IKEA KULINARISK Recipe book

KULINARISK

Livre de recettes

FR

Table des matières

Tableaux de cuisson 3

Programmes automatiques 19

Recettes - Viande blanche 20

Recettes - Boeuf/Gibier/Agneau 23

Recettes - Volaille 26

Recettes - Poisson 28

Recettes - Gâteaux 30

Recettes - Pizza/Tarte/Pain 37

Recettes - Ragoût/Gratins 41

Plats préparés 45

Sous réserve de modifications.

Tableaux de cuisson

Temps de cuisson

Le temps de cuisson varie selon le type

d'aliment, sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque vous

cuisinez. Ainsi, vous trouverez les meilleurs

réglages (fonction, temps de cuisson, etc.)

pour vos ustensiles, vos recettes et les

quantités lorsque vous utiliserez l'appareil.

Reportez-vous aux instructions figurant sur

l'emballage de ces produits. S'il n'y a pas

d'instructions sur l'emballage des aliments,

reportez-vous aux tableaux.

La température et les temps de

cuisson indiqués sont fournis

uniquement à titre indicatif. Ils

varient en fonction des recettes

ainsi que de la qualité et de la

quantité des ingrédients utilisés.

Conseils pour les modes de cuisson

spécifiques du four

Maintien au chaud

Utilisez cette fonction pour le maintien au

chaud d'un plat.

La température se règle automatiquement

sur 80 °C.

Chauffe-plats

Pour réchauffer les assiettes et les plats.

Répartissez les plaques et les plats de

manière égale sur la grille métallique.

Déplacez les piles au bout de la moitié du

temps de réchauffement (échangez haut et

bas).

La température automatique est de 70 °C.

Position de la grille conseillée : 3.

Levée de Pâte/Pain

Vous pouvez utiliser cette fonction

automatique avec n'importe quelle recette

de pâte levée. Elle crée une bonne

atmosphère pour le levage. Mettez la pâte

dans un plat suffisament grand pour la

levée et recouvrez-le avec une serviette

humide ou du film plastique. Insérez une

grille métallique au premier niveau et posez

le plat dessus. Fermez la porte, puis réglez

le four sur la fonction : Levée de Pâte/Pain.

Sélectionnez la durée nécessaire.

FRANÇAIS

3

Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux

Gâteaux

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-

taires

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Pâtes à

gâteaux

170 2 160 3 (2 et 4) 45 - 60 Dans un

moule à

gâteau

Pâte sa-

blée

170 2 160 3 (2 et 4) 20 - 30 Dans un

moule à

gâteau

Gâteau au

fromage

170 1 165 2 80 - 100 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Tarte aux

pommes

1)

170 2 160 2 (gauche

et droit)

80 - 100 Dans deux

moules à

gâteau de

20 cm sur

une grille

métallique

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Sur un pla-

teau de

cuisson

Tarte à la

confiture

170 2 165 2 (gauche

et droit)

30 - 40 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Génoise/

Gâteau

Savoie

170 2 150 2 40 - 50 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Gâteau de

Noël/Cake

aux fruits

1)

160 2 150 2 90 - 120 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

FRANÇAIS 4

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-

taires

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Gâteau

aux

prunes

1)

175 1 160 2 50 - 60 Dans un

moule à

pain

Petits gâ-

teaux - sur

un seul ni-

veau

1)

170 3 150 - 160 3 20 - 30 Sur un pla-

teau de

cuisson

Petits gâ-

teaux - sur

deux ni-

veaux

1)

- - 140 - 150 2 et 4 25 - 35 Sur un pla-

teau de

cuisson

Petits gâ-

teaux - sur

trois ni-

veaux

1)

- - 140 - 150 1, 3 et 5 30 - 45 Sur un pla-

teau de

cuisson

Biscuits/

Tresses

feuilletées

- sur un

seul niveau

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Sur un pla-

teau de

cuisson

Biscuits/

Tresses

feuilletées

- sur deux

niveaux

- - 140 - 150 2 et 4 35 - 40 Sur un pla-

teau de

cuisson

Biscuits/

Tresses

feuilletées

- sur trois

niveaux

- - 140 - 150 1, 3 et 5 35 - 45 Sur un pla-

teau de

cuisson

Meringues

- sur un

seul niveau

120 3 120 3 80 - 100 Sur un pla-

teau de

cuisson

FRANÇAIS 5

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-

taires

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Meringues

- sur deux

niveaux

1)

- - 120 2 et 4 80 - 100 Sur un pla-

teau de

cuisson

Petits

pains

1)

190 3 190 3 12 - 20 Sur un pla-

teau de

cuisson

Éclairs - sur

un seul ni-

veau

190 3 170 3 25 - 35 Sur un pla-

teau de

cuisson

Éclairs - sur

deux ni-

veaux

- - 170 2 et 4 35 - 45 Sur un pla-

teau de

cuisson

Tourtes 180 2 170 2 45 - 70 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

Cake aux

fruits

160 1 150 2 110 - 120 Dans un

moule à

gâteau de

24 cm

Gâteau à

étages

1)

170 1 160 2 (gauche

et droit)

30 - 50 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Pain et pizza

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-

taires

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Pain

blanc

1)

190 1 190 1 60 - 70 1 à

2 pièces,

500 g par

pièce

FRANÇAIS 6

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-

taires

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Pain de

seigle

190 1 180 1 30 - 45 Dans un

moule à

pain

Petits

pains

1)

190 2 180 2 (2 et 4) 25 - 40 6 à 8 petits

pains sur

un plateau

de cuisson

Pizza

1)

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Sur un pla-

teau de

cuisson ou

un plat à

rôtir

Scones

1)

200 3 190 3 10 - 20 Sur un pla-

teau de

cuisson

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Préparations à base d'œufs

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-

taires

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Gratin de

pâtes

200 2 180 2 40 - 50 Dans un

moule

Gratin aux

légumes

200 2 175 2 45 - 60 Dans un

moule

Quiches

1)

180 1 180 1 50 - 60 Dans un

moule

Lasagnes

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Dans un

moule

Cannello-

ni

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Dans un

moule

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

FRANÇAIS 7

Viande

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-

taires

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Viande de

bœuf

200 2 190 2 50 - 70 Sur une

grille mét-

allique

Porc 180 2 180 2 90 - 120 Sur une

grille mét-

allique

Veau 190 2 175 2 90 - 120 Sur une

grille mét-

allique

Rôti de

bœuf,

saignant

210 2 200 2 50 - 60 Sur une

grille mét-

allique

Rôti de

bœuf, cuit

à point

210 2 200 2 60 - 70 Sur une

grille mét-

allique

Rôti de

bœuf, bien

cuit

210 2 200 2 70 - 75 Sur une

grille mét-

allique

Épaule de

porc

180 2 170 2 120 - 150 Avec cou-

enne

Jarret de

porc

180 2 160 2 100 - 120 2 mor-

ceaux

Agneau 190 2 175 2 110 - 130 Gigot

Poulet 220 2 200 2 70 - 85 Entier

Turquie 180 2 160 2 210 - 240 Entier

Canard 175 2 220 2 120 - 150 Entier

Oie 175 2 160 1 150 - 200 Entier

Lapin 190 2 175 2 60 - 80 En mor-

ceaux

FRANÇAIS 8

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-

taires

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Lièvre 190 2 175 2 150 - 200 En mor-

ceaux

Faisan 190 2 175 2 90 - 120 Entier

Poisson

Plat Convection naturelle Chaleur tournante Durée (min) Commen-

taires

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Tempéra-

ture (°C)

Positions

des grilles

Truite/

daurade

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 pois-

sons

Thon/

saumon

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filets

Gril

Avant la cuisson, faites

préchauffer votre four à vide

pendant 3 minutes.

Plat Quantité Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Morceaux (g) 1re face 2e face

Filet de

bœuf

4 800 max. 12 - 15 12 - 14 4

Steaks de

bœuf

4 600 max. 10 - 12 6 - 8 4

Saucisses 8 - max. 12 - 15 10 - 12 4

Côtelettes

de porc

4 600 max. 12 - 16 12 - 14 4

Poulet

(coupé en

deux)

2 1000 max. 30 - 35 25 - 30 4

Brochettes 4 - max. 10 - 15 10 - 12 4

FRANÇAIS 9

Plat Quantité Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Morceaux (g) 1re face 2e face

Escalope

de poulet

4 400 max. 12 - 15 12 - 14 4

Steak

haché

6 600 max. 20 - 30 - 4

Filet de

poisson

4 400 max. 12 - 14 10 - 12 4

Sandwich-

es toastés

4 - 6 - max. 5 - 7 - 4

Toasts 4 - 6 - max. 2 - 4 2 - 3 4

Turbo gril

Boeuf

Plat Quantité Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti ou filet de

bœuf saignant

1)

Par cm d’épais-

seur

190 - 200 5 - 6 1 ou 2

Rôti ou filet de

bœuf à point

1)

Par cm d’épais-

seur

180 - 190 6 - 8 1 ou 2

Rôti ou filet de

bœuf bien cuit

1)

Par cm d’épais-

seur

170 - 180 8 - 10 1 ou 2

1)

Préchauffer le four.

Porc

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Épaule, collier, jam-

bon à l'os

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Côtelette, côte lev-

ée

1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 ou 2

Pâté à la viande 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 ou 2

Jarret de porc

(précuit)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 ou 2

FRANÇAIS 10

Veau

Plat Quantité (kg) Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Rôti de veau 1 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Jarret 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 ou 2

Agneau

Plat Quantité (kg) Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Gigot d'agneau,

rôti d'agneau

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 ou 2

Selle d’agneau 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 ou 2

Volaille

Plat Quantité (kg) Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Morceaux de

volaille

0,2 - 0,25 cha-

cun

200 - 220 30 - 50 1 ou 2

Demi-poulet 0,4 - 0,5 chacun 190 - 210 35 - 50 1 ou 2

Volaille, pou-

larde

1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 ou 2

Canard 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 ou 2

Oie 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 ou 2

Dinde 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 ou 2

Dinde 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 ou 2

Poisson

Plat Quantité (kg) Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Poisson entier 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 ou 2

Chaleur tournante humide

En cours de cuisson, n'ouvrez la

porte de l'appareil que si c'est

vraiment nécessaire.

FRANÇAIS 11

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Gratin de pâtes 190 - 200 30 - 40 2

Gratin de pommes de terre 180 - 200 60 - 75 2

Moussaka 150 - 170 60 - 75 2

Lasagnes 170 - 190 55 - 70 2

Cannelloni 170 - 190 55 - 70 2

Pudding 170 - 190 45 - 60 2

Riz au lait 170 - 190 40 - 50 2

Gâteau aux pommes 150 - 160 45 - 60 2

Pain blanc 180 - 190 45 - 55 2

Cuisson basse température

Utilisez cette fonction pour préparer des

morceaux de viande et de poisson tendres

et faibles en graisse avec une température

à cœur de 65 °C maximum. Cette fonction

n'est pas applicable à certaines recettes,

telles que des morceaux à braiser ou des

rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la

sonde à viande pour vous assurer que la

température à cœur de la viande est

correcte (reportez-vous au tableau de la

sonde à viande).

Dans les 10 premières minutes, vous pouvez

régler une température comprise entre 80

°C et 150 °C. La température par défaut

est de 90 °C. Une fois la température

réglée, le four continue sa cuisson à 80 °C.

N'utilisez pas cette fonction avec de la

volaille.

N'utilisez jamais de couvercle

lorsque vous recourez à ce mode

de cuisson.

1. Saisissez la viande dans une poêle sur

la table de cuisson pendant 1 à

2 minutes à très haute température.

2. Placez la viande avec le plat à rôtir

chaud dans le four, sur la grille

métallique.

3. Placez la sonde à viande dans la

viande.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson basse

température et réglez la température à

cœur finale.

Plat Quantité Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Rôti de bœuf 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1

Filet de bœuf 1000 - 1 500 g 120 90 - 150 3

FRANÇAIS 12

Plat Quantité Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Rôti de veau 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1

Steaks 200 - 300 g 120 20 - 40 3

Décongélation

Plat Quantité

(g)

Durée de dé-

congélation

(min)

Décongélation

complémentaire

(min)

Commentaires

Poulet 1000 100 - 140 20 - 30 Placez le poulet sur une

sous-tasse retournée,

posée sur une grande as-

siette Retournez à la moi-

tié du temps.

Viande 1000 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du

temps.

Viande 500 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du

temps.

Truite 150 25 - 35 10 - 15 -

Fraises 300 30 - 40 10 - 20 -

Beurre 250 30 - 40 10 - 15 -

Crème 2 x 200 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut

être battue même si elle

n'est pas complètement

décongelée.

Gâteau 1400 60 60 -

Stérilisation

• Utilisez toujours des bocaux à stériliser

de dimensions identiques, disponibles

dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à

visser ou à baïonnette, ni de boîtes

métalliques.

• Utilisez le premier niveau en partant du

bas du four pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à

conserves d'un litre sur le plateau de

cuisson.

• Remplissez les bocaux au même niveau

et enclenchez le système de fermeture.

• Les bocaux ne doivent pas se toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le

four.

• Lorsque le liquide contenu dans les pots

commence à frémir (au bout d'environ

FRANÇAIS 13

35 à 60 minutes pour des pots d'un litre),

éteignez le four ou réduisez la

température à 100 °C (reportez-vous au

tableau).

Baies

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation

commence à frémir

(min)

Continuez la cuisson

à 100 °C (min)

Fraises / Myrtilles /

Framboises / Gro-

seilles à maquereau

mûres

160 - 170 35 - 45 -

Fruits à noyau

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation

commence à frémir

(min)

Continuez la cuisson

à 100 °C (min)

Poires / Coings /

Prunes

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Légumes

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation

commence à frémir

(min)

Continuez la cuisson

à 100 °C (min)

Carottes

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Concombres 160 - 170 50 - 60 -

Bouquet croquant de

légumes

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Chou-rave / Petits

pois / Asperges

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.

Déshydratation

• Utilisez des plaques recouvertes de

papier sulfurisé.

• Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez

le four à la moitié de la durée de

déshydratation, ouvrez la porte et

laissez refroidir pendant une nuit pour

terminer le séchage.

FRANÇAIS 14

Légumes

Plat Température (°C) Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

Haricots 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Poivrons 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Légumes pour

potage

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Champignons 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Fines herbes 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Fruits

Plat Température (°C) Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

Prunes 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Pommes, la-

melles

60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Poires 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Chaleur tournante+Vapeur

Gâteaux et pâtisseries

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Commentaires

Gâteau aux

pommes

1)

160 60 - 80 2 Dans un moule à gâteau

de 20 cm

Tartes 175 30 - 40 2 Dans un moule à gâteau

de 26 cm

Cake aux fruits 160 80 - 90 2 Dans un moule à gâteau

de 26 cm

Génoise/Gâteau

Savoie

160 35 - 45 2 Dans un moule à gâteau

de 26 cm

Panettone

1)

150 - 160 70 - 100 2 Dans un moule à gâteau

de 20 cm

FRANÇAIS 15

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Commentaires

Gâteau aux

prunes

1)

160 40 - 50 2 Dans un moule à pain

Petits gâteaux 150 - 160 25 - 30 3 (2 et 4) Sur un plateau de cuisson

Biscuits/Gâteaux

secs

150 20 - 35 3 (2 et 4) Sur un plateau de cuisson

Petits pains su-

crés

1)

180 - 200 12 - 20 2 Sur un plateau de cuisson

Brioches

1)

180 15 - 20 3 (2 et 4) Sur un plateau de cuisson

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Préparations à base d'œufs

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Commentaires

Légumes farcis 170 - 180 30 - 40 1 Dans un moule

Lasagnes 170 - 180 40 - 50 2 Dans un moule

Gratin de pommes

de terre

160 - 170 50 - 60 1 (2 et 4) Dans un moule

Viande

Plat Quantité (g) Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Positions

des grilles

Commentaires

Rôti de porc 1000 180 90 - 110 2 Sur une grille

métallique

Veau 1000 180 90 - 110 2 Sur une grille

métallique

Rôti de boeuf,

saignant

1000 210 45 - 50 2 Sur une grille

métallique

Rôti de boeuf, à

point

1000 200 55 - 65 2 Sur une grille

métallique

Rôti de boeuf,

bien cuit

1000 190 65 - 75 2 Sur une grille

métallique

Agneau 1000 175 110 - 130 2 Gigot

FRANÇAIS 16

Plat Quantité (g) Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Positions

des grilles

Commentaires

Poulet 1000 200 55 - 65 2 Entier

Dinde 4000 170 180 - 240 2 Entière

Canard 2000 - 2500 170 - 180 120 - 150 2 Entier

Oie 3000 160 - 170 150 - 200 1 Entière

Lapin - 170 - 180 60 - 90 2 En morceaux

Poisson

Plat Quantité

(g)

Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Commentaires

Truite 1500 180 25 - 35 2 3 - 4 poissons

Thon 1200 175 35 - 50 2 4 - 6 filets

Colin - 200 20 - 30 2 -

Sole pulsée

Avant la cuisson, faites

préchauffer votre four vide

pendant 10 minutes.

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Commentaires

Pizza (pâte fine) 200 - 220 15 - 25 1 Sur un plateau de

cuisson

Pizza (bien gar-

nie)

200 - 220 20 - 30 1 Sur un plateau de

cuisson

Mini pizza 200 - 220 15 - 20 1 Sur un plateau de

cuisson

Gâteau aux

pommes

150 - 170 50 - 70 1 Dans un moule à

gâteau de 20 cm

Tarte 170 - 190 35 - 50 1 Dans un moule à

gâteau de 26 cm

Tarte à l'oignon 200 – 220 20 – 30 2 Sur un plateau de

cuisson

FRANÇAIS 17

Réhydratation vapeur

Avant la cuisson, faites

préchauffer votre four vide

pendant 10 minutes.

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Ragoûts/Gratins 130 15 - 25 2

Pâtes avec sauce 130 10 - 15 2

Garnitures (par ex. riz,

pommes de terre,

pâtes)

130 10 - 15 2

Plats uniques 130 10 - 15 2

Viande 130 10 - 15 2

Légumes 130 10 - 15 2

Pain

Avant la cuisson, faites

préchauffer votre four vide

pendant 10 minutes.

Plat Quantité Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Commentaires

Pain blanc 1 000 g 180 - 190 45 - 60 2 1 à 2 pièces,

500 g par

pièce

Petits pains 500 g 190 - 210 20 - 30 2 (2 et 4) 6 à 8 petits

pains sur un

plateau de

cuisson

Pain de seigle 1 000 g 180 - 200 50 - 70 2 1 à 2 pièces,

500 g par

pièce

Focaccia - 190 - 210 20 - 25 2 Sur un plateau

de cuisson

FRANÇAIS 18

Tableau de la sonde à viande

Plat Température à cœur du plat (°C)

Rôti de veau 75 - 80

Jarret de veau 85 - 90

Rôti de boeuf, saignant 45 - 50

Rôti de boeuf, cuit à point 60 - 65

Rôti de boeuf, bien cuit 70 - 75

Épaule de porc 80 - 82

Jarret de porc 75 - 80

Agneau 70 - 75

Poulet 98

Lièvre 70 - 75

Truite/daurade 65 - 70

Thon/saumon 65 - 70

Programmes automatiques

AVERTISSEMENT! Reportez-

vous aux chapitres concernant la

sécurité.

Programmes automatiques

Les programmes automatiques offrent une

cuisson optimale pour chaque type de

viande ou d'autres recettes.

• Programmes Viande avec la fonction :

Cuisson par le poids (menu : Cuisson

assistée) — cette fonction calcule

automatiquement le temps de cuisson.

Pour l'utiliser, il est nécessaire d'entrer le

poids des aliments.

• Programmes Viande avec la fonction :

Sonde à viande (menu : Cuisson assistée)

— cette fonction calcule

automatiquement le temps de cuisson.

Pour l'utiliser, il est nécessaire d'entrer la

température à cœur des aliments. À la

fin du programme, un signal sonore

retentit.

• Recettes automatiques (menu : Cuisson

assistée) — Cette fonction utilise les

valeurs prédéfinies pour un plat.

Préparez le plat en suivant la recette de

ce livre.

Plats avec la fonction :

Cuisson par le poids

Rôti de porc

Rôti de veau

Viande braisée

Rôti de gibier

Rôti d'agneau

FRANÇAIS 19

Plats avec la fonction :

Cuisson par le poids

Poulet entier

Dinde entière

Canard entier

Oie entière

Plats avec la fonction :

Sonde à viande

Filet mignon de porc

Rôti de boeuf

Boeuf basse température

Filet de gibier

Plats avec la fonction :

Sonde à viande

Epaule d'agneau

Filets de volaille

Poisson entier > 1 kg

Catégories

Dans le menu Cuisson assistée, les plats

sont divisés en plusieurs catégories :

• Viande blanche

• Boeuf/Gibier/Agneau

• Volaille

• Poisson

• Gâteaux

• Pizza/Tarte/Pain

• Ragoût/Gratins

• Plats préparés

Recettes - Viande blanche

Rôti de porc

Réglages :

Cuisson par le poids. Plage de réglages

pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.

Préparation :

Assaisonnez la viande selon votre goût et

mettez-la dans un plat allant au four.

Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le

fond du plat doit être recouvert de 20 à

40 mm de liquide. Retournez la viande au

bout d'environ 30 minutes.

• Position de la grille : 1

Filet mignon de porc

Réglages :

Sonde à viande automatique, température

à cœur de 75 °C.

Préparation :

Assaisonnez la viande selon votre goût,

insérez-y la sonde à viande et placez-la

dans un plat allant au four.

• Position de la grille : 1

Jarret de porc

Ingrédients :

• 1 jarret arrière de porc de 0,8 à 1,2 kg

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika doux dit

« noble »

• 1/2 cuillère à café de basilic

• 1 petite boîte de champignons émincés

(280 g)

• légumes (carotte, poireau, céleri, persil)

• eau

Préparation :

Coupez la couenne tout autour du jarret de

porc. Mélangez l'huile, le sel, le paprika et

le basilic et étalez la préparation sur le

FRANÇAIS 20

La page est en cours de chargement...

IKEA KULINARISK Recipe book

IKEA KULINARISK Recipe book

Autres documents