Whirlpool FP 655 Le manuel du propriétaire

FP 655

Istruzioni per l'uso e l'installazione

Instructions for use and installation

Instructions pour l'emploi et l'installation

Gebrauchs- und Installationsanleitungen

Instructies voor het gebruik en het installeren

La page charge ...

1

SOMMAIRE

LES FOURS SCHOLTES.............................................................................................................1

Description....................................................................................................................................2

Les accessoires...........................................................................................................................2

Le tableau de commande.............................................................................................................3

Le programmateru.......................................................................................................................4

LES MODES DE CUISSON.........................................................................................................5

décongélation................................................................................................................6

étuve............................................................................................................................6

Cuisson fournil..............................................................................................................7

Cuisson pâtissière.........................................................................................................8

Cuisson chaleur brasée.................................................................................................9

Cuisson tradition..........................................................................................................10

Cuisson rôtisserie........................................................................................................11

Cuisson tourne-broche.................................................................................................12

Cuisson barbecue........................................................................................................13

L’AUDEGRAISSAGE PAR CATALYSE..........................................................................................14

CONSEILS ET RECOMMANDATIONS........................................................................................14

Voilà 80 ans que Scholtès conçoit de l’électroménager.

Chez Scholtès, leader de l’encastrable, les produits sont beaux parce qu’ils sont bien pensés.

Cette créativité et cette exigence ont mené la marque à la première place de l’encastrable.

Scholtès se mobilise pour garantir sur votre appareil votre sécurité (porte froide, verrouillage

des commandes...).

Scholtès, avec le concours d’un conseiller culinaire, a développé 9 modes de cuissons qui

réunissent pour chaque préparation les bons paramètres : degré d’humidité, air statique ou ventilé,

répartition des sources de chaleur.

Ce livret que nous ne saurions trop vous inviter à lire attentivement a été conçu afin que vous

profitiez pleinement des nombreuses possibilités de votre appareil.

Vous y trouverez les réponses aux questions que vous pouvez vous poser quant aux termes

techniques, façons de faire, fonctions, accessoires, etc...

BONNES CUISSONS avec

LES FOURS SCHOLTES

Design & Robustesse

2

FP 655 Description

Bandeau de

commande

Grille

Ensemble

tournebroche

Plateau

émaillé

Porte

Votre four est équipé d’origine de :

• 1 plateaux émaillés préconisés pour toutes les

cuissons.

• 2 grilles préconisée pour les cuissons à 3 niveaux

et pour la cuisson des viandes en association avec

un plateau émaillé.

• 1 ensemble tournebroche (voir les cuissons

tournebroche p. 12).

GRADIN 1

GRADIN 2

GRADIN 3

Les accessoires

3

T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

200

210

250

160

P

Sélecteur de

température

Horologe

Sélecteur des fonctione

Le tableau de commande

Voyan de chauffe

Temps de cuissons

Heure

Depart differe

+/- Touche de regolationne

Fonction manual

Voyan de

functionemant

La manette « F» permet la sélection des modes de cuisson

Tournez la manette «F» pour sélectionner le mode

de cuisson souhaité.

Le four commence à chauffer lorsqu’une

température est sélectionnée.

La manette «T» permet le réglage de la température

Note

The indicator light comes on when you have

selected the temperature. It indicates that the

oven is heating up. When the light goes out,

the required temperature has been reached inside the

oven. When the light alternately comes on and goes out,

it means that the thermostat is working properly to

maintain the oven temperature.

Tournez la manette «T» pour choisir la température de

cuisson désirée.

Voyant de chauffe

Arrêt de fonctionnement du four

Ramenez les manettes «T» et «F» à «0» pour arrêter le

fonctionnement du four.

Note

T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

200

210

250

160

P

4

Le programmateur électronique se charge de mettre

en marche le four automatiquement et de l’arrêter à la

fin du temps de cuisson préétabli. L’afficheur lumineux

à 4 chiffres indique l’heure du jour et les temps de

programmation, et visualise en outre l’état du four par

les symboles suivants:

Four en marche

Minuterie

Programme automatique AUTO

Point • (sépare l’heure des minutes sur l’afficheur)

Toutes les fonctions peuvent être programmées pour

un temps total de 23 h et 59 min. La durée maximale

de cuisson programmable est de 10 heures.

Mise à l’heure de l’horloge

(Lors de l’installation du four, après une coupure de

courant, pour avancer ou reculer l’heure). Sélectionnez

la fonction manuelle en appuyant sur la touche

réglez

l’heure au moyen des touches - et +.

Fonctionnement manuel du four(Sans l’aide du

programmateur)

Appuyez sur la touche

; le four est à nouveau branché

électriquement, le symbole AUTO s’éteint et le symbole

(four en marche) s’allume. Cette opération efface un

éventuel programme déjà introduit.

Fonctionnement semi-automatique du four

1er cas: début de cuisson manuel - temps de cuisson

programmé

• Enfournez les aliments à cuire.

• Appuyez sur la touche

(Durée) et réglez la

durée de cuisson à l’aide des touches - et +: le four

se branche ainsi électriquement, les symboles AUTO

et (four en marche) s’allument.

• Tournez les boutons du sélecteur et du thermostat

respectivement sur la fonction et sur la température

souhaitée.

• A la fin de la cuisson, le four s’arrêtera

automatiquement, le symbole (four en marche)

s’éteindra et le symbole AUTO clignotera; un signal

sonore se déclenchera.

2ème cas: début de cuisson manuel - fin de cuisson

programmée

• Enfournez les aliments à cuire.

• Appuyez sur la touche

(Fin de cuisson) et

réglez l’heure de fin de cuisson à l’aide des touches

- et + . ;le four se branche ainsi électriquement, les

symboles AUTO et

s’allument.

• Tournez les boutons du sélecteur et du thermostat

respectivement sur la fonction et sur la température

souhaitée.

· A la fin de la cuisson, le four s’arrêtera

automatiquement, le symbole (four en marche)

s’éteindra et le symbole AUTO clignotera; un signal

sonore se déclenchera.

Programmateur électronique

Fonctionnement automatique du four (Durée et fin

de cuisson programmées)

• Enfournez les aliments à cuire.

• Appuyez sur la touche

(Durée) et réglez la durée

de cuisson à l’aide des touches - et + : le four se

branche ainsi électriquement, le symbole AUTO et

le symbole (four en marche) s’allument.

• Appuyez sur la touche

(Fin de cuisson) et réglez

l’heure de fin de cuisson à l’aide des touches - et +.;

le four se débranche ainsi électriquement et le

symbole

(four en marche) s’éteint.

• Tournez les boutons du sélecteur et du thermostat

respectivement sur la fonction et sur la température

souhaitée.

• Le programmateur règle automatiquement l’heure de

début de cuisson, qui est visualisée par l’allumage

du symbole (four en marche). A la fin du temps

de cuisson, le four se débranchera automatiquement,

le symbole s’éteindra et le symbole AUTO

clignotera; un signal sonore se déclenchera.

Minuterie

Appuyez sur la touche

(minuterie) et réglez le temps

souhaité à l’aide des touches - et +. Le signal sonore

annoncera la fin du temps programmé.

Signal sonore

Le signal sonore retentit pendant 7 minutes après la fin

du programme sélectionné; pour l’arrêter, appuyez sur

n’importe quelle touche fonction. 3 types de signal so-

nore avec des tonalités différentes sont disponibles. En

appuyant sur la touche - il est possible d’écouter le signal

actuellement sélectionné. En appuyant à nouveau sur

la touche - dans les 7 secondes qui suivent, on peut

choisir un autre signal sonore.

Contrôle du programme

Appuyez sur la touche

pour visualiser le temps

restant, sur la touche

pour vérifier l’heure de fin

de cuisson.

Elimination du programme

Le programme s’effacera automatiquement dès qu’il

sera terminé, ou en appuyant sur la touche

(manuel).

5

Notes du conseiller culinaire

Les modes de cuisson ont été élaboré avec le concours du conseiller culinaire Scholtès. Cuisinier confirmé, il fait

partie intégrante de l’équipe de Recherche et Développement. Aussi, le choix des modes de cuisson, des températures

ainsi que les niveaux d’enfournement sont ceux qu’il utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Recommandations :

• Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants

situés à l’intérieur du four.

• Ne pas poser de plats ni de papier aluminium sur la sole (partie basse du moufle) : au contact de l’émail

chauffé, ils détériorent irrémédiablement l’émail.

Les fours Scholtès font appel à différentes techniques de production, de diffusion et de conservation de la

chaleur. Votre four possèdent 9 fonctions de cuisson, adaptées aux différents types de

préparations. Les symboles expressifs permettent la sélection évidente de la fonction qui convient.

Décongélation

Etuve pour faire lever les pâtes en douceur

Cuisson Fournil pour le pain, les brioches et pizzas

Cuisson Pâtissière pour les tartes

Cuisson Chaleur brassée pour les cuissons sur plusieurs niveaux

Cuisson Tradition pour les cuissons classiques

Cuisson Rôtisserie pour les gratins, volailles et viandes

Cuisson Tourne-broche pour les cuissons au tournebroche, porte fermée

Cuisson Barbecue pour le gratinages et gratins, porte entrouverte

Les modes de cuisson

6

La décongélation

La décongélation doit s’opérer avec certaines précautions afin que les parties périphériques, les premières

décongelées, ne donnent pas lieu à une prolifération microbienne rapide. Habituellement, la décongélation se fait

au réfrigérateur : c’est la décongélation lente. Vous pouvez décongeler plus rapidement (50% de gain de temps)

dans le four.

Ceci convient aux :

- aliments destinés à être consommés crus (fraises...),

- aliments à cuire; un poulet est décongelé deux fois plus vite.

Il est conseillé de consommer rapidement les aliments décongelés. Les pièces à décongeler sont à placer sur le

plateau émaillé au gradin n°2.

Tournez «F» pour sélectionner le logo ..

En fin de décongélation, ramenez «F» sur «0»

pour arrêter le fonctionnement du four.

1

2

Cette fonction est indispensable pour faire lever la pâte confectionnée avec de la levure de boulanger avant sa

cuisson. Elle permet de réaliser à une température constante de 40°C la levée du pain, de la brioche, de la

pizza...

Les réglages sollicités par cette fonction permettent de maintenir une ambiance idéale qui favorise la pousse des

pâtes levées.

Pour la «pousse», la brioche est enfournée au gradin n°2 sur le plateau émaillé.

L’enfournement à froid est préconisé.

Tournez «F» pour sélectionner le logo .

La fonction étuve

En fin d’étuve, ramenez «F» sur «0»pour

arrêter le fonctionnement du four.

1

2

T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

200

210

250

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P

T F

220

200

210

250

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P

T F

220

200

210

250

160

P

7

La cuisson Fournil

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viennoiseries (préparations à base de levure

de boulanger). Ce procédé évite le dessèchement des pâtes et favorise leur levée avant que leur surface ne

dore et devienne croustillante : c’est la «façon boulanger».

Nous vous recommandons l’enfournement à chaud.

Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2.

Tournez «F» pour sélectionner le logo .

Tournez «T» pour choisir la température de

cuisson.

Température préconisée : 220°C

Attendez la fin du préchauffage pour enfourner votre préparation.

En fin de cuisson, ramenez «F» et «T» sur «0»

pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,

reportez vous a la page 4.

Note

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3

T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

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210

250

160

P

T F

220

200

210

250

160

P

8

La cuisson Pâtissière

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les tartes, quiches...

Les fonds sont parfaitement cuits, les fruits restent tendres.

Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2.

L’enfournement à chaud est préconisé pour les cuissons manuelles.

Attendez la fin du préchauffage pour enfourner votre préparation.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson, reportez

vous a la page 4.

En fin de cuisson, ramenez «F» et «T» sur

«0» pour arrêter le fonctionnement du four.

Tournez «F» pour sélectionner le logo .

Tournez «T» pour choisir la température de

cuisson.

Température préconisée : 220°C

Note

1

2

3

T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

200

210

250

160

P

9

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour cuire des plats

identiques ou différents placés à plusieurs niveaux.

Si les préparations sont de natures différentes, la cuisson se fait sans altération de leur saveur respective.

Ceci implique que toutes les préparations cuisent à la même température.

L’enfournement à chaud est préconisé.

Tournez «F» pour sélectionner le logo .

Tournez «T» pour choisir la température de

cuisson.

Température préconisée : 200°C

Attendez la fin du préchauffage pour enfourner

votre préparation.

En fin de cuisson, ramenez «F» et «T» sur «0»

pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson

ou programmer un temps de cuisson, reportez

vous a la page 4.

La cuisson chaleur brassée

Cuissons sur 2 niveaux Cuissons sur 3 niveaux

Gradins N°1 et 3 Gradins N°1,2 et 3

Note

1

2

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T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

200

210

250

160

P

10

La cuisson tradition

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les plats mijotés au four (cassoulet...) ou les

cuissons au bain-marie.

Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2.

L’enfournement à chaud est préconisé.

Tournez «F» pour sélectionner e logo .

Tournez «F» pour choisir la température de

cuisson.

Température préconisée : 190°C

Attendez la fin du préchauffage pour

enfourner votre préparation.

En fin de cuisson, ramenez «F» et «T» sur

«0» pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson

ou programmer un temps de cuisson, repor-

tez vous a la pages 4.

Note

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T F

220

200

210

250

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P

T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

200

210

250

160

P

11

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viandes rouges ou blanches, les gratins...

Pour les rôtis, il est préférable de conserver la température préconisée.

Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 et posez votre viande sur une grille au gradin n°2.

L’enfournement à froid est préconisé.

La cuisson rôtisserie

Tournez «F» pour sélectionner le logo .

En fin de cuisson, ramenez «F» et «T» sur «0»

pour arrêter le fonctionnement du four.

Tournez «T» pour choisir la température de

cuisson.

Température préconisée : 210°C

Enfournez votre préparation.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson

ou programmer un temps de cuisson, reportez

vous a la page 4.

Note

1

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T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

200

210

250

160

P

T F

220

200

210

250

160

P

12

La cuisson tournebroche

• un berceau qui se place au 2ème gradin de la crémaillère afin que le tournebroche puisse s'encastrer dans l'axe creux

du moteur d'entraînement situé au fond de l'enceinte, derrière la paroi perforée .

• une broche qui traverse la pièce à rôtir, laquelle est immobilisée de part et d'autre à l'aide de deux fourches coulissantes

qui se fixent chacune sur l'axe par une vis à ailettes.

Attention: lors de la mise en place de l'ensemble, vérifiez que la broche soit bien engagée dans l'axe creux de sortie du

moteur.

Veillez à bien positionner:

- la broche au centre de la pièce à rôtir

- la pièce à rôtir à égale distance des extrémités de la broche.

• une poignée amovible en matière isolante qui se visse à l'avant de la broche et permet d'éviter de se brûler lorsqu'on

retire la pièce en fin de cuisson. Vissez à fond la poignée avant de retirer la broche.

Tournebroche temporisé

Les fours Scholtès sont dotés d’un dispositif de temporisation du tournebroche. En fin de cuisson, le moteur continue à

entraîner la broche. Il ne s’arrête que lorsque la température est suffisamment redescendue. Tout risque de carbonisation

est ainsi écarté.

Pour le fonctionnement de la temporisation du tournebroche, il est indispensable d’avoir au préalable

programmé une durée de cuisson (voir page.4).

Cette fonction est particulièrement recommandée pour les cuissons au tournebroche porte fermée. Les pièces à rôtir

tournent lentement et se colorent régulièrement jusqu’à cuisson complète. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 pour

la récupération des jus de cuisson, et placez le berceau tournebroche au gradin n°3.

L’enfournement à froid est préconisé.

Le tournebroche prévu d'origine se compose de:

Vis à ailettes

Broche

Poignée de broche

Fourche

Berceau de

tournebroche

Tournez «F» pour sélectionner le logo .

Tournez «T» pour choisir la température de cuisson.

Température préconisée : 250°C

Enfournez votre préparation.

En fin de cuisson, ramenez «F» et «T» sur «0»

pour arrêter le fonctionnement du four.

1

2

3

Si vous souhaitez différer le départ

de cuisson ou programmer un temps

de cuisson, reportez vous a la page

4.

Note

T F

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200

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P

T F

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La cuisson barbecue

Les parties accessibles peuvent être chaudes en cuisson «barbecue» : éloignez les jeunes enfants.

Cette fonction est particulièrement recommandée pour la cuisson des côtes de boeuf, les grillades, les

gratins sur assiettes...porte entrouverte (un cran est prévu à cet effet dans la charnière).

L’enfournement à froid est préconisé.

Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 pour la récupération des jus de cuisson.

Placez votre viande sur une grille, le niveau de gradin dépend de l’épaisseur de la pièce à cuire.

Tournez «F» pour sélectionner le logo .

Tournez «T» pour choisir la température de

cuisson.

Température préconisée : 250°C

Enfournez votre préparation.

En fin de cuisson, ramenez «F» et «T» sur «0»

pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson, reportez

vous a la page 4.

Note

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T F

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P

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L’autodégraissage par catalyse

Dans ce procédé, les parois verticales intérieures du four les plus exposées sont revêtues d'un émail poreux dit émail

catalytique. Cet émail a pour propriété de détruire, sous l'effet de la chaleur, les corps gras qui y sont projetés.

Pour que ce phénomène "d'oxydation" des graisses ait lieu, il faut que la température des parois soit supérieure à 170°.

La porosité de l'émail catalytique augmente la surface d'échange nécessaire à l'oxydation de ces graisses par catalyse.

En fin de cuisson, si des salissures subsistaient sur les parois catalytiques, continuez à faire fonctionner le four, à vide,

porte fermée, en plaçant le sélecteur de températures sur sa position maximum, le sélecteur de fonctions sur et

ce pendant 60 à 90 minutes en fonction du degré de salissure. Il est aussi possible d'aider à la disparition des projections

alimentaires importantes avec un peu d'eau chaude et une brosse souple.

Attention: L'émail catalytique Scholtès est résistant mais il faut toutefois éviter:

- de gratter l'émail avec des objets tranchants (un couteau par exemple)

- d'utiliser des détergents ou produits abrasifs.

En effet les propriétés autodégraissantes de cet émail s'en trouveraient irréversiblement détruites.

Cet émail est suffisamment résistant pour permettre le coulissement des différents accessoires (grande grille, lèchefrite,

combiné tournebroche) sans détérioration de l'émail. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter si de légères traces blanches

apparaissent sur les surfaces de frottement de ces accessoires.

Remarques:

1. si vous avez besoin de remplacer les parois vous pouvez en demander un jeu complet à votre distributeur scholtès. En

effet ces parois sont démontables.

2. La résistance de gril et la surface de voûte, cette dernière étant très proche de la résistance, se nettoient d'elles-mêmes

par autodestruction des graisses sous l'effet de la chaleur dégagée par cette résistance.

3. Quant aux autres parties intérieures du four: la sole, la porte, la lentille d'éclairage, elles se nettoient avec une éponge

imbibée d'eau savonneuse. Rincez et essuyez.

Les accessoires sont réalisés dans des matérieux de qualité telle qu'ils peuvent être facilement nettoyés comme de la

vaisselle courante, y compris en lave-vaisselle.

1 2 3

Email catalytique

poreux

Coupe

d'une paroi

catalytique

Email de masse

Tôle d'acier

Différentes étapes d'oxydation des graisses

Conseils et recommandations

Première opération :

• Avant la première utilisation de votre four, faites le chauffer une fois à vide dans une pièce suffisamment

aérée. Nous vous recommandons le mode de cuisson “chaleur brassée” à 250°C pendant 1 heure.

Si votre four dégage beaucoup de fumée :

• Vérifiez que vous avez sélectionné la bonne fonction par rapport à la cuisson recherchée, choisi les bons accessoires

et enfourné au niveau conseillé.

• Vérifiez également la température affichée : elle est sans doute trop élevée pour le type de cuisson considéré.

• Vérifiez si le degré de salissure du four ne nécessite pas un nettoyage. Ce sont en effet les déchets alimentaires

collés sur l’émail, qui se carbonisent avec un dégagement de fumées et d’odeurs âcres.

Si la cuisson étant terminée, la ventilation se poursuit :

• Même si vous avez procédé à l’arrêt de fonctionnement du four, n’en soyez pas étonné. Elle ne s’arrêtera que

lorsque le four sera suffisamment refroidi.

Si votre four ne chauffe pas :

• Vérifiez :

- que les fusibles ne soient pas hors fonctionnement,

- que le disjoncteur ne se soit pas déclenché,

- qu’il n’y ait pas une coupure de l’alimentation électrique due au distributeur du réseau.

Si toutefois vous rencontrez une anomalie persistante, faites alors appel à votre Distributeur ou à son Prestataire de

Service Après-Vente.

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