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Garantie

Für jedes Produkt gewähren

wir ab Verkauf bzw. Liefer-

datum an den Endverbrau-

cher eine Garantie von

2 Jahren. (Ausweis durch

Garantieschein, Faktura

oder Verkaufsbeleg).

Die Garantieleistung um-

fasst die Kosten für Materi-

al, Arbeits- und Reisezeit.

Die Garantieleistung entfällt

bei Nichtbeachtung der Ge-

brauchsanweisung und Be-

triebsvorschriften,

unsachgerechter Installati-

on, sowie bei Beschädigung

durch äussere Einflüsse, hö-

here Gewalt, Eingriffe Drit-

ter und Verwendung von

Nicht-Original Teilen.

Garantie

Nous octroyons sur chaque pro-

duit 2 ans de garantie à partir de

la date de livraison ou de la mise

en service au consommateur (do-

cumenté au moyen d’une facture,

d’un bon de garantie ou d’un jus-

tificatif d’achat).

Notre garantie couvre les frais de

mains d’œuvres et de déplace-

ment, ainsi que les pièces de re-

change.

Les conditions de garantie ne

sont pas valables en cas d’inter-

vention d’un tiers non autorisé,

de l’emploi de pièces de rechange

non originales, d’erreurs de ma-

niement ou d’installation dues à

l’inobservation du mode d’emploi,

et pour des dommages causés par

des influences extérieures ou de

force majeure.

Garanzia

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una garanzia di 2 anni a par-

tire dalla data di consegna o

dalla sua messa in funzione

(fa stato la data della fattura,

del certificato di garanzia o

dello scontrino d’acquisto).

Nella garanzia sono comprese

le spese di manodopera, di vi-

aggio e del materiale.

Dalla copertura sono esclusi il

logoramento ed i danni cau-

sati da agenti esterni, inter-

vento di terzi, utilizzo di

ricambi non originali o dalla

inosservanza delle prescrizioni

d’istallazione ed istruzioni per

l’uso.

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Chère cliente, cher client,

Veuillez lire attentivement la notice d’utilisation dans son intégralité et

la conserver pour pouvoir la consulter ultérieurement.

Veuillez la transmettre à l’éventuel propriétaire ultérieur de l’appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce document :

1 Consignes de sécurité

Avertissement : conseils pour votre sécurité personnelle.

Avertissement ! Pour éviter d'endommager l'appareil

3 Conseils généraux et pratiques

2 Informations environnementales

27

Sommaire

Notice d'utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Description de l'appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Equipement du plan de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Bandeau de commande. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Touche sensitive “Touch Control” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Voyants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Indicateur de chaleur résiduelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Utilisation de l’appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Mettre l’appareil sous/hors tension . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Sélectionner le niveau de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Activer et désactiver les zones de cuisson extérieures. . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Activer et désactiver la fonction de maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Utilisation de la commande de démarrage automatique de la cuisson . . . . 35

Utilisation de la sécurité enfants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Utilisation du minuteur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Désactivation de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Conseils de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Plats de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Economie d’énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Exemples d’utilisation pour la cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Que faire si … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Protection de l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Instructions d'installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Centres de service après vente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Service après-vente. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Montage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

28

Notice d'utilisation

1 Sécurité

3

Pour ne pas perdre le bénéfice de la garantie en cas de panne, veuillez

observer ces recommandations.

5 Cet appareil est conforme aux directives CE suivantes :

– directive 73/23/CEE du 19.02.1973 basse tension

– directive 89/336/CEE du 03.05.1989 relative à la compatibilité élec-

tromagnétique (CEM) y compris la directive de révision 92/31/CEE

– directive 93/68/CEE du 22.07.1993 relative à la certification CE

Utilisation réglementaire

• Cet appareil est uniquement destiné à l’usage domestique habituel et

pour faire cuire et rôtir des aliments.

• L’appareil ne peut en aucun cas servir de plan de travail ou de sup-

port.

• Ne pas procéder à des transformations ou à modifications de l’appa-

reil.

• Ne pas placer de liquides susceptibles de brûler, de matériaux facile-

ment inflammables ou d’objets susceptibles de fondre (par ex. du pa-

pier aluminium, des matières synthétiques ou de l’aluminium) sur ou

à promité de l’appareil.

Sécurité enfants

• Eviter systématiquement que les enfants en bas âge s’approchent de

l’appareil.

• Les enfants plus âgés ne doivent être autorisés à utiliser l’appareil

qu’accompagnés et sous surveillance.

Consignes générales de sécurité

• Le montage et le branchement de l’appareil sont du ressort exclusif

de spécialistes agréés.

• Les appareils encastrables ne peuvent être mis en fonctionnement

qu’après avoir été montés dans des armoires et des plans de travail

homologués et adaptés.

• En cas de panne de l’appareil ou de dommages à la vitrocéramique

(cassures, fêlures ou déchirures), mettre l’appareil hors et débran-

chez-le pour éviter un éventuel choc électrique.

• Le montage et le branchement de l’appareil sont du ressort exclusif

de spécialistes agréés.

29

Précautions d’utilisation.

• Retirer les étiquettes et les films protecteurs de la vitrocéramique.

• Attention aux risques de brûlures lors de l’utilisation de l’appareil.

• S’assurer que les câbles d’appareils électriques n’entrent pas en con-

tact avec les surfaces brûlantes de l’appareil ou les récipients brû-

lants.

• Les graisses et les huiles surchauffées peuvent rapidement s’enflam-

mer. Surveiller constamment les mets cuits avec de la graisse ou de

l’huile (par ex. des frites).

• Mettre les foyers hors fonctionnement après chaque utilisation.

Précautions de nettoyage

• Mettre l’appareil hors fonctionnement et le laisser refroidir avant de

le nettoyer.

• Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer l’appareil avec

un jet à vapeur ou un appareil à haute pression.

Comment éviter d’endommager l’appareil

• Des objets peuvent endommager la vitrocéramque en tombant.

• Les plats de cuisson peuvent endommager la vitrocéramique en heur-

tant le bord.

• Les plats de cuisson en fonte ou pourvus d’un fonds abîmé peuvent

érafler la vitrocéramique lorsqu’on les déplace.

• Les objets susceptibles de fondre ou les produits ayant débordé peu-

vent se consumer sur la vitrocéramique et doivent par conséquent

être immédiatement enlevés.

• Ne pas placer de plats de cuisson vides sur les zones de cuisson et ne

pas mettre ces dernières en fonctionnement sans récipient.

30

Description de l'appareil

Equipement du plan de cuisson

Bandeau de commande

Zone de cuisson à triple circuit

800/1600/2300W

Zone de rôtissage

1500/2600W

Zone de cuisson

1200W

Bandeau de

commande

Zone de cuisson

1200W

M

arche/Arrêt

a

vec voyant de contrôle

Affichage Minuteur

Indicateurs zones de cuisson

Fonction Minuteur

STOP+GO

avec voyant de contrôle

Sélection du niveau de

cuisson

Minuteur

Voyant

Circuit de

cuisson exté-

rieur Marche/

Arrêt

Voyants de contrôle

triple zone de cuisson

Circuit de cuisson médian/

extérieur

Marche/Arrêt

Voyant de

contrôle zone

de rôtissage

31

Touche sensitive “Touch Control”

Les touches sensitives Touch Control permettent de commander l’appa-

reil. Une pression sur les touches sensitives permet d’activer les fonc-

tions et le fonctionnement de ces dernières est confirmé par des

voyants ou par des signaux sonores.

Appuyez sur les touches sensitives par un mouvement de haut en bas,

en évitant de recouvrir les autres touches.

Touche sensitive Fonction

Marche / Arrêt Mettre l’appareil sous/hors ten-

sion

Augmenter les réglages Augmenter le niveau de cuisson

Diminuer les réglages Diminuer le niveau de cuisson

TIMER Minuteur Sélection du Minuteur

Augmenter les réglages Augmenter le temps du minuteur

Diminuer les réglages Diminuer le temps du minuteur

Stop+Go Activer/désactiver la fonction de

maintien au chaud

Activation de la triple

zone de cuisson

Activer et désactiver

les zones de cuisson extérieures

Zone de rôtissage Activation et désactivation de la

zone de cuisson extérieure

32

Voyants

Indicateur de chaleur résiduelle

1 Avertissement ! Danger de brûlures dû à la chaleur résiduelle ! Les zo-

nes de cuisson mettent un peu de temps à se refroidir après avoir été

désactivées. Surveillez le voyant indiquant la chaleur résiduelle

h .

3 La chaleur résiduelle peut être utilisée pour faire fondre un ingrédient

et pour conserver les plats au chaud.

Voyant Description

¾ La zone de cuisson est désactivée

u Position de maintien au

chaud

La fonction de maintien au

chaud/STOP+GO est activée

¿ - Ç Niveaux de cuisson Le niveau de cuisson est sélection-

né

2 - 6 Niveaux de cuisson avec

point décimal

Le niveau intermédiaire est activé

a Commande de démarra-

ge automatique de la

cuisson

La commande de démarrage auto-

matique de la cuisson est activée

e Erreur Apparition d’une anomalie de

fonctionnement

h Chaleur résiduelle La zone de cuisson est encore

chaude

l Sécurité enfants Verrouillage/la sécurité enfants

est activée

_ Désactivation de sécuri-

té

La désactivation de sécurité est

active

33

Utilisation de l’appareil

Mettre l’appareil sous/hors tension

3 Après la mise sous tension, il est nécessaire d’activer un niveau de cuis-

son ou une fonction dans les 10 secondes environ qui suivent dans le

cas contraire l’appareil se déconnecte automatiquement.

Sélectionner le niveau de cuisson

3 Le niveau de maintien à température u se situe entre ¾ et ¿. Vous

pouvez le régler à l’aide des touches ou . Cette fonction permet de

maintenir des aliments à température.

Bandeau de com-

mande

Affichage Voyant de con-

trôle

Activer Appuyez sur pen-

dant 2 secondes

¾ / h s’allume

Désactiver Appuyez sur pen-

dant 1 seconde

h / aucun s’éteint

Bandeau de commande Affichage

Augmenter Appuyez sur . u jusqu’à Ç

Réduire Appuyez sur . Ç jusqu’à ¾

Désactiver Appuyez simultanément sur et . ¾

34

Activer et désactiver les zones de cuisson extérieures

La possibilité de pouvoir activer ou désactiver les zones de cuisson exté-

rieures permet d’adapter la superficie de cuisson à la dimension du réci-

pient de cuisson.

3 Avant d’activer la zone de cuisson extérieure, activez d’abord la zone de

cuisson correspondante.

Zone de cuisson à

triple zone

Touche sensitive Voyant de contrôle

Activation de la zone

de cuisson intermé-

diaire

Si vous effleurez pen-

dant 1-2 secondes

un voyant de contrôle s’allume

Désactivation de la

zone de cuisson exté-

rieure

Si vous effleurez pen-

dant 1-2 secondes

2 voyants de contrôle s’allu-

ment

Eteindre la zone de

cuisson extérieure

Si vous effleurez pen-

dant 1-2 secondes

le deuxième voyant de contrô-

le s’éteint

Eteindre la zone de

cuisson intermédiaire

Si vous effleurez pen-

dant 1-2 secondes

le permier voyant de contrôle

s’éteint

Zone de cuisson Touche sensitive Voyant de contrôle

Activation de la zone

de cuisson extérieure

Si vous effleurez pen-

dant 1-2 secondes

elle s’allume.

Désactivation de la

zone de cuisson

extérieure

Si vous effleurez pen-

dant 1-2 secondes

elle s’éteint

35

Activer et désactiver la fonction de maintien au chaud

La fonction STOP+GO permet de mettre simultanément toutes les zones

de cuisson actives en position de maintien au chaud puis de réactiver le

niveau de cuisson sur lequel elles se trouvaient au préalable. Cette

fonction permet d’interrompre brièvement une cuisson, par ex. pour ré-

pondre à un appel téléphonique, puis de continuer ensuite la cuisson.

3 La fonction STOP+GO n’arrête pas les fonctions de la minuterie.

3 La fonction STOP+GO verrouille l’intégralité du bandeau de commande,

y compris la touche sensitive .

Utilisation de la commande de démarrage automatique

de la cuisson

Toutes les zones de cuisson sont dotées d’une commande automatique

de démarrage de la cuisson. Lors de la sélection d’un niveau de cuisson

avec à partir de

¾ , la zone de cuisson se met en marche à pleine

puissance pendant un certain temps puis s’enclenche automatiquement

sur le niveau de cuisson sélectionné.

Bandeau de commande Activer

L’affichage Appuyez sur u

Désactiver Appuyez sur la touche préalablement sé-

lectionnée (pas sur le démar-

rage automatique de la

cuisson)

Bandeau

de com-

mande

niveaux de

cuisson uti-

lisables

Affichage

Activer

(seulement à partir de

¾ )

Appuyez

sur .

¿ jusqu’à Æ a (au bout de

5 secondes)

Désactiver Appuyez

sur .

Æ jusqu’à ¿

/ u

Æ jusqu’à u

Ne pas utiliser Appuyez

sur .

Ç jusqu’à u Ç jusqu’à u

36

3 Si, au cours du démarrage automatique de la cuisson à pleine puissan-

ce,

a un niveau de cuisson supérieur est sélectionné, par ex. lors du

passage de

Á à Ã, la durée de démarrage automatique de la cuisson

s’adapte en conséquence.

3 Si l’indicateur de chaleur résiduelle est visible (voyant h), le démarrage

automatique de la cuisson ne s’enclenche pas.

La durée du démarrage automatique de la cuisson dépend du niveau

cuisson sélectionné.

Niveau de

cuisson

Durée du démarrage

automatique de la

cuisson [min : sec]

Niveau

intermé-

diaire

Durée du démarrage

automatique de la

cuisson [min : sec]

v 0:30

1 1:00

2 1:40 2. 2:40

3 4:50 3. 5:30

4 6:30 4. 8:10

5 10:10 5. 12:20

6 2:00 6. 2:30

7 3:30

8 4:30

9 ---

37

Utilisation de la sécurité enfants

La sécurité enfants évite toute activation non souhaitée de l’appareil.

Activer la sécurité enfants

Désactiver la sécurité enfants

Brider la sécurité enfants

Cette touche permet de désactiver la sécurité enfants le temps d’une

cuisson seulement, elle reste active ensuite.

3 Après le bridage de la sécurité enfants, un niveau de cuisson ou une

fonction doit être réglé dans un délai approximatif de 10 secondes.

Dans le cas contraire, l’appareil s’éteindra automatiquement.

Etape Bandeau de commande Voyant/Signal

1. Mettre l’appareil sous tension

(sans activer de niveau de cuisson)

¾

2. Appuyez sur jusqu’à ce

que le signal retentisse

Signal sonore

3. Appuyez sur . l

L’appareil se déconnecte. La sécurité enfants est activée.

Etape Bandeau de commande Voyant/Signal

1. Mettre l’appareil sous tension l

2. Appuyez sur jusqu’à ce

que le signal retentisse

Signal sonore

3. Appuyez sur .

L’appareil se déconnecte. La sécurité enfants est désactivée.

Etape Bandeau de commande Voyant/Signal

1. Mettre l’appareil sous tension l

2. Appuyez simultanément sur et ¾ / signal sonore

Peut être utilisé normalement jusqu’à la prochaine mise hors tension

de l’appareil.

38

Utilisation du minuteur

3 Pendant que le minuteur est en fonctionnement, une zone de cuisson

peut être utilisée.

3 Il est impossible de se servir du minuteur en fonction Minuteur

lorsqu’une zone de cuisson en fontionnement.

3 La désactivation d’une zone de cuisson entraîne la désactivation de la

fonction Minuteur.

Sélection d’une zone de cuisson

3 Lorsque le clignotement du voyant de contrôle ralentit, vous pouvez sé-

lectionner ou modifier un niveau de cuisson.

fonction Condition préalable Résultat une fois la

durée écoulée

Déconnexion auto-

matique

pour un niveau de cuis-

son réglé

signal sonore

00 clignote.

La zone de cuisson

s’éteint.

Minuteur Les zones de cuisson ne

sont pas allumées.

signal sonore

00 clignote.

Etape Bandeau de com-

mande

Affichage

1. Appuyez sur

TIMER 1fois

Le voyant de contrôle de

la première zone de

cuisson clignote

2. Appuyez sur

TIMER 1fois

Le voyant de contrôle de

la seconde zone de cuis-

son clignote

3. Appuyez sur

TIMER 1fois

Le voyant de contrôle

de la troisième zone de

cuisson clignote

4. Appuyez sur

TIMER 1fois

Le voyant de contrôle de

la quatrième zone de

cuisson clignote

39

3 Lorsque la fonction Minuteur est sélectionnée sur plusieurs zones de

cuisson, le temps restant le plus court de l’ensemble de ces fonctions

s'affiche au de quelques secondes et le voyant de contrôle correspon-

dant clignote.

Régler l’heure

Désactiver la fonction minuteur

Etape Bandeau de com-

mande

Voyant

1. TIMER Sélectionner

une zone de cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de

cuisson sélectionnée clignote

2. ou effleurer 00 à 99 minutes

Au bout de quelques secondes, le voyant de contrôle clignote plus

lentement.

Le temps est à présent réglé.

Le temps est désormais décompté.

Etape Bandeau de com-

mande

Voyant

1. TIMER Sélectionner

une zone de cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de

cuisson sélectionnée clignote plus ra-

pidement

Le temps restant s’affiche

2. Effleurer Le temps restant sera décompté jus-

qu’à 00.

Le voyant de contrôle s’éteint.

La fonction minuteur s’éteint pour la zone de cuisson sélectionnée.

40

Modifier la durée

Affichage du temps restant d’une zone de cuisson

Désactivation du signal sonore

Etape Bandeau de com-

mande

Voyant

1. TIMER Sélectionner

une zone de cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de

cuisson sélectionnée clignote plus ra-

pidement.

Le temps restant s’affiche

2. ou effleurer 01 à 99 minutes

Au bout de quelques secondes, le voyant de contrôle clignote plus

lentement.

Le temps est à présent réglé.

Le temps est désormais décompté.

Etape Bandeau de com-

mande

Affichage

1. TIMER sélection

d’une zone de cuis-

son

Le voyant de contrôle de la zone de

cuisson sélectionnée clignote plus ra-

pidement

Le temps restant s’affiche

Après quelques secondes, le clignotement du voyant de contrôle ra-

lentit

Etape Bandeau de com-

mande

Signal sonore

1. Appuyez sur

TIMER

Confirmation signal sonore

Neutralisation du signal sonore

41

Désactivation de sécurité

Table de cuisson

• Si, après activation de la table de cuisson, une zone de cuisson ou un

niveau de cuisson n’est pas sélectionné dans les 10 secondes environ

qui suivent, la table de cuisson se désactive automatiquement.

• Si l’une ou plusieurs des touches sensitives est recouverte pendant

plus de 10 secondes environ, par ex. par une casserole, un signal so-

nore retentit et la table de cuisson se désactive automatiquement.

• Lorsque toutes les zones de cuisson sont désactivées, la table de cuis-

son se désactive automatiquement au bout de 10 secondes environ.

Bandeau de commande

3 L’humidité (par ex. un chiffon humide) ou le débordement d’un liquide

sur le bandeau de commande provoque l’arrêt immédiat des zones de

cuisson.

Zones de cuisson

• Si, après quelques instants, l’une des zones de cuisson n’est pas désac-

tivée ou si le niveau de cuisson n’est pas modifié, la zone de cuisson

en question se désactive automatiquement.

Niveau de cuisson Désactivation après

V, 1 - 2

6 heures

3 - 4

5 heures

5

4 heures

6 - 9

1 heure 30

42

Conseils de cuisson

Plats de cuisson

• Le type de fond des plats de cuisson détermine ou non leur bonne

qualité. Le fond doit être aussi plat et épais que possible.

• Les plats de cuisson avec fond en émail, en aluminium ou en cuivre

peuvent laisser des traces sur les plaques en vitrocéramique difficile-

ment nettoyables ou même impossibles à enlever.

Economie d’énergie

2 Il est impératif de placer les plats de

cuisson avant d’activer la zone de

cuisson.

2 Si possible, recouvrez toujours les

récipients avec leur couvercle.

2 Eteignez la zone de cuisson avant la

fin de la cuisson afin de bénéficier

de la chaleur résiduelle.

2 Veillez à ce que le fond du plat de

cuisson corresponde à la dimension

de la zone de cuisson.

43

Exemples d’utilisation pour la cuisson

Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.

Niveau

de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

0 en position

V

Conser-

ver au

chaud :

Conserver des plats cuits

au chaud

si néces-

saire

les recouvrir

1-2

Faire

fondre

de la sauce hollandaise,

faire fondre du beurre, du

chocolat, de la gélatine

5-25 min

Remuez de temps en

temps

Conserver

une omelette norvégien-

ne, royale

10-40 min

Couvrez-la avec un

couvercle

2-3

Faire

gonfler

Faire gonfler du riz ou des

plats à base de riz

Faire réchauffer des plats

cuisinés

25-50 min

Versez au moins le

double de quantité

d’eau que de riz, re-

muez le riz au lait de

temps en temps.

3-4

Cuire à

l’étuvée

Cuire à la

vapeur

Cuire des légumes ou du

poisson à la vapeur

Cuire de la viande à

l’étouffée

20-45 min

Pour les légumes, utili-

sez juste un peu d’eau

(quelques cuillères à

soupe)

4-5

Cuire à

l’eau

Faire cuire des pommes de

terre à l’étuvée

20-60 min

Utilisez juste un peu

d’eau, par ex. max.

¼ l d’eau pour

750 g de pommes de

terre

Faire cuire des quantités

assez importantes

d’aliments, ragoûts et

soupes

60-150

min

Jusqu’à 3 l d’eau plus

les ingrédients

6-7

Faire

cuire

à feu

doux

des escalopes, des cordons

bleus, des steaks de vian-

de hâchée, des saucisses,

du foie, des roux, des

œufs, des gâteaux aux

œufs, faire frire des bei-

gnets.

cuisson

continue

Retournez de temps en

temps

44

7-8

Faire

cuire

à tempé-

rature

élevée

des beignets de pommes

de terre, des rognons, des

steaks, des galettes

5-15 min

poêle pro

Retournez de temps en

temps

9

Porter à

ébulli-

tion Faire

revenir

Faire frire

Porter des quantités importantes d’eau à ébullition, faire reve-

nir de la viande (goulasch, bœuf brais), faire frire des pommes

frites

Niveau

de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

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