Aeg-Electrolux E3781-7-M Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: E3781-7-M

Taper: Manuel utilisateur

E 3781-7

Notice d'utilisation Four encastrable

Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.

Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez

lire attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser

correctement et efficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous

recommandons de conserver cette notice à proximité pour une utilisation rapide et

optimale. Si l'appareil devez être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous

que la notice d'utilisation l'accompagne.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.

Sommaire

Consignes de sécurité 3

Sécurité des enfants 3

Consignes de sécurité pour l'installation

Sécurité électrique 3

Sécurité pendant l'utilisation 3

Description de l'appareil 4

Accessoires du four 5

Evacuation de la vapeur du four 5

Avant la première utilisation 5

Premier nettoyage 5

Réglage de l'heure du jour 5

Utilisation quotidienne 6

Mise en fonctionnement du four 6

Modification de la température du four

Contrôle de la température 6

Mise à l'arrêt du four 6

Ventilateur de refroidissement 7

Indicateur de chauffe 7

Chauffage rapide 7

Zones de cuisson 7

Niveaux de cuisson 7

Fonctions du four 8

Insertion des accessoires du four 9

Insertion/retrait du filtre à graisse 9

Fonctions de l'horloge 10

Réglage des fonctions de l'horloge 10

Autres fonctions 11

Sécurité enfants 11

Arrêt automatique du four 11

Conseils utiles 12

Vitre interne de la porte 12

Cuisson 13

Rôtir 18

Cuisson au grill 20

Conserves 21

Séchage 21

Durée de décongélation 22

Entretien et nettoyage 23

Nettoyage par pyrolyse 24

Glissières 24

Eclairage du four 25

Porte et vitres du four 25

En cas d'anomalie de fonctionnement 27

Mise au rebut 28

Service Après-vente et pièces de rechange

Sous réserve de modifications

Sommaire

Consignes de sécurité

Sécurité des enfants

• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des enfants ou des personnes dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le manque d'expérience et de con-

naissance les empêchent d'utiliser l'appareil sans risque lorsqu'ils sont sans surveillance

ou en l'absence d'instruction d'une personne responsable qui puisse leur assurer une

utilisation de l'appareil sans danger.

• Activez la sécurité enfants en présence d'enfants. La sécurité enfants empêche les enfants

de mettre l'appareil involontairement en fonctionnement.

Consignes de sécurité pour l'installation

• Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un électricien agréé. Si vous ne

faites pas appel à un électricien qualifié, les éventuels dommages dus à une mauvaise

installation ne seront pas couverts par la garantie.

• Suivez les consignes de sécurité pour l'installation au chapitre "Installation".

Sécurité électrique

• Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un électricien agréé.

• Suivez les consignes de sécurité pour l'installation au chapitre "Installation".

Risque d'incendie.

• Soyez prudent au moment d'ouvrir la porte. Si vous utilisez des ingrédients contenant

de l'alcool lors d'une cuisson, un mélange d'alcool et d'air facilement inflammable peut

éventuellement se former. Risque d'incendie.

• Ne manipulez pas d'objets incandescents our provoquant des étincelles ou du feu. Risque

d'incendie.

• Ne stockez pas d'objets inflammables dans le four. Risque d'incendie.

Sécurité pendant l'utilisation

L'usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail

qui n'influent aucunement la performance de l'appareil s'il est utilisé dans des conditions

normales ou conformément aux instructions d'utilisation. De ce fait, elles ne constituent

pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

• N'utilisez l'appareil que pour cuire et rôtir des aliments.

• Faites attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant si-

tuées à proximité de l'appareil. Veillez à ce que les câbles d'alimentation électrique ne se

coincent pas dans la porte du four chaud.

• Pendant l'utilisation, l'intérieur de l'appareil devient chaud. Risque de brûlure.

• Ne recouvrez pas jamais de feuilles d'aluminium directement en contact avec la sole de

votre four, ceci entraînerait une détérioration de l'émail ou de l'appareil.

• Ne placez jamais d'ustensile, plat ou accessoire directement en contact avec la sole de

votre four, ceci entraînerait une détérioration de l'émail ou de l'appareil.

• Ne versez jamais d'eau chaude directement dans l'appareil. Cela pourrait endommager

l'émail et provoquer des décolorations.

Consignes de sécurité

• Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une lèchefrite. Dans le cas contraire, les

jus de fruits qui s'égouttent laissent des taches qui sont ensuite indélébiles.

• Ne forcez pas pour ouvrir la porte de l'appareil.

• Faites attention lorsque vous retirez ou remettez les vitres en place.

• Ne conservez pas d'aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l'émail du

four.

• Ne conservez pas d'aliments non couverts dans le four après l'arrêt de la ventilation. De

l'humidité peut se déposer dans l'enceinte du four ou sur les vitres de la porte et atteindre

le meuble.

Entretien et Nettoyage

• Avant de procéder au nettoyage, l'appareil doit être mis à l'arrêt et froid.

• Ne nettoyez pas l'appareil avec un nettoyeur à vapeur ou haute pression.

• N'utilisez pas de produits abrasifs, de grattoir métallique ou d'objets tranchants ou

pointus pour nettoyer la vitre ou les verres de la porte du four. Vous risquez de rayer la

surface du verre. La vitre pourrait se briser et voler en éclats.

Description de l'appareil

13 5

23 4 5 6

1 Bandeau de commande

2 Voyants des zones de cuisson

Description de l'appareil

3 Voyant Marche

4 Sélecteur de fonctions du four

5 Affichage

6 Thermostat

7 Manettes de commande des zones de cuisson

8 Résistance

9 Éclairage du four

10 Ventilateur et filtre à graisse

11 Chauffage par la sole

12 Glissières, amovibles

13 Positions des gradins

Accessoires du four

•

Grille du four

Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les moules à pâtisserie et de faire des gril-

lades.

•

Plateau multi-usages

Pour gâteaux et biscuits.

•

Lèchefrite

Elle est utilisée pour recueillir le jus des grillades. Elle n'est pas prévue pour être utilisée

comme plat de cuisson. Lorsque vous n'utilisez pas la lèchefrite, veillez à la retirer du

four.

Evacuation de la vapeur du four

La vapeur provenant du four sort par le coin arrière gauche de la surface de cuisson (re-

portez-vous à la Description de l'appareil dans la notice d'utilisation de la table de cuisson).

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

• Retirez tous les accessoires de l'appareil.

• Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour la première fois.

ATTENTION

N'utilisez pas de détergents abrasifs ! Vous risqueriez d'endommager la surface. Reportez-

vous au chapitre "Entretien et nettoyage".

Réglage de l'heure du jour

Le four ne fonctionne que si l'heure du jour est réglée.

Avant la première utilisation

1. Appuyez plusieurs fois sur la touche de

sélection (reportez-vous à la section "

Fonction Horloge ") jusqu'à ce que le sym-

bole de l'horloge

clignote.

2. Réglez l'heure à l'aide de la manette + / -.

Après 5 secondes environ, le symbole ces-

se de clignoter et l'affichage indique

l'heure que vous avez réglée. L'appareil est

prêt à être utilisé.

Pour modifier l'heure aucune fonction auto-

matique (Minuteur, Durée ou Fin) ne doit pas être activée en même temps. Vérifiez que la

Sécurité enfants n'est pas activée.

Utilisation quotidienne

Pour utiliser le four, enfoncez la manette rétractable. La manette ressort.

Mise en fonctionnement du four

Tournez le sélecteur de fonctions sur la fonction souhaitée. Le voyant Marche s'allume.

L'indicateur de température indique la température recommandée pour la fonction du four

sélectionnée. Le four commence à chauffer. Lorsque la température est atteinte, un signal

sonore retentit.

Modification de la température du four

Tournez la manette + / - pour augmenter ou baisser la température. Le réglage se fait par

paliers de 5°C.

Contrôle de la température

Appuyez simultanément sur les touches Chauffage rapide et Sélection. La température

actuelle du four apparaît sur l'indicateur de température.

Mise à l'arrêt du four

Mettez le sélecteur de fonctions sur la position

Arrêt.

Utilisation quotidienne

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois

de l'appareil froides. Lorsque le four est mis à l'arrêt, le ventilateur de refroidissement

continue à fonctionner jusqu'à ce que l'appareil refroidisse.

Indicateur de chauffe

Si vous activez une fonction du four, les segments apparaissent un à un à l'afficheur. Les

segments indiquent que la température du four augmente.

Chauffage rapide

La fonction supplémentaire Chauffage rapide permet de réduire le temps de préchauffage.

Avant d'enfourner les aliments, attendez que la phase de chauffage rapide soit terminée

et que le four ait activé la fonction de cuisson sélectionnée.

1. Sélectionnez une fonction du four.

2. Appuyez sur la touche Chauffage rapide. Les barres apparaissent près du symbole .

Les barres clignotant une à une indiquent que la fonction de chauffage rapide est active.

Une fois le chauffage rapide terminé :

– les barres de l'indicateur de chaleur apparaissent ;

– les barres près du symbole disparaissent ;

– un signal sonore retentit.

Le four continue de chauffer maintenant selon la fonction et la température pré-sé-

lectionnées. Vous pouvez maintenant enfourner les aliments.

La fonction Chauffage rapide est compatible avec les fonctions suivantes : Chaleur tour-

nante , Multichaleur tournante , Voûte et sole et Infra-grillade .

Zones de cuisson

Les manettes de commande des zones de cuisson vous permettent de commander la table

de cuisson installée avec le four. Pour plus d'informations sur la table de cuisson, reportez-

vous à la notice d'utilisation de la table de cuisson.

Niveaux de cuisson

Les voyants des zones de cuisson (reportez-vous à " Description de l'appareil ") indiquent

la zone de cuisson en cours d'utilisation.

Manette de comman-

Fonction

Position de maintien au chaud

1-9 Niveaux de cuisson

(1 = niveau le plus faible ; 9 = niveau le plus élevé)

1. Tournez la manette de commande sur le niveau de puissance souhaité.

2. Pour mettre la zone de cuisson à l'arrêt, tournez la manette de commande sur 0.

Utilisation quotidienne

Fonction de chauffage rapide automatique

Les informations qui suivent ne valent que si votre table de cuisson est équipée de la

fonction de chauffage rapide automatique.

La fonction de chauffage rapide automatique chauffe la zone de cuisson à pleine puissance

pendant un temps donné.

1. Pour activer la fonction, tournez la manette de commande dans le sens des aiguilles

d'une montre au-delà du niveau de puissance maximum.

2. Pour poursuivre le processus de cuisson, tournez la manette de commande sur le niveau

de puissance souhaité.

3. Pour mettre la zone de cuisson à l'arrêt, tournez la manette de commande sur 0.

Fonctions du four

Le four possède les fonctions suivantes :

Fonction du four Application

Éclairage Cette fonction permet d'éclairer l'intérieur

du four, par exemple pour le nettoyer

Chaleur Tournante Pour cuire au maximum sur trois niveaux du

four en même temps. Réduisez les tempé-

ratures du four (20-40 °C) par rapport à la

cuisson traditionnelle.

Sole Pulsee Pour cuire sur un seul niveau les aliments

nécessitant un brunissement plus intense et

dont la pâte doit être bien croustillante.

Réduisez les températures du four (20-40

°C) par rapport à la cuisson traditionnelle.

Cuisson Tradition Pour cuire et rôtir sur un seul niveau.

Turbo Gril Pour rôtir de gros morceaux de viande ou

des volailles sur un seul niveau. Également

pour gratiner et brunir.

Maxi Gril Pour faire griller des aliments peu épais en

grandes quantités et faire des toasts.

Gril Pour griller des aliments peu épais au centre

de la grille et faire des toasts.

Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.

Chaleur De Sole Pour cuire des gâteaux au fond croustillant

et préserver les aliments.

Pyrolyse Pour nettoyer le four automatiquement par

pyrolyse. Cette chaleur carbonise les salis-

sures résiduelles à l'intérieur du four. Le four

monte à environ 500°C.

Utilisation quotidienne

Et pour sécher des aliments.

Insertion des accessoires du four

Introduisez les accessoires coulissants, de manière à ce que les doubles rebords se trouvent

à l'arrière du four, face vers le bas. Poussez les accessoires coulissants entre les barres

d'insertion d'un des gradins choisi.

La lèchefrite et les grilles du four possèdent des

doubles rebords. Ces rebords, ainsi que la forme

des guides d'insertion empêchent les accessoires

du four de basculer.

Utilisation simultanée de la grille et de la lè-

chefrite

Posez la grille sur la lèchefrite. Poussez la lèchef-

rite entre les barres d'insertion d'un des gradins

choisi.

Insertion/retrait du filtre à graisse

N'utilisez le filtre à graisse que pour rôtir, afin de

protéger les résistances arrière du four contre les

projections de graisse.

Insertion du filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et placez les deux fixations vers le bas dans l'ouverture

située sur la paroi arrière du four (orifice du ventilateur).

Utilisation quotidienne

Retrait du filtre à graisse

Saisissez le filtre à graisse et retirez-le en le faisant glisser vers le haut.

Fonctions de l'horloge

1 2

1 Indicateur de température / d'horloge

2 Indicateur de chauffe

3 Indicateurs de fonctions Horloge

4 Touche de sélection

5 Modifier Affichage

6 Touche de Chauffage rapide

Réglage des fonctions de l'horloge

1. Appuyez plusieurs fois sur la touche de sélection jusqu'à ce que le symbole de la fonction

souhaitée clignote.

2. Pour régler le minuteur,

, Durée ou Fin , utilisez la manette + / -. Le voyant

de la fonction correspondante s'allume.

Dès que la durée est écoulée, le voyant de la fonction clignote, " 0.00 " s'affiche et un

signal sonore retentit.

3. Pour arrêter le signal sonore et le clignotement :

- Avec Minuteur, appuyez sur une touche

- Avec Durée et Fin, mettez le sélecteur de fonction sur la position Arrêt.

Avec Minuteur, un signal sonore retentit également lorsque 90% de la durée s'est écoulée.

Avec les fonctions Durée et Fin , le four se met à l'arrêt automatiquement.

Fonction de l'horloge Application

Heure du jour Affiche l'heure du jour. Pour régler, modifier ou vérifier l'heure du jour.

Utilisation quotidienne

Fonction de l'horloge Application

Minuteur Pour régler le minuteur. Une fois la durée écoulée, un signal sonore

retentit. Cette fonction n'a aucune incidence sur le fonctionnement du

four.

Durée Pour régler la durée de fonctionnement du four.

Fin Pour régler l'heure de fin de cuisson d'une fonction.

Les fonctions Durée et Fin peuvent être utilisées simultanément pour mettre le

four en fonctionnement ou à l'arrêt automatiquement à une heure différée. Réglez d'abord

la fonction Durée

, puis la fonction Fin .

Autres fonctions

Sécurité enfants

Lorsque la sécurité enfants est activée, le four ne peut plus fonctionner.

Cette fonction empêche les enfants de mettre involontairement l'appareil en fonctionne-

ment.

Ne sélectionnez aucune fonction du four.

Activation de la sécurité enfants :

1. Tournez la manette de commande + / - vers la gauche et maintenez-la dans cette

position.

2. Appuyez sur la touche Sélection jusqu'à l'affichage du message " SAFE ".

La sécurité enfants est activée.

Pour désactiver la sécurité, répétez la procédure.

Arrêt automatique du four

L'appareil se met automatiquement à l'arrêt au bout d'un certain temps :

• si vous ne mettez pas l'appareil à l'arrêt.

• si vous ne modifiez pas la température du four.

Température du four Arrêt automatique

30 - 120 °C 12,5 h.

120 - 200 °C 8,5 h.

200 - 250 °C 5,5 h.

250 - max. °C 3,0 h.

Après un arrêt automatique, mettez le four à l'arrêt complet. Vous pouvez ensuite le re-

mettre en fonctionnement.

Si vous avez activé la fonction Durée ou Fin, l'arrêt automatique ne peut avoir lieu.

Utilisation quotidienne

Conseils utiles

Exemples de cuisson

Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont indicatives.

Niveau

cuis-

son

adapté à : Durée Conseils

Conserver les aliments cuits au chaud Selon

besoin

Couvrir

1-2 de la sauce hollandaise, faire fondre :

beurre, chocolat, gélatine

5-25

min

Remuez de temps en temps

1-2 Solidifier : omelettes, œufs au plat 10-40

min

Couvrir pendant la cuisson

2-3 riz et plats à base de riz. Cuisson de pe-

tites quantités de pomme de terre ou de

légumes à la vapeur. Réchauffage des

plats cuisinés

25-50

min

Ajouter au moins deux fois plus

d'eau que de riz. Remuer car les ali-

ments à base de lait se séparent du-

rant la cuisson

3-4 Faire cuire à la vapeur les légumes, le

poisson à l'étuvée, la viande

20-45

min

Ajoutez quelques cuillères à soupe

de liquide

4-5 Faire bouillir des pommes de terre 20-60

min

Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g

de pommes de terre

4-5 Cuisson de grandes quantités d'ali-

ments, ragoûts et soupes

60-150

min

Ajouter jusqu'à 3 l de liquide, plus

les ingrédients

6-7 Cuisson à feu doux : des escalopes, des

cordons bleus de veau, des côtelettes,

des rissolettes, des saucisses, du foie, des

œufs, des crêpes, des beignets

Selon

besoin

Retourner à mi-cuisson

7-8 Cuisson à température élevée des pom-

mes de terre rissolées, côtelettes de filet,

steaks

5-15

min

Retourner à mi-cuisson

9 Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande (goulash, bœuf

en daube), cuisson des frites

Vitre interne de la porte

Sur la partie interne de la vitre du four sont affichés :

• les numéros des gradins

• des informations sur les fonctions du four, les gradins et les températures de cuisson

recommandés pour des plats spécifiques.

Les températures et les temps de cuisson dans les tableaux sont fournis à titre indicatif

seulement. Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients

utilisés.

Conseils utiles

Cuisson

Consignes générales

• Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de

celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de

cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux

suivants.

• Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four une dizaine

de minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages, celui-

ci peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa

forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la

première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,

prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.

• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs

niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une rapidité

différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estompent

pendant le processus de cuisson.

Cuisson sur un gradin - Cuisson dans des moules

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Kouglof ou brioche Chaleur Tournan-

1 150 - 160 0:50 - 1:10

Gâteaux sablés/cake Chaleur Tournan-

1 140 - 160 1:10 - 1:30

Gâteau de Savoie Chaleur Tournan-

1 140 0:25 - 0:40

Gâteau de Savoie Cuisson Tradition 1 160 0:25 - 0:40

Fond de tarte - pâte

brisée

Chaleur Tournan-

3 170-180 0:10 - 0:25

Fond de tarte - biscuit

de Savoie

Chaleur Tournan-

3 150 - 170 0:20 - 0:25

Tarte aux pommes Cuisson Tradition 1 170 - 190 0:50 - 1:00

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Chaleur Tournan-

1 160 1:10 - 1:30

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Cuisson Tradition 1 180 1:10 - 1:30

1) Préchauffez le four

Conseils utiles

Cuisson sur un gradin - Gâteaux/pains/viennoiseries sur plaques

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Brioche tressée/en

couronne

Cuisson Tradition 3 170 - 190 0:30 - 0:40

Gâteau de Noël fourré

Cuisson Tradition 3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pain (pain de seigle) Cuisson Tradition 1

- d'abord

230 0:25

- ensuite 160 - 180 0:30 - 1:00

Profiteroles/éclairs

Cuisson Tradition 3 160 - 170 0:15 - 0:30

Biscuit roulé

Cuisson Tradition 3 180 - 200 0:10 - 0:20

Crumble sec Chaleur Tournan-

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Gâteau au beurre et

aux amandes / tartes

au sucre

Cuisson Tradition 3 190 - 210 0:15 - 0:30

Gâteau aux fruits (pâ-

te levée / biscuit de

Savoie)

Chaleur Tournan-

3 150 0:35 - 0:50

Gâteau aux fruits (pâ-

te levée / biscuit de

Savoie)

Cuisson Tradition 3 170 0:35 - 0:50

Gâteau aux fruits (pâ-

te sablée)

Chaleur Tournan-

3 160 - 170 0:40 - 1:20

Gâteau à pâte levée à

garniture délicate (par

ex. fromage blanc,

crème, crème anglai-

se)

Cuisson Tradition 3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pain sans levain Chaleur Tournan-

1 200 - 200 0:08 - 0:15

1) Préchauffez le four

2) Utilisez le plateau multi-usages

Cuisson sur un gradin - Biscuits

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Biscuits à pâte brisée Chaleur Tour-

nante

3 150 - 160 0:06 - 0:20

Petits sablés à la douil-

Chaleur Tour-

nante

3 140 0:20 - 0:30

Conseils utiles

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Petits sablés à la douil-

Cuisson Tradition 3 160 0:20 - 0:30

Biscuits de Savoie Chaleur Tour-

nante

3 150 - 160 0:15 - 0:20

Pâtisseries à base de

blancs d'œufs, merin-

gues

Chaleur Tour-

nante

3 80 - 100 2:00 - 2:30

Macarons Chaleur Tour-

nante

3 100 - 120 0:30 - 0:60

Petits gâteaux à la le-

vure

Chaleur Tour-

nante

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Petits feuilletés

Chaleur Tour-

nante

3 170 - 180 0:20 - 0:30

Petits pains

Chaleur Tour-

nante

3 160 0:20 - 0:35

Petits pains

Cuisson Tradition 3 180 0:20 - 0:35

Petits cakes (20 / pla-

que)

Chaleur Tour-

nante

3 140 0:20 - 0:30

Petits cakes (20 / pla-

que)

Cuisson Tradition 3 170 0:20 - 0:30

1) Préchauffez le four

Cuisson sur plusieurs gradins - Gâteaux/pains/viennoiseries sur plaques

Type de cuisson

Chaleur tour-

nante

2 gradins

Chaleur tour-

nante

3 gradins

Température (°C)

Durée (h:min)

Choux garnis/éclairs

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Streusel 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Préchauffez le four

Cuisson sur plusieurs gradins - Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/roulés

Type de cuisson

Chaleur tour-

nante

2 gradins

Chaleur tour-

nante

3 gradins

Température

(°C)

Durée (h:min)

Biscuits à pâte brisée 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Petits sablés à la douille 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Biscuits de Savoie 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Biscuits à base de blancs

d'œufs, meringues

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Macarons 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Conseils utiles

Type de cuisson

Chaleur tour-

nante

2 gradins

Chaleur tour-

nante

3 gradins

Température

(°C)

Durée (h:min)

Petits gâteaux à la levu-

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Petits feuilletés

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Petits pains 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Petits cakes (20 / pla-

que)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Préchauffez le four

Conseils pour Pâtisserie - Pain

Résultat de la cuisson Cause possible Solution

Le fond du gâteau n'a

pas suffisamment bru-

Mauvais niveau d'enfourne-

ment

Placez le gâteau sur un gradin inférieur

Le gâteau se désagrège

(il devient pâteux, s'ar-

rondit, de l'eau s'écou-

le)

Température de cuisson trop

élevée

Utilisez un niveau de puissance inférieur

Le gâteau se désagrège

(il devient pâteux, s'ar-

rondit, de l'eau s'écou-

le)

Temps de cuisson trop court Réglez un temps de cuisson plus long

N'augmentez pas les températures

pour diminuer les temps de cuisson

Le gâteau se désagrège

(il devient pâteux, s'ar-

rondit, de l'eau s'écou-

le)

Pâte trop liquide Diminuez la quantité de liquide. Vérifiez les

temps de malaxage, surtout si vous utilisez

un robot ménager pour mélanger

Le gâteau est trop sec

Température du four trop

basse

Augmentez la température du four

Le gâteau est trop sec Durée de cuisson est trop

longue

Réduisez le temps de cuisson

Le gâteau ne brunit pas

uniformément

La température du four est

trop élevée et la durée de

cuisson est trop courte

Diminuez la température du four et allon-

gez le temps de cuisson

Le gâteau ne brunit pas

uniformément

Malaxage pas uniforme Etalez le mélange de façon homogène sur

la plaque de cuisson

Le gâteau n'est pas cuit

à la fin de la durée de

cuisson

Température de cuisson trop

basse

Augmentez légèrement la température de

cuisson

Tableau de cuisson par ventilation

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Conseils utiles

Type de cuisson Gradin Température °C Durée (min)

Pizza (fine)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (bien garnie) 1 180 - 200 20 - 30

Tartes 1 180 - 200 45 - 60

Quiche aux épinards 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Gâteau au fromage

blanc, rond

1 140 - 160 60 - 90

Gâteau au fromage

blanc, sur plaque

1 140 - 160 50 - 60

Gâteau aux pommes,

couvert

1 150 - 170 50 - 70

Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60

Pain sans levain

1 250 - 270 10 - 20

Quiche à pâte feuille-

tée

1 160 - 180 40 - 50

Flammekuchen (plat

alsacien similaire à une

pizza)

1 250 - 270 12 - 20

Piroggen (version rus-

se de la calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Préchauffez le four

Tableau des soufflés et gratins

Plat Fonction du four Gradin Température

°C

Durée (h: min)

Gratin de pâtes Cuisson Tradition 1 180-200 0:45-1:00

Lasagnes Cuisson Tradition 1 180-200 0:25-0:40

Légumes gratinés

Turbo Gril 1 160-170 0:15-0:30

Baguettes garnies de

fromage fondu

Turbo Gril 1 160-170 0:15-0:30

Gratins sucrés Cuisson Tradition 1 180-200 0:40-0:60

Gratins de poisson Cuisson Tradition 1 180-200 0:30-1:00

Légumes farcis Turbo Gril 1 160-170 0:30-1:00

1) Préchauffez le four

Conseils utiles

Plats cuisinés

Nature de la

préparation

Fonction du four Gradin Température °C Durée

Pommes de

terre frites

Turbo Gril 3 200-220 Conformez-

vous aux consi-

gnes du fabri-

cant

1) Remarque : Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson

Rôtir

Mettez le filtre à graisse en place lorsque vous rôtissez !

Plats à rôtir

• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant).

• Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant le plateau multi-

usages au-dessous (si le four en est équipé).

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de couvercle.

De cette façon, la viande sera plus savoureuse.

• Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées, peuvent être rôties dans

le plat sans couvercle.

Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.

Conseils pour l'utilisation du tableau de rôtissage.

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four seulement à partir d'un

poids de 1 kg.

• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu

de liquide dans le plat de cuisson.

• Au besoin, retournez la viande (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).

• Pour obtenir de meilleurs résultats, arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur

jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson.

• Mettez à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de rôtissage pour

profiter de la chaleur résiduelle.

Viande de bœuf

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Cuisson Tra-

dition

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rôti de bœuf ou filet par cm

d'épaisseur

- saignant

par cm

d'épaisseur

Turbo Gril 1 190 - 200 0:05 - 0:06

- à point par cm

d'épaisseur

Turbo Gril 1 180 - 190 0:06 - 0:08

Conseils utiles

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

- bien cuit par cm

d'épaisseur

Turbo Gril 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Préchauffez le four

Viande de porc

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Épaule, collier, jambon à

l'os

1 – 1,5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Côtelette, côte 1 – 1,5 kg Turbo Gril 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Pain de viande 750 g - 1 kg Turbo Gril 1 160 - 170 0:45 - 1:00

Jaret de porc (pré-cuit) 750 g - 1 kg Turbo Gril 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Viande de veau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Rôti de veau 1 kg Turbo Gril 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Jarret de veau 1,5 - 2 kg Turbo Gril 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Viande d'agneau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Rôti d'agneau, gigot

d'agneau

1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 150 - 170 1:15 - 2:00

Selle d'agneau 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Gibier

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Râble de lièvre, cuisses

de lièvre

jusqu'à 1 kg Cuisson Tra-

dition

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Selle de chevreuil 1,5 - 2 kg Cuisson Tra-

dition

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Gigot de chevreuil, cuis-

sot de cerf

1,5 - 2 kg Cuisson Tra-

dition

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Préchauffez le four

Volaille

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Portions de volaille 200 - 250 g

chacun

Turbo Gril 1 200 - 220 0:35 - 0:50

Conseils utiles

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Demi-poulet 400 - 500 g

chacun

Turbo Gril 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Poulet, poularde 1 - 1,5 kg Turbo Gril 1 190 - 210 0:45 - 1:15

Canard 1,5 – 2 kg Turbo Gril 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Oie 3,5 – 5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Dinde 2,5 – 3,5 kg Turbo Gril 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Dinde 4 – 6 kg Turbo Gril 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Poisson (vapeur)

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempéra-

ture °C

Durée

(h:min)

Poissons entiers 1 - 1,5 kg Cuisson Tra-

dition

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Cuisson au grill

Utilisez toujours la fonction gril avec la température maximale.

Fermez toujours la porte du four lorsque vous grillez un aliment.

Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes avec les fonctions gril.

• Insérez la grille au niveau de gradin recommandé.

• Installez toujours la lèchefrite sur le 1er gradin en partant du bas.

• Les morceaux de viande et de poisson peu épais sont particulièrement adaptés pour le

gril.

Pour savoir quelle fonction du four utiliser, reportez-vous à la liste des fonctions du four

dans le chapitre "Utilisation".

Nature de l'aliment Gradin Durée

1e face 2e face

Steak haché (burger) 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Filet de porc 4 10 - 12 min 6 - 10 min

Saucisses 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Steaks de boeuf ou de

veau

4 6 - 7 min 5 - 6 min

Filet de boeuf, rôti de

boeuf (environ 1 kg)

3 10 - 12 min 10 - 12 min

Toasts

3 4 - 6 min 3 - 5 min

Toasts avec garniture 3 6 - 8 min -------

1) Ne préchauffez pas

Conseils utiles

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Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: E3781-7-M

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