Weston 33-1301-W Mode d'emploi

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INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

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MISES EN GARDE IMPORTANTES

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions de

sécurité élémentaires doivent toujours être suivies pour réduire le

risque d’incendie, de choc électrique et / ou de blessure pour les

personnes, y compris les suivantes:

1. Lisez toutes les instructions.

2. Cet appareil ne doit pas être utilisé par des personnes (enfants compris)

avec capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou qui manquent

d’expérience ou de connaissances à moins d’être surveillées étroitement et

conseillées sur l’utilisation de l’appareil par une personne qui s’occupe de leur

sécurité.

3. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé par des

enfants ou à proximité des enfants. Les enfants doivent être surveillés pour qu’ils

ne jouent pas avec l’appareil.

icaments ou

d’alcool.

5. Pour vous protéger contre les risques de chocs électriques, n’immergez pas le

ou dans un autre

liquide. Ne rincez jamais le corps principal sous le robinet. Utilisez un chiffon

humide seulement pour le nettoyer.

6. Débranchez le hachoir de la prise quand vous ne l’utilisez pas, avant de poser

ou de retirer des pièces et avant de le nettoyer.

7. Si vous utilisez des accessoires non recommandés par le fabricant, il peut y

avoir incendie, choc électrique ou blessure. Cela invaliderait votre garantie.

ommagé, qui

ne fonctionne pas correctement ou que vous avez laissé tomber ou qui a été

endommagé de quelque façon. Le cordon doit être remplacé ou réparé par le

ée pour éviter les

dangers. Appelez le numéro du service à la clientèle fourni pour savoir comment

faire examiner, réparer ou ajuster le cordon.

la tension locale

avant de brancher l’appareil.

10. N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur.

11. Ne laissez pas le cordon pendre du bord d’une table ou d’un comptoir ou

toucher à une surface chaude, y compris la cuisinière.

12. Ne le placez pas sur ou près d’un brûleur à gaz ou électrique chaud ou dans un

four chaud.

13. Le hachoir doit être utilisé sur une surface plane, loin du bord du comptoir, pour

éviter qu’il bascule.

14. Éteignez l’appareil, débranchez-le et attendez que toutes les pièces aient cessé

s.

15. Évitez tout contact avec les pièces en mouvement. N’insérez jamais d’aliments

avec vos mains. Utilisez toujours le poussoir.

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

39

16.N’utilisez jamais un outil pour gratter le disque de décharge pendant que

l’appareil fonctionne. Vous pourriez vous couper. N’insérez jamais vos mains

dans l’appareil.

17. Ne le faites pas fonctionner sans que le plateau soit en place.

18. Attachez les cheveux, ainsi que les vêtements amples, et remontez les

manches longues avant d’utiliser le hachoir. Retirez les cravates, les bagues, les

montres, les bracelets et les autres bijoux avant d’utiliser le hachoir.

19. Ne laissez pas le hachoir sans surveillance pendant qu’il fonctionne.

20. Ne tentez pas de moudre des os, des noix ou autres articles durs.

21. Ne faites pas fonctionner l’appareil pendant plus de 5 minutes consécutives.

Après 5 minutes d’utilisation continue, laissez-le reposer pendant quelques

minutes.

22. Ne faites pas fonctionner le hachoir sans viande dans la tête. Vous pourriez

23. Portez une protection oculaire. Portez des lunettes de sécurité conformes aux

exigences de la norme ANSI Z87.1. Les lunettes d’usage courant ne sont pas des

lunettes de sécurité.

MISES EN GARDE IMPORTANTES

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INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

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AUTRES CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR LE CONSOMMATEUR

Cet appareil est pour usage domestique seulement.

DANGER DE CHOC ÉLECTRIQUE: Cet

pour réduire le risque de choc électrique. Vous ne pouvez insérer la

demandez à un électricien de remplacer la prise. Nous avons

sélectionné la longueur de cordon de cet appareil pour réduire les

dangers d’emmêlement ou de trébuchement qu’aurait pu occasionner

un cordon plus long. S’il vous faut un cordon plus long, utilisez une

rallonge approuvée. Les caractéristiques électriques de la rallonge

doivent être égales ou supérieures à celles de l’appareil. Assurez-vous

de ne pas faire passer la rallonge sur un comptoir ou une table. Les

enfants pourraient alors tirer ou trébucher dessus. Déplacez l’unité par

le bâti à deux mains. Ne la déplacez pas par le plateau ou la goulotte.

!

AVERTISSEMENT

DANGER D’EMMÊLEMENT: Pour éviter les

blessures graves, n’insérez pas vos mains dans

l’entrée du hachoir. Utilisez toujours le pilon. Ne faites pas fonctionner

le hachoir sans que le plateau soit en place.

!

AVERTISSEMENT

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DESCRIPTION DE LA PIÈCE

N’hésitez pas à visiter notre site Web WestonProduct.com/support si un composant est cassé, l’outil

fonctionne mal, ou pour commander un nouveau mode d’emploi.

WestonSupply.com

Veuillez appeler Weston Brands, LLC au numéro sans frais : 1-800-814-4895

Du lundi au vendredi: de 8h00 à 17h00 ET. En dehors des États-Unis, veuillez

appeler le 001-216-901-6801

NUMÉRO DE SCHÉMA DESCRIPTION DE LA PIÉCE NUMÉRO DE LA PIÉCE

1 POUSSOIR 82-0109

2 PLATEAU 82-0318

3 TÊTE DE HACHOIR 33-1316

4A DISQUE POUR HACHAGE MOYEN EN ACIER

INOXYDABLE DE 5 MM

33-1303

4B DISQUE POUR HACHAGE GROS EN ACIER

INOXYDABLE DE 8 MM

5 ENSEMBLE DE VIS SANS FIN 33-1305

6 LAME DE HACHOIR EN ACIER INOXYDABLE 33-1304

7 ÉCROU À ŒIL DE DEVANT 33-1307

8 ENTONNOIR POUR FARCIR 33-1302

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

42

9 ESPACEUR POUR FARCE 990261800

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NETTOYAGE

1. Débranchez de la prise.

2. Dévisser l’Écrou à œil et enlever toutes les

pièces de la Tête du Hachoir.

3. Pour enlever la Tête du Hachoir, appuyer

le Bouton de dégagement de la tête et tourner

la Tête du Hachoir dans le sens des aiguilles

d’une montre. FIGURE A

4. Laver à la main toutes les pièces qui

viennent en contact avec les aliments dans

de l’eau savonneuse chaude. Rincer avec

de l’eau claire. Sécher immédiatement. Les

pièces du Hachoir ne sont PAS lavables au

lave-vaisselle. Ne PAS utiliser d’eau de javel.

5.

les Disques pour hachage et le Couteau

avec un aérosol à base de silicone de qualité

alimentaire avant et après chaque utilisation.

6. Nettoyer le Corps principal avec un chiffon

doux humide. Sécher immédiatement. NE

PAS immerger le Corps principal du Hachoir

dans l’eau ou autres liquides.

Bouton de dégagement

FIGURE A

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

44

DANGER DE CHOC ÉLECTRIQUE: Débranchez le

hachoir avant de le nettoyer, de le démonter ou de

AVERTISSEMENT

!

l’eau ou dans un autre liquide.

FIGURE B

FIGURE C

FIGURE D

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

45

ASSEMBLAGE DU HACHOIR

1. Enlever l’Écrou à œil, le Disque pour

Tête du Hachoir avant d’installer la Tête du

Hachoir au Corps principal.

4.

Tête du Hachoir, l’extrémité de l’Entraînement

FIGURE C).

5. Placer le Couteau du Hachoir sur la partie

coupants (côté plat) du Couteau doivent être

orientés vers l’extérieur (FIGURE D).

6. Placer le Disque pour hachage de votre

l’encoche du Disque du Hachoir correspond

bien dans la goupille de positionnement de la

Tête du Hachoir (FIGURE C).

7. Tourner l’Écrou à œil dans le sens des

de la Tête du Hachoir jusqu’à ce qu’il touche le

Disque du Hachoir et est bien serré. NE PAS

trop serrer l’Écrou à œil.

8. Placer le Plateau sur la partie

verticale de la Tête du Hachoir.

NE JAMAIS utiliser le Hachoir

sans le Plateau installé!

l’Axe de

la vis sans

Les bords coupants (côté plat) du

Couteau doivent être orientés vers

l’extérieur.

DANGER D’EMMÊLEMENT: Débranchez le hachoir

avant de le nettoyer, de le démonter ou de le monter.

AVERTISSEMENT

!

2. Aligner les encoches de la Tête du Hachoir

avec les onglets sur le Corps principal.

3. Insérer la Tête du hachoir dans le Corps principal

et pousser le levier vers le haut pour verrouiller

le positionnement (FIGURE B).

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

46

1. Suivez les “Directives de Montage du Hachoir” pour assembler complètement le

Hachoir y compris le Plateau.

REMARQUE : Il est préférable de hacher la viande en utilisant le Disque pour

de la viande

est désiré, faire passer la viande hachée avec

le disque à gros trous à travers le Hachoir

une deuxième fois en utilisant le Disque pour

hachage moyen de 4 mm.

2. Enlever les cordons, tendons, os, balle, etc.

de la viande.

3. Pour de meilleurs résultats, s’assurer

que toute la viande a été mise à refroidir

rapidement entre 0 et 1 oC (32-34oF) avant de

l’hacher. NE PAS LAISSER DE LA VIANDE

À TEMPÉRATURE AMBIANTE PLUS

LONGTEMPS QU’IL NE SOIT ABSOLUMENT

NÉCESSAIRE. Suivre de près les directives

par l’USDA.

4. Couper la viande en morceaux de taille

Des cubes d’environ 2,5 cm (1 po).

5. Placer les cubes de viandes à hacher dans

le Plateau. Ne pas trop remplir le Plateau,

placer juste assez pour laisser la surface de la

Trémie ouverte.

6. Placez une assiette ou un bol pour recueillir

le boeuf haché à l’usine d’extrémité de tête

(FIGURE E).

7. S’assurer que le Hachoir est sur la position

OFF/ARRÊT (OFF). Brancher le Hachoir a

l’alimentation électrique.

8. Positionner le Bouton du Hachoir à ON (ON).

Commencez à mettre soigneusement les

cubes de viande dans la Trémie. UTILISER

SEULEMENT LE POUSSOIR POUR

POUSSER LA VIANDE DANS LA TÊTE,

NE PAS UTILISER LES DOIGTS OU TOUT

AUTRE OBJET.

DIRECTIVES DE HACHAGE

REMARQUE :

Pour éviter les

risques de surchauffe,

ne pas utiliser le

Hachoir pendant plus

de 5 minutes à la fois.

Laisser le Hachoir se

refroidir

périodiquement.

DANGER D’EMMÊLEMENT: Pour éviter les blessures

graves, n’insérez pas vos mains dans l’entrée du

AVERTISSEMENT

!

hachoir. Utilisez toujours le pilon. Ne faites pas fonctionner le hachoir

sans que le plateau soit en place.

FIGURE E

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

47

1. Débranchez de la prise.

2. Enlever l’Écrou à œil, le Disque pour

Tête du Hachoir avant d’installer la Tête du

Hachoir au Corps principal.

5.

Tête du Hachoir, l’extrémité de l’Entraînement

(FIGURE G).

7. Insérez l’entonnoir de remplissage à

travers la bague et la tête de broyeur.

8.

Tourner l’Écrou à œil dans le sens des

de la Tête du Hachoir jusqu’à ce qu’il touche

l’Entonnoir à farce. NE PAS trop serrer

l’Écrou à œil.

9. Placer le Plateau sur la partie verticale

de la Tête du Hachoir. NE JAMAIS utiliser

le Hachoir sans le Plateau installé!

FIGURE F

FIGURE G

ASSEMBLAGE DU POUSSOIR

DANGER D’EMMÊLEMENT: Débranchez le hachoir

avant de le nettoyer, de le démonter ou de le

AVERTISSEMENT

!

monter.

l’Entraînement

6. Placez l’espaceur pour farce dans la tête

du hachoir. Assurez-vous que l’encoche de

l’espaceur pour farce s’ajuste dans la broche

de positionnement de la tête du hachoir.

3. Aligner les encoches de la Tête du Hachoir

avec les onglets sur le Corps Principal.

4. Insérer la Tête du Hachoir dans le Corps

principal et pousser le levier vers le haut pour

verrouiller le positionnement (FIGURE F).

1. Après avoir haché la viande en suivant les Instructions pour hacher la

viande, mélanger la viande hachée avec les assaisonnements de saucisses.

2. Respecter les Instructions de montage du remplisseur pour assembler

correctement le hachoir comme un remplisseur, y compris le plateau.

REMARQUE: Bien qu’une seule personne

hachoir, il est recommandé que deux personnes

effectuent cette opération.

3. Placer la viande hachée assaisonnée sur le

plateau. Ne pas surcharger le plateau. Placer

obstruer la zone de la chue d’aliments.

4. Placer une enveloppe de saucisse par-

dessus l’entonnoir de bourrage. Pour de plus

amples informations, voir la section Information

relative aux saucisses/enveloppes dans ce

manuel.

5. Déplacer entre 10 à 15 cm de l’enveloppe de

l’extrémité de l’entonnoir de bourrage et faire

un nœud à l’extrémité de l’enveloppe. Avec

tenir l’extrémité fermée de

l’enveloppe bien serrée contre

l’extrémité de l’entonnoir de

bourrage (FIGURE H).

6. S’assurer que le hachoir

est en position d’arrêt/OFF(OFF). Raccorder le

hachoir à la source d’alimentation.

8. Positionner le Bouton du hachoir à ON (ON).

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

48

DIRECTIVES POUR FARCIR

NOTE:

REMARQUE :

Pour éviter les

risques de surchauffe,

ne pas utiliser le

Hachoir pendant plus

de 5 minutes à la fois.

Laisser le Hachoir se

refroidir

périodiquement.

FIGURE H

DANGER D’EMMÊLEMENT: Pour éviter les blessures

graves, n’insérez pas vos mains dans l’entrée du

AVERTISSEMENT

!

hachoir. Utilisez toujours le pilon. Ne faites pas fonctionner le hachoir

sans que le plateau soit en place.

Commencer doucement à mettre les cubes

de viande dans la goulotte d’alimentation.

UTILISER UNIQUEMENT LE PILON POUR

POUSSER LA VIANDE DANS LA TÊTE,

NE PAS UTILISER LES DOIGTS NI AUCUN

AUTRE OBJET.

La fonction inverse (REV) doit

seulement être utilisée pendant

des temps très courts pour aider à

dégager un blocage.

1. Laisser le Moteur du Hachoir

S’ARRÊTER COMPLÈTEMENT

avant d’engager la fonction inverse

“REV”.

2. Tourner le bouton dans le sens

antihoraire jusqu'à la position « REV »

(FIGURE I).

REMARQUE : NE JAMAIS se

servir du Hachoir en fonction inverse

pendant plus de 5 secondes.

3. Si le Hachoir reste bloqué après avoir utilisé la fonction inverse, mettre le

Hachoir sur la position OFF/ARRÊT (OFF), débrancher le Hachoir de sa source

d’alimentation. Démonter le Tête du Hachoir et la nettoyer suivant les “Directives

de nettoyage.” Remonter le Hachoir et suivez les “Directives pour hacher/

Directives pour farcir.”

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

49

9. Tenir le boyau en place d’une main tout en faisant passer le mélange à travers le

Hachoir. Au fur et à mesure que la viande remplie le boyau, le posez délicatement

sur une surface sèche et propre.

REMARQUE: eilpmer nossiac al zessial ,sellerutan seuqsac sed tnasilitU nauQ

10. Ne pas remplir les derniers 8 à 10 cm (3 à 4 po) de boyau. Une fois que

toute la longueur de boyau e est farcie, tourner l’extrémité ouverte pour la fermer,

puis nouer bien serre les extrémités du boyau pour fermer. Tourner pour faire des

chainons.

11. Pour farcir des saucisses, remplir le boyau lentement pour éviter des poches

d’air. Si des poches d’air apparaissent dans la saucisse, utiliser une aiguille pour

percer les bulles. Les petits trous se refermeront naturellement.

UTILISATION DE LA FONCTION INVERSE (REVERSE)

FIGURE I

OFF

REV

1

2

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

50

CONSEILS UTILES

NE PAS trop serrer l’Écrou à œil de devant. Il doit être fermement serré.

Chaque fois que vous changez les Disques pour hachage, la Tête doit être

retirée COMPLÈTEMENT pour éviter que de pousser la viande dans le boîtier

de l'arbre d'entraînement.

Pour éviter la surchauffe, ne pas utiliser le hachoir pendant plus de 5 minutes

à la fois. Permettre au hachoir de se refroidir régulièrement.

S’assurer que les lames du Couteau de hachage sont disposées à plat sur le

Disque du Hachoir.

DE PAS utiliser le Hachoir sans viande dans la Tête. Faire marcher le Hachoir

à sec pourrait endommager la Tête et la Vis sans fin.

Toujours lubrifier la Tête, le Disque pour hachage et le Couteau de hachage

avec un aérosol à base de silicone de qualité alimentaire après le nettoyage.

NE PAS broyer les os ou autres objets durs.

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

51

Il y a des règles fondamentales à suivre lors de la manipulation d’aliments.

Elles sont CUIRE, SÉPARER, NETTOYER, et REFROIDIR RAPIDEMENT.

CUIRE

Il est crucial de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les bactéries qui sont

présentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments faits avec de la viande hachée a reçu

dernièrement beaucoup d’attention, et pour une bonne raison. Quand la viande est hachée, les bactéries

présentes sur la surface sont mélangées dans l’ensemble du mélange haché. Si cette viande hachée n’est

pas cuite jusqu’à au moins 71oC à 74oC (160oF à 165oF), les bactéries ne seront pas détruites et il y a

une forte chance que cela vous rendra malade.

Des morceaux solides de viande comme des steaks et côtelettes n’ont

pas de bactéries dangereuses

comme E. coli à l’intérieur, donc ils peuvent être servis plus saignants. Quand même, tout morceau de

bœuf doit être cuit à une température interne d’au moins 63oC (145oF) (mi-saignant).La température

sûre pour la volaille est 75oC (165oF) et les morceaux de viande entier de porc doivent être cuits à 71oC

(160oF).

SÉPARER

Les aliments qui seront mangés crus et les aliments qui seront cuits avant d’être mangés DOIVENT

TOUJOURS être séparés. La contamination croisée se produit quand des viandes crues ou des œufs

viennent en contact avec des aliments qui seront mangés crus. Ceci est une source principale d’intoxication

alimentaire. Enveloppez toujours deux fois les viandes crues et placez-les sur l’étagère la plus basse dans

le réfrigérateur de manière qu’aucun jus ne puisse goutter sur les fruit

s et légumes crus. Puis utilisez

les viandes crues entre 1 et 2 jours après l’achat, ou congelez-les pour les conserver plus longtemps.

Décongelez les viandes congelées dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.

Quand vous grillez ou cuisez des viandes ou des poissons crus, assurez-vous de mettre la viande cuite

sur un plat propre. N’utilisez pas le même plat que vous avez utilisé pour transporter les aliments avant de

les mettre sur le grill. Lavez les ustensiles utilisés pour griller après que les aliments sont tournés pour la

dernière fois sur le grill, aussi bien que les spatules et cuillers utilisées pour faire sauter à feu vif en remuant

ou pour tourner la viande au fur et à mesure qu’elle cuit.

Assurez-vous de bien laver vos mains après avoir manipulé des viandes crues ou des œufs crus. Se laver

nécessaire après avoir touché de la viande crue ou des œufs crus. Ne pas se laver les mains et les

surfaces pendant la cuisine est une cause majeure de contamination croisée.

NETTOYER

Lavez fréquemment vos mains et les surfaces de travail lorsque vous cuisinez. Lavez avec du savon et de

l’eau chaude pendant au moins 15 seconds, puis séchez avec une serviette en papier.

REFROIDIR RAPIDEMENT

La réfrigération rapide des aliments est très importante. La zone de danger où les bactéries se multiplient

est entre 4oC et 60oC (40oF et 140oF). Votre réfrigérateur doit être réglé à 4oC (40oF) ou en-dessous;

votre congélateur doit être à -17oC (0oF) ou en-dessous. Une règle simple : servir chaud les aliments

chauds, servir froid les aliments froids. Utilisez des réchauds ou plaques chauffantes pour garder les

aliments chauds pendant le service. Utilisez des bains d’eau glacée pour garder au

froid les aliments

froids. Ne jamais laisser des aliments à la température ambiante pendant plus de deux (2) heures - 1 heure

si la température ambiante est 32oC (90oF) ou au-dessus. Lorsque vous emballez les aliments pour un

pique-nique, assurez-vous que les aliments sont déjà refroidis rapidement lorsqu’ils sont mis dans le panier

à pique-nique isotherme. Le panier à pique-nique ne refroidira pas les aliments – il garde simplement les

aliments froids lorsqu’il est emballé correctement avec de la glace. Les aliments cuits chauds doivent

être placés dans des conteneurs peu profonds et immédiatement réfrigérés pour qu’ils se refroidissent

rapidement. Assurez-vous de bien couvrir les aliments après qu’ils sont froids.

REMARQUE : Des considérations particulières doivent prises lors de l’utilisation de venaison ou d’autre

tse nosianev aL .elliuopéd ed noi

tarépo’l tnarud sénimatnoc sèrt rineved tnevuep sli’uqsiup ,egavuas reibig

souvent gardée à des températures qui pourraient potentiellement permettre la croissance de bactéries,

tel que lorsque celle-ci est transportée. Se référer au Département de la viande et de la volaille de l’USDA

(USDA Meat and Poultry Department) pour d’autres questions ou informations sur la sécurité de la viande

et des aliments.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

52

INFORMATIONS SUR LES SAUCISSES

CHOIX DE VIANDE POUR LA FABRICATION DE SAUCISSE

La fabrication de saucisse s’est développée au cours des nombreuses années et générations, et il en résulte

qu’un nombre incalculable de type de saucisses peuvent être fabriquées en utilisant les ingrédients de base

de la viande, matière grasse et quelques épices soigneusement mélangées. Ci-dessous, vous trouverez

quelques indications simples qui vous aideront à faire des saucisses avec le meilleur goût possible.

Tout type de viande peut être utilisé pour faire des saucisses : porc, bœuf, bison, orignal et caribou, même

l’antilope font de la très bonne saucisse. Il est important lors de la préparation de venaison ou d’autres viandes

de gibier rouges d’enlever la matière grasse de la viande, car le suif de gibier rouge rancira en aussi peu que

cinq jours. Remplacez la matière grasse avec soit de la graisse de porc ou de bœuf, suivant le type de produit

que vous faites, à un taux de 0,5 kg (1 livre) de graisse pour chaque 1,8 g (4 livres) de viande de gibier.

La teneur en matière grasse de vos saucisses affectera le goût, la texture, les caractéristiques de cuisson et la

durée de conservation de votre produit. La plupart des saucisses fabriquées commercialement ont une teneur

en matière grasse d’environ 20%. En utilisant moins de 12% de matière grasse, vous obtiendrez des saucisses

avec un goût très sec, alors que si vous utilisez plus de 20%, cela peut résulter en des saucisses collantes et

SAUMURAGE

Il est important de saumurer correctement les viandes pour conserver la viande et la volaille, et pour détruire

les microorganismes indésirables sur les surfaces de la viande qui causent la détérioration et des maladies

d’origine alimentaire. Il y a de nombreuses étapes qui aident à ce processus, y compris la fumaison, la cuisson,

le séchage, le refroidissement rapide et l’addition d’ingrédients de saumure. Le plus ancien moyen d’accomplir

cela est en introduisant le sel dans la viande. La résistance des bactéries au sel varie beaucoup parmi les

différents types de bactéries. Le développement de certaines bactéries est inhibé par des concentrations en

sel aussi basses que 3%, par exemple. Salmonella, alors que d’autres types peuvent survivre dans de plus

hautes concentrations en sel, par exemple, Staphylococcus. Heureusement, le développement de nombreux

microorganismes indésirables normalement trouvés dans les viandes et produits de volaille saumurées est

inhibé à des basses concentrations de sel.

(02-0000-W) et suivez les instructions fournies pour vous assurer que vous faites correctement votre saucisse

maison.

BOYAUX

Weston offre une variété complète de boyaux. Le bon choix dépend de la préférence personnelle aussi bien

que le type de saucisse que vous désirez faire. Pour la plupart des saucisses, vos choix sont “naturel” ou

.euqitéhtnys tiudorp nu sap tnos en enègalloc ne xuayob sel ;repmort suov smon sel sap zessial eN .”enègalloc“

Ils sont fabriqués à partir de peau de bœuf et d’autres tissus. Les boyaux en collagène sont uniformes en taille

et en texture et ne nécessitent presque aucune préparation. Les boyaux “Naturels” sont les intestins d’agneau,

de mouton, porc ou bœuf. Ils sont moins uniformes en taille et nécessitent une préparation. Il existe également

et la mortadelle.

TYPES DE SAUCISSE

La plupart des saucisses se situent dans une des quatre catégories : Fraîche, Fumée, Cuite ou Sèche. Toutes

fumées non cuites.

Parmi les saucisses fraîches et fumées non cuites, vous trouverez des arômes tels que la kielbasa ou saucisse

polonaise, saucisse italienne, saucisse petit déjeuner et beaucoup d’autres. Les saucisses fraîches aussi

bien que les saucisses fumées non cuites doivent être cuites avant de les manger et elles nécessitent aussi

Les saucisses fumées et cuites comprennent le salami, le saucisson de Bologne, les toujours aussi populaires

hot-dogs et de nombreux autres. La fumaison correcte nécessite un fumoir or appareil pour fumer les aliments.

Ceux-ci peuvent être simplement des structures faites maison à partir de bidonsWeston offre des fumoirs

extérieurs au propane dans une panoplie de grosseurs (41-0701-W, 41-0301-W, ou 41-0401-W). La plupart

des saucisses fumées sont réchauffées avant de servir. Un grand nombre de personnes pensent qu’une

saucisse fumée durera plus longtemps sans altération, mais cela n’est pas vrai. Les saucisses fumées doivent

être traitées de la même manière que les saucisses fraîches en termes d’entreposage.

Les saucisses sèches exigent le temps de transformation le plus long, puisqu’elles sont séchées à l’air pendant

une longue période de temps. Weston offre des fumoirs extérieurs au propane dans une panoplie de grosseurs

(41-0701-W, 41-0301-W, ou 41-0401-W). Les conditions sous lesquelles la viande est séchée sont très

exigeantes; la température, la durée et l’humidité doivent toutes être soigneusement surveillées pour avoir un

produit sûr et délicieux.

ENTREPOSAGE

Pour obtenir de meilleures saveurs, nous recommandons le scellage sous vide pour les saucisses fraîches,

puis de les entreposer dans le réfrigérateur (à court terme) ou au congélateur (à long terme). Weston fabrique

une variété d’appareils d’emballage sous vide. Demandez au détaillant où vous avez acheté cet appareil de

vous parler de sa sélection. Conservez les produits salés à sec dans du papier ou un autre emballage qui

respire, non réfrigéré.

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La présente garantie s’applique aux produits, achetés et utilisés aux États-Unis et au Canada. La présente garantie

est la seule garantie expresse pour ce produit et remplace toute autre garantie ou condition. Ce produit est garanti

contre tout défaut de matériaux et de fabrication pour une durée d’un (1) an à compter de la date d’achat initiale.

Au cours de cette période, votre seul recours est la réparation ou le remplacement de ce produit ou de tout composant

s’avérant défectueux, à notre gré.

Si le produit ou l'un de ses composants n'est plus disponible, nous vous le remplacerons par un autre élément

semblable ayant une valeur égale ou supérieure.

La présente garantie ne couvre pas les réparations ou services après-vente non autorisés, les produits vendus

« tels quels » par les détaillants, le verre, les filtres et l’usure normale d’utilisation, toute utilisation non conforme

aux directives écrites, ni les dommages au produit résultant d’un accident, d’une modification, d’une utilisation

abusive ou incorrecte. La présente garantie est valable uniquement pour l’acquéreur initial ou le destinataire du

cadeau et n’est pas cessible. Veuillez conserver le ticket de caisse d’origine, puisqu’une preuve d’achat est requise

pour toute réclamation de garantie. La présente garantie devient caduque si le produit est soumis à une tension

ou forme d’onde autre que celle indiquée sur l’étiquette (par ex., 120 V ~ 60 Hz).

Aucune réclamation en cas de dommages spéciaux, consécutifs ou indirects résultant du non-respect de toute

garantie expresse ou implicite ne sera prise en compte. Toute responsabilité se limite au montant du prix

d’achat. Toute garantie implicite, notamment toute garantie légale, condition de commercialité ou

sure où cela est interdit par la loi en vigueur,

auquel cas cette garantie ou condition est limitée à la durée de la présente garantie écrite. La présente

juridiques qui varient selon l’endroit où vous vivez. Certains États ou provinces n’autorisent pas de limitations

sur les garanties implicites ou sur les dommages spéciaux, consécutifs ou indirects, de sorte que les limitations

susmentionnées pourraient ne pas vous concerner.

Avant de retourner le produit pour réparation ou entretien : il doit être propre et exempt de toute particule

de nourriture ou d’autres débris; sans quoi nous serons dans l’obligation de vous le retourner ou nous vous

facturerons des frais de nettoyage de 50 dollars, à notre gré.

Pour procéder à une réclamation de garantie : allez à l’adresse www.WestonProducts.com/Contact; ou appelez le

1.800.814.4895 pour les États-Unis et le 001.216.901.6801 hors des États-Unis, du lundi au vendredi, de 8 h à 17

h HNE. Tous les frais liés à l’envoi du produit, frais de transport prépayés inclus, sont à votre charge. Si le produit

remplit les conditions pour une réparation ou un remplacement sous garantie, les frais de retour seront à notre

charge. Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages dus au transport.

Pour toute réparation sans garantie : appelez le 1.800.814.4895 pour les États-Unis et le 001.216.901.6801 hors

des États-Unis, du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h HNE, pour obtenir un numéro d’autorisation de retour de

marchandises (numéro de RMA). Tout envoi expédié sans numéro de RMA sera refusé. Tout diagnostic, travail

d’entretien, de réparation ou de traitement sera facturé 35 USD/heure. Aucun travail d’entretien ou de réparation

ne sera effectué sans autorisation préalable. Tous les frais liés à l’envoi du produit, frais de transport prépayés

inclus, ainsi que ceux de retour sont à votre charge.

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IF YOUR PRODUCT CONTAINS SHIPPING DAMAGE, PLEASE CONTACT RETAILER FOR ASSISTANCE.

For all other questions regarding product usage, missing parts,

please contact the Weston Brands Customer Service Team:

8:00 am to 5:00 pm ET, Monday thru Friday

CustomerService@WestonProducts.com

U.S. Residents Customer Service Line: 1-800-814-4895 (Outside U.S. Call: 001-216-901-6801)

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Please DO NOT return this item to the retailer before contacting

Weston Brands Customer Service.

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VEUILLEZ INSPECTER CET EMBALLAGE AVEC SOIN POUR Y DÉTECTER

TOUTE PIÈCE MANQUANTE OU ENDOMMAGÉE.

SI DES PIÈCES ONT ÉTÉ ENDOMMAGÉES PENDANT LE TRANSPORT, VEUILLEZ

COMMUNIQUER AVEC LE DÉTAILLANT POUR OBTENIR DE L’AIDE.

Pour toutes les autres questions concernant l’utilisation du produit, les pièces manquantes, les problèmes ou

l’activation de la garantie, veuillez communiquer avec l’équipe du service clientèle des produits Weston:

de 8:00 à 17:00 HNE, du lundi au vendredi.

CustomerService@WestonProducts.com

Numéro de téléphone du service clientèle pour les résidents des É.-U. : 1-216-901-6801

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Veuillez communiquer avec le service clientèle des produits Weston AVANT de retourner cet appareil au détaillant.

CONSERVER CES DIRECTIVES!

Veuillez les consulter fréquemment et les utiliser pour la formation.

¡ATENCIÓN!

Revise completamente el envase y compruebe que no falten partes o que algún producto esté dañado.

si el producto está dañado por el transporte, solicite asistencia al distribuidor.

o activación de la garantía, comuníquese con el equipo de servicio al cliente de weston Brands:

desde las 8:00 am hasta las 5:00 pm ET, de lunes a viernes

CustomerService@WestonProducts.com

Línea de Servicio al Cliente para Residentes de EE.UU.: 1.800.814.4895 (Fuera de EE.UU., llame al: 001-

1-216-901-6801) Weston Brands LLC

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¡GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES!

Consulte estas instrucciones y úselas para enseñar sobre el uso de este producto a otras personas.

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