Juno-Electrolux JEH11001W R05 Manuel utilisateur

Informations pour les utilisateurs

JEH 11001

Four électrique encastrable

2

Chère cliente, cher client,

veuillez lire attentivement la présente notice d’utilisation avant d’installer et

d’utiliser l’appareil.

Conservez cette notice d’utilisation avec votre appareil. Si l'appareil devait

être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utili-

sation l'accompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du

fonctionnement de celui-ci et des avertissements s'y rapportant.

Les symboles suivants sont utilisés dans le texte:

1 Consignes de sécurité

3 Conseils et recommandations

2 Informations liées à la protection de l'environnement

1. Descriptions d'opération étape par étape

2. …

3. …

3

Sommaire

Notice d'utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Protection de l’environnement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Description de l'appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Vue d'ensemble. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Bandeau de commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Equipement du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Premier nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Commande des foyers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Cuisson avec le foyer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Mettre le four en marche et l'arrêter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Mise en place de la grille et du plateau multi-usage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Conseils d’utilisation et guide des cuissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Tableau de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Faire des gâteaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Tableaux pour les gâteaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Mise en conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Façade du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Intérieur du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Accessoires. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Eclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Porte vitrée du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Que faire si … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Instructions d'installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Consignes de sécurité pour l’installateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Garantiebedingungen/Kundendienststellen . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

4

Notice d'utilisation

1 Sécurité

5 Cet appareil est conforme aux directives CE suivantes :

– directive 73/23/CEE du 19.02.1973 basse tension

– directive 89/336/CEE du 03.05.1989 relative à la compatibilité électroma-

gnétique (CEM) y compris la directive de révision 92/31/CEE

– directive 93/68/CEE du 22.07.1993 relative à la certification CE

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien

agréé par le concessionnaire.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : dévissez

les fusibles ou mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort exclusif de spécialistes.

Les réparations inadéquates peuvent occasionner de graves dangers.

Pour toute réparation, adressez-vous à notre service consommateurs ou à

votre concessionnaire.

Sécurité pour les enfants

• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance pendant que l'appareil est

en service.

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas mé-

nagers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de cou-

rant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doi-

vent pas entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes ni être

coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant

le fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut

éventuellement se former un mélange alcool-air facilement inflammable.

Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez pas d'objets

incandescents ou donnant des étincelles ni de feu.

5

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les ali-

ments de manière intensive, en particulier les produits contenant de l’ami-

don, peut provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est

pourquoi nous vous recommandons de faire cuire à basse température et

de ne pas trop faire brunir les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas le four avec du papier d’aluminium et ne posez pas de

plaque à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’en-

dommager l’émail du four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des ta-

ches qui sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux,

utilisez une plaque à fond creux.

• Ne posez pas de poids sur la porte du four.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait en-

dommager l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre fron-

tale, au risque de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflam-

mer lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endom-

mager l’émail.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revête-

ment en émail qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il

est utilisé dans des conditions habituelles et en conformité avec les instruc-

tions d’utilisation. De ce fait, elles ne constituent pas une malfaçon entrant

dans le cadre de la garantie.

6

Protection de l’environnement

2 Elimination du matériel d’emballage

Les matériaux d’emballage sont écologiques et recyclables. Les matières

plastiques portent un signe distinctif, par ex. >PE<, >PS<, etc. Eliminez les

matériaux d’emballage en fonction de leur signe distinctif dans les contai-

neurs prévus à cet effet sur le site de collecte de votre commune.

2 Appareils usagés

Le symbole

W sur le produit ou son emballage indique que ce produit ne

peut être traité comme déchet ménager. Il doit être remis au point de collec-

te dédié à cet effet (collecte et recyclage du matériel électrique et électroni-

que). En procédant à la mise à la casse réglementaire de l'appareil, nous

préservons l'environnement et notre sécurité, s'assurant ainsi que le dé-

chets seront traités dans des conditions appropriées. Pour obtenir plus de

détails sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre contact avec les ser-

vices de votre commune ou le magasin où vous avez

effectué l’achat.

1 Avertissement : Nous vous conseillons de rendre votre ancien appareil inu-

tilisable avant de vous en débarasser et donc de mettre hors d’usage ce qui

pourrait représenter un danger.

Coupez, par exemple le câble d’alimentation au ras de l’appareil.

7

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Bandeau de commandes

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée de

la porte

Voyant de température

Sélecteur de température Commande plaques de cuisson

8

Equipement du four

Accessoires du four

Grille

Pour plats, moules à gâteaux, rôtis et

grillades

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Sole

Niveaux de gradin

9

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Avant d’utiliser le four pour la première fois, veuillez-le nettoyer.

1 Attention : N’utilisez pas de produits de nettoyage corrosifs! Vous risque-

riez d’abîmer la surface.

3 Pour les faces avant en métal, veuillez utiliser un produit de nettoyage cou-

rant.

1. Tournez l’interrupteur de sélection de la température sur la fonction de

l’éclairage du four.

2. Retirez tous les accessoires et nettoyez-les avec de l’eau chaude conte-

nant un peu de produit vaisselle.

3. Veuillez également nettoyer le four avec de l’eau chaude contenant un

peu de produit vaisselle, puis séchez-le.

4. Passez un chiffon humide sur la face avant du four.

10

Commande des foyers

3 Tenez également compte du mode d'emploi de votre table de cuisson en-

castrée. Il contient des indications précieuses sur les récipients de cuisson,

la commande, le nettoyage et l'entretien.

Niveaux de cuisson

• Dans les plages 1 - 9, vous pouvez régler les niveaux de cuisson.

• Vous pouvez sélectionner des positions intermédiaires dans les plages 2 -

7.

1 = puissance minimale

9 = puissance maximale

2 Coupez la zone de cuisson env. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson afin

d'utiliser la chaleur restante. Vous économiserez ainsi l'énergie électrique.

Commande plaques de cuisson

avant gauche arrière gauche arrière droite avant droite

11

Cuisson avec le foyer

1. Pour commencer la cuisson/saisir, sé-

lectionner un niveau de cuisson élevé.

2. Dès que de la vapeur se forme ou que la

graisse est chaude, revenez au niveau

de poursuite de cuisson requis.

1. Revenez à la position neutre pour termi-

ner la cuisson.

12

Commande du four

Mettre le four en marche et l'arrêter

1. Placez l’interrupteur “sélection de la température” sur la température que

vous souhaitez.

Le voyant de contrôle rouge de la température est allumé tant que le four

chauffe.

2. Afin d’éteindre le four, positionnez l’interrupteur “sélection de la tempéra-

ture” en position zéro.

Si l’interrupteur est en position seul l’éclairage est allumé, le four ne chauffe

pas.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur se met en route automatiquement afin de maintenir les surfa-

ces de l’appareil froides. Après avoir arrêté le four, le ventilateur continue de

fonctionner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement.

Voyant de température

Sélection température

13

Mise en place de la grille et du plateau multi-usage

Mise en place du plateau multi-usa-

ges:

Le plateau multi-usages est doté (à gau-

che et à droite) d’un petit renfoncement.

Ce renfoncement sert de sécurité anti-

basculement et doit toujours être orienté

vers l’arrière.

Glissez le plateau multi-usages sur le gradin souhaité.

Mise en place de la grille :

Glissez la grille sur le gradin souhaité.

14

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Tableau de cuisson

Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.

Niveau

de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

0

Chaleur restante, en posi-

tion

1

Conser-

ver au

chaud

:

Conserver des plats cuits

au chaud

si néces-

saire

les recouvrir

1-2

Faire fon-

dre

de la sauce hollandaise,

faire fondre du beurre, du

chocolat, de la gélatine

5-25 min

Remuez de temps en

temps

Conser-

ver

une omelette norvégienne,

royale

10-40 min

Couvrez-la avec un cou-

vercle

2-3

Faire gon-

fler

Faire gonfler du riz ou des

plats à base de riz

Faire réchauffer des plats

cuisinés

25-50 min

Versez au moins le dou-

ble de quantité d’eau

que de riz, remuez le riz

au lait de temps en

temps.

3-4

Cuire à

l’étuvée

Cuire à la

vapeur

Cuire des légumes ou du

poisson à la vapeur

Cuire de la viande à l’étouf-

fée

20-45 min

Pour les légumes, utili-

sez juste un peu d’eau

(quelques cuillères à

soupe)

4-5

Cuire à

l’eau

Faire cuire des pommes de

terre à l’étuvée

20-60 min

Utilisez juste un peu

d’eau, par ex. max.

¼

l

d’eau pour 750 g de

pommes de terre

Faire cuire des quantités

assez importantes

d’aliments, ragoûts et sou-

pes

60-150 min

Jusqu’à 3 l d’eau plus

les ingrédients

6-7

Faire

cuire

à feu

doux

des escalopes, des cordons

bleus, des steaks de vian-

de hâchée, des saucisses,

du foie, des roux, des œufs,

des gâteaux aux œufs, faire

frire des beignets.

cuisson

continue

Retournez de temps en

temps

15

3 Nous vous conseillons de faire bouillir les ingrédients ou de faire revenir des

plats sur le niveau de cuisson le plus élevé et de faire mijoter les plats né-

cessitant une cuisson plus longue en choisissant le niveau de cuisson adé-

quat.

1 Les graisses et les huiles surchauffées s’enflamment très rapidement. Lors-

que vous faites cuire des aliments dans de la graisse ou dans de l’huile (par

ex. des pommes de terre frites), restez à proximité.

Faire des gâteaux

Plats à gâteaux

Des plats en métal foncé et revêtus sont adéquats pour faire des gâteaux.

Niveaux d’utilisation

Vous ne pouvez cuire des gâteaux que sur un seul niveau.

1 plaque :

par exemple niveau d’utilisation 3

1 plat à gâteaux :

par exemple niveau d’utilisation 1

7-8

Faire

cuire

à tempé-

rature

élevée

des beignets de pommes

de terre, des rognons, des

steaks, des galettes

5-15 min

poêle pro

Retournez de temps en

temps

9

Porter à

ébullition

Faire re-

venir

Faire frire

Porter des quantités importantes d’eau à ébullition, faire revenir de

la viande (goulasch, bœuf brais), faire frire des pommes frites

Niveau

de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

16

Conseils généraux

• Notez que les niveaux d’utilisation sont numérotés du bas vers le

haut.

• Insérez la plaque avec les encoches vers l’avant!

• Posez toujours le plat contenant le gâteau au milieu de la grille.

• Vous pouvez cuire deux gâteaux à la fois. Pour cela, positionnez les deux

plats l’un à côté de l’autre sur la grille. Le temps de cuisson ne se prolon-

ge que d’un court laps de temps.

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peu-

vent se déformer. Cela est dû à la grande différence de température entre

les plats surgelés et la température du four. Dès que les plaques se sont re-

froidies, la déformation disparaît.

Remarques relatives aux tableaux de cuisson des gâteaux

Vous trouverez dans les tableaux les données essentielles pour la tempéra-

ture, le temps de cuisson et le niveau d’utilisation pour une sélection de

plats.

• Les températures et temps de cuisson sont des valeurs de référence étant

donné que tout dépend de la pâte, de la quantité et du plat.

• Nous recommandons la première fois d’utiliser la température la plus fai-

ble et d’augmenter la température seulement si cela est nécessaire, par

exemple si vous souhaitez que votre plat soit plus doré ou si le temps de

cuisson est trop long.

• Si vous ne trouvez aucune indication concrète pour une recette, orientez-

vous sur un gâteau similaire.

2 En cas de temps de cuisson trop long, vous pouvez éteindre votre four env.

10 minutes avant la fin de cuisson afin d’utiliser la chaleur résiduelle.

A moins qu’il ne soit indiqué autre chose, les indications des tableaux sont

applicables pour une utilisation dans des fours froids.

17

Tableaux pour les gâteaux

Type de gâteaux

Température

en °C

Niveau d’utilisa-

tion

Temps de cuis-

son en minutes

(valeur de

référence)

Pâte à biscuit

Kouglof 160-180 1 50-70

Couronne de Francfort (forme de

demi-hauteur)

150-170 1 45-60

Quatre-quart 150-170* 1 70-85

Fond de tarte 150-190* 2 15-25

Tarte aux pommes très fine 150-190* 1 45-60

Pâte brisée

Tarte au fromage blanc (750 g de

fromage blanc)

170-190 1

65-90 + 10 Min.

Chaleur résiduelle

Tarte aux fruits couverte 170-190 2 50-60

Gâteau au fromage blanc sur la

plaque du four

160-180* 2 50-70

Pâte feuilletée

Tarte aux pommes 190-200* 1 40-50

Pâte à génoise

Génoise (DIN) 160-180* 3 25-40

Fond de tarte 170-190* 3 20-25

Gâteau roulé 180-200* 3 10-20

Pâte levée

Kouglof 160-180 1 45-55

Tresse ou couronne à la pâte le-

vée ou brioche tressée

170-190 3 15-40

Gâteau au beurre/au sucre,

gâteau aux amandes

180-200* 3 20-35

Gâteau au levain 160-180* 3 20-40

Tarte aux fruits recouverte de pe-

tits morceaux de pâte sucrée

(DIN)

170-190 3 25-50

Gâteau au fromage blanc 170-190 3 45-50

Gâteaux de Noël briochés aux

raisins (500 g de farine)

160-180* 3 40-70

Pizza (fraîche) 250-275* 1 10-25

18

* Préchauffez le four

Petits gâteaux

Meringues 100-200 3 100-200

Macarons 120-140* 3 20-30

Choux à la crème (DIN) 160-180* 3 15-30

Pâtisserie aux noix 170-180 3 25-30

Feuilleté 180-210* 3 20-30

Pâtisserie à la pâte levée 170-190* 3 20-40

Type de gâteaux

Température

en °C

Niveau d’utilisa-

tion

Temps de cuis-

son en minutes

(valeur de

référence)

19

Rôtir

Vaisselle pour rôtir

• Toute vaisselle résistante à la chaleur est adéquate pour rôtir.

• Si vous utilisez de la vaisselle avec des poignées en plastique, faites at-

tention à ce que celle-ci soit résistante à la chaleur.

• Pour rôtir, utilisez la plaque et la grille.

• Posez la plaque sur le 1er niveau d’utilisation 1. du bas.

• Nous recommandons de rôtir les viandes maigres dans des plats à rôtir

dotés d’un couvercle (par exemple rôti de veau, rôti de bœuf mariné,

bœuf braisé, viande congelée). La viande reste ainsi plus juteuse.

• Toutes les viandes, qui doivent avoir une crôute, peuvent être rôties dans

un plat sans couvercle (par exemple rôti de porc, de viande hachée,

d’agneau ou de mouton, canard, 1 - 2 jarrets, 1 - 2 poulets, petites vo-

lailles, roast beef, filet, gibier).

3 Attention : Si vous faites rôtir la viande dans un plat, vous salissez ainsi

moins votre four!

Niveaux d’utilisation

• Vous trouverez le niveau d’utilisation dans le tableau suivant.

• Notez que les niveaux sont numérotés du bas vers le haut.

3 Indications pour les tableaux pour rôtir

Vous trouverez dans le tableau des indications pour les différents types de

viande en ce qui concerne la fonction de four adéquate, le réglage de la

température, le temps de cuisson et le niveau de cuisson. Les indications

sont des valeurs de référence.

• Nous recommandons de rôtir la viande et le poisson dans le four qu’à

partir d’un 1 kg.

• Afin d’éviter que le jus de viande sortant ou la graisse brûle, nous recom-

mandons de verser un peu de liquide dans le plat.

• Si besoin, retournez le rôti (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).

3 Arrossez plusieurs fois les grands rôtis et les volailles avec un fond de rôti

lors du temps de cuisson. Vous obtenez aisni un meilleur rôti.

2 Eteignez le four env.10 minutes avant la fin du temps de cuisson afin d’uti-

liser la chaleur résiduelle.

20

Tableau de rôtissage

Type de viande

Quantité

Poids

Niveau de

gradin à

partir du

bas

Température

ºC

Durée

h:min

Viande de boeuf

Daube 1-1,5 kg 2 200-250 2:00-2:30

Rosbif ou filet 2

par cm

d'épaisseur

- saignant

par cm

d'épaisseur

2 230-250* 0:06-0:08

- à point

par cm

d'épaisseur

2 230-250* 0:08-0:10

- bien cuit

par cm

d'épaisseur

2 210-230* 0:10-0:12

Viande de porc

Epaule, longe jambon, 1-1,5 kg 2 210-220 1:30-2:00

Côtelettes, côtelettes de

porc salées et fumées

1-1,5 kg 2 180-190 1:00-1:30

Rôti de viande hachée 750 g - 1 kg 2 170-180 0:45-1:00

Jambonneau (précuit) 750 g - 1 kg 2 210-220 1:30-2:00

Viande de veau

Rôti de veau 1 kg 2 210-220 1:30-2:00

Jarrets de veau 1,5-2 kg 2 210-225 2:00-2:30

Agneau

Gigot d'agneau, rôti

d'agneau

1-1,5 kg 2 210-220 1:15-2:00

Selle d'agneau 1-1,5 kg 2 210-220 1:00-1:30

Gibier

Râble de lièvre,

cuisses de lièvre

jusqu'à 1 kg 3 220-250* 0:25-0:40

Selle de chevreuil/de cerf 1,5-2 kg 2 210-220 1:00-1:30

Cuissot de chevreuil/de

cerf

1,5-2 kg 2 200-210 1:15-1:50

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