Amana 8113P487-60 Mode d'emploi

La page charge ...

Cuisinière électrique à commandes

Easy Touch 800 - dessus lisse

Instructions de sécurité

importantes .............................................................

27-30

Cuisson sur la surface ..........................................

31-34

Commandes de la surface de cuisson

Surface à dessus lisse

Cuisson dans le four .............................................

35-44

Cuisson courante

Cuisson et maintien

Cuisson et maintien différés

Maintien au chaud

Cuisson au gril

Arrête automatique/Mode sabbat

Grilles du four

Nettoyage ................................................................

45-48

Four autonettoyant

Méthodes de nettoyage

Entretien..........................................................................

49

Hublot et lampe du four

Tiroir de réchauffage

Recherche des pannes .......................................... 50-51

Garantie et service après-vente ................................ 52

Guía de Uso y Cuidado ................................................ 53

Guide d’utilisation et d’entretien

Cuisinière

27

Installateur : Remettez ce guide au propriétaire.

Consommateur : Veuillez lire le guide et le conserver pour

consultation ultérieure. Conservez la facture d’achat ou le chèque

encaissé comme preuve de l’achat.

Numéro de modèle ___________________________________

Numéro de série _____________________________________

Date d’achat _________________________________________

Si vous avez des questions, veuillez nous appeler :

Service à la clientèle de Amana

1-800-843-0304 USA

1-866-587-2002 Canada

(lundi au vendredi, 8 h à 20 h, heure de l’Est)

Internet: http://www.amana.com

Dans le cadre de nos pratiques d’amélioration constante de la

qualité et de la performance de nos produits de cuisson, des

modifications de l’appareil qui ne sont pas mentionnées dans ce

guide ont pu être introduites.

Reportez-vous à la page 52 pour plus d’informations

concernant le service après-vente.

Les instructions de sécurité importantes et les paragraphes

« avertissement » de ce guide ne sont pas destinés à couvrir

toutes les conditions et situations qui pourraient se présenter.

Il faut faire preuve de bon sens, de prudence et de soin lors de

l’installation, de l’entretien ou du fonctionnement de l’appareil.

Toujours prendre contact avec le fabricant dans le cas de

problèmes ou de conditions qui ne seraient pas comprises.

Reconnaître les étiquettes, paragraphes et

symboles sur la sécurité

AVERTISSEMENT - Dangers ou pratiques dangereuses qui

POURRAIENT résulter en de graves blessures ou même la

mort.

ATTENTION - Dangers ou pratiques dangereuses qui

POURRAIENT résulter en des blessures mineures.

AVERTISSEMENT

ATTENTION

AVERTISSEMENT

• TOUTE CUISINIÈRE PEUT BASCULER

ET PROVOQUER DES BLESSURES.

• INSTALLER LA BRIDE

ANTIBASCULEMENT FOURNIE AVEC

CETTE CUISINIÈRE.

• RESPECTER TOUTES LES INSTRUC-

TIONS D’INSTALLATION.

AVERTISSEMENT: Pour réduire le

risque de basculement de l’appareil à l’occasion

d’une utilisation anormale ou d’un chargement

excessif de la porte du four, il faut que la bride

antibasculement soit convenablement installée.

Utiliser une lampe torche pour déterminer si la bride

antibasculement est convenablement installée sous la

cuisinière : L’un des pieds arrière de réglage de l’aplomb doit

être convenablement engagé dans la fente de la bride.

Lorsque la cuisinière est convenablement calée, la bride

antibasculement immobilise le pied arrière contre le sol.

Vérifier la parfaite immobilisation de la cuisinière par la bride

après chaque déplacement de la cuisinière.

Pour éviter un incendie ou des

dommages par la fumée

S’assurer que tous les matériaux de conditionnement sont

retirés de l’appareil avant de le mettre en marche.

Garder les matériaux combustibles bien éloignés de l’appareil.

Ne pas ranger de matériaux inflammables dans un four.

De nombreux types de plastique sont affectés par la chaleur.

Garder les plastiques éloignés des pièces de l’appareil pouvant

devenir chaudes.

Pour empêcher qu’un feu de graisse ne se déclare, éviter toute

accumulation de graisse ou autres matières inflammables

dans l’appareil ou au voisinage.

Instructions de

sécurité importantes

Lire toutes les instructions avant d’utiliser cet appareil;

observer toutes les instructions pour éliminer les risques

d’incendie, choc électrique, dommages matériels et corporels

que pourrait susciter une utilisation incorrecte de l’appareil.

Utiliser l’appareil uniquement pour les fonctions prévues,

décrites dans ce guide.

Pour une utilisation adéquate et en sécurité il faut que

l'appareil soit convenablement installé par un technicien

qualifié, et relié à la terre. Ne pas régler, réparer ni remplacer

un composant, à moins que cela ne soit spécifiquement

recommandé dans ce guide. Toute autre réparation doit être

effectuée par un technicien qualifié.

Toujours débrancher l’appareil avant d’y faire de l’entretien.

28

En cas d’incendie

Utiliser du bicarbonate de soude ou un extincteur à poudre

chimique ou à mousse pour étouffer les flammes. Ne jamais

utiliser d’eau pour éteindre de la graisse enflammée.

1. Interrompre l'alimentation électrique de l'appareil pour

minimiser la propagation des flammes.

2. NE JAMAIS saisir ou déplacer un ustensile de cuisine

enflammé.

3. Fermer la porte du four pour étouffer les flammes.

Ne pas projeter de l’eau sur un feu de graisse. Utiliser du

bicarbonate de sodium ou un extincteur à mousse ou produit

chimique sec pour éteindre les flammes.

Sécurité pour les enfants

NE JAMAIS remiser sur le dosseret d’une cuisinière ou

dans une armoire au-dessus, des articles auxquels les

enfants peuvent s’intéresser. Un enfant tentant de grimper

sur la porte de l’appareil pour atteindre un objet pourrait

subir de graves blessures.

ATTENTION

NE JAMAIS laisser des enfants seuls ou sans supervision

lorsque l’appareil est en service ou encore chaud. Ne jamais

laisser un enfant s’asseoir ou se tenir sur une partie

quelconque de l’appareil. Il pourrait se blesser ou se brûler.

Il est important d’enseigner aux enfants que l’appareil et les

ustensiles placés dedans peuvent être chauds. Laisser refroidir

les ustensiles en un lieu sûr, hors d’atteinte des enfants. Il est

important d’enseigner aux enfants qu’un appareil ménager

n’est pas un jouet, et qu’ils ne doivent toucher aucune

commande ou autre composant de l’appareil.

NE JAMAIS utiliser un appareil comme escabeau pour

atteindre les armoires se trouvant au-dessus. Le mauvais

emploi de porte d’appareil comme par exemple en tant

qu’escabeau, le fait de s’appuyer ou de s’asseoir sur la

porte, peuvent entraîner le renversement de l’appareil,

casser la porte et gravement blesser.

AVERTISSEMENT

Ne pas utiliser cet appareil pour chauffer ou pour garder

chaude une pièce, sinon des dommages à l’appareil pourraient

s’ensuivre et cela pourrait être dangereux pour l’utilisateur.

Aussi, ne pas utiliser le four pour ranger des aliments ou des

ustensiles de cuisine.

Ne pas bloquer ou obstruer l’évent du four.

NE JAMAIS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS NI LES

PAROIS INTÉRIEURES DU FOUR. Les éléments chauffants

peuvent être brûlants même s’ils ne sont plus rouges. Les

surfaces intérieures du four peuvent atteindre une

température suffisamment élevée pour infliger des brûlures.

Pendant et après usage, ne pas toucher les éléments

chauffants ni les parois intérieures du four et éviter leur

contact avec des vêtements ou autres matériaux inflammables

avant qu’ils n’aient eu le temps de refroidir suffisamment.

D’autres surfaces peuvent également atteindre une

température suffisamment élevée pour brûler : le ouverture

d’évent et le surface avoisinante, ainsi que le porte et le hublot

de four.

Ne pas toucher l’ampoule du four brûlante avec un chiffon

humide car elle pourrait se briser. Si tel est le cas, débrancher

l’appareil avant de retirer l’ampoule pour éviter une décharge

électrique.

NE JAMAIS garnir la sole du four ou une grille du four avec

de la feuille d’aluminium. Ceci pourrait susciter un risque de

décharge électrique ou d’incendie, ou une détérioration de

l’appareil. Utiliser de la feuille d’aluminium uniquement selon

les instructions de ce guide.

Cuisson et sécurité

NE JAMAIS faire chauffer un récipient non ouvert dans le

four. L’accumulation de pression dans le récipient pourrait

provoquer son éclatement et de graves dommages matériels

ou corporels.

Utiliser des maniques robustes et sèches. Des maniques

humides peuvent provoquer la formation de vapeur brûlante.

Ne jamais utiliser un torchon à vaisselle ou autre article textile

à la place de maniques; un tel article pourrait traîner sur un

élément et s’enflammer, ou accrocher un ustensile ou un

composant de l’appareil.

Porter un vêtement approprié. Éviter de porter des vêtements

amples ou à longues manches pendant l’utilisation de

l’appareil. Ils peuvent prendre feu si le vêtement entre en

contact avec un élément de cuisson brûlant.

Instructions de sécurité importantes

Familiarisation avec l’appareil

29

Placer toujours les grilles à la position appropriée dans le four

lorsque le four est froid. Faire coulisser la grille vers l’extérieur

avant d’ajouter ou enlever un plat; utiliser pour cela une

manique robuste et sèche. Éviter d’introduire la main dans le

four pour y placer ou retirer un plat. S’il est nécessaire de

déplacer une grille lorsqu’elle est chaude, utiliser une manique

sèche. Ne pas toucher un élément chaud avec une manique.

N’utiliser les grilles que dans le four dans lequel elles ont été

achetées/expédiées.

Ouvrir toujours la porte du four très prudemment. Laisser l’air

chaud ou la vapeur s’échapper avant de retirer ou d’introduire

un plat.

AVERTISSEMENT - METS PRÉPARÉS : Respecter les

instructions du fabricant. Si le contenant ou le couvercle en

plastique d’un mets surgelé se déforme ou est endommagé

durant la cuisson, jeter immédiatement le récipient et son

contenu. Les aliments pourraient être contaminés.

Ne pas permettre le contact de papier d’aluminium ou de la

sonde à viande avec les éléments chauffants.

Toujours éteindre toutes les commandes une fois la cuisson

terminée.

Ustensiles et sécurité

Appliquer les instructions du fabricant lors de l’emploi d’un

sachet pour cuisson au four.

La sécurité de fonctionnement de cet appareil a été testée à

l’aide d’ustensiles de cuisine traditionnels. Ne pas utiliser un

ustensile ou accessoire qui n’est pas spécifiquement

recommandé dans ce guide. Ne pas utiliser de système de

convection additionnel. L’utilisation d’un dispositif ou

accessoire qui n’est pas expressément recommandé dans ce

guide peut dégrader la sécurité de l’appareil ou sa perfor-

mance, ou réduire la longévité des composants.

Si un ustensile est plus petit que l’élément utilisé, une partie

de l’élément chauffant est exposée et peut provoquer

l’inflammation d’un vêtement ou des maniques.

Seuls certains matériaux en verre, vitrocéramique, céramique,

grès, ou certains ustensiles vitrifiés/émaillés peuvent être

utilisés sur la table de cuisson ou dans le four sans risque de

bris sous l’effet du choc thermique. Observer les instructions

du fabricant lors de l’utilisation d’un ustensile en verre.

Orienter la poignée de chaque ustensile vers le centre de la

table de cuisson et non vers l’extérieur ou vers un autre

élément; ceci réduira le risque de brûlure, inflammation de

matière inflammable ou renversement (un jeune enfant

pourrait saisir et renverser un ustensile dont le manche est

orienté vers l’extérieur).

Table de cuisson

NE JAMAIS laisser un élément de surface allumé sans

surveillance, particulièrement avec chauffage élevé. Le

débordement du contenu de l’ustensile pourrait provoquer la

génération de fumée abondante et l’inflammation de la

graisse.

Cet appareil comporte des éléments chauffants de différentes

tailles. Utiliser toujours un ustensile à fond plat, de taille

suffisante pour qu’il puisse recouvrir complètement l’élément.

Pour optimiser l’efficacité, choisir un ustensile de même taille

que l’élément.

SURFACE EN VITROCÉRAMIQUE : NE JAMAIS utiliser une

table de cuisson cassée ou fêlée: les solutions de nettoyage et

renversements pourraient pénétrer dans la table de cuisson en

entraînant un risque de décharge électrique. Prendre

immédiatement contact avec un technicien qualifié.

Friteuses

Exercer une prudence extrême lors du déplacement du

récipient de graisse ou lors de l’élimination de graisse chaude.

Laisser la graisse refroidir avant de déplacer l’ustensile.

Hottes d’extraction

Nettoyer fréquemment les filtres et la hotte de la cuisinière

pour empêcher la graisse ou d’autres produits inflammables

de s’accumuler sur les filtres ou la hotte en provoquant des

feux de graisse.

Pour flamber des aliments sous la hotte, mettre le ventilateur

en marche.

Nettoyage et sécurité

Nettoyer prudemment la table de cuisson. Arrêter toutes les

commandes et attendre le refroidissement de tous les

composants avant de les toucher ou d’entreprendre le

nettoyage. Nettoyer l’appareil avec précaution. Travailler

prudemment pour éviter des brûlures par la vapeur en cas

d’utilisation d’un chiffon ou d’une éponge humide lors de

l’élimination d’un produit renversé sur une surface chaude.

Instructions de sécurité importantes

30

ATTENTION

Ne laisser aucune nourriture, ustensile de cuisine, grille ou

lèchefrite dans le four lors de l’autonettoyage.

Certains produits de nettoyage peuvent générer des vapeurs

nocives lorsqu’on les applique sur une surface chaude.

Nettoyer uniquement les pièces mentionnées dans ce guide.

Four autonettoyant

Ne pas nettoyer le joint de porte; le joint joue un rôle essentiel

quant à l’étanchéité. Ne pas frotter, endommager ou déplacer

le joint.

Ne pas utiliser de produits de nettoyage pour four ou enduits

de four, dans le four autonettoyant ou sur les zones voisines.

Avant d’exécuter une opération d’autonettoyage, retirer la

lèchefrite, les grilles du four et les autres ustensiles, et éliminer

par essuyage tout excès de résidus renversés pour éviter la

formation de fumée ou l’inflammation de ces résidus.

Avertissement et avis

important pour la sécurité

La loi californienne « Safe Drinking Water and Toxic Enforce-

ment Act » de 1986 (proposition 65) stipule la publication par

le gouverneur de la Californie d’une liste de substances que

l’état de Californie considère comme cancérigènes ou

dangereuses pour le système reproducteur, et impose aux

entreprises commerciales l’obligation de signaler à leurs

clients les risques d’exposition à de telles substances.

Nous informons les utilisateurs de cet appareil que lors d’une

opération d’autonettoyage, ils peuvent être exposés à une

faible concentration de certaines substances figurant dans la

liste mentionnée ci-dessus, dont le monoxyde de carbone.

Pour minimiser l’exposition, veiller à ce que la pièce où se

trouve le four soit convenablement aérée durant une opération

d’autonettoyage par l’ouverture d’une fenêtre ou d’une porte.

AVIS IMPORTANT - OISEAUX FAMILIERS : Les oiseaux ont

un système respiratoire très sensible. Ne pas garder un oiseau

familier dans la cuisine ou dans une pièce où il pourrait être

exposé aux fumées. Les fumées émises durant une opération

d’autonettoyage peuvent être dangereuses ou mortelles pour

un oiseau, de même que les fumées émises lors du chauffage

excessif de graisse, huile, margarine, et du chauffage excessif

dans un ustensile à revêtement antiadhésif.

Conserver ces instructions pour consultation ultérieure

Instructions de sécurité importantes

31

Boutons de commande

Permettent l’utilisation des éléments chauffants de surface, avec une

progression continue de la puissance entre les réglages extrêmes

Low (Basse) et High (Élevée). On peut régler un bouton à toute

position entre ces deux extrêmes.

Réglage des commandes

1. Placer l’ustensile sur l’élément.

2. Enfoncer et faire tourner le bouton jusqu’à la position désirée

(rotation dans un sens ou dans l’autre).

• Des marques sur le tableau de commande identi-

fient l’élément commandé par chaque bouton. Par

exemple, le graphique à droite indique l’élément avant/gauche.

3. Il y a un témoin lumineux pour les éléments sur le tableau de

commande. Lorsque l’un des boutons de commande d’un

élément de surface est alimenté, le témoin s’illumine. Le témoin

s’éteint dès qu’on interrompt l’alimentation de l’élément.

L’élément fonctionnera par intermittence pour maintenir le

réglage préétabli de chaleur, même au niveau High.

4. Après une cuisson, ramener le bouton à la position OFF (Arrêt).

Retirer l’ustensile.

Suggestions de réglage

La dimension et le type d’ustensile, le type et la quantité d’aliments à

cuire, et la puissance des éléments détermineront comment régler

les boutons pour les opérations de cuisson. Certains éléments ont

un réglage préétabli pour le mijotage et la fusion qui ne nécessite

que des ajustements mineurs dans un sens ou dans l’autre selon

l’aliment à préparer. Les autres éléments ont des réglages imprimés

autour des boutons qui sont spécifiques de ces éléments. Ajuster les

réglages selon les chiffres qui donnent les résultats de cuisson

AVANT LA CUISSON

• Placer toujours l’ustensile sur l’élément avant d’alimenter l’élément. Pour

éviter que la cuisinière ne subisse des dommages, ne jamais faire

fonctionner un élément de surface sans y placer un ustensile.

• NE JAMAIS utiliser la table de cuisson comme lieu de remisage

d’aliments ou d’ustensiles.

DURANT LA CUISSON

• Veiller à bien connaître la correspondance entre les boutons de

commande et les éléments. Veiller à commander l’alimentation de

l’élément voulu.

• Commencer la cuisson avec une puissance de chauffage supérieure, puis

réduire la puissance de chauffage pour poursuivre la cuisson. Ne jamais

utiliser une puissance de chauffage élevée pour une cuisson prolongée.

• NE JAMAIS laisser le contenu d’un ustensile s’évaporer complètement;

ceci pourrait faire subir des dommages à l’ustensile et à l’appareil.

• NE JAMAIS toucher la table de cuisson avant qu’elle se soit

complètement refroidie. Certaines zones de la table de cuisson,

particulièrement au voisinage des éléments de surface, peuvent devenir

très chaudes durant une cuisson. Utiliser des maniques.

ATTENTION

APRÈS LA CUISSON

• S’assurer que l’élément est arrêté.

• Éliminer dès que possible tous les résidus de renversement et projections.

AUTRES CONSEILS

• S’il y a une armoire de rangement directement au-dessus de la table de

cuisson, on ne doit y placer que des articles peu fréquemment utilisés et

qui peuvent être exposés à la chaleur. La chaleur émise par la cuisinière

pourrait susciter un problème pour des articles comme liquides volatils,

produits de nettoyage et flacons d’aérosol.

• NE JAMAIS laisser aucun article sur la table de cuisson, particulièrement

les articles en plastique. L’air chaud qui s’échappe par l’évent du four

pourrait provoquer l’inflammation d’un article inflammable, faire fondre/

amollir un article en plastique, ou provoquer une augmentation de

pression provoquant l’éclatement d’un récipient fermé.

• NE JAMAIS laisser de la feuille d’aluminium, une sonde thermométrique à

viande ou un objet métallique autre qu’un ustensile de cuisson sur la table

de cuisson, entrer en contact avec un élément chauffant.

• NE JAMAIS ranger au-dessus de la table de cuisson d’articles lourds qui

risqueraient de tomber et d’endommager la table de cuisson.

Cuisson sur la surface

désirés. Se reporter à la brochure La cuisson simplifiée pour obtenir

des informations sur les ustensiles et autres facteurs modifiant les

réglages. Les descriptions suivantes aideront à choisir les réglages

donnant les meilleurs résultats.

Maintien au chaud : Les aliments restent à une température

supérieure à 140 ºF sans continuer à cuire. L’aliment est au départ à

une température élevée, puis sa chaleur est réduite. Ne jamais utiliser

le réglage Maintien au chaud pour réchauffer des aliments froids.

Mijotage : Des bulles se forment tout juste à la surface. Les aliments

sont à une température située entre 185 et 200 ºF. Ce réglage peut

aussi servir pour étuver des aliments ou les pocher ou encore pour

continuer la cuisson d’aliments sous couvercle.

Ébullition lente : Des bulles se forment à un rythme modéré. Ce

réglage peut aussi servir pour frire la majorité des aliments et pour

maintenir l’ébullition de grandes quantités de liquide.

Ébullition : Des bulles se forment dans le liquide à un rythme rapide.

Ce réglage peut aussi servir pour faire brunir la viande, la faire sauter

et chauffer l’huile pour faire frire avant de passer à un réglage

inférieur. Les 3 ou 4 réglages les plus élevés sur le bouton servent à

ces opérations de cuisson. Le réglage le plus élevé sert toujours à

porter l’eau à ébullition. Certains éléments ont même une vitesse plus

élevée pour l’ébullition des liquides.

Éléments doubles

La surface de cuisson est équipée de deux

éléments doubles, situés à l’avant droit et à

l’avant gauche sur le dessus lisse. Ces

éléments ont une dimension variable.

Pousser le sélecteur à gauche pour utiliser le

grand élément ou à droite pour utiliser le petit

élément. Cette selection doit être faite avant de

mettre l’élément en marche.

32

Remarques sur la surface à

dessus lisse :

• Lors des premières utilisations de la table de cuisson, celle-ci

peut émettre un peu de fumée et des odeurs. Ceci est

normal.

• Les surfaces à dessus lisse conservent la chaleur pendant

un certain temps après l’extinction de l’élément. Éteindre

les éléments quelques minutes avant que la nourriture ne soit

tout à fait cuite et utiliser la chaleur restante pour terminer la

cuisson. Lorsque le voyant de surface chaude s’éteint, on peut

toucher la surface de cuisson sans danger. En raison de la façon

dont les éléments d’une surface à dessus lisse retiennent la

chaleur, ceux-ci ne répondront pas aux changements de réglage

aussi rapidement que des éléments en spirale.

• Au cas où le contenu d’un ustensile risque de déborder, retirer

l’ustensile de la surface de cuisson.

• Ne jamais essayer de soulever la surface de cuisson.

• La surface à dessus lisse peut sembler décolorée lorsqu’elle est

très chaude. Ceci est normal et disparaît une fois que la surface

refroidit.

Surface à dessus lisse

Zones de cuisson

Les zones de cuisson de la cuisinière sont représentées par des

cercles permanents sur la surface à dessus lisse. Pour une efficacité

maximum, utiliser une zone de cuisson dont le diamètre convient à

l’ustensile.

Le récipient ne doit pas dépasser la zone de cuisson de plus de

12 à 25 mm (1/2 à 1 po).

Lorsqu’une commande est mise en marche, on peut voir un

rougeoiement à travers la surface à dessus lisse. L’élément

fonctionnera en intermittence pour maintenir le réglage

préétabli de chaleur, même au niveau Hi (Élevé).

Pour obtenir plus informations sur les ustensiles de cuisine, se

reporter à la page 34 au paragraphe Recommandations sur les

ustensiles de cuisine et à la brochure La cuisson simplifiée, incluse

avec la cuisinière.

CENTRE DE RÉCHAUFFAGE

ÉLÉMENT

DOUBLE

Voyant de surface chaude

Le voyant de surface chaude est situé sur le tableau de commande.

Il s’allumera lorsqu’une surface de cuisson, quelle qu’elle soit, sera

chaude. Il restera allumé, même après extinction de la commande,

jusqu’à ce que la zone ait refroidi.

Cuisson sur la surface

ÉLÉMENT

SIMPLE

ÉLÉMENT

SIMPLE

Remarques sur le tiroir de réchauffage :

• Ne pas réchauffer d’aliments pendant plus d’une heure (les œufs,

30 minutes), après qu’ils ont été cuits.

• Les aliments doivent être à la température où ils seront servis

avant d’être placés dans le tiroir de réchauffage.

• Les pains, pâtisseries et tartes aux fruits peuvent être réchauffés à

partir de la température ambiante sur le réglage High (Élevé).

• N’utiliser que des ustensiles pouvant aller au four.

• Retirer les aliments des sachets en plastique et les placer dans

des ustensiles allant au four.

• Les assiettes et plats de service peuvent être réchauffés tout en

préchauffant le tiroir.

• Recouvrir les aliments d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium.

Ne pas utiliser de pellicule plastique. (Les aliments frits n’ont pas

besoin d’être recouverts.)

Tableau de réchauffage

RÉGLAGES SUGGÉRÉS

Réglage Aliment

Med - High Bacon

Bœuf - saignant

(4 - Élevé) Plats mijotés Céréales cuites

(Moyen - Élevé) Assiette-dîner Oeufs

Enchiladas Poisson/fruits de mer

Aliments frits Sauces, sauces à la crème

Jambon Galettes de bœuf

Hors-d’œuvre Agneau

Crêpes

Pizza

Porc Pommes de terre - cuites

Volaille Pommes de terre - en purée

Légumes Gaufres

Low - Med

Biscuits Gâteau au café

(Bas - 3) Tartes Assiettes à réchauffer

(Bas - Moyen)

Tiroir de réchauffage

Le tiroir de réchauffage sert à maintenir à la température où ils

seront servis, des aliments chauds. Il peut aussi être utilisé pour

réchauffer des pains et pâtisseries.

Utilisation :

1. Placer la grille, en cas d’utilisation, à la

bonne position.

2. Appuyer sur le bouton de commande et le

tourner au réglage désiré.

3. Laisser le tiroir préchauffer pendant dix minutes.

4. Placer l’aliment dans le tiroir de réchauffage.

5. Une fois le réchauffage terminé, tourner le bouton sur OFF

(Arrêt). Retirer l’aliment du tiroir.

33

Conseils de protection de la

surface à dessus lisse

Nettoyage (plus d’informations à la page 47)

• Avant de s’en servir la première fois, nettoyer la table de cuisson.

• Nettoyer la table de cuisson chaque jour ou après chaque

utilisation. Ces mesures préserveront l’apparence de la table de

cuisson et éviteront qu’elle ne s’abîme.

• En cas de renversement lors de cuisson, nettoyer immédiatement

le produit renversé sur la surface de cuisson pendant qu’elle est

encore chaude afin d’éviter un plus grand nettoyage par la suite.

User de prudence, essuyer les renversements avec un linge propre

et sec.

• Ne pas laisser les produits renversés sur la surface de cuisson ou

sur la garniture de la table de cuisson pendant une longue durée.

• Ne jamais utiliser de poudre de nettoyage abrasive ou de tampons

à récurer qui raieraient la surface.

• Ne jamais utiliser de javellisant, ammoniaque ou autres produits

de nettoyage non spécifiquement recommandés pour la

vitrocéramique.

Pour éviter les marques et les rayures

• Ne pas utiliser de casseroles en verre. Elles pourraient rayer la

surface.

• Ne jamais utiliser de support métallique ou anneau de wok entre

un récipient et la surface de cuisson. Ces objets peuvent marquer

ou rayer la surface.

• Ne pas faire glisser de récipients métalliques sur la surface de

cuisson brûlante. Ils pourraient laisser des marques qui devront

être nettoyées immédiatement. (Voir Nettoyage, page 47.)

• Veiller à ce que le fond des récipients et la zone de cuisson soient

propres avant d’allumer l’élément, afin d’éviter les rayures.

• Pour empêcher que la surface de cuisson en vitrocéramique ne se

trouve rayée ou abîmée, ne pas y laisser de sucre, de sel ou de

graisse. Prendre l’habitude d’essuyer la surface de cuisson avec un

linge propre ou un essuie-tout avant de l’utiliser.

Cuisson sur la surface

Élément Flex Zone

MC

(certains modèles)

L’élément Flex Zone

MC

est un élément à polyvalence de réglage qui

permet une chaleur Extra Low (Très basse) pour la fusion de

chocolat ou de beurre. Il est situé à l’arrière droit.

Le réglage Extra Low est situé entre 2 et OFF (Arrêt). Les réglages de

chaleur en dehors de cette zone fonctionnent comme ceux d’un

élément normal, soit entre 2 et High.

Remarque : Lors de la préparation d’aliments avec les réglages

normaux, la zone de cuisson peut prendre quelques minutes pour

refroidir jusqu’au réglage Extra Low.

Centre de réchauffage

Utiliser le centre de réchauffage pour maintenir tièdes des aliments

cuits, comme légumes, sauces et assiettes-dîners allant au four.

Réglage de la commande :

1. Appuyer sur le bouton et le tourner. Les

températures de réchauffage sont

approximatives et indiquées par Min, 2-8

et Max. Cependant, la commande peut

être réglée à toute position située entre

Min et Max.

2. Lorsque l’opération de réchauffage est

terminée, mettre la commande à OFF (Arrêt) et retirer la nourriture.

Le voyant de surface chaude s’éteindra lorsque la surface du

centre de réchauffage aura refroidi.

Remarques sur le centre de réchauffage :

• N’utiliser que des plats et des ustensiles recommandés pour

l’utilisation sur surface de cuisson et en four.

• Se servir toujours de gants isolants pour retirer la nourriture du

centre de réchauffage. Les ustensiles et assiettes seront en effet

très chauds.

• Toute la nourriture doit être recouverte d’un couvercle ou d’une

feuille d’aluminium pour préserver sa qualité alimentaire.

• Pour réchauffer des pâtisseries et des pains, laisser toujours une

ouverture au niveau du couvercle pour permettre à l’humidité de

s’échapper.

• Ne pas utiliser de pellicule plastique pour recouvrir les aliments.

Le plastique pourrait fondre sur la surface et il serait très difficile

de l’enlever.

Remarques :

• Ne jamais réchauffer d’aliments pendant plus d'une heure (les

œufs, pour 30 minutes), la qualité des aliments risquant de se

détériorer.

• Ne pas réchauffer des aliments froids sur le centre de réchauffage.

• Les réglages de chaleur varieront selon le type et la qualité

d’aliments. Conserver toujours les aliments aux températures

appropriées. L’USDA recommande que les températures soient

situées entre 60 et 75 °C (140 et 170 °F).

Réglages suggérés

Réglage Type d’aliment

Min - 2

Pains/pâtisseries Sauces de viande

Plats mijotés Oeufs

2 - 5

Viandes Assiette-dîner avec nourriture

Soupes (crèmes) Sauces

Ragoûts Légumes

5 - Max

Aliments frits Boissons chaudes

Soupes (liquides)

Recommandations sur les

ustensiles

Choisir Éviter

Des ustensiles à fond Des ustensiles à fond rainuré ou gondolé.

lisse, plat Des ustensiles à fond inégal ne cuisent pas

efficacement et peuvent parfois ne pas

faire bouillir les liquides.

Des ustensiles en Des ustensiles en verre ou en métal peu

matériaux épais épais.

Des ustensiles de la Des ustensiles plus petits ou plus grands

même dimension de (de 2,5 cm [1 po]) que l’élément.

l’élément

Des poignées qui Des ustensiles avec des poignées cassées

tiennent bien ou qui ne tiennent pas. Des poignées

lourdes qui font se renverser l’ustensile.

Des couvercles qui Des couvercles qui ferment mal.

ferment bien

Des woks à fond plat Des woks avec un fond sur anneau.

L’utilisation du bon ustensile peut empêcher de nombreux

problèmes comme la nécessité de cuire plus longuement la

nourriture et la difficulté à obtenir des résultats uniformes. De bons

ustensiles réduisent les durées de cuisson, utilisent moins d’énergie

et cuisent de façon plus uniforme.

Tests pour vérifier si les

ustensiles ont un fond plat

Vérifier que les ustensiles sont plats.

Test de la règle :

1. Placer une règle en travers du fond de l’ustensile.

2. La tenir face à la lumière.

3. Aucune lumière ou très peu ne doit être visible sous la règle.

34

Ustensiles de grande taille et

pour les conserves

Cuisson sur la surface

Toutes les marmites pour les conserves et les grandes

casseroles doivent avoir un fond plat et doivent être

fabriquées en matériau épais. Ceci est très important pour les

surfaces à dessus lisse. La base ne doit pas dépasser de l’élément de

plus de 2,5 cm (1 po).

Si les marmites à conserves et les casseroles ne sont pas conformes

à ces normes, les durées de cuisson seront plus longues et les

surfaces de cuisson pourront être endommagées.

Certaines marmites pour les conserves sont conçues avec des bases

plus petites pour être utilisées sur des surfaces à dessus lisse.

Pour la préparation de conserves, ne choisir que le réglage

High jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir ou que la

pression suffisante soit atteinte dans la marmite. Réduire au réglage

le plus faible, maintenant l’ébullition ou la pression. Si la chaleur

n’est pas diminuée, la surface de cuisson pourrait être endommagée.

Voir la brochure La cuisson simplifiée pour obtenir plus

d’informations.

• Ne jamais faire glisser de récipients métalliques épais sur la

surface au risque de la rayer.

Pour éviter les taches

• Ne jamais utiliser de linge ou d’éponge sale pour nettoyer la

surface de cuisson. Ils laisseraient un film, ce qui pourrait décolorer

la surface de cuisson lorsqu’elle est utilisée.

• L’utilisation continue d’une surface de cuisson salie peut entraîner

l’apparition de taches permanentes.

Pour éviter d’autres dommages

• Ne pas laisser fondre de plastique, de sucre ni d’aliments riches en

sucre sur la table de cuisson. Si cela se produisait acciden-

tellement, nettoyer immédiatement. (Voir Nettoyage, page 47.)

• Ne jamais laisser le contenu d’une casserole bouillir jusqu’à ce

qu’elle soit vide car cela pourrait abîmer la surface de cuisson et la

casserole.

• Ne jamais utiliser la table de cuisson comme surface de travail ou

comme planche à découper.

• Ne jamais cuire d’aliments directement sur la table de cuisson,

sans récipient.

• Ne jamais utiliser un petit récipient sur un grand élément. Non

seulement il y a gâchis d’énergie mais il peut en résulter des

projections qui vont brûler sur la surface de cuisson et devront être

nettoyées.

• Ne pas utiliser des récipients spéciaux non plats qui seraient trop

grands ou à fond inégal comme les woks à fond rond, les plaques

chauffantes ou récipients de grande taille à fond ondulé.

• Ne pas utiliser de récipients en aluminium. L’aluminium risque de

fondre sur le verre. Si le métal fond sur la table de cuisson, ne pas

l’utiliser. Appeler un réparateur agréé Amana.

Test de la bulle :

1. Mettre 2,5 cm (1 po) d’eau dans l’ustensile. Placer l’ustensile sur

la surface de cuisson et tourner la commande sur High (Élevé).

2. Observer la formation de bulles lorsque l’eau chauffe. Des bulles

uniformes signifient de bonnes performances et des bulles

inégales indiquent la présence de zones plus chaudes donnant

une cuisson inégale.

Voir la brochure La cuisson simplifiée pour obtenir plus

d’informations.

35

Tableau de commande

Le tableau de commande est conçu pour faciliter la programmation. La fenêtre d’affichage indique l’heure, les fonctions avec minuterie et

fonctions du four. Le tableau de commande représenté comprend la convection et d’autres caractéristiques spécifiques au modèle. (Le style

peut varier selon le modèle.)

Utilisation des touches

• Appuyer sur la touche désirée.

• Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée ou la

température.

• Appuyer sur la touche Autoset 0 (Programmation automatique)

pour entrer la température.

• Un bip retentit lorsque l’on appuie sur une touche.

• Un double bip retentit en cas d’erreur de programmation.

Remarque: Quatre secondes après avoir entré les chiffres ou la

touche Autoset 0, la durée ou la température seront automati-

quement enregistrées. Si plus de 30 secondes s'écoulent entre la

pression sur une touche de fonction et celle sur les touches

numériques ou la touche Autoset 0, la fonction est annulée et

l'afficheur revient à l'affichage précédent.

Horloge

L’horloge peut être programmée pour afficher la durée dans un

format de 12 ou 24 heures. L’horloge est programmée en usine pour

un format de 12 heures.

Changement de l’horloge à un format de 24 heures :

1. Appuyer sur les touches Cancel

(Annuler) et Favorite (Favori) et maintenir

la pression pendant trois secondes.

• 12 Hr clignote à l’afficheur.

2. Appuyer sur la touche Autoset 0 pour

sélectionner 24 Hr; appuyer de nouveau

pour choisir 12 Hr.

3. Programmer l’heure en suivant les

instructions données dans la section Réglage

de l’horloge.

Cuisson dans le four

A B C D E F G H

I J K L M N

A

Convection S’utilise pour la cuisson et rôtissage avec

convection.

B

Cuisson courante S’utilise pour la cuisson courante et le

rôtissage.

C

Gril S’utilise pour la cuisson au gril et le rissolage

sur partie supérieure.

D

Annuler Annule toutes les opérations sauf minuterie et

horloge.

E

Horloge S’utilise pour programmer l’heure du jour.

F

Lampe du four S’utilise pour allumer ou éteindre la lumière du

four.

G

Favori S’utilise pour programmer et sauvegarder une

méthode particulière de cuisson et maintien.

H

Nettoyage S’utilise pour programmer le cycle

d’autonettoyage.

I

Cuisson et Pour cuire pendant une durée préétablie, avec

maintien maintien au chaud pendant une heure.

J

Maintien au S’utilise pour maintenir au chaud dans le four

chaud les aliments cuits.

K

Démarrage différé Programme le four pour débuter une cuisson ou

un nettoyage plus tard.

L

Touches S’utilisent pour programmer températures et

numériques durées.

M

Programmation S’utilise pour programmer rapidement les

automatique températures.

N

Minuterie Programme la minuterie.

36

Cuisson dans le four

Réglage de l’horloge :

1. Appuyer sur la touche Clock (Horloge).

• L’heure clignote à l’afficheur.

2. Appuyer sur les touches numériques appropriées pour program-

mer l’heure du jour.

• Deux points clignotent à l’afficheur.

3. Appuyer à nouveau sur la touche Clock ou attendre quatre

secondes.

• Les deux points restent.

Lorsque le courant électrique arrive ou après une interruption de

courant, la dernière heure avant l’interruption de courant va clignoter.

Pour rappeler l’heure du jour lorsqu’une autre fonction de durée

s’affiche, appuyer sur la touche Clock.

L’heure de l’horloge ne peut être changée lorsque le four a été

programmé pour une cuisson ou un nettoyage différé ou pour la

fonction de cuisson et maintien.

Annulation de l’affichage de l’heure :

Si l’on ne désire pas l’affichage de l’heure du jour :

Appuyer sur les touches Cancel (Annuler) et

Clock et les maintenir ainsi pendant trois

secondes. L’heure du jour disparaît de

l’afficheur.

Lorsque l’affichage de l’heure est annulé,

appuyer sur la touche Clock pour afficher

brièvement l’heure du jour.

Lorsque l’affichage de l’heure est annulé, après 15 minutes, le four

passe en mode Attente pour économiser de l’énergie. L’afficheur sera

vierge et l’éclairage du four ne fonctionnera pas. Pour « réveiller » les

commandes à partir du mode attente, appuyer sur n’importe quelle

touche. Un double bip retentira.

Réaffichage de l’heure :

Appuyer sur les touches Cancel et Clock et les maintenir ainsi

pendant trois secondes. L’heure du jour réapparaît à l’afficheur.

Minuterie

La minuterie peut être programmée de une minute (0:01) jusqu’à

99 heures et 59 minutes (99:59).

La minuterie peut être utilisée indépendamment de toute autre

activité du four. Elle peut être aussi programmée alors qu’une autre

fonction du four est en cours d’utilisation.

La minuterie ne commande pas le four. Elle ne sert qu’à émettre des

bips.

Programmation de la minuterie :

1. Appuyer sur la touche Timer (Minuterie).

• 0:00 et le mot Timer clignotent à

l’afficheur.

2. Appuyer sur les touches numériques appropriées jusqu’à ce que

l’heure juste paraisse à l’afficheur.

• Les deux points et le mot TIMER continuent à clignoter.

3. Appuyer à nouveau sur la touche Timer ou attendre quatre

secondes.

• Les deux points s’arrêtent de clignoter et le décompte de la

durée commence.

• La dernière minute du décompte sera affichée sous forme de

secondes.

4. À la fin de la durée programmée, un bip long retentit et le mot

End (Fin) sera affiché.

5. Appuyer sur la touche Timer pour effacer l’afficheur.

Annulation de la minuterie :

1. Appuyer sur la touche Timer et la maintenir

ainsi pendant trois secondes.

OU

2. Appuyer sur la touche Timer et sur la touche

numérique « 0 ».

Verrouillage des commandes

et de la porte du four

La porte du four et les touches peuvent être verrouillées pour des

raisons de sécurité, nettoyage ou pour empêcher toute utilisation

non souhaitée. Les touches ne fonctionneront pas si elles sont

verrouillées.

Si le four est en cours d’utilisation, les touches et la porte ne peuvent

être verrouillées.

L’heure actuelle du jour restera à l’afficheur lorsque les touches et la

porte seront verrouillées.

Verrouillage :

Appuyer sur les touches Cancel et Cook &

Hold (Cuisson et maintien) et les maintenir

ainsi pendant trois secondes. (Appuyer d’abord

sur la touche Cancel.)

• OFF (Arrêt) paraît à l’afficheur.

• Le mot LOCK (Verrouillage) clignote

lorsque la porte est en cours de

verrouillage.

Déverrouillage :

Appuyer sur les touches Cancel et Cook & Hold et les maintenir

ainsi pendant trois secondes. (Appuyer d’abord sur la touche

Cancel.) Le mot OFF disparaît de l’afficheur.

Remarque : La porte du four et les touches ne peuvent être

verrouillées si la température du four est de 205 °C (400 °F) ou

plus.

37

Codes d’anomalie

Les mots BAKE (Cuisson courante) ou LOCK (Verrouillage) peuvent

clignoter rapidement à l’afficheur pour prévenir en cas d’erreur ou de

problème. Si tel est le cas, appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

Si les mots BAKE ou LOCK continuent à clignoter, débrancher

l’appareil. Attendre quelques minutes, puis rebrancher l’appareil. Si

un des mots continue à clignoter, débrancher l’appareil et prendre

contact avec un réparateur autorisé.

Cuisson courante

Programmation de la cuisson courante :

1. Appuyer sur la touche Bake.

• Le mot BAKE clignote.

• 000 clignote à l’afficheur.

2. Sélectionner la température du four. Appuyer

sur la touche Autoset 0 (Programmation

automatique) pour 175 °C (350 °F) ou sur les

touches numériques appropriées.

• Chaque pression additionnelle de la touche Autoset 0

augmente la température de 15 °C (25 °F).

• La température peut être programmée de 75 à 285 °C

(170 à 550 °F).

3. Appuyer de nouveau sur la touche Bake ou attendre quatre

secondes.

• Le mot BAKE s’arrête de clignoter et s’allume à l’afficheur.

•38° (100°) ou la température réelle du four, si la température est

de plus de 38 °C (100 °F), sera affichée. Elle augmentera par

intervalle de 3 °C (5 °F) jusqu’à ce que la température

préprogrammée soit atteinte.

4. Laisser le four préchauffer pendant 8 à 15 minutes.

• Lorsque la température programmée pour le four est atteinte,

un bip long retentit.

• La température programmée s’affiche.

• Pour rappeler la température programmée pendant le

préchauffage, appuyer sur la touche Bake.

5. Placer la nourriture dans le four.

6. Vérifier l’avancement de la cuisson à la durée minimale de

cuisson. Cuire plus longtemps au besoin.

7. Lorsque la cuisson est terminée, appuyer sur la

touche Cancel.

8. Retirer la nourriture du four.

Remarques sur la cuisson courante

au four :

• Pour changer la température du four pendant la cuisson,

appuyer sur Bake, puis sur la touche Autoset 0 ou les touches

numériques appropriées jusqu’à ce que la température désirée

soit affichée.

• Pour changer la température du four lors du préchauffage,

appuyer deux fois sur la touche Bake, puis sur la touche

Autoset 0 ou sur les touches numériques appropriées jusqu’à

ce que la température désirée soit affichée.

• Si l’on oublie d’arrêter le four, il s’arrêtera automatiquement

après 12 heures. Si l’on désire désactiver cette fonction, voir

page 41.

• Pour des conseils supplémentaires sur la cuisson courante et le

rôtissage, voir la brochure La cuisson simplifiée.

Différences de cuisson entre l’ancien four et

le nouveau

Il est normal de remarquer quelques différences dans la durée de

cuisson entre un four neuf et un four ancien. Voir Ajustement de la

température du four à la page 41.

Cuisson et rôtissage avec

convection

Pour la cuisson avec convection, entrer la température de

cuisson normale. La commande réduit automatiquement la

température programmée de 15 °C (25 °F). La température entrée

sera affichée.

Programmation de la convection :

1. Appuyer sur la touche Convect (Convection).

• Le mot BAKE et l’icône ventilateur clignotent.

• 000 clignote à l’afficheur.

2. Sélectionner la température du four. Appuyer sur

la touche Autoset 0 pour 175 °C (350 °F) ou sur

les touches numériques appropriées.

• Chaque pression additionnelle sur la touche Autoset 0

augmente la température de 15 °C (25 °F). La température du

four peut être programmée de 75 à 285 °C (170 à 550 °F).

Cuisson dans le four

38

3. Appuyer à nouveau sur la touche Convect (Convection) ou

attendre quatre secondes.

• Le mot BAKE (Cuisson courante) s’arrête de clignoter.

•38° (100°) ou la température réelle du four, si la température

est de plus de 38 °C (100 °F), sera affichée. Elle augmentera par

intervalle de 3 °C (5 °F) jusqu’à ce que la température

préprogrammée soit atteinte.

• L’icône ventilateur se met à tourner.

4. Laisser le four préchauffer pendant 8 à 15 minutes.

• Lorsque la température programmée pour le four est atteinte,

un bip long retentit.

• La température programmée s’affiche.

• Pour rappeler la température programmée pendant le

préchauffage, appuyer sur la touche Convect.

5. Placer la nourriture dans le four.

6. Vérifier l’avancement de la cuisson à la durée minimale de

cuisson. Cuire plus longtemps au besoin.

7. Lorsque la cuisson est terminée, appuyer sur

la touche Cancel (Annuler).

8. Retirer la nourriture du four.

Cuisson dans le four

Cuisson et maintien

Lors de l’utilisation de l’option Cook & Hold (Cuisson et maintien), le

four se met à chauffer immédiatement une fois que la commande a

été programmée. Puis, le four cuit pendant la durée spécifiée. Lorsque

cette durée s’est écoulée, le four maintient la nourriture au chaud

pendant une heure au maximum, puis s’éteint automatiquement.

Programmation de Cuisson et maintien :

1. Appuyer sur la touche Cook & Hold.

• Le mot HOLD (Maintien) clignote pour indiquer

que la programmation de cuisson et maintien est

en cours.

• 00:00 clignote à l’afficheur.

2. Sélectionner la durée désirée de cuisson en utilisant les touches

numériques.

• Le mot HOLD continue à clignoter.

• La durée s’allume à l’afficheur.

• La durée peut être réglée de 10 minutes (00:10) à 11 heures

et 59 minutes (11:59).

3. Alors que le mot HOLD clignote, appuyer sur la

touche Bake ou Convect et sélectionner la

température du four. Appuyer sur la touche

Autoset 0 (Programmation automatique) pour 175 °C

(350 °F) ou sur les touches numériques appropriées.

• Le mot correspondant à la fonction désirée clignote.

• La température du four peut être programmée de 75 à 285 °C

(170 à 550 °F).

4. Appuyer à nouveau sur la touche de fonction désirée OU

attendre quatre secondes.

• Le mot correspondant à la fonction désirée reste allumé.

• La durée de cuisson paraît à l’afficheur.

• La température réelle du four sera affichée pendant le

préchauffage.

• La température programmée s’affiche lorsque le four est

préchauffé.

Lorsque la durée de cuisson s’est écoulée :

• Quatre bips retentissent.

• Les mots HOLD et WARM (Chaud) s’allument.

•75° (170°) paraît à l’afficheur.

• L’heure du jour paraît à l’afficheur.

ATTENTION

Ne pas utiliser la cuisson et maintien différée pour des denrées très

périssables comme les produits laitiers, le porc, la volaille ou les

fruits de mer.

Remarques sur la convection

• Les durées de rôtissage peuvent varier selon les coupes de

viande.

• Il n'est pas nécessaire de préchauffer lors du rôtissage avec

convection de gros morceaux de viande.

• Se reporter à la brochure La cuisson simplifiée pour connaître les

durées et températures de rôtissage suggérées.

Après une heure de MAINTIEN AU CHAUD :

• Le four s’éteint automatiquement.

• Les mots HOLD et WARM s’éteignent.

• Retirer la nourriture du four.

Annulation de Cook & Hold à tout moment :

Appuyer sur la touche Cancel. Retirer la

nourriture du four.

Cuisson et maintien différés

suite . . .

39

Cuisson dans le four

Remarques :

• Ne pas utiliser le cycle de cuisson et maintien différés pour des

articles qui nécessitent que le four soit préchauffé, comme les

gâteaux, les petits biscuits et les pains.

• Ne pas utiliser le cycle de cuisson et maintien différés si le four

est déjà chaud.

3. Appuyer sur la touche Cook & Hold (Cuisson et maintien).

• Les mots HOLD (Maintien) et DELAY clignotent

à l’afficheur.

• 00:00 clignote à l’afficheur.

4. Entrer la durée désirée de cuisson à l’aide des touches

numériques.

5. Appuyer sur la touche Bake (Cuisson courante) ou

Convect (Convection) .

6. Programmer la température du four désirée

en appuyant sur la touche Autoset 0

(Programmation automatique) ou sur les

touches numériques appropriées.

• 175° (350°) s’allume lorsque l’on appuie sur la touche

Autoset 0.

• Après quatre secondes, la durée d’attente entrée paraît à

l’afficheur.

• Le mot HOLD s’éteint.

• Les mots BAKE et DELAY restent allumés pour rappeler qu’un

cycle de cuisson et maintien différés a été programmé.

Maintien au chaud

Pour maintenir au chaud dans le four des aliments cuits et chauds

ou pour réchauffer pains et assiettes.

Programmation du Maintien au chaud :

1. Appuyer sur la touche Keep Warm

(Maintien au chaud).

• Le mot WARM (Chaud) clignote à l’afficheur.

• 000 clignote à l’afficheur.

2. Sélectionner la température de maintien au

chaud. Appuyer sur la touche Autoset 0

ou sur les touches numériques appropriées.

•75° (170°) s’allume lorsque l’on appuie sur la touche

Autoset 0.

• Chaque pression sur la touche Autoset 0 augmente la

température de 3 °C (5 °F).

La température de maintien au chaud peut être

programmée de 63 à 90 °C (145 à 190 °F).

Le mot WARM et la température seront affichés pendant que la

fonction est active.

Annulation du maintien au chaud :

1. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

2. Retirer la nourriture du four.

Remarques sur la fonction de

maintien au chaud :

• Pour obtenir des qualités alimentaires et nutritives optimales,

les aliments ne doivent pas être gardés au chaud plus de 1 à

2 heures.

• Pour empêcher les aliments de dessécher, les recouvrir de

papier aluminium, sans serrer, ou d’un couvercle.

• Pour réchauffer des petits pains :

- recouvrir les petits pains de papier aluminium sans

serrer et les placer au four.

- appuyer sur les touches Keep Warm et Autoset 0.

- réchauffer pendant 15 à 20 minutes.

• Pour réchauffer des assiettes :

- placer deux piles de quatre assiettes maximum dans

le four.

- appuyer sur les touches Keep Warm et Autoset 0.

- réchauffer pendant cinq minutes, arrêter le four et laisser

les assiettes au four pendant encore 15 minutes.

- n’utiliser que des assiettes pouvant aller au four, à

vérifier avec le fabricant.

- ne pas poser des assiettes tièdes sur une surface

froide, les changements rapides de température

pouvant casser l’assiette ou la fendiller.

Avec la fonction différée, le four se met à cuire plus tard dans la

journée. Programmer la durée d’attente désirée avant que le four ne

se mette en marche et la durée de cuisson désirée. Le four com-

mence à chauffer à l’heure sélectionnée et cuit pour la durée

spécifiée.

La durée d’attente peut être programmée de 10 minutes (00:10) à

11 heures et 59 minutes (11:59).

Programmation d’un cycle de cuisson et maintien

différée :

1. Appuyer sur la touche Delay 1 (Différée).

• Le mot DELAY clignote à l’afficheur.

• 00:00 clignote à l’afficheur.

2. À l’aide des touches numériques appropriées, entrer la durée

d’attente avant que ne débute le cycle de cuisson et maintien.

40

Cuisson dans le four

Cuisson au gril

Remarques sur la cuisson au gril :

• Pour de meilleurs résultats lors du gril, se servir d’un ustensile

prévu pour ce type de cuisson.

• Prévoir des durées de cuisson au gril plus longues et un

rissolage légèrement moins doré si l’appareil fonctionne sur un

circuit de 208 volts.

• Le gril au réglage HI est utilisé pour la majorité des opérations

de cuisson au gril. Utiliser le gril au réglage LO pour la cuisson

de mets devant cuire plus longtemps, afin de leur permettre

d’être bien cuits sans rissolage excessif.

• Pour changer la température du four pendant la cuisson

au gril, appuyer sur la touche Broil, puis sur la touche

Autoset 0 pour changer entre la cuisson au gril à température

élevée (HI) et la cuisson au gril à température basse (LO).

• Les durées de cuisson au gril peuvent être plus longues avec

une température de gril inférieure.

• Retourner la plupart des aliments lorsque la moitié de la durée

prévue pour la cuisson au gril s’est écoulée.

• Pour des températures et des conseils supplémentaires sur la

cuisson au gril, se reporter à la brochure La cuisson simplifiée.

4. Pour un rissolage maximum, préchauffer l’élément de gril

pendant 3 ou 4 minutes avant d’ajouter la nourriture.

5. Placer la nourriture dans le four. Laisser la porte du four ouverte

d’environ 10 cm (4 po) (première butée).

6. Retourner la viande une fois à la moitié de la durée de cuisson.

7. Lorsque l’aliment est cuit, appuyer sur la touche

Cancel (Annuler). Retirer la nourriture et la

lèchefrite du four.

• L’heure du jour réapparaît à l’afficheur.

Tableau de cuisson au gril

Remarque : Ce tableau n’est qu’un guide de suggestions. Les durées peuvent varier selon l’aliment à cuire.

POSITION DURÉE APPROX. DURÉE APPROX.

ALIMENTS

DES GRILLES PREMIER CÔTÉ DEUXIEME CÔTÉ

Bœuf

Bifteck, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur À point 6 8 minutes 7 - 12 minutes

Bien cuit 6 10 minutes 8 - 14 minutes

Hamburgers, 2 cm (3/4 po) d’épaisseur Bien cuits 6 ou 7 9 minutes 6 - 9 minutes

Porc

Bacon 6 6 - 10 minutes (sans retourner)

Côtelettes, 2,5 cm (1 po) 6 10 - 11 minutes 12 - 14 minutes

Tranche de jambon 6 5 minutes 3 - 7 minutes

Volaille LO Broil - LO Broil -

Demi-poitrine 4 Gril à température basse Gril à température basse

15 minutes 15 - 25 minutes

Fruits de mer

Darnes de poisson, beurrées, 2,5 cm (1 po) d’épaisseur 6 10 - 15 minutes (sans retourner)

Queues de homard, 85 à 115 g (3 à 4 onces) chacune 5 7 - 10 minutes (sans retourner)

ATTENTION

Utiliser la fonction gril avec PRUDENCE. La graisse de certains

aliments pourrait s’enflammer. Si un feu se déclenche, fermer la

porte du four et ARRÊTER le four. Si le feu ne s’éteint pas, NE

PAS mettre de l’eau sur le feu. Utiliser du bicarbonate de sodium,

un produit chimique sec ou un extincteur pour étouffer le feu.

Programmation de la cuisson au gril :

1. Appuyer sur la touche Broil (Gril).

• Les mots BROIL et SET (Valider) clignotent

à l’afficheur.

2. Appuyer sur la touche Autoset 0 (Programmation

automatique) une fois pour programmer un gril à

température élevée ou deux fois pour programmer

un gril à température basse.

• Les mots HI (Élévée) ou LO (Basse) seront affichés.

• Sélectionner HI broil (Gril à température élevée) (285 °C

[550 °F]) pour un gril normal. Sélectionner LO broil (Gril

à température basse) (230° C [450° F]) pour un gril à

température inférieure d’aliments à cuisson plus longue

comme la volaille.

3. Après quatre secondes, le four se met en marche.

• Le mot BROIL et le mot HI ou LO resent allumé.

41

Cuisson dans le four

Remarques sur le mode sabbat :

• Le mode sabbat peut être mis en marche à tout moment, que

le four soit en marche ou non.

• Le mode sabbat ne peut pas être mis en marche si les touches

sont verrouillées ou la porte verrouillée.

• La majorité des messages et tous les bips sont désactivés

lorsque le mode sabbat est actif.

• Si le four est en mode cuisson lorsque le mode sabbat est

programmé, le mot BAKE s’éteint lorsque la cuisson courante

est annulée. Il n’y aura aucun signal sonore audible.

• La lampe du four ne s’allume pas automatiquement à

l’ouverture de la porte lorsque le four est en mode sabbat. Si

l’éclairage du four est souhaité pendant le mode sabbat, la

lampe devra être allumée avant que le mode sabbat ne débute.

• Lorsque le mode sabbat a démarré, l’afficheur indique

immédiatement la température programmée plutôt que la

température réelle de la cavité du four. Aucun bip de

préchauffage ne retentit.

• Le cycle d’autonettoyage et le verrouillage automatique de la

porte ne fonctionnent pas pendant le mode sabbat.

• Si l’on appuie sur la touche Cancel (Annuler), un cycle de

cuisson courante au four sera annulé. Cependant, le

programmateur restera en mode sabbat.

• Après une panne de courant, le four revient en mode sabbat

avec 72 heures restantes et aucun cycle actif.

Arrêt automatique/

Mode sabbat

Le four s’arrête automatiquement après 12 heures s’il a été

accidentellement laissé en marche. Cette caractéristique de sécurité

peut être arrêtée.

Pour annuler l’arrêt 12 heures et faire fonctionner le

four en continu pendant 72 heures :

1. Appuyer sur la touche Clock (Horloge) et la

maintenir ainsi pendant cinq secondes.

• SAb sera affiché et clignotera pendant cinq secondes.

Ajustement de la température

du four

La précision des températures du four a été soigneusement vérifiée

à l’usine. Il est normal de remarquer quelques différences dans la

cuisson ou la couleur du rissolage obtenu entre un four neuf et un

four ancien. Au fur et à mesure que le four est moins neuf, sa

température peut varier.

Il est possible d’ajuster la température du four si l’on pense que le

four ne cuit pas ou ne rissole pas correctement. Pour décider de

l’ajustement à apporter, régler le four à une température de 15 °C

(25 °F) plus élevée ou plus basse que la température indiquée dans

la recette, puis faire cuire la préparation. Les résultats de « l'essai »

de cuisson doivent donner une idée du nombre de degrés duquel la

température doit être ajustée.

Ajustement de la température du four :

1. Appuyer sur la touche Bake (Cuisson courante).

2. Entrer 285 °C (550 °F) en appuyant sur les

touches numériques appropriées.

3. Appuyer sur la touche Bake et la maintenir ainsi pendant

plusieurs secondes ou jusqu’à ce que 0° paraisse à l’afficheur.

Si la température du four a été précédemment ajustée, le

changement sera affiché. Par exemple, si la température du four

a été réduite de 8 °C (15 °F), l’afficheur indiquera -8° (-15°).

4. Appuyer sur la touche Autoset 0 (Programmation automatique)

pour ajuster la température.

À chaque fois que l’on appuie sur la touche Autoset 0, la

température change de 3 °C (5 °F). La température du four peut

être augmentée ou diminuée de 3 à 20 °C (5 à 35 °F).

Appuyer sur la touche Autoset 0 pour augmenter la température

du four (5, 10 . . . 35). Continuer d’appuyer sur la touche Autoset

0 pour diminuer la température du four (-35, -30 . . . -5).

5. L’heure du jour réapparaît automatiquement à l’afficheur.

Il n’est pas nécessaire de réajuster la température du four en cas

de panne ou d’interruption de courant. L’ajustement de la

température s’applique seulement aux fonctions de cuisson

courante et cuisson avec convection. Les températures de gril et

de nettoyage ne peuvent être ajustées.

• SAb sera ensuite affiché en continu jusqu’à ce qu’on l’arrête

ou jusqu’à ce que la durée limite de 72 heures soit atteinte.

• Le mot BAKE sera aussi affiché si un cycle de cuisson

courante est en cours alors que le four est en mode sabbat.

• La CUISSON AU FOUR est la seule fonction qui est

opérationnelle en mode sabbat. Toutes les autres fonctions

(Minuterie, Maintien au chaud, Nettoyage, etc.) sont verrouillées

pendant le mode sabbat.

• Un cycle de cuisson et maintien peut être programmé durant

le mode sabbat. Cependant, un cycle de cuisson et maintien

différés n’est pas possible.

Annulation du mode sabbat :

1. Appuyer sur la touche Clock pendant cinq

secondes.

• SAb clignote pendant cinq secondes.

• L’heure du jour revient à l’afficheur.

OU

2. Après 72 heures, le mode sabbat se termine.

• SAb clignote pendant cinq secondes.

• L’heure du jour revient à l’afficheur.

42

Cuisson dans le four

Favori

La touche Favorite (Favori) permet de sauvegarder la durée et la

température d’une fonction de cuisson et maintien.

Pour programmer un cycle Favori, une fonction de cuisson et

maintien doit être active ou tout juste programmée.

Programmation d’un nouveau cycle favori ou

sauvegarde d’un cycle en cours de cuisson et

maintien comme favori :

1. Programmer un cycle de cuisson et maintien comme il est décrit

à la section Cuisson et maintien à la page 38.

2. Appuyer sur la touche Favorite et la maintenir

ainsi pendant trois secondes.

• Le cycle cuisson et maintien nouvellement programmé ou en

cours de fonctionnement sera sauvegardé.

• Un bip sonore retentit pour indiquer que les commandes ont

accepté le réglage favori.

Démarrage d’un cycle programmé dans favori :

1. Appuyer sur la touche Favorite.

• La durée et la température du cycle programmé de cuisson et

maintien seront affichées (si aucun cycle de cuisson et

maintien n’a été programmé, « nonE » sera affiché).

2. Appuyer sur la touche Bake (Cuisson courante) ou Convect

(Convection).

• Le cycle favori commence immédiatement.

• Le mot correspondant au cycle sélectionné s’allume à

l’afficheur.

• La durée de cuisson s’allume à l’afficheur.

Changement de la

température °F/°C

1. Le réglage par défaut de l’usine pour la température est en

Fahrenheit.

2. Pour modifier ce réglage, appuyer sur les touches Cancel et

Bake simultanément et maintener-les enfoncées pendant trois

secondes.

3. Un bip retentit et le réglage courant (°F ou °C) paraît à l’afficheur.

(Si vous ne faites pas de changement, la cuisinière retourne au

réglage existant après 30 secondes.)

4. Pour modifier le réglage, appuyer sur la touche Autoset 0.

Appuyer à nouveau sur la touche pour retourner au réglage

existant. Attender cinq secondes et le réglage sera effectué.

Lorsque la durée de cuisson s’est écoulée :

• Le mot correspondant au cycle sélectionné s’éteint.

• Les mots HOLD (Maintien) et WARM (Chaud) s’allument.

•75° (170°) paraît à l’afficheur.

Annulation d’un cycle favori en cours :

1. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

• Le cycle favori sauvegardé ne sera pas affecté.

2. Retirer la nourriture du four.

43

Sole du four

Protéger la sole des produits renversés, en particulier acides ou

sucrés, ceux-ci pouvant décolorer l’émail vitrifié. Utiliser des

ustensiles de la bonne dimension pour éviter que les produits ne se

renversent ou passent par-dessus l’ustensile en bouillant. Ne pas

placer d’ustensiles ou de feuille d’aluminium directement sur

la sole du four.

Évent du four

Lorsque le four fonctionne, les surfaces voisines de l’évent peuvent

devenir assez chaudes pour entraîner des brûlures. Ne jamais

bloquer l’évent.

L’évent est situé sous le protecteur d’évent du dosseret, sur la

cuisinière.

ATTENTION

Grilles du four

• Ne pas tenter de changer la position des grilles lorsque le four

est chaud.

• Ne pas ranger de nourriture ou d’ustensile dans le four.

Le four comporte trois grilles avec, pour chacune, un dispositif de

calage.

Extraction :

1. Tirer la grille en ligne droite

jusqu’à ce qu’elle s’arrête à la

position de calage.

2. Soulever la grille à l’avant pour

pouvoir l’extraire.

Réinstallation :

1. Placer la grille sur les supports dans le four.

2. Soulever légèrement l’avant. Faire glisser la grille vers l’arrière au-

delà de la position de calage.

3. Abaisser la grille et la faire glisser dans le four.

Ne jamais couvrir la totalité d’une grille de papier d’aluminium

ni mettre d’aluminium sur la sole du four. Cela ne donnerait

pas de bons résultats dans la cuisson de gâteaux et la sole

pourrait se trouver abîmée.

Ne pas mettre de

plastiques près de

l’évent, la chaleur

pouvant les déformer

ou les faire fondre.

ÉVENT

DU FOUR

Cuisson dans le four

Positions des grilles

Grille 7 (position la plus

haute) : Pour faire griller du

pain ou passer au gril des

aliments minces et non gras.

Grille 6 : Utilisée pour la

majorité des opérations de

cuisson au gril.

Grille 5 : Pour la cuisson sur

plusieurs grilles.

Grille 4 : Pour la plupart des cuissons de pâtisseries sur une tôle à

biscuits ou un moule à gâteau roulé, des tartes aux fruits ou mets

surgelés. Utilisée aussi pour passer au gril des morceaux de poulet.

Grille 3 : Pour les plats mijotés, cuisson de miches de pain, savarins

ou tartes à la crème.

Grille 2 : Pour le rôtissage de petites coupes de viande, tartes

surgelées, soufflés ou gâteaux des anges. Utilisée aussi pour la

cuisson sur plusieurs grilles.

Grille 1 : Pour le rôtissage de grosses pièces de viande et la volaille.

Ventilateur du four

Un ventilateur de convection sert à faire circuler l’air chaud dans le

four lorsque la caractéristique de convection est sélectionnée.

Remarque : Il s’arrête automatiquement lorsque l’on ouvre la

porte.

Éclairage du four

La lampe du four s’allume automatiquement à

l’ouverture de la porte. Lorsque la porte est fermée,

appuyer sur Oven Light (Lampe du four) pour allumer ou éteindre la

lampe. Le four produit un signal sonore chaque fois que l’on appuie

sur Oven Light.

Cuisson sur trois grilles

avec convection

7

6

5

4

3

2

1

Sole du

four

44

Remarque: Pour la cuisson avec convection sur deux ou trois

grilles, vérifier les aliments à la durée minimale suggérée pour

éviter un excès de cuisson ou de coloration.

Cuisson de gâteaux à étages sur deux grilles

Pour de meilleurs résultats pour la cuisson de gâteaux sur deux

grilles, utiliser les positions 2 et 4 pour une cuisson traditionnelle et

les positions 2 et 5 pour une cuisson avec convection.

Placer les gâteaux sur la grille, comme il est indiqué.

Sole du four : Placer la grille sur les

côtés relevés de la sole. Donne une place

supplémentaire pour la cuisson de

grandes quantités.

CUISSON SUR PLUSIEURS GRILLES :

Deux grilles : Utiliser les positions 2 et 5

ou 3 et 6.

Trois grilles (convection seulement) : Utiliser les positions 2, 4 et

6 (voir l’illustration).

Cuisson dans le four

Grille Easy Rack

MC

La grille Easy Rack

MC

permet de mieux saisir les ustensiles à

pâtisserie pour les sortir du four.

Remarque ;

• La grille pratique Easy Rack

MC

ne doit être utilisée que dans les

fours comportant un élément de cuisson dissimulé. Ne pas

utiliser l’Easy Rack

MC

si le four comporte un élément de cuisson

non protégé.

• Utiliser la grille pratique Easy Rack

MC

seulement dans le four

dans lequel elle a été achetée.

45

Nettoyage

*Les noms de marque des produits de nettoyage sont des marques déposées des différents fabricants.

Four autonettoyant

ATTENTION

• Il est normal que certaines pièces de la cuisinière deviennent

très chaudes lors d’un cycle de nettoyage.

• Pour éviter que la porte du four ne subisse des dommages, ne

pas tenter de l’ouvrir lorsque le mot LOCK (Verrouillage) est

visible sur l’afficheur.

• Éviter de toucher la porte, le hublot et la zone de l’évent du four

lors d’un cycle d’autonettoyage.

• Ne pas utiliser de nettoyant pour four du commerce sur le fini

du four ou sur tout autre composant du four. Cela abîmerait le

fini ou les composants du four.

Le cycle d’autonettoyage utilise des températures supérieures à la

normale pour assurer le nettoyage automatique de la totalité du four.

Si le four est très sale, il est normal qu’on observe la formation de

fumée ou de flammes durant le nettoyage. Nettoyer le four à

intervalles réguliers plutôt que d’attendre une accumulation

importante de résidus.

Durant le processus d’autonettoyage, il convient de bien aérer la

cuisine pour éliminer les odeurs normalement émises durant le

nettoyage.

Avant l’autonettoyage

1. Éteindre la lampe du four avant le nettoyage. Elle risquerait sinon,

de griller.

2. Enlever tous les plats et les grilles du four. Les grilles risquent de

se décolorer et de ne plus glisser aussi bien après un cycle

d’autonettoyage si on ne les enlève pas.

3. Nettoyer le cadre du four, le cadre de la porte, la zone à l’extérieur

du joint et autour de l’ouverture dans le joint de la porte, à l’aide

d’un produit de nettoyage non abrasif comme Bon Ami* ou d’eau

additionnée de détergent. Le processus d’autonettoyage ne

nettoie pas ces zones. Elles doivent être nettoyées pour empêcher

la saleté de s’incruster pendant le cycle de nettoyage. (Le joint

assure l’étanchéité autour de la porte et du hublot du four.)

4. Pour empêcher tout dommage, ne pas

nettoyer ni frotter le joint qui se trouve

autour de la porte du four. Ce joint est

conçu pour éviter les pertes de chaleur

pendant le cycle d’autonettoyage.

5. Éliminer les résidus de graisse ou de

produits renversés sur la sole avant le

nettoyage. Ceci empêche la formation de flammes ou de fumée

durant le nettoyage.

6. Essuyer les résidus sucrés et acides, comme les patates douces,

la tomate ou les sauces à base de lait. La porcelaine vitrifiée

possède une certaine résistance aux composés acides, mais qui

n’est pas limitée. Elle peut se décolorer si les résidus acides ou

sucrés ne sont pas enlevés avant de commencer l’autonettoyage.

Programmation de l’autonettoyage :

Remarque : La température du four doit être située en dessous

de 205 °C (400 °F) pour programmer un cycle d’autonettoyage.

1. Fermer la porte du four.

2. Appuyer sur la touche Clean (Nettoyage).

• Le mot CLEAN clignote.

• Le mot SET (Valider) clignote à l’afficheur.

3. Appuyer sur la touche Autoset 0 (Programmation

automatique).

• MEd (Moyen) (Saleté moyenne, 3 heures) est affiché.

4. Appuyer sur la touche Autoset 0 pour voir défiler les différents

réglages de l’autonettoyage :

HVy (Très sale) (Saleté épaisse, 4 heures)

MEd (Moyen) (Saleté moyenne, 3 heures)

LITE (Léger) (Saleté légère, 2 heures)

Le choix du niveau de saleté du four programme automa-

tiquement la durée du cycle d’autonettoyage.

5. Après quatre secondes, le four commence le nettoyage.

• Si la porte n’est pas fermée, des bips retentissent et le mot

« door » (porte) paraît à l’afficheur. Si la porte n’est pas

fermée dans les 30 secondes, l’opération d’autonettoyage est

annulée et l’afficheur revient à l’heure du jour.

• Le mot CLEAN paraît à l’afficheur.

• Le mot LOCK (Verrouillage) clignote à l’afficheur. Une fois

la porte verrouillée, le mot reste stable.

• La durée de nettoyage commence le décompte à l’afficheur.

Démarrage différé d’un cycle d’autonettoyage :

1. Appuyer sur la touche Delay 1 (Différée).

• Le mot DELAY clignote.

• 00:00 clignote à l’affichage.

2. Entrer la durée d’attente désirée pour le démarrage du cycle à

l’aide des touches numériques appropriées.

3. Appuyer sur la touche Clean.

• Le mot SET clignote à l’afficheur.

4. Appuyer sur la touche Autoset 0.

• Le mot LITE (saleté légère) est affiché.

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Amana 8113P487-60 Mode d'emploi

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