Bosch HBL5751UCC/02 Manuel utilisateur

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English 7

Control

1

3

5

Double Convection Oven Control Panel

1

3

5

Double Non-Convection Oven Control Panel

2

4

6

%URLO/RZ

%URLO+LJK

24 6

Single Convection Oven Control Panel

Single Non-Convection Oven

2

4

6

Control Panel

1 Upper Oven Mode Dial

2 Oven Mode Dial

3 Display, 8 buttons

4 Display, 6 buttons

5 Lower Oven Mode Dial

6 Temperature Settings Dial

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Table des matières

Questions?

1-800-944-2904

www.bosch-home.com/us

Il nous fait toujours plaisir de recevoir vos commentaires!

Cet appareil électroménager Bosch est fabriqué par

BSH Home Appliances, Corporation

1901 Main Street, Suite 600

Irvine, CA 92614

À propos de ce manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Comment ce manuel est organisé . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Definitions concernant la sécurité. . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ . . . . . . . 3

Démarrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Pièces. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

À propos de l'appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Avant la première utilisation du four . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Réglage de l'horloge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Réglage du mode de cuisson

et de la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Limitation de la durée de chauffage . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Timer (Minuterie) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Mode Shabbat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Menu de réglages. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Tirer le meilleur parti de votre appareil . . . . . . . . . . 13

Conseils généraux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Modes de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Self Clean (Nettoyage Auto). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Éviter ces produits nettoyants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Guide de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Remplacement de l'ampoule du four . . . . . . . . . . . . . . 21

Démontage de la porte du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Réparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Comment obtenir des services de dépannage

ou des pièces. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Avant d'appeler le service de dépannage . . . . . . . . . . 24

Tableau de dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

ÉNONCÉ DE GARANTIE LIMITÉE

DU PRODUIT. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Tableaux de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Français 1

À propos de ce manuel

Comment ce manuel est organisé

Pour tirer le meilleur parti de votre nouveau four, il est

recommandé de lire ce manuel dans sa totalité. Ceci vous

permettra d'apprendre à connaître systématiquement votre

appareil et de vous familiariser avec son fonctionnement et

ses caractéristiques.

Ce manuel comporte les chapitres suivants :

•« Sécurité » - Ce chapitre fournit des informations sur

la manière de faire fonctionner le four en toute sécurité.

•« Démarrage » - Ce chapitre vous fait connaître les

éléments et fonctionnalités du four.

•« Fonctionnement » - Ce chapitre vous propose des

instructions étape par étape sur le fonctionnement du

four.

•« Tirer le meilleur parti de votre appareil » - Vous

trouverez dans ce chapitre une liste des nombreux

aliments couramment utilisés, ainsi que le mode du

four, la température, la position des grilles et les temps

de cuisson appropriés. Cette section vous donne

également des conseils sur le choix des plats allant au

four et la préparation des aliments.

•« Nettoyage et entretien » - Ce chapitre vous informe

sur le nettoyage et l'entretien des divers composants

du four.

•« Dépannage » - Ce chapitre contient la garantie et des

conseils pour se dépanner soi-même.

Veuillez accorder une attention toute particulière aux

consignes de sécurité importantes figurant au chapitre

« Sécurité ».

Définitions concernant la sécurité

9 AVERTISSEMENT

Ceci indique que le non-respect de cet

avertissement peut entraîner des blessures graves,

voire la mort.

9 ATTENTION

Ceci indique que le non-respect de cet

avertissement peut entraîner des blessures légères

ou modérées.

AVIS : Ceci indique que la non-conformité à cet avis de

sécurité peut entraîner des dégâts matériels ou à l'appareil.

Remarque : Ceci vous avertit que d'importantes

informations et/ou conseils sont fournis.

9 IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

Français 2

Sécurité

9 AVERTISSEMENT

Votre nouvel appareil a été conçu pour un

fonctionnement sûr et fiable si vous en prenez bien

soin. Lire attentivement toutes les consignes avant

l'emploi. Ces précautions réduiront les risques de

brûlures, de choc électrique, d'incendie et de lésions

corporelles. Lors de l'utilisation d'appareils de cuisine,

il est impératif de respecter les mesures de sécurité

élémentaires, y compris celles figurant aux pages

suivantes.

Installation et entretien corrects

• Demander à l'installateur de vous indiquer l'emplacement

du coupe-circuit ou du fusible. Identifier sa position pour

pouvoir le retrouver facilement.

• L'installation et la mise à la terre correctes de cet appareil

doivent être ef

fectuées par un technicien qualifié.

Brancher uniquement l'appareil sur une prise

correctement reliée à la terre. Se reporter à la notice

d'installation pour obtenir des détails supplémentaires.

• Cet appareil est destiné à un usage domestique familial

normal uniquement. Il n'est pas autorisé pour un usage en

extérieur

. Voir la garantie. Pour toute question,

communiquer avec le fabricant.

• Ne pas entreposer ni utiliser de produits chimiques

corrosifs, vapeurs, substances inflammables ou produits

non alimentaires à l'intérieur ou à proximité de cet

appareil. Celui-ci a été spécialement conçu pour le

réchauf

fage et la cuisson des aliments. L'emploi de

produits chimiques corrosifs pour chauffer ou nettoyer

l'appareil endommagera ce dernier et peut entraîner des

blessures.

• Ne pas se servir de cet appareil s'il ne fonctionne pas

correctement ou s'il est endommagé. Communiquer avec

un centre de service autorisé.

• Ne pas obstruer les évents du four.

• Ne pas réparer ni remplacer des pièces de l'appareil à

moins que cela ne soit expressément recommandé dans

ce manuel. Confier l'entretien de l'appareil à un centre de

service autorisé par l'usine.

• En cas d'erreur, l'affichage clignote et émet un signal

sonore continu. Si cela se produit pendant le cycle

autonettoyant, débrancher l'appareil de l'alimentation

secteur et téléphoner à un technicien qualifié.

• En cas d'erreur, l'affichage clignote et émet un signal

sonore continu. Débrancher l'appareil de l'alimentation

secteur et téléphoner à

un technicien qualifié.

Sécurité-incendie

• Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure de

protection pour revêtir toute partie de l'appareil, et en

particulier la sole du four. L'utilisation de ces doublures peut

entraîner un risque de choc électrique ou d'incendie.

• Si des matériaux s'enflamment à l'intérieur d'un four, ne pas

ouvrir la porte. Mettre l'appareil hors tension et débrancher le

circuit électrique au boîtier de disjoncteurs.

• L'appareil doit être utilisé uniquement pour l'usage auquel il

est destiné comme décrit dans ce manuel. Par exemple, ne

jamais utiliser l'appareil pour réchauf

fer ou chauffer une

pièce. Ne jamais utiliser l'appareil pour entreposer quoi que

ce soit.

• Toujours avoir un détecteur de fumée qui fonctionne près de

la cuisine.

• Si les cheveux ou les vêtements s'enflamment, se laisser

tomber au sol et se rouler immédiatement par terre pour

éteindre les flammes.

• Pour éteindre les flammes d'un incendie provoqué par des

aliments autre qu'un incendie de graisse, utiliser du

bicarbonate de soute. Ne jamais utiliser d'eau.

• Tenir à disposition un extincteur approprié, situé à proximité,

qui soit bien en vue et facile à atteindre non loin du four

.

9 AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS

CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN

INCENDIE DE GRAISSE, OBSERVER LES

CONSIGNES SUIVANTES :

• ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un

couvercle bien hermétique, d'une tôle à biscuits ou

d'un plateau en métal, puis éteindre le brûleur

.

FAIRE ATTENTION À NE PAS SE BRÛLER. Si les

flammes ne s'éteignent pas immédiatement,

ÉVACUER LES LIEUX ET FAIRE APPEL AU

SERVICE D'INCENDIE.

• NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE -

V

ous pourriez vous brûler.

• NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les chiffons

ou serviettes mouillées - une violente explosion de

vapeur risque de se produire.

• Utiliser un extincteur UNIQUEMENT si :

1) Vous savez que vous disposez d'un extincteur

d'incendie de CLASSE

ABC et vous savez

vous en servir.

2) L'incendie est de petite ampleur et contenu

dans la zone où il s'est déclaré.

3) Le service d'incendie est appelé.

• On peut combattre l'incendie le dos tourné vers la

sortie.

9 IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

Français 3

Prévention des brûlures

• NE PAS TOUCHER AUX ÉLÉMENTS CHAUFFANTS

OU

AUX PAROIS INTÉRIEURES DU FOUR - Les

éléments chauffants peuvent être chauds même s'ils

sont foncés. Les parois intérieures d'un four peuvent

devenir suffisamment chaudes pour provoquer des

brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne pas toucher,

ni laisser vêtements, poignées isolantes ou autres

matériaux inflammables entrer en contact avec les

éléments chauffants ou les parois intérieures du four

tant qu'elles n'ont pas suffisamment refroidi. Les autres

surfaces de l'appareil peuvent devenir suffisamment

chaudes pour provoquer des brûlures. Citons

notamment les ouvertures des évents, les surfaces

situées près de ces ouvertures et les portes du four.

• Faire attention en ouvrant la porte de l'appareil. Se

tenir sur le côté, ouvrir la porte lentement et

légèrement pour laisser l'air chaud et/ou la vapeur

s'échapper

. Éloigner le visage de l'ouverture et

s'assurer qu'aucun enfant ou animal domestique ne se

trouve à proximité de l'unité. Une fois la vapeur et l'air

chaud échappés, continuer la cuisson. Garder les

portes fermées sauf si cela est nécessaire pour la

cuisson ou le nettoyage. Ne pas laisser les portes

ouvertes sans surveillance.

• Ne pas chauffer ou réchauffer des contenants

d'aliments non ouverts. L'accumulation de pression

peut faire exploser le contenant et provoquer des

blessures.

• Toujours placer les grilles dans la position désirée

lorsque le four est froid. Si une grille doit être déplacée

alors que le four est chaud, ne pas laisser les poignées

isolantes entrer en contact avec les éléments

chauffants.

• Toujours utiliser des poignées isolantes sèches. Des

poignées mouillées ou humides entrant en contact

avec les surfaces

chaudes peuvent provoquer des blessures par

dégagement de vapeur. Ne pas laisser les poignées

entrer en contact avec les résistances chaudes. Ne pas

utiliser de serviette ni de chiffon volumineux.

• Faire attention lors de la cuisson au four d'aliments à

forte teneur en alcool (par exemple, rhum, eau de vie,

whisky, etc.). L'alcool s'évapore à des températures

élevées. Il y a risque de brûlure car les vapeurs d'alcool

peuvent prendre feu dans le four. Il ne faut utiliser que

des petites quantités d'alcool dans les aliments et faire

attention en ouvrant la porte du four.

9 AVERTISSEMENT

NE JAMAIS couvrir les fentes, orifices ou

ouvertures de la sole du four ni boucher

intégralement une grille avec des matériaux tels que

le papier aluminium. Ceci risque de bloquer la

circulation de l'air à l'intérieur du four et peur

entraîner un empoisonnement au monoxyde de

carbone. Les doublures de papier aluminium

peuvent d'autre part piéger la chaleur ce qui peut

entraîner un risque d'incendie.

9 AVERTISSEMENT

Utilisez cet appareil uniquement pour l'usage auquel

il est destiné comme décrit dans ce manuel. NE

JAMAIS utiliser cet appareil comme un radiateur

électrique portatif pour chauffer ou réchauffer la

pièce. Ceci peut entraîner un empoisonnement au

monoxyde de carbone et l'échauffement excessif de

l'appareil. Ne jamais utiliser l'appareil pour

entreposer quoi que ce soit.

• Attacher les vêtements lâches, etc. avant de

commencer. Attacher les cheveux longs de façon à ce

qu'ils ne pendent pas et ne pas porter de vêtements

lâches ou d'habits ou objets qui pendillent, tels que

cravates, foulards, bijoux ou manches.

Sécurité des enfants

• Lorsque les enfants sont en âge d'utiliser l'appareil, les

parents ou tuteurs légaux ont la responsabilité légale

de veiller à ce qu'ils soient formés aux pratiques

sécuritaires liées à l'utilisation de l'appareil par des

personnes qualifiées.

• Ne laisser personne grimper, se tenir debout,

s'appuyer, s'asseoir ou se suspendre à une partie

quelconque de l'appareil, en particulier la porte, le

tiroir-réchaud ou le tiroir de rangement. Ceci peut

endommager l'appareil, le faire basculer et provoquer

potentiellement des blessures sérieuses.

• Ne pas laisser les enfants utiliser cet appareil sans

l'étroite surveillance d'un adulte. Enfants et animaux ne

doivent pas être laissés seuls ou sans surveillance à

l'endroit où l'on utilise l'appareil. Ne pas laisser les

enfants jouer à proximité de l'appareil que celui-ci soit

en fonctionnement ou non.

9 ATTENTION

Les articles d'intérêt pour les enfants ne doivent pas

être rangés dans un appareil électroménager, dans

les armoires au-dessus de l'appareil ou sur le

dosseret. Un enfant qui grimpe sur l'appareil pour

prendre ces objets peut se blesser sérieusement.

9 IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

Français 4

Sécurité pendant le nettoyage

Ne pas nettoyer l'appareil alors qu'il est chaud. Certains

nettoyants produisent des émanations nocives lorsqu'ils

sont appliqués sur une surface chaude. Chif

fons ou

éponges humides peuvent causer des brûlures par

dégagement de vapeur.

9 AVERTISSEMENT

Avertissements conformément à la Proposition

65 de l'État de Californie :

Ce produit contient des substances chimiques

reconnues par l'État de Californie comme pouvant

causer le cancer

, des malformations congénitales

ou d'autres troubles de la reproduction.

• AVIS DE SÉCURITÉ IMPORTANT : En application de

la loi californienne concernant la salubrité de l’eau et la

protection contre les substances chimiques

(« California Safe Drinking Water and Toxic

Enforcement Act »), le gouverneur de Californie est

tenu de publier une liste des substances reconnues par

l’État de Californie comme étant cancérigènes ou

pouvant causer des malformations ou présenter un

danger pour la reproduction, et les entreprises sont

tenues d’avertir les consommateurs des risques

potentiels d’exposition à de telles substances. La

combustion de gaz combustible pour la cuisson et

l'élimination de résidus pendant l'autonettoyage

peuvent générer de faibles quantités de monoxyde de

carbone. L'isolant en fibre de verre des fours

autonettoyants génère de très faibles quantités de

formaldéhyde pendant les quelques premiers cycles de

nettoyage. Le formaldéhyde est classé par la Californie

comme étant une cause potentielle de cancer. Le

monoxyde de carbone est une cause potentielle de

toxicité pour la reproduction. L'exposition à ces

substances peut être minimisée en :

1) assurant une bonne ventilation pendant la cuisson

au gaz;

2) assurant une bonne ventilation pendant et

immédiatement après l'autonettoyage du four;

3) utilisant l'appareil selon les instructions figurant

dans ce guide.

• Pendant l'autonettoyage, s'assurer que la porte est

bien verrouillée et qu'elle ne s'ouvre pas. Si elle ne se

verrouille pas, ne pas exécuter le cycle

d'autonettoyage. Communiquer avec un centre de

dépannage.

• Essuyer les déversements importants avant de

procéder à l'autonettoyage du four.

• Les oiseaux ont un système respiratoire sensible.

Éloigner les oiseaux de compagnie de la cuisine ou

des pièces où la fumée peut les atteindre. Pendant

l'autonettoyage, les émanations de fumée sont nocives

aux oiseaux. D'autres émanations telles la margarine

surchauffée et les huiles de cuisson sont également

nocives.

• Ne pas laisser la graisse s'accumuler dans le four.

Sécurité de la batterie de cuisine

• Ne pas placer les aliments directement sur la sole du

four.

• Observer les instructions du fabricant lors de

l'utilisation des sacs de cuisson ou à rôtir.

• Ne pas nettoyer les pièces ou accessoires dans le four

autonettoyant.

Français 5

Démarrage

Pièces

Illustration d'un four double. Votre appareil peut différer légèrement de cette illustration.

1

2

3

4

5

6

8

7

1 Tableau de commande

2 Joint de porte

3 Ventilateur à convection, certains modèles

4 Charnière de porte

5 Évent du four

6 Loquet de porte

7 Guides de positionnement de grille avec 6 positions

8 Sole du four

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement tourne pendant tous les

modes de cuisson. On peut l'entendre fonctionner et sentir

parfois de l'air chaud s'échapper de l'évent du four. Le

ventilateur peut également fonctionner une fois le four

éteint.

Évent du four

L'évent du four se trouve au-dessous du panneau de

commande. De l'air chaud peut s'échapper de l'évent

avant, pendant et après la cuisson. Il est normal de voir de

la vapeur s'échapper de l'évent et de la condensation peut

se former à cet endroit. Cette zone peut devenir chaude

pendant l'utilisation du four. Ne pas obstruer l'évent car il

est indispensable à la bonne circulation de l'air.

Français 6

Sole du four

La sole du four abrite l'élément chauffant inférieur. Ceci

permet de protéger l'élément des dommages et des

déversements.

Remarque :

Ne pas placer les aliments directement sur la sole du four.

9 ATTENTION

Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure

de protection pour revêtir toute partie de l'appareil,

et en particulier le fond du four. L'utilisation de ces

doublures peut entraîner un risque de choc

électrique ou d'incendie.

Accessoires

Grille plate

Ne pas nettoyer dans le

four autonettoyant.

Lèchefrite et gril

(disponible via l'eShop)

Lèchefrite : #00449757

Gril (supérieur) :

#00449756

Insertion des grilles

9 ATTENTION

Pour éviter les brûlures, placer les grilles dans la

position désirée avant de mettre le four en marche.

Toujours utiliser des gants isolants lorsque le four

est chaud. Si une grille doit être déplacée lorsque le

four est chaud, ne pas laisser les gants isolants

entrer en contact avec les éléments chauffants.

En enlevant une grille de la position inférieure du

four, faire attention à ne pas toucher la porte du four

qui est chaude.

Pour éviter toute possibilité de blessure ou

d'endommagement de l'appareil, s'assurer que la

grille plate est installée exactement suivant les

instructions de montage et non à l'envers ou sens

dessus-dessous.

Grille plate

La grille est conçue avec une butée afin qu'elle ne puisse

pas sortir complètement du four et qu'elle ne s'incline pas.

Pour insérer la grille plate dans le four :

Remarque : Éviter d'enfoncer la grille avec force dans le

four et de percuter le fond de la cavité du four

. Le

revêtement de porcelaine risque d'être endommagé de

même que les couvercles de protection en verre des

lampes.

1. Saisir fermement la grille des deux côtés.

2. Installer la grille (voir illustration).

3. Incliner la grille vers le haut (A) pour permettre à la

partie arrière ascendante inclinée de la grille de glisser

sous la butée moulée dans la partie avant du guide de

grille comme illustré ci-dessus.

4. Lorsque la partie arrière de la grille a dépassé la butée,

abaisser la partie avant de la grille pour la mettre à

l'horizontale (B) et enfourner la grille complètement à

l'intérieur du four. Le four doit être droit et de niveau, et

ne doit pas pencher.

Pour retirer la grille plate du four :

1. Saisir fermement la grille des deux côtés et tirer vers

soi.

2. Lorsque la butée est atteinte, incliner la grille vers le

haut façon à ce que la partie arrière ascendante

inclinée de la grille puisse glisser sous la butée. Tirer la

grille complètement vers soi pour la sortir

complètement du four.

Français 7

Commandes

1

3

5

Panneau de commande du four double à convection

1

3

5

Panneau de commande du four double sans convection

2

4

6

Panneau de commande du four simple à convection

Panneau de commande

2

4

6

du four simple sans convection

1 Sélecteur de Mode du four Supérieur

2 Sélecteur de Mode du four

3 Affichage, 8 boutons

4 Affichage, 6 boutons

5 Sélecteur de Mode du four Inférieur

6 Sélecteur des réglages de température

Français 8

Boutons

Remarque : Une légère pression sur les boutons suffit

pour les activer. Les boutons ne répondront pas si vous

appuyez simultanément sur plusieurs d'entre eux, comme

par exemple lorsque vous essuyez la surface du panneau

de commandes.

Bascule vers le four supérieur dans

les modèles à four double. Appuyer

sur ce bouton pour modifier les

réglages du four supérieur (modèles

à four double uniquement).

Bascule vers le four inférieur dans les

modèles à deux fours. Appuyer sur ce

bouton pour modifier les réglages du

four inférieur (modèles à four double

uniquement).

Allume et éteint l'éclairage du four. Ne

fonctionne pas lorsque le four est en

mode Nettoyage Auto.

Efface la minuterie de cuisine lors de

l'édition ou lorsque le temps de la

minuterie est écoulé.

Règle et affiche les minuteries de

cuisine (fours doubles, Timer

(Minuterie) pour les fours simples).

Les minuteries ne contrôlent pas les

activités du four.

Lorsque vous appuyez sur ce bouton,

la valeur affichée s'accroît.

Lorsque vous appuyez sur ce bouton,

la valeur affichée décroît.

Saisit le mode de réglage de

l'horloge.

Fonctionnement

À propos de l'appareil

Votre nouveau four réunit des résultats de cuisson

supérieurs et un fonctionnement tout simple.

La conception du four a été optimisée pour améliorer la

distribution de la chaleur dans la cavité du four. Il en résulte

un brunissage uniforme, une réduction des temps de

cuisson et une diminution des coûts énergétiques.

Grâce au mode Nettoyage Auto, les heures passées à

récurer les coins les plus inaccessibles du four sont

aujourd'hui révolues. Le four carbonise les salissures

simplement et en toute facilité. Lorsque l'autonettoyage est

terminé, il vous suffit d'essuyer les quelques cendres

résiduelles.

Le lettrage clair et lisible des touches et des boutons de

commande facilite grandement l'utilisation du four. Ce

manuel contient toutes les instructions relatives au

fonctionnement du four.

Veuillez nous appeler pour toute question. Notre numéro

de téléphone se trouve au début de ce manuel. Vos

commentaires et suggestions sont les bienvenus!

Avant la première

utilisation du four

• Avant l'utilisation, le four doit être correctement installé

par un technicien qualifié.

• Retirer tout matériau d'emballage à l'intérieur et à

l'extérieur du four.

• Essuyer le four froid à l'aide d'un chiffon propre et

humide et sécher.

• Il peut y avoir une légère odeur aux premières

utilisations. Ceci est normal et disparaîtra.

• Pour obtenir des résultats de cuisson optimaux, utiliser

des plats de cuisson au four adéquats.

• Lire et comprendre toutes les précautions de sécurité

et le Manuel d'utilisation et d'entretien avant toute

utilisation.

Français 9

Caractéristiques du four

Réglage de l'horloge

Pour régler l'horloge :

1. Tourner le sélecteur du Mode de cuisson sur "Off

(Désactivé)".

2. Appuyer sur la touche Clock (Horloge).

L'horloge sera affichée. Les heures clignoteront pour

indiquer que la valeur peut être modifiée.

3. Utiliser les boutons + ou - pour régler l'heure.

4. Appuyer de nouveau sur Clock (Horloge) pour régler

les minutes. Les minutes clignoteront pour indiquer

que la valeur peut être modifiée.

5. Utiliser les boutons + ou - pour régler les minutes.

Remarque : Appuyer sur les boutons + ou - et les

maintenir enfoncés pour faire défiler les minutes plus

rapidement lors du réglage.

Si, au bout de 3 secondes, aucune modification n'est

effectuée, l'heure affichée sera sauvegardée.

Réglage du mode de cuisson et de la

température

Réglage du mode de cuisson et de la température pour

les Fours doubles

Panneau de commande du four double

A

B

1. Tourner le sélecteur de mode du four Supérieur (A) ou

Inférieur (B) sur le mode de cuisson désirée.

2. L'affichage indique la température par défaut pour le

mode à gauche de l'heure en cours.

3. Appuyer sur les boutons + ou - pour modifier la

température.

4. Si, après un délai de 3 secondes, vous n'avez pas

modifié la température, ou si vous appuyez sur le

bouton Timer (Horloge) , le mode de cuisson démarre

et la minuterie s'affiche en mode d'édition de

minuterie. (Remarque : Lorsque la minuterie est

réglée, elle entame un compte à rebours jusqu'à 0:00

mais n'éteint pas le four.)

5. Preheating (Préchauffage) sera affiché en rouge

sous la température sélectionnée jusqu'à ce que la

température soit atteinte. Pendant le préchauffage, la

température sélectionnée est affichée, mais la

température actuelle de la cavité du four ne l'est pas.

6. Si une minuterie est réglée, l'affichage indiquera la

température sélectionnée pendant 3 secondes, puis

affichera le compte à rebours de la minuterie.

Remarque :

• Le mode de cuisson peut être modifié à tout

moment pendant le fonctionnement du four.

• Pour les modèles à four double, il faut sélectionner

le four supérieur ou inférieur avant de pouvoir

modifier la température. Appuyer sur Upper Oven

(Four supérieur) ou sur Lower Oven (Four

inférieur) pour sélectionner un four.

Réglage du mode de cuisson et de la température pour

les Fours Simples

A

B

Panneau de commande du four simple à convection

1. Tourner le Sélecteur de mode du four (A) sur le mode

de cuisson désiré.

2. Tourner le Sélecteur des réglages de température (B)

pour modifier la température.

3. Preheating (Préchauffage) sera affiché en rouge

sous la température sélectionnée.

Remarque :

• Le mode de cuisson peut être modifié à tout

moment pendant le fonctionnement du four.

• Le sélecteur des réglages de température peut

être positionné sur les températures indiquées ou

entre celles-ci si vous voulez sélectionner une

température spécifique (par. ex., 325° se trouverait

à mi-chemin entre 300° et 350°.)

Français 10

Limitation du temps de chauffe

Le temps de chauffe maximum est limité. Si vous oubliez

d'éteindre le four, il s'éteint automatiquement après une

période de temps déterminée.

La durée maximale pour le mode Shabbat est de 74

heures; pour tous les autres modes de cuisson, la durée

maximale autorisée est de 24 heures.

Température en

ºF

Température en

ºC

Temps

maximum

autorisé sans

activité

100 - 200 30 - 120 24 heures

201 - 550 121 - 300 12 heures

Minuterie

Réglage de la minuterie :

1. Appuyer sur Timers (Minuteries).

Si aucune autre minuterie n'est activée, « 00:00 »

apparaît en mode d'édition et clignote.

2. Appuyer sur le bouton + pour régler la durée. Maintenir

le bouton enfoncé permet à la valeur de la minuterie de

s'accroître plus rapidement.

3. Appuyer à nouveau sur Timers (Minuteries) pour

mettre la valeur définie en mémoire et lancer le compte

à rebours de la minuterie.

La minuterie se déclenche.

Lorsque la minuterie atteint 0:00, l'affichage de la

minuterie clignote et une tonalité d'alarme retentit

toutes les 10 secondes pendant deux minutes.

4. Appuyer sur Clear (Effacer) ou ouvrir la porte du four

pour annuler une minuterie en fonctionnement et

mettre fin à la tonalité d'avertissement.

Remarque :

• La minuterie peut être programmée pour une durée

maximale de 99 heures et 59 minutes (99:59). Lorsque

qu'il reste une minute de temps, le décompte passe

aux secondes et amorce le comptage dégressif à partir

de :59 jusqu'à :00.

• La minuterie n'est pas modifiée lorsque d'autres

paramètres le sont.

• Une minuterie ne peut pas être réglée pendant un

cycle d'autonettoyage.

• Une deuxième minuterie peut être réglée (fours

doubles uniquement) après le démarrage de la

première. Appuyer deux fois sur Timers (Minuteries)

pour entrer le mode d'édition pour la deuxième

minuterie.

Mode Shabbat

Le mode Shabbat permet aux personnes de religions

spécifiques d'utiliser leurs fours le jour du Shabbat. Le

mode Shabbat peut être saisi à n'importe quel moment,

uniquement au cours d'un cycle de Cuisson.

Pour régler le mode Shabbat :

1. Tourner le Sélecteur du Mode de cuisson sur la

position Bake (Cuisson).

2. Régler la température sur une valeur comprise dans la

plage de température du mode Shabbat (100 °F à

450 °F ou 37,7 °C à 232 °C) .

Si la température réglée est en dehors de cette plage

de température, et si vous maintenez le bouton Timer

(Minuterie) enfoncé pendant 3 secondes, une tonalité

d'erreur retentit.

3. Appuyer sur le bouton Timer (or Timers) [(Minuterie

(ou Minuteries)] et maintenir ce bouton enfoncé

pendant 3 secondes.

SAb apparaît sur l'affichage et reste affiché pendant

3 secondes.

4. 74:00 clignote sur l'affichage. 74 heures est le nombre

d'heures maximum qui pourra être défini pour le mode

Shabbat.

Français 11

5. Appuyer sur + ou - pour modifier la durée de cuisson

en mode Shabbat par incréments de 30 minutes. Une

pression sur le bouton de plus d'une seconde entraîne

la modification de la valeur affichée de 30 minutes pour

chaque 1/2 seconde, jusqu'à ce que le bouton soit

relâché. La durée maximale autorisée pour le réglage

est 74 heures.

6. Si aucune modification n'est effectuée pendant

3 secondes, ou si l'on appui sur le bouton Timer

(Minuterie), le mode Shabbat débute et la minuterie

effectue le décompte par incréments d'une minute

jusqu'à ce qu'elle atteigne :00, puis affiche SAb. Le

mode de chauffe prend fin mais le four reste en Mode

Shabbat.

Remarque :

• Appuyer sur n'importe quel bouton alors que le four est

en mode Shabbat ne donnera aucun résultat. Tourner

le Sélecteur du Mode de cuisson sur la position Off

(Désactivé) pour annuler le Mode Shabbat.

• Si le Sélecteur de Mode du four est positionné sur un

autre mode, le Mode Shabbat prendra fin.

• Dans les modèles à four double, le Mode Shabbat est

disponible pour les deux fours en même temps. Le

Mode Shabbat ne peut être réglé que pour un seul

four en même temps.

• La température autorisée pour le Mode Shabbat est

comprise entre 100 °F et 450 °C (37,7 °C et 232 °C).

• La durée de fonctionnement du Mode Shabbat peut

être réglée entre 0:01 et 74:00 heures.

• Si l'éclairage du four est allumé lors du réglage du

Mode Shabbat, il restera allumé. Si l'éclairage du four

est éteint lors du réglage du Mode Shabbat, il restera

éteint.

Réglages

Le menu Réglages est utilisé pour personnaliser les

réglages du four.

Pour modifier les Réglages :

Le four doit être éteint et aucune minuterie ne doit

s'exécuter pour pouvoir accéder au « Menu Réglages ».

1. Pour accéder au Menu Réglages :

• Fours simples : Appuyer sur Clock (Horloge) et

sur + pendant deux secondes.

• Fours doubles: Appuyer sur Upper Oven (Four

supérieur) et sur Timer (Minuterie).

Le premier élément du menu, S1, apparaît sur

l'affichage.

2. Appuyer sur Clock (Horloge) pour faire défiler la liste

des réglages.

3. Appuyer sur + ou sur - pour modifier le réglage.

4. Appuyer sur Clock (Horloge) pour aller à l'option de

réglage suivante.

L'élément de menu suivant, S2, apparaît sur

l'affichage.

Toujours définir les valeurs comme indiqué aux étapes 2 et

3. Appuyer sur Clear (Effacer) pour quitter le menu.

Options du menu Réglages

Élément du

menu

Description

Réglages

(Par

défaut)

S1 : Mode

Horloge

Mode d'affichage de 12

heures ou 24 heures;

1 = 12 h, 2 = 24 h

1 = 12 h

S2 : Unit.

temp.

F = Fahrenheit, 1 = F

C = Celsius, 2 = C

1 = F

S3 : Signal

sonore à

chaque

pression

d'une touche

Signal sonore du bouton :

Oui ou Non :

1 = Oui, 2 = Non

1 = Oui

S4 : Horloge

visible

Afficher l'horloge : Oui ou

Non; 1 = Oui, 2 = Non

1 = Oui

Français 12

Fours sans

convection

S5 :

Température

compensée

du Four

Supérieur

S6 :

Température

compensée

du Four

Inférieur

Pour les fours

doubles sans

convection,

s5

correspond à

la

température

compensée

du four

Supérieur et

s6 à la

température

du four

Inférieur.

(Les fours

sans

convection

ne disposent

pas d'un

ventilateur

sur la paroi

arrière à

l'intérieur de

la cavité)

Règle la valeur de la

température compensée

du four (affecte la cavité

supérieure uniquement

sur les fours doubles).

Cette valeur est ajoutée à

la valeur de consigne de

la température de la

cavité du four (augmente

ou diminue la

température du four si les

aliments sont

systématiquement trop ou

pas assez dorés).

La plage d'incréments

autorisée est comprise

entre 0 °F et 35 °F

(0 °C et 19 °C), en valeur

positive ou négative.

La température

compensée n'affecte pas

les modes Nettoyage

Auto, Cuisson Gril,

Cuisson Gril Convection,

Maintien au chaud ou

Pizza.

0

Élément du

menu

Description

Réglages

(Par

défaut)

Fours à

convection

S5 :

Conversion

Convection

Auto

(Les fours à

convection

disposent

d'un

ventilateur

sur la paroi

arrière à

l'intérieur de

la cavité)

Bascule vers le réglage

de la conversion de la

convection automatique

des températures de

cuisson (disponible

uniquement sur les fours

à convection).

Diminuer la température

du four de 25 °F (14 °C)

pour les modes de

cuisson Cuisson par

Convection et Convection

Multi-Rack. Activé,

Désactivé.

1 = Activé

2 = Désactivé

2 =

Désactivé

Four à

convection

S6 :

Température

compensée

du four

Four

supérieur

pour les fours

doubles

(Les fours à

convection

disposent

d'un

ventilateur

sur la paroi

arrière à

l'intérieur de

la cavité)

Règle la valeur de la

température compensée

(affecte la cavité

supérieure uniquement

sur les fours doubles).

Cette valeur est ajoutée à

la valeur de consigne de

la température de la

cavité du four (augmente

ou diminue la

température du four si les

aliments sont

systématiquement trop ou

pas assez dorés).

La plage d'incréments

autorisée est comprise

entre 0 °F et 35 °F

(0 °C et 19 °C), en valeur

positive ou négative.

La température

compensée n'affecte pas

les modes Nettoyage

Auto, Cuisson Gril,

Cuisson Gril Convection,

Maintien au chaud ou

Pizza.

0

Élément du

menu

Description

Réglages

(Par

défaut)

Français 13

Déca. temp.

Le four est calibré afin de fournir des résultats précis. Cette

fonctionnalité est utile si vous préférez vos aliments plus ou

moins dorés. Lorsqu'une température compensée est

sélectionnée, la température réelle du four est augmentée

ou diminuée de cette valeur.

Pour régler une valeur compensée, le four doit être éteint.

Pour le réglage, se reporter à « Température compensée »

à la section « Options du menu Réglages ».

Four à

convection

S7 :

Température

compensée

du four

Four Inférieur

pour les fours

doubles

(Les fours à

convection

disposent

d'un

ventilateur

sur la paroi

arrière à

l'intérieur de

la cavité)

Règle la valeur de la

température compensée

(affecte la cavité

inférieure uniquement sur

les fours doubles). Cette

valeur est ajoutée à la

valeur de consigne de la

température de la cavité

du four (augmente ou

diminue la température

du four si les aliments

sont systématiquement

trop ou pas assez dorés).

La plage d'incréments

autorisée est comprise

entre 0 °F et 35 °F

(0 °C et 19 °C), en valeur

positive ou négative.

La température

compensée n'affecte pas

les modes Nettoyage

Auto, Cuisson Gril,

Cuisson Gril Convection,

Maintien au chaud ou

Pizza.

0

Élément du

menu

Description

Réglages

(Par

défaut)

Français 14

Tirer le meilleur parti de votre appareil

Conseils généraux

Mise en place des ustensiles de cuisson

On obtient de meilleurs résultats en plaçant les ustensiles

de cuisson au centre du four. Si l'on dispose plusieurs

moules sur une même grille, laisser au moins 1 po à 1 ½ po

( 2,5 à 3,8 cm) d'espace libre autour de chaque moule.

Pour la cuisson simultanée des 4 étages d’un gâteau,

placer les moules sur deux grilles en les décalant afin qu'ils

ne soient pas directement les uns au-dessus des autres.

Position des grilles

Les positions de

grilles sont

numérotées de 1

à 6 de bas en

haut.

Consulter les

tableaux de

cuisson des

aliments, à

l'arrière de ce

manuel, pour

connaître les

positions de grille

recommandées.

Le guide de grille supérieur n'est pas utilisé avec les grilles

de cuisson. Utiliser uniquement les positions de grille de 1

à 6. Le guide supérieur a uniquement pour fonction de

servir d'appui à la grille pour l'empêcher de basculer

lorsqu'on la place dans la position 6. Une grille placée sur

le guide supérieur serait instable puisque il n'y a aucun

guide au-dessus pour l'empêcher de basculer. NE PAS

tenter d'utiliser le guide supérieur pour placer une grille

dans le four.

Position des

grilles

Idéal pour

6 (position

utilisable la plus

élevée)

hamburgers, steaks

5 faire griller le pain, faire griller la

plupart des viandes, faire fondre le

fromage

4 viandes plus épaisses

3 faire cuire les volailles au grilloir, la

plupart des produits boulangers

préparés sur une tôle à biscuits ou

dans un moule utilisant une seule

grille; ceci comprend les aliments

prêts-à-servir congelés, les gâteaux,

les ragoûts et la pizza congelée

2 les petits rôtis ou volailles, les

gâteaux Bundt, les tartes, le pain

1 (position la

plus basse)

les gros rôtis, la dinde, le gâteau des

anges

Papier aluminium

Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure de

protection pour revêtir toute partie de l'appareil, et en

particulier la sole du four. L'utilisation de ces doublures

peut entraîner un risque de choc électrique ou d'incendie.

Préchauffer le four

• Placer les grilles dans la position désirée avant de faire

chauffer le four.

• Préchauffer le four lors de l'utilisation des modes

Cuisson, Cuisson par Convection, Convection Multi-

Rack, Pizza, Cuisson Gril et Maintien au Chaud.

• Faire préchauffer le four tout en préparant les

ingrédients de la recette ou les aliments.

• Le réglage d'une température plus élevée n'écourte

pas le temps de préchauffage.

• Une fois le four préchauffé, mettre les aliments au four

le plus vite possible pour minimiser la perte de chaleur

et éviter la baisse de température du four.

Rappels concernant le préchauffage

Votre four possède l'un des temps de préchauffage les plus

brefs du marché grâce à un élément de cuisson dissimulé.

L'élément inférieur est dissimulé sous la sole du four. Il est

normal que le temps de préchauffage soit différent de votre

four précédent dont l'élément était exposé sur la sole du

four.

Français 15

• Le nettoyage du four est plus facile car il n'est plus

nécessaire de contourner un élément tubulaire exposé

sur la sole du four. L'élément inférieur dissimulé est

protégé des souillures et des éclaboussures. Essuyer

les éclaboussures surabondantes est simple.

• Le préchauffage du four n'est pas nécessaire pour la

cuisson des viandes, de la volaille, des ragoûts et des

aliments congelés.

• Le temps de préchauffage sera plus long lorsque

l'alimentation électrique de votre domicile est inférieure

à 240 volts.

• Toute augmentation de la température entraînera un

temps de préchauffage supplémentaire. Par exemple,

le temps de préchauffage pour un four à 425 °F

(218 °C) est plus long que celui d'un four à 350 °F

(177 °C).

Pour la cuisson au gril, préchauffer le four pendant 3 à 4

minutes. Ne pas préchauffer le four au-delà de 5 minutes.

Pour de meilleurs résultats

• Utiliser les recommandations de cuisson comme guide.

• Ouvrir la porte aussi brièvement que possible pour

éviter les chutes de température.

• Utiliser l'éclairage intérieur du four pour vérifier la

cuisson des aliments par le hublot plutôt que d'ouvrir

souvent la porte.

• Utiliser la minuterie de cuisine pour comptabiliser les

temps de cuisson.

Moules et plats allant au four

• Les plats en verre allant au four absorbent la chaleur.

Diminuer la température de 25 °F (14 °C) lorsque vous

cuisinez avec des plats en verre.

• Préchauffer le four avant d'y placer les plats en verre.

• Utiliser des plats adaptés au degré de brunissage

désiré. Pour obtenir une croûte tendre, légère et brun

doré, utiliser des moules en métal anodisé ou brillant.

• Les moules foncés, rugueux ou mats (antiadhésifs ou

anodisés) absorbent la chaleur et donnent une croûte

plus dorée et plus croustillante. Certains fabricants

recommandent de réduire la température de 25 °F

(14 °C) lors de l'utilisation de ce type de moule. Suivre

les recommandations du fabricant.

• Les tôles à biscuits ou les plats allant au four isolés

feront augmenter la durée de cuisson.

• Ne poser aucun objet lourd sur la porte ouverte du four.

• Ne pas garder d'ustensiles de cuisson ou de pierres à

pizza vides dans le four pendant la cuisson, car cela

risque de modifier le rendement du four. Ranger les

ustensiles de cuisson hors du four.

Ouverture de la porte du four

• Ouvrir et fermer la porte de l'appareil uniquement en

utilisant la poignée. Pour éviter les risques de brûlures,

ne pas toucher les autres parties de la porte du four.

• Éviter de laisser la porte ouverte plus longtemps que

nécessaire et avertir les autres personnes d'éviter tout

contact accidentel avec la porte ouverte du four.

Cuisson à haute altitude

• À haute altitude, les recettes et les temps de cuisson

peuvent varier.

• Pour des renseignements plus précis, écrire au Service

de vulgarisation de la Colorado State University, à Fort

Collins, Colorado 80521. Il est possible que vous ayez

à vous acquitter du coût des guides de cuisson.

Préciser le nom du guide de préparation culinaire à

haute altitude que vous désirez, à savoir :

renseignements généraux, gâteaux, biscuits, pains,

etc.

Condensation

• Il est normal de voir une certaine quantité de vapeur

d'eau s'échapper des aliments au cours d'un

processus de cuisson. La quantité dépend de la teneur

en humidité des aliments. L'humidité peut se

condenser sur n'importe quelle surface plus froide que

la cavité du four, comme par exemple sur le panneau

de commande.

Plage de température (en °F) par mode de

cuisson

Mode Le plus

faible

Le plus

élevé

Cuisson 100 550

Rôtissage 100 550

Cuisson Gril (Bas, Élevé) 450 550

Maintien au Chaud 150 225

Proof (Apprêt – four simple)

Proof (Apprêt – four double)

100

85

125

Cuisson par Convection* 100 550

Convection Multi-Rack* 100 550

Rôtissage Convection* 100 550

Pizza* 100 550

Cuisson Gril Convection*

(Bas, Élevé)

450 550

* Certains modèles uniquement

Français 16

Modes de cuisson

Cuisson

%

Le mode Cuisson revient à faire

cuire avec de l'air chaud et sec. Les

éléments supérieur et inférieur

chauffent à intervalles réguliers pour

maintenir la température du four.

Le mode Cuisson peut être utilisé pour la préparation de

toutes sortes d'aliments, depuis les pâtisseries jusqu'aux

ragoûts. Consulter les conseils de préparation de la recette

ou de l'emballage pour connaître les températures et les

temps de cuisson.

Conseils

• Lors de l'utilisation du mode Cuisson, préchauffer le

four si la recette le recommande.

• Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le

revêtement de l'ustensile utilisé. Les récipients

métalliques foncés ou les revêtements antiadhésifs

permettent d'obtenir une cuisson plus rapide et un

brunissage plus intense. Avec les ustensiles de

cuisson isolants, la durée de cuisson augmente pour la

plupart des aliments.

• Pour de meilleurs résultats, faire cuire les aliments

sur une seule grille en laissant 1 (2,54 cm) à 1 1/2 po

(3,8 cm) d'espace minimum entre les ustensiles ou les

plats et les parois du four.

• Éviter les pertes de chaleur en vérifiant périodiquement

la cuisson des aliments par le hublot du four au lieu

d'ouvrir la porte.

Conversion Convection Auto

(certains modèles)

Les modes de Cuisson par Convection et Convection Multi-

Rack (cuisson sur plusieurs grilles) nécessitent une

réduction de température de 25 °F (14 °C). La fonction

Conversion Convection Auto réduit la température saisie

automatiquement. Entrer simplement la température de la

recette ou indiquée sur l'emballage lors du réglage du

mode. La commande calcule la bonne température et

l'affiche à l'écran.

La fonction Conversion Convection Auto peut être activée

pour procéder à des ajustements automatiques de la

température. Voir « Conversion Convection Auto » à la

section « Réglages » pour plus de détails.

Cuisson par Convection (certains

modèles)

2

Le mode Cuisson par Convection

est similaire au mode Cuisson. La

chaleur provient des éléments

chauffants supérieur et inférieur. La

principale différence est que la

chaleur circule à l'intérieur de la

cavité du four grâce au ventilateur à

convection.

Le mode de Cuisson par Convection est idéal pour la

cuisson des gâteaux, des biscuits en barres et des pains

pour tirer profit de la chaleur de l'élément inférieur qui

donne aux aliments cuits au four une croûte plus

savoureuse.

Les avantages du mode Cuisson par Convection

comprennent :

• Une légère diminution de la durée de cuisson.

• Un volume plus élevé (les aliments à base de levure

lèvent mieux).

Conseils

• Placer les aliments dans des moules peu profonds,

non couverts, telles que des tôles à biscuit sans

rebords.

• Si l'on dispose plusieurs moules sur une même grille,

laisser au moins 1 po à 1 1/2 po ( 2,5 à 3,8 cm)

d'espace entre les moules. Décaler les moules de

façon à ce qu'ils ne soient pas directement placés les

uns au-dessus des autres (voir le schéma ci-dessous).

• Pour faire cuire les gâteaux, utiliser les positions de

grille 2 et 5.

Appareils de 27 po (69 cm) : Appareils de 30 po (76 cm) :

Français 17

Convection Multi-Rack

(certains modèles)

:

Le mode Convection Multi-Rack

utilise la chaleur diffusée par un

troisième élément situé derrière la

paroi arrière du four. La chaleur

circule à l'intérieur de la cavité du four

grâce au ventilateur à convection.

Le mode Convection Multi-Rack est idéal pour la cuisson

des aliments en portions individuelles tels les biscuits et les

petits gâteaux. Ce mode convient également à la cuisson

simultanée sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des

biscuits peut se faire sur 6 grilles différentes

simultanément. Dans ce cas, le temps de cuisson

augmente légèrement.

Les avantages du mode Multi-Rack comprennent :

• Un brunissage uniforme.

• Des économies de temps résultant de l'utilisation de

plusieurs grilles en même temps.

Conseils

• Réduire la température du four indiquée dans la recette

de 25 °F (14 °C) si le mode Conversion Convection

Auto n'est pas activé.

• Placer les aliments dans des moules à rebords peu

élevés, non couverts, telles que des tôles à biscuit

sans rebords.

• Si l'on dispose plusieurs moules sur une même grille,

laisser au moins 1 po à 1 1/2 po ( 2,5 à 3,8 cm)

d'espace entre les moules.

Pizza

2

En mode Pizza, la chaleur diffusée

par les éléments supérieur et inférieur

circule dans la cavité du four grâce au

ventilateur à convection.

(certains modèles)

Le mode Pizza convient pour les pizzas fraîches ou

congelées.

Conseils

• Il se peut que la durée de cuisson soit légèrement plus

courte. Vérifier au préalable la durée minimale

indiquée sur l'emballage.

• Lorsque vous faites cuire une pizza surgelée :

Pour obtenir une croûte croustillante, placer la pizza

directement sur la grille.

Pour obtenir une croûte plus molle, utiliser une plaque

à pizza.

• Pour apprêter la pâte à pizza, badigeonner celle-ci

d'huile d'olive, la mettre dans un saladier et bien couvrir

celui-ci d'un film étirable pour éviter qu'une croûte ne

se forme à la surface.

• Saupoudrer de la semoule de maïs sur la plaque à

pizza pour éviter que la pâte n'attache.

• Si vous utilisez une palette à pizza, saupoudrer

généreusement celle-ci de semoule de maïs pour

transférer la pâte sur la plaque.

• Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faite

maison, piquer le fond avec une fourchette avant de

mettre au four.

• Si vous utilisez un moule à pizza, choisir un moule

foncé muni de trous pour obtenir une croûte plus

croustillante et un moule non troué pour obtenir une

croûte plus molle.

• Préchauffer les pierres à pizza en suivant les

recommandations du fabricant pendant le

préchauffage du four.

• Faire cuire la pizza maison au centre de la grille et

placer celle-ci en position 2.

• Pour les pizzas surgelées, observer les

recommandations du fabricant.

• Lors de l'utilisation du mode Pizza, le ventilateur à

convection s'allume et s'éteint par intermittence.

Rôtissage

%

Le mode Rôtissage utilise à la fois

les éléments supérieur et inférieur

pour maintenir la température du four.

Ce mode exige que l'élément

supérieur produise une chaleur plus

intense que celle diffusée par

l'élément inférieur. Ceci permet

d'obtenir des mets bien dorés à

l'extérieur et particulièrement

moelleux à l'intérieur.

Le mode Rôtissage convient parfaitement aux pièces de

viande très larges et à la volaille.

Conseils :

• Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.

• Utiliser un plat à rebords élevés ou couvrir le plat avec

un couvercle ou du papier aluminium pour les pièces

de viande moins tendres.

• Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la

température interne de celle-ci.

• Si la viande est dorée à souhait, mais qu'elle n'a pas

fini de cuire, vous pouvez la couvrir de papier

d'aluminium pour qu'elle ne dore pas trop.

• Une fois la viande sortie du four, couvrir et laisser

reposer pendant 10 à 15 minutes.

Français 18

• Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson

de même que les couvercles.

• Pour faire rôtir un poulet ou une dinde entiers, replier

les ailes en dessous et attacher les cuisses de manière

lâche avec de la ficelle de cuisine.

• Ajouter les liquides, tels que eau, jus, vin ou bouillon

pour parfumer et humidifier.

Rôtissage Convection (certains

modèles)

2

Le mode Rôtissage Convection

utilise la chaleur diffusée par les

éléments supérieur et inférieur ainsi

que la chaleur qui circule dans la

cavité grâce au ventilateur à

convection.

Le mode Rôtissage Convection est bien adapté à la

préparation des pièces de viande tendres et de la volaille. Il

convient également au rôtissage des légumes.

Les avantages du mode Rôtissage Convection

comprennent :

• Une cuisson jusqu'à 25 % plus rapide qu'avec les

modes n'utilisant pas la cuisson par convection.

• Un brunissage riche, doré.

Conseils :

• Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.

• Utiliser la température exacte indiquée sur la recette.

• Vérifier la cuisson au début car la durée de rôtissage

peut être écourtée. Pour des exemples, consulter le

Tableau de cuisson de la viande/volaille.

• Ne pas couvrir la viande ni utiliser de sacs de cuisson.

• Utiliser une lèchefrite avec plaque et grille ou un plat à

rôtir peu profond sans couvercle.

• Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la

température interne de celle-ci.

• Si la viande est dorée à souhait, mais qu'elle n'a pas

fini de cuire, vous pouvez la couvrir de papier

d'aluminium pour qu'elle ne dore pas trop.

• Une fois la viande sortie du four, la couvrir avec du

papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 à 15

minutes.

• Consulter le Tableau de cuisson de la viande/volaille

pour connaître les positions de grille recommandées.

Cuisson Gril

(

Le mode Cuisson Gril utilise la

chaleur intense diffusée par l'élément

supérieur.

Le mode Cuisson Gril est parfaitement adapté à la cuisson

des pièces de viande minces et tendres de 1 po (2,5 cm)

d’épaisseur ou moins, de la volaille et du poisson. On peut

l'utiliser également pour faire griller le pain et gratiner les

ragoûts. Toujours faire griller les aliments avec la porte

fermée. Les avantages du mode Cuisson Gril comprennent

:

• Une cuisson rapide et efficace.

• Une cuisson ne nécessitant pas l'ajout de matières

grasses ou de liquides.

Conseils :

• Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas

préchauf

fer le four au-delà de 5 minutes.

• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins ¾ po

(2 cm) d'épaisseur.

• Badigeonner le poisson et la volaille de beurre ou

d'huile pour éviter qu'ils n'attachent pendant la cuisson.

• Utiliser une lèchefrite avec plaque (ou un plat profond

doté d'une grille en métal) conçue pour recueillir la

graisse et les matières grasses afin de les éloigner de

la surface de cuisson et éviter les émanations de

fumée et les projections.

• Retourner la viande une fois pendant la durée de

cuisson recommandée (pour les durées de rôtissage,

consulter le Tableau de cuisson des viandes et de la

volaille). Le poisson n'a pas besoin d'être tourné.

• Pour gratiner les ragoûts, utiliser uniquement des plats

en métal ou en céramique de verre tels que

Corningware®.

• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la

chaleur (Pyrex®); ils ne tolèrent pas les températures

élevées.

• Les durées de rôtissage sont approximatives et

peuvent varier légèrement. Les durées présupposent

la cuisson en utilisant un élément de grillage

préchauffé.

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Bosch HBL5751UCC/02 Manuel utilisateur

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