-170 0:30-1:00

1) préchauffez le four

Plats cuisinés

Nature de

l’aliment à

cuire

Fonction du four Gradin Température °C Durée

Frites

INFRA-GRILLA-

3 200-220 conformez-

vous aux consi-

gnes du fabri-

cant

1) Remarque : Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson

Rôtir

Mettez le filtre à graisse en place lorsque vous rôtissez !

Plats à rôtir

• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant).

• Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant le plateau multi-

usages au-dessous (si le four en est équipé).

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de couvercle.

De cette façon, la viande sera plus savoureuse.

• Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées, peuvent être rôties dans

le plat sans couvercle.

Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.

Conseils pour l'utilisation du tableau de rôtissage.

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four seulement à partir d'un

poids de 1 kg.

• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu

de liquide dans le plat de cuisson.

• Au besoin, retournez la viande (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).

• Pour obtenir de meilleurs résultats, arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur

jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson.

• Mettez à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de rôtissage pour

profiter de la chaleur résiduelle.

Conseils utiles

Bœuf

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg CUISSON

TRADITION-

NELLE

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rôti de bœuf ou filet par cm

d'épaisseur

- saignant

par cm

d'épaisseur

INFRA-GRIL-

LADE

1 190 - 200 0:05 - 0:06

- à point par cm

d'épaisseur

INFRA-GRIL-

LADE

1 180 - 190 0:06 - 0:08

- bien cuit par cm

d'épaisseur

INFRA-GRIL-

LADE

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) préchauffez le four

Porc

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Épaule, collier, jambon à

l'os

1 - 1,5 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Côtelette, côte 1 - 1,5 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Pain de viande 750 g - 1 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Jarret de porc (pré-cuit) 750 g - 1 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Veau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Rôti de veau 1 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Jarret de veau 1,5 - 2 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Agneau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Rôti d'agneau, gigot

d'agneau

1 - 1,5 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Selle d’agneau 1 - 1,5 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Conseils utiles

Gibier

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Râble de lièvre, cuisses

de lièvre

jusqu’à 1 kg CUISSON

TRADITION-

NELLE

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Selle de chevreuil, râble

de cerf

1,5 - 2 kg CUISSON

TRADITION-

NELLE

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Gigot de chevreuil, cuis-

sot de cerf

1,5 - 2 kg CUISSON

TRADITION-

NELLE

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) préchauffez le four

Volaille

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Morceaux de volaille 200 - 250 g

chacun

INFRA-GRIL-

LADE

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Demi-poulet 400 - 500 g

chacun

INFRA-GRIL-

LADE

1 190 - 210 0:35 - 0:50

poulet, poularde 1 - 1,5 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Canard 1,5 - 2 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 180 - 200 1:15 - 1:45

Oie 3,5 - 5 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Dinde 2,5 - 3,5 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Dinde 4 - 6 kg INFRA-GRIL-

LADE

1 140 - 160 2:30 - 4:00

Poisson (à l’étuvée)

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Poissons entiers 1 - 1,5 kg CUISSON

TRADITION-

NELLE

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Cuisson au grill

Utilisez toujours la fonction Gril avec le réglage de température maximum

Fermez toujours la porte du four lorsque vous grillez un aliment.

Conseils utiles

Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes avec les fonctions gril.

• Insérez la grille au niveau de gradin recommandé.

• Installez toujours la lèchefrite sur le 1er gradin en partant du bas.

• Les morceaux de viande et de poisson peu épais sont particulièrement adaptés pour le

gril.

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Nature de l'aliment Gradin Durée

1e face 2e face

Steak haché (burger) 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Filet de porc 4 10 - 12 min 6 - 10 min

Saucisses 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Steaks de bœuf ou de

veau

4 6 - 7 min 5 - 6 min

Filet de bœuf, rôti de

bœuf (1 kg environ)

3 10 - 12 min 10 - 12 min

Toasts

3 4 - 6 min 3 - 5 min

Toasts avec garniture 3 6 - 8 min -------

1) Ne préchauffez pas

Conserves

• Utilisez uniquement des bocaux courants de mêmes dimensions.

• N'utilisez ni bocaux dotés d'un couvercle à visser ou d'une fermeture à baïonnette, ni

boîtes métalliques.

• Utilisez le premier gradin en partant du bas.

• Utilisez la plaque du four. Vous pouvez y disposer jusqu'à six bocaux d'un litre.

• Remplissez tous les bocaux au même niveau et fermez-les correctement.

• Placez les bocaux sur la plaque, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

• Versez environ 1/2 litre d'eau dans la plaque de four pour garantir un niveau d'humidité

suffisant dans le four.

• Lorsque le liquide commence à frémir légèrement dans les premiers bocaux (en général

au bout de 35 - 60 minutes pour les bocaux d'un litre), mettez à l'arrêt le four ou réduisez

la température à 100°C (voir le tableau).

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Conseils utiles

Fruits tendres

Conserve Température en °C Durée en minutes

jusqu'à ce que la

préparation com-

mence à frémir

Poursuite de la

cuisson à 100 °C en

min

Fraises, myrtilles, framboises,

groseilles à maquereau mûres

160 - 170 35 - 45 ---

Groseilles à maquereau vertes 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Fruits à noyau

Conserve Température en °C Durée en minutes

jusqu'à ce que la

préparation com-

mence à frémir

Poursuite de la

cuisson à 100 °C en

min

Poires, coings, quetsches 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Légumes

Conserve Température en °C Durée en minutes

jusqu'à ce que la

préparation com-

mence à frémir

Poursuite de la

cuisson à 100 °C en

min

Carottes

160 - 170 50 -60 5 - 10

Concombres 160 - 170 50 - 60 ---

Divers condiments 160 - 170 50 - 60 15

Chou-rave, petits pois, asperges 160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Laissez dans le four à l'arrêt

Séchage

• Recouvrez les plaques du four de papier sulfurisé.

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Légumes

Produit à sécher Température

en °C

Gradin Durée en heures (va-

leur indicative)

1 gradin 2 gradins

Haricots 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Poivrons (coupés en lamel-

les)

60 - 70 3 1 / 4 5 - 6

Légumes pour potage 60 - 70 3 1 / 4 5 - 6

Champignons 50 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Herbes 40 - 50 3 1 / 4 2 - 3

Conseils utiles

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Aeg-Electrolux E41040-6-M Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: E41040-6-M

Taper: Manuel utilisateur

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