Brandt C2810 Le manuel du propriétaire

Instructions pour utilisation et installation

Instructions for installation and use

COMBINED FRIDGE AND FREEZER

GECOMBINEERDE KOEL-VRIESKAST

KΨLE-/FRYSESKAB

Handleiding voor gebruik en installatie

Anvisninger til Brug og Installation

BLOC REFRIGERATEUR-CONGELATEUR

2

Cet appareil destiné à conserver et congeler des denrées alimentaires, est réservé à un

usage domestique:

toute autre utilisation est impropre.

L'installation doit être effectuée selon les instructions de la notice; une installation incorrecte

peut endommager l'appareil. Pour d'éventuels problèmes de fonctionnement de l'appareil,

adressez-vous à un Service Après Vente ou bien à un professionnel qualifié.

Avant chaque opération d'entretien, débranchez l’appareil en évitant de tirer le câble

d'alimentation.

Conservez cette notice avec soin et transmettez-la à un éventuel futur propriétaire de

l'appareil.

Pour être en accord avec les plus récentes dispositions législatives sur la protection de

l'environnement, nous utilisons, en petite quantité, des réfrigérants appelés R600a ou R134a

selon le modèle. Le type de réfrigérant est explicitement indiqué sur les caractéristiques. Pour

les appareils dotés de R600a, en cas de dommages sur les composants du circuit frigorifique

(tubes etc.), il est recommandé d'aérer le local dans lequel se trouve l'appareil et de ne pas

provoquer de flammes, étincelles ou autres sources d'inflammation pendant quelques

minutes.

Les parties, qui sont en contact avec les aliments, sont conformes aux dispositions de la

directive CEE 89/109.

Excellent choix!

Avec l'achat de notre électroménager vous avez choisi un produit de confiance, offrant de

grandes prestations, discret, efficace, utile: grâce au froid qui conserve les aliments, notre

alimentation est plus variée et saine.

Votre nouvel appareil est facile à utiliser. Nous vous prions quand même de lire attentivement

les instructions, pour découvrir les petits détails qui vous permettront d'exploiter au

maximum les capacités de votre appareil, en économisant de l'énergie.

Certains que l'utilisation vous satisfera, nous souhaitons de vous avoir toujours comme clients.

FÉLICITATIONS!

Si cet appareil en remplace un autre avec fermeture à déclic, à ressort, à serrure, etc.,

rappelez-vous, avant de le débarrasser, de rendre inutilisable la fermeture, ou mieux encore,

dèmontez la porte pour éviter que quelqu'un puisse y rester enfermé (enfants qui jouent,

animaux...).

Enlevez la fiche de la prise et coupez le câble d'alimentation. Les réfrigérateurs et les

congélateurs contiennent des gaz réfrigérants et des substances qui exigent une évacuation

appropriée, et qui contiennent en outre beaucoup de matériaux qui peuvent être recyclés.

Apportez les produits dans des centres appropriés de ramassages: votre Commune pourra

vous donner les indications nécessaires sur une élimination écologique correcte.

EVACUATION DU PRODUIT USAGÉ

Le marquage CE atteste que cet appareil est conforme aux dispositions des Directives Européennes

suivantes: 89/336 (compatibilité électromagnétique), 73/23 (basse tension), 96/57 (efficacité énergétique)

et à leurs modifications ultérieures.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

TABLE DES MATIÈRES

PROCÉDURE DE MISE EN MARCHE

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

DECOUVREZ VOTRE APPAREIL

RÉVERSIBILITÉ DES PORTES

INSTALLATION DE L’APPAREIL

COMMENT ÉCONOMISER DE L'ÉNERGIE

BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE

UTILISATION DE L'APPAREIL

CONGÉLATION

DÉCONGÉLATION

DÉGIVRAGE

NETTOYAGE

PETITES PANNES ET ANOMALIES

EVACUATION DU PRODUIT USAGÉ

DESCRIPTION

A Partie réfrigérateur

B Partie congélateur

C Moulure intermédiaire*

D Plinthe

E Bouton du thermostat

F Boîte éclairage

G Tiroirs-casiers extractibles*

H Interrupteur lumineux pour la

congelation rapide

I Clayettes

K Etagères de porte

L Porte-bouteilles

M Gaine d’aération*

N Bacs à légumes

O Compartiment viande/poisson*

P Evaporateur

R Trou d’écoulement de l’eau

S Calendrier de conservation

T Pieds réglables

U Compresseurs

V Bac de récupération

Z Condenseur

* N’existent que sur quelques

versions

Dessin uniquement explicatif

Normalement, l’ouverture de la porte est à gauche (charnières à droite); si vous préférez

qu’elle soit à droite, vous pouvez la modifier en vous conformant aux explications illustrées

aux pages suivantes. Votre appareil peut avoir différents types de charnières; reportez-vous

aux figures qui correspondent à votre version.

1. Couchez délicatement l’appareil sur le dos (portes tournées vers le haut).

2. Enlevez le socle (en le tirant vers le haut) (fig. 3) ou bien, si vous avez le type X (fig.

3A) enlevez le socle en enfilant les mains au-dessous de celui-ci, tirez vers le bas les

languettes que vous trouverez sur son milieu, pour les décrocher des pivots, ensuite

tournez le socle vers le haut pour le décrocher.

3. Enlevez du socle la languette R (fig. 3B) du siège de gauche et réintroduisez-la dans le

siège droit.

4. Dévissez les deux charnières inférieures L et M (fig. 4/5) ou bien dévissez la charnière A

(fig. 4A).

5. Retirez le pivot de la charnière L et enfilez-le dans la M (fig. 6), ou dévissez le pivot

depuis la droite et revissez-le à gauche (fig. 5A).

6. Enlevez la porte du congélateur de la charnière intermédiaire P, (fig. 7).

3

DECOUVREZ VOTRE

APPAREIL

RÉVERSIBILITÉ DES PORTES

Si les poignées de l’appareil sont

verticales, vous devez les dévisser du

côté gauche et les revisser à droite en

déplaçant les bouchons de protection

du côté droit au côté gauche.

4

Réversibilité des poignées

7. Dévissez la charnière (fig. 8/8B) et

fermez les trous avec les bouchons

que vous enlevez à gauche (fig. 9).

8. Enlevez la porte du réfrigérateur

de la charnière supérieure D, (fig.

10).

9. Dévissez la charnière D, (fig. 11)

et montez-la à gauche (fig. 12).

10. Introduisez la porte du

réfrigérateur dans les pivots de la

charnière D (fig. 13).

11. Tournez de 180° la charnière 8 et

montez-la (fig. 14), réintroduisez la

porte du congélateur (fig. 15).

12. Ôtez le pivot P de la charnière 8B,

qui est maintenant à droite, et

enfilez-le dans le logement de

gauche (fig. 16).

13. Vissez la charnière 8B à gauche et

remontez la porte du congélateur

(fig. 15)

14. Revissez le charnières L et M,

préalablement modifiées au point

4, (fig. 17) ou la charnière A (fig.

18).

15. Réintroduisez le socle et remettez

l’appareil en position verticale (fig.

19).

Après avoir déballé l'appareil, contrôlez qu'il ne soit pas endommagé. Les dommages

éventuels doivent être signalés immédiatement à votre vendeur.

Ne jetez pas l'emballage dans la nature (sachets en plastique, bandes de polystyène, etc.) et

ne les laissez pas à la portée des enfants.

Si l'appareil a été transporté chez vous en position horizontale, attendez deux heures

avant de le brancher afin de permettre au liquide réfrigérant de se stabiliser.

Placez l'appareil dans un endroit sec et aéré, à l'abri des agents atmosphériques.

Eviter les balcons, les vérandas, les terrasses: la chaleur excessive en été et le froid en hiver

pourraient altérer le fonctionnement de l'appareil ou même l'endommager.

Ne le mettez pas près d'une source de chaleur comme un four ou un radiateur et

maintenez-le à une distance minimale des autres meubles de 3/5 cm sur les côtés et de 10 cm

au-dessus.

Tenez l'appareil écarté du mur au moyen des entretoises à monter sur l'arrière.

Réglez les pieds antérieurs pour que l'appareil soit légèrement incliné en arrière : de

cette façon, vous faciliterez la fermeture correcte de la porte.

Nettoyez-le à l'intérieur en utilisant du bicarbonate de soude dissous dans l'eau (1 cuillère

pour 4 litres d' eau). N'utilisez pas d'alcool, de poudres abrasives ou de détergents.

Cet appareil offre de meilleures performances quand la température ambiante est comprise

entre 10 °C et 32 °C.

Réglage des charnières

Il est possible qu'à cause des chocs accidentels reçus durant le transport, la porte supérieure

ne soit pas parfaitement alignée avec le tableau. Dans ce cas, dévissez légèrement la vis qui

fixe la plaquette (A) porte-pivot à la charnière supérieure. Fermez la porte et alignez-la avec

le tableau. Ensuite, serrez de nouveau la vis et contrôlez que le joint ferme parfaitement.

A

La première façon pour économiser de l'énergie est de bien choisir l'endroit où placer

l'appareil, comme cela a été expliqué dans la partie concernant l'installation.

La deuxième façon d'économiser de l'énergie est de ne pas faire entrer de chaleur dans les

compartiments: laissez donc les portes ouvertes le moins possible, et n'introduisez pas

d'aliments encore chauds, surtout s'il s'agit de soupes ou de plats semblables qui dégagent

une grande quantité de vapeur. Contrôlez périodiquement les joints des portes et

assurez-vous qu'elles se ferment toujours correctement, dans le cas contraire, adressez-vous

au Service Après Vente.

La troisième façon d'économiser de l'énergie est de maintenir intactes les parties qui

échangent la chaleur: ne laissez pas le givre s'accumuler dans le congélateur (dégivrez-le

quand l'épaisseur du givre dépasse 1-2 cm., dans le cas d'appareils no-frost cela n'est pas

nécessaire) et nettoyez périodiquement le condensateur comme il est indiqué plus loin dans

la notice.

Important pour votre securité.

Prévoyez une prise de courant 10-16 A avec prise de terre. Assurez vous que la tension

indiquée sur la plaque signalétique de l’appareil (celle-ci se trouve à l’intérieur de votre

appareil, à gauche au niveau du/des bac/bacs à légumes) correspond bien à la tension de

l’installation électrique de l’habitation.

La mise à la terre de l’appareil est obligatoire aux termes de la loi. Nous ne pouvons

être tenus pour responsables pour tout incident causé par la non observation de cette

exigence.

Veillez à ce que vous puissiez accéder facilement à la prise qui alimente l’appareil, de façon à

pouvoir le brancher et débrancher aisément (nettoyage, dégivrage, etc.).

Si le câble d’alimentation est détérioré, faites-le remplacer immédiatement par un autre du

même modèle et veillez à bien connecter le câble de terre jaune/vert.

5

Si l'appareil a été transporté chez vous en position horizontale, attendez deux heures avant

d'introduire la fiche électrique, pour permettre à l'huile de circuler dans le compresseur

Nettoyez l'intérieur (voir le chapitre Nettoyage) et branchez l'appareil sur la prise de courant

.

PROCÉDURE DE MISE EN MARCHE

INSTALLATION DE

L’APPAREIL

BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE

COMMENT ÉCONOMISER DE

L'ÉNERGIE

Réglage Thermostat du Réfrigérateur

Pour régler la température du réfrigérateur tournez le bouton thermostat qui se trouve dans la

zone des commandes. Positionnez le thermostat en position intermédiaire. Laissez votre

réfrigérateur ainsi pendant 24 heures. Ajustez ultérieurement le réglage en fonction de vos

besoins. La position 1 indique le réglage le moins froid et la position maximum le rélage le

plus froid. Normalement, une position intermédiarie est conseillée.

L'index 0 interrompt le fonctionnement du compresseur.

ATTENTION! quand le thermostat est sur la position "0" l'appareil est toujours sous

tension. Avant d'effectuer une quelconque intervention sur l'appareil, débranchez-le.

Les températures intérieures sont influencées par la température ambiante, par la fréquence

d'ouverure des portes, par la quantité d'aliments introduits. Selon les cas, vous pouvez choisir

la position qui vous donne la meilleure température. Dans des conditions environnantes

extrêmes, il est recommandé d'utiliser le thermostat différemment. Quand la température

environnante est très chaude (ex en été) il est conseillé de régler le thermostat au minimum.

Inversement, avec des températures environnantes froides, il est conseillé de régler le

thermostat au maximum.

• Les emballages et les aliments ne doivent toucher en aucun cas la paroi du fond du

réfrigérateur.

• Ne mettez jamais d’aliments encore chauds dans le réfrigérateur, laissez-les refroidir à

température ambiante.

• Pour éviter toute contamination entre les différents produits alimentaires, veillez à les

ranger séparés les uns des autres, bien emballés ou protégés dans des récipients.

Stockez les aliments les plus sensibles

dans la zone la plus froide de l’appareil

(voir croquis).

BURRO

ATTENTION:

avant de refermer la porte

du congelateur, veillez à ce que les

abattants et/ou les tiroirs soient bien

tous fermés.

6

Avec des températures environnantes très froides, il est conseillé d'allumer le bouton

hiver/super.

UTILISATION DE L'APPAREIL

Pour obtenir le volume utile maximal,

vous pouvez enlever les tiroirs du

congélateur, l'exception du premier en

bas.

Congélation

Effectuez cette opération le plus hygiéniquement possible, étant donné que la congélation ne

stérilise pas les aliments. II est préférable de congeler les aliments en les subdivisant dans des

sacs, et en quantités consommables lors d’un seul repas. N’introduisez jamais d’aliments

chauds, ni même tièdes! Avant de mettre les aliments dans le congélateur, veillez à bien les

envelopper dans des sacs en plastique, dans des feuilles de polyéthylène ou d’aluminium ou

bien mettez-les dans des barquettes destinées à la congélation (ce matériel est en vente avec

l’étiquette “pour congélateur”). Chaque sac, chaque boîte, etc. que vous mettrez dans le

congélateur devra respecter les conditions suivantes:

• indication de la date de préparation et de la date de validité.

• le nombre de portions qui y sont contenues;

• les pots en verre devront être du type Pyrex et ils ne devront JAMAIS être entièrement

remplis (la congélation dilate les liquides);

• les sacs auront été comprimés afin d’en éliminer l’air à l’intérieur et ils devront être le plus

plats possible;

• chaque emballage, quelqu’il soit, devra être fermé de façon à bien protéger les aliments.

La plaque signalétique indique la quantité maximum des aliments que vous pouvez congeler

en 24 heures. N’y introduisez jamais une quantité supérieure. N’approchez pas les aliments

frais des aliments surgelés, afin de ne pas rehausser la température de ces derniers.

Le compartiment de congélation rapide est: le deuxième compartiment en haut pour les

modèles qui disposent de 3/4 compartiments; le premier compartiment en haut pour les

modèles qui disposent de 2 compartiments.

La quantité maximum d'aliments qui peuvent être congelés est reportée dans la plaque des

données au paragraphe "Capacité de congélation/Freezing capacity (Kg/24h)". Ne jamais

introduire une quantité supérieure en une seule fois. Quand la congélation a été complétée

(max. 24 heures), n'oubliez pas d’eteindre l’interrupteur.

Décongelez les produits seulement avant l'utilisation immédiate. La décongélation peut être

exécutée de quatre façons:

• dans le réfrigérateur;

• à température ambiante;

• dans un four traditionnel à 40/50° ou dans un four à micro-ondes;

• directement à la cuisson.

La décongélation dans le réfrigérateur est la plus lente mais la plus sûre et vous permet

d'économiser de l'énergie (le froid transmis durant la décongélation est cédé au réfrigérateur).

Dégivrage du réfrigérateur

Il est automatique et l’eau qui se forme s’écoule par l’orifice d’écoulement dans le bac de

récupération. Elle s’évapore ensuite grâce à la chaleur transmise par le compresseur.

Dégivrage du congélateur

Dégivrez le congélateur lorsque l’intérieur de ce dernier présente une formation de givre et

de glace supérieure à 1-2 cm. Cette couche réduit le pouvoir de refroidissement et augmente

la consommation d’électricité.

Débranchez l’appareil avant toute opération. Enveloppez les aliments dans du papier-journal

et ensuite dans des morceaux de couverture (on peut se servir aussi de sacs isothermes), puis

mettez-les au frais en attendant de les remettre dans le congélateur.

Vous pouvez accélérer la liquéfaction de la glace en posant une casserole d’eau chaude à

l’intérieur du congélateur, en ayant soin de l’isoler, sur le fond, au moyen d’une planchette en

bois. N’utilisez jamais ni radiateur, ni sèche-cheveux ni autres appareils électriques, couteaux

ni autres objets en métal: vous pourriez endommager définitivement l’appareil.

Après avoir dégivré l’appareil, suivez attentivement les indications se rapportant au nettoyage

et à la réintroduction des produits.

Remarques importantes

Si vous achetez des produits surgelés

vérifiez:

• qu’ils soient bien fermés ou

enveloppés, que l’emballage soit

intact et qu’ils n’aient pas été abîmés;

• qu’il n’y ait pas de gouttelettes

glacées (qui indiquent que le produit

a été partiellement décongelé);

• qu’ils indiquent bien la date de

préparation ainsi que les dates

correspondant aux différents modèles

de congélateurs (le votre est ****)

• qu’ils ne se soient pas, même

partiellement, décongelés

entre-temps.

Ne mangez pas les produits lorsqu’ils

sont à peine sortis du congélateur

(glaces, esquimaux, glaçons, etc.): la

température très froide à laquelle ils se

trouvent pourrait provoquer des

brûlures par le froid, spécialement sur

la langue. En cas de coupure de

courant prolongée, transférez les

aliments congelés dans un congélateur

qui marche. Même si les aliments ne

se sont que partiellement

décongelés, ils ne pourront être

recongelés qu’après avoir été

cuisinés.

7

Pour obtenir la capacité maximum de congélation, allumez l'interrupteur de

congélation rapide (voir Description) 24 heures avant d'introduire les aliments dans le

congélateur.

CONGÉLATION

DÉCONGÉLATION

DÉGIVRAGE

Pour faciliter la récupération de l’eau de dégivrage, introduisez l’ailette et mettez un récipient

bas pour recueillir l’eau.

Nettoyage intérieur

Avant de commencer le nettoyage, débranchez l'appareil. Il est recommandé de nettoyer et

désinfecter fréquemment votre appareil. Effectuez le nettoyage aussi bien du réfrigérateur que

du congélateur en utilisant du bicarbonate de soude dissout dans de l'eau (1 cuillère pour 4

litres d'eau). Ne pas utiliser de produits detergents abrasifs. Rincez avec de l'eau et

essuyer à l'aide d' un chiffon. Branchez l'appareil. Positonnez le thermostat sur la température

de conservation. Attendez pendant 3/4 heures avant d'introduire les aliments. Pour utiliser le

congélateur mettre en route la congélation rapide, attendre pendant 3/4 heure avant de

placer, dans les casiers respectifs, les produits surgelés et/ou frais. 24 heures après le

branchement de la congélation rapide, désactivez-la.

Nettoyage extérieur

Débranchez préalablement l’appareil. Pour le nettoyage extérieur, utilisez de l’eau tiède

additionée d’un peu de produit vaisselle. N’oubliez pas de nettoyer, de temps en temps, le

condenseur situé derrière l’appareil. Pour cette opération, servez-vous d’un chiffon sec ou,

mieux encore, de l’aspirateur.

Avant de faire appel au Service Après Vente, vérifier si vous pouvez y remédier en effectuant

les contrôles suivants:

Bruits inhabituels: Vous n'avez pas bien réglé les pieds et le congélateur vibre.

La puissance de refroidissement diminue: Vous avez introduit une trop grande quantité

d'aliments. Vous avez ouvert la porte trop souvent. La porte n'est pas bien fermée.

L'appareil ne refroidit pas: Vérifiez que le câble d'alimentation soit bien relié à la prise de

courant. Vous avez peut-être un fusible dans l'installation électrique qui est grillé. Votre

interrupteur général a disjoncté. Le thermostat est placé sur la position 0.

Les parois extérieures de l'appareil sont chaudes: C’est normal car un système intégré à

l’appareil permet d’éviter la condensation sur les parties extérieures du congélateur.

Les viandes congelées ont des striures blanchâtres: Vous utilisez des températures trop

basses ou bien vous n'avez pas respecté les dates d'échéances indiquées dans les tableaux.

La congélation est incomplète: Il est tout à fait normal que les produits qui contiennent

beaucoup de sucre, de graisse et d'alcool comme les glaces ou bien les jus de fruits ne se

congèlent pas complètement et qu'ils restent partiellement mous.

Il y a des gouttes d'eau sur les parois extérieures de l'appareil: Au cours des saisons

intermédiaires, au printemps et en automne, quand il n'y a pas de chauffage dans la maison,

il peut arriver que les parois extérieures de l'appareil se recouvrent de petites gouttes d'eau

(eau de condensation). Ce phénomène ne compromet absolument pas le bon fonctionnement

de l'appareil et il ne comporte aucun danger pour les personnes.

Formation de givre à l'intérieur: Vous n'avez pas bien fermé les portes. Vous avez ouvert

les portes trop fréquemment.

Il y a des gouttes d'eau ou bien de la glace sur la paroi verticale du fond du

réfrigérateur: Il s’agit du fonctionnement normal du systeme de dégivrage.

La porte ne s'ouvre pas facilement: Il est tout à fait normal, surtout aussitôt après l'avoir

refermée, que la porte offre une certaine résistance lorsqu'on l'ouvre à nouveau; et ce afin

d'assurer une parfaite étanchéité.

Gouttes d’eau sur le fond du compartiment réfrigérateur

Le trou de drainage de l’eau est bouché. Nettoyez-le à l’aide d’une aiguille à tricoter (fig. L3).

La lumière intérieure du réfrigérateur est éteinte

• Vérifiez les points qui sont annoncés au paragraphe “La puissance de refroidissement

diminue”.

• L’ampoule est grillée.

Changez-la en procédant de la façon suivante: débranchez l’appareil, faites levier sur un

tournevis pour ôter la boîte d’éclairage (elle est emboîtée sous pression) (fig. L1); changez

l’ampoule en veillant qu’elle soit semblable (max 15 WATT) (fig. L2): remettez la boîte. Retirez

l’ampoule grillée seulement si vous en avez une autre qui puisse la remplacer aussitôt.

8

NETTOYAGE

PETITES PANNES ET

ANOMALIES

Viande fraîche

Nous vous conseillons de décongeler complètement la viande avant de la cuisiner, afin d’évi-

ter qu’elle ne cuise plus vite à l’extérieur qu’à l’intérieur, à l’exception des petites tranches

panées, qui peuvent être sautées directement à feu doux/moyen, et des viandes bouillies.

Volailles - Lapins

Préparez-les plumés/écorchés, étripés et de préférence coupés en morceaux, lavés et essuyés.

Gibier

Préparez-le plumé/écorché, étripé et de préférence coupé en morceaux, lavé et essuyé.

Poisson

Aliments cuisinés

La durée de conservation des plats cuisinés diminue si vous vous servez de lard ou de bacon

pour relever les plats.

Mettez directement sur le feu ou au four, sans décongeler.

PRODUIT VALIDITÉ

Agneau petits morceaux 8 mois

Porc rôti 5 mois

Côtes de porc 4 mois

Boeuf bouilli, rosbif 10 mois

Boeuf biftecks, entrecôtes, en sauce

8 mois

Veau rôti

Veau biftecks, côtelettes 10 mois

Viande hachée 4 mois

Saucisses 2 mois

PRODUIT VALIDITÉ

Canard 4 mois

Lapin 6 mois

Poule pour bouillon 7 mois

Oie 4 mois

Poulet 10 mois

Dinde 6 mois

Abats 3 mois

PRODUIT VALIDITÉ

Canard sauvage

8 moisBécasse

Faisan

Lièvre 6 mois

Perdrix

8 mois

Caille

PRODUIT VALIDITÉ PRÉPARATION

Carpe

2 mois Ecaillez, videz, ôtez la tête. Lavez, essuyez et surgelez.

Brochet

Turbot

Saumon

Maquereau

Tanche

Truite

Daurade

3 mois

Ecaillez, videz, ôtez la tête, lavez, mettez-la pendant 30 secondes dans de l’eau froide

salée, essuyez et surgelez.

Sole

PRODUIT VALIDITÉ CUISSON

Sauce au jus de viande

3 mois

mi-cuisson

Sauce à la tomate à point

“Minestrone” aux légumes 2 mois sans pâtes

Lasagne 4 mois mi-cuisson

Rôtis 2 mois à point

Rouelle de veau 1 mois

mi-cuisson

Viandes en sauce 3 mois

Civets de gibier

2 mois

à point

Poisson cuit à l’eau

Poisson au four

Poivrons, aubergines

Courgettes farcies avec de la viande

Champignons sautés avec ail et persil, ratatouille

de poivrons

mi-cuisson

Epinards cuits à l’eau

Pizza 6 mois à point

9

Tableaux congélation

Légumes

Nous vous conseillons de blanchir les légumes à la vapeur, afin qu’ils ne perdent ni leurs

vitamines ni leurs sels minéraux dans l’eau de cuisson. Ainsi, vous n’aurez pas non plus be-

soin d’attendre qu’ils soient secs pour les congeler, il suffira d’attendre qu’ils refroidissent.

En général, les légumes sont meilleurs s’ils sont cuits directement sans être décongelés. Ré-

duisez les temps de cuisson en tenant compte du blanchiment avant la congélation.

Fruits

Les fruits devront être recouverts de sucre ou de sirop, suivant les cas. La quantité de sucre

à utiliser pour la conservation est d’environ 250 gr. pour 1 kilo de fruits. Les sirops sont uti-

lisés dans des proportions variables; on les prépare en faisant bouillir de l’eau sucrée. Les

différentes concentrations sont les suivantes:

• solution à 30%, sucre 450 gr. par litre d’eau;

• solution à 40%, sucre 650 gr. par litre d’eau;

• solution à 50%, sucre 800 gr. par litre d’eau;

Pour que la couleur des fruits ne soit pas altérée, mettez-les dans du jus de citron avant de

les recouvrir de sucre, ou bien versez du jus de citron dans le sirop. Les récipients de fruits

à congeler devront rester une heure au réfrigérateur avant d’être introduits dans le congéla-

teur. Les fruits devront être entièrement recouverts de sirop.

Pain

On peut le conserver 2 mois. Décongelez au four à 50 ˚C, en l’allumant après y avoir mis le pain.

Beurre et fromage

Congelez le beurre et le fromage en les divisant par morceaux pour une consommation heb-

domadaire. Le beurre et les fromages durs (ex. parmesan) se conservent 8 mois, les autres

fromages 4 mois. On doit les décongeler dans le réfrigérateur en veillant à la condensation

qui se formera sur ces produits.

PRODUIT VALIDITÉ PRÉPARATION TEMPS DE

BLANCHIMENT

Asperges 12 mois Lavez et retirez les fils 2 minutes

Choux, chou-fleur 6 mois nettoyez, coupez en morceaux 2 minutes

(1)

Artichauds

12 mois

Enlevez les feuilles externes 6 minutes (1)

Haricots Ecossez 3 minutes

Haricots verts Lavez, enlevez les queues 4 minutes

Champignons Nettoyez 2 minutes

(1)

Aubergines Lavez, coupez en tranches 4 minutes (2)

Poivrons (3) Lavez, coupez en tranches, enlevez les graines

ne pas les

blanchir

Petits pois, Tomates (3)

Ecossez et congelez immédiatement en les disposant

sur une seule couche puis enveloppez

Persil, basilic 8 mois

Lavez

Epinards

12 mois

2 minutes

Jardinière pour minestrone

(céleri, carottes, bettes,

poireaux, etc.)

Lavez, coupez en morceaux, divisez en portions. N’y

mettez pas de pommes de terre, elles moircissent.

ne pas le

blanchir

(1) Mettez un peu de vinaigre et de citron dans l’eau de cuisson (eau acidulée).

(2) Saumurez avant de procéder à la cuisson.

(3) Lors de la décongélation, ces légumes se réduisent en bouillie, car ils contiennent énormément d’eau. Nous vous conseillons

donc de décongeler uniquement si vous avez l’intention de les manger cuits.

PRODUIT VALIDITÉ PRÉPARATION

Abricots 8 mois Lavez, dénoyautez, sirop à 30%

Ananas

10 mois

Epluchez, coupez en tranches, sirop à 30%

Oranges

Cerises Lavez, dénoyautez, recouvrez de sucre ou de sirop à 30%

Fraises

12 mois

Lavez, retirez le pédoncule et recouvrez de sucre

Melon

Epluchez, coupez en tranches, retirez les graines, recouvrez de sirop à

30%

Pêches 8 mois Epluchez, dénoyautez, coupez en tranches, recouvrez de sirop à 50%

Pamplemousse 12 mois Epluchez, coupez en tranches, sirop à 30%

Jus d’agrumes 10 mois Pressez, retirez les pépins, sucrez à volonté

Prunes

12 mois

Lavez, dénoyautez, recouvrez de sucre ou de sirop à 50%

Raisin

Séparez les grains de la grappe, lavez, recouvrez de sucre ou de sirop

à 30%

Myrtilles, mûres, cassis,

framboises, groseilles

10 mois Lavez, retirez les pédoncules, recouvrez de sucre

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