Therma BO G.2 ZRS WS Manuel utilisateur

Marque: Therma

Modèle: BO G.2 ZRS WS

Catégorie: Cuisine

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

MODE D’EMPLOI

BO G.2 ZRS

HOTTE DE VENTILATION

CAPPA D’ASPIRAZIONE

FOUR ENCASTRÉ

Chère cliente, cher client

Veuillez lire attentivement ce mode d’emploi. Obser-

vez avant tout le chapitre ”Règles de sécurité”.

Conservez ce mode d’emploi afin de pouvoir le consul-

ter ultérieurement, et remettez–le à l’éventuel pro-

priétaire ultérieur de l’appareil.

Ils doivent impérativement être respectés.

Ce triangle d’avertissement et/ou les termes

de signalisation ”Attention!”, ”Prudence!”

soulignent des indications qui sont importan-

tes pour votre sécurité ou pour la capacité de

fonctionnement de l’appareil.

1. Ce symbole vous guide pas à pas dans la manipu-

lation de cet appareil.

...

3. ...

Ce symbole précède des informations

complémentaires concernant la manipulation

et l’utilisation pratique de cet appareil.

Ce symbole signale des conseils et des indica-

tions relatifs à l’utilisation économique et éco-

logique de l’appareil.

Ce mode d’emploi contient des indications permettant

d’éliminer soi–même des pannes qui pourraient éven-

tuellement survenir. Voir chapitre ”Aide en cas de pan-

ne”.

Si ces indications ne devaient pas suffire, vous avez

deux points de consultation chez lesquels on pourra

vous aider:

• Le point de service après–vente à proximité de

chez vous (voir chapitre ”Service après–vente”) ou

Vous y recevrez une réponse à chaque question

concernant l’équipement ou l’utilisation de votre

appareil. Bien entendu, vos désirs, suggestions ou

critiques sont également bienvenus. Notre objectif

est de poursuivre l’amélioration de nos produits et

prestations de services au profit de notre clientèle.

• En cas de problèmes techniques, notre service

après–vente se tient à tout moment à votre dispo-

sition (vous trouverez les adresses et numéros de

téléphone au chapitre ”Service après–vente”).

Apres vous avez pris connaissance du mode d’emploi,

nous vous prions, de renvoyer la carte de garantie remplie

le service après–vente à Mägenwil.

0848 848 999

ServicePhon

Table des matières

Règles de sécurité 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité électrique 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité pour les enfants 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité durant l‘utilisation 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité lors du nettoyage 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Elimination 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La cuisinière encastrée 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vue de l’appareil 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tableau synoptique 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Equipement 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Accessoires du four 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Avant la première utilisation 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ajustage de l’heure réelle du jour 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage initial 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chauffage initial 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’horloge électronique 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ajustage du niveau du signal sonore 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Si vous désirez utiliser l’horlogecomme «réveil» 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les programmes automatiques 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Programme instantané 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Programme retardé 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les commutateurs pour le four 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Commutateurs de fonction du four 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Régulateur de température du four 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les lampes de contrôle 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tiroir chauffant 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Applications des fonctions du four 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chaleur tournante 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gamme pour pizza 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grillades 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Turbogril 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gril à petite surface 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gril à grande surface 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chauffage supérieur

et inférieur 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Séchage avec air chaud 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Stérilisation 18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Informations générales sur le rôtissage et la cuisson 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage et entretien 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage du four catalytique 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage du gril, des plaques, des moules et des glissières 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Filtre à graisse de viande 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Guides de plaques 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Récipient réfléchissant 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Panneau synoptique et porte du four 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Appareils avec surface en acier inoxydable 23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’éclairage du four – échange des ampoules 23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Conseil pratiques utiles 24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Si quelque chose ne fonctionne pas 24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Instructions d’installation 25. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Montage 25. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Connexion électrique 26. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Caractéristiques techniques 27. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Prescriptions 27. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de cuisson et de rôtissage au four 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rôti à basse température 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Mode pizza 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Turbo–gril 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de grillage 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de stérilisation 33. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de séchage 33. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Service après–vente 34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Point de vente de rechange 34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Garantie 34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ThermaPhon 35. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Règles de sécurité

La sécurité de cet appareil est conforme à la réglementation reconnue en matière de technique ainsi qu’aux pre-

scriptions de sécurité applicables. Néanmoins, nous estimons devoir vous familiariser avec les consignes de sécu-

rité suivantes.

Sécurité électrique

L’appareil doit être raccordé par un installateur

électricien concessionnaire. La sécurité électri-

que des appareils encastrés exige un montage

précis, conforme aux normes en vigueur.

• Tout appareil endommagé ne doit pas être utilisé.

En cas de dérangement ou de défaut, dévissez

puis retirez les fusibles.

• Par sécurité, toute réparation sur place de l’appa-

reil et spécialement de ses organes d’alimentation

ne peut être effectuée que par un électricien quali-

fié ou par un technicien du service de maintenance

pour pallier aux dangers d’électrocution. En cas de

panne, adressez–vous directement à notre ser-

vice technique de vente.

• N’utilisez la cuisinière que seulement lorsque cel-

le–ci aura été installée. Vous serez ainsi assuré de

ne pas toucher accidentellement des composants

électriques.

Sécurité pour les

enfants

Éloignez les petits enfants. Ne laissez pas les enfants

jouer avec la cuisinière.

Sécurité durant

l`utilisation

Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la

cuisson et le rôtissage d’aliments à usage dome-

stique.

• Avant la première utilisation, le four doit être

chauffé à vide. Assurez–vous que l’aération de la

pièce est suffisante et enclenchez la hotte d’aéra-

tion si elle existe. L’apparition d’odeurs lors du pre-

mier échauffement est un phénomène normal.

• Les corps de chauffe situés au haut du four assu-

rant le chauffage depuis le dessus et le gril, ainsi

que le corps de chauffe inférieur, de même que les

parois du four si elles sont chaudes peuvent pré-

senter un danger de brûlure si l’on n’y prend pas

garde.

• Utilisez des gants thermiques ou un torchon pour

retirer sans se brûler les mets cuits.

• Si elle est ouverte, la porte du four ne doit pas être

surchargée. Il est interdit de s’asseoir ou de grim-

per sur celle–ci.

• A part les accessoires livrés, n’utilisez que des

plats et des moules de cuisson résistant à la tem-

pérature élevée. Prenez garde aux recommanda-

tions du fournisseur.

• Après chaque utilisation, contrôlez que l’appareil

est bien éteint.

• Si vous utilisez des ingrédients à base d’alcool

dans le four, il est possible qu’un mélange

alcool–air légèrement inflammable se forme à

l’intérieur. Dans ce cas, ouvrez la porte avec pru-

dence. Ce faisant, éloignez toute présence de

braise, d’étincelle ou defeu.

Sécurité lors du

nettoyage

• Lors du nettoyage manuel de guides de plaques,

éclairage du four et de la porte du four, aucun corps

de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le

four soit suffisamment refroidi pour pouvoir entrer

en contact sans danger avec les organes internes.

• Maintenez toujours votre four parfaitement propre.

Les éclaboussures de graisse et les taches déga-

gent une mauvaise odeur lorsqu’elles chauffent.

• Veillez à la propreté des surfaces assurant l’étan-

chéité de la porte ainsi que le cadre de la porte.

• Les charnières de la porte du four constituent un

danger et elles ne peuvent être démontées et re-

montées que par un technicien expérimenté fai-

sant partie de notre équipe après–vente.

• L’appareil ne doit pas être nettoyé avec un sys-

tème de nettoyage à vapeur ou à haute pression

pour des raisons de sécurité électrique.

Elimination

Eliminer le matériel

d'emballage

Tous les éléments d’emballage sont recycla-

bles, et les feuilles et parties en mousse dure

doivent être marquées de manière appropriée.

Eliminez correctement, s. v. p., le matériel

d’emballage et les éventuels appareils an-

ciens.

Veuillez observer les règlements nationaux et

régionaux ainsi que le marquage du matériel

(séparation du matériel, ramassage des

déchets, dépôts de matières valables).

Consignes d'éliminaĆ

tion

L’appareil ne doit pas être enlevé avec les

déchets domestiques.

Vous pouvez obtenir des renseignement sur

les dates de passage ou les points de collecte

auprès du service de nettoyage urbain local ou

de l’administration communale.

Attention! Veuillez rendre inutilisables les an-

ciens appareils ayant fini de servir, avant de les

éliminer, sectionner le câble d’alimentation.

La cuisinière encastrée

Vue de l'appareil

Tableau synoptique

34 5 6 1 2

1 Sélecteur de fonction du timer

2 Sélecteur +/– pour regler le temps

3 Lampe de contrôle fonctionnement du four

4 Lampe de contrôle de la température du four

5 Sélecteur de fonction du four

6 Sélecteur de température du four

7 Touche de commande du chauffage du tiroir

8 Lampe de contrôle du chauffage du tiroir

* Le creux dans le verre est causé par la technique de production de l’impression sur le panneau des deux côtés.

Tableau synoptique avec élément de commande

Poignée de la porte du four

Porte du four

avec vitre frontale entièrement en verre

Tiroir à appareil

Equipement

A Rainures de guidage de plaque à pâtisserie

B Corps de chauffe inférieur

C Corps de chauffe du gril

D Corps de chauffe supérieur

C + D Gril à grande surface

E + H Éclairage du four

F Filtre à graisse de viande

G Ventilation du four

J Récipient réfléchissant

1 – 5 Guides de plaques (rainures)

Accessoires du four

A part les accessoires livrés, n’utilisez que des

plats et des moules de cuisson résistant à la

température élevée. Prenez garde aux recom-

mandations du fournisseur.

Le four est équipé des accessoires suivants:

1 Plaque à cuire

1 Plaque à cuire à bord haut

1 Rôtissoire pour cuire/rôtir/griller

1 Filtre à graisse de viande

1 Récipient réfléchissant

Guides de plaques

Le four est muni de 2 gradins contenant 5 rainures de

hauteur différente. Ces hauteurs sont numérotées

dans une table allant de 1 à 5, selon l’échelle suivante:

1 = le plus bas, 5 = le plus haut

Enfilez la plaque ou le rôti entre les deux tiges

de guidage, ce qui facilite l’entrée et la sortie

et assure le maintien pendant la cuisson.

Position de stop

Etrier de suspension

Avant la première utilisation

Ajustage de l'heure

réelle du jour

Lors de la mise en service, c’est–à–dire dès que

l’horloge est alimentée en électricité, le symbole

«MARMITE», l’afficheur «0·00» et «AUTO» cligno-

tent alternativement.

1. Positionnez le bouton rotatif gauche sur le sym-

bole

2. Réglé l’heure actuelle en tournant le bouton rotatif

droite sur la droite ou la gauche.

3. Placez le bouton rotatif gauche sur le symbole de

Nettoyage initial

Enlever du four tous les objets qu’il contient, à

l’exception de la feuille de réflexion située sous

le corps de chauffe inférieur. Enlevez soigneu-

sement les étiquettes qui s’y trouvent encore,

ainsi que les feuilles de protection (Attention

de ne pas enlever la plaque signalétique de

l’appareil).

Le tableau synoptique et la porte du four doivent être

lavés à l’eau chaude contenant un détergent puis sé-

chés.

Vous pouvez y voir plus clair en allumant l’éclairage in-

terne en positionnant le sélecteur de fonction sur posi-

tion éclairage.

Chauffage initial

Le four doit être chauffé une première fois à

vide. Assurez–vous que l’aération est suffi-

sante. Le dégagement d’odeur est normal.

– Mettre le commutateur de fonction en position de

chauffage haut et bas et le sélecteur de tempéra-

ture sur 250°C.

– Laisser le four fermé chauffer pendant 60 minutes

à cette température.

250

L'horloge électronique

L’horloge électronique de commutation indique l’heure

réelle du jour. Il est possible de l’utiliser comme

«réveil». Mais la principale caractéristique de cette

horloge est de disposer d’un système automatique. Ce

système vous facilite les opérations de cuisson au

four.

Il est nécessaire de régler l’heure lorsque l’affi-

chage clignote, sinon le four ne peut pas fonc-

tionner!

Ajustage du niveau du

signal sonore

Le signal sonore peut être ajusté sur 3 niveaux divers.

– Lorsque l’affichage du temps est activé plus de 7

secondes sur les symboles

ou , le signal so-

nore peut être ajusté en tournant le bouton droite

vers la gauche.

– Après avoir effectué le choix du signal sonore, pla-

cez le bouton gauche sur le symbole

Si vous désirez utiliser

l'horlogecomme

«réveil»

Vous pouvez régler soit une durée (maximum 23 hres

59 min.) ou une certaine «heure de réveil» (par ex.

14.10 heures).

1. Si vous désirez régler une durée «reveil», placez

le bouton rotatif gauche sur le symbole

2. Réglez la durée désirée en tournant le bouton rota-

tif droit vers la droite.

Le symbole «CLOCHE» s’allume sur l’afficheur et le

temps écoulé est indiqué.

Un signal sonore retentit lorsque cette durée est

écoulée.

3. Si vous tournez le bouton rotatif sur le symbole

le signal sonore est désactivé.

L’heure du jour réapparaît sur l’afficheur.

Les programmes autoĆ

matiques

Vous pouvez modifier en tout temps les valeurs com-

muniquées à l’horloge, même lorsqu’un programme

est en cours de fonctionnement.

– Vous pouvez interrompre resp. annuler un pro-

gramme déjà réglé ou en train de se dérouler, en

ramenant sur «0:00» les valeurs réglées.

Lorsqu’un programme est terminé, il est

nécessaire de remettre toujours le bouton ro-

tatif gauche sur le symbole

. Sinon, il n’est

pas possible d’utiliser manuellement le four.

Programme instantané

Réglez la durée désirée de cuisson ou de rôtissage. A

la fin de cette durée, le four se déclenche et un signal

sonore retentit.

Ce programme débute immédiatement après le

réglage.

1. Enclenchez tout d’abord le four.

2. Tournez le bouton rotatif gauche sur le symbole

Le symbole «MARMITE» et la valeur «0:00» s’allu-

ment sur l’afficheur.

3. Réglez la durée désirée de cuisson au four en tour-

nant le bouton droit vers la droite. Le programme

débute aussitôt.

Le symbole «AUTO» s’allume sur l’affichage.

4. Pour indiquer l’heure du jour actuelle en evitant de

dérégler sans intention letemps déjà réglé, tourner

le bouton gauche sur le symbole

Dès que le temps réglé s’est écoulé, le four et le sym-

bole «MARMITE» se déclenchent. Le symbole

«AUTO» de l’afficheur clignote et un signal sonore re-

tentit, lequel peut être arrêté en tournant le bouton ro-

tatif gauche sur le symbole

. Le symbole «AUTO» de

l’afficheur s’éteint.

5. Tournez les interrupteurs de fonction et de

température du four sur la position ARRET.

Programme retardé

Réglez la durée désirée de cuisson au four, ainsi que

l’heure du jour à laquelle votre plat doit être prêt. L’hor-

loge enclenchera et déclenchera automatiquement

aux heures correctes le four, ainsi que toutes les fonc-

tions et affichages nécessaires. Un signal sonore vous

avertit lorsque la durée de cuisson au four est écoulée.

1. Ajustez la fonction du four et la température.

2. Tournez le bouton rotatif gauche sur le symbole

3. Sélectionnez la durée désirée de cuisson au four

en tournant le bouton droit vers la droite.

4. Tournez le bouton rotatif gauche sur le symbole

5. En tournant le bouton droit, sélectionnez l’heure

désirée à laquelle votre plat doit être prêt.

Le symbole «AUTO» s’allume sur l’affichage.

Dès que le chauffage du four s’enclenche, le symbole

«MARMITE» s’allume sur l’afficheur.

Pour indiquer l’heure du jour actuelle en evi-

tant de dérégler sans intention letemps déjà

réglé, tourner le bouton gauche sur le symbole

Dès que le programme est terminé, le four et le sym-

bole «MARMITE» se déclenchent. Le symbole

«AUTO» de l’afficheur clignote et un signal sonore re-

tentit, lequel peut être arrêté en tournant le bouton ro-

tatif gauche sur le symbole

, le symbole «AUTO» de

l’afficheur s’éteint.

6. Tournez les interrupteurs de fonction et de

température du four sur la position ARRET.

Les commutateurs pour le four

Commutateurs de foncĆ

tion du four

Le commutateur de fonction peut être positionné en le

tournant soit vers la droite soit vers la gauche.

L’éclairage du four est enclenché avec n’importe

quelle fonction autre que zéro.

Éclairage – a cette position enclenché et pour

chaque fonction

Air chaud – Pour rôtir sur 3 niveaux différents.

Chauffage par le corps de chauffe de la paroi

arrière et le ventilateur du four

Gamme pour pizza – Chauffage par le corps

de chauffe de la paroi arrière et chauffage en

bas enclenché, ainsi que le ventilateur du four

Turbogril – gril à petite surface et ventilateur

enclenchés

Gril à petite surface –

corps de chauffe du gril

Gril à grande surface – chauffage en haut et

gril à petite surface enclenchés

Chauffage en haut seulement

Chauffage en bas seulement

Chauffage en haut et en bas

Régulateur de tempéraĆ

ture du four

Positionner la température voulue en tournant vers la

droite le commutateur réglant la température du four

entre 50 et 275°C.

Ne pas tourner plus loin que la butée

Pour arrêter, revenir à la position ”0”.

Le four ne fonctionne que si le sélecteur de fonction et

le régulateur de température sont enclenchés.

Les lampes de contrôle

La lampe de contrôle de fonction

celle–ci s’allume lorsque le four est enclenché. Elle

s’éteint lorsque tous les commutateurs sont en posi-

tion HORS.

La lampe de contrôle de température

celle–ci s’allume lorsque le chauffage du four est enc-

lenché. Elle s’éteint lorsque la température choisie est

atteinte et elle se rallume chaque fois que le thermo-

stat réenclenche le chauffage pour maintenir la

température.

Tiroir chauffant

Attention! Ne stockez pas d’objets combusti-

bles ou sensibles à la chaleur dans le tiroir.

Le tiroir chauffant permet de préchauffer la vaisselle.

1. Enclenchez le chauffage du tiroir en pressant la

touche 7.

La lampe témoin 8 s’allume.

Distribuer la vaisselle dans le tiroir d’une ma-

nière égale. Changer l’ordre de la pile de bas

en haut après la moitié du temps de chauffage

léger.

La température est auto–réglée.

2. Déclencher le chauffage du tiroir avec touche 7.

La lampe témoin 8 s’éteint.

Applications des fonctions du four

Chaleur tournante

Le four entier est chauffé par l’air chaud qui circule in-

tensivement grâce à un ventilateur situé dans la paroi

arrière. La température peut être réglée entre 40 et

275°C.

La fonction d’air chaud permet de transmettre plus ra-

pidement que dans la méthode conventionnelle la cha-

leur à l’aliment à rôtir. La température peut être ainsi

réduite d’environ 25°C par rapport à la recette pour le

chauffage normal en haut et en bas.

Selon l’aliment à cuire ou à rôtir, on peut utiliser jusqu’à

trois niveaux différents. Regardez le table de cuisson

et de rôtissage au four page 28.

Gamme pour pizza

La fonction pizza est utilisée de préférence pour cuire

les gâteaux ne contenant que peu ou pas de sucre, tels

que les pizzas, les gâteaux aux fruits ou les quiches.

Cette gamme allie la fonction d’air tournant à celle du

chauffage inférieur seulement.

La chaleur rayonnée par le corps de chauffe inférieur

provoque la formation d’une croûte suffisamment rési-

stante, ce qui évite le ramollissement de la pâte.

On peut également utiliser les deux échelons

supérieurs pour cuire ou pour rôtir, sans que la

chaleur circulante s’en trouve modifiée.

Regardez le table de cuisson et de rôtissage au four

page 31.

Grillades

La grillade s’opère généralement en fermant la

porte du four. Ne laissez cependant pas votre

gril sans surveillance.

La chaleur produite par les corps de chauffe rayonne

contre le plafond du four et atteint la pièce à rôtir qui est

placée en dessous. Les indications concernant la hau-

teur optimale de celle–ci se trouvent dans la table de

grillade.

Pour griller, il suffit de positionner les sélecteurs de

fonction et de température correspondants. Le choix

de la fonction dépend de la qualité, de la quantité et de

la hauteur de la viande à griller.

La température doit être adaptée au type de viande,

car le thermostat du four assure son service et main-

tient la température à l’intérieur du domaine assigné,

conformément aux valeurs de la table.

Turbogril

La fonction turbogril est intéressante pour rôtir les gros

morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc. Sélec-

tionnez la fonction turbogril et une température de 150

à 190°C.

Le gril à petite surface travaille avec le ventilateur pour

répartir uniformément la chaleur. Non seulement la

surface supérieure, mais aussi tous les côtés sont

dorés uniformément.

Les pièces de viande de grande hauteur, les rôtis

roulés, les carrés de porc, les jarrets ou la volaille ac-

quièrent une surface bien dorée et croustillante, alors

que l’intérieur reste tendre et juteux. Cette méthode de

cuisson peut également s’appliquer aux gratins et aux

soufflés.

Glissez la plaque à gâteaux dans les glissières à

l’échelon 1 ou 2 en posant la grille supportant l’aliment

à rôtir immédiatement dessus, ainsi que le montre la

figure ci–contre.

Fonctions de gril

à surface

Pour les tranches plates, telles que les steaks, les

côtelettes, les petites saucisses, le poisson ou autre.

On peut également faire des toasts, brunir du masse-

pain ou de la glace, réaliser une crème brûlée, gratiner

un soufflé ou brunir un gratin. La chaleur rayonnée par

le gril n’étant destinée qu’à brunir la surface et la ren-

dre croustillante il ne faut l’utiliser qu’en fin de cuisson.

Regardez la table de grillage page 32.

Si les aliments à griller sont gras, il vaut mieux les éloi-

gner du corps de chauffe.

Glissez les aliments à griller à l’échelon 4 ou 5 selon

l’épaisseur. La distance entre les aliments et le corps

de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon

la courbure de la voûte du gril. Il faut glisser la plaque

à gâteaux dans les guides au niveau sous pour

récupérer le jus et éviter l’encrassement du four.

Si vous devez effectuer plusieurs grillades

consécutives, il faut nettoyer la plaque après

chacune d’elles.

Gril à petite surface

Pour des petites quantités de grillades de tranches

plates ainsi que pour des demi–poulets, le gril à petite

surface est particulièrement bien indiqué. Le domaine

de température se situe entre 210 et 250°C.

Gril à grande surface

Cette fonction permet de griller des tranches plates ou

des demi–poulets sur toute la surface de la plaque. La

conjonction du gril à petite surface et du chauffage

supérieur permet de maintenir une température régla-

ble entre 210 et 275 °C. Regardez les tables de cuis-

son page 32.

Chauffage supérieur

et inférieur

Le chauffage simultané en haut et en bas constitue le

fonctionnement normal du four. Les corps de chauffe

situés au plancher et au plafond de l’enceinte chauf-

fante transmettent leur chaleur aux denrées à cuire. La

température peut être réglée entre 50 et 275°C.

Le rôtissage et la cuisson par chauffage en haut et en

bas ne sont possibles que sur un seul niveau:

Séchage avec air

chaud

Le séchage peut s’effectuer sur 3 ou 4 niveaux (voir la

tabelle de séchage) en prenant soin d’intervertir de

temps en temps les plateaux.

Garnissez la plaque de gâteau avec du papier de pro-

tection et disposez les produits à sécher aussi serrés

que possible, mais sur une seule couche.

Plaque à séchage comme accessoire spécial, voir la

bulletin de commande.

Laisser ouverte d’environ 2 cm la porte du four,

en plaçant un coin en bois.

Vérifier le degré de séchage de vos aliments avant la

fin de la durée de séchage prévue:

Il suffit de prendre en main 2 ou 3 morceaux de l’ali-

ment à sécher et de le presser entre le pouce et l’index.

Il ne doit plus s’écouler aucun jus, mais le produit sé-

ché ne doit pas être cassant.

Stérilisation

avec chaleur inférieure ou air chaud

Blanchissez tout d’abord vos légumes, refroidissez–

les sous l’eau froide et mettez–les dans les bocaux.

Les fruits préparés seront introduits directement dans

les bocaux.

Tous les verres utilisés devront être de même

grandeur et en parfait état. Vérifiez

l’étanchéité des caoutchoucs de fermeture.

Cuisez séparément de l’eau sucrée ou salée puis ter-

minez le remplissage des bocaux jusqu’au 3/4 de leur

hauteur.

Enfilez la plaque à gâteaux dans l’échelon inférieur

puis disposez les bocaux bien alignés sur la plaque.

Les bocaux ne doivent pas se toucher et ne

doivent pas entrer en contact avec le four.

Le temps de stérilisation et la température se trouvent

dans la table de stérilisation page 33.

N’ouvrez jamais la porte du four pendant toute

la durée de stérilisation.

Lorsque la stérilisation est terminée, retirez les bocaux

du four et laissez–les refroidir sur une planche en bois

ou sur une couverture, à l’abri de tout courant d’air.

Après refroidissement, vérifiez l’étanchéité de la fer-

meture. Si le couvercle s’enlève facilement, il faut

répéter la stérilisation du bocal correspondant ou utili-

ser immédiatement son contenu.

Informations générales sur le

rôtissage et la cuisson

Rôtissage avec l'air chaud et

chauffage en haut et en bas

Le temps de rôtissage dépend du genre du rôti choisi,

de son poids et de sa hauteur. L’usage est de calculer

le temps nécessaire par centimètre de hauteur:

• Boeuf, chasse 15 – 18 minutes

• Porc, veau 15 – 18 minutes

• Filet, roastbeef 10 – 12 minutes

Plus le morceau de viande est haut, plus la tempéra-

ture du four peut être moins élevée.

L’état de cuisson de la viande peut être testé en pres-

sant dessus avec une cuillère. Si le rôti ne s’enfonce

pas, il est cuit.

Laissez le rôti dans le four une dizaine de minutes

après l’avoir éteint, pour permettre au jus de s’écouler,

ce qui simplifie le découpage.

Rôtir sur le gril

La pièce à rôtir doit être déposée sur le gril avec le côté

à dresser tourné vers le haut. Enfilez la plaque du gril

dans les glissières 1 ou 2 puis introduisez le gril juste

au–dessus sur le rail de la glissière.

Rôtir dans une rôtissoire ou

sur la plaque

Poser les gâteaux surgelés comme p.e. la pizza sur la

plaque à gâteau couverte de papier de protection pour

la cuisson pour éviter la déformation de la plaque de

four par suite de grandes différences de température.

Mettez le morceau de viande maigre, de chasse ou de

hachis directement dans la rôtissoire (récipient à rôtir,

en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque.

Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajou-

tez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une

demi–heure avant la fin de la cuisson, puis laissez do-

rer et complétez avec un peu d’eau chaude.

Faites rôtir les grands rôtis directement dans la plaque

à pâtisserie à bord haut ou sur le gril avec la plaque à

pâtisserie à bord haut posée en dessous du gril.

Utensiles pour rôtir, griller et

cuire

Pour rôtir et cuire avec l’air chaud, vous utiliserez de

préférences les ustensiles livrés avec l’appareil, à sa-

voir les formes claires et foncées pour la cuisson, la

céramique et les formes résistant à la température.

Notez que les plaques et les formes métalliques clai-

res nécessitent un temps de cuisson plus long. Veuil-

lez consulter les instructions remises à cet effet par le

fabricant.

Les moules à cuire ou les autres ustensiles doivent

être posés sur la plaque à gâteaux.

Pour griller utilisez le gril et la plaque à pâtisserie à

bord haut posée en dessous du gril.

Choix de la température

Le fonctionnement à air chaud accélère la transmis-

sion de la chaleur à la pièce à cuire par rapport à la

méthode conventionnelle. La température indiquée

dans la recette pour le chauffage uniquement en haut

et en bas peut être diminuée de 25°C.

Filtre à graisse de viande

Installez le filtre à graisse de viande avant de lancer le

rôtissage à l’air chaud ou avec le turbogril. Ce filtre pro-

tège l’intérieur du four d’une salissure exagérée.

Il faut par contre enlever ce filtre lors de la cuisson nor-

male. La meilleure répartition de la chaleur permet de

diminuer le temps de préparation.

Préchauffage

Le préchauffage n’est plus nécessaire dans la plupart

des préparations, car la température préréglée est at-

teinte très rapidement (Veuillez consulter la table des

temps de rôtissage et de cuisson).

Nous recommandons de préchauffer:

– Steaks et tranches de viande, telles que filet, roast-

beef, escalope ou côtelette. Les pores de la viande

se referment plus rapidement et l’intérieur reste

plus juteux.

– Pâtisserie pouvant couler facilement, petits pains,

gâteaux, roulades, etc.

Il suffit alors de prérégler la température voulue et d’at-

tendre que celle–ci soit atteinte avent d’introduire les

mets.

Remarques sur l'utilisation de

la table des temps de cuisson

En cas de températures trop élevées le gâteau cuit vite

de haut en bas, il ne lève pas proprement ou il tombe

parce que trop peu d’humidité pouvait se dégager.

Si le temps de cuisson est trop long, ou si le dessus de

l’aliment à cuire ne brunit pas comme il serait souhaita-

ble, vous mettez une température plus haute.

Le brunissement régulier des gâteaux peut être

amélioré en diminuant d’environ 10°C la température

de cuisson indiquée et en rallongeant le temps de cuis-

son mentionné.

Les données de la durée de cuisson peuvent varier en

fonction de la grandeur des oeufs utilisés, des possibi-

lités de liaison de la farine et de la matière du moule

choisi.

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Therma BO G.2 ZRS WS Manuel utilisateur

Marque: Therma

Modèle: BO G.2 ZRS WS

Catégorie: Cuisine

Taper: Manuel utilisateur

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