Groupe Brandt BXP5534X Le manuel du propriétaire

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FRANÇAIS

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d’acquérir un produit BRANDT et nous vous remercions de la confiance que

vous nous accordez.

Nous avons conçu et fabriqué ce produit en pensant à vous, à votre mode de vie, à vos

besoins, pour qu’il réponde au mieux à vos attentes. Nous y avons mis notre savoir-faire,

notre esprit d’innovation et toute la passion qui nous anime depuis plus de 60 ans.

Dans un souci permanent de toujours mieux satisfaire vos exigences, notre service

consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos

questions ou suggestions.

Connectez-vous aussi sur notre site www.brandt.com

où vous trouverez nos dernières

innovations, ainsi que des informations utiles et complémentaires.

BRANDT est heureux de vous accompagner au quotidien et vous souhaite de profiter

pleinement de votre achat.

Important : Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire

attentivement ce guide d’installation et d’utilisation afin de vous familiariser plus

rapidement avec son fonctionnement

FRANÇAIS

INSTRUCTIONS DE SECURITE

Important :

A la réception de l'appareil, débal-

lez-le ou faites le déballer immédia-

tement. Vérifiez son aspect géné-

ral. Faites les éventuelles réserves

par écrit sur le bon de livraison

dont vous gardez un exemplaire.

Avant de mettre votre appareil en

marche, veuillez lire attentivement

ce guide d'installation afin de vous

familiariser plus rapidement avec

son fonctionnement. Conservez

cette notice d'utilisation avec votre

appareil. Si l'appareil devait être

vendu ou cédé à une autre per-

sonne, assurez-vous que la notice

d'utilisation l'accompagne.

Merci de prendre connaissance de

ces conseils avant d'installer et

d'utiliser votre appareil. Ils ont été

rédigés pour votre sécurité et celle

d'autrui.

— Cet appareil a été conçu pour

être utilisé par des particuliers dans

leur lieu d’habitation. Ce four ne

contient aucun composant à base

d'amiante.

— Votre appareil est destiné à un

usage domestique normal. Ne l'uti-

lisez pas à des fins commerciales

ou industrielles ou pour d'autres

buts que celui pour lequel il a été

conçu.

— Ne modifiez pas ou n'essayer

pas de modifier les caractéristiques

de cet appareil. Cela représenterait

un danger pour vous.

— Ne placez jamais de papier

d’aluminium directement en

contact avec la sole, la chaleur

accumulée pourrait entraîner une

détérioration de l’émail.

— Sur la porte ouverte du four, ne

posez pas de charges lourdes, et

assurez vous qu'un enfant ne

puisse ni monter ni s'asseoir.

— Ne vous servez pas de votre four

comme garde-manger ou pour

stocker quelconques éléments

après utilisation.

— Après utilisation de votre four,

assurez-vous que toutes les com-

mandes se trouvent sur la position

arrêt.

— Pour toute inte

rvention de net-

toyage dans la cavité du four, le

four doit être arrêté.

— Avant de procéder au déclippage

de la glace, laissez refroidir l’appa-

reil.

Cet appareil peut être utilisé

par des enfants âgés de 8 ans

et plus, et par des personnes aux

capacités physiques, sensorielles

ou mentales réduites, ou dénuées

d’expérience et de connaissance, si

elles ont pu bénéficier d’une sur-

veillance ou d’instructions préala-

bles concernant l’utilisation de l’ap-

pareil de façon sûre et en ont com-

pris les risques encourus. Les

enfants ne doivent pas jouer avec

l’appareil. Les opérations de net-

toyage et de maintenance ne doi-

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE AVEC

ATTENTION ET GARDER POUR DE FUTURES UTILISATIONS.

Cette notice est disponible en téléchargement sur le site internet de la

marque.

FRANÇAIS

vent pas être faites par des enfants

laissés sans surveillance

— Il convient de surveiller les

enfants pour s’assurer qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

MISE EN GARDE : L’appareil et ses

parties accessibles deviennent

chaudes au cours de l’utilisation.

Faire attention à ne pas toucher les

éléments chauffants situés à l’inté-

rieur du four. Les enfants de moins

de 8 ans doivent être tenus à

l’écart à moins qu’ils ne soient sur-

veillés en permanence

— Cet appareil est conçu pour faire

des cuissons porte fermée.

— Avant de procéder à un net-

toyage pyrolyse de votre four, reti-

rez tous les accessoires et enlevez

les éclaboussures importantes.

— Dans la fonction de nettoyage,

les surfaces peuvent devenir plus

chaudes qu'en usage normal. Il est

recommandé d'éloigner les

enfants.

— Ne pas utiliser d’appareil de net-

toyage à la vapeur.

— Avant de retirer la paroi du fond,

l'appareil doit être mis hors ten-

sion. Après le nettoyage, le protec-

teur doit être remis en place

conformément aux instructions.

— Ne pas utiliser de produits d’en-

tretien abrasifs ou de grattoirs

métalliques durs pour nettoyer la

porte en verre du four, ce qui pour-

rait érafler la surface et entraîner

l’éclatement du verre.

MISE EN GARDE : S'assurer

que l'appareil est déconnecté

de l'alimentation avant de rempla-

cer la lampe pour éviter tout risque

de choc électrique. Intervenez

lorsque l'appareil est refroidi. Pour

devisser le hublot et la lampe, utili-

sez un gant de caoutchouc qui faci-

litera le demontage.

La fiche de prise de courant

doit être accessible après ins-

tallation. Il doit être possible de

déconnecter l'appareil du réseau

d'alimentation, soit à l'aide d'une

fiche de prise de courant, soit en

incorporant un interrupteur dans

les canalisations fixes conformé-

ment aux règles d’installation.

Si le câble d'alimentation est

endommagé, il doit être remplacé

par le fabricant, son service après

vente ou une personne de qualifi-

cation similaire afin d'éviter un

danger.

— Cet appareil peut être installé

indifféremment sous plan ou en

colonne comme indiqué sur le

schéma d'installation.

— Centrez le four dans le meuble

de façon à garantir une distance

minimum de 10 mm avec le meu-

ble voisin. La matière du meuble

d'encastrement doit résister à la

chaleur (ou être revêtu d'une telle

matière). Pour plus de stabilité,

fixez le four dans le meuble par 2

vis au travers des trous prévus à

cet effet sur les montants latéraux.

— L'appareil ne doit pas être ins-

tallé derrière une porte décorative,

afin d'éviter une surchauffe.

INSTRUCTIONS DE SECURITE

Bandeau de commande

Lampe

Porte

Poignée

Réglage heure et durée

Réglage température

Touche -

Touche +

Ce four dispose de 6 positions de gradins pour

les accessoires: gradins de 1 à 6.

1

2

3

4

1.2

AFFICHAGE

1.3

TOUCHES

Durée de cuisson

Fin de cuisson

Verrouillage clavier

Minuterie

Indicateur de température

Indicateur de préchauffage

Verrouillage porte

2.1

CHOIX DE L’EMPLACEMENT ET

ENCASTREMENT

Les schémas déterminent les côtes d'un meuble

qui permettra de recevoir votre four.

Cet appareil peut être installé indifféremment

sous plan (A) ou en colonne (B). Si le meuble

est ouvert, son ouverture doit être de 70 mm

maximum à l’arrière.

Fixez le four dans le meuble. Pour cela retirer les

butées caoutchouc et pré-percez un trou de Ø 2

mm dans la paroi du meuble pour éviter

l’éclatement du bois. Fixez le four avec les 2 vis.

Replacez les butées caoutchouc.

Conseil

Pour être assuré d’avoir une

installation conforme, n’hésitez pas à faire

appel à un spécialiste de l’électroménager.

1.1 PRESENTATION DU FOUR

Présentation du four

1

Installation

2

1 2 3 4

Conseil

Afin d’éviter le dégagement de fumées

durant la cuisson de viandes grasses, nous

vous recommandons d’ajouter une faible

quantité d’eau ou d’huile au fond de la lèche-

frites.

A

B

C

D

1.4

ACCESSOIRES (selon modèle)

A • Grille sécurité anti-basculement

La grille peut être utilisée pour supporter tous les

plats et moules contenant des aliments à cuire ou

à gratiner. Elle sera utilisée

pour les grillades (à poser

directement dessus).

Insérer la grille, sécurité anti-basculement vers le

fond du four.

B • Plat multi usages lèche-frites 45mm

Inséré dans les gradins sous la grille poignée vers

la porte du four. Il recueille les jus et les graisses

des grillades, il peut être utilisé à demi rempli d’eau

pour des cuissons au bain-marie.

C • Plat Patisserie 20mm

Inséré dans les gradins poignée vers la porte du

four. Idéal pour la cuisson de cookies, sablés,

cupcake.Son pan incliné vous permet de déposer

facilement vos préparations dans un plat. Peut aussi

être inséré dans les gradins sous la grille, pour

receuillir les jus et les graisses des grillades.

Avant

Arrière

FRANÇAIS

Retirez les accessoires et les gradins du

four avant de démarrer un nettoyage par

pyrolyse.

FRANÇAIS

3.3 MINUTERIE

Cette fonction ne peut être utilisée que four

à l’arrêt.

Appuyez sur la touche .

La minuterie clignote.

Réglez la minuterie avec les touches + et -.

Appuyez sur la touche pour valider, le compte à

rebours se lance.

Une fois la durée écoulée, un signal sonore retentit.

Pour le stopper, appuyez sur n’importe quelle

touche.

L’heure réapparait dans l’afficheur.

NB:Vous avez la possibilité de modifier ou d’annuler

la programmation de la minuterie à n’importe quel

moment. Pour annuler retourner au menu de la

minuterie et régler sur 00:00.Sans validation,

l’enregistrement s’effectue automatiquement au

bout de quelques secondes

3.1 MISE A L’HEURE

A la mise sous tension l’afficheur clignote à

12:00.

Réglez l’heure avec les touches + ou -.

Validez avec la touche

.

En cas de coupure de courant l’heure clignote.

3.2 MODIFICATION DE L’HEURE

Le sélecteur de fonction doit obligatoirement être

sur la position 0.

Appuyez sur la touche le symbole apparait

appuyez de nouveau sur . Ajustez le réglage

de l’heure avec les touches + ou - .

Validez avec la touche

.

L’enregistrement, de l’heure ajustée est

automatique, au bout de quelques secondes.

Mise à l’heure

3

Cuisson

4

3.4 VERROUILLAGE CLAVIER

Appuyez simultanément sur les touches + et -

jusqu’à l’affichage du symbole à l’écran. Pour

le déverrouiller, appuyez simultanément sur les

touches + et - jusqu’à ce que le symbole

disparaisse de l’écran.

MODES DE CUISSON (selon modèle)

Les modes de cuissons suivants:

, ,,,, , sont équipée d’un

boost qui permet une montée rapide de la

température, pour désactiver ce mode, rendez-vous

au chapitre réglage.

CHALEUR TOURNANTE*

Température mini 35°C maxi 250°C

Recommandé pour garder le moelleux des viandes

blanches, poissons, légumes. Pour les cuissons

multiples jusqu’à 3 niveaux.

TRADITIONNEL PULSE*

Température mini 35°C maxi 275°C

Recommandé pour les viandes, poissons, légumes,

posés dans un plat en terre de préférence.

RACCORDEMENT ELECTRIQUE

Le four doit être branché avec un câble

d'alimentation normalisé à 3 conducteurs de 1,5

mm² ( 1 ph + 1 N + terre) qui doivent être

raccordés sur le réseau 220~240 Volts par

l'intermédiaire d'une prise de courant normalisée

CEI 60083 ou d'un dispositif de coupure

omnipolaire conformément aux règles

d'installation.

Le fil de protection (vert-jaune) est relié à la

borne de l'appareil et doit être relié à la terre

de l'installation. Le fusible de l’installation doit

être de 16 ampères.

Notre responsabilité ne saurait être engagée en

cas d'accident ou d'incident consécutif à une mise

à la terre inexistante, défectueuse ou incorrecte

ni en cas de branchement non conforme.

Attention :

Si l'installation électrique de votre habitation

nécessite une modification pour le

branchement de votre appareil, faites appel à

un électricien qualifié. Si le four présente une

quelconque anomalie, débranchez l'appareil

ou enlevez le fusible correspondant à la ligne

de branchement du four.

Attention

Avant d'utiliser votre four pour la première

fois, chauffez le à 200°C à vide pendant 1

heure environ. Assurez-vous que la pièce est

suffisamment aérée.

FRANÇAIS

Conseil économie d’énergie

En fonction la lampe de la cavité s’éteint

au bout de 90 secondes. Pendant la cuisson,

gardez la porte du four fermée.

4.3 PROGRAMMATION DE DURÉE

Effectuez une cuisson immédiate ensuite

appuyez sur , la de durée de cuisson

clignote, le réglage est alors possible. Appuyez

sur + ou - pour régler la durée de cuisson.

Votre four est équipé de la fonction “SMART

ASSIST” qui lors d’une programmation de durée,

vous préconisera une durée de cuisson

modifiable selon le mode de cuisson choisi.

Voir le tableau ci-dessous:

SOLE PULSEE

Température mini 75°C maxi 250°C

Recommandé pour les plats humides (quiches,

tartes aux fruits juteux...). La pâte sera bien cuite

dessous. Recommandé pour les préparations qui

lèvent (cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés

qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.

TRADITIONNEL

Température mini 35°C maxi 275°C

Recommandé pour les cuissons lentes et délicates:

gibiers mœlleux. Pour saisir rôtis de viandes rouge.

Pour mijoter en cocotte fermée plats préalablement

démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet).

ECO*

Température mini 35°C maxi 275°C

Cette position permet de faire un gain d’énergie tout

en conservant les qualités de cuisson.

Toutes les cuissons se font sans préchauffage.

GRIL FORT GRIL MOYEN

Température mini 180°C maxi 275°C

Recommandée pour griller des toasts, gratiner un

plat, dorer une crème brûlée...

GRIL PULSE

Température mini 100°C maxi 250°C

Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les

faces.

Glissez la lèche-frites au gradin du bas.

Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis, pour

saisir et cuire à coeur gigot, côtes de boeuf. Pour

garder leur fondant aux pavés de poissons.

MAINTIEN AU CHAUD

Température mini 35°C maxi 100°C

Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à

brioche, kouglof, la décongélation ou chauffe-

assiette.

4.1 CUISSON IMMEDIATE

Le programmateur ne doit afficher que l’heure.

Celle-ci ne doit pas clignoter.

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position

de votre choix.

La montée en température démarre

immédiatement. Votre four vous préconise une

température, modifiable.

Le four chauffe et l’indicateur de température

clignote. Une série de bips sonores retentit

lorsque le four atteint la température

programmée.

4.2 MODIFICATION DE LA TEMPERATURE

Appuyez sur .

Ajustez la température avec + ou -.

Validez en appuyant sur .

*Séquence(s) utilisée(s) pour l'annonce

écrite sur l'étiquette énergétique conformé-

ment à la norme européenne EN 50304 et

selon la directive Européenne 2002/40/CE :

PIZZA

Température mini 35°C maxi 275°C

Afin de garantir un bon résultatpour vos pizza,

enfournez au 3ème gradin, four chaud.

BOOST

Température mini 35°C maxi 275°C

Permet une montée rapide de la température de la

cavité.

FRANÇAIS

PYROLYSE DIFFÉRÉE

Suivre les instructions décrites dans le paragraphe

“pyrolyse immédiate” et reportez-vous au chapitre

4.4 pour régler l’heure de fin de la pyrolyse.

Après ces actions, le départ de la pyrolyse est différé

pour quelle se termine à l’heure programmée.

Quand votre pyrolyse est terminée, remettez le

sélecteur de fonction sur 0.

NETTOYAGE PAR PYROLYSE

Avant de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre

four, enlevez les débordements importants qui

auraient pu se produire. Enlevez le surplus de

5.2 PYROLYSE IMMÉDIATE

Le programmateur doit afficher l’heure du jour, sans

clignoter. Pour activer la pyrolyse, tournez le

sélecteur de fonctions sur . Par mesure de

sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue

qu’après blocage automatique de la porte, le

symbole apparaît dans l’afficheur, il est

impossible de déverrouiller la porte. A la fin du

nettoyage l’afficheur indique 0:00 et la porte se

déverrouille.

Ramenez le sélecteur de fonctions sur 0.

NETTOYAGE DE LA SURFACE EXTERIEURE

Utilisez un chiffon doux, imbibé de produit à vitre.

N'utilisez pas de crèmes à récurer, ni d'éponge

grattoir.

4.4 CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ

Procédez comme une durée programmée. Après

le réglage de la durée de cuisson, appuyez sur la

touche , l’heure de fin de cuison clignote.

L’affichage clignote, réglez l’heure de fin de

cuisson avec + ou -.

L’enregistrement de la fin de cuisson est

automatique au bout de quelques secondes .

L’affichage de la fin de cuisson ne clignote plus.

5

Nettoyage

5.3 NETTOYAGE DES VITRES INTERIEURES

Pour nettoyer les vitres interieures démonter la

porte. Avant le démontage des glaces enlevez avec

un chiffon doux et du liquide vaisselle le surplus de

graisse sur la glace interieure.

FONCTION DE CUISSON

PRÉCONISATION

DE TEMPS

TRADITIONNEL

30 min

TRADITIONNEL PULSE

30 min

CHALEUR TOURNANTE

30 min

SOLE PULSEE

30 min

ECO

30 min

GRIL MOYEN

10 min

GRIL FORT

7 min

GRIL PULSE

15 min

MAINTIEN AU CHAUD

60 min

PIZZA

15 min

BOOST

5 min

L’enregistrement du temps de cuisson est

automatique au bout de quelques secondes. Le

décompte de la durée se fait immédiatement une

fois la température de cuisson atteinte.

5.1 DEMONTAGE DES GRADINS

Soulevez la partie avant du gradin fils vers le haut

poussez l’ensemble du gradin et faite sortir le

crochet avant de son logement. Puis tirez

légèrement l’ensemble du gradin vers vous afin de

faire sortir les crochets arrière de leur logement.

Retirez ainsi les 2 gradins.

graisse sur la porte à l’aide d’une éponge humide.

Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne

s’effectue qu’après blocage automatique de la porte,

il est impossible de déverrouiller la porte.

Mise en garde

Ne pas utiliser de produits d’entretien à

récurer, d’éponge abrasive ou de grattoirs

métalliques pour nettoyer la porte en verre

du four, ce qui pourrait érafler la surface et

entraîner l’éclatement du verre.

Retirez les accessoires et les gradins du

four avant de démarrer un nettoyage par

pyrolyse.

FRANÇAIS

Le four ne chauffe pas. Vérifiez si le four est bien

branché ou si le fusible de votre installation n’est

pas hors service. Augmentez la température

sélectionnée.

La lampe du four ne fonctionne pas. Remplacez

l’ampoule ou le fusible. Vérifiez si le four est bien

branché.

Le ventilateur de refroidissement continue de

tourner à l’arrêt du four. C’est normal, la

ventilation peut fonctionner jusqu’à une heure maxi

après la cuisson pour faire baisser la température

intérieure et extérieure du four. Au-delà d’une

heure, contactez le Service Après Vente.

Le nettoyage par pyrolyse ne se fait pas.

Vérifiez la fermeture de la porte. S’il s’agit d’un

défaut de verrouillage de la porte ou du capteur de

température, faites appel au Service Après Vente.

Le symbole clignote dans l’afficheur.

Défaut de verrouillage de la porte, faites appel au

Service Après Vente.

6.1 MENU

Vous pouvez intervenir sur différents paramètres de

votre four, pour cela:

Appuyez sur la touche

jusqu’à l’affichage de

“MENU” pour accéder au

mode de réglage.

Appuyez de nouveau sur

+

Réglages

6

Anomalies et solutions

7

la touche afin de faire déffiler les différents

réglages.

Activez ou désactivez avec les touches + et - les

différents paramètres, voir tableau ci-après:

DÉMONTAGE

Ouvrez complétement la porte et bloquez-la à l’aide

de la cale plastique fournie dans la pochette

plastique de votre appareil.

Retirez la première glace clipée :

Appuyez à l’aide d’un outil (tournevis) dans les

emplacements A afin de déclipper la glace.

Retirez la glace.

Selon modèle la porte est composée de deux glaces

supplémentaires avec à chaque coins une entretoise

noire en caoutchouc. Si nécessaire, retirez-les pour

les nettoyer.

Ne pas immerger les glaces dans l’eau. Rincez à

l’eau claire et essuyez avec un chiffon non

pelucheux.

REMONTAGE DE LA PORTE

Après nettoyage, repositionnez les quatre butées

caoutchouc flèche vers le haut et repositionnez

l’ensemble des glaces.

Engagez la dernière glace dans les butées

métalliques, ensuite clippez-la, face brillante à

l’extérieur.

Retirez la cale plastique.

Votre appareil est de nouveau opérationnel.

Pour sortir du “MENU” appuyez de nouveau sur .

AUTO:En mode cuisson

la lampe de la cavité

s’éteind au bout de 90

secondes

ON: En mode cuisson la

lampe est tous le temps

allumé.

Activez/désactivez les

bips des touches

Activez/désactivez le

mode préchauffage

Activez/désactivez le

mode démonstration

Caractéristiques de l’ampoule:

15 W, 220-240 V~, 300°C, culot E14.

Pour dévisser le hublot et la lampe, utilisez un

gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.

5.4 REMPLACEMENT DE LA LAMPE

Mise en garde:

Assurez-vous que l’appareil est

déconnecté de l’alimentation avant de

remplacer la lampe pour éviter tout

risque de choc électrique. Intervenez

lorsque l’appareil est refroidi.

FRANÇAIS

RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT

Les matériaux d'emballage de cet appareil sont

recyclables. Participez à leur recyclage et contribuez

ainsi à la protection de l'environnement en les

déposant dans les conteneurs municipaux prévus à

cet effet.

Votre appareil contient également de

nombreux matériaux recyclables. Il est

donc marqué de ce logo afin de vous

indiquer que les appareils usagés ne

doivent pas être mélangés avec d'autres

déchets.

Le recyclage des appareils qu'organise votre fabricant

sera ainsi réalisé dans les meilleures conditions,

conformément à la directive européenne 2002/96/CE

sur les déchets d'équipements électriques et

électroniques.

Adressez-vous à votre mairie ou à votre revendeur

pour connaître les points de collecte des appareils

usagés les plus proches de votre domicile.

Nous vous remercions pour votre collaboration à la

protection de l'environnement.

Service Après-Vente

9

8

Environnement

INTERVENTIONS

Les éventuelles interventions sur votre appareil

doivent être effectuées par un professionnel

qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre

appel, afin de faciliter la prise en charge de votre

demande, munissez-vous des références

complètes de votre appareil (référence

commerciale, référence service, numéro de

série). Ces renseignements figurent sur la plaque

signalétique.

Pour obtenir un rendez-vous avec un technicien,

vous pouvez nous contacter du lundi au samedi

de 8h00 à 20h00 au :

PIÈCES D’ORIGINE

Lors d’une intervention d’entretien, demandez

l'utilisation exclusive de

pièces détachées

certifiées d’origine.

Mo

d.

5H-

196 N

T

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Cod.

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E

U

A

R

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BRANDT APPLIANCES SAS

7 rue Henri Becquerel

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

MADE IN FRANCE

B : Référence commerciale

C : Référence service

H : Numéro de série

RELATIONS CONSOMMATEURS

Pour en savoir plus sur nos produits, vous pouvez

consulter notre site :

www.brandt.com

vous pouvez nous contacter :

> Via notre site, www.brandt.com

rubrique «SERVICES».

> Par e-mail à l’adresse suivante :

[email protected]

>nous écrire à l’adresse postale suivante :

Service Consommateurs BRANDT

5 avenue des Béthunes

CS69526 SAINT OUEN L’AUMONE

95060 CERGY PONTOISE CEDEX

> Par téléphone du lundi au vendredi de 8h30 à

18h00 au :

FRANÇAIS

Viandes

Rôti de porc (1kg)

200

2

180

2

60

Rôti de veau (1kg)

200 2

180

2

60-70

Rôti de boeuf

240

2

30-40

Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)

220

1

220 200

2 60

Volailles (1 kg)

200

2 220

180

2 210 3

60

Volailles grosses pièces

180 1 60-90

Cuisses de poulet

220 3 210 3

20-30

Côtes de porc / veau

210 3

20-30

Côtes de boeuf (1kg)

210 3 210 3

20-30

Côtes de mouton

210 3

20-30

Poissons

Poissons grillés

275 4

15-20

Poissons cuisinés

200

3

180

3

30-35

Poissons papillottes

220

3

200

3

15-20

Légumes

Gratins (aliments cuits)

275 2

30

Gratins dauphinois

200

2

180

2

45

Lasagnes

200

3

180

3

45

Tomates farcies

170

3

160

2

30

Pâtisseries

Biscuit de Savoie - Génoise

180

2

180 2 35

Biscuit roulé

220

3

180 2 5-10

Brioche

180 1 210 180 2 35-45

Brownies

180

2

175 3 20-25

Cake - Quatre-quarts

180 1 180 1 180 2 45-50

Clafoutis

200

2

180 3 30-35

Crèmes

165

2

150 2 30-40

Cookies - Sablés

175

3

15-20

Kugelhopf

180 2 180 2 40-45

Meringues

100

2

100 3 60-70

Madeleines

220

3

200 3 5-10

NIVEAU

min

PLATS

*

**

*

* Selon modèle

FRANÇAIS

Pâtisseries

Madeleines

220

3

200

3

5-10

Pâtes à choux

200

3 180 3 180 3 30-40

Petits fours feuilletés

220 3

200 3

5-10

Savarin

180 3

175 3

30-35

Tarte pâte brisée

200 1

195 1

30-40

Tarte pâte feuilletée fine

215 1

200 1

20-25

Tarte pâte à levure

210 1

200 1

10-30

Divers

Brochettes

220 3 210 4 10-15

Pâté en terrine

200 2 190 2 80-100

Pizza pâte brisée

200 2 30-40

Pizza pâte à pain

15-18

Quiches

35-40

Soufflé

180 2 50

Tourtes

200 2 40-45

Pain

220 200 220 30-40

Pain grillé

180 275 4-5 2-3

Cocottes fermées (daube)

180 2 180 2 90-180

* Selon modèle

N.B: Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.

Chiffres

°C

30

90

60

120

150

180

275

1

3

2

4

5

6

9 maxi

EQUIVALENCE : CHIFFRES

➜

°C

210

7

240

8

NIVEAU

min

PLATS

*

**

*

Toutes les T°C et temps de cuisson sont donnés pour des fours préchauffés

FRANÇAIS

ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION

SELON LA NORME CEI 60350

3

2

1

4

25 mn

Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant 5

minutes. Arrêtez le four et laisser lever la pâte 25-30 minutes grâce à la

chaleur résiduelle.

Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant

à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la sole.

Recette avec levure (selon modèle)

Ingrédients:

•

Farine 2 kg

• Eau 1240 ml • Sel 40 g • 4 paquets de levure de boulanger déshydratée

Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four

.

* Selon modèle

ALIMENT

MODE DE

CUISSON

NIVEAU ACCESSOIRES* °C DUREE PRECHAUFFAGE

Sablés (8.4.1)

4 Plat 45 170

20 min

25 min

OUI

Sablés (8.4.1)

2+4 Plat 45+Plat 20 170

20 min

25 min

OUI

Sablés (8.4.1)

1+5+3 Plat 45+Plat 20+Grille 175

20 min

25 min

OUI

Petits cakes (8.4.2)

4 Plat 45 160

20 min

25 min

NON

Petits cakes (8.4.2)

2+4 Plat 45+Plat 20 160

20 min

25 min

NON

Gâteau moelleux

sans matière grasse

(8.5.1)

3 Grille 160

30 min

35 min

NON

Tourte aux pommes

(8.5.2)

3 Grille 200

45 min

50 min

OUI

Surface gratinée

(9.2.2)

4 Grille 275 3-5 min

OUI 5 min

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