Haier HCR2250ADS Le manuel du propriétaire

24” and 36” Dual Fuel Free-Standing Range

Cuisinière autoportante à bi-combustible de

24” et 36”

Estufa independiente para dos combustibles

de 24” y 36”

User Manual

Guide de l’utilisateur

Manual del usuario

HCR2250ADS

HCR6250ADS

F

o

La page charge ...

27

TABLE DES MATIÈRES

SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE ............................................................................ 28

La bride antibasculement ............................................................................................30

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES ....................................................................... 35

MODULE DE COMMANDE ÉLECTRONIQUE ....................................................... 37

Réglage de l’horloge et de la minuterie ......................................................................37

Cuisson minutée .........................................................................................................38

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON ........................................................... 39

UTILISATION DU FOUR ..................................................................................... 41

Cuisson avec un four à convection ............................................................................. 41

Modes du four ..............................................................................................................42

Conseils et technique de cuisson ...............................................................................43

Conseils et technique de convection européenne ....................................................44

Conseils et technique de rôtissage à convection ......................................................46

Conseils et techniques pour le gril á convection .......................................................48

ENTRETIEN DU FOUR ........................................................................................ 49

Nettoyage ....................................................................................................................49

DÉPANNAGE ..................................................................................................... 52

Résolution de problèmes concernant la cuisson et le rôtissage ............................... 52

Résolution des problèmes de fonctionnement .........................................................53

GARANTIE LIMITÉE ...........................................................................................55

DOCUMENTS À CONSERVER

Merci d’avoir acheté ce produit Haier.

Ce manuel d’utilisation vous aidera

à obtenir la meilleure performance

possible de votre nouvelle cuisinière.

Pour référence ultérieure, inscrire le

numéro de plaque signalétique situé

sur le cadre à l’intérieur du la cuisinière,

et la date d’achat.

Pour faciliter l’obtention d’un service

sous garantie, agrafer la preuve de la

date d’achat à ce manuel.

___________________________________

Numéro de modèle

___________________________________

Numéro de série

___________________________________

Date d’achat

28

SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE

Votre sécurité et celle des autres est très importante.

DANGER

AVERTISSEMENT

ATTENTION

Voici le symbole d’alerte de sécurité.

Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les

dangers potentiels de décès et de blessures graves à

vous et à d’autres. Tous les messages de sécurité

suivront le symbole d’alerte de sécurité et le mot

“DANGER,” “AVERTISSEMENT” ou “ATTENTION.”

Ces mots signiﬁent :

Une situation de danger

imminent. Vous courez le risque

d’un décès ou de blessures

graves si vous ne suivez pas

immédiatement les instructions.

Une situation potentiellement

dangereuse qui, si vous ne

l’évitez pas, peut provoquer la

mort ou des blessures graves.

Une situation potentiellement

dangereuse qui, si vous ne

l’évitez pas, peut entraîner des

blessures légères à modérées.

Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel

et vous disent comment réduire le risque de blessure et ce qui peut se

produire en cas de non-respect des instructions.

Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce

manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de toujours lire

tous les messages de sécurité et de vous y conformer.

29

Risque d'incendie

Si les informations ﬁgurant dans ce manuel ne sont pas suivies à la

lettre, il peut en résulter un incendie ou une explosion pouvant causer

des dégâts matériels, des blessures, voire mort d’homme.

- Ne pas ranger et utiliser d’essence ou d’autres vapeurs et liquides

inﬂammables à proximité de cet appareil ou d’un autre appareil.

- QUE FAIRE SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ

• Ne pas essayer d’allumer un appareil.

• Ne pas toucher d’interrupteur électrique.

• Ne pas utiliser de téléphone dans votre bâtiment.

• Appeler immédiatement votre fournisseur de gaz depuis chez un

voisin. Suivre les instructions de votre fournisseur de gaz.

• Si le fournisseur de gaz ne peut être rejoint, appeler les pompiers.

- L’installation et la maintenance doivent être conﬁées à un installateur

qualiﬁé, un réparateur agréé ou le fournisseur de gaz.

AVERTISSEMENT

La loi de l’eau potable et des substances toxiques de la Californie oblige

le Gouverneur de Californie à publier une liste des substances

chimiques connues dans l’état de Californie comme causes de cancer,

malformations congénitales ou sources d’autres risques pour la

reproduction et oblige les sociétés à prévenir du danger lié aune

exposition potentielle à ces substances.

Ce produit contient une substance chimique qui ﬁgure sur la liste des

substances dangereuses en Californie et est connue pour être la cause

de cancer, de malformations congénitales ou source d’autres risques

pour la reproduction. Cet appareil électroménager peut provoquer une

faible exposition à certaines de ces substances, y compris le benzène,

le formaldéhyde, le monoxyde de carbone, le toluène et la suie.

AVERTISSEMENT

30

LA BRIDE ANTIBASCULEMENT

Risque de basculement

Un enfant ou une personne adulte peut faire basculer la cuisinière ce qui

peut causer un décès.

Joindre la bride antibasculement au pied arrière de la cuisinière.

Joindre de nouveau la bride antibasculement si la cuisinière est

déplacée.

Voir détails dans les instructions d'installation.

Le non-respect de ces instructions peut causer un décès ou des

brûlures graves aux enfants et aux adultes.

Assurez-vous qu'une bride antibasculement est

installée :

• Glisser la cuisinière vers l'avant.

• Vériﬁer que la bride antibasculement est bien ﬁxée

au plancher.

• Glisser de nouveau la cuisinière vers l'arrière de

sorte que le pied est sous la bride antibasculement.

La bride

antibasculement

Le pied de

la cuisinière

AVERTISSEMENT

31

IMPORTANTES INSTRUCTIONS

DE SÉCURITÉ

AVERTISSEMENT : An de réduire le risque d’incendie, de choc

électrique, de blessures corporelles ou de dommage lors de l’utilisation

de la cuisinière, il convient d’observer certaines précautions

fondamentales, notamment :

•

AVERTISSEMENT : POUR

MINIMISER LE RISQUE DE

BASCULEMENT DE LA

CUISINIÈRE, ELLE DOIT

ÊTRE BIEN IMMOBILISÉE

PAR DES DISPOSITIFS

ANTIBASCULEMENT

CORRECTEMENT

INSTALLÉS. POUR VÉRIFIER

SI LES DISPOSITIFS

SONT CORRECTEMENT

INSTALLÉS, FAIRE

GLISSER LA CUISINIÈRE

COMPLÈTEMENT VERS

L’AVANT, VÉRIFIER SI LA

BRIDE ANTIBASCULEMENT

EST BIEN FIXÉE AU MUR

SITUÉ DERRIÈRE LA

CUISINIÈRE, ET FAIRE

GLISSER LA CUISINIÈRE

COMPLÈTEMENT VERS

L’ARRIÈRE JUSQU’À CE QUE

L’ENTRETOISE ARRIÈRE

DE LA CUISINIÈRE SE

TROUVE SOUS LA BRIDE

ANTIBASCULEMENT.

•

AVERTISSEMENT :

NE JAMAIS utiliser cet

appareil comme dispositif

de chauage de la pièce.

Le nonrespect de cette

instruction peut entraîner une

intoxication au monoxyde de

carbone et une surchaue du

four.

•

AVERTISSEMENT : NE

JAMAIS couvrir les fentes,

trous ou passages d’air

au fond du four ou couvrir

entièrement une grille avec

des matériaux tels que du

papier d’aluminium. Le non-

respect de cette instruction

empêche la circulation de l’air

dans le four et peut entraîner

une intoxication au monoxyde

de carbone. Les feuilles de

papier d’aluminium peuvent

également retenir la chaleur

et créer un risque d’incendie.

•

MISE EN GARDE : Ne pas

remiser dans des armoires

au-dessus de la cuisinière

ou sur le dosseret d’une

cuisinière, des objets que

des enfants pourraient

vouloir atteindre. Les enfants

pourraient se brûler ou se

blesser en grimpant sur la

cuisinière.

•

Ne pas laisser les enfants

seuls – Les enfants ne doivent

pas être laissés seuls ou sans

surveillance dans la pièce où

la cuisinière est en service.

Ne jamais laisser les enfants

s’asseoir ou se tenir sur

une partie quelconque de la

cuisinière.

•

Porter des vêtements

appropriés – Des vêtements

amples ou détachés ne

doivent jamais être portés

pendant l’utilisation de la

cuisinière.

32

IMPORTANTES INSTRUCTIONS

DE SÉCURITÉ

•

Entretien par l’utilisateur –

Ne pas réparer ni remplacer

toute pièce de la cuisinière si

ce n’est pas spéciquement

recommandé dans le manuel.

Toute autre opération

d’entretien ou de réparation

doit être conée à un

technicien qualié.

•

Remisage dans ou sur la

cuisinière – Des matériaux

inammables ne doivent pas

être remisés dans un four ou

près des éléments de surface.

•

Ne pas utiliser d’eau pour

éteindre un feu de graisse –

Étouer le feu ou les ammes

ou utiliser un extincteur à

produits chimiques secs, ou

un extincteur à mousse.

•

N’utiliser que des mitaines de

four sèches – Des mitaines

de four mouillées ou humides

sur des surfaces chaudes

peuvent provoquer des

brûlures provenant de la

vapeur. Ne pas laisser les

mitaines de four toucher les

éléments chauants. Ne pas

utiliser une serviette ou un

tissu épais.

•

NE PAS TOUCHER LES

ÉLÉMENTS DE SURFACE

OU L’ESPACE PRÈS DES

ÉLÉMENTS – Les éléments de

surface peuvent être chauds

même lorsqu’ils ont une

teinte foncée. Les endroits

près des éléments de surface

peuvent devenir assez chauds

pour causer des brûlures.

Pendant et après l’utilisation,

ne pas toucher les éléments

chauants et ne pas laisser

les vêtements ou autres

matériaux inammables

entrer en contact avec

ces éléments de surface

ou les endroits près des

éléments, avant qu’ils aient

susamment refroidi. Ces

endroits comprennent la table

de cuisson et les surfaces

près de la table de la cuisson.

•

Ne jamais laisser les éléments

de la table de cuisson sans

surveillance alors qu’ils

chauent à la puissance

maximale. Il pourrait en

résulter une ébullition qui

cause de la fumée et des

renversements de corps gras

qui peuvent s’enammer.

•

Ustensiles de cuisson

vitriés – Seulement certains

types d’ustensiles de verre,

vitrocéramique, céramique,

faïence ou autres surfaces

vitriées conviennent pour

le service sur une table de

cuisson, sans bris attribuables

aux changements soudains

de température.

33

IMPORTANTES INSTRUCTIONS

DE SÉCURITÉ

•

Les poignées des

ustensiles doivent être

tournées vers l’intérieur

et non vers le dessus des

éléments adjacents –

Pour réduire le risque de

brûlures, d’inammation

de produits inammables

et de renversements dus

à l’entrechoquement non

intentionnel des ustensiles,

la poignée d’un ustensile doit

être positionnée de sorte

qu’elle soit tournée vers

l’intérieur et non au-dessus

des éléments de surface

adjacents.

•

Nettoyer la table de cuisson

avec prudence – Si une

éponge ou un chion mouillé

est utilisé pour essuyer les

renversements sur une

surface de cuisson chaude,

éviter les brûlures causées

par la vapeur chaude. Certains

nettoyants peuvent produire

des émanations nocives

lorsqu’ils sont utilisés sur une

surface chaude.

•

Exercer une grande prudence

lors de l’ouverture de la

porte – Laisser l’air chaud ou

la vapeur s’échapper avant

d’enlever ou de replacer un

plat.

•

Ne pas faire chauer des

contenants fermés –

L’accumulation de pression

peut causer une explosion du

contenant et des blessures.

•

Ne jamais obstruer les

ouvertures des évents.

•

Positionnement des grilles

du four – Toujours placer les

grilles du four à la position

désirée pendant que le four

est froid. Si la grille doit être

déplacée pendant que le four

est chaud, ne pas laisser les

mitaines de four toucher

l’élément chaud du four.

•

NE PAS TOUCHER LES

ÉLÉMENTS CHAUFFANTS

OU LES SURFACES

INTÉRIEURES DU FOUR – Les

éléments chauants peuvent

être chauds même s’ils

ont une teinte foncée. Les

surfaces intérieures d’un four

deviennent assez chaudes

pour causer des brûlures.

Pendant et après l’utilisation,

ne pas toucher ou laisser

des vêtements ou autres

matériaux inammables venir

en contact avec les éléments

chauds ou les surfaces

intérieures chaudes du four

avant qu’ils aient eu assez de

temps pour refroidir. D’autres

surfaces de l’appareil peuvent

devenir assez chaudes pour

causer des brûlures. Ces

surfaces comprennent les

ouvertures de l’évent du four

et les surfaces près de ces

ouvertures, les portes du four,

et les hublots des portes du

four.

34

IMPORTANTES INSTRUCTIONS

DE SÉCURITÉ

•

Installation correcte – Une

fois installée, la cuisinière

doit être reliée à la terre

conformément aux codes

locaux, ou en l’absence de

codes locaux, au National

Electrical Code ANSI/NFPA

70. Au Canada, la cuisinière

doit être reliée à la terre

conformément au Code

canadien des installations

électriques. Be sure the

range is properly installed

and grounded by a qualied

technician.

•

Déconnecter la source de

courant électrique avant

d’intervenir sur l’appareil.

•

Des blessures peuvent

résulter d’un mauvais usage

des portes ou tiroirs de

l’appareil – par exemple

marcher, s’appuyer ou

s’asseoir sur les portes ou

tiroirs.

•

Entretien – Maintenir la zone

de la cuisinière à l’abri des

matériaux combustibles,

essence ou autres vapeurs ou

liquides inammables.

•

La taille de la amme du

brûleur supérieur doit

être ajustée de façon à ne

pas dépasser du bord de

l’ustensile de cuisson.

Pour les cuisinières avec

programme d’autonettoyage –

•

Ne pas nettoyer le joint de la

porte – Le joint de la porte est

essentiel pour l’étanchéité.

Veiller à ne pas frotter,

endommager ou déplacer le

joint.

•

Ne pas utiliser des produits

commerciaux de nettoyage

du four – On ne doit pas

utiliser un produit commercial

de nettoyage de four ou un

enduit de protection des

surfaces internes du four

quel qu’en soit le type, sur

les surfaces du four ou les

surfaces voisines.

•

Nettoyer uniquement les

pièces indiquées dans le

manuel.

Pour les appareils avec hotte de

ventilation –

•

Nettoyer les hottes de

ventilation fréquemment

– La graisse ne doit pas

s’accumuler sur la hotte ou le

ltre.

•

Lorsque vous ambez des

aliments sous la hotte, mettre

le ventilateur en marche.

LIRE ET CONSERVER CES

INSTRUCTIONS

35

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES

Ce manuel couvre plusieurs modèles diérents. La cuisinière que vous avez achetée

peut comporter l’ensemble des articles énumérés ou seulement certains d’entre

eux. L’emplacement et l’apparence des caractéristiques illustrées peuvent ne pas

correspondre à ceux de votre modèle.

a

b

c

e

d

f

g

h

i

j

o

n

lk

m

a Brûleur de surface arrière

gauche

b Brûleur de surface avant gauche

c Conduit d’évacuation du four

d Plaque signalétique des

numéros de modèle et de série

e Bride antibasculement

f Grille

g Brûleur de surface arrière droit

h Brûleur de surface avant droit

i Tableau de commande

j Joint d’étanchéité de la porte

k Élément de cuisson au gril

l Lampe du four

m Ventilateur et élément de

convection

n Élément inférieur (non visible)

o Hublot de la porte du four

36

a

MAX

MIN

f

b

c

d

e

OFF

a Grille

b Chapeau de brûleur

c Tête de brûleur

d Électrode

e Électrovanne de sécurité (sur

certains modèles)

f Bouton de commande sur la

position O (arrêt)

Accessoire

Le wok à fond plat et le wok à fond arrondi soutenus

par le cerclage de wok (fourni) peuvent être utilisés

avec tous les modèles.

a

a Anneau de Wok

37

MODULE DE COMMANDE ÉLECTRONIQUE

MAXMAX MAXMAX

MINMIN MINMIN

Light

Low

Broil

Bake

Pizza

Conv

Bake

High

Broil

Conv

Broil

Defrost

Ti mer

Set

Cook

Ti me

End

Ti me

Set

Clock

150

200

250

300

350

400

450

Broil

F

o

a b c d e f

OFFOFF OFFOFF OF

FO

FF

a Brûleur avant gauche

b Brûleur arrière gauche

c Brûleur avant droit

d Brûleur arrière droit

e Bouton de commande de la

température du four électrique

f Bouton de commande du four

électrique

RÉGLAGE DE L’HORLOGE ET DE LA MINUTERIE

Votre modèle est équipé d’un achage numérique, d’une horloge au format

12heures et de 3 boutons de commande.

IMPORTANT : Dans le cas d’une panne de courant, tous les réglages seront

réinitialisés, y compris l’achage de l’heure. Une fois le courant rétabli, la barre au-

dessus de Timer Set (minuterie réglée) ache 12:00.

RÉGLAGE DE L’HORLOGE

Lorsque l’appareil est mis sous tension, l’écran ache 12:00 dans la barre au-dessus

de “Set Clock” (régler l’horloge).

Pour régler l’heure exacte, appuyer sur la èche vers le haut ou la èche vers le bas

jusqu’à ce que l’heure exacte s’ache. Au bout de 5 secondes, l’horloge démarre

automatiquement, il est également possible d’appuyer sur le bouton de fonction

pour choisir le fonctionnement manuel.

Timer

Set

Cook

Time

End

Time

Set

Clock

a b c

a Diminuer la durée

b Fonction

c Augmenter la durée

RÉGLAGE DE LA MINUTERIE

La minuterie numérique peut être réglée jusqu’à 23 heures et 59 minutes.

Pour régler la minuterie, appuyer plusieurs fois sur le bouton de fonction jusqu’à ce

que la barre au-dessus de Timer Set (minuterie réglée) s’ache. Une fois le bouton

de fonction relâché, l’heure actuelle s’ache et la barre au-dessus de Timer Set

(minuterie réglée) clignote. Lorsque l’on appuie sur le bouton de fonction, la durée

restante s’ache. Une fois la durée réglée atteinte, Timer Set (minuterie réglée)

disparaît et une alarme retentit. Pour arrêter l’alarme, appuyer sur n’importe quel

bouton.

REMARQUE : Après avoir appuyé sur le bouton de fonction, la minuterie doit être

réglée dans les cinq secondes suivantes.

38

CUISSON MINUTÉE

Risque d’intoxication alimentaire

Ne pas laisser d’aliments dans un four plus d’une heure avant ou après

la cuisson.

Le non-respect de cette instruction peut causer une intoxication

alimentaire ou une maladie.

AVERTISSEMENT

La cuisson minutée permet d’allumer le four à une certaine heure de la journée,

d’eectuer une cuisson pendant une durée déterminée et/ou d’éteindre le four

automatiquement. La mise en marche diérée ne doit pas être utilisée pour les

aliments tels que pains et gâteaux car ils risquent de ne pas bien cuire.

REMARQUE : Avant le réglage, s’assurer que l’horloge est réglée à l’heure exacte.

Voir “Réglage de l’horloge” plus haut dans cette section.

1. Appuyer plusieurs fois sur le bouton de fonction jusqu’à ce que la barre au-

dessus de Cook Time (durée de cuisson) clignote et appuyer sur la èche vers le

haut ou vers le bas pour régler la durée de cuisson au four.

2. Appuyer plusieurs fois sur le bouton de fonction jusqu’à ce que la barre au-

dessus de End Time (heure de n) clignote puis appuyer sur la èche vers le haut

ou vers la bas pour régler l’heure d’arrêt du four.

3. Pour régler la température de cuisson et le mode de cuisson, tourner le bouton

de thermostat et le bouton de sélection.

4. Après avoir suivi ces étapes, la barre au-dessus de Cook Time (durée de cuisson)

et de End Time (heure de n) clignote, ce qui indique que la caractéristique de

cuisson automatique du four est réglée.

Par exemple : Si la durée de cuisson est de 45 minutes et que vous souhaitez arrêter

la cuisson à 6:00.

1. Appuyer plusieurs fois sur le bouton de fonction jusqu’à ce que la barre au-

dessus de Cook Time (durée de cuisson) clignote et régler la durée de cuisson

sur 45 minutes.

2. Appuyer plusieurs fois sur le bouton de fonctions jusqu’à ce que la barre au-

dessus de End Time (heure de n) clignote et régler l’heure de n à 6:00.

Une fois ce réglage eectué, l’heure actuelle s’ache et barre au-dessus de Cook

Time (durée de cuisson) et End Time (heure de n) clignote, ce qui indique que la

caractéristique de cuisson automatique du four est réglée. Lorsque l’horloge ache

5:15, le four commence automatiquement la cuisson et la barre de Cook Time

(durée de cuisson) clignote.

39

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Lire les instructions avant d’installer ou d’utiliser cet appareil.

1. L’installation de cet appareil doit être eectuée en respectant les normes en

vigueur et l’appareil doit uniquement être utilisé dans un espace bien aéré.

2. L’utilisation d’un appareil de cuisson à gaz entraîne une production de chaleur

et d’humidité dans la pièce dans laquelle il est installé. Veiller à ce que la pièce

soit bien aérée : laisser les orices de ventilation naturels ouverts ou installer un

dispositif de ventilation mécanique (hotte à extraction mécanique).

3. Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut exiger une ventilation

supplémentaire, comme l’ouverture d’une fenêtre, ou une ventilation plus

ecace comme l’augmentation du niveau de ventilation mécanique le cas

échéant.

ALLUMAGE ET FONCTIONNEMENT DES BRÛLEURS

An d’allumer un brûleur, tirer sur le bouton tout en le tournant dans le sens

antihoraire, jusqu’à ce que le bouton indicateur soit aligné avec l’icône d’allumage .

Pour les modèles équipés d’une électrovanne de sécurité : une fois que la amme

est allumée, maintenir le bouton enfoncé pendant 3 à 4 secondes, jusqu’à ce que le

dispositif maintienne automatiquement le brûleur allumé. Si le brûleur ne parvient

pas à s’allumer, attendre une minute pour que le gaz ne se dissipe avant de tenter

de l’allumer une nouvelle fois. Régler l’intensité de la amme en tournant le bouton

dans le sens antihoraire de MAX (maximum) à MIN (minimum).

Pour éteindre le brûleur, tourner le bouton dans le sens horaire jusqu’à ce que

l’indicateur sur le bouton soit aligné sur OFF (arrêt).

RECOMMANDATIONS

Panne de courant

En cas de panne de courant prolongée, les brûleurs de surface peuvent être allumés

manuellement. Tenir une allumette allumée près d’un brûleur et tourner le bouton

dans le sens antihoraire jusqu’à ce l’indicateur soit aligné sur MAX (maximum). Une

fois le brûleur allumé, tourner le bouton jusqu’au réglage désiré.

Dans le cas d’une extinction de amme involontaire, l’électrovanne de sécurité

intervient en coupant le gaz aux brûleurs.

L’allumeur électrique ne doit pas être déclenché pendant plus de 15 secondes. Dans

le cas où le brûleur ne s’allume pas, ou si le brûleur est involontairement éteint,

fermer immédiatement le brûleur et attendre au moins 1 minute avant de répéter

l’opération. Une fois le brûleur allumé, régler la amme autant que désiré.

Pour une consommation de gaz réduite et un meilleur résultat, utiliser des

casseroles à sauce dont le diamètre correspond à celui du brûleur, cela évite

également que les ammes atteignent les bords de la casserole à sauce. Voir le

tableau Récipient. Utiliser des poêles à fond plat.

Dès que les liquides commencent à bouillir, réduire la amme à un niveau susant

pour que l’ébullition soit maintenue.

40

LE DIAMÈTRE DE LA CASSEROLE DOIT CORRESPONDRE AU

DIAMÈTRE DE LA FLAMME

La amme devrait avoir le même diamètre (ou un petit peu moins) que la base du

récipient. Ne pas utiliser des petits récipients sur une amme haute car les ammes

pourraient brûler les côtés du récipient. Des récipients hors-mesure qui occupent

deux brûleurs, doivent être placés de l’avant vers l’arrière et non pas sur deux

brûleurs côte à côte.

Utiliser des récipients équilibrés

Les casseroles doivent être stables sur les grilles de la table de cuisson, elles ne

doivent pas osciller. Centrer le récipient sur le brûleur.

Utiliser un couvercle qui s’adapte parfaitement sur le récipient

Un couvercle qui ferme hermétiquement signie une durée de cuisson plus courte.

Des casseroles à la base plate et lourde fournissent une chaleur uniforme et stable.

CONVEXE

(ARRONDIE)

CONCAVE

(CREUX)

FLAMME TROP GRAND

POUR LA TAILLE PAN

UTILISEZ DES COUVERCLES

BIEN AJUSTÉS

CASSEROLE ÉQUILIBRÉE

CASSEROLE DÉSÉQUILIBRÉE

Tableau Récipient

Burner Min Casserole à sauce Max Casserole à sauce

Auxiliaire 3,5” (9,0 cm) 6,3” (16 cm)

Semi-rapide 5,1” (13 cm) 7,1” (18 cm)

Rapide 5,9” (15 cm) 10,2” (26 cm)

Triple bague 8,3” (21 cm) 10,2” (26 cm)

41

UTILISATION DU FOUR

CUISSON AVEC UN FOUR À CONVECTION

Dans un four classique, la chaleur est envoyée par cycle pour maintenir une

température moyenne dans la cavité du four. Comme la température augmente et

descend graduellement, des petits courants d’air sont produits dans le four. Cette

convection naturelle n’est pas forcément ecace parce que les courants sont

irréguliers et doux. Dans le système à convection, la chaleur est “transportée” par

un ventilateur qui distribue une circulation continue d’air chaud.

Le système à convection européen apporte une ingénierie de pointe et une

conception avancée pour créer le meilleur four à convection. Dans le fours à

convection standard, le ventilateur fait simplement circuler l’air chaud autour de la

nourriture. Le système se caractérise par la combinaison d’un élément de chauage

supplémentaire autour du ventilateur convection et le panneau d’aération qui

distribue l’air chaué sur trois dimensions : le long des côtes, en haut et tout au fond

de la cavité du four. Ce système à convection européen à maintenir plus chaude la

température dans toute la cavité du four.

L’air circulant aide à accélérer le processus de cuisson et cuit la nourriture plus

uniformément. En contrôlant le mouvement de l’air chaué, la cuisson à convection

dore les aliments uniformément en les laissant croustillants à l’extérieur et moelleux

à l’intérieur. La cuisson à convection convient mieux pour les pains et les pâtisseries

ainsi que les viandes et les volailles. Les aliments soués comme les gâteaux

des anges, les soués et les choux à la crème sont plus soués que dans un four

classique. Les viandes restent juteuses et tendres alors que l’extérieur est plein de

saveur est croustillant.

En utilisant un four à convection européen, la nourriture peut être cuite à plus basse

température et les temps de cuisson peuvent être plus courts. En utilisant ce mode,

la température standard du four doit être plus basse de 15° C (25 °F).

Les aliments nécessitant moins de temps de cuisson, le temps de cuisson doit

être vérié légèrement plus tôt que d’habitude. Pour de meilleurs résultats, les

aliments ne doivent pas être couverts, et être mis dans des récipients à bord bas

pour proter de la circulation d’air forcé. Lorsque vous utilisez le mode rôtisserie à

convection, la température standard du four n’a pas besoin d’être réduite.

AVANTAGES DE LA CUISSON PAR CONVECTION

•

Possibilité de cuire, de faire revenir et de faire croustiller les aliments.

•

Pendant le rôtissage, les jus et les saveurs restent à l’intérieur alors que

l’extérieur devient croquant.

•

Les pains à levure sont plus légers, ils ont une texture plus ferme, ils sont plus

dorés et plus croustillants.

•

Les aliments levés à la levure comme les choux à la crème, les soués et les

meringues sont plus gonés et sont plus légers.

•

Cuisiner sur plusieurs niveaux en même temps est possible avec les mêmes

résultats.

•

Plusieurs grilles de cuisson forment un gain de temps.

•

Préparation d’un repas entier en une seule fois sans transfert de saveur.

•

Déshydratation des herbes, des fruits et des légumes.

•

Aucune spécialisation de cuisinière nécessaire.

•

Gain de temps et d’énergie.

42

•

Les grillades par convection permettent des grillades extraordinaires avec des

tranches plus épaisses.

MODES DU FOUR

Le bouton de thermostat et le bouton de commande sont utilisés ensemble pour

sélectionner les modes du four.

BOUTON DE THERMOSTAT

Sélectionner la température de cuisson en tournant le bouton dans le sens horaire

vers la température désirée, entre 150 °F et Broil (cuisson au gril). Le témoin

s’allume lorsque le four préchaue. Le témoin s’éteint une fois que la température

désirée est atteinte. Un clignotement régulier signie que la température du four est

constamment maintenue à la température réglée.

BOUTON DE COMMANDE

Il choisit la fonction du four. Chacune des fonctions énumérées ci-dessous ne peut

être uniquement utilisée avec la température correcte.

Light (éclairage)

La lampe du four est allumée, mais aucun mode de cuisson n’est sélectionné.

Durant le fonctionnement du four, la lampe du four reste allumée.

Bake (Cuisson au Four)

Réglage de température: from de 50 °C (120 °F) à 250 °C (485 °F) (position préréglée

210 °C [410 °F])

Permet de cuire au four avec de l’air chaud. Les éléments supérieur et inférieur

travaillent en cycle pour maintenir la température du four.

Pizza

Réglage température: de 150 °F à 450 °F

C’est un mode de cuisson spécial avec de l’air chaué. L’élément inférieur passe au

mode cuisson pizza.

Low Broil (cuisson au gril à basse température)

Réglage de la température : Broil (cuisson au gril)

Il y a 2 éléments de cuisson au gril. Durant la cuisson au gril à basse température,

seul l’élément interne est allumé.

High Broil (cuisson au gril à température élevée)

Réglage de la température : Broil (cuisson au gril)

Il y a 2 éléments de cuisson au gril. En mode de cuisson au gril à température élevée,

les deux éléments intérieur et extérieur sont allumés.

Conv Broil (Gril à Convection)

Réglage de la température : Broil (cuisson au gril)

Le gril à convection combine la chaleur intense de l’élément supérieur avec une

chaleur qui circule grâce au ventilateur.

43

Conv Bake (Cuisson à Convection)

Réglage de température: de 150 °F à 450 °F

La cuisson au four à convection cuit avec la chaleur d’un élément circulaire derrière

la paroi arrière du four. La chaleur circule à travers le four par un ventilateur à

convection.

Conv (Décongélation)

Réglage de température: Ne s’applique pas

La décongélation n’utilise aucun élément chauant, mais uniquement le ventilateur

de convection pour décongeler les aliments.

CONSEILS ET TECHNIQUE DE CUISSON

La cuisson est une sorte de cuisson à air chaud. Les éléments supérieur et inférieur

sont utilisés pour chauer l’air mais le ventilateur n’est pas utilisé pour faire circuler

la chaleur.

Suivez la recette ou les instructions pour la température de cuisson et la position de

la grille. Le temps de cuisson varie avec la température des ingrédients et leur taille,

leur forme et la nition du plat de cuisson.

Guides Générales

•

Pour de meilleurs résultats, cuisiner les aliments, cuisinez sur une simple grille

avec au moins 1”-1½” (2,5 - 3 cm) d’espace entre les plats et les parois de four.

•

N’utilisez qu’une grille lorsque vous choisissez le mode cuisson.

•

Vériez la cuisson au temps minimum.

•

Utilisez des plats en métal (avec une nition antiadhésive ou non), en verre

résistant à la chaleur, en verre céramique, en poterie ou d’autres plats appropriés

au four.

•

Lorsque vous utilisez un plat en verre résistant à la chaleur, réduisez la

température de 25°F (15°C) par rapport à la température recommandée.

•

Utilisez des plats avec ou sans bord.

•

Des plats en métal foncé ou avec des nitions non adhésives cuiront plus vite

en brunissant plus le met. Des plats isolés ralentiront légèrement le temps de

cuisson dans la plupart des cas.

•

N’utilisez pas de feuille en aluminium ou de plateaux en aluminium. Une feuille

est un excellent insolant de chaleur et donc la chaleur sera attrapée dessous.

Cela altère la performance de cuisson et cela endommage la nition de four.

•

Evitez de placer sur la porte ouverte des plats.

•

Veuillez Dépannage pour obtenir des conseils à Solution des problèmes de

cuisson.

44

TABLEAU DE CUISSON

ALIMENTS

POSITION DE

GRILLE

TEMP. °F ( °C) (FOUR

PRÉCHAUFFE)

TEMPS

(MIN)

Gâteau

Petits gâteaux

Gâteau bundt

Gâteau des anges

2

1

350 (175)

19-22

40-45

35-39

Tarte

2 croûtes, fraiches, 9po

2 croûtes, fruits

surgelés, 9po

2

375-400 (190-205)

375 (190)

45-50

68-78

Biscuit

Sucre

Brisures de chocolat

Carrés au chocolat

(brownies)

2

350-375 (175-190)

350 (175)

8-10

8-13

29-36

Pains

Pain à levure, 9x5

Petits pains à levure

Biscuits

Muns

2

375 (190)

375-400 (190-205)

425 (220)

18-22

12-15

7-9

15-19

Pizza (Cuisson à

plusieurs grilles)

Surgelée

Fraîche

2

400-450 (205-235)

475 (246)

23-26

15-18

CONSEILS ET TECHNIQUES DE CONVECTION EUROPÉENNE

Réduisez les températures de recette de cuisson de 25°F (15°C).

•

Pour de meilleurs résultats, il faut cuire les aliments non couverts, dans des plats

à bord bas pour mieux proter de la circulation d’air forcé. Utilisez des plats

en aluminium brillant pour de meilleurs résultats à moins que cela soit spécié

autrement.

•

Le verre résistant à la chaleur et la céramique peuvent être utilisés. Réduisez

encore la température de 25°F (15°C) si vous utilisez un verre résistant à la

chaleur, donc une réduction totale de 50°F (30°C).

•

Les plats en métal foncé peuvent être utilisés. Notez que la nourriture peut

brunir plus vite lorsquw vous utilisez un plat en métal foncé.

•

Le nombre de grilles utilisées est déterminé par la hauteur des aliments à cuire.

•

Les aliments cuits, en général, cuisent extrêmement bien avec la convection.

N’essayez pas de convertir des recettes comme les crèmes anglaises, les

quiches, les tartes à la citrouille, les tartes au fromage, qui ne tirent pas de

bénéce de la convection. Utilisez le mode de cuisson normal pour ces recettes.

45

•

Plusieurs grilles de cuisson sont

disponibles aux positions 1, 2 et 3. Les

quatre grilles peuvent être utilisées pour

des gâteaux, des biscuits et des biscuits

apéritifs.

- 2 grille de cuisson : Utilisez positions 1

et 3

- 3 grille de cuisson : Utilisez positions 2,

3 et 4

- Lorsque vous cuisez plusieurs gâteaux

en même temps, distribuez les plats de

telle façon qu’ils ne soient pas juste l’un

au-dessus de l’autre. Pour de meilleurs

résultats, placez les gâteaux devant sur

la grille du dessus et à l’arrière sur la grille

du dessous. (Voyez le dessin à droite).

Laissez 1” - 1½” (2,5 - 3 cm).

•

Convertir vos propres recettes peut être

facile. Choisissez une recette qui marche

bien en convection.

4

6

5

3

2

1

Grille 1

Grille 3

•

Réduisez la température et le temps de cuisson si nécessaire. Il peut parfois y

avoir des essais et des erreurs avant d’arriver au résultat parfait. Gardez des

traces de votre technique pour la prochaine préparation à convection.

•

Veuillez Dépannage pour obtenir des conseils à Solution des problèmes de

cuisson.

ALIMENTS RECOMMANDÉS POUR LE MODE CONVECTION

EUROPÉENNE:

Biscuits apéritifs Biscuits pour café Gâteaux,

Biscuits (2 à 4 grilles) levure pains

Choux à la crème

Popovers

Casseroles et Entrées un plat,

Plats à four (grille positions 1, 2, 3),

Aliments levés à la levure (Soués, Merinque, Desserts garnis de meringue,

Gâteaux ange, Gâteaux mousseline)

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