Weber 741001 Manuel utilisateur

Marque: Weber

Modèle: 741001

Catégorie: Barbecues

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

441001

CHARCOAL GRILL OWNER’S GUIDE

Do not discard. This owner’s guide contains important product

dangers, warnings, and cautions. For assembly instructions, refer

to assembly guide.

Visit www.weber.com, select your country of origin, and register

your grilltoday.

GRIL À CHARBON DE BOIS MODE D’EMPLOI

Ne pas jeter. Ce mode d’emploi contient des points importants

relatifs au produit comme l’énoncé de dangers, des avertissements

et des mises en garde. Pour consulter les instructions

d’assemblage, reportez-vous au guide d’assemblage.

Connectez-vous sur www.weber.com, sélectionnez votre pays

d’origine, et enregistrez votre grillaujourd’hui.

ASADOR DE CARBÓN GUÍA DEL PROPIETARIO

No descartar. Esta guía del propietario contiene peligros,

advertencias y precauciones importantes del producto. Paraconocer

las instrucciones de armado, consulte la guía dearmado.

Visite www.weber.com, seleccione su país de origen y registre su

barbacoahoy.

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SÉCURITÉ

Le non-respect des indications

DANGERS, AVERTISSEMENTS et

MISES EN GARDE contenues dans

ce mode d’emploi peut entraîner

des blessures graves, voire

mortelles, ou peut provoquer un

incendie ou une explosion, causant

des dommages à la propriété.

Veuillez lire toutes les consignes

de sécurité figurant dans ce mode

d’emploi avant d’utiliser ce gril.

 Ce gril devient très chaud, ne le déplacez pas

durant l’opération.

 Tenez les enfants et les animaux de compagnie

éloignés du gril.

 Ce grilWeber

n’est pas prévu pour être

installé dans ou sur des véhicules et/ou des

bateaux de plaisance.

 N’utilisez pas ce gril à moins de 1,5mètre

(5pieds) de toute matière combustible. Les

matériaux combustibles incluent, mais sans s’y

limiter, les terrasses, les patios et les vérandas

en bois ou en bois traité.

 Conservez le gril sur une surface sécurisée

et plane en permanence, exempte de toute

matière combustible.

 Ne placez pas le gril sur le verre ou sur une

surface combustible.

 N’utilisez pas le gril par grand vent.

 Ne portez pas de vêtements à manches

flottantes lorsque vous allumez ou utilisez le

gril.

 Ne touchez jamais la grille de cuisson ou de

charbon de bois, les cendres, le charbon de

bois ou le gril pour voir s’ils sont chauds.

 Éteignez le charbon de bois après la cuisson.

Pour l’éteindre, fermez les sorties d’air et le

registre du couvercle et placez le couvercle sur

le récipient.

 Utilisez des gants ou des mitaines pour

barbecue résistants à la chaleur lorsque vous

effectuez les opérations suivantes: la cuisson,

l’ajustement des sorties d’air (registres), l’ajout

du charbon de bois et la manipulation du

thermomètre ou du couvercle.

 Utilisez des outils appropriés avec des

poignées longues résistantes à la chaleur.

 Mettez toujours le charbon de bois sur le

dessus de la grille (basse) de charbon de bois.

Ne mettez pas de charbon de bois directement

dans le fond du récipient.

 Ne vous appuyez pas sur le bord de la table et

ne le surchargez pas.

 N’utilisez pas le support de couvercle Tuck-

Away

™

comme poignée pour soulever ou

déplacer le gril.

 Ne suspendez pas le couvercle sur la poignée

du récipient.

 Ne jetez jamais le charbon de bois chaud à un

endroit où on pourrait marcher dessus ou là

où il pourrait provoquer un incendie. Ne jetez

jamais les cendres ou le charbon de bois avant

qu’ils ne soient complètement éteints.

 Ne rangez pas le gril avant que les cendres

ou le charbon de bois ne soient complètement

éteints.

 N’enlevez jamais les cendres avant que le

charbon de bois ne se soit complètement

consumé et éteint et que le gril n’ait refroidi.

 Tenez les fils et les câbles électriques éloignés

des surfaces chaudes du gril et des zones très

fréquentées.

DANGERS

 Ne pas utiliser à l’intérieur! Ce gril est conçu

pour une utilisation à l’extérieur dans un

endroit bien ventilé et n’est pas prévu pour

servir de chauffage et ne doit jamais être

utilisé comme tel. S’il est utilisé à l’intérieur,

des fumées toxiques vont s’accumuler et

causer des lésions corporelles graves, voire

mortelles.

 Ne pas utiliser dans un garage, un bâtiment,

un passage recouvert ou tout autre espace

fermé.

 Ne pas utiliser d’essence, d’alcool ou autres

liquides extrêmement volatils pour allumer le

charbon de bois. Si vous utilisez un allume-feu

liquide (non recommandé), retirez tout liquide

qui pourrait avoir drainé par les sorties d’air du

récipient avant d’allumer le charbon de bois.

 N’ajoutez pas d’allume-feu liquide ou de

charbon de bois déjà imprégné d’allume-feu

liquide à du charbon de bois chaud ou tiède.

Refermez le récipient d’allume-feu liquide

après utilisation et placez-le à une distance

suffisamment éloignée du gril.

 Gardez la zone de cuisson dégagée de vapeurs

et de liquides inflammables tels que l’essence,

l’alcool, etc., et les matériaux combustibles.

AVERTISSEMENTS

 N’utilisez pas ce gril à moins que toutes les

pièces soient en place. Assurez-vous de suivre

les instructions d’assemblage pour assembler

correctement ce gril. Un assemblage incorrect

peut être dangereux.

 N’utilisez jamais le gril sans que le réceptacle

à cendres ne soit installé.

 N’utilisez pas ce gril sous toute construction

combustible se situant au-dessus de votre tête.

 La consommation d’alcool ou de médicaments,

qu’ils soient sur ordonnance ou non, peut

altérer l’aptitude de l’utilisateur à assembler

ou à utiliser le gril en toute sécurité.

 Faites preuve de prudence lorsque vous utilisez

votre gril. Celui-ci sera chaud pendant la

cuisson ou le nettoyage et il ne doit jamais être

laissé sans surveillance.

 Les gaz de combustion émis lorsque vous

utilisez ce produit contiennent des produits

chimiques identifiés par l’état de Californie

comme causes de cancer, d’anomalies

congénitales ou d’autres troubles de l’appareil

reproducteur.

MISES EN GARDE

 N’utilisez pas d’eau pour contrôler les

poussées de flamme ou pour éteindre le

charbon de bois.

 Doubler les parois du récipient avec du

papier aluminium empêche l’air de circuler

correctement. Utilisez plutôt une lèchefrite

pour recueillir les gouttes provenant de la

viande lors de la cuisson avec la méthode

indirecte.

 Assurez-vous de vérifier régulièrement que

les brosses du gril ne perdent pas de poils

et qu’elles ne sont pas usées. Remplacez

la brosse si vous constatez que des poils se

sont détachés et se trouvent sur la grille ou

le pinceau de cuisson. Weber recommande

d’acheter une nouvelle brosse en inox pour gril

au début de chaque printemps.

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WWW.WEBER.COM

GARANTIE

Table des Matieres

SÉCURITÉ ........................................................ 22

GARANTIE ....................................................... 23

SYSTÈME DE CUISSON ................................... 24

CARACTÉRISTIQUES SPÉCIALES

DU GRIL À CHARBON DE BOIS ....................... 25

AVANT DE L’ALLUMAGE .................................. 26

ALLUMAGE DU CHARBON DE BOIS ............... 27

MÉTHODES DE CUISSON ................................ 28

CONSEILS ET ASTUCES

POUR UNE CUISSON RÉUSSIE ....................... 30

GUIDE DE CUISSON ........................................ 31

Merci d’avoir acheté un produit Weber

. Weber-Stephen Products

LLC, 200 East Daniels Road, Palatine, Illinois 60067-6266 (“Weber”)

sont fiers d’offrir un produit sécuritaire, durable et fiable.

Celle-ci est la garantie volontaire de Weber qui vous est fournie

sans frais supplémentaires. Elle contient les informations que vous

aurez besoin d’avoir pour faire réparer le produit WEBER

dans le

cas improbable d’une panne ou de défaillance.

Conformément aux lois applicables, le client dispose de

plusieurs droits au cas où le produit serait défectueux. Ces droits

comprennent le rendement supplémentaire ou le remplacement,

la réduction du prix d’achat et une rémunération. Dans l’Union

européenne, par exemple, ce serait une garantie légale de deux

ans à compter de la date de la remise du produit. Ces droits

légaux et d’autres ne sont pas affectés par cette disposition

de la garantie. En fait, cette garantie accorde des droits

supplémentaires au propriétaire qui sont indépendants des

dispositions légales de la garantie.

GARANTIE LÉGALE DE WEBER

Weber fournit à l’acheteur original du produit WEBER

(ou dans le

cas d’un cadeau ou d’une situation promotionnel, la personne pour

laquelle il a été acheté comme cadeau ou article promotionnel),

que le produit WEBER

est exempt de défauts de matériaux et

de fabrication pour la ou les périodes de temps spécifiées ci-

dessous lorsqu’il est assemblé et utilisé conformément au Guide

du propriétaire qui l’accompagne. (Remarque : Si vous perdez ou

égarez votre Guide du propriétaire WEBER

, un remplacement

est disponible en ligne à www.weber.com ou le site spécifique au

pays auquel le propriétaire peut être redirigé.) Lorsque l’appareil

est utilisé et entretenu de façon normale dans une maison privée

unifamiliale ou un appartement, Weber s’engage à réparer ou

remplacer les pièces défectueuses dans les délais, limitations

et exclusions applicables énumérées ci-dessous. SELON CE

QUI EST PERMIS PAR LA LOI APPLICABLE, CETTE GARANTIE

S’APPLIQUE UNIQUEMENT À L’ACHETEUR ORIGINAL ET N’EST PAS

TRANSFÉRABLE À DES PROPRIÉTAIRES ULTÉRIEURS, SAUF DANS

LE CAS DE CADEAUX ET D’ARTICLES PROMOTIONNELS COMME

INDIQUÉ PLUS HAUT.

RESPONSABILITÉS DU PROPRIÉTAIRE EN VERTU DE

CETTEGARANTIE

Pour assurer une couverture de garantie sans problème, il est

important (mais il n’est pas nécessaire) que vous enregistrez votre

produit WEBER

en ligne à www.weber.com ou au site spécifique

au pays auquel le propriétaire peut être redirigé). S’il vous plaît,

conservez également votre bon d’achat et/ou la facture original.

L’enregistrement de votre produit WEBER

confirme la couverture

de votre garantie et fournit un lien direct entre vous et Weber au cas

où nous devrions vous contacter.

La garantie ci-dessus ne s’applique que si le propriétaire prend

soin du produit WEBER

en suivant les instructions d’assemblage,

d’utilisation et d’entretien préventif, comme indiqué dans le Guide

du propriétaire qui l’accompagne, à moins que le propriétaire

puisse prouver que le défaut ou la défaillance est indépendante du

non-respect des obligations mentionnées ci-dessus. Si vous habitez

dans une zone côtière, où que votre produit est situé près d’une

piscine, l’entretien régulier comprend le lavage et le rinçage des

surfaces extérieures comme indiqué dans le Guide du propriétaire

l’accompagnant.

MANIPULATION SOUS GARANTIE / EXCLUSION DE GARANTIE

Si vous croyez que vous avez une pièce qui est couverte par cette

garantie, s’il vous plaît contacter le Service à la clientèle de Weber

en utilisant les informations de contact sur notre site web (www.

weber.com ou sur le site spécifique au pays auquel le propriétaire

peut être redirigé). Weber, après enquête, réparera ou remplacera

(à sa discrétion) la pièce défectueuse couverte par cette garantie.

Dans le cas où la réparation ou le remplacement ne sont pas

possibles, Weber peut choisir (à sa discrétion) de remplacer le

barbecue en question par un nouveau barbecue de valeur égale

ou supérieure. Weber peut vous demander de retourner les pièces

pour l’inspection, frais d’expédition payés d’avance.

Cette GARANTIE devient caduque si il y a des dommages,

détériorations, décolorations, et/ou de la rouille pour laquelle

Weber n’est pas responsable causée par :

• L’abus, le mauvais usage, la modification, la mauvaise application,

le vandalisme, la négligence, le montage ou l’installation

incorrecte, et la négligence d’effectuer correctement l’entretien

normaletroutinier;

• Les insectes (comme les araignées) et les rongeurs (comme les

écureuils), y compris mais non limité aux dommages causés aux

tubes du brûleur et/ou aux canalisations de gaz;

• L’exposition à l’air salin et/ou aux sources de chlore telles que les

piscines et les cuves thermales/Spas;

• Conditions météorologiques extrêmes comme la grêle, les

ouragans, les tremblements de terre, les tsunamis ou les marées

de tempête, les tornades et les tempêtes sévères.

L’utilisation et/ou l’installation de pièces sur votre produit WEBER

qui ne sont pas des pièces d’origine Weber annulera cette garantie,

et les dommages qui en résultent ne sont pas couverts par

cette garantie. Toute conversion d’un barbecue à gaz qui n’est ni

autorisée par Weber et ni effectuée par un technicien agréé Weber

annulera cette garantie.

PÉRIODES DE GARANTIE DU PRODUIT

Bol, couvercle et anneau central:

10 ans contre la perforation par rouille/brûlage

Système de nettoyage One-Touch

™

:

5 ans contre la perforation par rouille/brûlage

Composants en plastique:

5 ans, excluant la dégradation ou la décoloration

Toutes les autres pièces:

2 ans

EXCLUSIONS

EN DEHORS DE LA GARANTIE ET DES EXCLUSIONS COMME

DÉCRIT DANS CETTE DÉCLARATION DE GARANTIE, IL N’Y

A AUCUNE AUTRE GARANTIE EXPLICITE OU DÉCLARATION

VOLONTAIRE DE RESPONSABILITÉ DONNÉE ICI QUI DÉPASSENT

LA RESPONSABILITÉ LÉGALE APPLICABLE À WEBER. AUSSI,

CETTE DÉCLARATION DE GARANTIE NE LIMITE PAS OU N’EXCLUE

PAS LES SITUATIONS OU RÉCLAMATIONS POUR LESQUELLES

WEBER A UN RESPONSABILITÉ IMPÉRATIVE PRESCRITE PAR LA

LOI.

AUCUNE GARANTIE NE S’APPLIQUE APRÈS LES PÉRIODES

APPLICABLES DE LA PRÉSENTE GARANTIE. AUCUNES AUTRES

GARANTIES ACCORDÉES PAR TOUTES PERSONNES OU ENTITÉS, Y

COMPRIS UN CONCESSIONNAIRE OU DÉTAILLANT CONCERNANT

LES PRODUITS (COMME TOUTES «GARANTIES PROLONGÉES»),

NE LIENT WEBER. LE SEUL RECOURS DE CETTE GARANTIE EST

LA RÉPARATION OU LE REMPLACEMENT DE LA PIÈCE OU DU

PRODUIT.

EN AUCUN CAS LA RECOUVREMENT DE QUELQUE NATURE QUE CE

SOIT NE SERA PLUS GRAND QUE LE MONTANT DU PRIX D’ACHAT

DU PRODUIT QUE WEBER

VOUS A VENDU.

VOUS ASSUMEZ LES RISQUES ET RESPONSABILITÉS POUR LA

PERTE, LES DOMMAGES OU LES BLESSURES À VOUS ET VOTRE

PROPRIÉTÉ ET/OU AUX AUTRES ET À LEURS BIENS DU FAIT

DE L’UTILISATION INCORRECTE OU ABUSIF DU PRODUIT OU LA

NÉGLIGENCE DE SUIVRE LES INSTRUCTIONS FOURNIES PAR

WEBER DANS LE GUIDE DU PROPRIÉTAIRE L’ACCOMPAGNANT.

LES PIÈCES ET ACCESSOIRES REMPLACÉS SOUS CETTE

GARANTIE SONT GARANTIS POUR LA BALANCE DE LA OU DES

PÉRIODES DE GARANTIES INITIALES.

CETTE GARANTIE S’APPLIQUE À L’UTILISATION DANS

UNE MAISON PRIVÉE OU EN APPARTEMENT SEULEMENT

ET NE COUVRE PAS LES BARBECUES WEBER DANS LES

ÉTABLISSEMENTS COMMERCIAUX, COMMUNAUTAIRES OU

EMPLACEMENTS MULTIPLES TELS QUE LES RESTAURANTS, LES

HÔTELS, CLUBS OU IMMEUBLES LOCATIFS.

WEBER PEUT DE TEMPS EN TEMPS MODIFIER LA CONCEPTION DE

SES PRODUITS. RIEN DANS CE GARANTIE NE SERA INTERPRÉTÉ

COMME UNE OBLIGATION POUR WEBER D’INTÉGRER LES

MODIFICATIONS DE CONCEPTIONS AUX PRODUITS FABRIQUÉS

ANTÉRIEUREMENT, ET AUCUNE DE CES MODIFICATIONS NE SERA

CONSIDÉRÉE COMME UNE ADMISSION QUE LES CONCEPTIONS

PRÉCÉDENTES ÉTAIENT DÉFECTUEUSES.

WEBER-STEPHEN PRODUCTS LLC

Centre de service clientèle

2900 Golf Road

Rolling Meadows, IL 60008

U.S.A.

Pièces de rechange

Si vous avez besoin de pièces de rechange

ou si vous avez des questions concernant

l’assemblage, l’utilisation ou l’entretien de

votre gril, veuillez communiquer avec le service

à la clientèle de Weber.

Pour les achats effectués aux

États-Unis et au Canada

1-800-446-1071

Pour les achats effectués au Mexique

01800-00-Weber [93237] poste 105

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SYSTÈME DE CUISSON

Une intense réflexion a été mise en œuvre lors

de la conception de votre gril à charbon de bois

Weber

. Nous concevons nos grils de façon à

ce que vous n’ayez jamais à vous soucier des

poussées de flamme, des aliments brûlés ou

encore chauds à certains endroits et froids à

d’autres. Attendez-vous à l’excellence en matière

de rendement, de contrôle et résultats à chaque

utilisation.

Récipient et couvercle

Chaque gril à charbon de bois Weber

compose d’un récipient et d’un couvercle en

acier émaillé de porcelaine cuit au four. Il

s’agit là d’un point important qui marque la

fin de l’écaillage. La surface réfléchissante

permet la cuisson par convection, afin que

la chaleur rayonne autour des aliments tout

comme le ferait un four de cuisine, pour vous

offrir des résultats de cuisson homogènes.

Registres et sorties d’air

L’air est un facteur important dans la cuisson

au charbon de bois. Plus vous faites entrer

d’air dans le gril, plus la chaleur du feu

et la fréquence de réapprovisionnement

augmentent (jusqu’à un certain point).

Par conséquent, pour réduire le

réapprovisionnement, maintenez autant que

possible le couvercle fermé. Les sorties d’air

du récipient situées en bas du gril doivent

être laissées ouvertes à chaque utilisation.

Toutefois, pour ralentir le taux de combustion

de votre feu, fermez le registre du couvercle à

moitié.

Grille de cuisson

Composée d’acier plaqué à haute résistance,

la grille de cuisson offre un vaste espace

pour préparer tous vos repas favoris.

Grille à charbon de bois

La grille à charbon de bois est conçue

pour résister à la chaleur de tout type de

feu au charbon de bois. Composée d’acier

robuste, cette grille résiste aux déformations

et aux brûlures. En outre, elle vous offre

suffisamment d’espace pour une cuisson

directe ou indirecte, avec la souplesse

nécessaire pour cuire comme vous le

souhaitez.

Système de nettoyage

One-Touch

™

Le système de nettoyage One-Touch

™

vous libère des tracas liés au nettoyage.

Lorsque vous déplacez la poignée en avant

et en arrière, les trois pales situées dans le

récipient déplacent des cendres du fond de

la grille vers le réceptacle à cendres. Ces

mêmes sorties d’air agissent comme un

registre de récipient, pour aider à alimenter

le feu en oxygène ou pour vous permettre de

l’éteindre facilement.

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WWW.WEBER.COM

CARACTÉRISTIQUES SPÉCIALES DU GRIL À CHARBON DE BOIS

Selon le modèle que vous avez acheté, il se

peut que votre gril soit équipé ou non des

caractéristiques décrites sur cette page.

GourmetBBQSystem

™

Votre grille de cuisson peut être équipée

d’une zone centrale spéciale amovible.

Cette fonctionnalité vous permet de

rajouter facilement des accessoires

WeberGourmetBBQSystem

™

à insérer

comme une pierre à pizza, un wok, une

plaque à frire, une plancha, une rôtissoire, un

poêlon à aebleskiver ou un barbecue coréen

(vendus séparément). Chaque option vous

offre des possibilités illimitées pour essayer

de nouvelles recettes.

Thermomètre intégré

Un thermomètre durable et intégré dans le

couvercle permet de contrôler facilement la

température de votre gril.

Crochet de couvercle

L’intérieur du gril est équipé d’un crochet

de couvercle incliné. Il vous suffit de faire

coulisser le couvercle sur le côté et de le

suspendre au récipient.

Support de couvercle

Tuck-Away

™

Le support de couvercle Tuck-Away

™

permet

de déplacer facilement votre couvercle sur le

côté pour vérifier la cuisson de vos aliments

ou ajouter du charbon de bois.

Grille de cuisson à charnières

La grille à charnières comporte une

zone de chaque côté qui se soulève pour

vous permettre d’ajouter facilement du

combustible.

Réceptacle à cendres de

grandecapacité

Le réceptacle à cendres entièrement clos

de grande capacité empêche les cendres

de s’envoler et se retire facilement pour

procéder à un nettoyage rapide et propre.

Poignée porte-ustensiles

La poignée dispose de crochets intégrés vous

permettant de suspendre vos ustensiles de

manière très pratique.

B C

D E

F G

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AVANT DE L’ALLUMAGE

Choisir un emplacement approprié

pour le gril

• Utilisez ce gril uniquement à l’extérieur dans

un endroit bien aéré. N’utilisez pas le gril

dans un garage, un immeuble, un passage

recouvert, ou tout autre espace fermé.

• Gardez le gril sur une surface sécurisée et

plane en permanence.

• N’utilisez pas le gril à moins de 1,5mètre

(5pieds) de toute matière combustible. Les

matériaux combustibles incluent, mais sans s’y

limiter, les vérandas, les patios et les terrasses

en bois ou en bois traité.

Choisir la quantité de charbon de

bois à utiliser

Le choix de la quantité de charbon de bois

dépend de ce que vous faites griller et de la taille

de votre gril. Si vous faites griller des morceaux

d’aliments petits et tendres qui prennent moins

de 20minutes à cuire, reportez-vous au tableau

Quantité de charbon de bois nécessaire à la

cuisson directe. Si vous faites griller de plus gros

morceaux de viande qui nécessitent 20minutes

de cuisson sur le gril ou plus, ou des mets

délicats, reportez-vous au tableau Quantité de

charbon de bois nécessaire à la cuisson indirecte.

Pour plus de détails sur la différence entre la

cuisson directe et indirecte, reportez-vous à la

section MÉTHODES DE CUISSON SUR LE GRIL.

Le charbon de bois dure généralement une heure

avant d’être complètement consumé et prêt à

être remplacé.

Préparer le gril pour l’allumage

1. Retirez le couvercle et placez-le sur le côté de

votre gril à l’aide du crochet du couvercle situé

à l’intérieur du couvercle ou du support pour

couvercle Tuck-Away

™

(en fonction du modèle

de votre gril).

2. Retirez la grille de cuisson (celle du haut)

de votre gril. Pour plus de commodité,

accrochez la grille de cuisson sur le récipient,

le panneau arrière ou le cadre de votre gril

par sa poignée courbée (une fonctionnalité

disponible sur certains de nos grils) (A). Si

votre gril est livré avec la grille de cuisson

GourmetBBQSystem

™

, enlevez d’abord la

partie centrale détachable, puis la grille de

cuisson entière du gril.

3. Retirez la grille pour le charbon de bois

(celle du bas) et enlevez les cendres ou

les gros morceaux de vieux charbon de

bois accumulés au fond du récipient. Le

charbon de bois a besoin d’oxygène pour

brûler; assurez-vous que rien n’obstrue

les sorties d’air. Pour les grils dotés d’un

système de nettoyage One-Touch

™

, bougez la

poignée dans les deuxsens pour déplacer les

cendres du fond du gril vers le réceptacle à

cendres (B).

4. Si votre gril dispose d’un réceptacle à cendres

standard, dégagez la barrette du pied pour le

retirer (C) puis jetez les cendres. Si votre gril

dispose d’une grande capacité de réceptacle à

cendres, serrez la poignée de du réceptacle à

cendres pour le dégager du gril (D).

5. Ouvrez le récipient en déplaçant la poignée

complètement vers la droite (E) ou en la

déplaçant vers la position ouverte (F) (en

fonction du modèle de votre gril).

6. Remettez la grille pour le charbon de bois

(celle du bas) en place.

Remarque: les instructions d’utilisation de

l’essence pour briquets ont été délibérément

écartées de ce mode d’emploi. L’essence pour

briquets est salissante et peut transmettre un goût

chimique à vos aliments, ce qui n’est pas le cas

avec les cubes allume-feux (vendus séparément). Si

vous choisissez d’utiliser de l’essence pour briquets,

suivez les instructions du fabricant et n’en ajoutez

JAMAIS sur un feu brûlant.

Quantité de charbon de bois

nécessaire à la cuisson indirecte

Rôtis, morceaux de volaille avec os, poissons entiers, filets

de poisson délicats, dindes ou poulets entiers, côtes levées

Diamètre

du gril

Briquettes

de charbon

nécessaires

pour la

première heure

Briquettes

de charbon à

ajouter pour

chaque heure

supplémentaire

47cm (18po) 20de chaque côté 7de chaque côté

57cm (22po) 25de chaque côté 8de chaque côté

67cm (26po) 40de chaque côté 9de chaque côté

95cm (37po) 75de chaque côté 22de chaque côté

Quantité de charbon de bois

nécessaire à la cuisson directe

Hamburgers, steaks, côtelettes, kebabs, morceaux

de poulet désossé, filets de poisson, mollusques et

crustacés, légumes en tranches

Diamètre du gril

Briquettes de charbon

nécessaires

47cm (18po) 40

57cm (22po) 50

67cm (26po) 80

95cm (37po) 150

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WWW.WEBER.COM

ALLUMAGE DU CHARBON DE BOIS

Allumer le charbon de bois à l’aide

d’une chambre d’allumage

Le moyen le plus simple et le plus minutieux

pour allumer tout type de charbon de bois est

d’utiliser une chambre d’allumage, notamment

la chambre d’allumage RapidFire

de Weber

(vendue séparément). Reportez-vous aux mises

en garde et aux avertissements inclus avec la

chambre d’allumage RapidFire

avant d’allumer

le charbon de bois.

1. Mettez quelques boules de papier journal au

fond de la chambre d’allumage et placez cette

dernière sur la grille pour le charbon de bois

(A); ou mettez quelques cubes allume-feu au

centre de la grille à charbon de bois et placez

la chambre d’allumage par-dessus (B).

2. Remplissez la chambre d’allumage avec du

charbon de bois (C).

3. Allumez les cubes allume-feu ou les journaux

à travers les trous se trouvant sur le côté de la

chambre d’allumage (D).

4. Maintenez la chambre d’allumage en place

jusqu’à ce que le charbon de bois soit

complètement allumé. Le charbon de bois est

complètement allumé quand il est recouvert

d’une fine couche de cendre blanche. Cela peut

prendre de 15à 20minutes.

Remarque: les cubes allume-feu utilisés doivent

être complètement consumés et les charbons

cendreux avant de placer les aliments sur la grille.

5. Une fois le charbon de bois complètement

allumé, poursuivez avec les pages suivantes

pour savoir comment le disposer et

commencer la cuisson en fonction de votre

méthode de cuisson souhaitée (méthode

directe ou indirecte).

Allumer le charbon de bois à l’aide

de cubes allume-feu

1. Faites une pyramide de charbon de bois au

centre de la grille à charbon de bois (celle du

bas) et insérez quelques cubes allume-feu

(vendus séparément) dans la pyramide (E).

2. À l’aide d’une longue allumette ou d’un briquet,

allumez les cubes allume-feu. Les cubes

allume-feu allumeront ensuite le charbon de

bois.

3. Attendez que le charbon de bois soit

complètement allumé. Le charbon de bois est

complètement allumé quand il est recouvert

d’une fine couche de cendre blanche. Cela peut

prendre de 15à 30minutes.

Remarque: les cubes allume-feu utilisés doivent

être complètement consumés et les charbons

cendreux avant de placer les aliments sur la grille.

4. Une fois le charbon de bois complètement

allumé, poursuivez avec les pages suivantes

pour savoir comment le disposer et

commencer la cuisson en fonction de votre

méthode de cuisson souhaitée (méthode

directe ou indirecte).

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MÉTHODES DE CUISSON

Positionner le charbon de bois pour

la chaleur directe

1. Mettez des gants ou des mitaines pour

barbecue.

Remarque: le gril, y compris la poignée et les

poignées du registre/des sorties d’air s’échauffent.

Assurez-vous de porter des gants ou des mitaines

pour barbecue pour éviter de vous brûler les mains.

2. Une fois le charbon de bois entièrement

allumé, étalez-le uniformément dans la grille

de charbon de bois avec une longue pince (B).

3. Remettez la grille de cuisson.

4. Placez le couvercle sur le gril.

5. Ouvrez le registre du couvercle (C).

6. Préchauffez la grille pendant environ 10à

15minutes.

7. Une fois la grille de cuisson préchauffée,

nettoyez-la à l’aide d’une brosse en inox pour

gril (D).

Remarque: utilisez une brosse en inox pour gril.

Remplacez la brosse si vous constatez que des poils

se sont détachés et se trouvent sur la grille ou le

pinceau de cuisson.

8. Ouvrez le couvercle et placez vos aliments sur

la grille.

9. Placez le couvercle sur le gril. Consultez la

recette pour connaître le temps de cuisson

recommandé.

Remarque: lorsque vous retirez le couvercle du gril

pendant la cuisson, soulevez-le sur le côté plutôt

que droit vers le haut. Soulever le couvercle droit

vers le haut peut créer un effet d’aspiration et faire

voler les cendres sur votre nourriture.

Après la cuisson...

Fermez le registre du couvercle et les sorties

d’air du récipient pour éteindre le charbon de

bois.

Griller à chaleur directe

Utilisez la méthode directe pour les morceaux

d’aliments les plus petits et les plus tendres qui

prennent moins de 20minutes à cuire, tels que:

• Les hamburgers

• Les steaks

• Les côtelettes

• Les kebabs

• Les morceaux de poulet désossés

• Les filets de poisson

• Les mollusques et crustacés

• Les légumes en tranches

Avec la chaleur directe, le feu est directement

sous la nourriture (A). Il saisit les surfaces de la

nourriture et permet de développer les saveurs,

la texture et une délicieuse caramélisation tout

en cuisant complètement les aliments jusqu’au

centre.

Un feu direct crée une chaleur à la fois

rayonnante et conductrice. La chaleur rayonnante

du charbon de bois cuit rapidement la surface

des aliments les plus proches de celui-ci. Par

ailleurs, le feu chauffe les tiges de la grille de

cuisson, ce qui conduit directement la chaleur

vers la surface des aliments et crée ces belles

marques de gril, si caractéristiques.

Quantité de charbon de bois

nécessaire à la cuisson directe

Hamburgers, steaks, côtelettes, kebabs, morceaux

de poulet désossé, filets de poisson, mollusques et

crustacés, légumes en tranches

Diamètre du gril

Briquettes de charbon

nécessaires

47cm (18po) 40

57cm (22po) 50

67cm (26po) 80

95cm (37po) 150

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MÉTHODES DE CUISSON

La chaleur par convection ne saisit pas la surface

de l’aliment comme le fait la chaleur conductrice

et rayonnante. La cuisson des aliments jusqu’au

centre est plus douce, comme la chaleur dans un

four.

Disposer le charbon de bois pour

lachaleur indirecte

1. Mettez des gants ou des mitaines pour

barbecue.

Remarque: le gril, notamment les poignées, le

registre du couvercle et les sorties d’air du récipient,

s’échaufferont. Assurez-vous de porter des gants

ou des mitaines pour barbecue pour éviter de vous

brûler les mains.

2. Lorsque le charbon de bois est complètement

allumé, disposez-le avec de longues pinces

de manière à les placer de chaque côté de

l’aliment (B). Placez le charbon de bois sur

les côtés des récipients en face des poignées

(C). Une lèchefrite peut être placée entre le

charbon de bois pour recueillir les gouttes.

3. Remettez la grille de cuisson en place.

4. Placez le couvercle sur le gril. Si votre gril

dispose d’un thermomètre, placez toujours le

couvercle de manière à ce que le thermomètre

ne soit pas au-dessus du charbon de bois où il

sera exposé à la chaleur directe (D).

5. Ouvrez le registre du couvercle (E).

6. Préchauffez la grille pendant environ 10à

15minutes.

7. Une fois la grille de cuisson préchauffée,

nettoyez-la à l’aide d’une brosse en inox pour

gril (F).

Remarque: utilisez une brosse en inox pour gril.

Remplacez la brosse si vous constatez que des poils

se sont détachés et se trouvent sur la grille ou le

pinceau de cuisson.

8. Ouvrez le couvercle et placez vos aliments sur

la grille.

9. Placez le couvercle sur le gril. Consultez la

recette pour connaître le temps de cuisson

recommandé.

Remarque: lorsque vous retirez le couvercle du gril

pendant la cuisson, soulevez-le sur le côté plutôt

que droit vers le haut. Soulever le couvercle droit

vers le haut peut créer un effet d’aspiration et faire

voler les cendres sur votre nourriture.

Après la cuisson...

Fermez le registre du couvercle et les sorties

d’air du récipient pour éteindre le charbon de

bois.

Cuisson à chaleur indirecte

surlegril

Utilisez la méthode indirecte pour les plus gros

morceaux de viande qui nécessitent 20minutes de

cuisson sur le gril ou plus, ou pour les aliments

tellement délicats que l’exposition directe à la

chaleur sécherait ou brûlerait, tels que:

• Les rôtis

• Les morceaux de volaille non désossés

• Les poissons entiers

• Les filets de poisson délicats

• Les poulets entiers

• Les dindes

• Les côtes levées

La chaleur indirecte peut également être utilisée

pour terminer la cuisson d’aliments plus épais

ou de morceaux non désossés qui ont d’abord été

saisis ou brunis à chaleur directe.

Avec la chaleur indirecte, la chaleur se répand

des deuxcôtés du gril, ou sur un des côtés du

gril. La nourriture se trouve sur la partie éteinte

de la grille de cuisson (A).

La chaleur conductrice et rayonnante constitue

toujours un facteur, mais elle n’est pas aussi

intense pendant la cuisson indirecte. Toutefois, si

le couvercle du gril est fermé comme il se doit,

un autre type de chaleur est généré: la chaleur

par convection. La chaleur augmente, réfléchit

sur le couvercle et à l’intérieur des surfaces du

gril, et circule pour cuire lentement les aliments

uniformément sur tous les côtés.

Quantité de charbon de bois

nécessaire à la cuisson indirecte

Rôtis, morceaux de volaille avec os, poissons entiers, filets

de poisson délicats, dindes ou poulets entiers, côtes levées

Diamètre

du gril

Briquettes

de charbon

nécessaires

pour la

première heure

Briquettes

de charbon à

ajouter pour

chaque heure

supplémentaire

47cm (18po) 20de chaque côté 7de chaque côté

57cm (22po) 25de chaque côté 8de chaque côté

67cm (26po) 40de chaque côté 9de chaque côté

95cm (37po) 75de chaque côté 22de chaque côté

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CONSEILS ET ASTUCES POUR UNE CUISSON RÉUSSIE

Portez des gants

Portez toujours un ou des gants lorsque vous

utilisez votre gril à charbon de bois. Les sorties

d’air, les registres, les poignées et le récipient

deviennent tous chauds pendant le processus de

cuisson. Il est donc important de vous protéger

les mains et les avant-bras.

Évitez l’essence pour briquets

Évitez l’utilisation de l’essence pour briquets, car

elle peut donner un goût chimique à vos aliments.

Les chambres d’allumage (vendues séparément)

et les cubes allume-feux (vendus séparément)

constituent des moyens beaucoup plus propres et

efficaces d’allumer votre charbon de bois.

Préchauffez le gril

Le fait de préchauffer votre gril avec le couvercle

fermé pendant 10à 15minutes prépare la grille

de cuisson. Le charbon de bois étant chauffé au

rouge, la température sous le couvercle peut

atteindre 260°C (500°F). La chaleur permet

aux morceaux d’aliments accrochés à la grille

de s’assouplir, ce qui facilite leur élimination

à l’aide d’une brosse en inox pour gril. Le fait

de préchauffer votre gril permet à la grille

de devenir suffisamment chaude pour saisir

correctement vos aliments et les empêcher

d’adhérer.

Remarque: utilisez une brosse en inox pour gril.

Remplacez la brosse si vous constatez que des poils

se sont détachés et se trouvent sur la grille ou le

pinceau de cuisson.

Huilez les aliments, pas la grille

L’huile empêche les aliments d’adhérer et

rajoute également saveur et moelleux. Le fait

de badigeonner ou de pulvériser légèrement les

aliments avec de l’huile fonctionne mieux que le

graissage de la grille.

Maintenez un flux d’air permanent

Un feu au charbon de bois a besoin d’air. Le

couvercle doit être fermé dans la mesure du

possible, mais maintenez le registre du couvercle

et la sortie d’air du récipient ouverts. Retirez

régulièrement les cendres de la partie basse du

gril pour les empêcher de bloquer les sorties

d’air.

Fermez le couvercle

Pour quatre raisons importantes, le couvercle

doit être fermé dans la mesure du possible.

1. Maintenir la grille assez chaude pour saisir les

aliments.

2. Accélérer le temps de cuisson et empêcher les

aliments de se dessécher.

3. Piéger la fumée qui se développe lorsque le

jus et les graisses se projettent à l’intérieur du

gril.

4. Empêcher les poussées de flamme en limitant

l’apport d’oxygène.

Apprivoisez la flamme

Des poussées de flamme peuvent se produire,

ce qui est plutôt positif, car elles permettent de

saisir la surface de ce que vous êtes en train

de faire griller; cependant, une poussée trop

importante peut brûler vos aliments. Laissez le

couvercle en place dans la mesure du possible.

Ceci permet de limiter la quantité d’oxygène

présente à l’intérieur du gril et aidera à éteindre

toute poussée de flamme. Si les flammes

deviennent incontrôlables, placez les aliments

temporairement en cuisson indirecte, jusqu’à ce

que l’intensité des flammes diminue.

Surveillez le temps de cuisson et

latempérature

Si vous cuisez sous un climat plus froid ou à

une altitude plus élevée, les temps de cuisson

seront plus élevés. Si le vent souffle fort, il fera

augmenter la température d’un gril à charbon de

bois. Il faut donc toujours vous tenir à proximité

de votre gril et ne pas oublier de laisser le

couvercle en place dans la mesure du possible

afin que la chaleur ne s’échappe pas.

Aliments surgelés ou frais

Que vous fassiez griller des aliments surgelés ou

frais, suivez les consignes de sécurité qui figurent

sur l’emballage et faites-les toujours cuire à la

température interne recommandée. Les aliments

surgelés nécessiteront un temps de cuisson plus

long et éventuellement plus de combustible,

selon le type d’aliment.

Le garder propre

Suivez ces quelques instructions d’entretien de

base pour conserver à votre gril son allure et

ses capacités de cuisson pour de nombreuses

années!

• Pour une circulation adéquate de l’air et

une meilleure cuisson, retirez les cendres

accumulées et les résidus de charbon de

bois du fond de la marmite et du réceptacle à

cendres avant toute utilisation. Assurez-vous

que tout le charbon de bois est complètement

éteint et que le gril a refroidi avant de le faire.

• ll se peut que vous remarquiez des écailles de

peinture à l’intérieur du couvercle. Pendant

l’utilisation, les graisses et les vapeurs de

fumée s’oxydent lentement en carbone et

se déposent à l’intérieur de votre couvercle.

Brossez la graisse carbonisée à l’intérieur du

couvercle avec une brosse en inox pour gril.

Afin de réduire l’accumulation, l’intérieur du

couvercle peut être essuyé avec du papier

absorbant après cuisson tandis que le gril est

encore tiède (pas chaud).

• Si votre gril est soumis à un environnement

particulièrement hostile, vous devrez

nettoyer l’extérieur plus souvent. Les pluies

acides, les produits chimiques et l’eau salée

peuvent provoquer l’apparition de traces de

rouille en surface. Weber recommande de

nettoyer l’extérieur de votre gril à l’eau tiède

savonneuse. Rincez puis séchez complètement.

• N’utilisez pas d’objets tranchants ou de

produits abrasifs pour nettoyer les surfaces de

votre gril.

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GUIDE DE CUISSON

Conseils de cuisson

• Faites griller des steaks, des filets de poisson,

des morceaux de poulet désossé et des

légumes à l’aide de la méthode directe pendant

le temps indiqué dans le tableau (ou jusqu’au

degré de cuisson souhaité) en retournant les

aliments une fois, à mi-cuisson.

• Faites griller des rôtis, une volaille entière,

des morceaux de volaille avec os, des poissons

entiers et des morceaux de viande plus épais à

l’aide de la méthode indirecte pendant le temps

indiqué dans le tableau (ou jusqu’à ce qu’un

thermomètre à lecture instantanée indique la

température interne souhaitée).

• Avant de les découper, laissez reposer les

rôtis, les morceaux de viande les plus gros, les

côtelettes et les steaks épais 5à 10minutes

après la cuisson. La température interne de la

viande augmentera de 5à 10degrés pendant

cette période.

• Pour une saveur fumée supplémentaire,

n’hésitez pas à ajouter des copeaux ou des

fragments de bois de feuillus (trempés dans

l’eau pendant au moins 30minutes et égouttés)

ou des herbes fraîches humectées telles

que du romarin, du thym ou des feuilles de

laurier. Placez le bois ou les herbes humides

directement sur les briquettes juste avant de

commencer la cuisson.

• Décongelez les aliments avant de les faire

griller. Dans le cas contraire, prévoyez un

temps de cuisson plus long.

Conseils liés à la salubrité

alimentaire

• Ne décongelez pas la viande, le poisson ou la

volaille à température ambiante. Décongelez-

les dans le réfrigérateur.

• Lavez-vous les mains soigneusement à l’eau

chaude savonneuse avant toute préparation

des repas, et après avoir manipulé des produits

frais tels que les viandes, les poissons et les

volailles.

• Ne placez jamais des aliments cuits sur le

même plat que des aliments crus.

• Lavez à l’eau chaude savonneuse puis rincez

tous les plats et ustensiles de cuisine ayant

été en contact avec de la viande ou du poisson

crus.

Le temps de cuisson pour la viande de bœuf et d’agneau utilise la définition de cuisson à point de

l’USDA, sauf indication contraire. Les morceaux, les épaisseurs, le poids et le temps de cuisson sur

le gril sont des lignes directrices. Les facteurs tels que l’altitude, le vent et la température extérieure

peuvent avoir une incidence sur le temps de cuisson.

Consultez le site www.weber.com pour trouver des recettes et des conseils de cuisson sur le gril.

Épaisseur / Poids Temps de Cuisson Total Environ

VIANDE ROUGE

Steak : Coquille d’aloyau,

aloyau, faux-filet, bifteck

d’aloyau et filet mignon

(filet)

1.9 cm (¾ pouce) d’épaisseur 4 à 6 minutes chaleur élevée directe

2.5 cm (1 pouce) d’épaisseur 6 à 8 minutes chaleur élevée directe

5 cm (2 pouces) d’épaisseur

14 à 18 minutes

saisir 6 à 8 minutes à chaleur élevée directe,

puis griller 8 à 10 minutes à chaleur élevée indirecte

Bavette de Flanchet

680 à 907 g (1½ à 2 livres),

1.9 cm (¾ pouce) d’épaisseur

8 à 10 minutes chaleur moyenne directe

Boulette de Bœuf Haché 1.9 cm (¾ pouce) d’épaisseur 8 à 10 minutes chaleur moyenne directe

Filet 1.36 à 1.81 kg (3 à 4 livres)

45 à 60 minutes 15 minutes à chaleur moyenne directe,

puis griller 30 à 45 minutes à chaleur moyenne indirecte

PORC

Saucisse Bratwurst : fraîche chaînon de 85 g (3 onces) 20 à 25 minutes chaleur faible directe

Côte : désossée ou avec os

1.9 cm (¾ pouce) d’épaisseur 6 à 8 minutes chaleur élevée directe

3.17 à 3.81 cm (1¼ à 1½

pouces) d’épaisseur

10 à 12 minutes saisir 6 minutes à chaleur élevée directe,

puis griller 4 à 6 minutes à chaleur élevée indirecte

Côtes : petites côtes levées,

côtes levées

1.36 à 1.81 kg (3 à 4 livres) 1½ à 2 heures chaleur moyenne indirecte

Côtes : style paysan, avec os 1.36 à 1.81 kg (3 à 4 livres) 1½ à 2 heures chaleur moyenne indirecte

Filet 453 g (1 livre)

30 minutes saisir 5 minutes chaleur élevée directe,

puis griller 25 minutes chaleur moyenne indirecte

VOLAILLE

Poitrine de Poulet :

désossée, sans peau

170 à 226 g (6 à 8 onces) 8 à 12 minutes chaleur moyenne directe

Cuisse de Poulet :

désossée, sans peau

113 g (4 onces) 8 à 10 minutes chaleur moyenne directe

Morceaux de Poulet :

avec os, assortis

85 à 170 g (3 à 6 onces)

36 à 40 minutes 6 à 10 minutes à chaleur faible directe,

30 minutes à chaleur moyenne indirecte

Poulet : entier 1.81 à 2.26 kg (4 à 5 livres) 1 à 1¼ heures chaleur moyenne indirecte

Poule Sauvage de

Cornouailles

680 à 907 g (1½ à 2 livres) 60 à 70 minutes chaleur moyenne indirecte

Dinde : entière, non farcie 4.53 à 5.44 kg (10 à 12 livres) 2 à 2½ heures chaleur moyenne indirecte

FRUITS DE MER

Poisson, Filet ou Steak :

flétan, vivaneau rouge,

saumon, bar,

espadon et thon

0.63 à 1.27 cm

(¼ à ½ pouce) d’épaisseur

3 à 5 minutes chaleur moyenne directe

2.54 à 3.17 cm

(1 à 1¼ pouces) d’épaisseur

10 à 12 minutes chaleur moyenne directe

Poisson : entier

453 g (1 livre) 15 à 20 minutes chaleur moyenne indirecte

1.36 kg (3 livres) 30 à 45 minutes chaleur moyenne indirecte

Crevette 28 g (1½ onces) 2 à 4 minutes chaleur élevée directe

LEGUMES

Asperge

1.27 cm (½ pouce)

de diamètre

6 à 8 minutes chaleur moyenne directe

Maïs

non décortiquée 25 à 30 minutes chaleur moyenne directe

décortiquée 10 à 15 minutes chaleur moyenne directe

Champignon

shiitake ou bouton 8 à 10 minutes chaleur moyenne directe

à la parisienne 10 à 15 minutes chaleur moyenne directe

Oignon

coupée en deux 35 à 40 minutes chaleur moyenne indirecte

tranches de 1.27 cm

(½ pouce)

8 à 12 minutes chaleur moyenne directe

Pomme de Terre

entière 45 à 60 minutes chaleur moyenne indirecte

tranches de 1.27 cm

(½ pouce)

9 à 11 minutes bouillir 3 minutes, puis griller 6 à 8

minutes sur chaleur moyenne directe

Assurez-vous que les aliments tiennent bien sur le gril avec le couvercle et laissez environ 2,5cm (1 in)

d’écart entre les aliments et le couvercle.

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Weber 741001 Manuel utilisateur

Marque: Weber

Modèle: 741001

Catégorie: Barbecues

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

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