KitchenAid KERC508 Manuel utilisateur

Marque: KitchenAid

Modèle: KERC508

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

YKERC508

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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE

Guide d’utilisation et d’entretien

Pour des questions concernant le produit, composez le 1-800-461-5681, pour pièces, accessoires, installation et service,

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Table des matières ..........................................................................................................2

Modèles YKERC507 YKERS507 YKERC508

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TABLE DES MATIÈRES

SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE.....................................................3

La bride antibasculement.............................................................3

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES................................................6

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON..................................7

Commandes de la table de cuisson............................................7

Vitrocéramique .............................................................................7

Élément à double circuit ..............................................................8

Simmer (mijoter) ...........................................................................8

Élément de réchauffage ...............................................................9

Éléments en spirale et cuvettes des brûleurs..............................9

Table de cuisson relevable ........................................................10

Préparation de conserves à la maison ......................................10

Ustensiles de cuisson ................................................................10

COMMANDES DE FOUR ÉLECTRONIQUES ............................11

Touches de commande électroniques ......................................11

Affichages...................................................................................11

Mise en marche..........................................................................11

Annulation/arrêt..........................................................................11

Horloge.......................................................................................11

Signaux sonores.........................................................................12

Fahrenheit et Celsius..................................................................12

Minuterie.....................................................................................12

Verrouillage des commandes ....................................................12

Commande de température du four..........................................13

UTILISATION DU FOUR...............................................................13

Papier d’aluminium ....................................................................13

Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson..........13

Ustensiles de cuisson ............................................................... 14

Thermomètre à viande .............................................................. 14

Évent du four ............................................................................. 14

Évent de la porte du four........................................................... 14

Cuisson au four ......................................................................... 15

Cuisson au gril........................................................................... 15

Cuisson par convection ............................................................ 16

Cuisson au four par convection................................................ 17

Rôtissage par convection ......................................................... 17

Cuisson au gril par convection.................................................. 18

Repas complet par convection................................................. 19

Conversion EASYCONVECT™................................................. 20

Mode Sabbat............................................................................. 20

Déshydratation .......................................................................... 21

Levée du pain............................................................................ 22

Sonde thermométrique ............................................................. 22

Cuisson minutée........................................................................ 23

ENTRETIEN DE LA CUISINIÈRE................................................ 24

Programme d’autonettoyage .................................................... 24

Nettoyage général ..................................................................... 25

Lampe de la table de cuisson................................................... 27

Lampe(s) du four ....................................................................... 27

Porte du four.............................................................................. 28

Tiroir de remisage...................................................................... 28

DÉPANNAGE................................................................................ 29

ASSISTANCE OU SERVICE........................................................ 30

GARANTIE.................................................................................... 32

SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE

La bride antibasculement

Dans les conditions de service normales, la cuisinière ne bascule pas. Elle peut cependant basculer si une force ou un poids excessif est

appliqué sur la porte ouverte alors que la bride antibasculement n’est pas convenablement fixée.

Risque possible de décès ou de blessure grave si

Risque

possible de décès ou de blessure grave

si vous ne suivez pas les instructions.

Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous disent comment réduire le risque de

qui peut se produire en cas de non-respect des instructions.

Votre sécurité et celle des autres est très importante.

Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager.

Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers potentiels de décès et de blessures graves

Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de sécurité et le mot “DANGER” ou

“AVERTISSEMENT”. Ces mots signifient :

DANGER

AVERTISSEMENT

Assurez-vous de toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer.

à vous et à d’autres.

Voici le symbole d’alerte de sécurité.

vous ne suivez pas immédiatement les instructions.

blessure et ce

Risque de basculement

Un enfant ou une personne adulte peut faire basculer la cuisinière ce qui peut causer

un décès.

Joindre la bride antibasculement au pied arrière de la cuisinière.

Joindre de nouveau la bride antibasculement si la cuisinière est déplacée.

Voir détails dans les instructions d'installation.

Le non-respect de ces instructions peut causer un décès ou des brûlures graves aux

enfants et aux adultes.

AVERTISSEMENT

La bride antibasculement

Assurez-vous qu'une bride antibasculement est installée :

• Glisser la cuisinière vers l'avant.

• Vérifier que la bride antibasculement est bien fixée au plancher.

• Glisser de nouveau la cuisinière vers l'arrière de sorte que le pied est sous la bride

antibasculement.

Le pied de la cuisinière

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT : Pour réduire le risque

d’incendie, de choc électrique, de blessures ou de

dommages lors de l’utilisation de la cuisinière, il

convient d’observer certaines précautions élémentaires

dont les suivantes :

■ AVERTISSEMENT : POUR MINIMISER LE

RISQUE DE BASCULEMENT DE LA CUISINIÈRE,

ELLE DOIT ÊTRE BIEN IMMOBILISÉE PAR DES

DISPOSITIFS ANTIBASCULEMENT CORRECTE-

MENT INSTALLÉS. POUR VÉRIFIER SI LES

DISPOSITIFS SONT CORRECTEMENT

INSTALLÉS, GLISSER LA CUISINIÈRE VERS

L’AVANT ET VÉRIFIER SI LA BRIDE ANTIBAS-

CULEMENT EST BIEN FIXÉE AU PLANCHER, ET

GLISSER LA CUISINIÈRE VERS L’ARRIÈRE POUR

QUE LE PIED ARRIÈRE DE LA CUISINIÈRE SOIT

SOUS LA BRIDE ANTIBASCULEMENT.

■ MISE EN GARDE : Ne pas remiser dans des

armoires au-dessus de la cuisinière ou sur le

dosseret d’une cuisinière, des objets que des enfants

pourraient vouloir atteindre. Les enfants pourraient

se brûler ou se blesser en grimpant sur la cuisinière.

■ Installation appropriée – S’assurer que la cuisinière

est correctement installée et reliée à la terre par un

technicien qualifié.

■ Ne jamais utiliser la cuisinière pour réchauffer ou

chauffer la pièce.

■ Ne pas laisser les enfants seuls – Les enfants ne

doivent pas être laissés seuls ou sans surveillance

dans la pièce où la cuisinière est en service. Ne

jamais laisser les enfants s’asseoir ou se tenir sur

une partie quelconque de la cuisinière.

■ Porter des vêtements appropriés – Des vêtements

amples ou détachés ne doivent jamais être portés

pendant l’utilisation de la cuisinière.

■ Entretien par l’utilisateur – Ne pas réparer ni

remplacer toute pièce de la cuisinière si ce n’est pas

spécifiquement recommandé dans le manuel. Toute

autre opération d’entretien ou de réparation doit être

confiée à un technicien qualifié.

■ Remisage dans ou sur la cuisinière – Des matériaux

inflammables ne doivent pas être remisés dans un

four ou près des éléments de surface.

■ Ne pas utiliser d’eau pour éteindre un feu de graisse

– Étouffer le feu ou les flammes ou utiliser un

extincteur à produits chimiques secs, ou un

extincteur à mousse.

■ N’utiliser que des mitaines sèches de four – Des

mitaines de four mouillées ou humides sur des

surfaces chaudes peuvent provoquer des brûlures

provenant de la vapeur. Ne pas laisser les mitaines de

four toucher les éléments chauffants. Ne pas utiliser

une serviette ou un tissu épais.

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

■

NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS DE SURFACE

OU L’ESPACE PRÈS DES ÉLÉMENTS – Les

éléments de surface peuvent être chauds même

lorsqu’ils ont une teinte foncée. Les endroits près des

éléments de surface peuvent devenir assez chauds

pour causer des brûlures. Pendant et après

l’utilisation, ne pas toucher les éléments chauffants et

ne pas laisser les vêtements ou autres matériaux

inflammables entrer en contact avec ces éléments de

surface ou les endroits près des éléments, avant

qu’ils soient suffisamment refroidis. Ces endroits

comprennent la table de cuisson et les surfaces près

de la table de la cuisson.

■

Utiliser des ustensiles de dimension appropriée – La

cuisinière est munie d’un ou de plusieurs éléments

chauffants de différentes grandeurs. Choisir les

ustensiles qui ont un fond plat assez grand pour

couvrir l’élément chauffant de la surface de cuisson.

L’utilisation d’ustensiles trop petits exposera une

partie de l’élément chauffant, ce qui peut provoquer

l’inflammation des vêtements. L’utilisation d’un

récipient de dimension correcte améliore aussi

l’efficacité de la cuisson.

■

Ne jamais laisser les éléments de la table de cuisson

sans surveillance alors qu’ils chauffent à la puissance

maximale. Il pourrait en résulter une ébullition qui

cause de la fumée et des renversements de corps

gras qui peuvent s’enflammer.

■

S’assurer que les cuvettes réfléchissantes ou les bols

de renversement sont en place – L’absence de ces

cuvettes ou bols au cours de la cuisson peut causer

des dommages aux fils ou aux composants en

dessous des éléments.

■

Garnissages protecteurs – Ne pas recouvrir les

cuvettes ou le fond du four de papier d’aluminium

sauf tel que suggéré dans le manuel. L’installation

incorrecte de papier d’aluminium ou d’autre matériau

peut causer un risque de choc électrique ou

d’incendie.

■

Ustensiles de cuisson vitrifiés – Seulement certains

types d’ustensiles de verre, vitrocéramique,

céramique, faïence ou autres surfaces vitrifiées

conviennent pour le service sur une table de cuisson,

sans bris attribuables aux changements soudains de

température.

■

Les poignées des ustensiles doivent être tournées

vers l’intérieur et non vers le dessus des éléments

adjacents – Pour réduire le risque de brûlures,

d’inflammation de produits inflammables et de

renversements dus à l’entrechoquement non

intentionnel des ustensiles, la poignée d’un ustensile

doit être positionnée de sorte qu’elle est tournée vers

l’intérieur et non au-dessus des éléments de surface

adjacents.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

■

Ne pas tremper les éléments de chauffage amovibles

– Les éléments de chauffage ne doivent jamais être

immergés dans l’eau.

■

Ne pas faire cuire sur une table de cuisson

endommagée – Si la table de cuisson est brisée, les

solutions de nettoyage et les renversements peuvent

pénétrer dans la table de cuisson brisée et créer un

risque d’un choc électrique. Contacter immédiate-

ment un technicien qualifié.

■

Nettoyer la table de cuisson avec prudence – Si une

éponge ou un chiffon mouillé est utilisé pour essuyer

les renversements sur une surface de cuisson

chaude, éviter les brûlures causées par la vapeur

chaude. Certains nettoyants peuvent produire des

émanations désagréables lorsqu’ils sont utilisés sur

une surface chaude.

■

Exercer une grande prudence lors de l’ouverture de

la porte – Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper

avant d’enlever ou de replacer un plat.

■

Ne pas faire chauffer des contenants fermés –

L’accumulation de pression peut causer une

explosion du contenant et des blessures.

■

Ne jamais obstruer les ouvertures des évents.

■

Positionnement des grilles du four – Toujours placer

les grilles du four en position désirée pendant que le

four est froid. Si la grille doit être déplacée pendant

que le four est chaud, ne pas laisser les mitaines de

four toucher l’élément chaud du four.

■

NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS

OU LES SURFACES INTÉRIEURES DU FOUR –

Les éléments chauffants peuvent être chauds même

s’ils ont une teinte foncée. Les surfaces intérieures

d’un four deviennent assez chaudes pour causer des

brûlures. Pendant et après l’utilisation, ne pas

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

toucher ou laisser des vêtements ou autres matériaux

inflammables venir en contact avec les éléments

chauds ou les surfaces intérieures chaudes du four

avant qu’ils aient eu assez de temps pour refroidir.

D’autres surfaces de l’appareil peuvent devenir assez

chaudes pour causer des brûlures. Ces surfaces

comprennent les ouvertures de l’évent du four et les

surfaces près de ces ouvertures, les portes du four,

et les hublots des portes du four.

Pour les cuisinières avec programme

d’autonettoyage –

■

Ne pas nettoyer le joint de la porte – Le joint de la

porte est essentiel pour l’étanchéité. Veiller à ne pas

frotter, endommager ou déplacer le joint.

■

Ne pas utiliser des produits commerciaux de

nettoyage du four – On ne doit pas utiliser un produit

commercial de nettoyage de four ou un enduit de

protection des surfaces internes du four quel qu’en

soit le type, sur les surfaces du four ou les surfaces

voisines.

■

Nettoyer uniquement les pièces indiquées dans le

manuel.

■

Avant d’exécuter le programme d’autonettoyage du

four – Ôter la lèchefrite et son plat et les autres

ustensiles.

Pour les appareils avec hotte de ventilation –

■

Nettoyer les hottes de ventilation fréquemment –

La graisse ne doit pas s’accumuler sur la hotte ou le

filtre.

■

Lorsque vous flambez des aliments sous la hotte,

mettre le ventilateur en marche.

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES

Ce manuel couvre plusieurs modèles. La cuisinière que vous avez achetée peut comporter quelques-uns ou tous les articles énumérés.

L’emplacement et l’apparence des caractéristiques illustrées peuvent être différents de ceux de votre modèle.

Tableau de commande

Cuisinière

1. Interrupteur de l’élément

de réchauffage

(sur les modèles à

vitrocéramique)

2. Afficheur de four

électronique

3. Interrupteur de mijotage

(sur les modèles à

vitrocéramique)

4. Commande avant gauche

(élément à double circuit

sur les modèles à

vitrocéramique)

5. Commande arrière gauche

6. Commande arrière droite

7. Commande avant droite

1. Lampe de la table de

cuisson

2. Élément de réchauffage

(sur certains modèles)

3. Zone de cuisson à la

surface

4. Douille de la sonde

thermométrique (non

illustrée)

5. Bride antibasculement

6. Numéros de modèle et de série

(derrière le côté gauche du tiroir)

7. Tiroir de remisage

8. Tableau de commande

9. Vitrocéramique

(sur certains modèles)

10. Élément de mijotage

(sur certains modèles)

11. Témoin lumineux de surface

chaude (sur les modèles à

vitrocéramique)

12. Lampe de four automatique

(sur certains modèles)

13. Joint d’étanchéité de la

porte

14. Élément de cuisson au gril

(non illustré)

15. Élément de cuisson au four

(non visible sur certains

modèles)

16. Loquet d’autonettoyage

(sur certains modèles)

Pièces et

caractéristiques non

illustrées

Éléments à spirale

Hublot de la porte du

four

Lampe du four

Lèchefrite et grille

Grille de rôtissage

Sonde thermométrique

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Commandes de la table de cuisson

Les commandes de la table de cuisson peuvent être réglées

n'importe où entre HI (élevé) et LO (bas). Enfoncer et tourner au

réglage. Utiliser le tableau suivant comme guide lorsqu'on règle

les niveaux de chaleur.

Les boutons de commande de la table de cuisson peuvent être

réglés n’importe où entre HI et LO. Appuyer sur le bouton et le

tourner jusqu’au réglage. Utiliser le tableau suivant comme guide

lors du réglage des niveaux de chaleur.

Témoins D’ALIMENTATION

Chaque bouton de commande comporte un témoin

D’ALIMENTATION. Le témoin s'illumine lorsque son bouton de

commande est activé.

1. Témoin d’alimentation

Vitrocéramique

(sur certains modèles)

La zone de cuisson à la surface deviendra rouge lorsqu’un

élément est allumé. L’élément s’allumera et s’éteindra, à tous les

réglages, pour maintenir le niveau de température choisi.

Il est normal pour la surface de la vitrocéramique blanche de

changer de couleur lorsque les zones de la surface de cuisson

sont chaudes. Elle reprendra sa couleur originale au fur et à

mesure que le verre refroidira.

L’essuyage de la table de cuisson avant et après chaque

utilisation aidera à garder la surface exempte de taches et

donnera la chaleur la plus uniforme. Pour plus de renseignements,

voir la section “Nettoyage général”.

■ Ne pas remiser des bocaux ou des canettes au-dessus d’une

table de cuisson. La chute d’un objet lourd ou dur sur la table

de cuisson pourrait la fissurer.

■ Ne pas laisser de couvercle chaud sur la table de cuisson.

Lors du refroidissement de la surface de cuisson, de l’air peut

être emprisonné entre le couvercle et la table de cuisson, et la

vitrocéramique peut se casser lorsque le couvercle est retiré.

■ Nettoyer tous les renversements et toutes les saletés des

aliments contenant du sucre sous n’importe quelle forme dès

que possible. Laisser la table de cuisson refroidir légèrement;

puis nettoyer en portant des gants tandis que la surface est

encore tiède. Si on laisse le sucre refroidir sur la table de

cuisson, il se peut que celui-ci adhère à la surface et entraîne

de la corrosion et des marques permanentes.

RÉGLAGE UTILISATION RECOMMANDÉE

HI ou MAX

■ Pour commencer la cuisson

d’aliments.

■ Pour porter un liquide à ébullition.

6-8

[MED- HI]

■ Pour maintenir une ébullition

rapide.

■ Pour brunir ou faire revenir

rapidement les aliments.

[MED]

■ Pour maintenir une ébullition lente.

■ Pour frire ou saisir la volaille ou la

viande.

■ Pour préparer pouding, sauce,

glaçage ou jus de viande.

2-4

[MED- LO]

■ Pour cuire l’aliment en ragoût ou à

la vapeur.

■ Pour faire mijoter un aliment.

LO ou 1

■ Pour garder les mets chauds.

■ Pour faire fondre chocolat ou

beurre.

Simmer (mijotage)

(sur certains

modèles)

■ Commande précise de mijotage.

AVERTISSEMENT

Risque d'incendie

Fermer tous les réglages lorsque la cuisson est

terminée.

Le non-respect de cette instruction peut causer

un décès ou un incendie.

Élément à double

circuit

(sur certains

modèles en

vitrocéramique)

■ Conserves à la maison.

■ Ustensile de grand diamètre.

■ Grandes quantités d’aliments.

Élément pour

garder au chaud

(sur certains

modèles en

vitrocéramique)

■ Pour garder au chaud les aliments

cuits.

RÉGLAGE UTILISATION RECOMMANDÉE

N’OUBLIEZ PAS :

Quand l’appareil est utilisé ou (sur

certains modèles) durant le programme d’autonetto-

yage, toute la surface de la table de cuisson peut

devenir chaude.

■ Ne pas glisser les ustensiles, casseroles et poêlons qui ont

des bases en aluminium ou en cuivre et des finitions

rugueuses et qui pourraient laisser des égratignures et des

marques permanentes sur la table de cuisson.

■ Ne pas préparer du maïs éclaté préemballé dans des

contenants en aluminium sur la table de cuisson. Le

contenant pourrait laisser des marques d’aluminium qui ne

peuvent pas être enlevées complètement.

■ Veiller à ce que les matières qui pourraient fondre, telles que le

plastique ou le papier d’aluminium, ne touchent pas la table

de cuisson lorsqu’elle est chaude.

■ Ne pas utiliser la table de cuisson comme planche à

découper.

■ Utiliser des ustensiles de cuisson à peu près de la même

dimension que la zone de cuisson à la surface. Les ustensiles

ne doivent pas dépasser plus de 1 po (2,5 cm) l’extérieur de la

zone de cuisson.

■ Utiliser des ustensiles de cuisson à fond plat pour une

meilleure transmission de chaleur et efficacité de l’énergie.

Les ustensiles de cuisson dont le fond est arrondi, gauchi,

nervuré ou entaillé pourraient causer un chauffage inégal et

des résultats de cuisson médiocres.

■ Déterminer si le fond d’un ustensile de cuisson est plat en

plaçant le bord d’une règle contre la base de l’ustensile. Si la

règle est tournée dans tous les sens, aucun espace ou lumière

ne devrait être visible entre la règle et l’ustensile.

■ Les ustensiles de cuisson dont le fond comporte de légères

bosselures ou de petites rainures de dilatation peuvent être

utilisés.

■ S’assurer que le dessous des casseroles est propre et sec

avant de les utiliser. Les résidus et l’eau peuvent laisser des

dépôts lors du chauffage.

■ Ne pas faire cuire des aliments directement sur la table de

cuisson.

Témoin lumineux de surface chaude (sous la surface en

vitrocéramique)

Le témoin lumineux de surface chaude s’illuminera lorsque toute

zone de cuisson à la surface est trop chaude pour être touchée,

même après que la zone de cuisson à la surface est éteinte.

Élément à double circuit

(sur les modèles à vitrocéramique)

L'élément à double circuit offre une souplesse d’utilisation en

fonction de la taille de l’ustensile de cuisson. La dimension simple

peut être utilisée de la même manière qu’un élément ordinaire. La

dimension double combine l’élément interne et l’élément externe;

elle est recommandée pour les ustensiles de cuisson de plus

grande dimension.

Utilisation de l’élément SINGLE (SIMPLE) :

1. Appuyer sur le bouton de commande et le tourner dans le

sens antihoraire de la position OFF (arrêt) à une zone SINGLE

(simple) n’importe où entre HI et LO.

2. Appuyer sur le bouton et le tourner à OFF après la cuisson.

Utilisation de l’élément DUAL (DOUBLE) :

1. Appuyer sur le bouton de commande et le tourner dans le

sens horaire de la position OFF (arrêt) à une zone DUAL

(double) n’importe où entre HI et LO.

2. Appuyer sur le bouton et le tourner à OFF après la cuisson.

Simmer (mijoter)

(sur les modèles à vitrocéramique)

La caractéristique Simmer (mijoter) est un réglage de température

permettant de mijoter avec plus de précision. Elle est située sur la

surface (l'élément) de cuisson avant à droite. Lorsque la

caractéristique Simmer (mijoter) n'est pas utilisée, la surface de

l'élément de cuisson avant à droite fonctionne normalement.

Lorsque cette caractéristique est active, la puissance du brûleur

est réduite de façon importante. Cela fournit une large gamme de

températures pour le mijotage. Sélectionner parmi les niveaux les

plus élevés pour les stocks et les aliments à base d'eau ou les

niveaux les plus faibles pour les sauces et poudings.

Utilisation :

1. Pousser l’interrupteur de SIMMER (mijoter) à ON (en marche).

2. Pousser l’interrupteur de SIMMER (mijoter) à OFF (arrêt)

lorsque la cuisson est terminée.

1. Zone de cuisson à la surface

2. Ustensile de cuisson/autoclave

3. Dépassement maximal 1 po (2,5 cm)

1. Dimension simple

2. Dimension double

Élément de réchauffage

(sur les modèles à vitrocéramique)

Utiliser l’élément de réchauffage pour garder au chaud les

aliments cuits. Une heure est la durée recommandée maximale

pour préserver la qualité des aliments.

Ne pas utiliser l’élément de réchauffage pour réchauffer des

aliments froids.

L’élément chauffant peut être utilisé séparément ou en même

temps que d’autres surfaces de cuisson. La zone de l’élément de

réchauffage ne deviendra pas rouge lorsque programmée.

Cependant, le témoin lumineux restera allumé aussi longtemps

que la surface reste trop chaude pour être touchée.

■ Utiliser uniquement des ustensiles et des plats de cuisson

recommandés pour le four et la table de cuisson.

■ Couvrir tous les aliments avec un couvercle ou du papier

d’aluminium. Pour les produits de boulangerie, laisser une

petite ouverture sur le couvercle pour permettre à l’humidité

de s’échapper.

■ Ne pas utiliser de pellicule en plastique pour recouvrir les

aliments car elle pourrait fondre.

■ Utiliser des poignées ou des mitaines de four pour retirer les

aliments.

Utilisation :

1. Régler le commutateur à ON (mise en marche).

2. Régler le commutateur à OFF (arrêt) après utilisation.

Éléments en spirale et cuvettes des

brûleurs

(sur certains modèles)

Les éléments en spirale devraient être à niveau pour une cuisson

idéale. Les cuvettes de brûleurs lorsqu’elles sont propres

réfléchissent la chaleur sur l’ustensile de cuisson. Elles aident

également à contenir les renversements.

Les ustensiles de cuisson ne devraient pas dépasser l’élément en

spirale de plus de 1 po (2,5 cm). Si l’ustensile de cuisson est de

forme irrégulière ou trop gros, il peut produire une chaleur

excessive causant la décoloration des cuvettes des brûleurs. Pour

plus de renseignements, voir la section “Nettoyage général”.

REMARQUE : Avant d’enlever ou de réinstaller les éléments en

spirale et les cuvettes de brûleurs, s’assurer qu’ils sont froids et

que les boutons de commande sont en position d’arrêt.

Enlèvement :

1. Pousser le bord de l’élément en spirale vers la prise. Puis le

soulever juste assez pour éviter la cuvette du brûleur.

2. Tirer l’élément tout droit hors de la prise.

3. Soulever la cuvette du brûleur.

Réinstallation :

1. Aligner les ouvertures de la cuvette du brûleur avec la prise de

l’élément.

2. Tenir l’élément le plus possible au niveau, et pousser

doucement la fiche de l’élément dans la prise.

3. Lorsque la fiche de l’élément est enfoncée jusqu’au fond,

appuyer sur les rebords de l’élément à l’opposé de la prise.

AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments

reposer plus d'une

heure avant ou après la cuisson.

Le non-respect de cette instruction peut causer

un empoisonnement alimentaire ou une maladie.

Tabledecuissonrelevable

(sur certains modèles)

La table de cuisson relevable permet d’accéder facilement en-

dessous pour le nettoyage. Ne pas l’échapper ce qui risque

d’endommager le fini et le châssis de la table de cuisson. Pour

plus de renseignements, voir la section “Nettoyage général”.

Pour soulever :

Soulever le devant de la table de cuisson aux deux coins avant

jusqu’à ce que les tiges d'appui se bloquent en place.

Pour réinstaller :

1. Soulever la table de cuisson par les deux côtés tout en

appuyant sur les tiges d'appui vers l’arrière pour les

débloquer.

2. Abaisser lentement la table de cuisson en place.

Préparationdeconservesàlamaison

Lors de la préparation de conserves pendant de longues

périodes, alterner l’utilisation des surfaces de cuisson, des

éléments ou des brûleurs de surface entre les quantités

préparées. Cette alternance permettra aux surfaces les plus

récemment utilisées de refroidir.

■ Centrer l’autoclave sur la grille ou la plus grande surface de

cuisson ou sur le plus grand élément. Les autoclaves ne

devraient pas dépasser plus de 1 po (2,5 cm) hors de la

surface de cuisson.

■ Ne pas placer l’autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux

éléments ou deux brûleurs de surface à la fois.

■ Sur les modèles à vitrocéramique, utiliser seulement des

autoclaves à fond plat.

■ Sur les modèles avec éléments en spirale, l’installation d’un

nécessaire de préparation de conserves est recommandée. Si

ce nécessaire n’est pas installé, la vie utile de l’élément en

spirale sera raccourcie. Voir “Assistance ou service” pour

instructions de commande.

■ Pour plus de renseignements, contacter Agriculture Canada.

Les compagnies qui fabriquent des produits pour la

préparation de conserves à la maison peuvent aussi offrir de

l’aide.

Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne jamais laisser un ustensile de cuisson vide sur

la surface d’une table de cuisson, d’un élément ou d’un brûleur de

surface chauds.

Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des

parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être

d’épaisseur moyenne à forte.

Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson.

L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou

base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme

base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table de

cuisson ou les grilles.

Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité et

l’uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue aux

résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes

caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un

ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura les

propriétés de l’aluminium.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques

du matériau d’ustensile de cuisson.

USTENSILE CARACTÉRISTIQUES

Aluminium

■ Chauffe rapidement et uniformément.

■ Convient à tous les genres de cuisson.

■ L’épaisseur moyenne ou forte convient

le mieux pour la plupart des tâches de

cuisson.

Fonte

■ Chauffe lentement et uniformément.

■ Convient pour le brunissage et la

friture.

■ Maintient la chaleur pour une cuisson

lente.

Céramique ou

vitrocéramique

■ Suivre les instructions du fabricant.

■ Chauffe lentement mais inégalement.

■ Les meilleurs résultats sont obtenus

sur les réglages de chaleur basse à

moyenne.

Cuivre

■ Chauffe très rapidement et également.

Marmite en

terre cuite

■ Suivre les instructions du fabricant.

■ Utiliser des réglages de température

basse.

Acier émaillé en

porcelaine ou

fonte émaillée

■ Voir acier inoxydable ou fonte.

Acier

inoxydable

■ Chauffe rapidement, mais

inégalement.

■ Un fond ou une base d’aluminium ou

de cuivre sur l’acier inoxydable

procure un chauffage égal.

COMMANDES DE FOUR ÉLECTRONIQUES

Touches de commande électroniques

Lorsqu’on appuie sur l’une ou l’autre des touches de fonction sur

la commande de four électronique, le faire avec le doigt. Appuyer

sur la touche pendant quelques secondes ou jusqu’à ce que la

fonction désirée s’affiche.

Lors de l’entrée de fonctions multiples dans un même réglage,

attendre momentanément avant d’appuyer sur chaque touche de

commande. Si on appuie plusieurs fois d’affilée sur une même

touche, celle-ci peut s’arrêter de fonctionner momentanément.

Attendre quelques secondes, puis la touche de fonction devrait

de nouveau fonctionner normalement.

Affichages

Lors de la mise sous tension initiale de l’appareil, tous les

affichages s’allument pendant 5 secondes. Puis, “PF” s’affiche.

Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) pour effacer les

affichages.

L’affichage de “PF” à tout autre moment indique qu’il y a eu une

panne de courant. Appuyer sur CANCEL OFF et régler de

nouveau l’horloge au besoin.

Afficheur du four (sur certains modèles)

Lors de l’utilisation du four, l’afficheur indique la température du

four, la (les) source(s) de chaleur et l’heure de mise en marche.

Durant la cuisson minutée, cet afficheur montre également une

barre verticale, un compte à rebours des minutes et l'heure

d'arrêt (si entrée).

Si “Err” apparaît sur l’afficheur, on a appuyé sur une touche

incorrecte. Appuyer sur CANCEL OFF et entrer de nouveau les

données.

Lorsque le four n’est pas utilisé, l’afficheur est vierge.

Affichage de l’heure/minuterie (sur certains modèles)

Cet afficheur indique l’heure ou le compte à rebours de la

minuterie.

Mise en marche

La touche START (mise en marche) met en marche toutes les

fonctions du four, à l’exception de Timer (minuterie) et Control

Lock (verrouillage des commandes) et Sabbath Mode (mode

sabbat). Si on n’appuie pas sur cette touche dans l’intervalle de 5

secondes après avoir appuyé sur une touche, “START?” apparaît

sur l’afficheur du four comme rappel. Si on n’appuie pas sur cette

touche dans l’intervalle de 4 minutes après avoir appuyé sur une

touche, l’afficheur du four retourne à l'affichage de l'heure et la

fonction programmée est annulée.

Annulation/arrêt

La touche CANCEL OFF (annulation/arrêt) arrête toutes les

fonctions du four à l’exception de Clock (horloge), Timer

(minuterie) et Control Lock (verrouillage des commandes).

Horloge

Cette horloge indique 12 heures et ne montre pas a.m. ou p.m.

Réglage :

1. Appuyer sur CLOCK SET/START (réglage de l’horloge/mise

en marche).

2. Appuyer sur les touches numériques pour régler l’heure.

Sur certains modèles, appuyer sur les touches (boutons) à

flèche de HR et MIN “vers le haut” ou "vers le bas" jusqu'à ce

que l'heure exacte apparaisse sur l'afficheur.

3. Appuyer sur START (Mise en marche).

1. Symbole de la cavité du four

2. Réglage de la chaleur

3. Afficheur du four

4. Heure de mise en marche/arrêt

5. Touches numériques

6. Verrouillage des commandes

7. Afficheur de l’heure/minuterie

8. Mise en marche

9. Réglages du four

10. CONVERSION EASYCONVECT™

11. Cuisson minutée

12. Repas complet par convection

13. Lampe du four

14. Horloge

15. Minuterie

16. Lampe de surface

17. Annulation/arrêt

1 2 43 5

12 139 10 11 14 15 16 17

Signaux sonores

Les signaux sont sonores et ils indiquent ce qui suit :

Un seul signal sonore

■ On a appuyé sur une touche correcte

■ Four préchauffé

■ Fonction entrée

Trois signaux sonores

■ On a appuyé sur la touche incorrecte

Quatre signaux sonores

■ Fin de programme

■ Rappel à intervalles de 1 minute après les signaux de fin de

programme

Tous les signaux sonores

Appuyer sur STOP TIME (heure d'arrêt).

Signaux sonores de rappel seulement

Les signaux de rappel de la minuterie et de la cuisson minutée

sont préréglés à activés, mais ils peuvent être désactivés.

Pour activer/désactiver les signaux sonores : Appuyer sur

TIMER SET/START (réglage de la minuterie/remise en marche)

jusqu’à ce qu’un signal sonore se fasse entendre. Répéter pour

réactiver.

Signaux de rappel et de fin de programme

Les signaux de fin de programme et de rappel de la minuterie et

de la cuisson minutée sont préréglés à activés, mais ils peuvent

être désactivés. Toutefois, sur les modèles à double four, si tous

les signaux sonores ont été désactivés, les signaux sonores de fin

de programme et de rappel ne peuvent pas être activés

indépendamment.

Désactivation/activation des signaux sonores : Appuyer sur

COOK TIME (durée de cuisson) jusqu’à ce qu’un signal sonore se

fasse entendre et que l’afficheur du four retourne au mode inactif

(vierge). Répéter pour réactiver.

Volume des signaux sonores

Le volume est préréglé à élevé, mais peut être changé à faible.

Changement : Appuyer sur la touche numérique 7 pendant

5 secondes. Un signal sonore se fait entendre et “Snd Lo”

apparaît sur l’afficheur du four pendant 3 secondes. Répéter pour

changer de nouveau à “Snd HI”.

Fahrenheit et Celsius

Pour régler le four pour cuire en degrés Celsius plutôt qu’en

Fahrenheit, appuyer pendant 5 secondes sur BROIL (rôtissage).

Répéter pour retourner aux degrés Fahrenheit.

Minuterie

La minuterie peut être réglée en minutes et secondes ou en

heures et minutes et procède au compte à rebours de la durée

réglée.

REMARQUE : La minuterie ne met pas en marche et n’arrête pas

le four.

Réglage :

1. Appuyer sur TIMER SET/START (minuterie/mise en marche).

Appuyer de nouveau pour alterner entre MIN/SEC et HR/MIN.

Si au bout de 4 minutes, aucune action n’a été prise,

l’afficheur retourne au mode d’affichage de l’heure.

2. Appuyer sur les touches numériques pour régler la durée.

Sur certains modèles, appuyer sur les touches (boutons) à

flèche de HR et MIN “vers le haut” ou “vers le bas” jusqu'à ce

que l'heure exacte apparaisse sur l'afficheur.

3. Appuyer sur TIMER SET/START.

Si on n’appuie pas sur la touche dans l’intervalle de

4 minutes, l’afficheur retourne au mode d’affichage de l’heure

et la fonction programmée s’annule.

À la fin de la durée réglée, les signaux de fin de programme se

font entendre si activés, suivis de signaux de rappel à chaque

minute.

4. Appuyer sur TIMER CANCEL (annulation de la minuterie) à

tout moment pour annuler la minuterie et/ou arrêter les

signaux sonores de rappel.

Ne pas oublier que si on a appuyé sur Cancel Off (annulation

arrêt), le four s’éteint.

La durée peut être réglée de nouveau durant le compte à

rebours en répétant les étapes ci-dessus.

Verrouillage des commandes

Le verrouillage des commandes désactive les touches du tableau

de commande pour empêcher l’utilisation non intentionnelle du

four. Le verrouillage est préréglé à la position déverrouillé, mais

peut être verrouillé.

Lorsque la commande est activée, seules les touches TIMER

SET/START (réglage de la minuterie/mise en marche) et TIMER

CANCEL (annulation de la minuterie) fonctionnent.

Verrouillage/déverrouillage des commandes : Avant le

verrouillage, s’assurer que le four, la minuterie et la cuisson

minutée sont désactivés. Appuyer sur la touche numérique 3

CONTROL LOCK pendant environ 5 secondes jusqu’à ce que

“CONTROL LOCK” et l’image d’un cadenas s’affichent. Répéter

pour déverrouiller et effacer “CONTROL LOCK” de l’affichage.

Commande de température du four

IMPORTANT : Ne pas utiliser un thermomètre pour mesurer la

température du four parce que l’ouverture de la porte du four

pendant un programme peut donner des lectures incorrectes.

Le four fournit des températures précises; toutefois, il peut cuire

plus rapidement ou plus lentement que votre ancien four, de sorte

que le calibrage de la température peut être ajusté. Il peut être

changé en degrés Fahrenheit ou Celsius.

Un signe moins signifie que le four sera plus froid du nombre de

degrés affichés. Aucun signe signifie que le four sera plus chaud

du nombre de degrés affichés. Utiliser le tableau suivant comme

guide.

Pour ajuster le calibrage de la température du four :

1. Appuyer sur BAKE (cuisson au four) pendant 5 secondes ou

jusqu’à ce que l’afficheur du four montre le calibrage courant,

par exemple, “0°CAL COOK TEMP” ou “0° CAL”.

2. Appuyer sur BAKE pour augmenter et sur BROIL/MAXI/

ECONO pour réduire la température par tranches de 5°F (3°C).

L'ajustement peut être réglé entre 35°F (21°C)

et -35°F (-21°C).

Sur certains modèles, appuyer sur les touches (boutons) à

flèche “vers le haut” ou “vers le bas” pour augmenter ou

diminuer la température par tranche de 10°F (6°C).

L'ajustement peut être réglé entre 30°F (18°C) et -30°F

(-18°C).

3. Appuyer sur START (mise en marche).

UTILISATION DU FOUR

Les odeurs sont normales lorsque la cuisinière est neuve. Ceci se

produit la première fois que le four est utilisé.

IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est extrêmement

sensible aux émanations. L’exposition à ces émanations peut

causer la mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les oiseaux

dans une autre pièce fermée et bien aérée.

Papier d’aluminium

IMPORTANT : Ne pas garnir le fond du four avec tout type de

papier d’aluminium, garnitures ou ustensiles de cuisson car le fini

du fond du four subira des dommages permanents.

■ Ne pas recouvrir la totalité de la grille avec une feuille

d’aluminium; l’air doit pouvoir circuler librement pour les

meilleurs résultats de cuisson.

■ Pour récupérer les résidus de renversement, placer une feuille

de papier d’aluminium sur la grille sur laquelle le mets est

placé. Veiller à ce qu’elle dépasse d’environ 1 po (2,5 cm) tout

autour du plat et à ce que les bords soient relevés.

■ Lors de la cuisson par convection (sur certains modèles), ne

pas recouvrir les aliments de papier d'aluminium.

Positionnement des grilles et des

ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne jamais placer les aliments ou les ustensiles de

cuisson directement sur la porte ou le fond du four. Des

dommages permanents du fini en porcelaine pourraient en

résulter.

GRILLES

REMARQUES :

■ Positionner les grilles avant d’allumer le four.

■ Ne pas déplacer les grilles sur lesquelles repose un ustensile

de cuisson.

■ S’assurer que les grilles sont de niveau.

Pour retirer une grille, la tirer jusqu’à la position d’arrêt,

soulever le bord avant et la sortir. Utiliser le schéma et le

tableau suivants comme guide de positionnement des grilles.

AJUSTEMENT EN °F

(CHANGEMENT

AUTOMATIQUE EN °C)

CUIT LES ALIMENTS

5° à 10°F (3° à 6°C) ...un peu plus

15° à 20°F (9° à 12°C) ...modérément plus

25° à 35°F (15° à 21°C) ...beaucoup plus

-5° à -10°F (-3° à -6°C) ...un peu moins

-15° à -20°F (-9° à -12°C) ...modérément moins

-25° à -35°F (-15° à -21°C) ...beaucoup moins

ALIMENT POSITION(S) DES

GRILLES

Tartes congelées, gros rôtis, dindes

et gâteaux des anges

1 ou 2

Gâteaux Bundt, la plupart des

pains éclairs, pains à la levure,

mets en sauce et viandes

Biscuits, muffins, gâteaux et tartes

non congelées

2 ou 3

USTENSILES DE CUISSON

L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire

uniformément, de telle sorte qu’il faut laisser 2 po (5 cm) d'espace

entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Se servir du

tableau suivant comme guide.

Ustensiles de cuisson

Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de

cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le

format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du

tableau suivant comme guide.

Thermomètre à viande

Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir

d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande ou

de la volaille. C'est la température interne qui importe et non

l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet

appareil.

■ Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse

de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la

volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras,

l'os ou le cartilage.

■ Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂ po (1,25 cm) de plus

et faire une autre lecture. Si la température est plus basse,

faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.

■ Vérifier toute viande à deux ou trois endroits.

Évent du four

1. Évent du four (modèles en vitrocéramique)

1. Évent du four (modèles avec élément en spirale)

L’évent du four ne doit pas être bloqué ou recouvert car il permet

d’évacuer du four l’air chaud et l’humidité. Dans un tel cas, la

mauvaise circulation d’air affecterait la cuisson et le nettoyage. Ne

jamais placer près de l’évent des objets en plastique, en papier ou

en un matériau qui pourrait fondre ou brûler.

Éventdelaportedufour

1. Évent de la porte du four

De l'air chaud et de l'humidité s'échappent de l'évent de la porte

lors de l'utilisation de certains modes du four. Une certaine

condensation peut se produire, toutefois elle n'affectera pas la

performance de cuisson.

NOMBRE

D’USTENSILES

POSITION SUR LA GRILLE

1 Centre de la grille.

2 Côte à côte ou légèrement décalés.

3 ou 4 Dans les coins opposés sur chaque grille.

Décaler les ustensiles de cuisson de sorte

qu’aucun ne soit directement au-dessus

de l’autre.

USTENSILES DE

CUISSON/RÉSULTATS

RECOMMANDATIONS

Aluminium légèrement

coloré

■ Croûtes légèrement

dorées

■ Brunissage égal

■ Utiliser la température et la

durée recommandées dans la

recette.

Aluminium foncé et

autres ustensiles de

cuisson avec fini

foncé, terne et/ou

antiadhésif

■ Croûtes brunes,

croustillantes

■ Peut nécessiter de réduire les

températures de cuisson de

25°F (15°C).

■ Utiliser la durée de cuisson

suggérée.

■ Pour les tartes, pains et mets en

sauce, utiliser la température et

la durée recommandées dans la

recette.

■ Placer la grille au centre du four.

Tôles à biscuits

isolées ou moules à

cuisson

■ Brunissage faible ou

non existant à la

base

■ Placer à la troisième position au

bas du four.

■ Peut nécessiter d’augmenter le

temps de cuisson.

Acier inoxydable

■ Croûtes dorées,

légères

■ Brunissage inégal

■ Peut nécessiter d’augmenter le

temps de cuisson.

Plats en grès

■ Croûtes

croustillantes

■ Suivre les instructions du

fabricant.

Plats en verre,

vitrocéramique ou

céramique allant au

four

■ Croûtes brunes,

croustillantes

■ Peut nécessiter de réduire la

température de cuisson de 25°F

(15°C).

Cuissonaufour

La fonction CUISSON AU FOUR est idéale pour la cuisson, le

rôtissage ou pour chauffer les mets en sauce.

Durant la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments de cuisson

au four et du gril s’allument et s’éteignent par intermittence afin de

maintenir la température du four constante.

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le

rôtissage, l’élément du gril s’éteint immédiatement et l’élément de

cuisson au four s’éteint au bout de deux minutes. Ces éléments

se remettent en marche lorsqu’on referme la porte.

Pour la cuisson au four ou le rôtissage :

Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel

qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et ustensiles

de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire d’attendre

que le four soit préchauffé avant d'y placer l’aliment au four sauf si

la recette le recommande.

1. Appuyer sur BAKE (cuisson au four).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une

température autre que 350°F (177°C). La température de

cuisson au four peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et

260°C).

Sur certains modèles, appuyer sur les touches (boutons) à

flèche de TEMPÉRATURE “vers le haut” ou "vers le bas" pour

entrer une température autre que 350°F (177°C).

2. Appuyer sur START (mise en marche).

“Lo°” apparaîtra sur l’affichage du four si la température réelle

du four est inférieure à 170°F (77°C).

Sur certains modèles, “PrE” apparaît sur l'afficheur si la

température du four est inférieure à 170°F (77°C).

Sur certains modèles, quand la température réelle du four

atteint 170° F (77° C), l'afficheur du four indique les

augmentations de température par tranches de 5°.

Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore (si

activé) se fait entendre.

3. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) lorsque la

cuisson est terminée.

Cuisson au gril

(maxi/écono sur certains modèles)

■ Utiliser seulement la lèchefrite et la grille fournies avec la

cuisinière. Elles sont conçues pour laisser s’écouler les jus et

empêcher les éclaboussures et la fumée.

■ Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de

papier d’aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de

papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.

■ Enlever l’excès de gras pour réduire les éclaboussures.

Entailler le gras restant pour l’empêcher de se cintrer.

■ Retirer la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner ou

d’enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les

aliments afin d’éviter la perte de jus. Les coupes très minces

de poisson, volaille ou viande peuvent ne pas nécessiter

d’être tournées.

■ Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four lors de

l’enlèvement de l’aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite

cuira si on laisse celle-ci dans un four encore chaud, ce qui

rend le nettoyage plus difficile.

La cuisson au gril utilise une chaleur radiante directe pour cuire

les aliments. Utiliser le réglage MAXI/ECONO (sur certains

modèles) pour faire griller des morceaux de viande, de volaille et

de poisson de grosseur régulière et plus petites. La cuisson au gril

MAXI utilise les deux éléments pour un brunissage maximal des

aliments. La cuisson au gril ECONO utilise l’élément interne pour

le brunissage seulement au centre des aliments.

Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu’indiqué dans le

tableau de cuisson au gril. Il n’est pas nécessaire de préchauffer

le four, excepté si la recette le recommande. Placer l’aliment sur la

grille de la lèchefrite au centre de la grille. Fermer la porte à la

position d’arrêt du gril afin d’assurer une température de cuisson

au gril appropriée.

Cuisson au gril :

1. Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).

Sur certains modèles, appuyer une fois pour Broil MAXI

(cuisson au gril max) et deux fois pour Broil ECONO (cuisson

au gril écono).

2. Appuyer sur START (mise en marche).

3. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation arrêt) lorsque la

cuisson est terminée.

1. Élément du gril

2. Élément de cuisson au four

1. Cuisson au gril Maxi 2. Cuisson au gril Écono

Cuisson au gril à température variable (sur certains

modèles)

Le changement de température avec Variable Temperature

Broiling (cuisson au gril à température variable) permet un

contrôle plus précis de la cuisson. Plus la température est basse,

plus la cuisson est lente. Des coupes plus épaisses et des pièces

de viande, de poisson et de volaille de forme inégale peuvent

mieux cuire à des températures de cuisson au gril plus basses.

Utilisation de Vari Broil (cuisson au gril à température

variable) :

1. Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).

Sur certains modèles, appuyer une fois pour Broil MAXI

(cuisson au gril max) et deux fois pour Broil ECONO (cuisson

au gril écono).

2. Appuyer sur les touches numériques pour régler la

température entre 170°F et 325°F (77°C et 163°C).

Sur certains modèles, appuyer sur les touches (boutons) à

flèche de TEMPÉRATURE “vers le haut” ou “vers le bas” pour

régler une température entre 300°F et 525°F (149°C et 275°C).

3. Appuyer sur START (mise en marche).

La température peut être changée plus tard. Dans ce cas, il

n’est pas nécessaire d’appuyer de nouveau sur START (mise

en marche).

4. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) lorsque la

cuisson est terminée.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l’aliment à 3 po (7 cm)

ou plus de l’élément du gril. Les durées de cuisson indiquées sont

des recommandations et peuvent être ajustées selon les goûts

individuels. Les positions recommandées de la grille sont

indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour un dessin, voir la

section “Positionnement des grilles et ustensiles”.

Cuisson par convection

(sur certains modèles)

Dans un four à convection, l’air chaud que fait circuler le

ventilateur distribue continuellement la chaleur plus uniformément

que le mouvement naturel de l’air dans un four thermique

standard. Ce déplacement de l’air chaud maintient une

température uniforme dans tout le four, permettant de cuire les

aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces

croustillantes tout en y scellant l’humidité pour des pains plus

croustillants.

La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les

températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée

de cuisson peut être réduite jusqu’à 30 pour cent, surtout pour les

gros rôtis et dindes.

■ Il est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte

que les surfaces demeurent exposées au déplacement de

l’air, permettant ainsi le brunissage et le croustillage.

■ Minimiser la perte de chaleur en ouvrant la porte du four

seulement lorsque c'est nécessaire.

■ Choisir des tôles à biscuits sans rebords et des plats de

rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler

librement autour de l’aliment.

■ Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes

avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dent par

exemple.

■ Utiliser un thermomètre à viande ou une sonde

thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des

viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de

la volaille à deux ou trois endroits.

ALIMENTS

POSITION

DE LA

GRILLE TEMP.

DURÉE

TOTALE

MIN.

Bifteck

1 po (2,5 cm) d’épaisseur

saignant à point

à point

bien cuit

500°F

(260°C)

Bifteck

1¹⁄₂ po (3,8 cm) d’épaisseur

saignant

à point

500°F

(260°C)

Galettes*

³₄ po (2 cm) d’épaisseur

bien cuit 5

500°F

(260°C) 8-12

Côtelettes de porc

1 po (2,5 cm) d’épaisseur 4

450°F

(232°C) 25-28

Tranche de jambon

[précuit]

¹₂ po (1,25 cm) d’épaisseur

1 po (2,5 cm) d’épaisseur

500°F

(260°C)

10-12

20-22

Saucisses 4 500°F

(260°C)

Côtelettes d’agneau

1 po (2,5 cm) d'épaisseur 4

400°F

(204°C) 18-20

Poulet

morceaux avec os 3

500°F

(260°C) 32

Poisson

¹₂ po (1,25 cm) d'épaisseur

1 po (2,5 cm) d'épaisseur

350°F

(177°C)

20-22

*Placer jusqu’à 9 galettes, également espacées sur la grille de la

lèchefrite.

ALIMENTS

POSITION

DE LA

GRILLE TEMP.

DURÉE

TOTALE

MIN.

Cuissonaufourparconvection

(sur certains modèles)

1. Élément et ventilateur de convection

La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire des

gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur

plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles

pour permettre un déplacement plus uniforme de la chaleur. Si le

four est plein, il faudra un temps de cuisson supplémentaire.

Lors de la cuisson au four d’un repas comportant plusieurs types

différents d’aliments, s’assurer de choisir des recettes nécessitant

des températures semblables. Prévoir un espace d’au moins 1 po

(2,5 cm) entre l’ustensile de cuisson et les parois du four.

Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, les

éléments de convection et du gril, l’élément de cuisson au four

chauffent tous la cavité du four. Après le préchauffage, l’élément

de convection et l’élément de cuisson au four s’allument et

s’éteignent par intermittence pour maintenir constante la

température du four et le ventilateur fait constamment circuler l’air

chaud.

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par

convection ou le préchauffage, les éléments du gril et de

convection et le ventilateur s'éteignent immédiatement. Ils se

remettent en marche lorsqu'on referme la porte.

■ Réduire la température recommandée dans la recette de 25°F

(14°C). La durée de cuisson peut aussi nécessiter d’être

réduite.

Cuisson au four par convection :

Avant la cuisson par convection, placer les grilles tel qu’indiqué

dans la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de

cuisson”. Lors de l’utilisation de deux grilles, les placer aux

positions de grille 2 et 4. Lors de l’utilisation de trois grilles, les

placer aux positions de grille 1, 3 et 5.

1. Appuyer sur CONVECTION BAKE (cuisson au four par

convection).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une

température autre que 325°F (163°C). La température de

cuisson au four par convection peut être réglée entre 170°F et

500°F (77°C et 260°C).

2. Appuyer sur START (mise en marche).

“Lo°” apparaîtra sur l’afficheur si la température du four est

inférieure à 170°F (77°C).

Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C),

l’afficheur du four indique les augmentations de température

du four par tranches de 5°.

Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore (si

activé) se fait entendre.

3. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) lorsque la

cuisson est terminée.

ôtissage par convection

Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les

viandes et la volaille, ou pour faire cuire des pains à levure et des

quatre-quarts sur une seule grille. Durant le rôtissage par

convection, les éléments de cuisson au four et de gril s’allument

et s’éteignent par intermittence pour maintenir la température du

four et le ventilateur fait circuler constamment l’air chaud.

Si la porte du four est ouverte durant le rôtissage par convection,

l’élément du gril et le ventilateur s’éteignent immédiatement.

L’élément de cuisson au four s’éteindra après 2 minutes. Ils se

remettent en marche lorsqu’on referme la porte.

■ Réduire la température dans la recette de 25°F (14°C). La

durée de cuisson peut aussi nécessiter d’être réduite.

Rôtissage par convection :

Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu’indiqué

dans la section “Positionnement des grilles et ustensiles de

cuisson”. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant de

placer l’aliment, excepté si la recette le recommande.

Utiliser la grille de rôtissage sur le dessus de la lèchefrite et de sa

grille. L’aliment repose ainsi au-dessus de la grille de la lèchefrite

et l’air peut circuler librement autour de toutes les surfaces.

1. Appuyer sur CONVECTION ROAST (Rôtissage par

convection).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une

température autre que 300°F (149°C). La température de

rôtissage par convection peut être réglée entre 170°F et 500°F

(77°C et 260°C).

2. Appuyer sur START (mise en marche).

“Lo°” apparaîtra sur l’afficheur du four si la température du

four est inférieure à 170°F (77°C).

Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C),

l’afficheur du four montre une augmentation de la température

du four en tranches de 5°.

Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore se

fait entendre.

3. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) lorsque la

cuisson est achevée.

Utiliser le tableau suivant lors du rôtissage par convection des

viandes et de la volaille.

1. Élément du gril

2. Ventilateur de convection

3. Élément de cuisson au four

1. Grille de rôtissage

2. Grille de lèchefrite

3. Lèchefrite

TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION

*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.

Cuisson au gril par convection

(sur certains modèles)

Durant la cuisson au four par convection, les éléments du gril sont

activés et désactivés par intermittence pour maintenir la

température du four, et le ventilateur fait circuler constamment l’air

chaud autour de l’aliment.

La température est préréglée à 450°F (232°C), mais elle peut être

changée à une température différente. Les durées de cuisson

varient en fonction de la position de la grille et de la température

et il peut être nécessaire de les ajuster.

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection,

les éléments du gril et le ventilateur s’éteignent immédiatement.

Ils se remettent en marche lorsqu’on referme la porte.

Cuisson au gril par convection :

Avant la cuisson par convection, voir la section “Cuisson au gril”

pour des directives générales sur la cuisson au gril. Placer la grille.

Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer les aliments

sur la grille non chauffée de la lèchefrite, puis placer la lèchefrite

au centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la

lèchefrite en parallèle à la porte du four.

Fermer la porte.

1. Appuyer sur CONVECTION BROIL (cuisson au gril par

convection).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une

température autre que 450°F (232°C). La température de

cuisson au gril par convection peut être réglée entre 170°F et

500°F (77°C et 260°C).

2. Appuyer sur START (mise en marche).

La température du four choisie apparaîtra sur l’afficheur

jusqu’à ce que le four soit éteint.

3. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) lorsque la

cuisson est terminée.

Aliment/position

de la grille

Durée de

cuisson (en

minutes par

livre [454 g])

Temp. du

four

Temp.

interne de

l’aliment

Boeuf, position de grille 2

Rôti de côte

saignant

à point

bien cuit

Rôti de côte

(désossé)

saignant

à point

bien cuit

Rôti de croupe

ou d’aloyau

saignant

à point

bien cuit

Pain de viande

20-25

25-30

30-35

22-25

27-30

32-35

20-25

25-30

30-35

20-25

300°F (149°C)

325°F (163°C)

140°F (60°C)

160°F (71°C)

170°F (77°C)

140°F (60°C)

160°F (71°C)

170°F (77°C)

140°F (60°C)

160°F (71°C)

170°F (77°C)

165°F (74°C)

Veau, position de grille 2

Rôti de longe, de

côte, de croupe

à point

bien cuit

25-35

30-40

325°F (163°C) 160°F (71°C)

170°F (77°C)

Porc, position de grille 2

Rôti de longe

(désossé)

Rôti d’épaule

30-40

35-40

325°F (163°C)

160°F-170°F

(71°C-77°C)

160°F-170°F

(71°C-77°C)

Jambon, position de grille 2

Frais (non cuit)

Entièrement cuit

25-35

15-20

300°F (149°C)

160°F (71°C)

Agneau, position de grille 2

Gigot, rôti

d’épaule

à point

bien cuit

25-30

30-35

300°F (149°C) 160°F (71°C)

170°F (77°C)

Poulet*, position de grille 2

Entier

3-5 lb (1,5-2,2 kg)

5-7 lb (2,2-3,1 kg)

20-25

15-20

325°F (163°C)

180°F (82°C)

Dinde*, position de grille 1 ou 2

13 lb et au-

dessous (5,85 kg)

Plus de 13 lb

(5,85 kg)

10-15

10-12

300°F (149°C)

180°F (82°C)

Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3

1-1,5 lb

(0,5-0,7 kg)

50-60 325°F (163°C) 180°F (82°C)

1. Élément du gril

2. Ventilateur

Repas complet par convection

(sur certains modèles)

Le programme Convect Full Meal (repas complet par convection)

propose onze programmes de cuisson par convection. Une seule

touche programme le four, la température du four et la durée de

cuisson ou la température de sonde. Une touche permet de régler

son propre programme et de le garder en mémoire pour utilisation

future. Utiliser le tableau suivant comme guide.

Utilisation :

Avant d’utiliser le programme Convect Full Meal (repas complet

par convection), placer les aliments dans le four. Si la sonde de

température est nécessaire, entrer la sonde dans l’aliment et

connecter la sonde dans la fiche. Voir la section “Sonde

thermométrique” pour une illustration.

1. Appuyer sur CONVECT FULL MEAL (repas complet par

convection).

2. Appuyer sur la touche indiquée dans le tableau.

Par exemple, les touches 1 à 0 ou “CONVECT FULL MEAL”

(repas complet par convection).

3. Appuyer sur START (mise en marche).

L’heure de début, l’heure d’arrêt, le compte à rebours de la

barre verticale et le compte à rebours de la durée en minutes

apparaissent sur l’afficheur du four. L’heure d’arrêt ne s’affiche

que dans les programmes modifiables.

Lorsque le programme est terminé, “End” (fin) est affiché. Si la

fonction est activée, des signaux de fin de programme se font

entendre, suivis de signaux de rappel à intervalles de

1 minute.

4. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) ou ouvrir la porte

du four lorsque la cuisson est terminée pour effacer

l’affichage.

Réglage d’un programme :

Avant de régler un programme, commencer avec la température

et la durée de cuisson appropriées à la viande ou au plat principal.

Choisir les produits de boulangerie qui demandent une

température semblable à celle de la viande ou du plat principal.

Des variations de température de plus ou moins 25 à 50 degrés et

de durée de cuisson de 10 à 15 minutes sont acceptables. Choisir

les fruits et légumes en dernier.

1. Appuyer sur CONVECT FULL MEAL (repas complet par

convection).

2. Appuyer sur une touche de programme du four, par exemple

BAKE (cuisson au four).

3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la

température du four.

4. Appuyer sur COOK TIME (durée de cuisson).

5. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de

cuisson en heures et en minutes.

Appuyer sur 0 pour une cuisson non minutée.

6. Appuyer sur CONVECT FULL MEAL (repas complet par

convection) pour garder en mémoire

Appuyer sur START (mise en marche) pour garder en mémoire

et mettre le programme en marche tout de suite.

TOUCHE/

RÉGLAGE

DU FOUR

TEMP.

FOUR

DURÉE

CUISSO

N ou

TEMP.

DE LA

SONDE

ALIMENTS ou REPAS

Cuisson au

four par

convection

325°F

(163°C)

1 h Pain de viande,

pommes de terre au

four, gâteau renversé

aux ananas

Rôtissage

par

convection

325°F

(163°C)

1 h 30 Poitrine de dinde,

farce, mets en sauce,

croustade aux pêches

Rôtissage

par

convection

350°F

(177°C)

40 min Côtelettes de porc

farcies, potiron,

pudding de pain perdu

Cuisson au

four par

convection

375°F

(191°C)

45 min Poulet frit, pommes de

terre dauphinoises,

tarte aux cerises

Cuisson au

four par

convection

425°F

(218°C)

20 min Darnes de saumon

cuites au four, pointes

de légumes rôties,

biscuits

Rôtissage

par

convection

325°F

(163°C)

140°F

(60°C)

Boeuf, saignant

Rôtissage

par

convection

325°F

(163°C)

155°F

(68°C)

Boeuf, à point ou porc

Rôtissage

par

convection

325°F

(163°C)

165°F

(74°C)

Boeuf, bien cuit

Rôtissage

par

convection

300°F

(149°C)

135°F

(56°C)

Bœuf braisé

(3 lb [1,4 kg]) avec

légumes

Cuisson au

four par

convection

325°F

(163°C)

160°F

(71°C)

Mets en sauce

Conversion EASYCONVECT™

(sur certains modèles)

Les températures et les durées de cuisson sont différentes de

celles de la cuisson standard. Selon la catégorie choisie, EASY

CONVECT peut réduire automatiquement la température standard

de la recette et/ou la durée réglée pour la cuisson par convection.

Les aliments sont groupés dans trois catégories générales.

Choisir la catégorie la plus appropriée pour l'aliment à faire cuire.

Afin d’assurer des résultats de cuisson idéale, le four incitera à

faire la vérification des aliments à la fin de la période de cuisson

non différée. Utiliser le tableau suivant comme guide.

Utilisation :

Avant d'utiliser la conversion de la température de convection

pour BAKED GOODS (produits de boulangerie) et OTHER FOODS

(autres aliments), laisser le four préchauffer avant de mettre les

aliments au four.

1. Appuyer sur BAKED GOODS, MEATS (viandes) ou OTHER

FOODS.

2. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la

température cuisson standard.

3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de

cuisson standard.

4. Appuyer sur START (mise en marche).

“CHECK FOOD AT” (vérifier les aliments à) et l’heure d’arrêt

apparaîtront sur l’afficheur.

Quand l’heure d’arrêt est atteinte, des signaux se font

entendre (si activés). Ouvrir la porte et vérifier les aliments.

5. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) si les aliments

sont à point

6. Fermer la porte pour continuer la cuisson.

Mode Sabbat

Le mode Sabbat règle le four pour qu’il demeure allumé dans un

réglage de cuisson au four jusqu’à ce qu’il soit éteint. Un mode

Sabbat minuté peut également être réglé pour garder le four

allumé pour seulement une partie du Sabbat.

Lorsque le mode Sabbat est programmé, seules les touches

numériques et de mise en marche fonctionnent, aucun signal

sonore ne se fait entendre et l’afficheur n’indique aucun message

ou changements de température. Les icônes de source de

chaleur s’allument sur l’afficheur du four tout au long du mode

Sabbat.

Lorsque la porte du four est ouverte ou fermée, la lampe du four

s’allume ou s’éteint et les éléments de chauffage ne s’allument et

ne s’éteignent pas immédiatement.

Si une panne de courant se produit pendant que le mode de

Sabbath est réglé, le four retourne au mode Sabbat dans une

cuisson au four non minutée à une température de 350°F (177°C).

Activation :

Avant que le mode Sabbat puisse être réglé régulièrement, le four

doit d’abord être activé au moyen d’un réglage fait une fois

seulement.

1. Ouvrir la porte du four.

2. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt).

3. Appuyer sur les touches numériques 7, 8, 9, et 6, dans cet

ordre.

4. Appuyer sur START. “SAb” et “On” apparaissent sur

l’afficheur.

Appuyer sur la touche CANCEL OFF pour effacer l’affichage.

Désactivation :

Le four peut être désactivé de la possibilité de régler le mode

Sabbat en répétant les étapes ci-dessus. Une fois désactivé, le

mode Sabbat ne peut pas être régulièrement réglé jusqu’à ce qu’il

soit réactivé.

Réglage, non minuté :

1. Appuyer sur OVEN LIGHT (lampe du four) à l’option désirée de

marche ou arrêt.

2. Appuyer sur BAKE (cuisson au four).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une

température autre que 350°F (177°C). La température de

cuisson peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).

3. Appuyer sur START (mise en marche).

4. Appuyer sur la touche numérique 6 pendant environ

5 secondes jusqu’à ce que “SAb ON” apparaisse sur

l’afficheur du four.

5. Pour éteindre le mode Sabbat sur le four en tout temps,

appuyer pendant environ 5 secondes sur la touche numérique

6 jusqu’à ce que “SAb ON” s’efface.

Réglage, minuté :

1. Appuyer sur OVEN LIGHT (lampe du four) à l’option désirée de

marche ou arrêt.

2. Appuyer sur BAKE (cuisson au four).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une

température autre que 350°F (177°C). La température de

cuisson peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).

3. Appuyer sur COOK TIME (durée de cuisson).

4. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de

mode Sabbat, jusqu’à 9 heures et 59 minutes.

RÉGLAGE TYPE D’ALIMENTS

PRODUITS DE

BOULANGERIE

Biscuits, pains : à cuisson rapide, à

levure;

gâteaux : à étages, des anges;

plats en sauce : entrées congelées,

soufflés, biscuits, poisson.

VIANDES Pommes de terre au four; poulet :

entier et en morceaux;

pain de viande;rôtis : porc, boeuf et

jambon.

(La dinde et la grosse volaille ne sont pas

mentionnées car leur durée de cuisson

varie.)

AUTRES

ALIMENTS

Aliments cuisinés : frites, pépites,

bâtonnets de poisson, pizza;

Tartes : fruits, au flan

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KitchenAid KERC508 Manuel utilisateur

Marque: KitchenAid

Modèle: KERC508

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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