Bosch MCM41100GB Compact Food Processor Manuel utilisateur

Catégorie
Mélangeurs
Taper
Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

22 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Sommaire
Pour votre sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Vue d’ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Après le travail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . 28
Ranger l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Dérangements et remèdes . . . . . . . . . . . 29
Conseils pour la mise au rebut . . . . . . . . 30
Conditions de garantie . . . . . . . . . . . . . . 30
Recettes / Ingrédients / Préparation . . . . 30
Pour votre sécurité
Veuillez lire la présente notice attentivement avant utilisation pour
connaître les consignes de sécurité et d’utilisation importantes
visant cet appareil.
Le non-respect des instructions permettant d’utiliser correctement
l’appareil dégage le fabricant de toute responsabilité envers les
dommages qui pourraient en résulter.
Cet appareil est destiné à la préparation de quantités habituellement
nécessaires dans un foyer, ou dans des applications non
professionnelles similaires à celles d’un foyer. Les applications similaires
à celles d’un foyer comprennent par exemple l’utilisation dans les coins-
cuisine du personnel de magasins, de bureaux, d’entreprises agricoles
et autres entreprises commerciales et industrielles, ainsi que l’utilisation
par les clients de pensions, petits hôtels et immeubles d’habitation
similaire. Utilisez cet appareil uniquement pour des quantités de
préparations culinaires courantes et pour des durées de service
normales, voir la section « Recettes ».
Cet appareil convient pour mélanger, pétrir, fouetter, couper et râper des
produits alimentaires. D’autres applications sont possible à condition
d’utiliser les accessoires homologués par le fabricant. Il ne doit pas servir
à transformer d’autres objets ou substances.
N’utilisez l’appareil qu’avec des accessoires d’origine.
Rangez soigneusement la notice d’instructions. Si vous remettez l’appa-
reil à un tiers, joignez sa notice d’utilisation.
, Consignes générales de sécurité
Risque d’électrocution
L’utilisation de l’appareil par les enfants est interdite.
Des enfants, éloignez l’appareil et son cordon de raccordement.
Les personnes souffrant d’un handicap physique, sensoriel ou mental
ou ne détenant pas l’expérience et / ou les connaissances nécessaires
pourront utiliser les appareils à condition de le faire sous surveillance,
ou que son utilisation sûre leur ait été enseignée et qu'elles aient compris
les dangers qui en émanent.
fr
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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 23
Ne permettez jamais aux enfants de jouer avec l’appareil.
Ne branchez et faites marcher l’appareil que conformément aux indi-
cations figurant sur la plaque signalétique. N’utilisez l’appareil que si son
cordon d’alimentation et l’appareil lui-même ne présentent aucun
dommage.
Débranchez toujours l’appareil du secteur s’il doit se trouver sans
surveillance, avant de l’assembler, de le démonter ou de le nettoyer.
Veillez à ce que le cordon de branchement ne frotte pas sur des arêtes
vives ou des surfaces très chaudes. Afin d’écarter tout danger,
seul le fabricant ou son service après-vente ou une personne détenant
une qualification équivalente est habilité à remplacer un cordon
de branchement endommagé.
Les réparations sur l’appareil sont réservées à notre service après-vente.
, Consignes de sécurité pour cet appareil
Risque de blessure
Risque d’électrocution !
Si une coupure de courant se produit, l’appareil reste en position allumée
et redémarrera dès le retour du courant.
Ne changez les accessoires qu’appareil éteint (interrupteur rotatif
sur la position 0/off) et après avoir débranché la fiche mâle de la prise
de courant.
Ne plongez jamais l’appareil de base dans des liquides et ne le lavez
pas au lave-vaisselle.
Avant de supprimer un dérangement, débranchez la fiche mâle
de la prise de courant.
Risque de blessures avec les accessoires en rotation !
Pendant le fonctionnement, n’introduisez jamais les doigts dans le bol
mélangeur. Pour pousser des ingrédients, utilisez toujours le pilon
poussoir (7a). Après que vous avez éteint l’appareil, son moteur continue
de tourner brièvement. Ne changez d’accessoire qu’après avoir
immobilisé l’entraînement.
Risque de blessures avec les lames tranchantes / l’entraînement
en rotation !
N’introduisez jamais les doigts dans le mixeur en place !
Le mixeur ne fonctionne que si vous avez tourné Le couvercle à fond.
Ne retirez / posez le mixeur qu’après avoir arrêté l’entraînement.
Risque de blessures avec les lames tranchantes !
Faites preuve d’une prudence particulière pendant les manipulations
d’inserts ! Attention à la forme et à la position de l’insert lorsque vous
le mettez en place dans le disque-support. Ne saisissez le disque-
support ou le disque à pommes frites que par les auges de préhension
prévues.
fr
24 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
N’introduisez pas les doigts dans l’orifice d’ajout. Pour ajouter des ali-
ments, n’utilisez que le pilon poussoir.
Ne saisissez la lame universelle que par son bord-poignée en plastique.
Lorsque la lame universelle ne sert pas, conservez-la toujours rangée
dans le tiroir d’accessoires.
Ne touchez pas les lames du mixeur avec les mains nues.
Pour nettoyer, utilisez une brosse.
Risque de brûlure !
Lorsque vous traitez des aliments mélangés très chauds, de la vapeur
traverse l’entonnoir ménagé dans le couvercle.
Versez au maximum 0,4 litre de liquide très chaud ou moussant.
Risque de blessures !
N’assemblez jamais le mixeur sur l’appareil de base.
, Explication des symboles sur l’appareil et les accessoires
Respectez les instructions figurant dans la notice
d’utilisation.
Prudence ! Lames rotatives.
Prudence ! Accessoires rotatifs.
N’introduisez pas les doigts dans l’orifice d’ajout.
La notice d’utilisation vaut pour différents
modèles (voir également la vue d’ensemble
des modèles,
Figure
). Les différences sont
indiquées.
L’appareil ne nécessite aucun entretien.
Vue d’ensemble
Veuillez déplier les volets illustrés.
Appareil de base Figure
1 Interrupteur rotatif
A MCM41.. :
0/off
= Arrêt
M
= Touche pulse, avec vitesse la plus
élevée, maintenez l’interrupteur pendant
la durée de fonctionnement souhaitée.
Positions 1–2, vitesses de travail :
1
= vitesse basse – marche lente,
2
= vitesse élevée – marche rapide.
B MCM42.. :
0/off
= Arrêt
M
= Touche pulse, avec vitesse la plus
élevée, maintenez l’interrupteur pendant
la durée de fonctionnement souhaitée.
= Vitesse de travail réglable en
continu, de réduite à élevée.
2 Voyant de fonctionnement
(seulement MCM42..)
Il reste allumé pendant la marche
(sélecteur rotatif sur
M
ou ).
Il clignote
en cas d’erreurs pendant l’utili-
sation de l’appareil, si le fusible électronique
disjoncte ou en présence d’un défaut dans
l’appareil
, voir le chapitre « Dérangements
et remèdes ».
3Entraînement
4 Tiroir d’accessoires (Figure
).
Pour ouvrir le tiroir, appuyez sur le bouton
situé sur la face inférieure de l’appareil et
extrayez le tiroir. Pour retirer intégralement
le tiroir, inclinez-le légèrement vers le haut
puis extrayez-le.
Lorsque vous remettez le tiroir en place,
inclinez-le légèrement vers le haut puis
insérez-le jusqu’à la butée.
Pendant les travaux avec l’appareil,
travaillez avec le tiroir d’accessoires
fermés.
5 Rangement du cordon
fr
Robert Bosch Hausgeräte GmbH 25
Bol mélangeur avec accessoires
6Bol mélangeur
7Couvercle
7a Pilon poussoir
7b Insert de pilon poussoir
8 Axe d’entraînement
Accessoires
9 Porte-accessoires
9a Lame universelle
9b Disque-fouet
9c Crochets pétrisseurs
10 Disque support pour accessoires
insérables
10a Insert pour découper grossièrement (A)
10b Insert pour découper finement (B)
10c Insert pour râper grossièrement (C)
10d Insert pour râper finement (D)
11 Disque à pommes frites (E)
(Sur certains modèles)
12 Presse-agrumes
13 Centrifugeuse (sur certains modèles)
14 Broyeur universel
(Sur certains modèles)
Veuillez respecter les instructions figurant
dans la notice d’instructions à part
accompagnant cet accessoire.
Mixeur
15 Bol mixeur
16 Couvercle
16a
Entonnoir
16b
Ouverture pour ajout
Utilisation
Avant de les utiliser pour la première fois,
nettoyez soigneusement l’appareil et ses
accessoires, voir le chapitre intitulé «
Nettoyage et entretien ».
Préparatifs
Placez l’appareil de base sur une surface
lisse, robuste et propre.
Du rangement, sortez la longueur
de cordon requise.
Introduire la fiche dans la prise de courant.
Pendant les travaux avec l’appareil, tra-
vaillez avec le tiroir d’accessoires fermés.
Bol mélangeur avec accessoires /
Outils
Lame universelle (9a)
Pour réduire, hacher et mélanger.
Disque-fouet (9b)
Pour monter la crème, les blancs d’œuf en
neige, la mayonnaise.
Crochet pétrisseur (9c)
pour pétrir la pâte épaisse et incorporer
les ingrédients qu’il ne faut pas broyer
(par exemple les raisons secs, les plaquettes
de chocolat).
fr
Consignes importantes
Allumez et éteignez l’appareil uniquement par
le sélecteur rotatif. Pour éteindre l’appareil,
ne tournez jamais le bol mélangeur, le mixeur
ou un accessoire.
N’allumez l’appareil qu’après avoir entière-
ment monté ses différents accessoires.
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26 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Figure
Mettez le bol mélangeur en place (la flèche
du bol doit regarder le point situé sur
l’appareil) puis tournez dans le sens des
aiguilles d’une montre jusqu’à la butée.
Enfoncez l’axe d’entraînement dans
le porte-accessoires jusqu’à ce qu’il
encrante.
Mettez l’accessoire en place :
Mettez le porte-accessoires dans le bol
mélangeur.
Posez la lame universelle, le disque-
fouet ou le crochet à pétrir sur le porte-
accessoires puis lâchez-le.
Ajoutez des ingrédients.
Montez le couvercle avec le pilon-poussoir
(la flèche du couvercle regarde le point
sur le bol) puis tournez dans le sens des
aiguilles d’une montre.
La saillie du couvercle doit venir reposer
jusqu’à la butée dans la fente ménagée
dans la poignée du bol.
Réglez l’interrupteur rotatif sur la position
voulue.
Pour rajouter des ingrédients, amenez
l’interrupteur rotatif sur 0/off.
Sortez le pilon poussoir et versez les
ingrédients par l’orifice d’ajout.
Rajoutez des liquides par le pilon poussoir.
L’insert servant de pilon poussoir peut
aussi servir de gobelet gradué.
Inserts à broyer (10a–10d)
Insert pour découper grossièrement (A)
Pour découper les concombres et les carottes,
réglez le sélecteur rotatif sur une basse vitesse.
Insert pour découper finement (B)
Pour émincer les concombres et les carottes
réglez le sélecteur rotatif sur une haute vitesse.
Insert pour râper grossièrement (C)
Pour râper les pommes, carottes, le fromage
et le chou blanc, réglez le sélecteur rotatif
sur une haute vitesse.
Insert pour râper finement (D)
Pour râper les carottes et le fromage, réglez
le sélecteur rotatif sur une haute vitesse.
Disque à pommes frites (E)
pour émincer les pommes de terre en frites
et émincer les ingrédients des salades de fruits.
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Figure
Mettez le bol mélangeur en place (la flèche
du bol doit regarder le point situé sur
l’appareil) puis tournez dans le sens des
aiguilles d’une montre jusqu’à la butée.
Mettez l’axe d’entraînement dans le bol.
Suivant l’application souhaitée :
Mettez l’insert voulu dans le disque support.
Tenez compte de la forme et de la position
de l’insert (Figure
-5a) !
Posez le disque support sur l’axe d’entraî-
nement.
ou :
Posez le disque à pommes frites sur l’axe
d’entraînement.
Posez le couvercle avec pilon poussoir
(flèche du couvercle sur la flèche du bol
mélangeur) puis tournez dans le sens
des aiguilles d’une montre.
La saillie du couvercle doit venir reposer
jusqu’à la butée dans la fente ménagée
dans la poignée du bol.
Réglez l’interrupteur rotatif sur la position
voulue.
Versez les aliments à émincer ou râper.
Ne faites avancer les aliments à émincer
ou râper qu’en appuyant peu avec le pilon
poussoir.
Sortez le pilon poussoir et versez les ingré-
dients par l’orifice d’ajout.
Rajoutez les aliments longs et minces
à travers le pilon poussoir.
fr
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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 27
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Presse-agrumes (12) Figure
Il sert à extraire le jus des agrumes, dont
par exemple les oranges, pamplemousses
et citrons.
Mettez le bol mélangeur en place (la flèche
du bol doit regarder le point situé sur
l’appareil) puis tournez dans le sens des
aiguilles d’une montre jusqu’à la butée.
Mettez l’axe d’entraînement dans le bol.
Posez le presse-agrumes sur l’axe
d’entraînement (la flèche sur le presse-
agrumes regarde vers le bol) puis tournez
dans le sens des aiguilles d’une montre.
La saillie sur le panier-filtre doit venir
reposer jusqu’à la butée dans la fente
ménagée dans la poignée du bol.
Posez le cône puis appuyez.
Pour presser les fruits, réglez le sélecteur
rotatif sur une vitesse réduite et pressez
chaque fruit sur le cône.
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Centrifugeuse (13) Figure
Pour extraire le jus des fruits à graines
(par exemple pommes, poires), des baies,
des fruits dénoyautés, des légumes (par
exemple carottes, tomates).
Mettez le bol mélangeur en place (la flèche
du bol doit regarder le point situé sur
l’appareil) puis tournez dans le sens des
aiguilles d’une montre jusqu’à la butée.
Mettez l’axe d’entraînement dans le bol.
Tournez le récipient à râper avec panier
filtre jusqu’à la butée, dans le sens des
aiguilles d’une montre.
Posez le couvercle sur la centrifugeuse
puis tournez-le dans le sens des aiguilles
d’une montre. La saillie du couvercle doit
venir reposer jusqu’à la butée dans la fente
ménagée dans la poignée du bol.
Réglez le sélecteur rotatif sur une vitesse
réduite.
Introduisez les fruits ou légumes par l’ori-
fice de remplissage et, pour les faire
avancer, n’appuyez dessus que légère-
ment à l’aide du pilon poussoir.
Découpez les au préalable en morceaux
si nécessaire.
A la fin de cette opération, réglez briève-
ment l’interrupteur rotatif sur une vitesse
élevée puis faites marcher l’appareil
le temps nécessaire à ce que le jus ait
été entièrement extrait de la pulpe.
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Mixeur Figure
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Posez le bol du mixeur (flèche du bol sur
le point situé sur l’appareil) puis tournez-le
dans le sens des aiguilles d’une montre
jusqu’à la butée.
Ajoutez des ingrédients.
Quantité maximale d’ingrédients liquides
= 1,25 litres (Liquides moussants ou très
chauds 0,4 litres maximum)
Quantité optimale si l’aliment est ferme
= 80 grammes
Posez le couvercle puis tournez-le dans
le sens des aiguilles d’une montre.
La saillie du couvercle doit arriver en assise
jusqu’à la butée située dans la fente que
comporte la poignée du mixeur.
Réglez l’interrupteur rotatif sur la position
voulue.
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28 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Pour rajouter des ingrédients, amenez
l’interrupteur rotatif sur 0/off.
Retirez le couvercle et ajoutez les ingré-
dients
ou
retirez l’entonnoir et rajoutez progressive-
ment les ingrédients fermes par l’ouverture
ou
versez les ingrédients liquides par
l’entonnoir.
Après le travail
Amenez l’interrupteur rotatif sur la position
0/off.
Débranchez la fiche mâle de la prise
de courant.
Retirez les accessoires conformément
à la description ci-après.
Nettoyez toutes les pièces, voir « Netto-
yage et entretien ».
Retirer le bol mélangeur
et les accessoires :
Tournez le couvercle en sens inverse
des aiguilles d’une montre puis retirez-le.
Retirez l’accessoire :
Du bol, sortez le porte-accessoires
avec la lame universelle, le disque-
fouet et le crochet à pétrir.
Retirez l’accessoire du porte-
accessoires.
Saisissez le disque-support ou le
disque à pommes frites que par les
auges de préhension prévues et
sortez-les du bol mélangeur.
Retournez le disque-support et chas-
sez prudemment l’insert pour le déta-
cher de la face inférieure (
Figure
).
Tournez le bol mélangeur en sens inverse
des aiguilles d’une montre puis retirez-le.
Retirer le presse-agrumes :
Tournez le presse-agrumes pour le libérer
puis retirez le bol mélangeur.
Retirer la centrifugeuse :
Pour ce faire, tournez la centrifugeuse
en sens inverse des aiguilles d’une montre
et retirez-la.
Du bol mélangeur, sortez le récipient
à râper.
Enlevez le bol mélangeur.
Retirer le mixeur :
Tournez le mixeur en sens inverse des
aiguilles d’une montre puis retirez-le.
Tournez le couvercle en sens inverse des
aiguilles d’une montre puis retirez-le.
Un conseil : nettoyez le mixeur de préférence
immédiatement après utilisation.
Voir « Nettoyage et entretien ».
Nettoyage et entretien
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Remarque :
Lors du traitement de carottes
et de chou rouge par exemple, les pièces en
plastique changent de couleur ; vous pourrez
supprimer cette coloration avec quelques
gouttes d’huile alimentaire.
Nettoyage de l’appareil de base
Débranchez la fiche mâle de la prise de
courant.
Essuyez l’appareil de base avec un essuie-
tout humide. Si nécessaire, ajoutez un peu
de produit à vaisselle.
Ensuite, essuyez l’appareil avec un essuie-
tout sec.
Ensuite, rincez le tiroir d’accessoires sous
l’eau du robinet puis laissez-le sécher.
Ne le mettez pas au lave-vaisselle !
Nettoyez le bol mélangeur
avec les accessoires
Toutes les pièces vont au lave-vaisselle.
Ne coincez pas les pièces en plastique
dans le lave-vaisselle car elles risquent
de se déformer.
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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 29
Nettoyer le mixeur
Nettoyez le mixeur de préférence immédiate-
ment après utilisation. Ceci empêche les rési-
dus de sécher dedans et d’attaquer le plas-
tique (par exemple par les huiles essentielles
présentes dans les épices). Le bol mixeur
(sans porte-lames), le couvercle et l’entonnoir
vont au lave-vaisselle.
Ne nettoyez pas le porte-lame au lave-
vaisselle mais sous l’eau du robinet
(ne le laissez pas tremper dans l’eau).
Un conseil : dans le mixeur en place, versez
un peu d’eau additionnée de produit à vais-
selle. Réglez l’entraînement pendant quelques
secondes sur la position
M
. Jetez ensuite l’eau
puis rincez le mixeur à l’eau claire.
Démonter le mixeur Figure
Par les ailettes, tournez le porte-lame
en sens inverse des aiguilles d’une montre.
Ceci desserre le porte-lame.
Retirez le porte-lame puis enlevez la bague
d’étanchéité.
Assembler le mixeur
Fixez la bague d’étanchéité contre
le porte-lame.
Posez le porte-lame par le bas dans
le bol mixeur.
Par ses ailettes, vissez fermement le porte-
lame dans le sens des aiguilles d’une
montre. Au cours de cette opération,
vissez au minimum jusqu’à ce qu’une
ailette recouvre le repère sur le bol mixeur
(positionnement –> figure 6).
Nettoyer le presse-agrumes
Toutes les pièces vont au lave-vaisselle.
Rincez le cône sur tous les côtés, sous l’eau
du robinet, et de préférence immédiatement
après utilisation. Ceci empêche les résidus
de sécher dessus.
Nettoyez la centrifugeuse Figure
Pour nettoyer la centrifugeuse, retirez
le panier-filtre du récipient à râper.
Rincez d’abord les pièces sous l’eau
du robinet.
Nettoyez prudemment les lamelles du panier-
filtre pour ne pas les endommager.
Ranger l’appareil Figure
Débranchez la fiche mâle de la prise
de courant.
Placez le cordon d’alimentation dans
son rangement.
Rangez les accessoires dans le tiroir
à cet effet.
Posez le bol mélangeur.
Dérangements et remèdes
Appareil de base
Dérangement :
L’appareil ne fonctionne plus.
Cause possible :
L’appareil a subi une surcharge (par exemple
un accessoire a été brutalement stoppé par un
produit alimentaire) et le fusible électronique
a disjoncté.
fr
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Remarque :
Avant l’utilisation, sortez tous les acces-
soires du bol mélangeur et / ou du mixeur.
Ne mettez en place que les pièces dont
vous avez besoin.
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Consigne importante pour
le MCM42..
Si une erreur a été commise dans le manie-
ment de l’appareil, si les fusibles électro-
niques disjonctent ou en présence
d’un défaut dans l’appareil, le voyant
de fonctionnement se met à clignoter.
30 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Remède :
Amenez l’interrupteur rotatif sur la position
0/off.
Débranchez la fiche mâle de la prise
de courant.
Supprimez la cause de la surcharge.
Remettez l’appareil en service.
Cause possible :
Vous avez tenté de poser le bol mélangeur
ou le mixeur sur l’appareil allumé.
Remède :
Amenez l’interrupteur rotatif sur la position
0/off.
Posez le bol mélangeur ou le mixeur
sur l’appareil.
Remettez l’appareil en service.
Accessoires
Dérangement :
L’appareil ne démarre pas.
Cause possible :
Accessoire incorrectement mis en place.
Remède :
Amenez l’interrupteur rotatif sur la position
0/off.
Mettez les accessoires en place conformé-
ment aux instructions correspondantes
figurant dans cette notice.
Conseils pour la mise au rebut
Cet appareil a été labélisé en conformité
avec la directive communautaire
européenne 2012/19/CE visant les
appareils électriques et électroniques
usagés (waste electrical and electronic
equipment – WEEE).
Cette directive fixe le cadre, en vigueur sur
tout le territoire de l’UE, d’une reprise et d’un
recyclage des appareils usagés.
Pour connaître les consignes actuelles relatives
à la mise au rebut, renseignez-vous auprès
de votre revendeur ou de votre municipalité.
Conditions de garantie
Les conditions de garantie applicables sont
celles publiées par notre distributeur
dans le pays où a été effectué l’achat.
Le revendeur chez qui vous vous êtes procuré
l’appareil fournira les modalités de garantie
sur simple demande de votre part.
En cas de recours en garantie, veuillez toujours
vous munir de la preuve d’achat.
Recettes / Ingrédients / Préparation
fr
Remarque importante
Si vous n’arrivez pas à résoudre
le dérangement, veuillez s.v.p. vous
adresser à notre service après-
vente.
Acces-
soire
Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation
faible /
élevé
env. 1–2
minutes
Pâte à la levure de boulanger
500 g de farine maxi.
25 g de levure ou 1 sachet de levure en poudre
225 ml de lait tiède
1 œuf
1 pincée de sel
80 g de sucre
60 g de matière grasse (tiède)
Le zeste d’un demi-citron (ou de l’arôme citron)
Versez tous les ingrédients dans le bol mélangeur, sauf le lait.
Réglez le sélecteur rotatif pendant 10 secondes sur une vitesse
réduite.
Ajoutez le lait et mélangez à une vitesse élevée.
Les ingrédients devront se trouver à la même température.
Une fois que la pâte a acquis un aspect lisse, laissez-la gonfler dans
un endroit chaud.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH 31
fr
Acces-
soire
Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation
M Oignons, ail
Quantité : 1 oignon minimum, jusqu’à 300 g, coupé en quatre.
1 gousse d’ail minimum, jusqu’à 300 g
Réduisez ces légumes jusqu’à la finesse voulue.
élevé Viande, foie
(pour un plat de viande hachée, steak tartare, etc.)
Quantité : 50 à 500 g
Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons.
Découpez la viande en dés.
Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :
Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau, volaille,
mais aussi de poisson, etc.) avec les autres ingrédients et épices
puis malaxez ces ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte.
élevé env.
1,5 à 2
minute
Sorbet aux fraises
250 g de fraises congelées
100 g de sucre glace
180 ml de crème (juste le contenu d’un pot).
Versez tous les ingrédients dans le bol. Enclenchez immédiate-
ment l’appareil sinon des grumeaux vont se former.
Mélangez tout le temps nécessaire à l’obtention d’une glace
crémeuse.
faible /
élevé
Œufs en neige
Quantité : 2 à 6 blancs d’œuf
Fouettez à une vitesse élevée. Pour incorporer, réglez l’appareil
sur une vitesse réduite.
faible /
élevé
Crème Chantilly
Quantité : 200 à 400 g
Fouettez à une vitesse élevée. Pour incorporer, réglez l’appareil
sur une vitesse réduite.
élevé / M Noix, amandes
Quantité : 200 à 400 g
Retirez entièrement les coquilles, sinon les lames du mixer
s’émoussent.
Réduisez ces légumes jusqu’à la finesse voulue.
élevé / M Réduire les fruits ou les légumes en purée
(Compote de pomme, purée d’épinards, de carottes, de tomates ;
cuits ou crus)
Versez les ingrédients et les épices dans le mixeur et trans-
formez-les en purée.
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fr
Acces-
soire
Vitesse Durée Recettes / Ingrédients / Préparation
faible /
élevé
Mayonnaise
1 œuf
1 c. à café de moutarde
150 à 200 ml d’huile
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
Les ingrédients devront se trouver à la même température.
Pendant quelques secondes, mélangez tous ces ingrédients
sauf l’huile, avec le mixeur réglé sur la position 1.
Réglez ensuite le mixeur sur la position 2, versez l’huile
lentement par l’entonnoir puis battez le mélange jusqu’à
ce que la mayonnaise soit bien ferme.
La mayonnaise ne se conserve pas longtemps, consommez-la
rapidement.
élevé Lait au chocolat
80 à 100 g de chocolat
env. 400 ml de lait très chaud
Broyez le chocolat dans le mixeur, rajoutez le lait chaud
et mélangez brièvement.
élevé Pâte tartinable au miel
40 g de beurre (sorti du réfrigérateur)
150 g de miel (sorti du réfrigérateur)
Avec un couteau, découpez le beurre en dés puis mettez-les
dans le mixeur.
Rajoutez du miel et mélangez à vitesse élevée pendant
15 secondes.
Sous réserve de modifications.
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Bosch MCM41100GB Compact Food Processor Manuel utilisateur

Catégorie
Mélangeurs
Taper
Manuel utilisateur
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