7
Mantenir els aliments calents
No col· loqueu cassoles ni olles calentes sobre la superfície de vidre del calaix escalfaplats immediatament
després de treure-les de la placa de cocció calenta. La superfície de vidre es podria fer malbé. No ompliu
massa les peces de la vaixella perquè els aliments o les begudes es podrien vessar.
Tapeu els aliments amb una tapa resistent a la calor o amb paper d’alumini. S’aconsella no mantenir els ali-
ments escalfant-se per més d’una hora.
L’aparell és adequat per mantenir calents carn, aviram, peix, salses, verdures, guarnicions i sopes.
Procediment
1. Col· loqueu les peces de la vaixella dins del calaix.
2. Seleccioneu la temperatura màxima i preescalfeu l’aparell durant 15 minuts.
3. Disposeu els aliments en els recipients preescalfats.
4. Tanqueu el calaix.
El llum pilot de funcionament s’encén i l’aparell s’escalfa.
Apagueu el calaix escalfaplats.
Traieu els aliments del calaix fent servir guants de forn o agafadors.
Usos
La taula següent mostra alguns dels possibles usos del calaix escalfaplats. Porteu el selector de funcions a
la posició desitjada.
Preescalfeu els plats com s’indica en la taula.
Col· loqueu els aliments.
Nota: en la majoria dels casos, s’aconsella tapar els aliments per reduir la humitat, que és perjudicial per a
l’aparell.
El temps d’escalfament depèn de diversos factors:
- la quantitat d’aliments carregats;
- el tipus d’aliments carregats;
Per tant, no és possible proporcionar informació exacta sobre la col· lació dels aliments.
És possible variar-la segons les preferències de cadascú.
En la mesura que sigui possible, distribuïu els aliments per tota la superfície.
Ajust de la
temperatura
Aliments Nota
30/40 °C Aliments congelats delicats, com per exemple dolços a base de
nata o mantega, salsitxes i formatge.
Descongeleu
30/40 °C Fer fermentar una massa Tapeu
40/50 °C Aliments congelats, com per exemple carn, dolços i pa Descongeleu
40/50 °C Mantenir els ous calents, com per exemple ous durs o ous
remenats
Preescalfeu els plats i tapeu els
aliments
40/50 °C Mantenir el pa calent Preescalfeu els plats i tapeu els
aliments
50/70 °C Mantenir els aliments calents Preescalfeu els plats i tapeu els
aliments
50/70 °C Mantenir les begudes calentes Preescalfeu els plats i tapeu les
begudes
50/70 °C Escalfar aliments a base d’una massa estesa, com per exemple
piadine
Preescalfeu els plats i tapeu els
aliments
50/70 °C Escalfar dolços secs, com per exemple pastissos de pasta brisa Preescalfeu els plats i tapeu els
aliments
50/70 °C Desfer xocolata o preparar xocolata per a pastisseria Preescalfeu els plats i esmicoleu
els aliments
50/70 °C Desfer gelatina No tapeu. 25 minuts
aproximadament
Màx. Preescalfar els plats