Weston 65-1001-W Mode d'emploi

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DESCRIPTION DE LA PIÈCE

N’hésitez pas à visiter notre site Web WestonProduct.com/support si un composant est cassé, l’outil

fonctionne mal, ou pour commander un nouveau mode d’emploi.

WestonSupply.com

Veuillez appeler Weston Products, LLC au numéro sans frais : 1-800-814-4895

Du lundi au vendredi: de 8h00 à 17h00 ET. En dehors des États-Unis, veuillez

appeler le 001-216-901-6801

NUMÉRO DE SCHÉMA DESCRIPTION DE LA PIÉCE NUMÉRO DE LA PIÉCE

1 ÉLÉMENT CHAUFFANT DE LA BARRE

SCELLANTE

08-1128

2 ISOLATEUR LA BARRE SCELLANTE 08-1025

3 RUBAN DE LA BARRE SCELLANTE VOIR KIT DE MAINTENANCE

4 JOINT OVALE DE LA CHAMBRE À

VIDE

VOIR KIT DE MAINTENANCE

5 KIT DE MAINTENANCE DE LA

SCELLEUSE SOUS VIDE : RUBAN DE

LA BARRE SCELLANTE ET JOINTS DE

LA CHAMBRE (2)

08-2403

NON REPRÉSENTÉS (10) 20CM X 30M SACS SOUS VIDE 30-0101

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

37

Panneau de commande

1

Sous le ruban de la

barre scellante

2

3

4

Cordon d’alimentation

Couvercle à vide

Socle

Languette de

fermeture du

couvercle

Chambre à vide

Orice pour tuyau à vide

Languette de

fermeture du

couvercle

5

Accessory

Vacuum Only/

Accessory

RUBAN PROTECTEUR

Une bande du ruban de la barre scellante a été

installée à l’usine sur la scelleuse sous vide.

NE PAS RETIRER LE RUBAN!

L’élément chauffant de la barre scellante est recouvert d’un ruban

pour protéger les sacs sous vide pendant l’opération (FIGURE 1). NE

PAS retirer le ruban de la barre scellante.

FIGURE 1

RUBAN DE

LA BARRE

SCELLANTE

NE PAS

RETIRER!

NE PAS RETIRER LES JOINTS DE LA

CHAMBRE SOUS VIDE DE FORME OVALE!

La chambre à vide de

la scelleuse sous vide

comprend un joint ovale

installé en usine (Figure 2).

Lorsque le couvercle à vide

est fermé, ils forment un

joint hermétique permettant

d’évacuer la chambre à vide.

Le joint ovale peut s’user au

l du temps et nécessiter un

remplacement.

FIGURA 2

Joint ovale de

la chambre

à vide

JOINT DE LA CHAMBRE À VIDE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

38

La che doit entrer complètement dans une prise de

courant. Si la che ne rentre pas, tourner-la dans l’autre

sens et essayer de nouveau. Si elle ne rentre toujours

pas entièrement, contactez un électricien qualié pour

inspecter et/ou mettre à jour les prises de courants dans

votre maison. Ne pas modier la che de quelque façon

que ce soit pour la faire rentrer dans une prise de courant

incompatible.

DIRECTIVES CONCERNANT LES PRISES DE COURANT

INSTRUCTIONS D’ENTRETIEN ET DE NETTOYAGE

· NE JAMAIS IMMERGER la scelleuse sous vide dans l’eau ni dans d’autres

liquides.

· S’assurer que la scelleuse sous vide a complètement refroidi avant de la

nettoyer.

· Essuyer toutes les surfaces extérieures, y compris la chambre sous vide en

plastique et le couvercle à vide avec un tissu humide ou une serviette en papi-

er. La majorité des produits de nettoyage ménagers peuvent être utilisés.

· Ne pas pulvériser directement dans l’évent sur le côté gauche de l’unité. NE

PAS utiliser de produits abrasifs!

· Pendant le nettoyage, ne pas détacher ni endommager la bande du ruban

de la barre scellante recouvrant l’élément chauffant de la barre scellante.

Sécher toutes les surfaces et fermer le couvercle à vide avant de placer la

scelleuse sous vide.

PROTECTION CONTRE LES SURCHARGES THERMIQUES

La scelleuse sous vide s’arrête automatiquement en cas de surchauffe.

Si cela se produit, mettre l’unité hors tension et ouvrir le couvercle à vide.

Reprendre normalement l’opération une fois que l’unité a refroidi ou environ

20 minutes après.

Pour éviter toute surchauffe, attendre au moins 20 secondes entre les cycles

avec le couvercle à vide ouvert. Ne pas toucher le ruban de la barre scellante.

Le ruban de la barre scellante est toujours chaud pendant un moment après

chaque cycle scellant.

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

39

AVERTISSEMENT! Avant de procéder au nettoyage, au montage ou au

démontage de la scelleuse sous vide, s’assurer que la scelleuse sous vide est HORS

TENSION et que la FICHE A ÉTÉ RETIRÉE DE LA PRISE/SOURCE D’ALIMENTATION!

VOYANT D’ALIMENTATION : Ce voyant reste allumé lorsque la scelleuse

sous vide est branchée à l’alimentation électrique.

COMMUTATEUR NORMAL/EXTENDED (NORMAL/PROLONGÉ) : Le

commutateur Normal ou Extended (Normal ou Prolongé) est utilisé pour

ajuster le temps de scellement lors du scellement sous vide de sacs plus

épais ou contenant de l’humidité.

BOUTON VACUUM & SEAL (ASPIRER ET SCELLER) : Ce bouton démarre

la pompe à vide, ce qui enclenche le processus d’évacuation de l’air et active

l’élément chauffant de la barre scellante.

BOUTON SEAL (SCELLER) : Ce bouton démarre la barre scellante à tout

moment. Appuyer sur ce bouton UNIQUEMENT pendant que la pompe à vide

fonctionne.

BOUTON VACUUM ONLY/ ACCESSOIRE (ASPIRER UNIQUEMENT) :

Appuyer sur ce bouton lors de l’utilisation de tout accessoire externe via

l’orice pour tuyau à vide. Il est également utilisé lors du scellement sous vide

de produits fragiles ou écrasables an de contrôler la quantité d’air évacué du

sac sous vide.

BOUTON CANCEL (ANNULER) : Ce bouton arrête le processus de mise

sous vide/de scellement à tout moment du cycle.

PANNEAU DE COMMANDE

FIGURE 3

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

40

Accessory

PANNEAU DE COMMANDE

AVANT DE LANCER LE SCELLEMENT DES SACS

Avant d’utiliser la scelleuse sous vide, se familiariser avec les fonctions de

scellement de sacs. Un sac à vide est scellé lorsque l’élément chauffant

de la barre scellante est activé et chauffe le sac à son point de fusion qui

colle dénitivement les couches du sac ensemble permettant d’étanchéiser

le sac. REMARQUE: CETTE SCELLEUSE DOIT UNIQUEMENT ÊTRE

UTILISÉE AVEC DES SACS SOUS VIDE. POUR OBTENIR DE MEILLEURS

RÉSULTATS, UTILISER UNIQUEMENT DES SACS SOUS VIDE WESTON. NE

PAS UTILISER DE SAC DE MÉNAGE!

L’élément chauffant de la barre scellante de la scelleuse sous vide est recouvert

d’un ruban résistant aux températures élevées. NE PAS TOUCHER le ruban de

la barre scellante ni l’élément chauffant de la barre scellante après avoir scellé un

sac.

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

41

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

42

AVANT DE TENTER L’EMBAL-

LAGE SOUS VIDE, S’ASSURER

QUE LA SCELLEUSE SOUS

VIDE EST INSTALLÉE CON-

FORMÉMENT À TOUTES LES

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

MENTIONNÉES DANS CETTE

BROCHURE.

1. Pour ouvrir le couvercle à vide,

appuyer sur les coins du couvercle

an de déverrouiller ses languettes

de fermeture, puis le soulever.

2. Placer les produits à sceller

sous vide dans un sac sous vide.

Laisser au moins 5 cm (2 po) au

niveau de l’extrémité ouverte du

sac an de créer un espace de

scellement sufsant. Veiller à ne

pas recouvrir les orices à vide

(FIGURE 5).

3. Refermer le couvercle à vide et appuyer sur celui-ci tout en enfonçant les

deux languettes de fermeture du couvercle pour verrouiller la machine. Vérier

que l’ouverture du sac se trouve au centre de la chambre à vide.

4. Appuyer sur le bouton Vacuum & Seal (Aspirer et Sceller) et le relâcher. La

pompe à vide commence à évacuer l’air du sac, puis s’engage automatique-

ment dans le processus de scellement du sac.

5. La scelleuse sous vide arrête automatiquement la pompe à vide et relâche

la pression à vide quelques instants plus tard. NE PAS TENTER DE TIRER

LE COUVERCLE À VIDE POUR L’OUVRIR AVANT QUE LE VIDE N’AIT

ÉTÉ RELÂCHÉ, CAR CELA ENDOMMAGERA SÉRIEUSEMENT LA BARRE

SCELLANTE.

6. Pour ouvrir le couvercle à vide, appuyer sur les coins du couvercle an de

déverrouiller ses languettes de fermeture, puis le soulever.

FONCTIONNEMENT SOUS VIDE

Orices

à vide

Languettes de

fermeture du

couvercle

FIGURE 5

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

43

FONCTIONNEMENT SOUS VIDE

Article en poudre: Pour emballer les articles en poudre, tels la farine, il est

préférable de les laisser dans leur emballage d’origine avant de les mettre dans

le sac sous vide. La poudre ne risque en effet d’être aspirée dans la pompe à

vide à 2 pistons, causant sufsamment de dégâts pour raccourcir la durée de

vie utile de la scelleuse sous vide. Les articles en poudre risquent également de

nuire au scellement du sac.

Articles pointus ou eflés: Lorsque l’on emballe sous vide des articles pointus

ou eflés, il est préférable de les enrober pour éviter qu’ils ne percent le sac

pendant le scellement.

LEVURES ET BACTÉRIES

Pour une conservation optimale des aliments, il importe de les emballer

sous vide lorsqu’ils sont frais. Lorsque l’altération des aliments a commencé,

l’emballage sous vide ne fera que la ralentir. L’emballage sous vide ne peut

empêcher complètement la prolifération de la moisissure. D’autres microbes

pathogènes peuvent aussi continuer à proliférer dans un milieu pauvre en

oxygène et ils exigent de prendre d’autres mesures pour les éliminer.

Les levures: La réfrigération ralentit la croissance des levures, tandis la

congélation l’arrête complètement (-18 °C ou 0 °F). Les levures entraînent la

fermentation, que l’on identie généralement à l’odeur.

Les bactéries: La congélation ne tue pas les micro-organismes, mais elle arrête

leur croissance. La prolifération de bactéries est facilement identiée par une

mauvaise odeur et, parfois, par une texture gluante. Certaines bactéries, telles

celles qui causent le botulisme, peuvent croître sans air dans des conditions

propices ; elles sont impossibles à détecter par l’odeur, le goût ou la couleur.

Bien qu’extrêmement rare, le botulisme est très dangereux. Veiller à conserver et

à cuire proprement tous les aliments avant de les consommer.

CUISSON ET RÉCHAUFFAGE

. Avant de mettre au micro-ondes les aliments emballés sous vide, percer ou

ouvrir le sac pour laisser l’air chaud s’échapper pendant le réchauffage.

. Les aliments emballés sous vide peuvent être décongelés ou cuits dans l’eau

bouillante.

. Les denrées périssables emballées sous vide, telles les viandes, légumes et

fromages, doivent être réfrigérées (à 1,1 °C (34 °F) ou plus froid), surtout les

aliments peu ou non acides.

Cela est important, car l’emballage sous vide élimine presque tout l’air du sac,

mais une bactérie comme celle de la toxine botulique (Clostridium Botulinum)

est anaérobie (elle) se développe normalement dans un milieu dépourvu d’air

ou d’oxygène). La réfrigération et la congélation ralentissent la prolifération

microbienne. Il importe également de maintenir propre un lieu de travail pour

minimiser le risque d’emballer sous vide des bactéries avec les aliments.

GUIDE D’EMBALLAGE SOUS VIDE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

44

1. TOUJOURS laisser la barre scellante refroidir pendant environ 20

secondes entre les sacs. Laisser le couvercle à vide OUVERT entre les

emplois pour permettre à l’élément chauffant de se refroidir plus rapidement

entre les sacs.

2. Pour ouvrir le couvercle à vide, appuyer sur les coins du couvercle afin de

déverrouiller ses languettes de fermeture, puis le soulever.

3. Placer une extrémité du sac sur la barre scellante en laissant environ 5 cm

de la partie vide du sac dépasser le bord interne de la barre scellante.

4. Veiller à ne pas recouvrir les orifices à vide avec le sac. Des orifices à vide

recouverts empêchent l’aspiration correcte de l’air du sac.

5. Refermer le couvercle à vide et appuyer sur celui-ci tout en enfonçant les

deux languettes de fermeture du couvercle pour verrouiller la machine.

6. Appuyer sur le bouton de démarrage ce qui enclenche la pompe à vide

(la pompe à vide doit être en marche pour que la barre scellante puisse

chauffer).

7. Appuyer sur le bouton Seal (Sceller) immédiatement après le démarrage de la

pompe à vide.

10. Retirer le sac et inspecter le scellement. Le scellement doit être uniforme

sur toute la longueur du sac. Le scellement NE DOIT JAMAIS faire fondre le

sac. S’assurer qu’il n’y a pas de déchirures ni de plis qui pourrait permettre

à l’air de pénétrer le sac. Un sac correctement scellé ne se détachera pas, il

faut le couper pour l’ouvrir.

NOTE: Ne pas former de scellements latéraux sur le sac, les côtés sont déjà

scellés.

TEST INITIAL DU SCELLEMENT D’UN SAC

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

45

TEST INITIAL DU SCELLEMENT D’UN SAC

1. Brancher la scelleuse sous vide à l’alimentation électrique.

2. Appuyer sur le bouton ON/OFF (Marche/Arrêt) situé sur le panneau de

commande pour allumer la scelleuse sous vide. Le bouton ON/OFF (Marche/Arrêt)

situé sur l’afchage s’allume.

3. Appuyer sur les boutons de dégagement du couvercle situés de chaque côté

de la scelleuse sous vide pour libérer le verrou du couvercle, puis soulever le

couvercle à vide pour l’ouvrir.

4. Couper le sac sous vide du rouleau à la longueur souhaitée.

5. Placer une extrémité ouverte du sac au-dessus du joint de la chambre à vide

en débordant légèrement dans la chambre. Les orices à vide ne doivent pas être

bloqués ou recouverts par le sac. Veiller à ce que le sac ne contienne aucune ride

ou ne fasse aucun pli au niveau de la zone de scellement.

6. Appuyer sur le couvercle à vide pour le fermer, puis le verrouiller en place.

L’extrémité ouverte du sac doit être coincée entre l’isolateur de la barre scellante et

l’élément chauffant/le ruban de la barre scellante.

7. Appuyer sur le bouton SEAL (Sceller) pour enclencher la pompe à vide, ainsi

que l’élément chauffant de la barre scellante, et sceller le sac sous vide. Le bouton

SEAL (Sceller), situé sur l’afchage, s’allume pendant le scellement. L’appareil

s’arrête automatiquement et émet un « BIP » lorsque le processus de scellement

est terminé.

8. NE PAS essayer d’ouvrir le couvercle à vide avant que le vide ne soit relâché,

sinon l’appareil pourrait être endommagé. Appuyer sur les boutons de dégagement

du couvercle situés de chaque côté de la scelleuse sous vide pour libérer le verrou

du couvercle, puis soulever le couvercle à vide pour l’ouvrir.

9. Retirer le sac tout juste scellé. Attendre au moins 20 secondes avant de sceller

un autre sac an d’éviter une surchauffe de l’appareil.

10. Appuyer sur le bouton ON/OFF (Marche/Arrêt) situé sur le panneau de

commande pour éteindre la scelleuse sous vide.

11. Débrancher la scelleuse sous vide de l’alimentation électrique.

PRÉPARATION DES SACS SOUS VIDE EN ROULEAU

. REMARQUE IMPORTANTE : L’emballage sous vide ne remplace PAS la

réfrigération. Les denrées périssables emballées sous vide doivent quand même

être réfrigérées.

. NE JAMAIS décongeler des aliments à la température ambiante. Décongeler

les aliments au réfrigérateur ou au micro-ondes.

. En règle générale, plus froide est la température, et plus longue sera la durée

de conservation des aliments.

. Manipuler les sacs sous vide avec soin. Prendre garde de ne pas les

endommager, car un sac endommagé n’est plus hermétique.

. Se référer uniquement au tableau suivant en tant que guide ! Consulter les

sections Guide d’emballage sous vide et Sécurité alimentaire de ce livret. La

durée réelle de conservation pourra varier. Regarder si les aliments ne sont pas

gâtés avant de les consommer ou préparer.

GUIDE DE CONSERVATION DES ALIMENTS EMBALLÉS

TYPE LIEU DE DURÉE DURÉE DE

D’ALIMENT CONSERVATION NORMALE DE CONSERVATION

CONSERVATION EMBALLÉ

SOUS VIDE

TRANCHES ÉPAISSES DE VIANDE Congélateur 6 mois 2-3 ans

VIANDE HACHÉE Congélateur 4 mois 1 ans

POISSON Congélateur 6 mois 2 ans

Pour obtenir les meilleurs résultats, précongeler la viande ou le poisson pendant 1 à 2 heures avant de les emballer

sous vide, an d’empêcher l’humidité et les jus de nuire au scellement..

GRAINS DE CAFÉ Température ambiante 4 semaines 16 mois

FARINE, RIZ, SUCRE Congélateur 6-9 moiss 2-3 ans

Température ambiante 6 mois 1-2 ans

Pour obtenir les meilleurs résultats, laisser l’article dans son récipient ou sac d’origine, puis placer le tout

dans un sac sous vide. Cela empêche ces aliments d’être aspirés et aide à bien sceller le produit.

BAIES FRAISES, FRAMBOISES, MÛRES Réfrigérateur 1-3 jours 1 semaines

BAIES CANNEBERGES, MYRTILLES, BLEUETS Réfrigérateur 3-6 jours 2 semaines

Pour éviter que la scelleuse écrase les baies, il est préférable de les congeler avant de les emballer. Étendre les baies

sur une tôle à biscuits pour favoriser la congélation de chaque baie. Un gros bloc de baies congelées sera plus

difcile à emballer sous vide, à cause des nombreuses petites poches d’air formées entre les baies.

FROMAGE Réfrigérateur 1-2 semaines 4-8 mois

Si le fromage emballé sous vide est utilisé fréquemment, s’assurer que le sac est sufsamment long pour

permettre plusieurs scellements. Fromage râpé : Bloquer le fromage dans le sac avec un essuie-tout

replié sur le fromage pour empêcher celui-ci d’être aspiré ou de nuire au scellement.

BISCUITS, CRAQUELINS, PAINS Température ambiante 1-2 semaines 3-6 semaines

Avec ouverture périodique

Précongeler les aliments mous et peu denses pendant 1 à 2 heures pour préserver leur forme et leur texture.

PÂTES , CÉRÉALES, NOIX Température ambiante 6 mois 1-1/2 ans

HARICOTS SECS Température ambiante 6 mois 2 ans

Les aliments secs avec bords aigus doivent être enveloppés dans un essuie-tout

ou un autre article pour empêcher les bords de percer le sac sous vide.

LAITUE Réfrigérateur 3-6 jours 2 semaines

Laver, puis sécher à fond les légumes à feuilles avant de les emballer sous vide.

LÉGUMES Congélateur 8 mois 2 1/2 ans

Pour conserver la saveur optimale des légumes, les blanchir avant de les emballer sous vide. Le blanchiment cuit très peu les légumes

et préserve la saveur, la couleur et la texture : les légumes sont cuits croquants. Pour les blanchir, plonger les légumes dans

l’eau bouillante au micro-ondes 2 à 3 minutes dans la plupart des cas (6 à 11 minutes pour les épis de maïs). Plonger ensuite les légumes

dans l’eau froide pour arrêter leur cuisson. Sécher les légumes, puis les emballer sous vide.

Ce tableau est une adaptation de Dr. G.K. York, Dept. of Food Science & Tech, U of California, Davis.

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

46

DÉPANNAGE

Q : MA SCELLEUSE SOUS VIDE S’ÉTEINT ET NE REDÉMARRE PAS.

1. La protection contre les surcharges thermiques peut avoir été activée.

Dans ce cas, laisser la scelleuse refroidir en ouvrant le couvercle à vide

pendant environ 20 minutes. Veiller à laisser le couvercle à vide ouvert entre

les scellements de sacs.

Q: Q: LA BARRE DE SCELLEMENT FOND LES COUCHES DU SAC.

1. La scelleuse sous vide doit uniquement être utilisée avec des sacs de

scellement sous vide. Pour les meilleurs résultats, les sacs sous vide Weston

doivent être utilisés. NE PAS UTILISER DE SAC DE MÉNAGE avec la

scelleuse sous vide.

2. Vérier l’état de la bande du ruban de la barre scellante. Remplacer, le cas

échéant.

3. Ouvrir le couvercle à vide et laisser la barre de scellement refroidir entre 5

et 10 minutes. Toujours laisser le couvercle à vide ouvert entre les cycles de

scellement des sacs et attendre environ 20 secondes entre les cycles.

Q: LE SCELLEMENT DU SAC SE DÉCOLLE.

1. Le scellement du sac peut être incomplet. Si le scellement a une crevasse

dedans ou si un liquide ou une poudre a été piégée entre les couches du sac,

les couches peuvent ne pas être scellées correctement ensemble. Couper

le scellement et nettoyer l’intérieur du sac. Essayer d’emballer sous vide à

nouveau. Lors du scellement un aliment humide ou poudreux, introduire une

serviette en papier dans le sac au-dessus de la nourriture avant de procéder

à l’emballage sous vide. La serviette en papier empêchera les nourritures de

gêner le scellement. Voir la section Directives d’emballage sous vide dans

cette brochure pour les suggestions pratiques.

1. Pour obtenir de meilleurs

résultats, utiliser toujours les sacs

sous vide recommandés de la

marque Weston®.

2. S’assurer que le sac est bien

inséré. L’extrémité ouverte du sac

doit être centrée dans Joints her-

métiques de forme ovale. Prendre

soin de ne pas couvrir le port à

vide (FIGURE 7).

3. Le sac peut avoir une fuite.

S’il y a une fuite dans le sac, l’air

rentrera dedans de l’extérieur.

Vérier qu’il n’y ait pas de déchiru-

res ou ponctions. Si vous utilisez un sac formé à partir d’un rouleau

de matériaux, vérier deux fois que le scellement sur l’extrémité du

sac soit bien scellée.

4. Une légère pression sur le couvercle à vide peut être nécessaire pour

créer un scellement au début de la procédure de mise sous vide.

FIGURE 6

Laisser

5 cm

d’espace

pour le

scellement

Orices

à vide

Q: LA POMPE À VIDE SE MET EN MARCHE, MAIS IL N’Y A PAS D’AIR

RETIRÉ DU SAC À VIDE.

GUIDE DE CONSERVATION DES ALIMENTS EMBALLÉS

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

47

1. Retirer le cordon d’alimentation de l’alimentation électrique.

2. Faire pivoter le levier du compartiment pour ouvrir le compartiment de

rangement du cordon d’alimentation (FIGURE 7).

3. Enrouler le cordon d’alimentation en segments d’environ 8,9 cm (3,5 po) de

long maximum.

4. Placer d’abord l’extrémité du cordon contenant la che dans le compartiment

de rangement du cordon d’alimentation. Insérer ensuite la partie enroulée du

cordon dans le compartiment.

5. Faire pivoter le levier au-dessus du compartiment

pour bloquer le cordon d’alimentation en place.

6. En cas de stockage, remettre

la scelleuse sous vide dans son

emballage d’origine pour la

garder en sécurité.

7. Stocker la scelleuse dans

un endroit frais et sec.

STOCKAGE

Compartiment

de rangement

du cordon

d’alimentation

VUE DE DESSOUS

Levier du

compartiment

FIGURE 7

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

48

STOCKAGE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

49

Il y a des règles fondamentales à suivre lors de la manipulation d’aliments.

Elles sont CUIRE, SÉPARER, NETTOYER, et REFROIDIR RAPIDEMENT.

CUIRE

Il est crucial de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les bactéries qui sont

présentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments faits avec de la viande hachée a reçu

dernièrement beaucoup d’attention, et pour une bonne raison. Quand la viande est hachée, les bactéries

présentes sur la surface sont mélangées dans l’ensemble du mélange haché. Si cette viande hachée n’est

pas cuite jusqu’à au moins 71oC à 74oC (160oF à 165oF), les bactéries ne seront pas détruites et il y a

une forte chance que cela vous rendra malade.

Des morceaux solides de viande comme des steaks et côtelettes n’ont pas de bactéries dangereuses

comme E. coli à l’intérieur, donc ils peuvent être servis plus saignants. Quand même, tout morceau de

bœuf doit être cuit à une température interne d’au moins 63oC (145oF) (mi-saignant).La température

sûre pour la volaille est 75oC (165oF) et les morceaux de viande entier de porc doivent être cuits à 71oC

(160oF).

SÉPARER

Les aliments qui seront mangés crus et les aliments qui seront cuits avant d’être mangés DOIVENT

TOUJOURS être séparés. La contamination croisée se produit quand des viandes crues ou des œufs

viennent en contact avec des aliments qui seront mangés crus. Ceci est une source principale d’intoxication

alimentaire. Enveloppez toujours deux fois les viandes crues et placez-les sur l’étagère la plus basse dans

le réfrigérateur de manière qu’aucun jus ne puisse goutter sur les fruits et légumes crus. Puis utilisez

les viandes crues entre 1 et 2 jours après l’achat, ou congelez-les pour les conserver plus longtemps.

Décongelez les viandes congelées dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.

Quand vous grillez ou cuisez des viandes ou des poissons crus, assurez-vous de mettre la viande cuite

sur un plat propre. N’utilisez pas le même plat que vous avez utilisé pour transporter les aliments avant de

les mettre sur le grill. Lavez les ustensiles utilisés pour griller après que les aliments sont tournés pour la

dernière fois sur le grill, aussi bien que les spatules et cuillers utilisées pour faire sauter à feu vif en remuant

ou pour tourner la viande au fur et à mesure qu’elle cuit.

Assurez-vous de bien laver vos mains après avoir manipulé des viandes crues ou des œufs crus. Se laver

les mains avec du savon et de l’eau, ou utiliser une lingette antibactérienne pré-humidiée est absolument

nécessaire après avoir touché de la viande crue ou des œufs crus. Ne pas se laver les mains et les

surfaces pendant la cuisine est une cause majeure de contamination croisée.

NETTOYER

Lavez fréquemment vos mains et les surfaces de travail lorsque vous cuisinez. Lavez avec du savon et de

l’eau chaude pendant au moins 15 seconds, puis séchez avec une serviette en papier.

REFROIDIR RAPIDEMENT

La réfrigération rapide des aliments est très importante. La zone de danger où les bactéries se multiplient

est entre 4oC et 60oC (40oF et 140oF). Votre réfrigérateur doit être réglé à 4oC (40oF) ou en-dessous;

votre congélateur doit être à -17oC (0oF) ou en-dessous. Une règle simple : servir chaud les aliments

chauds, servir froid les aliments froids. Utilisez des réchauds ou plaques chauffantes pour garder les

aliments chauds pendant le service. Utilisez des bains d’eau glacée pour garder au froid les aliments

froids. Ne jamais laisser des aliments à la température ambiante pendant plus de deux (2) heures - 1 heure

si la température ambiante est 32oC (90oF) ou au-dessus. Lorsque vous emballez les aliments pour un

pique-nique, assurez-vous que les aliments sont déjà refroidis rapidement lorsqu’ils sont mis dans le panier

à pique-nique isotherme. Le panier à pique-nique ne refroidira pas les aliments – il garde simplement les

aliments froids lorsqu’il est emballé correctement avec de la glace. Les aliments cuits chauds doivent

être placés dans des conteneurs peu profonds et immédiatement réfrigérés pour qu’ils se refroidissent

rapidement. Assurez-vous de bien couvrir les aliments après qu’ils sont froids.

REMARQUE : Des considérations particulières doivent prises lors de l’utilisation de venaison ou d’autre

gibier sauvage, puisqu’ils peuvent devenir très contaminés durant l’opération de dépouille. La venaison est

souvent gardée à des températures qui pourraient potentiellement permettre la croissance de bactéries,

tel que lorsque celle-ci est transportée. Se référer au Département de la viande et de la volaille de l’USDA

(USDA Meat and Poultry Department) pour d’autres questions ou informations sur la sécurité de la viande

et des aliments.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Weston Brands LLC garantit à l’ACHETEUR AU DÉTAIL D’ORIGINE de ce produit contre tout défaut en matériau

et en main-d’œuvre pendant un (1) an a partir de la date d’achat à condition qu’il soit utilisé conformément aux

directives imprimées qui y sont jointes.

La Carte de Garantie, avec une copie du reçu original, doivent être reçus par Weston Brands LLC dans les trente

(30) jours à partir de la date d’achat pour que la garantie puisse s’appliquer. Le manque d’envoyer la Carte de

Garantie complètement remplie avec une copie du reçu original annulera la garantie.

Le produit doit être livré à ou expédié franco de port à Weston Brands LLC pour les services de garantie, soit dans

son emballage d’origine ou un emballage similaire offrant un degré de protection équivalent. Les dommages causés

par l’expédition ne sont pas la responsabilité de la société. Weston Brands LLC charge 35,00 $ par heure pour frais

de service. REMARQUE : Aucune réparation ne sera commencée sans l’autorisation du client. Les frais d’expédition

de retour seront ajoutés à la facture de réparation.

Avant de renvoyer le produit pour une réparation sous garantie, bien nettoyer le produit pour qu’il soit exempt de

toute particule alimentaire ou autres débris. Si l’acheteur ne respecte pas cette consigne, le produit lui sera renvoyé

sans avoir été réparé. Dans certains, la somme de 50 dollars sera facturée pour le nettoyage.

Weston Brands LLC réparera (ou à sa discrétion, remplacera) le produit sans frais, si à l’opinion de la société, il a

été prouvé être défectueux en matériau et en main d’œuvre dans la période de garantie.

Des remplacements neufs ou remis en état pour les pièces d’usine défectueuses seront fournis pendant un (1)

an à partir de la date d’achat. Les pièces de remplacement sont garanties pour le reste de la période de garantie

originale.

Pour les réparations non garanties, veuillez contacter le Service à la clientèle de Weston Brands LLC au numéro

sans frais 1-800-814-4895, du lundi au vendredi, de 8h00 à 17h00 ET (en dehors des États-Unis : 001-216-901-

6801) pour obtenir une Autorisation de retour d’article (Numéro RMA). Weston Brands LLC refusera tous les retours

qui ne contiennent pas ce numéro. NE PAS RENVOYER CET APPAREIL SANS L’AUTORISATION CORRECTE

DE Weston Brands LLC.

LIMITATIONS : La garantie est annulée si le produit est utilisé pour toute raison autre que pour laquelle il est

conçu. Le produit ne doit pas avoir été antérieurement modié, réparé, ou entretenu par quelqu’un autre que

Weston Brands LLC. Le cas échéant, le numéro de série ne doit pas être modié ou enlevé. Le produit ne doit pas

avoir été soumis à un accident en transit ou pendant qu’il est en la possession du client, mal utilisé, mal traité, ou

utilisé contrairement aux directives contenues dans le manuel d’utilisation. Ceci comprend la défaillance causée

par la négligence d’un entretien raisonnable et nécessaire, une tension de secteur incorrecte et des catastrophes

naturelles. Cette garantie n’est pas transférable et s’applique seulement aux ventes américaines et canadiennes.

À l’exception des cas où la loi en vigueur l’interdit, aucune autre garantie, expresse ou implicite, y compris les

garanties relatives au caractère adéquat pour la commercialisation ou un usage particulier, ne s’appliquera à ce

produit. Weston Brands LLC ne sera en aucun cas responsable des dommages indirects liés au dit produit et

Weston Brands LLC n’a aucune obligation ni responsabilité autre que celles expressément établies dans la présente,

et n’autorise aucun représentant ou autre personne à les assumer pour lui. Toutes garanties implicites applicables

sont aussi limitées à la période d’un (1) an de la garantie limitée.

Cette garantie couvre seulement le produit et ses pièces spéciques, pas les aliments ou autres produits traités

dans celui-ci. Weston n’est pas responsable des pièces manquantes ou endommagées pour les articles réduits/

en solde ou les articles naux de vente où le vendeur peut ne pas être en mesure de garantir l’ensemble de la

fonctionnalité ou l’intégralité de l’unité.

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