Bosch MCM4100GB Manuel utilisateur

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22 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Sommaire

Pour votre sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Vue d’ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Après le travail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . 28

Ranger l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Dérangements et remèdes . . . . . . . . . . . 29

Conseils pour la mise au rebut . . . . . . . . 30

Conditions de garantie . . . . . . . . . . . . . . 30

Recettes / Ingrédients / Préparation . . . . 30

Pour votre sécurité

Veuillez lire la présente notice attentivement avant utilisation pour

connaître les consignes de sécurité et d’utilisation importantes

visant cet appareil.

Le non-respect des instructions permettant d’utiliser correctement

l’appareil dégage le fabricant de toute responsabilité envers les

dommages qui pourraient en résulter.

Cet appareil est destiné à la préparation de quantités habituellement

nécessaires dans un foyer, ou dans des applications non

professionnelles similaires à celles d’un foyer. Les applications similaires

à celles d’un foyer comprennent par exemple l’utilisation dans les coins-

cuisine du personnel de magasins, de bureaux, d’entreprises agricoles

et autres entreprises commerciales et industrielles, ainsi que l’utilisation

par les clients de pensions, petits hôtels et immeubles d’habitation

similaire. Utilisez cet appareil uniquement pour des quantités de

préparations culinaires courantes et pour des durées de service

normales, voir la section « Recettes ».

Cet appareil convient pour mélanger, pétrir, fouetter, couper et râper des

produits alimentaires. D’autres applications sont possible à condition

d’utiliser les accessoires homologués par le fabricant. Il ne doit pas servir

à transformer d’autres objets ou substances.

N’utilisez l’appareil qu’avec des accessoires d’origine.

Rangez soigneusement la notice d’instructions. Si vous remettez l’appa-

reil à un tiers, joignez sa notice d’utilisation.

, Consignes générales de sécurité

Risque d’électrocution

L’utilisation de l’appareil par les enfants est interdite.

Des enfants, éloignez l’appareil et son cordon de raccordement.

Les personnes souffrant d’un handicap physique, sensoriel ou mental

ou ne détenant pas l’expérience et / ou les connaissances nécessaires

pourront utiliser les appareils à condition de le faire sous surveillance,

ou que son utilisation sûre leur ait été enseignée et qu'elles aient compris

les dangers qui en émanent.

fr

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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 23

Ne permettez jamais aux enfants de jouer avec l’appareil.

Ne branchez et faites marcher l’appareil que conformément aux indi-

cations figurant sur la plaque signalétique. N’utilisez l’appareil que si son

cordon d’alimentation et l’appareil lui-même ne présentent aucun

dommage.

Débranchez toujours l’appareil du secteur s’il doit se trouver sans

surveillance, avant de l’assembler, de le démonter ou de le nettoyer.

Veillez à ce que le cordon de branchement ne frotte pas sur des arêtes

vives ou des surfaces très chaudes. Afin d’écarter tout danger,

seul le fabricant ou son service après-vente ou une personne détenant

une qualification équivalente est habilité à remplacer un cordon

de branchement endommagé.

Les réparations sur l’appareil sont réservées à notre service après-vente.

, Consignes de sécurité pour cet appareil

Risque de blessure

Risque d’électrocution !

Si une coupure de courant se produit, l’appareil reste en position allumée

et redémarrera dès le retour du courant.

Ne changez les accessoires qu’appareil éteint (interrupteur rotatif

sur la position 0/off) et après avoir débranché la fiche mâle de la prise

de courant.

Ne plongez jamais l’appareil de base dans des liquides et ne le lavez

pas au lave-vaisselle.

Avant de supprimer un dérangement, débranchez la fiche mâle

de la prise de courant.

Risque de blessures avec les accessoires en rotation !

Pendant le fonctionnement, n’introduisez jamais les doigts dans le bol

mélangeur. Pour pousser des ingrédients, utilisez toujours le pilon

poussoir (7a). Après que vous avez éteint l’appareil, son moteur continue

de tourner brièvement. Ne changez d’accessoire qu’après avoir

immobilisé l’entraînement.

Risque de blessures avec les lames tranchantes / l’entraînement

en rotation !

N’introduisez jamais les doigts dans le mixeur en place !

Le mixeur ne fonctionne que si vous avez tourné Le couvercle à fond.

Ne retirez / posez le mixeur qu’après avoir arrêté l’entraînement.

Risque de blessures avec les lames tranchantes !

Faites preuve d’une prudence particulière pendant les manipulations

d’inserts ! Attention à la forme et à la position de l’insert lorsque vous

le mettez en place dans le disque-support. Ne saisissez le disque-

support ou le disque à pommes frites que par les auges de préhension

prévues.

fr

24 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

N’introduisez pas les doigts dans l’orifice d’ajout. Pour ajouter des ali-

ments, n’utilisez que le pilon poussoir.

Ne saisissez la lame universelle que par son bord-poignée en plastique.

Lorsque la lame universelle ne sert pas, conservez-la toujours rangée

dans le tiroir d’accessoires.

Ne touchez pas les lames du mixeur avec les mains nues.

Pour nettoyer, utilisez une brosse.

Risque de brûlure !

Lorsque vous traitez des aliments mélangés très chauds, de la vapeur

traverse l’entonnoir ménagé dans le couvercle.

Versez au maximum 0,4 litre de liquide très chaud ou moussant.

Risque de blessures !

N’assemblez jamais le mixeur sur l’appareil de base.

, Explication des symboles sur l’appareil et les accessoires

Respectez les instructions figurant dans la notice

d’utilisation.

Prudence ! Lames rotatives.

Prudence ! Accessoires rotatifs.

N’introduisez pas les doigts dans l’orifice d’ajout.

La notice d’utilisation vaut pour différents

modèles (voir également la vue d’ensemble

des modèles,

Figure

). Les différences sont

indiquées.

L’appareil ne nécessite aucun entretien.

Vue d’ensemble

Veuillez déplier les volets illustrés.

Appareil de base Figure 

1 Interrupteur rotatif

A MCM41.. :

0/off

= Arrêt

M

= Touche pulse, avec vitesse la plus

élevée, maintenez l’interrupteur pendant

la durée de fonctionnement souhaitée.

Positions 1–2, vitesses de travail :

1

= vitesse basse – marche lente,

2

= vitesse élevée – marche rapide.

B MCM42.. :

0/off

= Arrêt

M

= Touche pulse, avec vitesse la plus

élevée, maintenez l’interrupteur pendant

la durée de fonctionnement souhaitée.

= Vitesse de travail réglable en

continu, de réduite à élevée.

2 Voyant de fonctionnement

(seulement MCM42..)

Il reste allumé pendant la marche

(sélecteur rotatif sur

M

ou ).

Il clignote

en cas d’erreurs pendant l’utili-

sation de l’appareil, si le fusible électronique

disjoncte ou en présence d’un défaut dans

l’appareil

, voir le chapitre « Dérangements

et remèdes ».

3Entraînement

4 Tiroir d’accessoires (Figure

).

Pour ouvrir le tiroir, appuyez sur le bouton

situé sur la face inférieure de l’appareil et

extrayez le tiroir. Pour retirer intégralement

le tiroir, inclinez-le légèrement vers le haut

puis extrayez-le.

Lorsque vous remettez le tiroir en place,

inclinez-le légèrement vers le haut puis

insérez-le jusqu’à la butée.

Pendant les travaux avec l’appareil,

travaillez avec le tiroir d’accessoires

fermés.

5 Rangement du cordon

fr

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 25

Bol mélangeur avec accessoires

6Bol mélangeur

7Couvercle

7a Pilon poussoir

7b Insert de pilon poussoir

8 Axe d’entraînement

Accessoires

9 Porte-accessoires

9a Lame universelle

9b Disque-fouet

9c Crochets pétrisseurs

10 Disque support pour accessoires

insérables

10a Insert pour découper grossièrement (A)

10b Insert pour découper finement (B)

10c Insert pour râper grossièrement (C)

10d Insert pour râper finement (D)

11 Disque à pommes frites (E)

(Sur certains modèles)

12 Presse-agrumes

13 Centrifugeuse (sur certains modèles)

14 Broyeur universel

(Sur certains modèles)

Veuillez respecter les instructions figurant

dans la notice d’instructions à part

accompagnant cet accessoire.

Mixeur

15 Bol mixeur

16 Couvercle

16a

Entonnoir

16b

Ouverture pour ajout

Utilisation

Avant de les utiliser pour la première fois,

nettoyez soigneusement l’appareil et ses

accessoires, voir le chapitre intitulé «

Nettoyage et entretien ».

Préparatifs

 Placez l’appareil de base sur une surface

lisse, robuste et propre.

 Du rangement, sortez la longueur

de cordon requise.

 Introduire la fiche dans la prise de courant.

 Pendant les travaux avec l’appareil, tra-

vaillez avec le tiroir d’accessoires fermés.

Bol mélangeur avec accessoires /

Outils

Lame universelle (9a)

Pour réduire, hacher et mélanger.

Disque-fouet (9b)

Pour monter la crème, les blancs d’œuf en

neige, la mayonnaise.

Crochet pétrisseur (9c)

pour pétrir la pâte épaisse et incorporer

les ingrédients qu’il ne faut pas broyer

(par exemple les raisons secs, les plaquettes

de chocolat).

fr

Consignes importantes

– Allumez et éteignez l’appareil uniquement par

le sélecteur rotatif. Pour éteindre l’appareil,

ne tournez jamais le bol mélangeur, le mixeur

ou un accessoire.

– N’allumez l’appareil qu’après avoir entière-

ment monté ses différents accessoires.

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26 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Figure 

 Mettez le bol mélangeur en place (la flèche

du bol doit regarder le point situé sur

l’appareil) puis tournez dans le sens des

aiguilles d’une montre jusqu’à la butée.

 Enfoncez l’axe d’entraînement dans

le porte-accessoires jusqu’à ce qu’il

encrante.

 Mettez l’accessoire en place :

– Mettez le porte-accessoires dans le bol

mélangeur.

– Posez la lame universelle, le disque-

fouet ou le crochet à pétrir sur le porte-

accessoires puis lâchez-le.

 Ajoutez des ingrédients.

 Montez le couvercle avec le pilon-poussoir

(la flèche du couvercle regarde le point

sur le bol) puis tournez dans le sens des

aiguilles d’une montre.

La saillie du couvercle doit venir reposer

jusqu’à la butée dans la fente ménagée

dans la poignée du bol.

 Réglez l’interrupteur rotatif sur la position

voulue.

 Pour rajouter des ingrédients, amenez

l’interrupteur rotatif sur 0/off.

 Sortez le pilon poussoir et versez les

ingrédients par l’orifice d’ajout.

 Rajoutez des liquides par le pilon poussoir.

L’insert servant de pilon poussoir peut

aussi servir de gobelet gradué.

Inserts à broyer (10a–10d)

Insert pour découper grossièrement (A)

Pour découper les concombres et les carottes,

réglez le sélecteur rotatif sur une basse vitesse.

Insert pour découper finement (B)

Pour émincer les concombres et les carottes

réglez le sélecteur rotatif sur une haute vitesse.

Insert pour râper grossièrement (C)

Pour râper les pommes, carottes, le fromage

et le chou blanc, réglez le sélecteur rotatif

sur une haute vitesse.

Insert pour râper finement (D)

Pour râper les carottes et le fromage, réglez

le sélecteur rotatif sur une haute vitesse.

Disque à pommes frites (E)

pour émincer les pommes de terre en frites

et émincer les ingrédients des salades de fruits.

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Figure 

 Mettez le bol mélangeur en place (la flèche

du bol doit regarder le point situé sur

l’appareil) puis tournez dans le sens des

aiguilles d’une montre jusqu’à la butée.

 Mettez l’axe d’entraînement dans le bol.

Suivant l’application souhaitée :



Mettez l’insert voulu dans le disque support.

Tenez compte de la forme et de la position

de l’insert (Figure



-5a) !

 Posez le disque support sur l’axe d’entraî-

nement.

ou :

 Posez le disque à pommes frites sur l’axe

d’entraînement.

Posez le couvercle avec pilon poussoir

(flèche du couvercle sur la flèche du bol

mélangeur) puis tournez dans le sens

des aiguilles d’une montre.

La saillie du couvercle doit venir reposer

jusqu’à la butée dans la fente ménagée

dans la poignée du bol.

 Réglez l’interrupteur rotatif sur la position

voulue.

 Versez les aliments à émincer ou râper.

 Ne faites avancer les aliments à émincer

ou râper qu’en appuyant peu avec le pilon

poussoir.

 Sortez le pilon poussoir et versez les ingré-

dients par l’orifice d’ajout.

 Rajoutez les aliments longs et minces

à travers le pilon poussoir.

fr

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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 27

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Presse-agrumes (12) Figure 

Il sert à extraire le jus des agrumes, dont

par exemple les oranges, pamplemousses

et citrons.

 Mettez le bol mélangeur en place (la flèche

du bol doit regarder le point situé sur

l’appareil) puis tournez dans le sens des

aiguilles d’une montre jusqu’à la butée.

 Mettez l’axe d’entraînement dans le bol.

 Posez le presse-agrumes sur l’axe

d’entraînement (la flèche sur le presse-

agrumes regarde vers le bol) puis tournez

dans le sens des aiguilles d’une montre.

La saillie sur le panier-filtre doit venir

reposer jusqu’à la butée dans la fente

ménagée dans la poignée du bol.

 Posez le cône puis appuyez.

 Pour presser les fruits, réglez le sélecteur

rotatif sur une vitesse réduite et pressez

chaque fruit sur le cône.

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Centrifugeuse (13) Figure 

Pour extraire le jus des fruits à graines

(par exemple pommes, poires), des baies,

des fruits dénoyautés, des légumes (par

exemple carottes, tomates).

 Mettez le bol mélangeur en place (la flèche

du bol doit regarder le point situé sur

l’appareil) puis tournez dans le sens des

aiguilles d’une montre jusqu’à la butée.

 Mettez l’axe d’entraînement dans le bol.

 Tournez le récipient à râper avec panier

filtre jusqu’à la butée, dans le sens des

aiguilles d’une montre.

 Posez le couvercle sur la centrifugeuse

puis tournez-le dans le sens des aiguilles

d’une montre. La saillie du couvercle doit

venir reposer jusqu’à la butée dans la fente

ménagée dans la poignée du bol.

 Réglez le sélecteur rotatif sur une vitesse

réduite.

 Introduisez les fruits ou légumes par l’ori-

fice de remplissage et, pour les faire

avancer, n’appuyez dessus que légère-

ment à l’aide du pilon poussoir.

Découpez les au préalable en morceaux

si nécessaire.

 A la fin de cette opération, réglez briève-

ment l’interrupteur rotatif sur une vitesse

élevée puis faites marcher l’appareil

le temps nécessaire à ce que le jus ait

été entièrement extrait de la pulpe.

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Mixeur Figure 

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¶îáÇÉK

 Posez le bol du mixeur (flèche du bol sur

le point situé sur l’appareil) puis tournez-le

dans le sens des aiguilles d’une montre

jusqu’à la butée.

 Ajoutez des ingrédients.

Quantité maximale d’ingrédients liquides

= 1,25 litres (Liquides moussants ou très

chauds 0,4 litres maximum)

Quantité optimale si l’aliment est ferme

= 80 grammes

 Posez le couvercle puis tournez-le dans

le sens des aiguilles d’une montre.

La saillie du couvercle doit arriver en assise

jusqu’à la butée située dans la fente que

comporte la poignée du mixeur.

 Réglez l’interrupteur rotatif sur la position

voulue.

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28 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

 Pour rajouter des ingrédients, amenez

l’interrupteur rotatif sur 0/off.

 Retirez le couvercle et ajoutez les ingré-

dients

ou

 retirez l’entonnoir et rajoutez progressive-

ment les ingrédients fermes par l’ouverture

ou

 versez les ingrédients liquides par

l’entonnoir.

Après le travail

 Amenez l’interrupteur rotatif sur la position

0/off.

 Débranchez la fiche mâle de la prise

de courant.

 Retirez les accessoires conformément

à la description ci-après.

 Nettoyez toutes les pièces, voir « Netto-

yage et entretien ».

Retirer le bol mélangeur

et les accessoires :

 Tournez le couvercle en sens inverse

des aiguilles d’une montre puis retirez-le.

 Retirez l’accessoire :

– Du bol, sortez le porte-accessoires

avec la lame universelle, le disque-

fouet et le crochet à pétrir.

Retirez l’accessoire du porte-

accessoires.

– Saisissez le disque-support ou le

disque à pommes frites que par les

auges de préhension prévues et

sortez-les du bol mélangeur.

– Retournez le disque-support et chas-

sez prudemment l’insert pour le déta-

cher de la face inférieure (

Figure

).

 Tournez le bol mélangeur en sens inverse

des aiguilles d’une montre puis retirez-le.

Retirer le presse-agrumes :

 Tournez le presse-agrumes pour le libérer

puis retirez le bol mélangeur.

Retirer la centrifugeuse :

 Pour ce faire, tournez la centrifugeuse

en sens inverse des aiguilles d’une montre

et retirez-la.

 Du bol mélangeur, sortez le récipient

à râper.

 Enlevez le bol mélangeur.

Retirer le mixeur :

 Tournez le mixeur en sens inverse des

aiguilles d’une montre puis retirez-le.

 Tournez le couvercle en sens inverse des

aiguilles d’une montre puis retirez-le.

Un conseil : nettoyez le mixeur de préférence

immédiatement après utilisation.

Voir « Nettoyage et entretien ».

Nettoyage et entretien

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Remarque :

Lors du traitement de carottes

et de chou rouge par exemple, les pièces en

plastique changent de couleur ; vous pourrez

supprimer cette coloration avec quelques

gouttes d’huile alimentaire.

Nettoyage de l’appareil de base

 Débranchez la fiche mâle de la prise de

courant.

 Essuyez l’appareil de base avec un essuie-

tout humide. Si nécessaire, ajoutez un peu

de produit à vaisselle.

 Ensuite, essuyez l’appareil avec un essuie-

tout sec.

 Ensuite, rincez le tiroir d’accessoires sous

l’eau du robinet puis laissez-le sécher.

Ne le mettez pas au lave-vaisselle !

Nettoyez le bol mélangeur

avec les accessoires

Toutes les pièces vont au lave-vaisselle.

Ne coincez pas les pièces en plastique

dans le lave-vaisselle car elles risquent

de se déformer.

fr

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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 29

Nettoyer le mixeur

Nettoyez le mixeur de préférence immédiate-

ment après utilisation. Ceci empêche les rési-

dus de sécher dedans et d’attaquer le plas-

tique (par exemple par les huiles essentielles

présentes dans les épices). Le bol mixeur

(sans porte-lames), le couvercle et l’entonnoir

vont au lave-vaisselle.

Ne nettoyez pas le porte-lame au lave-

vaisselle mais sous l’eau du robinet

(ne le laissez pas tremper dans l’eau).

Un conseil : dans le mixeur en place, versez

un peu d’eau additionnée de produit à vais-

selle. Réglez l’entraînement pendant quelques

secondes sur la position

M

. Jetez ensuite l’eau

puis rincez le mixeur à l’eau claire.

Démonter le mixeur Figure 

 Par les ailettes, tournez le porte-lame

en sens inverse des aiguilles d’une montre.

Ceci desserre le porte-lame.

 Retirez le porte-lame puis enlevez la bague

d’étanchéité.

Assembler le mixeur

 Fixez la bague d’étanchéité contre

le porte-lame.

 Posez le porte-lame par le bas dans

le bol mixeur.

 Par ses ailettes, vissez fermement le porte-

lame dans le sens des aiguilles d’une

montre. Au cours de cette opération,

vissez au minimum jusqu’à ce qu’une

ailette recouvre le repère sur le bol mixeur

(positionnement –> figure  6).

Nettoyer le presse-agrumes

Toutes les pièces vont au lave-vaisselle.

Rincez le cône sur tous les côtés, sous l’eau

du robinet, et de préférence immédiatement

après utilisation. Ceci empêche les résidus

de sécher dessus.

Nettoyez la centrifugeuse Figure 

Pour nettoyer la centrifugeuse, retirez

le panier-filtre du récipient à râper.

Rincez d’abord les pièces sous l’eau

du robinet.

Nettoyez prudemment les lamelles du panier-

filtre pour ne pas les endommager.

Ranger l’appareil Figure 

 Débranchez la fiche mâle de la prise

de courant.

 Placez le cordon d’alimentation dans

son rangement.

 Rangez les accessoires dans le tiroir

à cet effet.

 Posez le bol mélangeur.

Dérangements et remèdes

Appareil de base

Dérangement :

L’appareil ne fonctionne plus.

Cause possible :

L’appareil a subi une surcharge (par exemple

un accessoire a été brutalement stoppé par un

produit alimentaire) et le fusible électronique

a disjoncté.

fr

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Remarque :

Avant l’utilisation, sortez tous les acces-

soires du bol mélangeur et / ou du mixeur.

Ne mettez en place que les pièces dont

vous avez besoin.

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Consigne importante pour

le MCM42..

Si une erreur a été commise dans le manie-

ment de l’appareil, si les fusibles électro-

niques disjonctent ou en présence

d’un défaut dans l’appareil, le voyant

de fonctionnement se met à clignoter.

30 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

Remède :

 Amenez l’interrupteur rotatif sur la position

0/off.

 Débranchez la fiche mâle de la prise

de courant.

 Supprimez la cause de la surcharge.

 Remettez l’appareil en service.

Cause possible :

Vous avez tenté de poser le bol mélangeur

ou le mixeur sur l’appareil allumé.

Remède :

 Amenez l’interrupteur rotatif sur la position

0/off.

 Posez le bol mélangeur ou le mixeur

sur l’appareil.

 Remettez l’appareil en service.

Accessoires

Dérangement :

L’appareil ne démarre pas.

Cause possible :

Accessoire incorrectement mis en place.

Remède :

 Amenez l’interrupteur rotatif sur la position

0/off.

 Mettez les accessoires en place conformé-

ment aux instructions correspondantes

figurant dans cette notice.

Conseils pour la mise au rebut

Cet appareil a été labélisé en conformité

avec la directive communautaire

européenne 2012/19/CE visant les

appareils électriques et électroniques

usagés (waste electrical and electronic

equipment – WEEE).

Cette directive fixe le cadre, en vigueur sur

tout le territoire de l’UE, d’une reprise et d’un

recyclage des appareils usagés.

Pour connaître les consignes actuelles relatives

à la mise au rebut, renseignez-vous auprès

de votre revendeur ou de votre municipalité.

Conditions de garantie

Les conditions de garantie applicables sont

celles publiées par notre distributeur

dans le pays où a été effectué l’achat.

Le revendeur chez qui vous vous êtes procuré

l’appareil fournira les modalités de garantie

sur simple demande de votre part.

En cas de recours en garantie, veuillez toujours

vous munir de la preuve d’achat.

Recettes / Ingrédients / Préparation

fr

Remarque importante

Si vous n’arrivez pas à résoudre

le dérangement, veuillez s.v.p. vous

adresser à notre service après-

vente.

Acces-

soire

Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation

faible /

élevé

env. 1–2

minutes

Pâte à la levure de boulanger

500 g de farine maxi.

25 g de levure ou 1 sachet de levure en poudre

225 ml de lait tiède

1 œuf

1 pincée de sel

80 g de sucre

60 g de matière grasse (tiède)

Le zeste d’un demi-citron (ou de l’arôme citron)

 Versez tous les ingrédients dans le bol mélangeur, sauf le lait.

 Réglez le sélecteur rotatif pendant 10 secondes sur une vitesse

réduite.

 Ajoutez le lait et mélangez à une vitesse élevée.

Les ingrédients devront se trouver à la même température.

Une fois que la pâte a acquis un aspect lisse, laissez-la gonfler dans

un endroit chaud.

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 31

fr

Acces-

soire

Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation

M Oignons, ail

Quantité : 1 oignon minimum, jusqu’à 300 g, coupé en quatre.

1 gousse d’ail minimum, jusqu’à 300 g

 Réduisez ces légumes jusqu’à la finesse voulue.

élevé Viande, foie

(pour un plat de viande hachée, steak tartare, etc.)

Quantité : 50 à 500 g

 Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons.

Découpez la viande en dés.

Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :

 Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau, volaille,

mais aussi de poisson, etc.) avec les autres ingrédients et épices

puis malaxez ces ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte.

élevé env.

1,5 à 2

minute

Sorbet aux fraises

250 g de fraises congelées

100 g de sucre glace

180 ml de crème (juste le contenu d’un pot).

 Versez tous les ingrédients dans le bol. Enclenchez immédiate-

ment l’appareil sinon des grumeaux vont se former.

Mélangez tout le temps nécessaire à l’obtention d’une glace

crémeuse.

faible /

élevé

Œufs en neige

Quantité : 2 à 6 blancs d’œuf

 Fouettez à une vitesse élevée. Pour incorporer, réglez l’appareil

sur une vitesse réduite.

faible /

élevé

Crème Chantilly

Quantité : 200 à 400 g

 Fouettez à une vitesse élevée. Pour incorporer, réglez l’appareil

sur une vitesse réduite.

élevé / M Noix, amandes

Quantité : 200 à 400 g

 Retirez entièrement les coquilles, sinon les lames du mixer

s’émoussent.

Réduisez ces légumes jusqu’à la finesse voulue.

élevé / M Réduire les fruits ou les légumes en purée

(Compote de pomme, purée d’épinards, de carottes, de tomates ;

cuits ou crus)

 Versez les ingrédients et les épices dans le mixeur et trans-

formez-les en purée.

32 Robert Bosch Hausgeräte GmbH

fr

Acces-

soire

Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation

faible /

élevé

Mayonnaise

1 œuf

1 c. à café de moutarde

150 à 200 ml d’huile

1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

Les ingrédients devront se trouver à la même température.

 Pendant quelques secondes, mélangez tous ces ingrédients

sauf l’huile, avec le mixeur réglé sur la position 1.

 Réglez ensuite le mixeur sur la position 2, versez l’huile

lentement par l’entonnoir puis battez le mélange jusqu’à

ce que la mayonnaise soit bien ferme.

La mayonnaise ne se conserve pas longtemps, consommez-la

rapidement.

élevé Lait au chocolat

80 à 100 g de chocolat

env. 400 ml de lait très chaud

 Broyez le chocolat dans le mixeur, rajoutez le lait chaud

et mélangez brièvement.

élevé Pâte tartinable au miel

40 g de beurre (sorti du réfrigérateur)

150 g de miel (sorti du réfrigérateur)

 Avec un couteau, découpez le beurre en dés puis mettez-les

dans le mixeur.

 Rajoutez du miel et mélangez à vitesse élevée pendant

15 secondes.

Sous réserve de modifications.

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