Zanussi ZKS651DX Manuel utilisateur

User

information

Informations

pour les

utilisateurs

Informatie

voor de

gebruiker

Induction

hob

Table de

cuisson à

induction

Inductiekook-

plaat

ZKS651DX

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26

Sommaire

Notice d'utilisation- - - - - - - - - - - - - - - - - - 27

Avertissements importants - - - - - - - - - - - 27

Description de l'appareil - - - - - - - - - - - - - 29

Utilisation de l’appareil - - - - - - - - - - - - - - 32

Conseils de cuisson - - - - - - - - - - - - - - - - 42

Nettoyage et entretien- - - - - - - - - - - - - - - 45

Plaque signalétique - - - - - - - - - - - - - - - - 79

Que faire si … - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 46

Protection de l’environnement- - - - - - - - - 49

Instructions d'installation- - - - - - - - - - - - - 50

Service après-vente - - - - - - - - - - - - - - - - 51

Montage - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 76

Nous vous remercions d'avoir choisi cet

appareil.

Nous vous souhaitons de profiter pleinement de vo-

tre nouvel appareil et nous espérons que vous choi-

sirez de nouveau notre marque lors de votre

prochain achat d'appareil électroménager.

Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation et

conservez-la comme documentation de référence

pendant toute la durée de vie du produit. Si l'appareil

devait être vendu ou cédé à une autre personne, as-

surez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce guide d'utilisateur :

1

Attention ! A lire impérativement ! Remarques importantes relatives à la sécurité des person-

nes et informations destinées à prévenir les dommages causés à l'appareil

3 Remarques générales et recommandations

2 Remarques relatives à la protection de l'environnement

z Risque dû à l'alimentation électrique

27

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

Pour ne pas perdre le bénéfice de la garantie

en cas de panne, veuillez observer ces recom-

mandations.

Utilisation réglementaire

• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé

par des enfants ou des personnes dont les

capacités physiques, sensorielles ou menta-

les, ou le manque d'expérience et de con-

naissance les empêchent d'utiliser l'appareil

sans risque lorsqu'ils sont sans surveillance

ou en l'absence d'instruction d'une personne

responsable qui puisse leur assurer une utili-

sation de l'appareil sans danger.

• Ne jamais laisser l’appareil sans surveillance

pendant le fonctionnement.

• Cet appareil est uniquement destiné à l’usa-

ge domestique habituel et pour faire cuire et

rôtir des aliments.

• L’appareil ne peut en aucun cas servir de

plan de travail ou de support.

• Ne pas procéder à des transformations ou à

modifications de l’appareil.

• Ne pas placer de liquides susceptibles de

brûler, de matériaux facilement inflammables

ou d’objets susceptibles de fondre (par ex.

du papier aluminium, des matières synthéti-

ques ou de l’aluminium) sur ou à promité de

l’appareil.

Sécurité enfants

• Eviter systématiquement que les enfants en

bas âge s’approchent de l’appareil.

• Les enfants plus âgés ne doivent être autori-

sés à utiliser l’appareil qu’accompagnés et

sous surveillance.

• Afin d’éviter une mise en marche involontaire

par des enfants en bas âge ou des animaux

domestiques, nous vous conseillons d’acti-

ver le verrouillage parental.

Consignes générales de sécurité

• Le montage et le branchement de l’appareil

sont du ressort exclusif de spécialistes

agréés.

• Les appareils encastrables ne peuvent être

mis en fonctionnement qu’après avoir été

montés dans des armoires et des plans de

travail homologués et adaptés.

• En cas de panne de l’appareil ou de domma-

ges à la vitrocéramique (cassures, fêlures ou

déchirures), mettre l’appareil hors et débran-

chez-le pour éviter un éventuel choc électri-

que.

• Le montage et le branchement de l’appareil

sont du ressort exclusif de spécialistes

agréés.

Précautions d’utilisation.

• Retirer les étiquettes et les films protecteurs

de la vitrocéramique.

• Attention aux risques de brûlures lors de l’uti-

lisation de l’appareil.

• S’assurer que les câbles d’appareils électri-

ques n’entrent pas en contact avec les surfa-

ces brûlantes de l’appareil ou les récipients

brûlants.

• La graisse et l’huile trop chaudes sont facile-

ment inflammables. Attention! Danger d’in-

cendie!

• Mettre les foyers hors fonctionnement après

chaque utilisation.

28

• Il est recommandé aux utilisateurs portant un

pace-maker de ne pas s’approcher des

foyers à induction en fonctionnement à

moins de 30 cm de distance.

• Danger de brûlures ! Ne pas poser d’objets

métalliques, tels que couteaux, fourchettes,

cuillères et couvercles de casseroles sur la

table de cuisson car ils sont conducteurs.

Précautions de nettoyage

• Mettre l’appareil hors fonctionnement et le

laisser refroidir avant de le nettoyer.

• Pour des raisons de sécurité, il est interdit de

nettoyer l’appareil avec un jet à vapeur ou un

appareil à haute pression.

Comment éviter d’endommager

l’appareil

• Des objets peuvent endommager la vitrocé-

ramque en tombant.

• Les plats de cuisson peuvent endommager

la vitrocéramique en heurtant le bord.

• Les plats de cuisson en fonte ou pourvus

d’un fonds abîmé peuvent érafler la vitrocé-

ramique lorsqu’on les déplace.

• Les objets susceptibles de fondre ou les pro-

duits ayant débordé peuvent se consumer

sur la vitrocéramique et doivent par consé-

quent être immédiatement enlevés.

• Ne pas placer de plats de cuisson vides sur

les zones de cuisson et ne pas mettre ces

dernières en fonctionnement sans récipient.

• Eviter de faire chauffer à vide les casseroles

et les poêles. Cela peut endommager l'us-

tensile de cuisson ou la vitrocéramique.

• Ne recouvrez pas l’espace de 5cm permet-

tant d’aérer l’espace entreestiné le plan de

travail et la face avant du meuble.

29

Description de l'appareil

Equipement du plan de cuisson

Bandeau de commande

Zone de cuisson à induction 2300 W

avec fonction Puissance 3700 W

Zone de cuisson à induction 18

00 W

avec fonction Puissance 2800 W

Zone de cuisson à induction 18

00 W

avec fonction Puissance 2800 W

Bandeau de

commande

Zone de cuisson à induction 1400 W

avec fonction Puissance 1800 W

Marche/Arrêt

avec voyant

Affichage Minuteur

Indicateurs zones de cuisson

Fonction Minuteur

Sécurité enfants avec

voyant

Minuteur

STOP+GO

avec voyant

Sélection du niveau

de cuisson

Fonction Puissance

Indicateur du niveau

de cuisson

Voyant de chaleur résiduelle

Indicateur de détection casserole et

d’arrêt automatique

30

Touche sensitive “Touch Control”

Les touches sensitives Touch Control permet-

tent de commander l’appareil. Une pression sur

les touches sensitives permet d’activer les

fonctions et le fonctionnement de ces dernières

est confirmé par des voyants ou par des si-

gnaux sonores.

Appuyez sur les touches sensitives par un

mouvement de haut en bas, en évitant de re-

couvrir les autres touches.

Voyants

Touche sensitive Fonction

Marche / Arrêt Mettre l’appareil sous/hors tension

Verrouillage Verrouillage/déverrouillage du bandeau de

commande

Stop+Go Activer/désactiver la fonction de maintien au

chaud

Arrêt Mettre la zone de cuisson à l’arrêt

1-9 / Niveau de cuisson Régler le niveau de cuisson

Puissance Activation/désactivation de la fonction Puissance

Minuteur Sélection du Minuteur

Augmenter les réglages Augmenter le temps du minuteur

Diminuer les réglages Diminuer le temps du minuteur

Voyant Description

Chaleur résiduelle La zone de cuisson est encore chaude

+ nbre Erreur La fontion Erreur s’est enclenchée

Détection des plats de cuisson Les plats de cuisson ne sont pas adaptés ou

trop petits ou bien il n’y a pas de plat de cuisson

sur la zone de cuisson.

arrêt automatique Arrêt activé

31

Indicateur de chaleur résiduelle

1 Avertissement : La chaleur résiduelle

peut être source de brûlures.

Une fois l’appareil mis à l'arrêt, les zones

de cuisson nécessitent un certain temps

pour refroidir. Surveillez l’indicateur de

chaleur résiduelle .

Bandeau de commande

Le niveau de cuisson et la fonction Puissance

se règlent à partir du bandeau de commande.

L’indicateur du niveau de cuisson consiste en

une chaîne d’éléments lumineux.

3 Si vous effleurez le bandeau de comman-

de pendant plus de 6 secondes, un signal

sonore retentit et l’appareil se met à l'arrêt.

Les foyers à induction génèrent la cha-

leur nécessaire directement sur le fond des

plats de cuisson. La chaleur résiduelle des

plats de cuisson suffit pour chauffer la vitrocé-

ramique.

Le ventilateur de refroidissement se

met en fonctionnement et s’arrête automatique-

ment en fonction de la température du système

électronique.

Voyant de la fonction

Puissance

Voyant Prêt à fonctionner

de la zone de cuisson

Fonction Puissance

Voyant du niveau de cuisson

Sélection du niveau

de cuisson

Arrêt Zone de cuisson

32

Utilisation de l’appareil

3 Utilisez des plats de cuisson adaptés aux

zones de cuisson à induction.

Mettre l’appareil sous/hors tension

3

Après la mise sous tension, il est nécessai-

re d’activer un niveau de cuisson ou une

fonction dans les 10 secondes environ qui

suivent dans le cas contraire l’appareil se

déconnecte automatiquement.

Sélectionner le niveau de cuisson

Appuyez sur la touche correspondant au ni-

veau de cuisson souhaité.

Le niveau de cuisson s’affiche. Corrigez-le au

besoin en effleurant une autre position, à droite

ou à gauche.

Ne relâchez pas la pression tant que le niveau

de cuisson souhaité n’est pas atteint.

Bandeau de commande Affichage

Mise en fonctionnement Effleurer pendant 1 seconde Le voyant s'allume. Les

voyants de fonctionne-

ment des zones de

cuisson s’allument éga-

lement.

Mise à l’arrêt Effleurer pendant 1 seconde Le voyant s'éteint. Les

voyants de fonctionne-

ment des zones de

cuisson s’éteignent à

leur tour.

33

Verrouiller/déverrouiller le

bandeau de commande

Il est possible à tout moment de verrouiller le

bandeau de commande à l’exception de la tou-

che sensitive „Marche/Arrêt“, ce qui permet

d’éviter de modifier une sélection, par ex. en le

nettoyant avec un chiffon.

3 La désactivation de l’appareil déclenche

automatiquement le verrouillage.

Activer/désactiver la fonction

STOP+GO

La fonction STOP+GO active la fonction de

maintien au chaud pour toutes les zones de

cuisson actives en même temps, et les fait re-

passer ensuite au niveau de cuisson initial.

3 La fonction de minuterie n’est pas désacti-

vée par la fonction STOP+GO.

3 STOP+GO verrouille l’ensemble du ban-

deau de commande, sauf les touches à ef-

fleurement .

Bandeau de commande Affichage

Mise en fonctionnement Effleurer s’allume

Mise à l’arrêt Effleurer s’éteint

Bandeau de commande Affichage

Mise en fonc-

tionne-ment

effleurer Position de maintien au

chaud

Mise à l’arrêt effleurer Niveau de cuisson initial (sauf démarrage

de cuisson automatique et fonction

puissance)

34

Utilisation de la commande de

démarrage automatique de la

cuisson

Tous les foyers sont équipés du démarrage

automatique de la cuisson. La cuisson automa-

tique s'effectue en deux temps : le démarrage

de la cuisson automatique se fait à pleine puis-

sance. Sa durée varie en fonction du niveau de

cuisson sélectionné pour la suite de la cuisson.

A la fin de cette durée, la puissance maximum

bascule automatiquement sur le niveau de

cuisson sélectionné précédemment.

La durée du démarrage automatique de la cuis-

son dépend du niveau cuisson sélectionné.

Étape Affichage

1. Sélectionner le niveau de cuisson L’indicateur de clignote

2. Sélectionner le niveau de cuisson souhaité de

1 à 8.

Le niveau de cuisson souhaité

s’affiche. L’indicateur de

s’allume.

Tant que l’indicateur de

est

allumé, l’appareil fonctionne à pleine

puissance.

L'indicateur de s’éteint dès que

le temps du démarrage de la

cuisson est écoulé.

Niveau de cuisson Durée du démarrage automatique de cuisson

[min:sec]

1 0:10

2 0:10

3 3:10

4 5:50

5 10:10

6 2:00

7 2:30

8 2:50

9 ---

35

Utilisation de la sécurité enfants

La sécurité enfants évite toute activation non

souhaitée de l’appareil.

Activer la sécurité enfants

Désactiver la sécurité enfants

3 La sécurité enfants ne peut être activée et

désactivée, que lorsqu’aucun niveau de

cuisson n’est sélectionné.

Brider la sécurité enfant

La sécurité enfant peut être désactivée le

temps d'une cuisson seulement, elle reste acti-

ve ensuite.

3 Après le bridage de la sécurité enfants, un

niveau de cuisson ou une fonction doit être

réglé dans un délai approximatif

de 10 secondes. Dans le cas contraire,

l’appareil s’éteindra automatiquement.

Étape Bandeau de commande Voyant de contrôle

1. Mettre l’appareil en fonctionnement (ne

pas sélectionner de niveau de cuisson)

Le voyant s'allume. Les voyants

des zones de cuisson s’allument.

2. effleurer pendant 4 secondes s’allume

La sécurité enfants est activée.

Étape Bandeau de commande Voyant de contrôle

1. Mettre l’appareil en fonctionnement (ne

pas sélectionner de niveau de cuisson)

s’allume

2. Effleurer pendant 4 secondes s’éteint.

3. Mettre à l'arrêt l'appareil.

La sécurité enfants est désactivée.

Étape Bandeau de commande Voyant de contrôle

1. Mettre l’appareil en fonctionnement s’allume

2. effleurer pendant 4 secondes s’éteint.

Jusqu'à la prochaine mise à l'arrêt de l’appareil, celui-ci peut être utilisé normalement. La sécurité en-

fants reste active après la mise hors tension.

36

Activer/désactiver la fonction

Puissance

La fonction Puissance confère davantage

de puissance aux zones de cuisson par induc-

tion, par exemple pour porter rapidement à

ébullition une grande quantité d’eau.

La fonction Puissance est activée pendant une

durée maximum de 10 minutes. Ensuite, les

zones de cuisson par induction repassent auto-

matiquement au niveau de cuisson réglé 9.

3 A la fin de la fonction Puissance, les zones

de cuisson permutent de nouveau sur le

niveau de cuisson précédemment sélec-

tionné.

Bandeau de commande Affichage

Mise en fonctionnement Effleurer Les éléments lumineux du

bandeau de commande s’al-

lument. L’indicateur de

cli-

gnote.

Mise à l’arrêt Sélectionner le niveau de cuisson

1-9

Le niveau de cuisson choisi

s’affiche. L’indicateur situé

au-dessus de

s’éteint.

37

Gestion de la puissance

Les zones de cuisson de la plaque de cuisson

disposent d’un niveau de puissance maximum.

La puissance maximale est atteinte lorsque le

niveau de puissance 9 est activé pour toutes

les zones de cuisson

Deux zones de cuisson forment une paire, (voir

graphique), c’est-à-dire que le dispositif de ges-

tion de puissance répartit la puissance maxi-

male disponible entre ces deux zones de

cuisson.

Lorsque la fonction de puissance est activée

pour une zone de cuisson, ce dispositif de ges-

tion lui fournit un supplément de puissance au

détriment de l’autre zone de cuisson de la pai-

re.

Exemple : le niveau de puissance 9 est sélec-

tionné pour une zone de cuisson. La fonction

Puissance est activée pour la zone de cuisson

correspondante. La fonction Puissance est

exécutée. 9 Cependant, la puissance maximale

est dépassée tant pour la zone de cuisson pour

laquelle le niveau de puissance 9 a été sélec-

tionné que pour l’autre zone de cuisson de la

paire pour laquelle la fonction Puissance a été

activée. Dans ce cas, le dispositif de gestion de

la puissance réduit la puissance de la première

zone de cuisson activée, en le faisant passer

de 5 à 5, par exemple. 9 L’indicateur affiche 5,

ce qui correspond au niveau de puissance

maximum possible en ce moment. (L’indicateur

9 passera de 5 à 3 ou de 9 à 6 ou à une autre

valeur en fonction du type d’appareil et de la di-

mension de la zone de cuisson. )

38

Utilisation du minuteur

3 Si uniquement la fonction minuteur a été

activée, celle-ci ne peut être modifiée que

lorsque l’appareil est en marche.

3 Lorsqu’un niveau de cuisson est sélection-

né en plus du minuteur pour cette même

zone de cuisson, cette dernière se désac-

tive après écoulement de la durée pro-

grammée.

3 La désactivation d’une zone de cuisson

entraîne la désactivation de la fonction Mi-

nuteur.

Fonction Condition de mise en

oeuvre

Résultat après

écoulement du délai

Désactivation automa-

tique

d’une zone de cuisson sélection-

née

le signal sonore

00 clignote

La zone de cuisson se dé-

sactive

Minuteur pour zones de cuisson non utili-

sées

le signal sonore

00 clignote

39

Sélection d’une zone de cuisson

3 Lorsque la fonction Minuteur est sélection-

née sur plusieurs zones de cuisson, le

temps restant le plus court de l’ensemble

de ces fonctions s'affiche au de quelques

secondes et le voyant de contrôle corres-

pondant clignote.

Régler l’heure

Etape Bandeau de

commande

Affichage

1. Appuyez sur

1fois

Le voyant de contrôle de la première

zone de cuisson clignote

2. Appuyez sur

1fois

Le voyant de contrôle de la seconde

zone de cuisson clignote

3. Appuyez sur

1fois

Le voyant de contrôle de la troisième

zone de cuisson clignote

4. Appuyez sur

1fois

Le voyant de contrôle de la quatrième

zone de cuisson clignote

Etape Bandeau de

commande

Voyant

1. Sélectionner une zone

de cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de cuisson

sélectionnée clignote

2. ou effleurer 00 à 99 minutes

Au bout de quelques secondes, le voyant de contrôle clignote plus lentement.

Le temps est à présent réglé.

Le temps est désormais décompté.

40

Désactiver la fonction minuteur

Modifier la durée

Affichage du temps restant d’une zone de cuisson

Désactivation du signal sonore

Etape Bandeau de

commande

Voyant

1. Sélectionner une zone

de cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de cuisson

sélectionnée clignote plus rapidement

Le temps restant s’affiche

2. Effleurer Le temps restant sera décompté jusqu’à 00.

Le voyant de contrôle s’éteint.

La fonction minuteur s’éteint pour la zone de cuisson sélectionnée.

Etape Bandeau de

commande

Voyant

1. Sélectionner une zone

de cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de cuisson

sélectionnée clignote plus rapidement.

Le temps restant s’affiche

2. ou effleurer 01 à 99 minutes

Au bout de quelques secondes, le voyant de contrôle clignote plus lentement.

Le temps est à présent réglé.

Le temps est désormais décompté.

Etape Bandeau de

commande

Affichage

1. sélection d’une zone de

cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de cuisson sélec-

tionnée clignote plus rapidement

Le temps restant s’affiche

Après quelques secondes, le clignotement du voyant de contrôle ralentit

Etape Bandeau de

commande

Signal sonore

1. Appuyez sur Confirmation signal sonore

Neutralisation du signal sonore

41

Arrêt automatique

Table de cuisson

• Si, après activation de la table de cuisson,

une zone de cuisson ou un niveau de cuis-

son n’est pas sélectionné dans les 10 secon-

des environ qui suivent, la table de cuisson

se désactive automatiquement.

• Si un ou plusieurs champs de sonde sont

couverts pendant plus de 10 secondes par

des objets (casserole, etc), un signal retentit

et la plaque de cuisson s’éteint automatique-

ment.

• Lorsque toutes les zones de cuisson sont dé-

sactivées, la table de cuisson se désactive

automatiquement au bout de 10 secondes

environ.

Bandeau de commande

• Si lors de la mise à l’arrêt un ou plusieurs

champs de capteur du pupitre de commande

est couvert pendant plus de 10 secondes, un

signal sonore retentit. Le signal sonore s’ar-

rête automatiquement dès que les champs

des capteurs ne sont plus couverts.

Zones de cuisson à induction

• En cas de surchauffe (par ex. lorsqu’une

casserole chauffée ne contient pas d’ali-

ments), le foyer de cuisson s’éteint automati-

quement s’affiche. Avant toute nouvelle

utilisation, le foyer de cuisson doit être réglé

sur

0 et doit avoir refroidi.

• Si vous utilisez de la vaisselle non adaptée,

s’allume sur l’indicateur et le voyant des

foyers de cuisson s’éteint au bout de 2 minu-

tes.

• Si, après quelques instants, l’une des zones

de cuisson n’est pas désactivée ou si le ni-

veau de cuisson n’est pas modifié, la zone

de cuisson en question se désactive automa-

tiquement. s’affiche. Avant de réutiliser la

zone de cuisson, il faut la remettre sur .

Niveau de cuisson Désactivation après

1 - 2 6 heures

3 - 4 5 heures

5 4 heures

6 - 9 1 heure 30

42

Conseils de cuisson

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les

plus récentes, faire brunir les aliments de

manière intensive, en particulier les pro-

duits contenant de l’amidon, peut provo-

quer des problèmes de santé dus à

l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous re-

commandons de faire cuire à basse tem-

pérature et de ne pas trop faire brunir les

aliments.

Plats pour cuisson sur zones

de cuisson à induction

Matériaux des ustensiles de cuisson

3 Les ustensiles de cuisine pour zones de

cuisson à induction portent un marquage

spécial apposé par leur fabricant.

Test d’aptitude

Les ustensiles de cuisine conviennent pour l’in-

duction si ...

• ... une petite quantité d’eau déposée sur un

foyer à induction devient chaude en un court

laps de temps après avoir sélectionné le ni-

veau de cuisson 9.

• ... un aimant adhère au fond de l’ustensile de

cuisson.

Fond de l’ustensile de cuisine

Le fond de l’ustensile de cuisine doit être aussi

épais et plan que possible.

Matériaux des ustensiles de cuisson pouvant convenir

fonte +

acier, acier émaillé +

acier inoxydable +*

Fond de casserole multicouches +*

aluminium, cuivre, laiton -

verre, céramique, porcelaine -

43

Taille des casseroles

Jusqu’à une limite déterminée, les zones de

cuisson par induction s’adaptent automatique-

ment à la taille du fond de l’ustensile de cuisine.

Cependant, selon la taille de la zone de cuis-

son, il faut que la partie magnétique sur le fond

de cet ustensile dispose d’un diamètre minimal.

3 Placez votre plat de cuisson bien au centre

de la zone de cuisson.

Conseils d’économie d’energie

2

Placez votre plat de cuisson sur la zone de

cuisson avant d’activer cette dernière.

2 Dans la mesure du possible, couvrez tou-

jours votre plat de cuisson avec un couver-

cle.

Diamètre

de la zone de cuisson [mm]

Diamètre minimal

du fond du récipient [mm]

210 180

180 145

145 120

44

Exemples d’utilisation pour la cuisson

Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.

La fonction Puissance peut également permet-

tre de porter à ébullition des quantités impor-

tantes de liquide.

Niveau de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

0 en position

1

Conser-

ver au

chaud :

Conserver des plats cuits au

chaud

si nécessaire les recouvrir

1-2

Faire

fondre

de la sauce hollandaise,

faire fondre du beurre, du choco-

lat, de la gélatine

5-25 min Remuez de temps en temps

Conserver une omelette norvégienne, royale 10-40 min Couvrez-la avec un couvercle

2-3

Faire

gonfler

Faire gonfler du riz ou des plats à

base de riz

Faire réchauffer des plats cuisinés

25-50 min

Versez au moins le double de

quantité d’eau que de riz, re-

muez le riz au lait de temps en

temps.

3-4

Cuire à

l’étuvée

Cuire à la

vapeur

Cuire des légumes ou du poisson

à la vapeur

Cuire de la viande à l’étouffée

20-45 min

Pour les légumes, utilisez jus-

te un peu d’eau (quelques

cuillères à soupe)

4-5

Cuire à

l’eau

Faire cuire des pommes de terre à

l’étuvée

20-60 min

Utilisez juste un peu d’eau, par

ex. max.

¼ l d’eau pour

750 g de pommes de terre

Faire cuire des quantités assez

importantes d’aliments, ragoûts et

soupes

60-150 min

Jusqu’à 3 l d’eau plus les in-

grédients

6-7

Faire cuire

à feu doux

des escalopes, des cordons

bleus, des steaks de viande hâ-

chée, des saucisses, du foie, des

roux, des œufs, des gâteaux aux

œufs, faire frire des beignets.

cuisson

continue

Retournez de temps en temps

7-8

Faire cuire

à tempé-

rature

élevée

des beignets de pommes de terre,

des rognons, des steaks, des ga-

lettes

5-15 min

poêle pro

Retournez de temps en temps

9

Porter à

ébullition

Faire

revenir

Faire frire

Porter des quantités importantes d’eau à ébullition, faire revenir de la viande (gou-

lasch, bœuf brais), faire frire des pommes frites

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