Aeg-Electrolux E3000-4-M EU R07 Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: E3000-4-M EU R07

Catégorie: Fours

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

COMPETENCE E3000-4

Four électrique encastrable

Mode d'emploi

Chère cliente, cher client,

Veuillez lire attentivement la notice d’utilisation dans son intégralité et

la conserver pour pouvoir la consulter ultérieurement.

Veuillez la transmettre à l’éventuel propriétaire ultérieur de l’appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce document :

1 Consignes de sécurité

Avertissement : conseils pour votre sécurité personnelle.

Avertissement ! Pour éviter d'endommager l'appareil

3 Conseils généraux et pratiques

2 Informations environnementales

Sommaire

Notice d'utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Avertissements importants. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Description de l'appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Bandeau de commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Equipement du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Commande des foyers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Réglage du niveau de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Fonctions de four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Insérez la grille et la plaque du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Conseils d’utilisation et guide des cuissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Tableau de cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Tableau de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Tableau des soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Tableau plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Faire rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Tableau de rôtissage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Grillades de surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Tableau des grillades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Tableau de décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Sécher des aliments avec le Air chaud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Faire des conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Façade du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Gradins fils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Eclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Porte vitrée du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Que faire si … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Protection de l’environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

Cet appareil est conforme aux directives CE suivantes :

– directive 73/23/CEE du 19.02.1973 basse tension

– directive 89/336/CEE du 03.05.1989 relative à la compatibilité élec-

tromagnétique (CEM) y compris la directive de révision 92/31/CEE

– directive 93/68/CEE du 22.07.1993 relative à la certification CE

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien

qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez

les fusibles ou mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après ven-

te. Les réparations inadéquates peuvent occasionner de graves dan-

gers. Pour toute réparation, adressez-vous à votre service après vente

ou à votre magasin vendeur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionne-

ment. Vous éviterez qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de

votre appareil. Assurez-vous que les enfants ne manipulent pas les

commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de re-

pas ménagers, donc pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de

courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement

ne doivent pas entrer en contact avec des zones de cuisson chaudes

ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud

pendant le fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut

éventuellement se former un mélange alcool-air facilement inflam-

mable. Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez

pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu.

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les

aliments de manière intensive, en particulier les produits contenant de

l’amidon, peut provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide.

C’est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire à basse tempé-

rature et de ne pas trop faire brunir les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne

posez pas de plaque à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du

four au risque d’endommager l’émail du four sous l’effet de l’accu-

mulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des

taches qui sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très

juteux, utilisez une plaque à fond creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assu-

rez-vous qu'un enfant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait

endommager l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre

frontale, au risque de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’en-

flammer lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait en-

dommager l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne con-

server aucun aliment ouvert dans le four. Il se peut que de l’humidité

se forme à l’intérieur du four ou sur la vitre du four et que celle-ci se

dépose également sur vos meubles.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du re-

vêtement en émail qui n’influent aucunement sur la performance de

l’appareil s’il est utilisé dans des conditions normales et en conformité

avec les instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne constituent pas

une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée

de la porte

Bandeau de commandes

Equipement du four

Voyant de fonctionnement Voyant de température

Fonctions du four Sélection température

Commande plaques de cuisson

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Ventilateur

Sole

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

Sortie de vapeur du four

La vapeur sortant du four est guidée

directement vers le haut via la sortie

située à l'arrière de la table de cuis-

son.

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis,

gratins), les moules à pâtisserie, etc.

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1 Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

La surface pourrait être endommagée.

3 Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du

commerce.

1.Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four .

2.Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyez-les avec de l'eau savon-

neuse chaude.

3.Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchez-le.

4.Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

Commande des foyers

Tenez également compte du mode d'emploi de votre table de cuisson

encastrée. Il contient des indications précieuses sur les récipients de

cuisson, la commande, le nettoyage et l'entretien.

Niveaux de cuisson

• Dans les plages 1 - 9, vous pouvez régler les niveaux de cuisson.

•

Vous pouvez sélectionner des positions intermédiaires dans les

plages 2-7.

1 = puissance minimale

9 = puissance maximale

Coupez la zone de cuisson env. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson afin

d'utiliser la chaleur restante. Vous économiserez ainsi l'énergie électrique.

Commande plaques de cuisson

avant gauche arrière gauche arrière droite avant droite

Réglage du niveau de cuisson

1. Sélectionner le niveau de cuisson.

2. Revenez en position arrêt pour termi-

ner la cuisson.

3 Le voyant de contrôle de fonctionne-

ment reste allumé tant qu’un point

de cuisson fonctionne.

Commande du four

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

1. Positionnez le sélecteur de fonctions sur la fonction souhaitée.

2. Positionnez le sélecteur de température sur la température souhaitée.

Le voyant de contrôle de la température reste allumé pendant la durée

de préchauffage du four.

3. Pour mettre le four hors tension, positionnez le sélecteur de fonctions

et le sélecteur de température sur ARRET.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les pa-

rois de l’appareil froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur

continue de fonctionner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête ensuite

automatiquement lorsque le four est complètement refroidi.

Voyant de température

Sélection température

Voyant de fonctionnement

Fonctions du four

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction Four Utilisation

Elément chauf-

fant/ventilateur

Eclairage Cette fonction permet entre

autres, par ex. de nettoyer l’inté-

rieur du four et de l’éclairer.

---

Chaleur

tournante

Possibilité de faire cuire simulta-

nément sur deux niveaux.

Diminuez la température du four

de 20 à 40 °C par rapport à celle

de la fonction Voûte/sole.

Voûte, sole,

ventilateur

Voûte et sole Pour faire cuire et rôtir sur un

seul niveau.

Voûte, sole

Sole Pour faire cuire des gâteaux avec

fond croustillant.

Sole

Décongélation Pour décongeler par ex. des tar-

tes, du beurre, du pain , des fruits

ou d’autres produits alimen-

taires congelés.

Ventilateur

Gril Pour faire griller des aliments peu

épais devant être placés au milieu

de la grille et pour faire des

toasts.

Gril

Maxi-gril Pour faire griller des aliments peu

épais en grande quantité et pour

faire des toasts.

Gril, voûte

Gril infratherm Pour faire rôtir des morceaux de

viande ou des volailles sur un seul

niveau.

Cette fonction est également ap-

propriée pour faire cuire des gra-

tins et faire dorer le dessus des

aliments.

Gril, voûte,

ventilateur

Insérez la grille et la plaque du four

3 Sécurité du retrait et protection contre le renversement

Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté

gauche une petite bosse vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cet-

te voûte se trouve derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est

également importante pour la protection anti-renversement des élé-

ments à encastrer.

Insertion de la plaque du four :

Poussez la plaque du four entre les

barres d’insertion du niveau de l’uti-

lisation que vous avez sélectionnée.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que

les deux tiges de guidage soient

orientées vers le bas.

Faites glisser la grille entre les barres

d’insertion du niveau de l’utilisa-

tion que vous avez sélectionnée.

3 Grâce au cadre de la grille qui aug-

mente lors du fonctionnement, la

vaisselle ene risque pas de glisser.

Installez la grille et la plaque du

four ensemble :

Posez la grille sur la plaque du four.

Faites glisser la plaque du four en-

tre les barres d’insertion du niveau

de l’utilisation que vous avez

sélectionnée.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Tableau de cuisson

Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.

Niveau

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

Chaleur résiduelleen posi-

tion

Conserver au

chaud :

Conserver des plats cuits

au chaud

si né-

cessaire

les recouvrir

1-2

Faire fondre

de la sauce hollandaise,

faire fondre du beurre, du

chocolat, de la gélatine

5-25

min

Remuez de temps en

temps

Conserver

une omelette norvégien-

ne, royale

10-40

min

Couvrez-la avec un

couvercle

2-3 Faire gonfler

Faire gonfler du riz ou des

plats à base de riz

Faire réchauffer des plats

cuisinés

25-50

min

Versez au moins le

double de quantité

d’eau que de riz, re-

muez le riz au lait de

temps en temps.

3-4

Cuire à l’étu-

vée

Cuire à la

vapeur

Cuire des légumes ou du

poisson à la vapeur

Cuire de la viande à

l’étouffée

20-45

min

Pour les légumes, utili-

sez juste un peu d’eau

(quelques cuillères à

soupe)

4-5 Cuire à l’eau

Faire cuire des pommes de

terre à l’étuvée

20-60

min

Utilisez juste un peu

d’eau, par ex. max.

¼ l d’eau pour

750 g de pommes de

terre

Faire cuire des quantités

assez importantes

d’aliments, ragoûts et

soupes

60-150

min

Jusqu’à 3 l d’eau plus

les ingrédients

6-7

Faire cuire

à feu doux

des escalopes, des cordons

bleus, des steaks de vian-

de hâchée, des saucisses,

du foie, des roux, des

œufs, des gâteaux aux

œufs, faire frire des bei-

gnets.

cuis-

son

contin

Retournez de temps en

temps

3 Nous vous conseillons de faire bouillir les ingrédients ou de faire revenir

des plats sur le niveau de cuisson le plus élevé et de faire mijoter les

plats nécessitant une cuisson plus longue en choisissant le niveau de

cuisson adéquat.

1 Les graisses et les huiles surchauffées s’enflamment très rapidement.

Lorsque vous faites cuire des aliments dans de la graisse ou dans de l’hui-

le (par ex. des pommes de terre frites), restez à proximité.

7-8

Faire cuire

à tempé-ra-

ture élevée

des beignets de pommes

de terre, des rognons, des

steaks, des galettes

5-15

min

poêle

pro

Retournez de temps en

temps

Porter à

ébullition

Faire revenir

Faire frire

Porter des quantités importantes d’eau à ébullition, faire re-

venir de la viande (goulasch, bœuf brais), faire frire des

pommes frites

Niveau

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

Cuisson

Fonction du four : Chaleur tournante ou Voûte et sole

Plats de cuisson

• Pour cuire avec les fonctions Voûte et sole , utilisez de préférence

des plats en métal foncé et dotés d’un revêtement.

• Avec la fonction Chaleur tournante , tous les types de plats sont

adaptés, y compris les plats en métal clair.

Niveaux de gradin

• Les fonctions Voûte et sole ne permettent respectivement de cuire

que sur un seul niveau de gradin à la fois.

• La fonction Chaleur tournante permet de faire cuire simultané-

ment des gâteaux secs et des petits gâteaux sur 2 plaques à pâtisserie.

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat de cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à patisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

Conseils d’ordre général

• Insérer les plaques à pâtisserie avec la partie biseautée vers l’avant !

• Avec la fonction Voûte et sole ou Chaleur tournante , vous pou-

vez aussi cuire des aliments en plaçant simultanément deux plats à

côté l’un de l’autre sur la grille. Cela ne rallonge que de peu la durée

de la cuisson

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peu-

vent se déformer. Cela est dû à la grande différence de température en-

tre les plats surgelés et la température du four. Dès que les plaques se

sont refroidies, la déformation disparaît.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

Les tableaux ci-après présentent une sélection de plats et les tempéra-

tures correspondantes, les durées de cuisson et les gradins adéquats.

• Les données de température et de durée de cuisson ne sont que des

valeurs indicatives car elles dépendent de la composition de la pâte,

de la quantité d’aliments à cuire et du type de moule.

• Lorsque vous utilisez le four pour la première fois, nous vous recom-

mandons de sélectioner la température minimum et de sélectionner

une température plus élevée seulement en cas de besoin, par ex. lors-

qu’il est nécessaire de faire dorer une préparation plus intensément

ou lorsque la durée de cuisson est trop longue.

• Si vous ne trouvez pas d’indications concrètes correspondant à votre

propre recette, choisissez une préparation similaire.

• La cuisson de gâteaux sur les plaques à pâtisserie ou dans des moules

sur plusieurs niveaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15

minutes.

• Faite cuire les aliments contenant du liquide (par ex. les pizzas ou les

tartes aux fruits, etc.) sur un seul niveau.

• Les différences de hauteurs des aliments dans le plat de cuisson peu-

vent entraîner une dorure non homogène. Dans ce cas, ne modifiez

pas la température sélectionnée. La dorure s’homogénéisera au

cours de la cuisson.

• Il se peut que votre nouveau four fonctionne autrement que votre

ancien four. C’est pour cette raison que nous vous prions de bien vou-

loir adapter vos réglages habituels (températures, temps de cuisson)

et vos niveaux de cuisson aux recommandations mentionnées dans

les tableaux suivants.

2 Lors de cuissons plus longues, il est possible d’éteindre le four env.

10 minutes avant la fin de la cuisson de manière à utiliser la chaleur ré-

siduelle.

Les valeurs indiquées dans les tableaux concernent un four froid, si cela

n’est pas autrement spécifié.

Tableau de cuisson

Nature de la

préparation

Fonctions Four

Niveau

gradin

Tempéra-

ture en °C

Durée

h : min

Préparation dans des plats de cuisson

Fougasse ou gâteau rodon Chaleur tournante 1 150-160 0:50-1:10

Biscuit de Savoie/gâteau

royal

Chaleur tournante 1 140-160 1:10-1:30

Gâteau biscuit Chaleur tournante 1 140 0:25-0:40

Gâteau biscuit Voûte et sole 1 160 0:25-0:40

Fond de tarte pâte brisée Voûte et sole 3 180-200 0:10-0:25

Fond de tarte pâte molle Chaleur tournante 3 150-170 0:20-0:25

Tarte aux pommes

nappées

Voûte et sole 1 170-190 0:50-1:00

Gâteau aux pommes

(2plats de cuisson Ø20cm,

placés en diagonale)

Chaleur tournante 1 160 1:10-1:30

Gâteau aux pommes

(2plats de cuisson Ø20cm,

placés en diagonale)

Voûte et sole 1 180 1:10-1:30

Tarte salée (par ex. quiche

lorraine)

Voûte et sole 1 180-200 0:30-1:10

Tarte au fromage Voûte et sole 1 170-190 1:00-1:30

Cuisson dans des plaques à pâtisserie

Brioche tressée/en cou-

ronne

Voûte et sole 3 170-190 0:30-0:40

Gâteau de Noël fourré Voûte et sole 3 160-180

0:40-1:00

Pain (pain de seigle)

- d’abord

- puis

Voûte et sole 1

250

160-180

0:20

0:30-1:00

Choux garnis/éclairs Chaleur tournante 3 160-170

0:15-0:30

Biscuit roulé Voûte et sole 3 180-200

0:10-0:20

Gâteaux de pâte sablée,

secs

Chaleur tournante 3 150-160 0:20-0:40

Gâteaux au beurre/sucre Voûte et sole 3 190-210

0:15-0:30

Gâteaux aux fruits

(pâte levée/sablée)

Chaleur tournante 3 150 0:35-0:50

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