AEG B8140-1-B Manuel utilisateur

COMPETENCE E8140-1

La cuisinière électrique encastrable

commutable

Mode d'emploi

2

Chère cliente, cher client,

veuillez lire attentivement le présent mode d'emploi.

Tenez surtout compte du chapitre «Consignes de sécurité» aux premiè-

res pages. Veuillez conserver ce mode d'emploi en vue d'une consulta-

tion ultérieure. Transmettez-le à un éventuel utilisateur suivant de

l'appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans le texte:

1

Consignes de sécurité

Avertissement: Conseils concernant votre propre sécurité.

Attention: Conseils destinés à éviter d'endommager l'appareil.

3

Indications et conseils pratiques

2

Informations concernant l'environnement

1. Ces chiffres vous guident étape par étape pour l'utilisation de l'appareil.

2. ...

3. ...

Notre SERVICE APRÈS-VENTE DE RÉPARATION le plus proche de chez

vous se tient à tout moment à votre disposition en cas de problèmes

techniques. (Vous trouverez les adresses et numéros de téléphone dans

le répertoire «Centres de service après-vente».)

Reportez-vous au chapitre «Service après-vente».

Imprimé sur du papier respectueux de l'environnement.

Penser écologique, c'est bien; agir écologique, c'est mieux!

3

Sommaire

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Description de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Equipement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Régler l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Commande des zones de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Régler le niveau de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Cuisson avec la fonction de saisie automatique en début de cuisson . . . . 16

Déconnexion de sécurité des zones de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

La commande électronique du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Fonctions du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Placer la grille et le plateau multi-usages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Mettre en place/enlever le filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Fonctions supplémentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Fonctions de l'horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Autres fonctions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Sécurité enfant du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Verrouillage des touches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Déconnexion de sécurité du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Applications, tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Valeurs indicatives pour la cuisson à l'aide de la zone de cuisson . . . . 42

Exemples d'utilisation de la fonction de saisie automatique . . . . . . . . 43

Cuisson de pâtisseries au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Tableau de cuisson des pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Tableau soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Tableau plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Tableau pour sonde à viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

4

Grillade en surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Tableau de grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Fonctions bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Tableau de rôtissage à basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Fabriquer du yoghourt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Pâte levée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Dessécher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Tableau décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Partie extérieure de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Filtre à graisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Effectuer un nettoyage pyrolytique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Grilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Éclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Porte vitrée du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Que faire si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Dimensions intérieures du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Règlements, normes, directives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Index de mots-clé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

5

1 Sécurité

Sécurité électrique

• L'appareil peut uniquement être raccordé par un électricien agréé.

• En cas de défaut de l'appareil: enlever les fusibles ou débrancher les

disjoncteurs.

• Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer l'appareil avec

un appareil à jet de vapeur ou à haute pression.

• Les réparations de l'appareil doivent être effectuées uniquement par

des professionnels. Les réparations effectuées de manière non con-

forme peuvent être la source de dangers considérables. Pour toute ré-

paration, veuillez vous adresser à notre service après-vente ou à votre

revendeur.

Sécurité pour les enfants

• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance pendant que l'appareil

est en service.

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de re-

pas ménagers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de

courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement

ne doivent pas entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes

ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud

pendant le fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d'une cuisson au four,

il peut éventuellement se former un mélange alcool-air facilement

inflammable. Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne mani-

pulez pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu.

6

Pour éviter d'endommager l'appareil

• Ne couvrez pas le four de film d'aluminium et ne placez pas de lèche-

frite, plaque à pâtisserie, casserole, etc. sur le fond; l'émail pourrait

être endommagé par l'accumulation de chaleur ainsi provoquée.

• Les jus de fruits qui s'écoulent de la plaque de cuisson forment des

taches indélébiles. Pour les gâteaux très humides, utilisez le plateau

multi-usages.

• Ne vous asseyez pas sur la porte ouverte du four.

• Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud. Cela peut en-

dommager l'émail.

• En cas d'application de force, surtout sur les arrêtes en verre de la

face frontale, le verre peut se briser.

• Ne conservez pas d'objets inflammables dans le four. Ils peuvent s'en-

flammer lors de la mise en service.

• Ne conservez pas d'aliments humides à l'intérieur du four. Cela pour-

rait endommager l'émail.

7

2 Elimination

Eliminer le matériel d'emballage

Tous les matériaux utilisés peuvent être réutilisés sans limites.

Les matières plastiques sont identifiées de la manière suivante:

• >PE< pour le polyéthylène, par ex. l'enveloppe extérieure et les sa-

chets à l'intérieur.

• >PS< pour la mousse de polystyrène, par ex. les rembourrages, qui

sont toujours exempts de CFC.

Mise au rebut des anciens appareils

1

Avertissement: afin que l'ancien appareil ne présente aucun danger, il

est indispensable de le rendre inutilisable avant de le mettre au rebut.

A cet effet, débranchez la fiche secteur et sectionnez le câble d'ali-

mentation.

Pour des raisons de protection de l'environnement, tous les appareils

qui ne sont plus utilisés doivent être éliminés dans les règles.

• L'appareil ne peut pas être éliminé avec les ordures ménagères.

• Le service de nettoyage public ou l'administration communale vous

renseignera sur les dates d'enlèvement ou les points de dépôt.

8

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Panneau de commande

9

Interrupteur principal

Pour mettre en service et hors service l'ensemble de

l'appareil.

Interrupteur principal des appareils avec face

frontale métallique

3

Dans le texte suivant et dans les illustrations, on uti-

lise toujours le symbole N pour l'interrupteur princi-

pal.

Equipement du four

10

Sortie de vapeur du four

La vapeur sortant du four est guidée

directement vers le haut via la sortie

située à l'arrière de la table de cuis-

son.

Accessoires du four

Grille combinée

Pour plats, moules à gâteaux, rôtis

et grillades

Plaque à pâtisserie

Pour gâteau et biscuits

Lèchefrite

Pour rôtis et comme réceptacle pour

la graisse et le jus de cuisson

Sonde à viande

Pour déterminer avec précision

l'état de cuisson de pièces de

viande.

11

Avant la première utilisation

Régler l'heure

3

Le four ne fonctionne que si l'horloge est réglée.

Après le raccordement électrique ou

une coupure de courant, les indica-

teurs «12.00» et «HEURE» clignotent.

1. Avec les touches + ou -, réglez

l'heure actuelle.

2. Attendez env. 5 secondes.

Le clignotement s'arrête et l'heure

du jour définie est affichée dans

l'indicateur.

L'appareil est prêt à fonctionner.

12

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1

Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

La surface pourrait être endommagée.

3

Conseil: Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de net-

toyage du commerce

Mettez l'appareil en service avec

l'interrupteur principal.

Le symbole situé au-dessus de la

touche s'allume.

3. Appuyez une fois sur la touche de

sélection X pour fonctions du four.

«ECLAIRAGE» s'allume et l'éclairage

du four est enclenché.

4. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyez-les avec de l'eau sa-

vonneuse chaude.

5. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et

séchez-le.

6. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

7. Après le nettoyage, éteignez l'éclairage du four avec la touche Y de

sélection des fonctions du four.

13

Commande des zones de cuisson

3

Indications générales

• La description suivante n'est pas valable pour les zones de cuisson à

induction.

• Tenez également compte du mode d'emploi de votre taque de cuisson

encastrée. Il contient des indications précieuses sur les récipients de

cuisson, la commande, le nettoyage et l'entretien.

• Commencez toujours par mettre l'appareil en service à l'aide de l'in-

terrupteur principal N.

• Mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur principal N.

2

Arrêtez la zone de cuisson env. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson

afin d'utiliser la chaleur restante. Vous économiserez ainsi l'énergie

électrique.

14

Niveaux de cuisson

• Vous pouvez régler les niveaux de cuisson selon les plages 1-9.

• Vous pouvez sélectionner des positions intermédiaires dans les plages

2 à 7. Elles sont indiquées par un point en haut à gauche à côté du

niveau de cuisson.

• De plus, chacune des commandes de zone de cuisson est équipée

d'une fonction automatique.

1 = puissance minimale

9 = puissance maximale

A = fonction de saisie automatique en début de cuisson

15

3

La cuisinière est équipée de commandes des zones de cuisson esca-

motables.

Pour utiliser la commande de zone de cuisson, enfoncez le bouton cor-

respondant. Le bouton sort alors de son logement.

Régler le niveau de cuisson

1. Mettez l'appareil en service avec l'interrupteur principal.

2. Pour saisir/commencer le rôtissage,

sélectionnez une puissance élevée .

(Réglez le niveau 9.)

3. Dès que la vapeur se forme ou que

la graisse est chaude, revenez au ni-

veau nécessaire pour la poursuite de

la cuisson.

4. Revenez à la position neutre pour

terminer la cuisson.

L'affichage de zone de cuisson cor-

respondant affiche «0» pendant en-

core env. 3 secondes.

16

Cuisson avec la fonction de saisie automatique en début

de cuisson

Avec la fonction de saisie automatique en début de cuisson, la zone de

cuisson fonctionne pendant un certain temps à pleine puissance et re-

vient ensuite au niveau de poursuite de la cuisson sélectionné.

1. Le cas échéant, mettre l'appareil en service à l'aide de l'interrupteur

principal.

2. Tournez la commande de zone de

cuisson à fond vers la droite jusqu'à

la butée pour enclencher la fonction

de saisie.

3. L'affichage de zone de cuisson indi-

que un «A».

4. Ramenez ensuite la commande de

zone de cuisson en arrière au niveau de poursuite de la cuisson sou-

haité.

5. Le niveau de poursuite de la cuisson

réglé est d'abord affiché.

Après quelques secondes, un «A» ap-

paraît à nouveau dans l'affichage au

lieu du niveau de poursuite de la

cuisson.

Le niveau de poursuite de la cuisson

est à nouveau affiché dès que la du-

rée calculée pour la saisie automatique a expiré.

6. Revenez à la position «0» pour terminer la cuisson.

7. Le cas échéant, mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur

principal.

3

Si vous sélectionnez une puissance supérieure pendant la fonction

automatique, par ex. si vous passez de «3» à «6», la durée de saisie auto-

matique déjà écoulée est prise en compte. Si vous sélectionnez un ni-

veau de poursuite de la cuisson moins élevé, la fonction automatique

est arrêtée immédiatement.

3

Vous pouvez arrêter prématurément la fonction de saisie automatique

en ramenant d'abord la commande de zone de cuisson sur «0», puis en

réglant le niveau de poursuite de la cuisson désiré.

17

Cuisson avec fonction de saisie automatique en dé-

but de cuisson

A l'expiration de la durée de démarrage de la cuisson, la fonction de

saisie automatique en début de cuisson revient automatiquement au

niveau de poursuite de la cuisson sélectionné.

Observez les premières cuissons. Ce faisant, vous pouvez constater quel

niveau de cuisson est optimal pour «vos récipients et vos quantités».

Position du commuta-

teur:

Temps de saisie de la fonction de saisie

automatique en début de cuisson

A et

9

sans fonction de saisie automatique

en début de cuisson

A et

8

4,5 minutes

A et

7

3,5 minutes

A et

ç

3minutes

A et

6

2minutes

A et

å

12,5 minutes

A et

5

10 minutes

A et

ã

8minutes

A et

4

6,5 minutes

A et

ä

5,5 minutes

A et

3

5minutes

A et

â

3minutes

A et

2

2minutes

A et

1

1minute

18

Déconnexion de sécurité des zones de cuisson

Si l'une des zones de cuisson n'est pas éteinte après un certain temps

ou si la puissance de chauffe reste inchangée, la zone de cuisson se dé-

connecte automatiquement.

Dans l'affichage de la zone de cuisson déconnectée apparaît -.

Les zones de cuisson se déconnectent dans les cas suivants:

• Niveau de cuisson

.

1 -

.

2 après 6 heures

• Niveau de cuisson

.

3 -

.

4 après 5 heures

• Niveau de cuisson

.

4 -

.

5 après 4 heures

• Niveau de cuisson

.

6 -

.

9 après 1,5 heure

Mise en service après déconnexion de sécurité

Pour remettre en service après la déconnexion de sécurité, tournez la

commande de zone de cuisson en position neutre.

La zone de cuisson est ensuite à nouveau prête à être utilisée.

19

Commande du four

La commande électronique du four

3

Indications générales

• Commencez toujours par mettre l'appareil en service à l'aide de l'in-

terrupteur principal N.

• Lorsque la fonction sélectionnée s'allume, le four commence à chauf-

fer ou la durée sélectionnée à s'écouler.

• L'éclairage du four est enclenché dès qu'une fonction du four est sé-

lectionnée.

• Mettez l'appareil hors service à l'aide de l'interrupteur principal N.

20

Fonctions du four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

3

Les fonctions CHAL.TOURNANTE, TRADITIONNEL et RÔTISSERIE incluent

un chauffage rapide du four automatique. Celui-ci garantit que la

température sélectionnée sera atteinte le plus rapidement possible.

CHAL.TOURNANTE

Proposition de température: 150 °C

Pour cuire au four des gâteaux sur un niveau de gradin et pour des

pâtisseries qui exigent un brunissement plus intensif du fond, qui doit

également être croustillant. Par exemple: pizza, quiche lorraine, gâteau

au fromage, etc.

La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour

la fonction voûte et sole.

La voûte et la sole sont en service et le ventilateur fonctionne.

MULTIFONCTION

Proposition de température: 150 °C

Pour cuire au four sur jusqu'à trois niveaux à la fois.

La température du four est en général de 20-40 °C plus basse que pour

la fonction voûte et sole.

L'élément chauffant arrière est en service et le ventilateur fonctionne.

TRADITIONNEL

Proposition de température: 200 °C

Pour cuire au four et rôtir sur un niveau de gradin.

Les éléments chauffants de la voûte et de la sole sont en service.

RÔTISSERIE

Proposition de température: 180 °C

Pour rôtir de grandes pièces de viande ou de volaille sur un niveau de

gradin. La fonction convient également pour gratiner.

L'élément chauffant du gril et la voûte sont alternativement en service

avec le ventilateur.

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