Kenwood KAT911SS COOKING CHEF GOURMET Le manuel du propriétaire

H

ead Office Address:

K

enwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK

www.kenwoodworld.com

Designed and engineered by Kenwood in the UK

Made in China

KW89655/1

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E

nglish 3 - 19

N

ederlands 20 - 37

Français 38 - 55

Deutsch 56 - 73

Italiano 74 - 91

Português 92 - 109

Español 110 - 127

Русский 128 - 145

Ekkgmij 146 - 163

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7

햲

햳

햴

햵

햶

햷

햸

햹

햺

햻

control panel

햲 timer/temperature display

햳 timer decrease button

햴 t

imer increase button

햵 t

emperature control

햶 pulse button/high speed, high temperature whisk button

햷 speed control

햸 timer/temperature selector button

햹 t

emperature indicator light

햺 fold button

햻 speed control indicator light

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15





















b

c

a

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Notes

19

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ken uw Kenwood Cooking Chef

a

ansluitpunten voor hulpstukken

 h

oge snelheidaansluitpunt

 medium snelheidaansluitpunt

 lage snelheidaansluitpunt

 fitting voor hulpstukken

de mixer  afdekking medium/hoog snelheidaansluitpunt

 m

ixerkop

 afdekking lage snelheidaansluitpunt

 hendel lage snelheidaansluitpunt

 kom van cooking chef

 k

op - hefhendel

 s

nelheidsknop

 ventilatiegaten

 kombasis/inductiegebied

 drainopening

 t

emperatuursensors

 r

oestvrij stalen K-klopper

 flexibele klopper voor hoge temperatuur

 garde

 deeghaak

r

oerhulpstuk

spatel voor hoge temperatuur

hittescherm

rubber afdichting

spatdeksel

deksel vulopening

beschermmat werkoppervlak

moersleutel















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

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



 

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

23





















bedieningspaneel

 t

imer/temperatuurdisplay

 timer knop omlaag

 timer knop omhoog

 temperatuurregeling

 pulseerknop/hoge snelheid, hoge temperatuur gardetoets

 s

nelheidsknop

 timer/temperatuurselectietoets

 temperatuurlampje

 vouwtoets

 i

ndicatielampje snelheidsknop

24

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optioneel verkrijgbare hulpstukken

A

ls u een hulpstuk wilt aanschaffen dat niet bij uw apparaat meegeleverd is, kunt u de sectie service en

onderhoud raadplegen.

hulpstuk codenummer hulpstuk

p

latte pastamaker

 A

T970A

e

xtra pastahulpstukken

A

T971A

t

agliatelle

(niet afgebeeld) gebruikt in

AT972A tagliolini

combinatie met AT973A trenette

met AT970A AT974A spaghetti

p

asta maker

 AT910 w

ordt geleverd met een opzetstuk voor geribbelde macaroni (het apparaat kan met 12 optionele

o

pzetstukken plus een biscuitmaker worden uitgerust)

roto voedselsnijder

 AT643 wordt geleverd met 5 trommels

bessenpers  AT644

multi voedselmolen  A

T950A

wordt geleverd met

a

groot worstmondstuk

b klein worstmondstuk

c kebbemaker

graanmolen

 A

T941A

hulpstuk voor

f

oodprocessor

 AT640 h

eeft standaard 3 snijschijven en een mes (schijven a, b en c kunnen afzonderlijk worden aangeschaft)

pro snij-/raspschijven

 AT340

sapcentrifuge  AT312

blender  1,5 l acryl AT337, 1,5 l glas AT338, 1,5 l roestvrij staal AT339

multimolen  AT320 wordt geleverd met 4 glazen bekers en 4 deksels om voedsel te bewaren

non-stop sapcentrifuge  AT641

vergiet en zeef  AT930A

roestvrij stalen kom  AW36386A kom

Cooking Chef  A

W37575

weegschaal  A

T750

De Cooking Chef is niet compatibel met de volgende hulpstukken:

• Grote flexibele klopper AW44002

• IJsmaker AT957A

• Kenlyte ronde kom AW26538A

32

2

3

4

5

1

b

c

a

































b

c

a

33

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recepten vervolg

taart met aardbeien en abrikozen

ingrediënten: biscuitdeeg

●

3 eieren

●

7

5 g basterdsuiker

●

75 g patentbloem

vulling en versiering

●

150 ml volle room

●

Suiker naar smaak

●

2

25 g aardbeien

●

2

25 abrikozen

bereiding 1 Halveer de abrikozen en verwijder de pitten. Kook ze voorzichtig in erg weinig water met

naar smaak een beetje suiker tot ze zacht zijn.

2 Was en halveer de aardbeien.

3

Voor het biscuitdeeg klopt u de eieren en suiker op maximum snelheid tot ze erg bleek

e

n dik zijn.

4 Verwijder de kom en garde. Vouw de bloem er met een grote metalen lepel met de hand

door; doe dit voorzichtig om het deeg licht te houden.

5 Doe het mengsel in twee ingevette en beklede blikken van 16 cm.

6

Bak ze bij 180 °C/gasstand 4 gedurende 20 minuten tot de taart terugveert als u hem

zachtjes aanraakt.

7 Keer de blikken om op een rooster.

8 Klop de room op maximum snelheid tot hij stijf is. Voeg suiker naar smaak toe.

9 Hak de abrikozen en een derde van de aardbeien grof in stukken. Vouw ze in de helft

van de room.

10 Spreid dit uit over een van de taarten en leg vervolgens de andere taart er bovenop.

11 Smeer de resterende room over de bovenkant en versier dit met de resterende

aardbeien.

schuimpjes

ingrediënten

●

4 eiwitten

●

250 g poedersuiker, gezeefd

●

Bekleed uw bakplaat met niet-klevend bakpapier.

bereiding 1 Klop de eiwitten en suiker op maximum snelheid gedurende ongeveer 10 minuten tot

zich pieken hebben gevormd.

2 Schep het mengsel met een lepel op de bakplaat (of gebruik een spuitzak met een

stervormige spuitmond van 2,5 cm).

3 Op 110 °C/gasstand 1⁄4 gedurende ongeveer 4-5 uur bakken tot de schuimpjes stevig

en knapperig zijn. Als ze bruin beginnen te worden, kunt u de deur van de oven

enigszins open laten staan.

●

Bewaar de schuimpjes in een luchtdichte container.

kruimeldeeg

ingrediënten

●

450 g bloem, gezeefd met het zout

●

1 theelepel zout

●

225 g vet (meng reuzel en margarine uit de koelkast)

●

Ongeveer 80 ml water

●

Niet te lang mixen

tip 1 Doe de bloem in de kom. Hak het vet grof en voeg het aan de bloem toe.

bereiding 2 Gebruik de K-klopper op snelheid 1 en mix tot het er als fijn broodkruim uitziet.

Stop voordat het mengsel er vettig begint uit te zien.

3 Voeg het water toe en mix op minimum snelheid. Stop zodra het water is opgenomen.

4 Afhankelijk van de vulling bij ongeveer 200 °C/gasstand 6 bakken.

honing- en notenpasta in de blender

ingrediënten

●

25 g gehakte noten

●

875 g heldere honing op kamertemperatuur

bereiding 1 Plaats de ingrediënten in de blender in de hierboven vermelde volgorde.

2 Meng ze gedurende 5 seconden met behulp van de pulseerknop

3 Gebruik het mengsel naar wens.

36

La page charge ...

avant d’utiliser votre appareil Kenwood

●

Lisez et conservez soigneusement ces instructions pour pouvoir vous y référer ultérieurement.

●

Retirez tous les éléments d’emballage et les étiquettes.

faites connaissance avec votre robot de cuisine

multifonctions Kenwood Chef

sécurité

remarque importante – implants médicaux électroniques

●

Comme tous les produits de cuisson par induction, cet appareil génère des champs magnétiques à ondes

courtes. Si l’utilisateur ou une personne se tenant à proximité de l’appareil porte un pacemaker ou tout autre

i

mplant actif, il est recommandé de consulter un médecin avant utilisation au sujet d’une possible incompatibilité

a

fin de prévenir tout risque pour la santé.

●

Éteignez et débranchez l’appareil avant de fixer ou de retirer les éléments, après utilisation et avant de le nettoyer.

●

N’approchez pas des parties de votre corps, bijoux ou vêtements amples des parties en mouvement et des

a

ccessoires attachés.

●

Ne mettez pas les doigts dans le mécanisme de charnière.

●

Ne laissez jamais l’appareil allumé sans surveillance.

●

N’utilisez jamais un appareil endommagé. Faites-le vérifier et réparer : voir rubrique "service

après-vente", page 52.

●

N’utilisez jamais d’accessoire non prévu pour cet appareil ou plus d’un accessoire à la fois.

●

N’excédez jamais les capacités maximales indiquées page 48 ; quand vous utilisez la cuisson par induction,

n’excédez jamais le niveau de remplissage maximum de 3 litres indiqué à l’intérieur du bol.

●

Quand vous utilisez un accessoire supplémentaire, lisez les instructions d’utilisation qui l’accompagnent.

●

Faites attention en soulevant cet appareil car il est assez lourd. Assurez-vous que la tête est verrouillée et que le

bol, les accessoires, les couvercles et le cordon sont bien attachés avant de soulever l’appareil.

●

Ne laissez jamais le cordon pendre de sorte qu’un enfant puisse l’attraper.

●

Ne laissez jamais le bloc moteur, le cordon d’alimentation ou la prise se mouiller.

●

Faites attention en manipulant ou en touchant toute partie de l’appareil quand il est utilisé en mode cuisson ou

après la cuisson, EN PARTICULIER, LE BOL, LE COUVERCLE ANTI PROJECTIONS ET LES ACCESSOIRES car

ils restent CHAUDS longtemps après que l’appareil a été éteint. Utilisez les poignées pour retirer et porter le bol.

Utilisez un gant anti-chaleur pour manipuler le bol et les accessoires de mélange chauds.

●

Le dessous du bol restera chaud longtemps après la fin de la cuisson. Faites attention en manipulant le bol et

protégez votre plan de travail ou les surfaces sensibles à la chaleur.

●

Prenez garde à la vapeur s’échappant du bol, particulièrement en ôtant le couvercle ou en soulevant la tête du

batteur.

●

Si vous transférez des ingrédients chauds du batteur au mixeur, laissez-les refroidir à température ambiante

avant de les placer dans le mixeur.

●

N’utilisez que le bol et les accessoires fournis avec cet appareil. N’utilisez jamais le bol avec une autre source de

chaleur.

●

Ne jamais faire fonctionner l’appareil en mode cuisson si le bol est vide.

●

Ne rien insérer dans les grilles de ventilation.

●

Quand vous utilisez cet appareil, posez-le sur une surface plane loin du bord. Placez-le à au moins 10 cm des

murs et assurez-vous que la ventilation n’est pas bloquée. Ne pas placer l’appareil sous un placard saillant.

●

Pour une utilisation correcte et sûre du cuiseur par induction, assurez-vous que la base du bol et les capteurs de

température sont propres et secs avant de lancer la cuisson.

●

Comme pour tous les appareils de cuisson par induction, ne placez pas de cartes de crédit, appareils

magnétiques ou électroniques sensibles à proximité de l’appareil pendant son utilisation.

●

N’utilisez pas l’appareil pour frire des aliments.

●

Assurez-vous toujours que les ingrédients sont complètement cuits avant de les consommer.

●

Il est recommandé de consommer les aliments peu de temps après leur préparation ou de les refroidir

rapidement et de les réfrigérer le plus vite possible.

●

Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) dont les capacités

physiques, sensorielles ou mentales sont diminuées, ou qui ne disposent pas des connaissances ou de

l’expérience nécessaires, à moins qu’elles n’aient été formées et encadrées pour l’utilisation de cet appareil par

une personne responsable de leur sécurité.

●

Les enfants doivent être surveillés afin qu'ils ne puissent pas jouer avec cet appareil.

●

N’employez l’appareil qu’à la fin domestique prévue. Kenwood décline toute responsabilité dans les cas où

l’appareil est utilisé incorrectement ou que les présentes instructions ne sont pas respectées.

38

Français

39

avant de brancher l’appareil

●

A

ssurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même que celui indiqué sur la partie inférieure de

l’appareil.

●

Cet appareil est conforme à la directive 2004/108/CE de la CE sur la compatibilité électromagnétique, et au

r

èglement 1935/2004 de la CE du 27/10/2004 sur les matériaux destinés au contact alimentaire.

avant d’utiliser votre appareil pour la première fois

Lavez les différents éléments : voir "nettoyage" page 52.

introduction

M

erci d’avoir acheté ce robot de cuisine Kenwood, nous espérons qu’il vous sera utile pendant de longues

a

nnées.

Kenwood a près de 60 ans d’expérience et d’expertise dans le développement de nos robots de cuisine et leur

large gamme d’accessoires. Les robots de cuisine Kenwood Chef sont renommés pour être bien plus qu’un

s

imple batteur.

Nous avons poussé un peu plus loin la polyvalence du robot Chef en y intégrant la cuisson par induction

directement sous le bol mélangeur. Vous pouvez maintenant profiter de tous les avantages du mélange à froid

avec mouvement planétaire pour préparer vos gâteaux préférés, pâtisseries et beignets, avec la possibilité

supplémentaire de réchauffer et de cuire directement dans le bol tout en mélangeant par mouvement planétaire.

Les opportunités sont illimitées.

Le robot de cuisine Kenwood Chef avec sa gamme d’accessoires en option est véritablement le système de

préparation culinaire complet.

Solide, Fiable, Polyvalent. Kenwood.

La cuisson par induction est une méthode de cuisson de pointe qui emploie les principes de

l’induction électromagnétique.

Quand un courant électrique passe dans une bobine de cuivre dans la zone de cuisson par induction, il se crée

un champ électromagnétique. Quand le bol du robot est verrouillé, le circuit est complété par une couche

spéciale d’inox sur la base du bol. Il se crée une grande quantité d’énergie thermique qui traverse le contenu du

bol, réchauffant ainsi les ingrédients.

La cuisson par induction est énergétiquement très efficace car elle ne produit de chaleur qu’à la base du bol. Les

autres méthodes de cuisson, comme la cuisson au gaz, gaspillent 50% de la chaleur sur les côtés de la

casserole. De fait, la zone de cuisson par induction de votre robot est chaude seulement pendant et

immédiatement après la cuisson, car la chaleur du contenu du bol est retransférée. Tout ceci signifie que la

cuisson par induction est très efficace, sûre et propre.

Utiliser la fonction cuisson de votre robot Kenwood Chef est similaire à utiliser une casserole sur votre gazinière.

L’avantage supplémentaire, c’est que le robot peut automatiquement mélanger les ingrédients et réguler la

température de cuisson selon vos exigences précises, vous permettant ainsi d’effectuer en même temps d’autres

tâches dans votre cuisine.

Le robot Chef utilise la technologie de la chaleur par induction qui est extrêmement efficace. Comparé à la

cuisson au gaz ou sur une plaque électrique, vous verrez que les temps de cuisson sont réduits ou que vous

pouvez cuisiner à température plus basse. Tenez-en compte quand vous utilisez votre robot pour la première fois

ou quand vous essayez une nouvelle recette. Commencez la cuisson à température élevée, surveillez la cuisson

et réduisez la température si nécessaire pour empêcher les aliments de brûler ou de coller au bol, exactement

comme vous le feriez avec une casserole. En général, le robot Chef fait chauffer les ingrédients à la température

désirée le plus rapidement possible. Il n’est donc pas nécessaire de régler la température à un niveau plus élevé

pour réduire le temps de cuisson. Faites également attention au réglage de la fréquence des battements du

mélangeur. Quand vous cuisinez à haute température, il vous sera peut-être nécessaire d’utiliser le réglage

mélange en continu. Les réglages de sont utiles pour maintenir la consistance de vos ingrédients

pendant une longue période de cuisson à feu doux.

Sélectionner le bon accessoire est également important à ce stade. Un peu plus loin dans ce manuel, nous

suggérons les usages les plus appropriés pour chacun des accessoires, et avec l’expérience, vous comprendrez

vite lequel est le mieux indiqué pour chaque tâche. En cuisinant, vous vous rendrez compte que le batteur souple

s

pécial haute température est parfait pour obtenir une consistance fluide pour les sauces et les crèmes, tandis

q

ue l’outil mélangeur est plus approprié pour les aliments à consistance solide, comme les ragoûts, casseroles,

etc… Notre livre de recettes recommande les meilleurs outils pour chaque recette et vous trouverez peut-être

que changer d'accessoire pour différentes procédures au cours de votre préparation peut donner de meilleurs

résultats.

Pendant la cuisson et immédiatement après, le bol et le couvercle anti-projection seront chauds – tout comme le

serait votre casserole. Faites attention lorsque vous les touchez. Il est également important de se souvenir que le

processus de cuisson génère de la vapeur et de la condensation. Faites donc attention en regardant dans le bol,

en soulevant le couvercle ou la tête du robot pour avoir accès au bol. Prévenez aussi les autres de faire faire

a

ttention quand le robot est en cours de cuisson ou quand il est chaud. Pour toucher ou retirer les parties

chaudes, il est conseillé d’utiliser un gant à four et de porter le bol par les poignées. Utilisez le tapis de protection

pour protéger les surfaces sensibles à la chaleur.

Q

uand vous chauffez des liquides ou des ingrédients à forte teneur en eau, la mesure de la température a une

m

arge d’erreur de plus ou moins 5°C. L’exactitude de la température affichée varie selon la consistance du

contenu du bol, son volume, la fréquence à laquelle il est mélangé et l’accessoire utilisé. C’est la même chose

que lorsque vous cuisinez sur un feu à gaz, par exemple. Si une grande quantité de nourriture est chauffée sans

être bien mélangée, celle-ci sera chaude à la base, voire brûlée, mais ce qui se trouve sur le dessus sera plus

f

roid.

En plus de l’indicateur de température, le robot dispose d’un petit LED bleu qui clignote jusqu’à ce qu’il ait atteint

la température sélectionnée. Une fois cette température atteinte, la lumière cesse de clignoter. Cependant,

lorsque vous ajoutez d’autres ingrédients dans le bol, la lumière bleue se remet à clignoter car la température du

contenu du bol a baissé avec l’ajout d’ingrédients froids. Vous remarquerez aussi que la lumière statique se met à

clignoter si la vitesse du mélange est augmentée.

Vous vous rendrez compte rapidement que votre robot Kenwood Chef est simple à utiliser et vous facilitera la

tâche pour votre cuisine de tous les jours.

40

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood Chef

O

rifices de branchement

 s

ortie ultra-rapide

 sortie moyenne

 sortie lente

 sortie planétaire

le batteur  couvercle des sorties ultra-rapide et moyenne

 t

ête du batteur

 couvercle de la sortie lente

 levier de la sortie lente

 bol

 t

ête – levier pour soulever

 c

ontrôle de la vitesse

 ventilation

 socle du bol/ zone de cuisson par induction

 orifice d’écoulement

 c

apteurs de température

 b

atteur K en inox

 batteur souple haute température

 fouet

 crochet de pétrissage

 m

élangeur

spatule haute température

protège-chaleur

joint en caoutchouc

couvercle anti-projections

couvercle de la cheminée d’alimentation

tapis de protection du plan de travail

clé de serrage

41





























 







42





















commandes

 a

ffichage minuteur/température

 bouton diminuer la minuterie

 bouton augmenter la minuterie

 contrôle de la température

 bouton pulse/vitesse haute, fouet haute température

 r

églage de la vitesse

 bouton de sélection minuteur/température

 voyant indicateur de température

 bouton ‘fold’

 v

oyant indicateur de vitesse

ajuster la hauteur des accessoires

Veuillez vous référer à la page 44 pour l’assemblage du batteur.

Fouet, batteur K en inox, mélangeur

Pour une meilleure performance, le fouet, le batteur K et le mélangeur

d

oivent presque toucher le fond du bol

.

Si nécessaire, ajuster la

hauteur à l'aide de la clé de serrage fournie.

Voici comment :

1

Débrancher l’appareil.

2

Soulever la tête du batteur et insérer le fouet, le batteur ou le mélangeur.

3 Abaisser la tête du batteur. Si la hauteur doit être ajustée, soulever la tête

du batteur et retirer l’accessoire.

4 Utiliser la clé pour desserrer l’écrou

 afin de pouvoir ajuster l’axe .

P

our baisser l’accessoire, tourner l’axe dans le sens inverse des aiguilles

d

’une montre. Pour le lever par rapport au fond du bol, tourner l’axe dans

le sens des aiguilles d’une montre.

5 Resserrer l’écrou.

6 Insérer l’accessoire dans la tête du batteur. (Vérifier sa position, voir ci-

d

essus).

7 Répétez les étapes précédentes jusqu’à ce que l’accessoire soit

correctement placé. Resserrer alors l’écrou fermement.

batteur souple haute température – cet accessoire doit toucher le

fond du bol.

crochet de pétrissage – cet outil est réglé en usine et ne devrait pas

nécessiter d’ajustement.

Installation et utilisation du couvercle

anti-projections

L’ensemble du couvercle anti-projection consiste de deux éléments : le

protège-chaleur et le couvercle anti-éclaboussures.

Le protège-chaleur doit être installé pendant les opérations

de cuisson sinon le batteur ne pourra pas fonctionner et le

code d’erreur E:03 sera affiché. Le protège-chaleur protège la tête

du batteur de la vapeur produite par la cuisson.

Si nécessaire, le protège-chaleur et le couvercle anti-projections peuvent

être installés pour empêcher les ingrédients de sortir du bol, par exemple

quand vous mélangez des ingrédients légers comme de la farine ou du

sucre glace, ou quand vous cuisez des aliments pour lesquels la vapeur

doit rester dans le bol. Le couvercle ne doit pas être installé sur le bol sans

le protège-chaleur.

1 Levez la tête du batteur jusqu’en position verrouillée.

2 Poussez le protège-chaleur vers le haut sur la partie inférieure de la tête du

batteur

 jusqu’à sa mise en place. Le protège-chaleur ne doit s’utiliser

que si le joint en caoutchouc est correctement installé.

3 Installez le bol sur le socle.

4 Abaissez la tête du batteur.

5 Placez le couvercle anti-projections sur le bord du bol et faites-le glisser

vers l’avant jusqu’à sa mise en place complète.

.

• Pendant la préparation du mélange, on peut ajouter des ingrédients

directement dans le bol par la cheminée d’alimentation.

6 Pour retirer le couvercle, faites-le simplement glisser vers vous.

7 Pour retirer le protège-chaleur, levez la tête du batteur jusqu’en position

verrouillée. Retirez l’accessoire, puis tirez le protège-chaleur vers le bas de

la partie inférieure de la tête du batteur.

Note : Ne mettre ou retirer le protège-chaleur que lorsque la tête du batteur

est en position verrouillée.

43













le batteur

les accessoires du batteur et quelques-unes de leurs utilisations

possibles

batteur K

●

Pour la confection de gâteaux, biscuits, pâtes, glaçages, garnitures, éclairs

e

t purée de pommes de terre.

fouet

●

Pour les œufs, les crèmes, les pâtes à frire, les gâteaux (type génoise) sans

matière grasse, les meringues, les cheese-cakes, les mousses, les soufflés.

N’utilisez pas le fouet pour les mélanges épais (comme par exemple pour

t

ravailler les matières grasses et le sucre) car vous pourriez l’endommager.

c

rochet de pétrissage

●

P

our les mélanges à base de levure.

batteur souple

●

Convient à de nombreuses préparations, en particulier la crème anglaise, les

œufs brouillés et les sauces. Idéal pour racler les mélanges chauds ou froids

sur les côtés du bol pendant le mélange. Convient également pour les

l

égumes sautés.

m

élangeur

●

U

tile pendant la cuisson pour maintenir la consistance des ingrédients, par

ex. poulet, poisson, légumes et fruits.

pour utiliser le batteur

A

vant d’utiliser le batteur, assurez-vous que la vitesse et la température sont

réglées sur ‘O’.

1 Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens des aiguilles

d’une montre

 et relevez la tête du batteur jusqu’à ce qu’elle s’enclenche

en position.

pour insérer un accessoire 2 Placer l’accessoire dans l’orifice, localisez le sillon dans lequel il s’insère puis

tourner jusqu’à ce qu’il se verrouille en position

.

mélangeur – pour installer le mélangeur, insérez son axe dans la prise, puis

alignez la fente sur l’extension de sorte à le mettre au-dessous du crochet de

métal sur la partie inférieure de la tête du batteur. Tenez la partie en forme de

rame et tournez jusqu’à ce que l’encoche de l’axe se trouve sous le sillon,

puis poussez vers le haut et tournez pour verrouiller en position

.

3 Posez le bol sur la base, appuyez et tournez dans le sens des aiguilles d’une

montre .

4 Pour abaisser la tête du batteur, soulevez-la légèrement, puis tournez la

manette dans le sens des aiguilles d’une montre. Abaissez dans la position

verrouillée.

pour retirer un accessoire

●

Effectuez l’étape 2 ci-dessus à l’envers. (Utilisez des gants à four pour retirer

les accessoires après la cuisson).

5 Branchez le robot. Les voyants indicateurs de vitesse et de température

s’allument brièvement. L’écran affichera puis se videra, laissant

l’indicateur de marche allumé .

6 Réglez la vitesse désirée (voir les vitesses recommandées en page 45). Le

batteur s’allume et le voyant indicateur de la vitesse clignote. Le minuteur

compte en secondes. La vitesse peut être changée à tout moment pendant

que le batteur fonctionne.

7 Arrêtez le batteur en tournant le bouton de réglage des vitesses sur la

position ‘O’.

Important – Si la tête du batteur est relevée pendant le fonctionnement, le

batteur s’arrête automatiquement et émet un bip. Il ne redémarrera pas

quand la tête du batteur sera abaissée. Pour relancer le robot, tournez le

bouton de vitesse en position ‘O’ puis re-sélectionnez une vitesse.

bouton ‘pulse’

Le bouton ‘pulse’ ne peut être utilisé que lorsque la vitesse est réglée

sur ‘O’.

Appuyez sur le bouton ‘pulse’ et le batteur fonctionnera à la vitesse

maximum tant que vous appuierez sur le bouton. Si le contenu du bol est à

une température supérieure à 60°C, la vitesse augmentera graduellement.

L’appareil émettra un bip et les voyants indicateurs de vitesse et de

température clignoteront rapidement.

bouton ‘fold’

Si vous appuyez brièvement sur le bouton ‘fold’ , le batteur se mettra

automatiquement en vitesse minimum pour deux battements, puis s’arrêtera.

Vous pouvez appuyer longuement sur le bouton pour prolonger l’opération,

ou appuyer plusieurs fois si nécessaire pour mélanger les ingrédients.

Remarque : Si vous appuyez sur le bouton ‘fold’ pendant que le moteur

fonctionne, l’appareil accomplira la fonction ‘fold’ standard puis se remettra à

la vitesse sélectionnée.

P

44





contrôle de la vitesse 

Les vitesses suivantes sont indicatives et peuvent varier suivant la quantité et

la température des ingrédients à mélanger.

Tournez le bouton des vitesses dans le sens des aiguilles d’une montre pour

p

asser de la vitesse minimum à la vitesse maximum.

batteur K

●

travailler les matières grasses en crème avec le sucre

commencez sur ‘min’, augmentez progressivement jusqu’au ‘max’.

●

incorporer les œufs à une crème 4 - ‘max’.

●

i

ncorporer la farine, les fruits, etc min - 1

●

battre tous les ingrédients d’un gâteau commencez à la vitesse ‘min'

et augmentez progressivement jusqu’au ‘max’.

●

incorporer les matières grasses à la farine min - 2.

batteur souple haute température

●

travailler les matières grasses en crème avec le sucre commencez sur ‘min’, augmentez

p

rogressivement jusqu’à 3.

●

racler les mélanges chauds ou froids sur les côtés du bol commencez sur ‘min’, augmentez

progressivement jusqu’à 3.

●

faire sauter des légumes, mélanger un risotto, une polenta, etc, sélectionnez .

fouet

●

augmentez progressivement jusqu’au ‘max’.

c

rochet de pétrissage

●

c

ommencez sur ‘min’, augmentez progressivement jusqu’à 1.

mélangeur

●

utilisez seulement les réglages

,

, .

réglages de mélange

Pour sélectionner les réglages de mélange, tournez le bouton de contrôle des vitesses dans le sens

inverse des aiguilles d’une montre. Ces réglages conviennent surtout quand le robot est en mode

cuisson. Remarque : pour utiliser ces réglages, tous les couvercles de l’appareil doivent être installés.

– Utilisez ce réglage pour une vitesse lente constante, par exemple, pour les sauces.

– Le batteur fonctionne par intermittence à vitesse lente toutes les 5 secondes pour environ 2 tours.

– Le batteur fonctionne par intermittence à vitesse lente toutes les 30 secondes, par exemple, pour

mélanger des casserolées.

Remettre le bouton sur la position ‘O’ pour arrêter l’opération.

Note:

●

Quand une vitesse est sélectionnée, le voyant indicateur de vitesse clignote.

●

L’appareil peut émettre un bip quand il fonctionne. C’est normal.

utiliser le robot pour cuisiner

IMPORTANT

●

Vérifiez que la zone d’induction, les capteurs de température et la surface de la base du bol sont

propres. A défaut, le capteur de température fonctionnera mal, produisant une mauvaise cuisson.

●

Vérifiez que tous les couvercles de l’appareil y compris le protège-chaleur sont installés. S’ils ne sont

pas correctement placés, la fonction cuisson ne marchera pas.

●

Utilisez des gants à four pour retirer le bol et les accessoires après la cuisson.

1 Assemblez le batteur suivant les instructions en page 44.

2 Tournez le bouton de réglage de la température au niveau souhaité.

●

La cuisson ne commencera pas avant qu’une vitesse ne soit sélectionnée.

3 Réglez la vitesse souhaitée, ce qui allumera le moteur et la plaque chauffante. Les deux voyants

lumineux clignoteront.

4 Une fois la température atteinte, le voyant indicateur de température restera allumé continuellement.

Cependant, durant la cuisson, le voyant se mettra à clignoter si la température change, indiquant que

l’appareil essaie de maintenir la température souhaitée (veuillez lire l’introduction page 39).

●

Si la température du bol excède les 60°C, la vitesse sera automatiquement limitée pour des raisons de

sécurité même si une vitesse supérieure a été sélectionnée. La vitesse n’augmentera pas

automatiquement quand la température retombera sous les 60°C. Le bouton de contrôle de vitesse

doit d’abord être éteint et la vitesse désirée re-sélectionnée.

●

Remarque : chaque fois que le bouton de sélection de température/minuteur est appuyé, l’écran affiche

alternativement le temps et la température du contenu du bol.

5 Pour arrêter ou interrompre le processus de mélange et de cuisson, remettre le réglage de la vitesse en

position ‘O’. Pour reprendre l’opération, sélectionner une vitesse.

45



46

astuces

●

Certaines recettes, en particulier à forte teneur en eau, ne pourront pas atteindre une

température de cuisson supérieure à 100°C (la température d’ébullition de l’eau).

●

Pour ajouter des ingrédients dans le bol pendant la cuisson, diminuez la vitesse et ajoutez les ingrédients

lentement et régulièrement.

●

Pour chauffer rapidement une sauce, utilisez le réglage de mélange continuel .

●

V

ous trouverez peut-être que changer d’accessoire pour différentes étapes de votre préparation donne de

meilleurs résultats, par exemple, utiliser le batteur souple pour faire sauter des légumes, puis le mélangeur pour

cuire des morceaux de viande ou de volaille.

●

Si vous utilisez le couvercle anti-projections pendant la cuisson, enlevez-le toujours avant de soulever la tête du

b

atteur. Faites attention à la condensation qui se forme sur le couvercle et le protège-chaleur.

●

S

oulevez la tête du batteur lentement pour permettre au liquide se trouvant sous le protège-chaleur de couler

dans le bol.

●

Il existe trois fonctions de mélange vous permettant de choisir le bon rythme de mélange pour chaque recette.

Certaines recettes demandent un mélange constant pour éviter que les ingrédients ne collent au fond du bol,

a

lors que d’autres demandent un mélange intermittent pour maintenir la consistance des ingrédients.

●

P

our une performance optimale, ajustez la hauteur des accessoires (voir page 43).

●

Le temps de cuisson maximal est de trois heures, après quoi le batteur s’éteindra automatiquement.

●

Il est possible de cuire des aliments sans accessoire installé, mais une vitesse doit être sélectionnée. Cela peut

être utile pour faire fondre des ingrédients, comme le beurre ou le chocolat.

●

C

haque fois que le bouton de sélection de température/minuteur est appuyé, l’écran affiche alternativement le

temps de cuisson et la température du contenu du bol

Contrôle du fouet à température et vitesse haute

Pour mélanger au fouet à haute vitesse et à une température supérieure à 60°C, réglez la vitesse désirée puis

appuyez sur le bouton ‘pulse’ et maintenez-le appuyé. L'appareil émet un bip et les voyants indicateurs de

température et de vitesse clignotent rapidement. La vitesse du fouet augmente lentement jusqu’à atteindre la

vitesse désirée. Répétez la procédure pour augmenter davantage la vitesse. Vous pouvez ensuite réduire la

vitesse du fouet ou éteindre le batteur normalement.

Cette fonction DOIT s’utiliser uniquement avec le fouet. N’excédez pas la capacité maximale de

3 litres et assurez-vous que le couvercle anti-projections est en place. L’appareil ne doit pas

rester sans surveillance.

après la cuisson

●

Faites attention en manipulant ou en touchant toute partie de l’appareil quand il est utilisé en mode cuisson ou

après la cuisson, EN PARTICULIER, LE BOL, LE COUVERCLE ANTI PROJECTIONS ET LES ACCESSOIRES car

ils restent CHAUDS longtemps après que l’appareil a été éteint. Utilisez les poignées pour retirer et porter le bol.

Utilisez un gant anti-chaleur pour manipuler le bol et les accessoires chauds.

●

Le dessous du bol restera chaud longtemps après la fin de la cuisson. Faites attention en manipulant le bol et

utilisez le tapis de protection pour protéger les surfaces sensibles à la chaleur.

47

Affichage

P

our votre sécurité, le batteur est équipé de 5 capteurs de sécurité séparés qui fonctionnent quand le robot est

en mode cuisson. Si le batteur est allumé et qu’un capteur de sécurité est activé, l’écran indiquant le temps ou la

température affichera un message d’erreur, par ex : ‘E:01’. L’appareil émettra un bip et le batteur ne fonctionnera

pas. Consultez les messages d’erreur suivants :-

Si ces codes d’erreur ou d’autres continuent de s’afficher, contactez le service après-vente Kenwood.

Message Description Solution

d

’erreur

L

a tête du batteur est en position relevée. Abaissez la tête. Mettez le bouton de

Quand la tête est relevée, un capteur désactive contrôle de la vitesse en position ‘O’,

E:01

le moteur et la cuisson. Si la vitesse est réglée puis sélectionnez la vitesse désirée.

sur autre chose que la position éteinte ‘O’ quand

la tête est relevée, ce message s’affiche et le

m

oteur ne démarre pas.

L

e bol n’est pas en place. La fonction cuisson Assurez-vous que vous utilisez bien le

ne marche que si l’on utilise le bol. Le bol doit bol du robot Kenwood Chef. Vérifiez que

E:02 aussi être correctement installé. Les capteurs le bol est bien installé. Mettez le bouton

de sécurité détectent si le bol fourni n’est pas de contrôle de la vitesse en position ‘O’,

utilisé ou s’il est mal installé. puis sélectionnez la vitesse désirée.

Le protège-chaleur n’est pas installé. La fonction Assurez-vous que le protège-chaleur est

c

uisson est désactivée si le protège-chaleur correctement installé. Mettez le bouton

E:03

n’est pas correctement installé. de contrôle de la vitesse en position ‘O’,

puis sélectionnez la vitesse désirée.

Les couvercles de la sortie lente et des sorties Assurez-vous que tous les couvercles

ultra-rapide et moyenne ne sont pas installés. sont correctement installés. Mettez le

Ces couvercles sont munis de capteurs de bouton de contrôle de la vitesse en

sécurité. Si les couvercles ne sont pas position ‘O’, puis sélectionnez la vitesse

E:04 correctement installés, la plaque chauffante désirée.

s’éteint, et si des fonctions de mélange sont

sélectionnées, le moteur se met à tourner en

continu. Les vitesses de mélange du minimum

au maximum fonctionneront en continu.

Problème des capteurs de température. Si le Mettez le bouton de contrôle de la

système de contrôle de la chaleur détecte une vitesse en position ‘O’, débranchez

E:09

température du bol plus élevée que prévu l’appareil et laissez-le refroidir. Vérifiez

pendant une utilisation normale, le moteur et la que la base du bol et les capteurs de

plaque chauffante s’éteignent automatiquement. températures sont propres. Rebranchez

et allumez l’appareil comme d’habitude.

Problème de vitesse du moteur ou de surchauffe. Mettez le bouton de contrôle de la

Si le moteur cale ou devient trop chaud, le vitesse en position ‘O’ et débranchez

système de contrôle éteint automatiquement le l’appareil. Retirez tout ce qui pourrait

E:10 moteur et la plaque chauffante. faire obstruction et faire caler le moteur.

Assurez-vous que toutes les grilles de

ventilation ne sont pas obstruées.

Rebranchez et allumez.

La page charge ...

Kenwood KAT911SS COOKING CHEF GOURMET Le manuel du propriétaire

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