Garland PERFORMER S Series Manuel utilisateur

Marque: Garland

Modèle: PERFORMER S Series

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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Part # 4500195 (02/20/08)Page 16

Une fois par semaine, nettoyer soigneusement la surface

du gril. Si nécessaire, utiliser une pierre à gril ou un tampon

à gril pour nettoyer la surface. Frotter dans le sens du

grain du métal encore tiède. Il est possible d’utiliser un

détergent pour nettoyer la surface du gril. Cependant il faut

veiller à bien en éliminer les résidus. Après élimination du

détergent, la surface du gril doit être couvercle d’un mince

 lm d’huile pour l’empêcher de rouiller. Pour éliminer la

décoloration, utiliser un produit de nettoyage non-abrasif.

Avant de réutiliser le gril, celui-ci doit être apprêté à nouveau.

Maintenir le tube de vidange de graisse propre surtout sur

les modèles sans contenant à graisse latéral.

ATTENTION : Cette plaque de gril est en acier, mais la surface

est relativement tendre et peut être rayée ou entaillée par

suite d’une mauvaise utilisation d’une spatule. Prendre soin

de ne pas entailler, rayer ou creuser la surface de la plaque,

sous peine de provoquer l’adhérence des aliments dans les

parties correspondantes. Noter également qu’étant donné

qu’il s’agit d’un gril en acier, celui-ci doit être recouvert d’une

mince couche d’huile pour éviter la formation de rouille.

Plaques De Cuisson

Pendant que la surface est encore légèrement tiède, essuyer

avec un chi on en toile propre. Les déversements brûlés

devront être grattés. Si nécessaire, retirer la plaque et la

laver dans un évier avec du savon et de l’eau chaude. Bien

sécher. Dans les climats humides, appliquer une légère

couche d’huile pour empêcher la formation de rouille. Éviter

d’utiliser trop d’eau car cela pourrait endommager la surface

et les commandes en dessous.

NOTA : La surface en acier des grils et des plaques de cuisson

prendra une teinte bleue/brune à cause de la chaleur. Cette

décoloration ne réduira pas les qualités ni le fonctionnement

et ne constitue pas un défaut.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE Suite

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L’acier inoxydable peut se décolorer s’il est trop chau é. Ces

taches peuvent être éliminées en frottant vigoureusement

avec de la crème à base de poudre à récurer.

Utiliser uniquement des outils en acier inoxydable, en

bois ou en plastique pour gratter si nécessaire les résidus

tenaces de graisses ou d’huiles. Ne pas utiliser de grattoirs

ni de couteaux en acier ordinaire, car des particules de fer

risquent de s’incruster dans les surfaces et rouiller. NE JAMAIS

UTILISER DE LAINE D’ACIER.

Intérieur Du Four (Fini En Émail Vitri é)

REMARQUE : Débrancher le cordon d’alimentation

électrique (le cas échéant) de la source électrique avant de

procéder au nettoyage ou à l’entretien.

1. Avant de nettoyer l’intérieur du four, enlever les grilles

et guides du four (en cas de base “four à convection”).

Ces pièces peuvent être nettoyées avec de l’eau tiède

savonneuse ou être mises dans le lave-vaisselle.

2. Les surfaces intérieures en émail vitri é peuvent être

nettoyées avec du produit de nettoyage pour fours

comme le “Easy-O ” ou “DOW Oven Cleaner”. Suivre les

instructions du fabricant du produit pour une utilisation

correcte.

Brûleurs Supérieurs Ouverts

Le nettoyage du brûleur supérieur de la cuisinière est une

procédure simple qui, si elle est faite à intervalles réguliers,

prolongera la durée de vie de la cuisinière et assurera

d’excellentes caractéristiques de la  amme.

1. Le problème le plus commun avec les cuisinières à

brûleur ouvert est constitué par les déversements. Une

fois que les ori ces des brûleurs sont partiellement

bouchés par de la nourriture, le mélange d’air et de gaz

est modi é et le brûleur n’assure pas un bon rendement.

2. Essuyer tout déversement dès qu’il se produit.

3. Les grilles et les plateaux devront être retirés chaque jour,

lavés, rincés et séchés soigneusement.

4. Utiliser une brosse métallique pour nettoyer les ori ces

des brûleurs. Allumer et véri er si les trous sont bouchés.

5. S’il semble que des trous sont bouchés, le brûleur devra

être sorti et brossé à l’intérieur et à l’extérieur avec une

petite brosse à venturi. Chaque ori ce du brûleur devra

être nettoyé avec un  l métallique ou un foret de taille

appropriée. Laver avec du savon et de l’eau chaude s’il y a

de la graisse sur les brûleurs. Sécher soigneusement.

6. Remonter et véri er la  amme. Régler à nouveau les

obturateurs d’air si nécessaire.

7. Si une  amme jaune apparaît autour des bords au lieu

d’être uniformément bleue, c’est habituellement un

signe qu’il y a de la graisse ou des saletés dans la gorge

du brûleur. Retirer le brûleur et le nettoyer et régler à

nouveau l’obturateur d’air.

Les Grilles Supérieures En Fonte

Les grilles supérieures en fonte peuvent être nettoyées avec

de l’eau tiède et du savon doux. Pour déloger les aliments

recuits dessus, on peut utiliser une brosse métallique. Bien

sécher et appliquer une légère couche d’huile végétale pour

empêcher les grilles de rouiller.

Gril

Pour obtenir des aliments uniformément cuits et dorés,

éliminer toute trace de graisses carbonisées. Les graisses

carbonisées sur la surface de cuisson empêchent le transfert

de la chaleur du gril vers les aliments, ce qui provoque une

coloration inégale et une perte d’e cacité de la cuisson

et surtout ces graisses carbonisées ont tendance à coller

aux aliments et leur donnent un aspect insatisfaisant et

inappétant. Pour maintenir le gril propre et en bon état de

fonctionnement, suivre ces instructions simples.

Après chaque utilisation, nettoyer soigneusement la surface

du gril avec un raclette à gril ou une spatula. Essuyer tout

débris laissé après le processus de cuisson.

Une fois par jour, nettoyer la surface du gril avec une brique

à gril et un tampon à gril. Retirer le contenant à graisse et

bien le nettoyer comme tout autre outil de cuisson.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE Suite

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Centrer la charge sur les grilles du four pour permettre une

bonne circulation de la chaleur sur les côtés. Le four peut

contenir trois plaques à pâtisserie de 18 po x 26 po (457 mm

x 660 mm), six récipients de table à vapeur de 12 po x 20 po

x 2,5 (305 mm x 508 mm x 64 mm) ou une rôtissoire de 17,75

po x 25,75 po (451 mm x 654 mm). Ne jamais placer les plats

directement sur le fond du four. Toujours utiliser la position

de grille la plus basse permettant à l’air chaud de circuler à

l’intérieur du four. Charger et décharger les aliments aussi

rapidement que possible pour empêcher toute chute de

température excessive. Pour une cuisson régulière, éviter

d’utiliser des plats déformés. Ne pas utiliser un plat profond

pour les gâteaux peu épais, les petits gâteaux, etc. étant

donné que la circulation de l’air au-dessus de ces aliments est

essentielle pour un brunissage régulier. Pour éviter un retrait

trop important, rôtir les viandes à faible température : 250 à

325 ºF (121 à 163 ºC).

Pour les produits congelés, préchau er le four à 50 ºF (10 ºC)

de plus que la température de cuisson a n de compenser

la perte de chaleur pendant et après le chargement.

Remettre le thermostat à la température de cuisson après le

chargement.

Pour conserver l’énergie, arrêter le four lorsqu’il n’est pas

utilisé. Si l’on couvre les plats avec une feuille d’aluminium,

bien la replier autour des bords pour éviter que la feuille ne

s’envole dans le four. Tout aliment ou autre objet se bloquant

dans le ventilateur doit être retiré dès que le four est refroidi.

INFORMATIONS SUR LES APPLICATIONS DES PRODUIT Suite

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Finis Peints

Établir un calendrier de nettoyage régulier. Tout déversement

devra être essuyé immédiatement.

On devra laisser le four refroidir avant de nettoyer les

surfaces extérieures.

1. Essuyer les surfaces exposées lavables une fois refroidies

avec un détergent doux et de l’eau chaude. Les résidus

incrustés peuvent être retirés avec un tampon à récurer

léger non métallique. Sécher soigneusement avec un

chi on propre.

2. L’acier inoxydable devra être nettoyé avec un détergent

doux, un chi on et de l’eau chaude. S’il est nécessaire

d’utiliser un tampon à récurer non métallique, frotter

toujours dans le sens du grain a n d’éviter de rayer

le métal. Utiliser un produit de nettoyage pour acier

inoxydable à base d’eau si l’on veut obtenir un  ni brillant.

Surfaces Extérieures En Acier Inoxydable

Et Finis Intérieurs Standard Des Fours

Pour le nettoyage de routine, laver simplement avec une

solution d’eau et de détergent. Laver une petite surface à

la fois, sinon l’eau s’évaporera et laissera sur la surface des

traces de détergent.

Rincer la surface lavée avec une éponge trempée dans une

solution désinfectante et sécher avec un torchon doux avant

que la zone nettoyée ne sèche.

Utiliser une pâte (mélange d’eau et de poudre à récurer

douce) si nécessaire, mais en prenant soin de ne jamais

travailler à contre sens. Toutes les surfaces en acier

inoxydable sont polies dans un sens. Frotter en respectant

ce sens pour préserver l’apparence d’origine. Rincer ensuite

comme indiqué précédemment.

Pour supprimer les empreintes digitales sur les surfaces

extérieures, il existe de nombreux produits disponibles

dans le commerce qui laissent un  lm huileux ou cireux sur

la surface. Ne pas utiliser de tels produits sur les surfaces

pouvant être en contact avec les aliments.

Part # 4500195 (02/20/08) Page 13

Brûleurs Ouverts

Les brûleurs ouverts sont surtout utilisés pour sauter les

aliments, la friture dans une poêle et les petites marmites. Les

cuissons courtes sont les plus e caces sur un brûleur ouvert.

Le plat devra couvrir une surface de grille aussi grande que

possible pour réduire les pertes de chaleur. Le diamètre

maximal d’une marmite à utiliser sur un brûleur ouvert est

de 11 po (279 mm). Les brûleurs ouverts devront être fermés

lorsqu’ils ne sont pas utilisés pour économiser l’énergie. Il

n’est pas avantageux de laisser brûler une  amme étant

donné que la chaleur est instantanée.

Plaques De Cuisson

Les plaques de cuisson sont recommandées lorsque l’on a

besoin de faire des cuissons longues en marmite pour les

soupes, les sauces ou les bouillons. Les marmites peuvent

être placées n’importe où sur la plaque plutôt qu’à une

position particulière comme c’est le cas sur un brûleur

ouvert. Le diamètre maximal de la marmite à utiliser sur la

plaque de cuisson est de 12 po (305 mm).

Le temps de préchau age recommandé pour une plaque de

cuisson de 12 po (305 mm) est de 30 minutes. Cela saturera

parfaitement le métal de chaleur. Les plaques de cuisson

sont chau ées de façon régulière et o rent une surface

lisse de façon à pouvoir déplacer les marmites facilement à

n’importe quelle position.

Les marmites doivent avoir un fond plat pour obtenir un

contact maximal avec la surface de la plaque. Les marmites

déformées ou entaillées ne transféreront pas la chaleur

de façon régulière ni e cace, ce qui gaspillera l’énergie et

donnera des cycles de cuisson irréguliers. On ne devra pas

utiliser de plats à rôtir avec des pieds sur une plaque de

cuisson parce que seuls les pieds toucheront à la surface

chau ée et le transfert de chaleur sera minimal. Pendant

les périodes d’inactivité, grouper les marmites sur une

section de plaque de cuisson et arrêter les autres sections

a n de conserver l’énergie. Si nécessaire, les autres sections

préchau eront en 10 à 15 minutes grâce à la chaleur retenue

par le métal.

Grils

Les grils sont conçus pour cuire directement les aliments sur

la surface, par exemple les hamburgers, les œufs, les crêpes,

les pommes de terre rissolées, etc. Ne pas placer de marmite

ou de plat sur la surface d’un gril car cela rayera ou entaillera

la surface, faisant coller les aliments ensuite. Ne jamais saler

les aliments sur un gril car cela produira l’accumulation

d’un résidu collant, rendant le gril plus di cile à nettoyer.

Éviter de heurter la plaque du gril avec une spatule car cela

entaillera également la surface. La gamme de températures

la plus fréquemment utilisée pour les grils est de 325 à 350 ºF

(163 à 177 ºC). Véri er et vidanger fréquemment le tiroir

à graisse pendant les heures d’utilisation intensive pour

empêcher tout débordement. Au bout d’un certain temps,

une certaine décoloration de la plaque en acier du gril se

produira. Cela n’a ectera pas les performances. Pour obtenir

la meilleure cuisson possible, maintenir la surface du gril

aussi propre et aussi brillante que possible.

Fours À Convection

Généralement, on devra utiliser une température inférieure

de 25 à 50 ºF (-4 à 10 ºC) à celle spéci ée dans les recettes

pour les fours standard. Le temps de cuisson peut également

être réduit en fonction du produit. En général, compter

une réduction du temps de cuisson de 2 à 5 %. Observer

soigneusement n’importe quel produit préparé pour la

première fois. L’importance de la charge, la température du

produit entrant dans le four et son humidité constituent

les facteurs majeurs in uençant les temps et températures

de cuisson nécessaires. Les produits préparés avec succès

devront être notés avec leurs temps et température de

cuisson pour s’y référer ultérieurement.

Bien préchau er le four avant de charger. Il faudra environ 15

minutes pour que le four atteigne une température de 350

ºF (177 ºC). On obtient les meilleurs résultats lorsqu’on laisse

le four préchau er pendant 30 minutes ou plus a n qu’il soit

parfaitement chaud.

INFORMATIONS SUR LES APPLICATIONS DES PRODUIT Suite

Part # 4500195 (02/20/08)Page 12

INFORMATIONS SUR LES APPLICATIONS DES PRODUIT

Généralités

La cuisinière est l’appareil le plus utilisé de la cuisine à cause

de sa polyvalence. Elle est plus fréquemment utilisée dans les

applications moins exigeantes telles que les cafés, les écoles,

les cuisines d’église, les casernes de pompier et les petites

maisons de repos où les exigences sont plus faciles.

Le dessus de cuisinière est conçu pour donner plus de

souplesse et préparer de nombreux types d’aliments

di érents. Il peut être équipé de deux ou même trois types

di érents de brûleurs, en fonction du menu. Un restaurant

faisant la cuisine sur commande, ou utilisant la cuisinière

principalement comme solution de rechange, utilisera plutôt

des brûleurs ouverts convenant mieux à ses besoins.

La préparation de soupes, bouillons ou sauces se fait sur

une plaque de cuisson dans le cas où une cuisson lente et

régulière est souhaitable.

Le plus e cace est de chau er de grandes quantités de

nourriture plutôt que de petites quantités. Les pots et plats

devront être couverts dans la mesure du possible pour

réduire la consommation d’énergie.

Les sauces très acides, telles que la sauce tomate, devront

être cuites dans de l’acier inoxydable plutôt que dans de

l’aluminium pour éviter toute réaction chimique. Les sauces

peu colorées, telles que la sauce Alfredo, risquent d’être

décolorées si l’on utilise de l’aluminium, en particulier si l’on

remue avec une cuiller ou un fouet métallique. Les poissons

d’eau salée risquent de piquer les pots en aluminium s’ils

sont fréquemment utilisés dans ce but.

NOTA : Beaucoup de pièces de la cuisinière commerciale

sont en acier brut. Les plaques de cuisson, grils, ressorts,

crochets de porte, etc. peuvent réagir au contact de

l’humidité en formant de la rouille. Cela est normal et n’est

pas considéré comme un défaut. Nettoyer avec un tampon

en acier inoxydable ou en  bre. Une légère couche d’huile de

cuisson peut être appliquée.

Le moteur de votre cuisinière à convection est sans

entretien, puisqu’il est construit avec des roulement à billes

autolubri ants étanches. Il est conçu pour servir pendant

des années s’il est entretenu normalement. Voici quelques

suggestions sur la façon d’entretenir le moteur :

A. Lorsque le moteur fonctionne, il assure lui-même son

refroidissement interne grâce à l’arrivée d’air dans la

partie arrière du carter, à condition que cette arrivée d’air

n’est pas encombrée.

B. Étant donné le ventilateur de la sou erie se trouve dans

la cavité du four, il est à la même température que le

four. Si le moteur est arrêté alors que le four est chaud,

la chaleur du ventilateur de la sou erie est conduite le

long de l’axe du moteur dans son bobinage, ce qui peut

raccourcir la durée de vie du moteur.

C. Nous recommandons, à la  n des périodes de cuisson

lorsque le four reste au ralenti pendant un moment ou

avant son arrêt dé nitif, de laisser la porte du four ouverte

et de placer l’interrupteur en position de refroidissement.

De cette façon le ventilateur fonctionne pendant 20

minutes au minimum. L’interrupteur du ventilateur (FAN)

ne doit jamais être mis en position “OFF” si le four est

chaud (HOT).

FONCTIONNEMENT Suite

Part # 4500195 (02/20/08) Page 11

3 Les bulbes thermostatiques doivent être complètement

insérés dans leurs supports individuels, qui sont situés en

dessous du gril.

4. Régler le thermostat au maximum. Le brûleur devrait

avoir une  amme bleue et stable de 5/16 po (8 mm).

5. Abaisser avec précautions le gril en place, en faisant

particulièrement attention à ne pas laisser une partie du

tube capillaire dans le compartiment des brûleurs.

Grils Commandées Par Robinet

Voir le paragraphe Apprêtage des grils avant toute utilisation.

1. Soulever l’avant du gril et le bloquer de façon sécuritaire.

2. Allumer les veilleuses situées sur le côté avant droit de

chaque brûleur.

3. Ouvrir complètement les robinets des brûleurs. Les

brûleurs devraient avoir une  amme bleue stable de 1/2 à

5/8 po.(13-16 mm)

4. Abaisser le gril en place.

Rôtissoire/Grils Surélevés

1. Allumer les veilleuses situées dans la section rôtissoire

2. Ouvrir complètement les robinets. Le brûleur devrait

avoir une  amme bleue stable de 5/16 po.

ATTENTION : Le gaz alimentera les brûleurs de la section

supérieure même si les veilleuses de cette section ne

sont pas allumées. L’alimentation en gaz ne sera pas

coupée. Il est de la responsabilité de l’utilisateur de véri er

l’allumage de tous les brûleurs dont le robinet est ouvert.

Dans le cas où l’allumage ne se ferait dans un délai de 5

secondes après l’ouverture du robinet, fermer le robinet du

brûleur, attendre 5 minutes et essayer de nouveau.

Four Standard

Allumage

1. Retirer les plaques de fond du four.

2. Appuyer et maintenir enfoncé le bouton de

réenclenchement (rouge) situé à la partie inférieure à

l’avant du four (sous la porte du four) tout en allumant

la veilleuse du four. Maintenir enfoncé le bouton de

réenclenchement pendant 60 secondes. Relâcher le

bouton. Si la veilleuse ne reste pas allumée, recommencer

cette procédure au bout de 5 minutes.

Arrêt

1. Tourner tous les robinets et thermostats en position « OFF

» ou au réglage le plus bas.

2 Si la cuisinière doit être arrêtée pendant une période de

temps prolongée, fermer le robinet d’alimentation en

gaz.

Réallumage

1. Fermer tous les robinets de gaz.

2 Attendre 5 minutes.

3 Suivre la procédure sous “Allumage” à gauche.

3. Follow procedure under “Lighting”above.

Fours À Convection (RC)

Allumage :

1 Abaisser le panneau inférieur sous la porte; maintenir

enfoncé le bouton de réenclenchement (ROUGE) situé

près du robinet de sécurité du four (Voir avant).

2. Pousser à plusieurs reprises sur le bouton de l’allumeur

jusqu’à ce que la veilleuse du four s’allume. (Le bouton de

l’allumeur est situé près du robinet du sécurité.)

3 Si la veilleuse ne reste pas allumée après avoir relâché

le bouton de réenclenchement, attendre 5 minutes

et répéter les étapes 1 et 2 en maintenant enfoncé

le bouton de réenclenchement pendant environ 60

secondes.

Démarrage :

1. Placer l’interrupteur d’alimentation en position de

cuisson.

2. Ouvrir le robinet du four.

3. Tourner le thermostat au réglage souhaité.

Refroidissement:

1. Mettre le thermostat et le robinet du four en position

“OFF”.

2. Ouvrir la porte.

3. Actionner l’interrupteur en position de refroidissement.

FONCTIONNEMENT Suite

Part # 4500195 (02/20/08)Page 10

Brûleurs Supérieurs Ouverts

Allumage:

1. Allumer les veilleuses.

2 Tourner complètement le robinet. La  amme du brûleur

devrait être stable, d’une hauteur de 1/2 po et bleue et

devrait toucher la partie inférieure d’un placé sur la grille

annulaire.

Arrêt:

1. Placer tous les robinets en position « OFF ».

2. Si l’appareil doit être arrêté pour une période de temps

prolongée, fermer le robinet de gaz en ligne.

ATTENTION : Si le brûleur ne s’allume pas dans un délai de

5 secondes, fermer son robinet et recommencer à l’étape

1.S’il continue de ne pas s’allumer, consulter une agence de

service d’usine autorisée.

Sections À Plaque De Cuisson

1. Soulever ou retirer les sections à plaque de cuisson.

Chaque brûleur est doté d’une veilleuse situé sur le côté

avant gauche du brûleur.

2 Allumer les veilleuses. La veilleuse doit être réglée pour

assurer un allumage rapide du brûleur.

3. Ouvrir le robinet du brûleur. La  amme doit être nette et

bleue et avoir une hauteur d’environ 1/4 de pouce (6 mm).

4. Remettre en place les sections à plaque de cuisson

Grils Commandés Par Thermostat

Voir le paragraphe Apprêtage des grils avant toute utilisation.

1. Soulever l’avant du gril et le bloquer de façon sécuritaire.

2. Allumer les veilleuses situées du côté avant droit de

chaque brûleur.

FONCTIONNEMENT

Apprêtage Des Grils

1. Retirer le revêtement de protection appliqué en usine en

lavant avec de l’eau chaude et un détergent doux ou une

solution savonneuse.

2. Appliquer une  ne couche d’huile de cuisson sur la

surface du gril, environ une once par pied carré de

surface. Étaler sur toute la surface avec un chi on pour

créer un  lm  n. Essuyer tout excès d’huile avec un

chi on.

3. Allumer tous les brûleurs et les régler au plus bas. Une

certaine décoloration se produira pendant le chau age

de l’acier.

4. Chau er la plaque lentement pendant 15 à 20 minutes,

puis essuyer l’huile. Recommencer la procédure deux

à trois fois, jusqu’à obtention d’un  ni luisant comme

un miroir. Continuer jusqu’à ce que l’on atteigne la

température de cuisson souhaitée.

IMPORTANT : Ne pas utiliser le réglage maximal (sur

la commande à robinet) ou 450°F (sur la commande à

thermostat) pendant le processus d’apprêtage.

NOTA : La surface en acier de la plaque à frire se décolorera

(décoloration bleue) à cause de la chaleur. Cette décoloration

ne réduira en rien les fonctions ou l’utilisation et ne constitue

pas un défaut.

Le gril n’aura pas besoin d’un nouvel apprêtage s’il est

utilisé correctement. S’il est surchau é et que les aliments

commencent à coller à la surface, il peut être nécessaire de

recommencer le processus d’apprêtage. Si la plaque à frire

est nettoyée avec de l’eau et du savon, il sera nécessaire

d’e ectuer un nouvel apprêtage.

ESSAIS ET RÉGLAGES Suite

Part # 4500195 (02/20/08) Page 9

“TOUS LES ROBINETS DE BRÛLEURS ET DE VEILLEUSES EN

AMONT DOIVENT ÊTRE MIS EN POSITION D’ARRÊT AVANT

D’OUVRIR L’ALIMENTATION. APRÈS UN PÉRIODE D’ARRÊT

PROLONGÉE. PURGER AVANT DE REBRANCHER LE GAZ”.

Connexion Électrique

(Modèles avec su xe “RC”)

IMPORTANT – Cet appareil doit être relié à la terre

conformément aux codes locaux.

Air De Ventilation

Les remarques suivantes constituent des indications

générales. Pour des recommandations plus détaillées,

consulter le(s) code(s) applicable(s) dans le pays de

destination.

INSTALLATION Suite

Une ventilation correcte est essentielle pour un

fonctionnement optimal. La méthode idéale pour ventiler

un équipement à  ammes nues est d’utiliser une hotte

correctement conçue qui devra se prolonger de six pouces

(152 mm), au-delà des cotés des appareils et se trouver à six

pieds six pouces (1981 mm) au-dessus du sol.

Une forte ventilation d’aspiration créera un vide dans la

pièce. Pour qu’une ventilation d’aspiration fonctionne

correctement, il est nécessaire que de l’air de remplacement

pénètre dans la pièce. La quantité d’air entrant dans la pièce

doit être égale à la quantité d’air évacué.

Tous les brûleurs à gaz et les veilleuses ont besoin de

su samment d’air pour fonctionner et on ne devra pas

placer d’objets encombrants devant l’appareil, a n de ne pas

empêcher la circulation d’air à l’avant.

ESSAIS ET RÉGLAGES

Tous les raccords et connexions de tuyaux doivent être

testés pour détecter les fuites éventuelles. Utiliser des

détecteurs de fuites approuvés, de l’eau savonneuse ou des

produits équivalents, appliqués sur et autour des raccords et

connexions de tuyaux. NE PAS UTILISER DE FLAMME ! Pour

accéder à toutes les canalisations de gaz et aux raccords il

est nécessaire de retirer le(s) panneau(x) des robinets, le(s)

panneau(x) inférieur(s) avant et les grilles du four. Il peut être

nécessaire de retirer ou au moins de soulever et de supporter

correctement les grils, les plaques de cuisson et grilles

supérieures. Toutes les pièces retirées (y compris les moyens

de  xation) doivent être soigneusement rangées pour les

réutiliser ensuite.

1. Véri er que tous les robinets et thermostats sont en

position “OFF”.

2. Ouvrir le robinet principal d’alimentation en gaz. Allumer

toutes les veilleuses de la section haute.

3. Véri er la présence de fuites aux robinets et raccords,

comme décrit dans la procédure ci-dessus. Réparer les

fuites si nécessaire et véri er de nouveau.

4. Allumer la veilleuse du four.

5 Si la cuisinière est équipée d’un robinet d’arrêt du four

séparé du thermostat, ouvrir ce robinet Si le cadran du

thermostat du four a une position “OFF”, le thermostat est

doté de son propre robinet marche/arrêt.

6. Dans tous les cas, régler maintenant le thermostat à

500oF (260oC). Véri er la présence de fuites sur tous les

robinets et raccord comme décrit au début de la présente

section. Corriger les fuites éventuelles et faire une

nouvelle véri cation.

7. Fermer tous les robinets et régler les cadrans des

thermostats à “OFF” ou à la position la plus basse.

Tous les appareils sont testés et réglés en usine. Cependant,

les brûleurs et les veilleuses doivent être véri és au moment

de l’installation et réglés si nécessaire.

ATTENTION : Le gaz alimentera les brûleurs de la section

supérieure même si les veilleuses de cette section ne

sont pas allumées. L’alimentation en gaz ne sera pas

coupée. Il est de la responsabilité de l’utilisateur de véri er

l’allumage de tous les brûleurs dont le robinet est ouvert.

Dans le cas où l’allumage ne se ferait dans un délai de 5

secondes après l’ouverture du robinet, fermer le robinet du

brûleur, attendre 5 minutes et essayer de nouveau.

Part # 4500195 (02/20/08)Page 8

2. Placer le dosseret, l’étagère haute, la salamandre ou la

salamandre à fromage à l’arrière de la cuisinière en faisant

glisser les supports dans les ouvertures dans les côtés des

boîtes des brûleurs.

3. Bien  xer les supports aux côtés du boîtier des brûleurs

avec 4 vis autotaraudeuses de type B à tête épaulée

hexagonale #14 x 5/8. (Un ensemble de quincaillerie est

fourni).

Réglementation Légale

L’installation de cet appareil doit être e ectuée par une

personne compétente et conformément aux règlements,

codes d’usage et publications connexes en vigueur dans le

pays de destination.

L’installation doit être conforme au National Fuel Code ANSI

Z 223.1-1998 ou à la dernière édition, NFPA No 54 - dernière

édition et National Electrical Code ANSI/NFPA 70-1990

ou la dernière édition et/ou au code local pour assurer

une fonctionnement sécuritaire et e cace. Au Canada,

l’installation doit être conforme au CSA-149.1 et aux codes

locaux le cas échéant.

Au Canada, la connexion électrique doit être conforme

aux sections applicables du Code canadien de l’électricité,

C22.1-1990 (ou la dernière édition) “Normes de sécurité pour

l’installation, partie 1” et la norme C22.2-No.O-M 1982 (ou la

dernière édition), “Exigences générales, partie 2”.

Remarques Sur L’installation

Avant de procéder au montage et à la connexion, véri er

l’alimentation en gaz.

A Le type de gaz pour lequel l’appareil est équipé est

estampillé sur la plaque signalétique se trouvant derrière

le panneau avant inférieur. Les appareils estampillés

“NAT” doit uniquement être connectés au gaz naturel,

ceux estampillés “PRO” doivent l’être uniquement au

propane.

B. S’il s’agit d’une nouvelle installation, demander à la

compagnie de gaz locale de véri er la taille du compteur

et de la canalisation pour s’assurer que l’appareil peut

être alimenté avec la pression de gaz nécessaire à son

fonctionnement.

INSTALLATION Suite

C. S’il s’agit d’un équipement de remplacement ou

additionnel, demander à la compagnie locale de gaz de

véri er la pression a n de s’assurer que le compteur et la

canalisation existants alimenteront l’appareil avec une

chute éventuelle de pression ne dépassant pas ½ po de

colonne d’eau.

REMARQUE : Lors de la véri cation de la pression du

gaz, s’assurer que tous les appareils installés sur la même

canalisation sont allumés.

L’appareil et son robinet individuel d’arrêt doivent être

déconnectés de la canalisation d’alimentation en gaz pendant

toutes les manœuvres d’essai de pression de ce système si la

pression est supérieure à 1/2 PSIG (3,45 kPa).

Prévoir un dégagement su sant pour les réparations et un

fonctionnement correct.

CET APPAREIL N’EST PAS RECOMMANDÉ POUR UNE

INSTALLATION RÉSIDENTIELLE.

Connexion Du Gaz

Consulter la compagnie locale de gaz au moment de la

plani cation de l’installation de façon à établir la disponibilité

d’une alimentation en gaz su sante et de s’assurer que le

compteur correspond au débit nécessaire. La canalisation

entre le compteur et les appareils doit être de diamètre

approprié.

Tous les appareils  xes (non mobiles) DOIVENT être équipés

d’un robinet de gaz manuel en amont de l’appareil pour

pouvoir isoler l’appareil lors de toute intervention d’entretien

ou de nettoyage. Un raccord union ou tout autre moyen

de déconnexion doit être installé entre le robinet de gaz et

l’appareil.

Un robinet à commande manuelle doit être installé sur

l’arrivée de gaz dans la cuisine pour permettre d’isoler la

cuisine en cas d’urgence. Chaque fois que cela est possible,

ce robinet sera installé soit à l’extérieur de la cuisine ou près

d’une sortie dans un endroit facile d’accès.

Lorsque cela est impossible, un système automatique de

robinet d’isolement doit être installé à un endroit facile

d’accès près de la sortie.

L’avertissement suivant DOIT être a ché à l’endroit

d’installation du robinet d’isolement ou du système

automatique :

Part # 4500195 (02/20/08) Page 7

INSTALLATION

Emplacement

Le plancher d’installation de l’appareil doit pouvoir supporter

convenablement le poids de l’appareil et de tout autre

équipement auxiliaire.

Les appareils munis d’un four doivent être équipés de pieds

s’ils sont installés sur un plancher combustible.

Appareils Équipées De Pieds

1. Soulever l’avant de l’appareil et le bloquer. Ne pas

coucher l’appareil sur le dos.

2. Positionner l’insert de pied dans l’ouverture du dispositif

de retenue du pied et taper jusqu’à ce qu’il soit en place

dans la bride à collier.

3. Répéter l’installation des inserts de pied pour les autres

pieds et régler les quatre pieds à la même hauteur.

4. Les pieds peuvent être encore réglés pour mettre

l’appareil de niveau et compenser un sol inégal.

Appareils Équipés De Roulettes

1. L’installation sera faite avec un raccord conforme à la

norme Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI

Z21.69/CSA 6.16, Addenda Z21.69B-2006/CSA 6.16B-2006

(ou la dernière édition) et un raccord rapide conforme à la

norme Standard for Quick-Disconnect Devices for use with

gas fuel, ANSI Z21.41/CSA 6.9, Addenda Z21.41A-2005/CSA

6.16A-2005 (ou la dernière édition).

2. Les roulettes avant de l’appareil seront équipées de

freins pour limiter le déplacement de l’appareil sans

exercer aucun e ort sur le connecteur ou le dispositif de

débranchement rapide ou les conduits connexes.

3. Attention : Un dispositif de retenue obligatoire est

 xé à un support (situé sur la roulette arrière droite,

en regardant la cuisinière depuis l’arrière) et si le

débranchement de ce dispositif est nécessaire, ne pas

oublier de rebrancher l’appareil après que celui-ci ait été

remis dans sa position d’origine.

Installation De L’étagère Sur Le Dosseret

Nota : L’étagère peut être installée avant ou après avoir

installé le dosseret sur la cuisinière.

1. Desserrer les 4 boulons à l’avant du dosseret d’environ

1/4 po (6 mm).

2. Aligner les 4 trous à l’arrière de l’étagère avec les 4

boulons sur le dosseret.

3. Faire glisser l’étagère vers le bas jusqu’à ce que les 4

boulons soient engagés dans la partie allongée du trou

de serrure.

4. Serrer les 4 boulons pour immobiliser l’étagère.

5 Sur les appareils de 60 po seulement, installer une vis

Parker dans le trou sous l’étagère dans le dosseret et

serrer la vis.

ÉTAGÈRE

DOSSERET

BOULONS

DE MONTAGE

VIS PARKER

Installation Du Dosseret Ou De L’Étagère

Dessin 

Droit

Côté du boîtier

des brûleurs

Vis autotaraudeuses

de type B à tête

épaulée hexagonale

#14 x 5/8

(4 nécessaries)

1. L’arrière de la cuisinière doit être facilement accessible.

Part # 4500195 (02/20/08)Page 6

Désignations Des Modèles Suit

Numéro de modèle Description

PS-12-2626 Douze brûleurs ouverts av. 2 fours

PS-12-26 Douze brûleurs ouverts av. 1 four

PS-12G-10-2626 Gril 12 po, Dix brûleurs ouverts av. 2 fours

PS-12G-10-26 Gril 12 po, Dix brûleurs ouverts av. 1 four

PS-24G-8-2626 Gril 24 po, Huit brûleurs ouverts av. 2 fours

PS-24G-8-26 Gril 24 po, Huit brûleurs ouverts av. 1 four

PS-36G-6-2626 Gril 36 po, Six brûleurs ouverts av. 2 fours

PS-36G-6-26 Gril 36 po, Six brûleurs ouverts av. 1 four

PS-48G-4-2626 Gril 48 po, Quatre brûleurs ouverts av. 2 fours

PS-4-12BG-26 Quatre brûleurs ouverts, Gril-rôtissoire 12 po Av. four 26 po

PS-4-24BG-2020 Quatre brûleurs ouverts, Gril-rôtissoire 24 po Av. 2 fours20 po

PS-4-24BG Six brûleurs ouverts, Gril-rôtissoire 24 po sans four

PS-6-24BG-26 Six brûleurs ouverts, Gril-rôtissoire 24 po Av. four 26 po

PS-6-24BG-2626 Six brûleurs ouverts, Gril-rôtissoire 24 po av. 2 fours26 po

PS-36-RB-26 Gril type charbon de bois 36 po avec four

PS-36-PMA Gril type charbon de bois 36 po sans four

Les unités avec un four de 26 po sont disponibles avec l’option four à convection. Ces modèles comportent le su xe RC dans le

numéro de modèle

INTRODUCTION

1. Véri er la caisse pour déceler les dommages éventuels

survenus durant le transport. Retirer avec précaution

l’appareil de la caisse et véri er de nouveau la présence de

dommages. Tout dommage doit être signalé immédiatement

au transporteur.

2. Les  ls de fer retenant les brûleurs et autres matériaux

d’emballage doivent être retirés des appareils. Tout

le matériel de protection couvrant les pièces en acier

inoxydable doit également être retiré.

3. Tout l’équipement est expédié de l’usine avec les pieds en

place, sauf indication contraire. Dans les cas où la cuisinière

doit être montée sur une base avec plinthe, elle est expédiée

sans pieds. Des pieds doivent être installés sur le four quand

celui-ci est monté sur un sol combustible.

4. Le type de gaz et la pression d’alimentation pour lesquels

l’équipement a été réglé en usine sont indiqués sur la plaque

signalétique et sur l’emballage. Ce type d’alimentation en

gaz doit être utilisé.

5. Ne pas retirer les étiquettes, avertissements ou plaques

signalétiques appliqués à demeure sur l’équipement, car cela

peut annuler la garantie du fabriquant.

SPÉCIFICATIONS Suite

Part # 4500195 (02/20/08) Page 5

Désignations Des Modèles Suite

Numéro de modèle Description

PS-8-2020 Huit brûleurs ouverts av. 2 fours 20 po

PS-8-26 Huit brûleurs ouverts av. 1 four 26 po

PS-8 Huit brûleurs ouverts sans four

PS-12G-6-2020 Gril 12 po, Six brûleurs ouverts av. 2 fours 20 po

PS-12G-6-26 Gril 12 po, Six brûleurs ouverts av. 1 four 26 po

PS-12G-6 Gril 12 po, Six brûleurs ouverts sans four

PS-24G-4-2020 Gril 24 po, Quatre brûleurs ouverts av. 2 fours 20 po

PS-24G-4-26 Gril 24 po, Quatre brûleurs ouverts av. 1 four 26 po

PS-24G-4 Gril 24 po, Quatre brûleurs ouverts sans four

PS-36G-2-2020 Gril 36 po, Deux brûleurs ouverts av. 2 fours 20 po

PS-36G-2-26 Gril 36 po, Deux brûleurs ouverts av. 1 four 26 po

PS-36G-2 Gril 36 po, Deux brûleurs ouverts sans four

PS-48G-2020 Gril 48 po av. 2 fours 20 po

PS-48G-26 Gril 48 po av. 1 four 26 po

PS-48G Gril 48 po sans four

PS-10-2626 Dix brûleurs ouverts av. 2 fours

PS-10-26 Dix brûleurs ouverts av. 1 four

PS-10 Dix brûleurs ouverts av. 1 four

PS-12G-8-2626 Gril 12 po, Huit brûleurs ouverts av. 2 fours

PS-12G-8-26 Gril 12 po, Huit brûleurs ouverts av. 1 four

PS-12G-8 Gril 12 po, Huit brûleurs ouverts sans four

PS-24G-6-2626 Gril 24 po, Six brûleurs ouverts av. 2 fours

PS-24G-6-26 Gril 24 po, Six brûleurs ouverts av. 1 four

PS-24G-6 Gril 24 po, Six brûleurs ouverts sans four

PS-36G-4-2626 Gril 36 po, Quatre brûleurs ouverts av. 2 fours

PS-36-4-26 Gril 36 po, Quatre brûleurs ouverts av. 1 four

PS-36G-4 Gril 36 po, Quatre brûleurs ouverts sans four

PS-48G-2-2626 Gril 48 po, Deux brûleurs ouverts av. 2 fours

PS-48G-2-26 Gril 48 po, Deux brûleurs ouverts av. 1 four

PS-48G-2 Gril 48 po, Deux brûleurs ouverts sans four

PS-60G-26 Gril 60 po av. 1 four

PS-60G Gril 60 po sans four

PS-60G-2626 Gril 60 po av. 2 fours

SPÉCIFICATIONS Suite

Part # 4500195 (02/20/08)Page 4

SPÉCIFICATIONS

Pression du gaz

Groupe De Gaz

Minimale

D’Alimentation

Collecteur

Gaz naturel 7 po C.E. 4,5 po C.E.

Propane 11 po C.E. 10 po C.E.

Alimentation Électrique

Modèles avec su xe “RC”115 V 60 Hz, 5 A par four à convection

Débits Calori ques Des Brûleurs Individuels

Brûleur

Gaz naturel Propane

Débit

Btu/h

Ori ce

Taille DMS

Débit

Btu/h

Ori ce

Taille DMS

Brûleur ouvertr 32,000 # 37 28,000 1.5 mm

Plaque de cuisson 20,000 # 45 20,000 # 54

Gril 12 po 20,000 # 45 20,000 # 54

Gril/rôtissoire 14,000 # 52 13,500 # 57

Gril type charbon de bois 15,000 # 50 15,000 # 56

Four 26 po – Standard 35,000 # 31 30,000 # 51

Four 26 po – Convection 30,000 # 36 30,000 # 51

Four 20 po 25,000 # 40 25,000 # 54

Désignations Des Modèles

Numéro de modèle Description

PS-4-20 Quatre brûleurs ouverts avec four

PS-4 Quatre brûleurs ouverts sans four

PS-12G-2-20 Gril 12 po, 2 brûleurs ouverts avec four

PS-12G-2 Gril 12 po, 2 brûleurs ouverts sans four

PS-24G-20 Gril 24 po avec four

PS-24G Gril 24 po sans four

PS-6-26 Six brûleurs ouverts avec four

PS-6 Six brûleurs ouverts sans four

PS-12G-4-26 Gril 12 po, Quatre brûleurs ouverts avec four

PS-12G-4 Gril 12 po, Quatre brûleurs ouverts sans four

PS-24G-2-26 Gril 24 po, Deux brûleurs ouverts avec four

PS-24G-2 Gril 24 po, Deux brûleurs ouverts sans four

PS-36G-26 Gril 36 po avec four

PS-36G Gril 36 po sans four

Part # 4500195 (02/20/08) Page 3

TABLE DES MATIÈRES

INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . 2

SPÉCIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Pression du gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Alimentation Électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Débits Calori ques Des Brûleurs Individuels . . . 4

Désignations Des Modèles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Emplacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Appareils Équipées De Pieds . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Appareils Équipés De Roulettes . . . . . . . . . . . . . . . 7

Installation De L’étagère Sur Le Dosseret . . . . . . 7

Installation Du Dosseret Ou De L’Étagère . . . . . . 7

Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Remarques Sur L’installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Connexion Du Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Connexion Électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Air De Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

ESSAIS ET RÉGLAGES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

FONCTIONNEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Brûleurs Supérieurs Ouverts . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Sections À Plaque De Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . 10

Grils Commandés Par Thermostat . . . . . . . . . . . 10

Apprêtage Des Grils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Grils Commandées Par Robinet . . . . . . . . . . . . . . 11

Rôtissoire/Grils Surélevés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Four Standard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Fours À Convection (RC) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

INFORMATIONS SUR

LES APPLICATIONS DES PRODUIT . . . . . . 12

Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Brûleurs Ouverts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Plaques De Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Grils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Fours À Convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . 15

Finis Peints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Surfaces Extérieures En Acier Inoxydable

Et Finis Intérieurs Standard Des Fours . . . . . . . 15

Intérieur Du Four (Fini En Émail Vitri é) . . . . . .16

Brûleurs Supérieurs Ouverts . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Les Grilles Supérieures En Fonte . . . . . . . . . . . . . 16

Gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Plaques De Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

SCHÉMAS DE CÂBLAGE. . . . . . . . . . . . . . . . 18

Part # 4500195 (02/20/08)Page 2

INFORMATIONS IMPORTANTES

AVERTISSEMENT

Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant

le cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction.

L’installation et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de

verre/fibres céramiques. L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques

est reconnue par l’état de Californie comme causant le cancer. L’utilisation de ce produit peut vous

exposer au monoxyde de carbone en cas de mauvais réglage. L’inhalation de monoxyde de carbone

est reconnue par l’état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou

d’autres problèmes reproductifs.

Maintenir les abords de l’appareil

dégagés et ne pas y stocker de produits combustibles

Part # 4500195 (02/20/08) Page 1

L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être e ectués par un agent

d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation

en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux

codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le

numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modi é ou réparé avec des pièces non autorisées

ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web

de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la

conception et les spéci cations des pièces) peuvent être remplacés ou modi és sans préavis.

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

185 East South Street

Freeland, Pennsylvanie 18224

Téléphone : (570) 636-1000

Télécopieur : (570) 636-3903

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA

Téléphone : 905-624-0260

Télécopieur : 905-624-5669

Enodis UK LTD.

Swallow eld Way, Hayes, Middlesex UB3 1DQ

ANGLETERRE

Téléphone : 081-561-0433

Télécopieur : 081-848-0041

POUR VOTRE SÉCURIT:

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE

OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES

INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET

APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL

AVERTISSEMENT

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN

ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER

DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLES-

SURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-

MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,

D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER

L’ÉQUIPEMENT.

LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT

MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER

ULTÉRIEUREMENT.

CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT

QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON

ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.

DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT

DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN

MONTEUR D’INSTALLATION AU GAZ. NUMÉRO

D’AUTORISATION : G-1-07-05-28

Pour votre sécurité

Placer dans un endroit bien en vue les

instructions à suivre en cas d’odeur de gaz

détectée par l’utilisateur. Cette information peut

être obtenue auprès du fournisseur de gaz local

Tous des 24, 36, 48, et 60 pouce les modèles larges.

MANUEL D’UTILISATION

ET D’INSTALLATION

CUISINIÈRES DE

RESTAURANT SÉRIE

PERFORMER S

Garland PERFORMER S Series Manuel utilisateur

Marque: Garland

Modèle: PERFORMER S Series

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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Garland PERFORMER S Series Manuel utilisateur

Garland PERFORMER S Series Manuel utilisateur

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