GGM Gastro MOSF250#SET Le manuel du propriétaire

IT

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uso e manutenzione

MOD083V03

use and maintenance

emploi et entretien

Benutz und Wartungsanleitung

uso y mantenimiento

uso e manutenção

TV 4000

использованиe и техобслуживаниe

TAS - TAC

ON

START

PULSE

STOP

TV2000R - TV2500 - TV3000

Avant de mettre l'appareil en service, il est nécessaire

de lire et comprendre l'ensemble du contenu du mode

d'emploi.

Il est recommandé de lire les dispositions de sécurité et

de les respecter rigoureusement.

La prudence est de toute façon irremplaçable. La

sécurité se trouve entre les mains de chaque personne

qui interagit avec l'appareil au cours de sa vie prévue.

Conserver ce mode d'emploi en un lieu connu pour

l'avoir toujours à portée de main s'il est nécessaire de le

consulter.

RECOMMANDATIONS POUR LE LECTEUR

Antes de poner en funcionamiento la máquina, es

necesario leer y comprender todo el contenido del

manual de instrucciones.

Se recomienda leer las disposiciones de seguridad y

respetarlas taxativamente.

La prudencia no puede sustituirse. La seguridad está

también en manos de quienes utilizan la máquina

durante la vida útil prevista.

Conservar este manual en un lugar conocido para

disponer del mismo en caso de ser necesaria su

consulta.

RECOMENDACIONES PARA EL LECTOR

Перед вводом в эксплуатацию оборудования

необходимо прочитать и усвоить все содержимое

настоящего руководства.

Прочитать и строго соблюдать инструкции по

технике безопасности.

Осторожность незаменима. Безопасность

находится в руках всех тех, кто взаимодействует с

оборудованием на протяжении всего срока его

эксплуатации.

Хранить данное руководство в хорошо известном и

доступном месте, чтобы обращаться к нему по

мере необходимости.

РЕКОМЕНДАЦИИ ЧИТАТЕЛЮ

Prima di mettere in esercizio l'apparecchiatura, è necessario leggere e

comprendere tutto il contenuto del manuale di istruzioni.

Si raccomanda di leggere le disposizioni di sicurezza e di rispettarle

rigorosamente.

La prudenza è comunque insostituibile. La sicurezza è anche nelle mani

di tutti coloro che interagiscono con l'apparecchiatura nell'arco della vita

prevista.

Conservare questo manuale in un luogo noto per averlo sempre a

disposizione qualora sia necessario consultarlo.

RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE

Before running the appliance, carefully read the entire

instruction manual.

Please read the safety instructions and strictly follow

them.

However, discretion is invaluable. Safety is also in the

hands of all those who use the appliance during its

expected working life.

Keep this manual in a known place so its is always

available for consultation when needed.

RECOMMENDATIONS FOR THE READER

Vor der Inbetriebnahme des Geräts ist der gesamte Inhalt

der Bedienungsanleitung zu lesen und zu verstehen.

Es wird empfohlen, die Sicherheitsvorgaben zu lesen und

diese strikt zu befolgen.

Umsichtiges Arbeiten ist in jedem Fall unverzichtbar. Die

Sicherheit liegt auch in den Händen derjenigen, die mit

dem Gerät während der vorgesehenen Lebensdauer

interagieren.

Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung an einem

bekannten Ort auf, um sie bei Bedarf stets greifbar zu

haben.

EMPFEHLUNGEN FÜR DEN LESER

Antes de pôr a máquina a funcionar, é necessário ler e

compreender o conteúdo do manual de instruções.

Recomenda-se a leitura das disposições de segurança

e o rigoroso respeito das mesmas.

De qualquer modo, a prudência é insubstituível. A

segurança também está nas mãos de todas as pessoas

que interagem com a máquina no arco da sua vida

prevista.

Conserve este manual num lugar conhecido para o ter

sempre à disposição quando for necessário consultá-lo.

RECOMENDAÇÕES PARA O LEITOR

- 1 - Lingua Italiana

IT

INDICE

INFORMAZIONI GENERALI E

SICUREZZA

Scopo del manuale .................................3

Identificazione costruttore e

apparecchiatura ......................................3

Modalità di richiesta assistenza ..............4

Disposizioni di sicurezza.........................4

Segnali di sicurezza e informazione .......6

Disposizioni per disimballo,

movimentazione e installazione..............7

TAGLIAVERDURE TV2000R - TV2500 -

TV3000

Descrizione generale apparecchiatura ...8

Caratteristiche tecniche ..........................9

Descrizione comandi...............................9

Montaggio dischi utensili.......................10

Consigli per l'uso...................................11

Pulizia apparecchiatura.........................12

Ricerca guasti .......................................12

TAGLIAVERDURE TV4000

Descrizione generale apparecchiatura .14

Caratteristiche tecniche ........................15

Descrizione comandi.............................15

Montaggio dischi utensili.......................16

Consigli per l'uso...................................17

Pulizia apparecchiatura.........................18

Ricerca guasti .......................................18

TAGLIAMOZZARELLA TAC-TAS

Descrizione generale apparecchiatura .20

Caratteristiche tecniche ........................21

Descrizione comandi.............................21

Montaggio dischi utensili.......................22

Consigli per l'uso...................................22

Pulizia apparecchiatura.........................23

Ricerca guasti .......................................23

- 2 - Lingua Italiana

IT

- 3 - Lingua Italiana

C134605501.fmIDM

IT

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ INFORMAZIONI GENERALI E SICUREZZA

SCOPO DEL MANUALE

– Il manuale d'uso e manutenzione, che è parte integrante dell'apparecchiatura, è stato

realizzato dal costruttore nella propria lingua originale per fornire le informazioni neces-

sarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con l'apparecchiatura nell'arco della

sua vita prevista.

– Un po' di tempo dedicato alla lettura delle informazioni permetterà di evitare rischi alla

salute e alla sicurezza delle persone e danni economici.

– Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche alle informazioni riportate nel ma-

nuale senza l'obbligo di comunicarlo preventivamente, purché esse non influiscano sul-

la sicurezza.

– Alcune parti di testo sono state evidenziate in modo da sottolineare l'importanza del

messaggio.

Importante

Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare.

Cautela - Avvertenza

Indica che è necessario adottare comportamenti adeguati per non mettere a rischio

la salute e la sicurezza delle persone e non provocare danni economici.

Pericolo - Attenzione

Indica situazioni di grave pericolo che, se trascurate, possono mettere seriamente a

rischio la salute e la sicurezza delle persone.

IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA

La targhetta di identificazione raffigurata è applicata direttamente sull'apparecchiatura. In

essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensabili alla sicurezza di esercizio.

Modello apparecchiatura

Identificazione costruttore

Numero matricola

Dati tecnici

Marcatura CE di conformità

Anno di costruzione

IDM-34601606200.tif

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ INFORMAZIONI GENERALI E SICUREZZA

IT

C134605501.fmIDM

- 4 - Lingua Italiana

MODALITÀ DI RICHIESTA ASSISTENZA

Per ogni richiesta di assistenza tecnica, indicare la versione dell'apparecchiatura ed il tipo

di difetto riscontrato.

DISPOSIZIONI DI SICUREZZA

– Il costruttore, in fase di progettazione e costruzione, ha posto particolare attenzione agli

aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone.

– Il costruttore ha adottato tutte le "regole della buona tecnica di costruzione" e ha realiz-

zato l'apparecchiatura con materiali appositamente selezionati per garantire l'igiene ali-

mentare e la funzionalità d'esercizio.

– Scopo di queste informazioni è quello di sensibilizzare gli utilizzatori affinché prestino

attenzione per prevenire qualsiasi rischio di tipo operativo e alimentare. La prudenza è

comunque insostituibile. La sicurezza è anche nelle mani di tutti coloro che interagisco-

no con l'apparecchiatura (installatori e utilizzatori).

– Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle applicate

direttamente sull'apparecchiatura, in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza.

– Effettuare la movimentazione dell'apparecchiatura nel rispetto delle informazioni ripor-

tate direttamente sull'imballo, sull'apparecchiatura e nelle istruzioni per l'uso.

– Durante le fasi di trasporto, movimentazione e installazione, non urtare o far cadere l'ap-

parecchiatura per evitare di danneggiare i suoi componenti.

– Il personale autorizzato ad effettuare l'allacciamento elettrico deve verificare che le ca-

ratteristiche della linea di alimentazione corrispondano a quanto riportato nella targhet-

ta, che essa sia equipaggiata con interruttore differenziale e con componenti conformi

alle leggi e alle norme vigenti.

– Non manomettere, non eliminare o bypassare, in nessun caso, i dispositivi di sicurezza

installati sull'apparecchiatura.

– Si raccomanda all'utilizzatore di leggere attentamente tutto il manuale e di accertarsi di

averlo compreso in ogni sua parte e in particolare di aver capito tutte le informazioni che

riguardano la sicurezza.

– Al primo uso dell'apparecchiatura, se necessario, effettuare alcune simulazioni per in-

dividuare i comandi, in particolare quelli relativi all'accensione e allo spegnimento.

Utilizzare l'apparecchiatura solo per gli usi previsti. L'impiego dell'apparecchiatura

per usi impropri e diversi da quelli consentiti può causare rischi per la sicurezza e la

salute delle persone e danni economici.

- 5 - Lingua Italiana

IT

C134605501.fmIDM

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ INFORMAZIONI GENERALI E SICUREZZA

Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali danni causati dall'uso impro-

prio dell'apparecchiatura, dal mancato rispetto delle indicazioni contenute nel ma-

nuale d'uso e da manomissioni o modifiche apportate senza la sua formale

autorizzazione.

– Tutti gli interventi che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacità

(installazione, collegamento alimentazioni, ecc.) devono essere effettuati esclusiva-

mente da personale autorizzato e con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore

specifico di intervento.

– Non utilizzare l'apparecchiatura con i cavi di alimentazione elettrica non integri ed effi-

cienti. Appena si riscontra una difettosità, arrestare immediatamente l'apparecchiatura

in condizioni di sicurezza e far sostituire i cavi da parte di personale autorizzato e qua-

lificato.

Prima di effettuare qualsiasi intervento di pulizia, manutenzione, ecc., DISINSERIRE

L'ALIMENTAZIONE ELETTRICA GENERALE (oppure scollegare la presa elettrica) e

assicurarsi che la zona di trattamento sia completamente raffreddata.

– Pulire l'apparecchiatura alla fine di ogni utilizzo o quando si riscontra una ragionevole

necessità, anche in funzione del tipo di prodotto alimentare trattato.

– Pulire accuratamente tutte le parti dell'apparecchiatura (comprese le zone limitrofe),

che possono venire in contatto diretto o indiretto con i prodotti alimentari, per preservarli

dal rischio di contaminazione e mantenere l'igiene.

– Pulire l'apparecchiatura esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare. Non

usare mai prodotti di pulizia corrosivi e infiammabili o prodotti che possono contenere

e/o rilasciare sostanze nocive.

– Pulire ed igienizzare l'apparecchiatura con l'uso di dispositivi di protezione individuali,

in particolare quando si usano prodotti detergenti.

– Non effettuare la pulizia dell'apparecchiatura con getti d'acqua per non danneggiare i

componenti, in particolare quelli elettrici ed elettronici.

– In caso di inattività prolungata dell'apparecchiatura, pulire ed asciugare accuratamente

tutte le sue parti (interne ed esterne).

Scollegare il cavo di alimentazione e assicurarsi che le condizioni ambientali siano ido-

nee per preservare l'apparecchiatura nel tempo.

L'elenco riporta le condizioni necessarie per il corretto funzionamento dell'equipaggiamento

elettrico in funzione dell'ambiente circostante.

– Temperatura ambiente non inferiore a 5°C.

– Umidità relativa tra il 50% (rilevata a 40 °C) e il 90% (rilevata a 20 °C).

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ INFORMAZIONI GENERALI E SICUREZZA

IT

C134605501.fmIDM

- 6 - Lingua Italiana

– L'ambiente deve essere privo di zone con concentrazione di gas e polveri potenzial-

mente esplosivi e/o a rischio di incendio.

– L'attività può influire sull'ambiente, e a tale scopo bisogna tener conto delle emissioni

nell'atmosfera, degli scarichi dei liquidi e della contaminazione del suolo, dell'uso di ma-

terie prime e di risorse naturali e della gestione dei rifiuti.

– Durante il trasporto e l'immagazzinamento, la temperatura ambientale deve essere

compresa fra -25 °C e 55 °C con un massimo di 70 °C, purché il tempo di esposizione

non sia superiore a 24 ore

– I componenti dell'imballo vanno smaltiti secondo le leggi in vigore nel paese di utilizzo.

– Durante le fasi di dismissione e rottamazione dell'apparecchiatura, selezionare tutti i

componenti in funzione delle loro caratteristiche e provvedere allo smaltimento differen-

ziato. In particolare, i componenti elettrici ed elettronici, contrassegnati con un apposito

simbolo, vanno smaltiti negli appositi centri di raccolta autorizzati oppure riconsegnati

al venditore all'atto di un nuovo acquisto.

Le Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche contengono sostanze pericolose con

effetti potenzialmente nocivi sulla salute delle persone e sull'ambiente. Si raccoman-

da di effettuare il loro smaltimento in modo corretto.

SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE

Sull'apparecchiatura, in corrispondenza della zone in cui esistono dei RISCHI RESIDUI,

sono applicati dei segnali di sicurezza che informano sul rischio corrispondente.

Le illustrazioni raffigurano i segnali di sicurezza e informazione applicati

sull'apparecchiatura.

–Pericolo di shock elettrico: segnala che è necessario disinserire l'ali-

mentazione elettrica generale (oppure scollegare la presa elettrica)

prima di intervenire sui collegamenti elettrici.

- 7 - Lingua Italiana

IT

C134605501.fmIDM

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ INFORMAZIONI GENERALI E SICUREZZA

DISPOSIZIONI PER DISIMBALLO, MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE

– L'apparecchiatura viene consegnata imballata in un apposito contenitore e, se neces-

sario, viene opportunamente stabilizzata con materiale antiurto per assicurare la sua in-

tegrità.

In funzione delle caratteristiche dell'apparecchiatura, del luogo di destinazione e del

mezzo di trasporto da utilizzare, per facilitare la movimentazione l'imballo può essere

pallettizzato.

Tutte le informazioni necessarie per effettuare la movimentazione (carico e scarico) in

condizioni di sicurezza sono riportate direttamente sull'imballo.

– La movimentazione dell'imballo deve essere effettuata in funzione delle sue caratteristi-

che (peso, dimensioni, ecc.). Se le dimensioni e il peso sono contenuti, la movimenta-

zione può essere effettuata manualmente, in caso contrario è necessario utilizzare un

dispositivo di sollevamento di portata adeguata.

Al ricevimento dell'apparecchiatura, verificare l'integrità di tutti i componenti. In caso di

danni o mancanza di alcune parti, contattare il rivenditore di zona per concordare le pro-

cedure da adottare.

– L'installazione va effettuata da personale esperto ed autorizzato, che deve accertarsi

preventivamente che la linea di alimentazione elettrica sia rispondente alle leggi vigenti

in materia, alle norme e alle specifiche in vigore del paese di utilizzo.

– Prima di installare l'apparecchiatura, verificare che la zona scelta sia idonea, sufficien-

temente arieggiata ed illuminata, stabile e che abbia uno spazio circostante sufficiente

per effettuare agevolmente la pulizia e la manutenzione. Verificare, inoltre, che il piano

di appoggio sia stabile, livellato e che la sua superficie sia facilmente pulibile dai residui

per evitare il rischio di accumulo di sporco e di contaminazione dei prodotti alimentari.

Il personale autorizzato ad effettuare l'allacciamento elettrico deve assicurarsi della

perfetta efficienza della messa a terra dell'impianto elettrico e deve verificare che la

tensione di linea e la frequenza corrispondano ai dati riportati nella targhetta di iden-

tificazione.

Per le apparecchiature con caratteristiche morfologiche particolari (forma, peso, dimensio-

ni, ecc.), le informazioni riportate in questo paragrafo potrebbero non essere esaustive.

Eventuali informazioni supplementari sono riportate nel paragrafo "Modalità di sollevamen-

to" di ogni singola apparecchiatura.

- 8 - Lingua Italiana

C234605501.fmIDM

IT

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ TAGLIAVERDURE TV2000R - TV2500 - TV3000

DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA

– Il tagliaverdure TV2000R - TV2500 - TV3000 è un'apparecchiatura progettata e costrui-

ta per tagliare e affettare qualsiasi tipo di verdura, frutta, patate, ecc. destinate all'ali-

mentazione delle persone.

– L'apparecchiatura è di tipo professionale e va installata in ambienti di tipo commerciale

(bar, pizzerie, ristoranti, ecc.). Non richiede un particolare addestramento, ma è comun-

que necessario che gli utilizzatori abbiano capacità e competenze specifiche nel settore

della ristorazione.

Qualsiasi utilizzo diverso da quello indicato dal costruttore è da considerarsi USO

IMPROPRIO.

– L'apparecchiatura è realizzata con materiali selezionati e tecniche di costruzione appro-

priate per garantire la massima igiene, la resistenza all'ossidazione, un notevole rispar-

mio energetico e la sicurezza di esercizio.

– Tutti i componenti dell'apparecchiatura che vengono a contatto con il prodotto alimen-

tare sono realizzati con materiali adatti.

L'illustrazione raffigura i componenti principali dell'apparecchiatura e l'elenco riporta la loro

descrizione e funzione.

IDM-34605500100.pdf

A

B

C

D

- 9 - Lingua Italiana

IT

C234605501.fmIDM

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ TAGLIAVERDURE TV2000R - TV2500 - TV3000

A) Quadro comandi: è equipaggiato con i dispositivi di comando necessari per far funzio-

nare l'apparecchiatura (vedi "descrizione comandi").

B) Pressore: è associato ad un dispositivo di interblocco (microinterruttore ). Quando si

solleva la leva l'apparecchiatura si arresta.

C) Coperchio porta dischi: dotato delle bocche per l'inserimento del prodotto, protegge

l'utilizzatore dal contatto con i dischi di taglio.

L'apparecchiatura modello TV2000R è equipaggiata con un dispositivo di interblocco

(microinterruttore ) che arresta il funzionamento in caso di apertura del coperchio.

CARATTERISTICHE TECNICHE

DESCRIZIONE COMANDI

L'apparecchiatura è equipaggiata con i di-

spositivi di comando elencati, necessari per

attivare le sue funzioni principali.

A) Pulsante: serve per attivare il funziona-

mento dell'apparecchiatura.

B) Spia luminosa: accesa segnala che l'ap-

parecchiatura è alimentata elettricamente.

C) Pulsante: serve per disattivare il funzion-

amento dell'apparecchiatura.

Tabella 1: Dati tecnici dell'apparecchiatura

Descrizione Unità di

misura TV2000R TV2500 TV3000

Potenza kW 0,37

Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50Hz

230-400V/3/50Hz 230V/1N/50Hz 230V/1N/50Hz

230-400V/3/50Hz

Velocità rotazione utensile giri/min 255

Dimensioni

apparecchiatura mm 220x610x520

Dimensioni imballo mm 620x300x580

Peso netto kg 22

Tipo di installazione Installazione a banco

Livello di rumorosità dB (A) <70

C

B

A

IDM-34605500200.pdf

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ TAGLIAVERDURE TV2000R - TV2500 - TV3000

IT

C234605501.fmIDM

- 10 - Lingua Italiana

MONTAGGIO DISCHI UTENSILI

Tabella 2: schema di utilizzo dei dischi

Tipo di taglio Tipo di disco

rotante

Tipo di disco

fisso

Tipo di disco

espulsore

Tipo di bocca

inserimento

prodotto

Affettare

E1 - E2 - E3 - E4

- E5 - E6 - E8 -

E10 - E14 - S1 -

S2

NO Alette basse Ovale

Circolare

Tagliare a fiammifero

E6 - E8 - E10 -

E14 B6 - B8 - B10 Alette basse Ovale

Tagliare a fiammifero

H2,5 - H4 - H6 -

H8 - H10 NO Alette basse Ovale

Circolare

Tagliare a cubetti

E8 - E10 - E14

D8X8 - D10X10 -

D12X12 -

D20X20

Alette basse Circolare

Tagliare a cubetti

E8 - E10 - E14

D8X8S -

D10X10S -

D12X12S -

D20X20S

Alette basse Ovale

Sfilacciare

Z2 - Z3 - Z4 - Z7 NO Alette alte Ovale

Circolare

Grattugiare

VNO Alette alte Ovale

Circolare

- 11 - Lingua Italiana

IT

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ TAGLIAVERDURE TV2000R - TV2500 - TV3000

L'illustrazione riporta alcuni tipici schemi di montaggio degli utensili.

Importante

Per il corretto funzionamento dell'apparecchiatura è necessario inserire sempre per

primo il disco espulsore.

CONSIGLI PER L'USO

1. Montare gli utensili adatti alla lavorazione da eseguire.

Cautela - Avvertenza

Accertarsi che il pomello (D) sia correttamente serrato prima di mettere in funzione

l'apparecchiatura.

2. Inserire un recipiente di capienza adeguata sotto alla bocca di espulsione prodotto.

3. Introdurre i prodotti alimentari all'interno delle bocche di alimentazione ed abbassare il

pressore.

4. Premere il pulsante (A) per attivare il funzionamento dell'apparecchiatura.

5. Durante l'uso, continuare ad aggiungere i prodotti alimentari dalle bocche di alimenta-

zione.

In caso di taglio "a fiammifero" inserire i prodotti dalla bocca di alimentazione ovale,

in caso di taglio "a cubetti" inserire i prodotti dalla bocca di alimentazione rotonda.

Cautela - Avvertenza

È vietato agire sul pomello (D) per aprire il coperchio con l'apparecchiatura in funzione.

6. Premere il pulsante (C) per arrestare il funzionamento dell'apparecchiatura a fine lavoro.

Tagliare a

cubetti

Tagliare a

fiammifero

IDM-34605500301.pdf

AffettareGrattugiare

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ TAGLIAVERDURE TV2000R - TV2500 - TV3000

IT

C234605501.fmIDM

- 12 - Lingua Italiana

Se l'apparecchiatura è al primo uso, prima di attivare il funzionamento togliere

l'eventuale pellicola protettiva di rivestimento ed effettuare una pulizia accurata in

modo da eliminare gli eventuali residui del materiale di costruzione.

PULIZIA APPARECCHIATURA

Prima di effettuare la pulizia dell'apparecchiatura (a fine giornata o quando necessario), di-

sinserire l'alimentazione elettrica generale (oppure scollegare la presa elettrica).

1. Aprire il coperchio porta dischi e smontare gli utensili. Lavarli, risciacquarli ed asciugarli

accuratamente.

Nei modelli TV2000R, per facilitare le operazioni di pulizia, è possibile smontare il co-

perchio porta dischi.

2. Rimontare gli utensili e chiudere il coperchio porta dischi.

3. Pulire accuratamente il piano di lavoro e tutte le zone circostanti.

4. Pulire le superfici esterne dell'apparecchiatura con un panno umido o con una spugna.

Cautela - Avvertenza

Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente con prodotti detergenti per uso ali-

mentare. Non usare nel modo più assoluto prodotti di pulizia corrosivi, infiammabili

o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone.

Se si prevede di non utilizzare l'apparecchiatura per un lungo periodo, dopo aver effettuato

la pulizia e disinserito l'alimentazione elettrica generale (oppure scollegato la presa elettri-

ca), proteggerla in modo adeguato per mantenerla pulita.

RICERCA GUASTI

Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l'identificazione e correzione

di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d'uso.

Alcuni guasti possono essere risolti dall'utilizzatore; altri richiedono una precisa competen-

za tecnica o particolari capacità, e devono essere eseguiti esclusivamente da personale

qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento.

Importante

Non smontare parti interne dell'apparecchiatura.

Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali danni causati da manomis-

sioni.

- 13 - Lingua Italiana

IT

C234605501.fmIDM

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ TAGLIAVERDURE TV2000R - TV2500 - TV3000

Tabella 3: Anomalie di funzionamento

Inconveniente Cause Rimedi

L'apparecchiatura non si avvia.

Interruttore generale disinserito. Inserire l'interruttore generale.

Mancanza di tensione sulla

linea di alimentazione elettrica.

Contattare il rivenditore o un

centro di assistenza autorizzato.

Il pressore non è stato

abbassato. Abbassare il pressore.

Fusibile bruciato Contattare il servizio assistenza

Il senso di rotazione dell'utensile

non è corretto.

I cavi delle fasi di alimentazione

elettrica dell'apparecchiatura

non sono collegati in modo

corretto.

Far effettuare l'inversione dei

cavi elettrici da parte di un

tecnico esperto.

- 14 - Lingua Italiana

C334605501.fmIDM

IT

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬TAGLIAVERDURE TV4000

DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA

– Il tagliaverdure TV4000 è un'apparecchiatura progettata e costruita per tagliare e affet-

tare qualsiasi tipo di verdura, frutta, patate, ecc. destinate all'alimentazione delle perso-

ne.

– L'apparecchiatura è di tipo professionale e va installata in ambienti di tipo commerciale

(bar, pizzerie, ristoranti, ecc.). Non richiede un particolare addestramento, ma è comun-

que necessario che gli utilizzatori abbiano capacità e competenze specifiche nel settore

della ristorazione.

Qualsiasi utilizzo diverso da quello indicato dal costruttore è da considerarsi USO

IMPROPRIO.

– L'apparecchiatura è realizzata con materiali selezionati e tecniche di costruzione appro-

priate per garantire la massima igiene, la resistenza all'ossidazione, un notevole rispar-

mio energetico e la sicurezza di esercizio.

– Tutti i componenti dell'apparecchiatura che vengono a contatto con il prodotto alimen-

tare sono realizzati con materiali adatti.

L'illustrazione raffigura i componenti principali dell'apparecchiatura e l'elenco riporta la loro

descrizione e funzione.

ON

START

PULSE

STOP

B

C

A

D

IDM-34605500400.pdf

E

- 15 - Lingua Italiana

IT

C334605501.fmIDM

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ TAGLIAVERDURE TV4000

A) Quadro comandi: è equipaggiato con i dispositivi di comando necessari per far funzio-

nare l'apparecchiatura (vedi "descrizione comandi").

B) Pressore: è associato ad un dispositivo di interblocco (microinterruttore ). Quando si

solleva la leva l'apparecchiatura si arresta.

C) Coperchio porta dischi: dotato delle bocche per l'inserimento del prodotto, protegge

l'utilizzatore dal contatto con i dischi di taglio.

D) Cestello: riceve il prodotto dopo che è stato lavorato ed è associato ad un dispositivo

di interblocco (microinterruttore ). Se il cestello non è posizionato correttamente l'appa-

recchiatura non si avvia.

CARATTERISTICHE TECNICHE

DESCRIZIONE COMANDI

L'apparecchiatura è equipaggiata con i di-

spositivi di comando elencati, necessari per

attivare le sue funzioni principali.

A) Pulsante: serve per attivare il funziona-

mento dell'apparecchiatura.

B) Spia luminosa: accesa segnala che l'ap-

parecchiatura è in funzione.

C) Pulsante (ad azione mantenuta): serve

per attivare il funzionamento ad impulsi.

Al rilascio l'apparecchiatura si arresta.

D) Pulsante: serve per disattivare il funzion-

amento dell'apparecchiatura.

E) Spia luminosa: accesa segnala che l'apparecchiatura è alimentata elettricamente.

Tabella 4: Dati tecnici dell'apparecchiatura

Descrizione Unità di misura TV4000

Potenza kW 0,37

Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50Hz

230-400V/3/50Hz

Dimensioni cestello mm Ø240x165

Capacità cestello lt 7,5

Velocità rotazione utensile giri/min 310

Dimensioni apparecchiatura mm 280x630x550

Dimensioni imballo mm 720x370x710

Peso netto kg 27

Tipo di installazione Installazione a banco

Livello di rumorosità dB (A) <70

ON

START

PULSE

STOP

IDM-34605500500.pdf

B

A

D

E

C

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ TAGLIAVERDURE TV4000

IT

C334605501.fmIDM

- 16 - Lingua Italiana

MONTAGGIO DISCHI UTENSILI

Tabella 5: schema di utilizzo dei dischi

Tipo di taglio Tipo di disco rotante Tipo di disco fisso Tipo di bocca

inserimento prodotto

Affettare

E1 - E2 - E3 - E4 - E5 -

E6 - E8 - E10 - E14 - S1

- S2

NO Ovale

Circolare

Tagliare a fiammifero

H2,5 - H4 - H6 - H8 -

H10 NO Ovale

Circolare

Tagliare a cubetti

E8 - E10 - E14 K8 - K10 - K12 - K20 Circolare

Tagliare a cubetti

E8 - E10 - E14 K8 - K10 - K12 - K20 Ovale

Sfilacciare

Z2 - Z3 - Z4 - Z7 NO Ovale

Circolare

Grattugiare

VNO Ovale

Circolare

- 17 - Lingua Italiana

IT

C334605501.fmIDM

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L'illustrazione riporta alcuni tipici schemi di montaggio degli utensili.

CONSIGLI PER L'USO

1. Inserire il cestello e montare gli utensili adatti alla lavorazione da eseguire.

Cautela - Avvertenza

Accertarsi che le maniglie (E) siano correttamente chiuse prima di mettere in funzio-

ne l'apparecchiatura.

2. Introdurre i prodotti alimentari all'interno delle bocche di alimentazione ed abbassare il

pressore.

3. Premere il pulsante (A) per attivare il funzionamento dell'apparecchiatura.

4. Durante l'uso, continuare ad aggiungere i prodotti alimentari dalle bocche di alimenta-

zione.

In caso di taglio "a fiammifero" inserire i prodotti dalla bocca di alimentazione ovale,

in caso di taglio "a cubetti" inserire i prodotti dalla bocca di alimentazione rotonda.

Cautela - Avvertenza

È vietato agire sulle maniglie (E) per aprire il coperchio con l'apparecchiatura in fun-

zione.

5. Premere il pulsante (D) per arrestare il funzionamento dell'apparecchiatura a fine la-

voro.

Se l'apparecchiatura è al primo uso, prima di attivare il funzionamento togliere

l'eventuale pellicola protettiva di rivestimento ed effettuare una pulizia accurata in

modo da eliminare gli eventuali residui del materiale di costruzione.

IDM-34605500601.pdf

Taglio a cubetti

Bocca inserimento prodotto: circolare

Taglio a cubetti

Bocca inserimento prodotto: ovale

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IT

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- 18 - Lingua Italiana

PULIZIA APPARECCHIATURA

Prima di effettuare la pulizia dell'apparecchiatura (a fine giornata o quando necessario), di-

sinserire l'alimentazione elettrica generale (oppure scollegare la presa elettrica).

1. Smontare il coperchio porta dischi , il cestello e gli utensili. Lavarli, risciacquarli ed

asciugarli accuratamente.

2. Rimontare il cestello , gli utensili e il coperchio porta dischi.

3. Pulire accuratamente il piano di lavoro e tutte le zone circostanti.

4. Pulire le superfici esterne dell'apparecchiatura con un panno umido o con una spugna.

Cautela - Avvertenza

Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente con prodotti detergenti per uso ali-

mentare. Non usare nel modo più assoluto prodotti di pulizia corrosivi, infiammabili

o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone.

Se si prevede di non utilizzare l'apparecchiatura per un lungo periodo, dopo aver effettuato

la pulizia e disinserito l'alimentazione elettrica generale (oppure scollegato la presa elettri-

ca), proteggerla in modo adeguato per mantenerla pulita.

RICERCA GUASTI

Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l'identificazione e correzione

di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d'uso.

Alcuni guasti possono essere risolti dall'utilizzatore; altri richiedono una precisa competen-

za tecnica o particolari capacità, e devono essere eseguiti esclusivamente da personale

qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento.

Importante

Non smontare parti interne dell'apparecchiatura.

Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali danni causati da manomis-

sioni.

Tabella 6: Anomalie di funzionamento

Inconveniente Cause Rimedi

L'apparecchiatura non si avvia.

Interruttore generale disinserito. Inserire l'interruttore generale.

Mancanza di tensione sulla

linea di alimentazione elettrica.

Contattare il rivenditore o un

centro di assistenza autorizzato.

Il pressore non è stato

abbassato. Abbassare il pressore.

Il cestello non è stato inserito

correttamente.

Verificare il corretto inserimento

del cestello.

Fusibile bruciato Contattare il servizio assistenza

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GGM Gastro MOSF250#SET Le manuel du propriétaire

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