Wolf IR365TE/S/TH Mode d'emploi

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Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Table des matières

4 Précautions de sécurité

8 Caractéristiques de la cuisinière à induction

9 Fonctionnement du four

16 Fonctionnement de la surface

20 Conseils d’entretien

21 Dépannage

23 Garantie Wolf

CUISINIÈRES À INDUCTION

Service à la clientèle

Le numéro de modèle et le numéro de série sont imprimés

sur la che d’enregistrement du produit ci-jointe. Les deux

numéros sont aussi indiqués sur la plaque signalétique

du produit. Reportez-vous à la page 8 pour connaître

l’emplacement de la plaque signalétique. Pour les besoins

de la garantie, vous devrez aussi avoir la date d’installation

et le nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Inscrivez ces

renseignements ci-dessous pour consultation ultérieure.

Si votre produit a besoin d’être réparé, assurez-vous

d’utiliser un fournisseur de service certié par l’usine Wolf

recommandé par notre centre de service à la clientèle, ou

sélectionnez-en un parmi la liste de fournisseurs disponibles

à wolfappliance.com/locator. Tous les fournisseurs de

service certiés par l’usine sont soigneusement sélectionnés

et rigoureusement formés par nous.

RENSEIGNEMENTS SUR LE SERVICE

Numéro de modèle

Numéro de série

Date de l’installation

Nom du service certié

Numéro du service certié

Dépositaire autorisé

Numéro du dépositaire

Remarque importante

Pour s’assurer que ce produit est installé et utilisé en toute

sécurité et aussi efcacement que possible, prenez note des

types de renseignement mis en évidence tout au long de ce

guide :

REMARQUE IMPORTANTE met en évidence des

renseignements qui sont particulièrement importants.

MISE EN GARDE indique une situation où une blessure

mineure ou des dommages au produit peuvent se produire

si les directives ne sont pas respectées.

AVERTISSEMENT décrit un danger qui peut causer une

blessure grave ou la mort si les précautions ne sont pas

respectées.

REMARQUE IMPORTANTE : tout au long de ce guide, les

dimensions entre parenthèses sont en millimètres à moins

d’indication contraire.

wolfappliance.com

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Merci

Merci de votre achat. Nous nous réjouissons à l’idée de faire partie de votre résidence

pendant des décennies à venir. À titre d’entreprise familiale de troisième génération,

nous avons un intérêt personnel dans la préparation des aliments de votre famille. Nous

avons bâti notre entreprise et notre réputation en aidant les familles à servir les meilleurs

aliments qui soient.

Grâce à votre achat, vous obtiendrez l’une des garanties les plus robustes de l’industrie

des appareils électroménagers. Prenez un moment pour lire la déclaration de garantie

complète à la page 23. Il est aussi important d’enregistrer votre appareil Wolf pour vous

assurer de ne pas manquer les avantages exclusifs offerts aux propriétaires, comme

l’assurance que vous serez pris en charge dans le cas peu probable où un service

serait nécessaire durant la période de garantie et d’avoir une preuve d’achat en cas de

réclamation d’assurance habitation. Vous pouvez effectuer l’enregistrement de l’une des

façons suivantes :

• En postant la che d’enregistrement du produit Wolf dûment remplie.

• En enregistrant votre appareil en ligne à wolfappliance.com/register et en créant un

compte personnalisé My Sub-Zero/Wolf avec le numéro de série de votre produit.

• Par téléphone en appelant le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820.

À titre de propriétaire Wolf, vous pouvez compter sur un soutien continu, jour après jour.

Notre centre de service à la clientèle est offert 24 heures par jour, sept jours par semaine

et composé d’employés experts en produit bien informés dans notre usine de Madison

au Wisconsin. En cas de besoin, composez simplement le 800-222-7820 et parlez avec

un de nos experts en produit. Ils vous aideront à résoudre tout problème que vous

pourriez avoir.

Nous sommes conants que ce guide répondra à vos questions au sujet des

caractéristiques, du fonctionnement et de l’entretien de votre Wolf, mais si vous avez des

questions supplémentaires, communiquez avec nous au 800-222-7820 ou visitez-nous

en ligne à wolfappliance.com.

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Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• Lisez ce guide attentivement avant d’utiliser cet

appareil an de réduire le risque d’incendie, de choc

électrique ou de blessures.

• Assurez-vous que l'installation et le service sont

appropriés. Cet appareil doit être correctement

installé et mis à la terre par un technicien qualié.

Demandez à l'installateur de vous montrer l'empla-

cement du disjoncteur ou du fusible an que vous

sachiez où couper le courant.

• Le service de garantie doit être effectué par un

centre de service Wolf certié par l'usine.

•

Ne réparez pas et ne remplacez pas toute pièce de

l'appareil à moins que cela ne soit spéciquement

recommandé dans la documentation que vous

avez reçue. Tout service doit être effectué par un

centre de service Wolf certié par l'usine.

• REMARQUE IMPORTANTE : la performance peut

être compromise si l'alimentation électrique est

inférieure à 240volts.

DIRECTIVES IMPORTANTES

AVERTISSEMENT

Un enfant ou un adulte peuvent faire basculer cet

appareil et être tués.

Vériez que le dispositif antibasculement est

correctement installé et enclenché. Assurez-vous

que le dispositif antibasculement est enclenché à

nouveau lorsque l’appareil est déplacé. Reportez-

vous aux illustrations ci-dessous pour savoir

comment vérier l’installation.

Ne faites pas fonctionner cet appareil sans que

le dispositif antibasculement ne soit en place

et enclenché. Le non-respect de cette directive

peut entraîner la mort ou des brûlures graves aux

enfants ou aux adultes.

Pour réduire le risque de brûlure, ne déplacez pas

cet appareil lorsqu’il est chaud.

DISPOSITIF

ANTIBASCULEMENT

DISPOSITIF

ANTIBASCU-

LEMENT

ENCLENCHÉ

Emplacement du dispositif

antibasculement.

Dispositif antibasculement

enclenché.

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

wolfappliance.com

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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

DIRECTIVES IMPORTANTES

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• Gardez la zone de l’appareil propre et libre de

matériaux combustibles.

• Faites attention lorsque vous ouvrez la porte du four.

Laissez l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant de

regarder ou de mettre les bras dans le four.

• N’utilisez pas du papier en aluminium pour couvrir

toute partie de cet appareil.

• Assurez-vous que l’admission d’air frais du four

(au-dessus de la porte) et le conduit de sortie du

four (sous la porte) soient dégagés en tout temps.

• Ne bloquez pas le débit d’air pour assurer une

combustion et une ventilation appropriées.

• Portez des vêtements appropriés. Des vêtements

lâches ou pendants ne doivent jamais être portés

lorsque vous utilisez cet appareil.

• Faites extrêmement attention lorsque vous déplacez

une marmite de graisse ou jetez de la graisse

chaude.

• Utilisez toujours des poignées sèches pour retirer les

casseroles de cet appareil. Des poignées mouillées

ou humides peuvent causer des brûlures de vapeur.

N’utilisez pas une serviette ou un chiffon épais au

lieu de poignées.

• Placez les grilles du four aux endroits désirés

lorsque le four est froid. Si une grille doit être

déplacée et que le four est déjà chaud, assurez-

vous que les poignées n’entrent pas en contact avec

l’élément chauffant chaud du four.

• Nettoyez seulement les pièces indiquées dans ce

guide.

• N’utilisez pas de nettoyants pour le four. Aucun

nettoyant pour le four commercial ni aucun

revêtement protecteur de toute sorte ne doivent être

utilisés dans ou autour des pièces du four.

• Avant d’utiliser la fonction autonettoyage, retirez la

lèchefrite, les grilles du four, les guides de grille et

tout autre ustensile.

• Ne nettoyez pas le joint du four; le frottage ou

le déplacement du joint peuvent compromettre

l’étanchéité de la porte.

• Ne touchez pas aux éléments chauffants ou aux

surfaces intérieures du four. Les éléments chauffants

peuvent être chauds même s’ils sont de couleur

foncée. Les surfaces intérieures deviennent assez

chaudes pour causer des brûlures. Pendant et

après l’utilisation, ne touchez pas et ne laissez pas

les vêtements ou d’autres matériaux inammables

entrer en contact avec les éléments chauffants ou

les surfaces intérieures du four avant qu’ils n’aient eu

sufsamment de temps pour se refroidir.

• Ne laissez pas des enfants seuls ou sans surveillance

dans la zone où cet appareil est utilisé. Ne laissez

jamais des enfants s’asseoir ou se tenir debout sur

l’appareil.

• Ne rangez pas des articles intéressants pour les

enfants au-dessus ou à l’arrière de cet appareil

puisqu’ils pourraient grimper sur l’appareil pour les

atteindre et se blesser.

• Ne chauffez pas des contenants d’aliment non

ouverts comme les pots et les boîtes de nourriture

pour bébé. L’accumulation de pression peut faire

éclater le contenant et causer des blessures.

• Ne rangez pas des matériaux inammables près des

brûleurs et ne laissez pas de la graisse ou d’autres

substances inammables s’accumuler sur la surface

de cuisson.

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IMPORTANT INSTRUCTIONS

• N'utilisez pas de l'eau sur des incendies de

graisse. Étouffez la amme ou utilisez un extincteur

à poudre chimique ou à mousse.

• Ne laissez jamais cet appareil sans surveillance

lorsqu'il fonctionne. Les débordements par bouil-

lonnement et les renversements de graisse peu-

vent créer de la fumée ou s'enammer.

• Sélectionnez des chaudrons dont la taille, le

matériau et la fabrication sont appropriés pour la

cuisson qui sera effectuée. Cette unité est munie

d'éléments à induction de tailles différentes.

Reportez-vous à la classication des éléments à la

page 8.

•

Ne faites jamais chauffer un chaudron vide. Cela peut

endommager la surface de cuisson ou le chaudron et

faire surchauffer l'unité.

•

Ne faites pas chauffer des chaudrons ayant des

gouttes d'eau à l'extérieur. Les gouttes peuvent

commencer à bouillir et éclabousser la surface. Les

chaudrons doivent toujours être secs.

• Lorsque vous utilisez la surface de cuisson, ne

touchez pas à la surface en verre directement

au-dessus ou à côté des éléments ou des zones à

induction. La surface en verre peut devenir assez

chaude pour causer des brûlures.

• Tournez toujours les poignées des chaudrons

vers l'intérieur an qu'elles ne se prolongent pas

au-delà des zones de travail adjacentes, des élé-

ments à induction ou des rebords de la surface

de cuisson pour réduire le risque de brûlures,

d'allumage de matériaux inammables et de ren-

versement en raison d'un contact non prévu avec

le chaudron. Ne tournez pas les poignées vers la

pièce là où elles peuvent être facilement percutées

ou frappées.

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

• Ne faites pas fonctionner les éléments à induction

si la surface en vitrocéramique est brisée ou grave-

ment piquée. Appelez le service Wolf certié par

l'usine pour faire réparer la cuisinière.

• Ne rangez pas des matériaux inammables près de

composants chauds et ne laissez pas de la graisse

ou d'autres substances inammables s'accumuler

sur la surface de cuisson.

• Ne nettoyez pas la surface à induction pendant

qu'elle est encore chaude. Si vous utilisez une

éponge ou un chiffon humide, attendez que la

surface soit assez fraîche pour éviter toute brûlure

de vapeur. De plus, certains nettoyants émettent

des fumées nocives lorsqu'ils sont appliqués sur

des surfaces chaudes. Reportez-vous aux conseils

d'entretien à la page 20.

• N'utilisez pas une crêpière, une rôtissoire ouverte

ou une poissonnière sur deux éléments chauf-

fants à moins que l'élément de raccordement ne

soit allumé. Ce type d'utilisation sans l'élément

de raccordement allumé pourrait endommager ou

craqueler le verre. Reportez-vous à l'élément de

raccordement à la page 18.

• Ne bloquez pas la sortie du ventilateur de refroidis-

sement ou les prises d'air extérieures. Le ventila-

teur de refroidissement se met automatiquement

en marche pour refroidir les pièces internes. Elle

peut continuer à fonctionner même après que la

surface de cuisson ait été éteinte.

wolfappliance.com

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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

COMMONWEALTH DU MASSACHUSETTS

• Les installations et les réparations doivent être

effectuées par un entrepreneur ou un plombier qualié

ou autorisé ou un monteur d’installation au gaz

qualié ou autorisé par l’État, la province ou la région

où cet appareil sera installé.

DIRECTIVES IMPORTANTES

PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE

AVERTISSEMENT

Ce produit peut contenir des produits chimiques

reconnus par l'état de la Californie comme cau-

sant le cancer ou des troubles reproductifs.

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CARACTÉRISTIQUES DE LA CUISINIÈRE À INDUCTION

Caractéristiques de la cuisinière à induction

CARACTÉRISTIQUES

1

Plaque signalétique du produit

2

Panneau de commande (appuyez sur pour y accéder)

3

Bouton sélecteur du mode de cuisson du four

4

Bouton de commande de la température du four

5

Four à convection

6

Panneau de commande de la surface

7

Élément à induction

8

Élément de raccordement

Comment commencer

Nous savons que vous êtes impatient de commencer à

cuisiner, mais avant de le faire, veuillez prendre quelques

instants pour lire ce guide d'utilisation et d'entretien. Que

vous soyez un cuisinier occasionnel ou un chef expert, il

vous sera bénéque de vous familiariser avec les pratiques

de sécurité, les caractéristiques, le fonctionnement et les

recommandations d'entretien de votre cuisinière à induction

de Wolf.

Dans la cuisson à induction, l'électricité circule à travers

un serpentin pour produire un champ magnétique sous la

surface en vitrocéramique. Lorsqu'un chaudron compa-

tible à l'induction est placé sur la surface de cuisson, les

courants sont induits dans le chaudron et de la chaleur est

instantanément générée. Des casseroles faites de matériaux

magnétiques, comme la fonte ou l'acier inoxydable magné-

tique sont requises pour la cuisson à induction.

Pour s’assurer que toute l’huile résiduelle du processus de

fabrication a été enlevée, nettoyez la cuisinière à fond avec

de l’eau chaude et un détergent doux avant de l’utiliser.

Rincez et séchez avec un chiffon doux. Reportez-vous aux

recommandations d’entretien à la page 20.

Pour obtenir les meilleurs résultats, révisez les modes de

cuisson et les caractéristiques spéciales à la page 12.

MISE EN GARDE

Ne placez pas des casseroles dans le fond du four

et n’utilisez pas du papier d’aluminium ou d’autres

matériaux pour couvrir le fond ou les parois du four.

Le non-respect de cet avis endommagera l’intérieur en

porcelaine et annulera votre garantie.

CLASSIFICATION DE L’ÉLÉMENT À INDUCTION

CUISINIÈRE DE 30 PO W

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1

/2" (267) 2600 | 3150 boost (suralimentation)

(2) 8"

(203) 2100 | 3000 boost (suralimentation)

6" (152) 1400

CUISINIÈRE DE 36 PO W

10

1

/2" (267) 2600 | 3700 boost (suralimentation)

(4) 8"

(203) 2100 | 3000 boost (suralimentation)

Cuisinière à induction de 36 po illustrée.

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5

1

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7

3

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9

La grille de four inférieure peut être sortie complètement et

soutenue par la porte du four. La grille étant à la position

de guide de grille la plus basse, glissez-la sur les guides de

porte pour augmenter sa stabilité et son accès. Reportez-

vous à l’illustration ci-dessous.

Pour insérer une grille facile à glisser à extension complète,

placez les deux onglets arrière sur le guide de grille (un

onglet au-dessus et un onglet en-dessous). Reportez-vous

à l’illustration ci-dessous. Inclinez la grille légèrement et

glissez-la vers l’arrière jusqu’à ce que l’encoche de grille

avant enclenche le guide de grille avant.

Grilles du four

GUIDES DES GRILLES DU FOUR

Pour insérer les guides de grille dans le four, repérez les

vis de montage dans les parois latérales du four. Placez les

onglets de montage du guide de grille sur les vis et glissez

vers le bas jusqu’à ce qu’il soit bien appuyé. Reportez-vous

à l’illustration ci-dessous.

GRILLES DE FOUR

Pour insérer une grille standard dans le four, placez le

verrou antibasculement de la grille sous les rails latéraux du

guide de grille. Glissez la grille vers l’arrière et soulevez-la

pour contourner les arrêts de grille. Continuez à glisser la

grille vers l’arrière jusqu’à ce qu’elle soit complètement à

l’intérieur du four. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

ONGLET DE

MONTAGE

VIS DE MONTAGE

ARRÊT

DE GRILLE

VERROU

ANTIBASCU-

LEMENT

Guides de grille du four.

Verrouillage antibasculement

de grille du four.

ONGLETS

ARRIÈRE

ENCOCHE

Grille inférieure.

Grille à extension complète.

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LUMIÈRE DU FOUR

La lumière du four s’allume automatiquement lorsque la

porte est ouverte et s’éteint lorsqu’elle est fermée. Pour

allumer la lumière lorsque la porte est fermée, touchez à

OVEN LIGHT sur le panneau de commande.

PRÉCHAUFFAGE

Durant le préchauffage, le four se chauffe aussi rapidement

et uniformément que possible et il n’est pas à son meilleur

pour la cuisson. Le préchauffage doit être utilisé pour

tous les modes de cuisson, sauf grillage et grillage par

convection. Durant le préchauffage, les températures

inférieures à 150 °F

(65 °C) apparaissent comme « Lo ». One

fois le préchauffage terminé, une sonnerie retentit indiquant

que le four a atteint la température choisie et le voyant du

four n’est plus illuminé. Pour modier la température lorsque

le préchauffage est terminé, tournez le bouton jusqu’à la

température désirée.

AVANT L’UTILISATION

Pour s’assurer que toute l’huile résiduelle du processus

de fabrication ait été éliminée, chaque four doit subir la

procédure suivante.

1 Nettoyez le four à fond avec de l’eau chaude et un

détergent doux. Rincez et séchez avec un chiffon doux.

2 Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir de

la fumée et de sentir une odeur.

3 Tournez le bouton sélecteur de mode à

ROAST

(rôtissage) et réglez la température à 550 °F

(290 °C)

pendant une heure

.

4 Tournez le bouton sélecteur de mode à OFF (arrêt) et

laissez le four se refroidir en gardant la porte fermée.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Fonctionnement du four

Les cuisinières à induction de Wolf utilisent une combinaison

d'un bouton sélecteur de mode de cuisson, de bouton de

commande de la température du four et un panneau de com

-

mande électronique pour sélectionner les modes de cuisson

désirés, la température du four et les fonctions exclusives.

Ouvrez le panneau de commande en appuyant sur

.

Les températures sont afchées en Fahrenheit. Pour passer

à Celsius, touchez et tenez la touche CLOCK (horloge)

pendant cinq secondes. Touchez à COOK TIME (durée de

cuisson) pour alterner entre °F et °C, puis touchez à ENTER

(entrée).

Lorsque vous utilisez le four, Wolf a créé un processus

à deux étapes pour s’assurer qu’il n’est jamais

accidentellement mis en marche :

1 Tournez le bouton sélecteur au mode de cuisson désiré.

Les modes à convection sont indiqués par

.

Repor-

tez-vous à l’illustration ci-dessous. Une fois le mode de

cuisson désiré choisi, une température pré-réglée appa

-

raîtra sur le bouton de commande.

2 Sélectionnez une température préréglée en touchant

à ENTER (entrée) sur le panneau de commande ou

tournez le bouton de commande de la température pour

augmenter ou réduire la température. Chaque action

termine la seconde étape du processus. Le voyant du

four s’illumine et le préchauffage commence.

TIMER

TEMPERATURE

CONTROL KNOB

COOKING MODE

SELECTOR KNOB

Les commandes du four.

BOUTON

SÉLECTEUR DU

MODE DE CUISSON

BOUTON DE

COMMANDE DE LA

TEMPÉRATURE

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FONCTIONNEMENT DU FOUR

Fonctionnement du four

CLOCK (HORLOGE)

L’horloge est visible sur le panneau de commande durant

tous les modes de cuisson, sauf lorsque la minuterie est

utilisée. Il est très important que l’horloge soit réglée à la

bonne heure si la fonction durée de cuisson ou cuisson

minutée est utilisée. L’horloge doit être réinitialisée après

une panne de courant.

Réglage de l’horloge :

1 Touchez à CLOCK (horloge) sur le panneau de

commande.

2 Utilisez les èches vers le haut et le bas pour régler

l’heure du jour. L’heure passera de « am » à « pm » après

12:00.

3 Touchez à CLOCK (horloge). Une sonnerie retentit

indiquant que l’heure a été réglée.

4 Pour passer à l’horloge de 24 heures, appuyez et tenez

la touche CLOCK (horloge) pendant cinq secondes.

Touchez à CLOCK (horloge), puis à ENTER (entrée).

ALIMENTATION DE SECOURS DE L'HORLOGE

La cuisinière est expédiée en mode d'alimentation de

secours qui désactive l'horloge dans un délai d'environ 10

minutes après la n du fonctionnement du ventilateur de

refroidissement ou d'inactivité du four. L'horloge s'illumine

lorsque les touches des commandes sont enfoncées ou

lorsque le four est utilisé.

Activer/désactiver l'alimentation de secours :

1 Touchez et tenez la touche CLOCK (horloge) sur le pan-

neau de contrôle pendant cinq secondes.

2 Touchez à STOP TIME (heure d'arrêt) pour basculer entre

la marche et l'arrêt, puis touchez à ENTER (entrée).

TIMER (MINUTERIE)

La minuterie peut être réglée pour une période maximale

de 9 heures et 59 minutes. Une fois la durée réglée, le

décompte s’illumine sur l’écran du panneau de commande.

La dernière minute s’afche en secondes. La minuterie est

indépendante du four. Le réglage de la minuterie n’affecte

pas la durée de cuisson ou l’heure d’arrêt. Pour des

renseignements au sujet des fonctions de programmation

automatique, reportez-vous à la page 14.

Réglage de la minuterie :

1 Touchez à TIMER (minuterie) sur le panneau de

commande.

2 Utilisez les èches vers le haut et le bas pour régler la

durée en heures et minutes.

3 Touchez à TIMER (minuterie) pour commencer. Une

sonnerie retentit indiquant que la minuterie a été réglée.

Le four retentira et l’heure clignotera lorsque la cuisson

sera terminée. La minuterie continuera de retentir jusqu’à

ce que CLEAR (annuler) soit enfoncé sur le panneau de

commande.

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Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Modes de cuisson

MODE CADRAN PRÉ-RÉGLAGE ÉTENDUE SONDE UTILISATIONS

Convection

CONV

325°F

(165°C)

170 – 550°F

(75 – 290°C)

•

Il est possible de cuire sur plusieurs grilles avec brunissage

uniforme dans ce mode grâce au mouvement uniforme de l’air.

Cuisson par

convection

BAKE

375°F

(190°C)

170 – 550°F

(75 – 290°C)

•

Idéal pour la cuisson des tartes.

Grillage par

convection

BROIL

Br1

Br2

Br3

550°F (290°C)

450°F (230°C)

350°F (175°C)

Réduit les temps de grillage pour les tranches épaisses de

viande, de poisson et de volaille. Utilisez la lèchefrite à deux

pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.

Rôtissage par

convection

ROAST

325°F

(165°C)

170 – 550°F

(75 – 290°C)

•

Idéal pour rôtir des coupes tendres de bœuf, d’agneau,

de porc et de volaille.

Cuisson BAKE 350°F

(175°C)

170 – 550°F

(75 – 290°C)

•

Idéal pour la cuisson sur une seule grille, surtout pour les

aliments de boulangerie. À utiliser pour les recettes standards.

Grillage

BROIL Br1

Br2

Br3

550°F (290°C)

450°F (230°C)

350°F (175°C)

Convient au grillage des morceaux de viande, de poisson et

de volaille jusqu’à 1 po d’épaisseur. Utilisez la lèchefrite à deux

pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.

Rôtissage ROAST 350°F

(175°C)

170 – 550°F

(75 – 290°C)

•

Convient pour le rôtissage de coupes moins tendres de

viande, comme les rôtis de palette et la viande à ragoût,

qui doivent être couvertes.

Pierre de cuisson STONE 400°F

(205°C)

170 – 550°F

(75 – 290°C)

•

Cuisson sur une pierre en céramique. Idéale pour les pizzas

et le pain. L’accessoire à pierre de cuisson est requis.

Déshydratation

CONV

135°F

(60°C)

110 – 160°F

(45 – 70°C)

Sèche une variété de fruits, légumes et viandes. Des grilles

accessoires sont requises. Reportez-vous à la page 13.

Autonettoyage CLEAN

Le four se chauffe jusqu’à une température extrêmement

élevée pour permettre de brûler les restes de nourriture.

Reportez-vous à la page 14.

O

F

B

A

K

E

B

R

O

I

L

R

O

A

S

T

S

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N

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O

A

S

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B

R

O

I

L

B

A

K

E

Bouton sélecteur du mode de

cuisson.

wolfappliance.com

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13

Sonde de température

La sonde de température mesure la température interne

des aliments pendant la cuisson. Elle peut être utilisée avec

tous les modes de cuisson, sauf grillage et grillage par

convection.

Réglage des commandes :

1 Tournez le bouton sélecteur de mode au mode de cui-

sson désiré.

2 Touch ENTER to select preset temperature or turn tem-

perature control knob to change temperature.

3 Insérez la sonde dans la zone la plus épaisse de

l’aliment. Lorsque vous faites du pain, cuisez pendant

environ 10 minutes avant d’insérer la sonde.

4 Lorsque le préchauffage est terminé, utilisez une

poignée pour soulever le couvercle de la prise de sonde,

puis insérez la sonde. Reportez-vous à l’illustration

ci-dessous.

5 La température de la sonde est préréglée à 160 °F

(70 °C)

. Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner

une température pré-réglée ou tournez le bouton de

commande pour modier la température. L’afchage

bascule entre la température réglée du four et la

température réelle de la sonde. Pour basculer entre

le réglage de la température réglée de la sonde et la

température réelle de la sonde, appuyez sur PROBE

(sonde). Les températures inférieures à 70 °F

(20 °C) sont

afchées comme « Lo ».

6 Une sonnerie retentit indiquant que la température

interne a atteint le point de réglage de la sonde.

Retirez, puis insérez la sonde à nouveau pour vérier la

température interne.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Apprêt

Réglage des commandes :

1 Tournez le bouton sélecteur de mode à BAKE (cuisson).

2 Tournez le bouton de commande de la température

vers la gauche jusqu'à ce que « PrF » soit afché, puis

relâchez-le.

3 La température du four est préréglée à 85 °F (30 °C).

Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner une tem-

pérature pré-réglée ou tournez le bouton de commande

pour modier la température. L’afchage bascule entre la

température réglée et « PrF ».

Déshydratation

Une trousse d’accessoire est requise. Les accessoires sont

offerts par les dépositaires Wolf autorisés. Pour obtenir des

renseignements sur le dépositaire local, visitez la section

salle d’exposition de notre site Web, wolfappliance.com.

Réglage des commandes :

1 Placez la butée de porte fournie avec la trousse

d’accessoires dans le verrou de la porte du four.

2 Tournez le bouton sélecteur de mode à CONV.

3 Tournez le bouton de commande du four vers la gauche

jusqu’à ce que « dEH » soit afché, puis relâchez-le.

4 La température du four est préréglée à 110 °F (45 ºC).

Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner une

température pré-réglée ou tournez le bouton de

commande pour modier la température. L’afchage

bascule entre la température réglée et « dEH ».

Prise de la sonde.

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Autonettoyage

Durant le nettoyage automatique, le four est chauffé

jusqu’à une température extrêmement élevée pour brûler

les restes d’aliments. Retirez toutes les grilles et tous les

guides de grille du four. Ils changeront de couleur s’ils

sont laissés dans le four pendant l’autonettoyage. La porte

du four se verrouillera et demeurera verrouillée jusqu’à

ce que le l’autonettoyage soit terminé et la température

du four se trouve en dessous de 300 °F

(150 °C). Les

durées d’autonettoyage comprennent une heure pour le

refroidissement.

Réglage des commandes pour l’autonettoyage de 4

heures :

1 Tournez le bouton sélecteur de mode à CLEAN

(autonettoyage).

2 Touchez à ENTER (entrée).

Réglage des commandes pour l’autonettoyage de 3

heures :

1 Tournez le bouton sélecteur de mode à CLEAN

(autonettoyage).

2 Touchez à STOP TIME (heure d’arrêt).

3 Touchez à la èche vers le bas pour réduire l’heure

d’arrêt d’une heure.

4 Touchez à ENTER (entrée) deux fois.

MISE EN GARDE

Pendant l’autonettoyage, les surfaces extérieures

peuvent devenir plus chaudes que d’habitude. Les

enfants ne doivent pas s’approcher.

Programmation automatique

CUISSON MINUTÉE

La cuisson minutée éteint automatiquement le four à

une heure précisée. Le four commencera à chauffer

immédiatement et s’éteindra à l’heure désirée. L’horloge

doit être réglée à la bonne heure pour que la fonction de

cuisson minutée fonctionne correctement. Utilisez cette

fonction avec tout mode de cuisson sauf grillage, grillage par

convection et pierre de cuisson.

Réglage des commandes :

1 Tournez le bouton sélecteur de mode au mode de cui-

sson désiré.

2 Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner une

température pré-réglée ou tournez le bouton de

commande pour modier la température.

3 Touchez à COOK TIME (durée de cuisson). Utilisez les

èches pour choisir la durée de cuisson en heures et

minutes.

4 Touchez à ENTER (entrée).

MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE

La mise en marche différée met automatiquement le four en

marche et l’éteint à des heures précisées. Le four demeurera

en attente jusqu’à l’heure de mise en marche et s’éteindra à

l’heure d’arrêt désirée. L’horloge doit être réglée à la bonne

heure pour que la fonction de mise en marche différée

fonctionne correctement. Utilisez cette fonction avec tout

mode de cuisson sauf grillage, grillage par convection et

pierre de cuisson.

Réglage des commandes :

1 Tournez le bouton sélecteur de mode au mode de cui-

sson désiré.

2 Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner une tem-

pérature pré-réglée ou tournez le bouton de commande

pour modier la température. Si vous touchez à ENTER

(entrée), le four commence à chauffer immédiatement,

mais passe au mode d’attente dès que l’heure d’arrêt est

réglée.

3 Touchez à COOK TIME (durée de cuisson). Utilisez les

èches pour choisir la durée de cuisson en heures et

minutes.

4 Touchez à STOP TIME (heure d’arrêt). Utilisez les èches

pour sélectionner l’heure à laquelle le four doit s’arrêter.

5 Touchez à ENTER (entrée).

FONCTIONNEMENT DU FOUR

wolfappliance.com

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Shabbath (four seulement)

Cet appareil est certié par Star-K pour répondre à des

règlements religieux rigoureux relativement à des directives

précises se trouvant sur www.star-k.org. Shabbath

l’emporte sur la fonction d’arrêt automatique de 12 heures.

La fonction Shabbath doit être réinitialisée après une panne

de courant.

Réglage des commandes :

1 Allumez ou éteignez la lumière du four.

2 Tournez le bouton sélecteur de mode à BAKE (cuisson)

ou ROAST (rôtissage) et sélectionnez la température

désirée.

3 Touchez et tenez la touche ENTER (entrée) pendant cinq

secondes. « SAb » apparaîtra et clignotera sur le bouton

de commande du four indiquant que le mode Shabbath

a été initié.

4 Pour modier la température du four en mode Shabbath,

tournez le bouton de commande. Chaque tour

augmentera ou diminuera la température de 10° (F ou C).

L’afchage et la sonnerie sont désactivés, mais la

température sera modiée au hasard lorsqu’une nouvelle

température est choisie. Le four demeure en marche

jusqu’à ce que le cadran soit tourné à OFF (arrêt).

Lampe du four

AVERTISSEMENT

Assurez-vous que le courant soit coupé au niveau du

coffret électrique avant de remplacer l’ampoule.

Laissez le four se refroidir complètement, puis retirez les

grilles et les guides de grille. Pour retirer le pare-lumière,

dégagez doucement le rebord inférieur avec un tournevis

plat. Retirez l’ampoule existante et remplacez-la par une

ampoule halogène de 20 watts. Reportez-vous à l’illustration

ci-dessous.

PARE-

LUMIÈRE

Remplacement de l’ampoule.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

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FONCTIONNEMENT DE LA SURFACE

Fonctionnement de la surface

PANNEAU DE COMMANDE

Le panneau de commande comprend des commandes

tactiles illuminées qui sont invisibles lorsque la surface de

cuisson est éteinte. Un indicateur de niveau de puissance

pour chaque commande afche le réglage de chaleur de

SIM (mijoter) à HI (élevé). Chaque commande est placée

selon l'élément de chauffage correspondant. Reportez-vous

à l'illustration ci-dessous.

Les indicateurs sur le panneau de commande s'illuminent

pour indiquer un fonctionnement précis de la surface.

Reportez-vous au tableau ci-dessous.

INDICATEURS

Verrouillage du panneau de commande

Élément(s) en marche

Surface chaude

Minuterie réglée

Mode suralimentation

Raccordement avant-arrière

Raccordement latéral

Tous les raccordements

MISE EN GARDE

Ne placez pas des chaudrons chauds directement sur

le panneau de commande.

VERROUILLAGE DU PANNEAU DE COMMANDE

La fonction de verrouillage du panneau de commande

empêche le fonctionnement non désiré de la surface.

Enfoncez et tenez la touche LOCK (verrouillage) pendant

trois secondes pour verrouiller et déverrouiller le panneau de

commande.

s'illumine lorsque le panneau de commande

est verrouillé.

Le panneau de commande se verrouille automatiquement

après 10 minutes d'inactivité. Cette fonction de verrouillage

automatique peut être désactivée par l'entremise du menu

d'options supplémentaires. Reportez-vous à la page 19.

Lorsque la cuisinière est mise en marche pour la première

fois ou après une panne d'électricité, la surface à induction

passe par défaut au mode de verrouillage.

Commandes tactiles.

COMMANDE

D'ÉLÉMENT

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FONCTIONNEMENT DE LA SURFACE

Fonctionnement de la surface

INDICATEUR DE NIVEAU DE PUISSANCE

Lorsqu'un élément est activé, un indicateur de niveau de

puissance s'illumine au-dessus de la commande corres-

pondante pour indiquer le niveau de chaleur. Le niveau de

chaleur le plus faible est représenté par la petite amme, les

divers niveaux de chaleur par d'autres indicateurs (points)

et le niveau de chaleur le plus élevé par tous les indicateurs,

y compris la grosse amme. Reportez-vous au tableau et à

l'illustration ci-dessous.

RÉGLAGE

NIVEAU DE

PUISSANCE

UTILISATIONS

Fondre 1 indicateur (petite

amme)

Faire fondre du beurre, garder

du chocolat et des sauces.

Mijoter 2-6 indicateurs Mijoter des sauces et faire

cuire du riz à la vapeur.

Moyen 6-7 indicateurs Faire du pain perdu et des

crêpes, chauffer du lait, des

sauces à la crème, des soupes

et des jus.

Moyen élevé 7-8 indicateurs Faire sauter, brunir et frire.

Élevé 8-10 indicateurs

(grosse amme)

Faire bouillir de l'eau, saisir

de la viande et mettre en

conserve.

Indicateur de niveau de

puissance.

ÉLÉMENT SIMPLE ET ZONE INTÉRIEURE

Réglage des commandes :

1 Pour activer un élément de chauffage, touchez à ON/

OFF (marche/arrêt) sur le panneau de commande pour

l'élément simple désiré. L'indicateur de niveau de puis-

sance clignotera et tous les indicateurs de cette zone

clignoteront. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

2 Pour compléter l'activation, touchez à HI (élevé) pour

obtenir la chaleur la plus élevée, SIM (MLT) (mijoter)

(fondre) pour la chaleur la plus faible, BOOST (suralimen-

tation) (induction) pour activer le mode suralimentation,

ou touchez à l'indicateur de niveau de puissance désiré.

3 Pour modier le réglage de chaleur lorsque l'élément est

en marche, touchez au niveau de puissance désiré ou

glissez jusqu'à ce dernier.

4 Pour éteindre l'élément, touchez à ON/OFF (marche/

arrêt).

REMARQUE IMPORTANTE : s'il n'y a pas de chaudron ou si

un chaudron incompatible est placé sur un élément à induc-

tion après son activation, la commande clignotera pendant

30 secondes, puis l'élément s'éteindra automatiquement.

Activation d'un élément.

ON/OFF

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FONCTIONNEMENT DE LA SURFACE

Fonctionnement de la surface

MODE SURALIMENTATION

Le mode suralimentation rehausse la puissance d'un élé-

ment en dérivant la puissance d'un élément adjacent. Si

l'élément adjacent est à élevé, sa puissance sera réduite.

La réduction de puissance sera afchée sur l'indicateur de

niveau de puissance de l'élément adjacent. Reportez-vous à

l'illustration ci-dessous.

s'illumine lorsqu'un élément se

trouve en mode suralimentation.

Le mode suralimentation se désactive automatiquement

après 15 minutes de fonctionnement continu et peut être

réactivé si désiré.

ÉLÉMENT DE RACCORDEMENT

Réglage des commandes :

1 Pour activer le raccordement, sélectionnez le niveau de

puissance désiré sur un des éléments simples.

2 Touchez à BRIDGE (raccordement) entre les commandes

des éléments correspondants pour raccorder les élé-

ments de l'avant vers l'arrière, BRG (raccordement) pour

raccorder les éléments latéralement ou ALL BRIDGE

(tous les raccordements) pour raccorder tous les élé-

ments.

, ou s'illuminent respectivement.

3 Pour modier le niveau de puissance, réglez le niveau de

puissance sur tout élément raccordé actif.

4 Pour éteindre, touchez à ON/OFF (marche/arrêt) sur tout

élément raccordé actif.

ALL BRIDGE (tous les raccordements) doit être utilisé pour

les chaudrons mesurant plus de 12po

(305) de diamètre.

Pour les chaudrons plus petits, utilisez l'élément droit

arrière.

UTILISATION DE LA PLAQUE À FRIRE

L'élément de raccordement fournit une zone de chauffage

oblongue pour utilisation avec une crêpière, une rôtissoire

ouverte ou une poissonnière.

Pour préchauffer une plaque à frire, réglez le niveau de puis-

sance de l'élément de raccordement à élevé pendant cinq

minutes, puis réduisez pour la cuisson.

MISE EN GARDE

Une crêpière, une rôtissoire ouverte ou une poisson-

nière ne doivent pas être utilisés lorsque l'élément de

raccordement n'est pas en marche ou avec toute autre

combinaison d'éléments chauffants.

Mode suralimentation.

SURALIMENTATION

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FONCTIONNEMENT DE LA SURFACE

Fonctionnement de la surface

MINUTERIE

La minuterie peut être réglée dans des incréments d'une

minute jusqu'à 99 minutes. Lorsqu'une durée est réglée,

s'illumine sur le panneau de commande et le décompte est

visible sur l'écran de la minuterie. La minuterie est indépen-

dante de la surface de cuisson. Reportez-vous à l'illustration

ci-dessous.

Réglage de la minuterie :

1 Touchez à TIMER (minuterie).

2 Touchez et tenez les touches + ou – jusqu'à ce que la

durée désirée apparaisse sur l'écran de la minuterie. La

minuterie commencera le décompte en minutes.

3 La minuterie retentit lorsqu'il ne restera qu'une minute à

la durée et termine le décompte en secondes.

4 Lorsque la durée est terminée, la minuterie retentit et

continue à retentir jusqu'à ce que TIMER (minuterie) soit

touché.

INDICATEUR DE SURFACE CHAUDE

s’illumine sur le panneau de commande de la surface et

peut demeurer illuminé même lorsque la surface à induction

est éteinte.

TOUT ÉTEINT

Lorsqu'un ou plusieurs des éléments de chauffage sont en

marche,

s'illumine sur le panneau de commande. Pour

éteindre tous les éléments en même temps, touchez à ALL

OFF (tout éteint).

OPTIONS SUPPLÉMENTAIRES

La fonction d'options supplémentaires permet à l'utilisateur

de régler des préférences pour le volume, la tonalité et le

verrouillage du panneau de commande.

Ajustement des réglages:

1 Pendant que l'unité est éteinte et déverrouillée, touchez

et tenez ALL OFF (tout éteint) pendant cinq secondes.

2 Niveau de puissance 1 sur la commande de l'élément

arrière sera afché et «VO» apparaîtra sur l'écran de la

minuterie.

Touchez à SIM (MLT) (mijoter) (fondre) ou à HI (élevé) sur

la commande de l'élément avant pour régler le volume.

3 Touchez à + sur la commande de la minuterie pour régler

la tonalité. Niveau de puissance 2 sur la commande

de l'élément arrière sera afché et «Fr» apparaîtra sur

l'écran de la minuterie.

Touchez à SIM (MLT) (mijoter) (fondre) ou à HI (élevé) sur

la commande de l'élément avant pour régler la tonalité.

4 Touchez à + sur la commande de la minuterie pour régler

le verrouillage automatique du panneau de commande.

Niveau de puissance 3 sur la commande de l'élément

arrière sera afché et «Lo» apparaîtra sur l'écran de la

minuterie.

Touchez à SIM (MLT) (mijoter) (fondre) ou HI (élevé) sur

la commande de l'élément avant pour mettre en marche

ou arrêter la fonction de verrouillage automatique

respectivement.

5 Touchez à ALL OFF (tout éteint) à tout moment dans les

options supplémentaires pour conrmer des réglages et

remettre la surface de cuisson au mode veille.

Commandes de la minuterie.

Tout éteint.

MINUTERIE

TOUT ÉTEINT

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CONSEILS D’ENTRETIEN

Conseils d’entretien

NETTOYAGE

Acier inoxydable Utilisez un nettoyant non abrasif pour l’acier inoxydable et appliquez-le avec un chiffon doux non

pelucheux. Pour faire ressortir le lustre naturel, essuyez légèrement la surface avec un chiffon en

microbres humecté d’eau suivi d’un chamois à polir sec. Suivez toujours le grain de l’acier inoxydable.

Surface en vitrocéramique Laissez refroidir. Utilisez un dégraissant pulvérisé pour éliminer les empreintes de doigt et un nettoyant non

abrasif pour surface de cuisson Ceran® pour éliminer les taches de nourriture. Ne laissez pas tout article

qui pourrait fondre entrer en contact avec la surface en vitrocéramique lorsqu'elle est chaude. Dans ce

cas, utilisez la raclette à lame de rasoir fournie avec la surface de cuisson pour l'éliminer.

Panneau de commande Utilisez un dégraissant pulvérisé pour éliminer les empreintes de doigts et les taches de nourriture.

Pulvérisez sur un chiffon avant d’essuyer le panneau.

REMARQUE IMPORTANTE : ne pulvérisez pas les produits à nettoyer directement sur le panneau de

commande.

Boutons de commande Avec un chiffon humide, essuyez avec un détergent doux ou un dégraissant en aérosol; rincez et séchez.

Ne les mettez pas dans le lave-vaisselle.

Guides de grille du four

Enlevez-les et déposez-les sur une surface plate près de l’évier. Nettoyez avec de l’eau chaude et un

détergent doux ou une pâte de bicarbonate de soude et d’eau. N’immergez pas dans l’eau. Séchez avec

une serviette.

Intérieur du four Avant d’utiliser la fonction autonettoyage, utilisez une lame de rasoir pour soulever doucement les aliments

cuits sur la cavité et la fenêtre du four. Pour les taches rebelles, pulvérisez un nettoyant abrasif doux ou

un dégraissant en aérosol et frottez avec un tampon Scotch-Brite™ sans égratignure (rose ou bleu). Lavez

la cavité du four au complet avec du savon et de l’eau pour éliminer tout produit chimique de nettoyage

avant d’utiliser le mode autonettoyage. Si le résidu n’est pas nettoyé de la cavité, la porcelaine risque

d’être gravée. Une fois le cycle autonettoyage terminé, laissez le four se refroidir complètement et essuyez

les cendres avec un chiffon humide.

Lèchefrite Pour nettoyer la grille supérieure, utilisez un détergent doux et un tampon à récurer. Rincez et séchez. Pour

nettoyer la partie inférieure, jetez la graisse et lavez dans de l’eau chaude avec un détergent doux. Rincez

et séchez. La grille supérieure en acier inoxydable peut aller dans le lave-vaisselle, mais ne placez pas la

grille ou le plateau enduits de porcelaine dans un lave-vaisselle.

wolfappliance.com

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Dépannage

FONCTIONNEMENT

La cuisinière ne fonctionne pas.

• Assurez-vous que l’unité est sous tension.

• Vériez l’alimentation électrique vers l’unité et que le

disjoncteur de la résidence est en marche.

• Le four s’éteindra automatiquement après 12 heures

d’utilisation continue, sauf en mode déshydratation ou

Shabbath.

FOUR

Problème de température du four.

• Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au

800-222-7820 pour obtenir des recommandations.

Pas d’afchage du bouton de commande.

• Tirez le bouton de commande du four vers l’extérieur et

repoussez-le complètement. Mettez le disjoncteur hors

tension pendant cinq secondes, puis remettez-le en

marche.

Aucune réaction de la part des touches du panneau de

commande.

• Tournez le cadran jusqu’à OFF (arrêt) pour quitter le

mode Shabbath.

• Mettez le disjoncteur hors tension pendant cinq

secondes, puis remettez-le en marche.

« SAb » est afché sur le bouton de commande du four.

• Tournez le cadran jusqu’à OFF (arrêt) pour quitter le

mode Shabbath.

« PF » est afché sur le bouton de commande du four.

• L’unité a subi une panne de courant. Tournez le cadran

sélecteur jusqu’à un mode de cuisson, puis revenez à

OFF (arrêt) pour le réinitialiser.

• Mettez le disjoncteur hors tension pendant cinq

secondes, puis remettez-le en marche.

« OE », « OC » ou une autre erreur sont afchés.

• Communiquez avec le centre de service Wolf certié par

l’usine.

Le four émet des bruits pendant le préchauffage ou le

refroidissement.

• Ceci est normal avec l’expansion et la contraction de

toute nouvelle cavité.

• Lancez le cycle d’autonettoyage Si le problème persiste,

communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au

800-222-7820.

SURFACE À INDUCTION

Les éléments à induction ne fonctionnement pas.

• Assurez-vous qu'il y ait du courant.

• Vériez l'alimentation électrique vers la cuisinière et que

le disjoncteur de la résidence est en marche.

• La surface à induction est au mode de verrouillage.

Enfoncez et tenez la touche LOCK (verrouillage) pen-

dant trois secondes pour déverrouiller le panneau de

commande.

• La surface à induction s'éteindra automatiquement après

deux heures d'usage continu (élevé), six heures (moyen)

et huit heures (mijoter).

Problème de température de la surface.

• Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au

800-222-7820 pour obtenir des recommandations.

DÉPANNAGE

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Wolf IR365TE/S/TH Mode d'emploi

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