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TABLE DE CUISSON
PROFESSIONNELLE C-24W
Manuel d'utilisation et d'entretien
MODÈLE
C-24W
AVERTISSEMENT!
Toute installation, ajustement, altération ou entretien incorrect peut causer des dommages matériels, des blessures
ou la mort. Veuillez lire soigneusement ces instructions d'installation, d'utilisation et d'entretien avant d'installer,
utiliser ou effectuer l'entretien de cet appareil.
AVERTISSEMENT!
Si les informations de ce manuel ne sont pas suivies à la lettre, un incendie ou une explosion peuvent se produire et
causer des dommages matériels, des blessures ou la mort.
Évitez de stocker ou d'utiliser de l'essence ou tout autre liquide et vapeur inflammable à proximité de cet appareil
électroménager ou de tout autre.
DANGER
Si vous sentez une odeur de gaz :
1. N'essayez pas d'allumer aucun appareil électroménager.
2. Ne touchez aucun interrupteur électrique; n'utilisez aucun téléphone dans votre bâtiment.
3. Appelez immédiatement votre fournisseur de gaz de chez un voisin. Suivez les instructions du fournisseur
de gaz.
4. Si vous n'arrivez pas à joindre votre fournisseur de gaz, appelez les pompiers.
5. Toute installation ou service doit être confié à un installateur qualifié, un organisme de service ou le
fournisseur de gaz.
AVERTISSEMENT!
Pour réduire les risques de blessures en cas de feu de graisse sur la table de cuisson, respectez les consignes
suiv
an
t
es : éteignez d'abord le brûleur. Étouffez les flammes à l'aide d'un couvercle hermétique, d'une plaque à
biscuits
, d'un pla
t
eau métallique
, de bicarbona
t
e de soude ou d'un e
xtincteur à poudre ou à mousse. Attention à ne
pas vous brûler. Si les flammes ne s'éteignent pas immédiatement, évacuez les lieux et appelez les pompiers. Ne
pr
enez jamais en main une poêle ou une casser
ole qui a pris f
eu - Vous pourriez vous brûler. N'UTILISEZ PAS D'EAU
SUR LES FEUX DE GR
AISSE
, y c
ompris au mo
y
en de ser
viettes mouillées; une explosion de vapeur violente pourrait
en résulter. Utilisez un extincteur SEULEMENT si :
1. Vous êtes sûr qu'il s'agit d'un extincteur de classe ABC et savez comment le faire fonctionner.
2. Le feu est limité et restreint à la zone où il s'est déclenché.
3. Le service des pompiers a été appelé.
4. Vous pouvez combattre l'incendie le dos tourné vers une sortie.
VEUILLEZ CONSERVER CE MANUEL À TITRE DE RÉFÉRENCE.
À L'INTENTION DE NOS CLIENTS
Nous vous remercions d'avoir choisi cette table de cuisson pour wok professionnelle DCS. Nous avons conçu ce
Manuel d'utilisation et d'installation pour expliquer ses fonctions uniques. Il contient des informations
extrêmement utiles sur la façon de faire fonctionner et d'entretenir correctement votre nouvel appareil. Vous
pourrez ainsi en profiter pendant des années en toute sécurité.
Aidez-nous à mieux vous servir en remplissant le formulaire d'enregistrement du propriétaire et en nous le
soumettant depuis notre site Web à www.dcsappliances.com. Sélectionnez « Service à la clientèle » sur la page
d'accueil puis « Enregistrement du propriétaire », ou envoyez-nous par courrier la Carte d'enregistrement du
propriétaire à l'adresse ci-dessous. De plus, gardez ce manuel à portée de main afin de rapidement trouver
réponse à vos questions durant l'utilisation de votre nouvel appareil.
Si vous avez des questions au sujet de notre produit, communiquez avec un représentant du centre de service à
la clientèle DCS par téléphone : 1-888-281-5698, par courriel : [email protected], ou par courrier :
Fisher & Paykel Appliances, Inc.
Attention: DCS Customer Care
5900 Skylab Road
Huntington Beach, CA 92647 www.dcsappliances.com
REMARQUE : Veuillez noter les numéros de modèle et de série sur cette page pour information (situé sur le cadre
avant, au coin inférieur droit)
NUMÉRO DE MODÈLE NUMÉRO DE SÉRIE
1
2
TABLE DES MATIÈRES
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION 3-4
AVANT D'UTILISER VOTRE TABLE DE CUISSON POUR WOK 5
UTILISATION DU WOK
Utilisation générale 6
AVANT D'UTILISER VOTRE WOK
Utilisation du Wok 7
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
Nettoyage 8
POUR L'OBTENTION DE SERVICE 9
GARANTIE 10
3
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
Votre nouvel appareil professionnel DCS fonctionnera de manière sûre et fiable pendant des années si vous en
prenez bien soin. Toutefois, faites extrêmement attention quand vous utilisez cet appareil de cuisson de niveau
professionnel, car il dégage une chaleur intense et peut augmenter les risques d'accidents. Vous devez respecter
d
es consignes de sécurité élémentaires, dont celles-ci :
Lisez soigneusement toutes les instructions concernant l'utilisation de cet appareil électroménager. Ceci vous
permettra de réduire les risques d'incendie, de choc électrique ou de blessures.
■ Assurez-vous que appareil est installé et mis à la terre correctement par un technicien qualifié conformément aux
instructions d'installation fournies avec l'appareil. Demandez au technicien de vous montrer le robinet d'arrêt de
l'alimentation de gaz pour que vous sachiez son emplacement et comment le fermer.
■ Si vous sentez une odeur de gaz, cela signifie que l'installateur n'a pas vérifié correctement s'il y avait des fuites.
Les connexions peuvent se desserrer durant le transport. Si les connexions ne sont pas parfaitement étanches,
une petite fuite pourrait se produire et laisser s'échapper une faible odeur de gaz. La détection des fuites n'est
pas une procédure à faire soi-même. Appelez l'installateur pour qu'il revérifie l'installation car certaines fuites ne
peuvent être détectées qu'en mettant le brûleur en position « ON ».
■ Ne réparez pas ni ne remplacez aucune pièce de l'appareil, sauf indication contraire du manuel. Tout travail
d'entretien doit être confié à un technicien qualifié.
■ Ne bloquez jamais le devant de l'appareil car cela affectera le flot d'air de combustion et de ventilation.
■ Les enfants ne doivent pas être laissés seuls ou sans surveillance dans un endroit où l'on utilise ce type
d'appareil. Il ne faut jamais les laisser s'asseoir ou se tenir debout sur ces appareils.
MISE EN GARDE :
Évitez de ranger sur les appareils, ou à l'arrière, des articles pouvant attirer les enfants. Les enfants peuvent se
blesser sérieusement s'ils grimpent sur l'appareil pour atteindre ces articles.
Durant l'utilisation de l'appareil : NE LE TOUCHEZ PAS AINSI QUE LES SURFACES À PROXIMITÉ. Celles-ci peuvent
devenir suffisamment chaudes pour provoquer des brûlures.
■ Ne laissez jamais des vêtements, gants isolants ou autres matériaux inflammables en contact ou à proximité d'un
appareil pendant son utilisation. Les tissus peuvent s'enflammer et causer des blessures.
■ Pour assurer votre propre sécurité, habillez-vous de façon appropriée. Ne portez jamais de vêtements ou de
manches lâches durant la cuisson. Certains tissus synthétiques sont extrêmement inflammables et ne doivent pas
être portés pendant la cuisson.
AVERTISSEMENT!
Cet appareil est destiné à la cuisson. Pour des raisons de sécurité, n'utilisez jamais le wok pour chauffer une pièce.
■ Nettoyez les appareils avec précaution. Vous pourriez vous brûler à la vapeur si vous utilisez une éponge ou un
linge mouillé pour essuyer des déversements sur une surface de cuisson chaude. Certains produits de nettoyage
peuvent dégager des vapeurs nocives au contact d'une surface chaude. Respectez le mode d'emploi du fabricant
du produit de nettoyage.
■ N’utilisez jamais une partie quelconque de l'appareil comme endroit de rangement. Des matériaux inflammables
pourraient prendre feu et des éléments en plastique pourraient s'enflammer ou fondre.
■ N'utilisez pas de papier d'aluminium autour d'un appareil en tant que protection contre les déversements ou les
gouttes. Cela pourrait obstruer le débit de l'air de combustion et de ventilation.
■ LA GRAISSE EST INFLAMMABLE. Laissez toute graisse chaude refroidir avant d'essayer de la manipuler. Évitez de
laisser la graisse s'accumuler dans le ramasse-gouttes sous le wok. Nettoyez le ramasse-gouttes chaque
utilisation.
■ NE VERSEZ PAS D'EAU SUR LES FEUX DE GRAISSE. Étouffez les flammes à l'aide de bicarbonate de soude ou
utilisez un extincteur à poudre ou à mousse.
4
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION
■ Si l'appareil se trouve près d'une fenêtre, assurez-vous que les rideaux ne peuvent s'en approcher sous l'effet
d'un courant d'air - car ils pourraient prendre feu.
■ La hotte de ventilation et les filtres au-dessus de l'appareil doivent être nettoyés fréquemment pour éviter une
a
ccumulation de graisse provenant des vapeurs de cuisson.
■ S
i un brûleur s'éteint et qu'il laisse le gaz s'échapper,
f
ermez le bouton de réglage (position OFF). Ouvrez une
fenêtre ou une porte. N'essayez d'utiliser aucun appareil avant que le gaz ne se soit complètement dissipé.
Attendez au moins 5 minutes avant d'utiliser un appareil à gaz.
■ Assurez-vous que les boutons de l'appareil sont fermés et qu'ils sont froids avant d'utiliser des nettoyants aérosol
à proximité de l'appareil à gaz. L'élément chimique qui produit le jet de vaporisation peut, en présence de
chaleur, s'enflammer ou provoquer la corrosion des parties métalliques.
■ Ne laissez jamais le wok sans surveillance lorsqu'il est utilisé. Des déversements graisseux pourraient prendre feu.
Et, ce qui est plus grave, si les flammes des brûleurs sont étouffées, le gaz non brûlé peut s'échapper dans la
pièce.
■ Avertissement concernant la proposition 65 de la Californie
AVERTISSEMENT :
L'incinération de gaz de cuisson génère des sous-produits faisant partie des substances considérées par l'État de
Californie comme pouvan
t causer le cancer ou des malformations congénitales. Les lois de Californie exigent que les
entreprises avertissent leurs clients qu'ils risquent d'être exposés à de telles substances. Pour minimiser l'exposition
à ces substances, faites toujours fonctionner l'appareil conformément aux instructions contenues dans ce manuel et
assurez une bonne ventilation.
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
5
AVANT D'UTILISER VOTRE TABLE DE CUISSON POUR WOK
1. Vérifiez que le ramasse-gouttes est en place.
2. Placez le wok dans l'anneau de support avant d'allumer le wok.
3. Mettez le bouton de réglage au niveau désiré et procédez à la cuisson comme voulu.
RAMASSE-GOUTTES
BOUTON DE RÉGLAGE
WOK ET
C
OUVERCLE
DOSSERET
D
A
PPAREIL
POUR WOK
ANNEAU DE
SUPPORT DU WOK
6
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON POUR WOK
D'USAGE GÉNÉRAL
BRÛLEUR
Votre table de cuisson pour wok professionnelle neuve DCS est équipée d'un brûleur en fonte robuste typique de
ceux utilisés dans les restaurants. Elle est dotée d'un système d'allumage par étincelle électrique pour éviter
l'utilisation d'une veilleuse permanente comme celles que l'on trouve sur les woks de restaurant. Le brûleur est
prévu pour 30 000 BTUH.
REMARQUE : En cas d'utilisation de gaz propane, il se peut qu'un léger crépitement ou flash se produise au niveau
des ports de brûleur quelques secondes après que le brûleur soit éteint. Cela se produit généralement après que le
brûleur ait été allumé pendant une longue période. Ceci est tout à fait normal pour votre wok.
ALLUMEUR À ÉTINCELLE ÉLECTRIQUE
Si le brûleur ne s'allume pas, mettez le bouton de réglage sur « OFF ».
EFFICACITÉ DES BRÛLEURS ET CARACTÉRISTIQUES DE LA FLAMME :
La flamme du brûleur doit être bleue et stable, sans pointe jaune ni bruit excessif, et ne doit pas tirer vers le
haut. Elle doit encercler complètement les deux anneaux du brûleur. Un mauvais mélange d'air et de gaz peut
entraîner un fonctionnement irrégulier du brûleur ou produire une flamme à pointe jaune. Faites régler la
flamme par un technicien. Durant l'utilisation initiale, la présence de particules étrangères dans la conduite de
gaz peut produire une flamme orange. Ceci disparaît avec l'usage.
Pour assurer un bon allumage et une bonne performance du brûleur, gardez l'allumeur et les ports du brûleur
dans un état propre. Si les flammes ne sont pas uniformes ou stables, font un bruit excessif ou tirent vers le haut,
vérifiez si les ports de brûleur sont bouchés. Si les ports sont bouchés, dégagez-les à l'aide d'un fil métallique,
d'une trombone dépliée ou d'une aiguille. N'utilisez pas du bois ou un objet qui pourrait casser facilement pour
déboucher les ports. Ils pourrait se briser et boucher les ports. Si le problème persiste, contactez un agent de
service pour effectuer le réglage.
BOUTON DE RÉGLAGE
Les brûleurs permettent un réglage continu de la flamme et leurs boutons de réglage ne comportent pas de
position fixe entre les niveaux HI et LO. Pour allumer le brûleur, enfoncez le bouton de réglage et tournez-le vers
la gauche à la position LITE-HI. Vous devriez entendre un déclic et voir l'allumeur à étincelle allumer la veilleuse.
La veilleuse brûlera pendant environ 30 secondes avant que la valve de sécurité principale du gaz s'ouvre et que
le brûleur s'allume.
RAMASSE-GOUTTES
Un ramasse-gouttes se trouve sous le brûleur du wok.
Assurez-vous qu'il est en place avant d'utiliser le wok.
Nettoyez immédiatement tout déversement pour éviter que
les salissures ne « cuisent » sur place. Une fois le ramasse-
gouttes refroidi, tirez-le vers l'avant pour le retirer.
RAMASSE-GOUTTES
BOUTON DE RÉGLAGE
7
UTILISATION DU WOK
R
etirez tout le matériel d'emballage et les étiquettes de l'appareil avant de l'utiliser ou de le conditionner.
1. Assurez-vous que le ramasse-gouttes est en place avant d'utiliser la table de cuisson.
2. Lors de la première utilisation du wok, nettoyez sa surface soigneusement avec de l'eau savonneuse chaude. Il
est nécessaire de le faire avant l'utilisation afin d'enlever la couche d'huile de protection contre la rouille
appliquée en usine. Prenez soin de bien sécher le wok.
3. Appliquez une mince couche d'huile végétale (évitez l'huile de maïs) sur toute la surface intérieure du wok au
moyen d'une serviette en papier.
4. Commencez par chauffer le wok à feu moyen jusqu'à ce que la surface de cuisson deviennent dorée. Répétez
cette procédure plusieurs fois. Ce conditionnement permet de sceller les pores du métal et d'empêcher les
aliments de coller.
5. Après avoir utilisé le wok, lavez-le dans de l'eau savonneuse chaude. N'utilisez pas d'abrasifs et évitez de récurer.
Appliquez une mince couche d'huile végétale sur la surface intérieure au moyen d'une serviette en papier. Placez
le wok sur le brûleur à feu doux pendant environ 15 à 30 secondes. Retirez-le et laissez-le refroidir. Essuyez
l'excédent d'huile avant de le ranger.
AVERTISSEMENT
Ne laissez pas le wok sans surveillance pendant la cuisson.
REMARQUE : il est normal que le wok se décolore et noircisse à l'usage. Ceci indique que le wok a été bien
conditionné.
AVANT D'UTILISER VOTRE WOK
8
ENTRETIEN ET MAINTENANCE
NETTOYAGE
AVERTISSEMENT
Ne nettoyez pas la surface de la table de cuisson pour wok alors que l'appareil est encore chaud. Laissez l'appareil
refroidir avant de le nettoyer.
Toutes les parties du wok peuvent être nettoyées avec de l'eau savonneuse chaude, puis rincées et séchées. La
référence à des noms de marques vise uniquement à indiquer un type de nettoyant et ne saurait constituer un
acte de promotion. L'omission d'une marque de nettoyant particulière ne signifie pas qu'elle est adéquate ou
non. Dans la mesure du possible, employez toujours la méthode de nettoyage la plus douce. Pour obtenir les
meilleurs résultats possibles, frottez toujours dans le sens du polissage de l'acier inoxydable pour ne pas gâcher
la surface. Séchez toujours en essuyant pour éviter de laisser des marques d'eau.
RAMASSE-GOUTTES
Ne laissez pas la graisse s'accumuler dans le ramasse-gouttes car elle peut poser un risque d'incendie. Nettoyez
avec de l'eau savonneuse chaude. Utilisez un nettoyant abrasif doux tel que Bon-Ami ou Soft Scrub. Pour les
taches difficiles, frottez légèrement à l'aide d'un tampon à récurer métallique savonneux. Rincez soigneusement
toutes les pièces.
WOK
Employez toujours la méthode de nettoyage la plus douce pour nettoyer le wok et l'anneau de support. Lavez
dans de l'eau savonneuse chaude. Pour les taches difficiles, frottez légèrement à l'aide d'un produit pour acier
inoxydable tel que Bon-Ami ou Soft Scrub. N'utilisez pas de laine d'acier car elle peut égratigner la surface.
Rincez abondamment puis séchez. Après le séchage, appliquez une mince couche d'huile végétale sur la surface
intérieure du wok uniquement. Appliquez de l'huile au moyen d'une serviette en papier, puis chauffez sur feu
doux pendant 20 secondes. Laissez refroidir avant toute manipulation, puis essuyez l'excédent d'huile.
BRÛLEUR
Si le brûleur ne s'allume pas, essayez les six étapes ci-dessous avant d'appeler le service technique :
1. Est-ce que le disjoncteur s'est déclenché ou que le fusible est grillé?
2. Est-ce que le cordon électrique est branché dans une prise murale?
3. Est-ce que le robinet d'arrêt manuel de l'alimentation de gaz est ouvert?
4. La veilleuse ou les ports de brûleur sont-ils bouchés?
5. Y-a-t-il une flamme sur la veilleuse du brûleur?
6.
Est-ce que l'allumeur produit des étincelles?
Si les points 1 à 6 ne permettent pas de remédier au problème, appelez le service technique sans frais au :
(888) 281-5698 Centre de service à la clientèle DCS
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POUR L'OBTENTION DE SERVICE
Pour le service sous garantie, contactez votre distributeur ou un représentant du centre de service à la clientèle
DCS au (888) 281-5698. Avant d'appeler, veuillez avoir les informations suivantes à portée de main :
■ Numéro de modèle (situé sur le cadre avant, au coin inférieur droit)
■ Numéro de Série (situé sur le cadre avant, au coin inférieur droit)
■ Date d'installation
■ Brève description du problème
Votre satisfaction revêt la plus grande importance pour nous. Si un problème n'est pas résolu à votre entière
satisfaction, veuillez communiquer avec nous par téléphone, courrier ou courriel :
Fisher & Paykel Appliances, Inc.
Attention: DCS Customer Care
5900 Skylab Road
Huntington Beach, CA 92647
(888) 281-5698
Courriel : [email protected]
10
GARANTIE
GARANTIE LIMITÉE
U
n (1) an sur tout le produit
Cinq (5) ans, limitée – brûleur du wok (pièce seulement)
G
arantie à vie – toutes les pièces en acier inoxydable (pièces seulement)
FISHER & PAYKEL S'ENGAGE À :
Cette garantie s'applique à des appareils électroménagers utilisés à domicile; elle ne couvre pas les cas d'utili-
sation commerciale.
Cette garantie couvre les produits achetés et utilisés dans les 50 états des États-Unis, le District de Columbia et
au Canada. La garantie s'applique même si vous déménagez durant la période de garantie. Si l'appareil est
vendu par l'acheteur initial durant la période de garantie, le nouveau propriétaire continue de bénéficier de la
protection jusqu'à la date d'expiration de la période de garantie de l'acheteur initial.
Cette garantie vous accorde des droits juridiques spécifiques. Il se peut que vous ayez d'autres droits pouvant
varier d'une juridiction à l'autre.
CETTE GARANTIE NE COUVRE PAS :
■ Installation ou démarrage;
■ Réglage normal des brûleurs, régulateurs de gaz, etc.;
■ Nettoyage des allumeurs ou entretien général;
■ Dommages subis durant le transport;
■ Service effectué par un centre non agréé. Dommages ou réparations causés par un service effectué par un centre
non agréé ou par l'utilisation de pièces non autorisées;
■ Le temps supplémentaire exigé durant le week-end et les congés fériés;
■ Mauvaise installation, tel qu'absence de régulateur, mauvais branchement, etc.;
■ Écaillement de l'émail de porcelaine sur le brûleur.
Les visites de service pour :
■ Rectifier l'installation. (Il vous incombe de fournir le câblage électrique, d'assurer l'installation du gaz et
toute autre connexion appropriée.)
■ Réarmer les disjoncteurs, remplacer les fusibles de la maison ou assurer l'alimentation en gaz;
■ Dommages provoqués par un accident, un usage abusif, des modifications, un mauvais usage, une instal-
lation incorrecte ou non conforme aux règlements en vigueur;
■ Réparations dues à une utilisation autre qu'une utilisation domestique normale.
■ Appareils installés dans le cadre d'applications non résidentielles telles que garderies, auberges, lieux de
culte, maisons de soin, restaurants, hôtels, écoles, etc.;
■ Fournir à l'utilisateur, relativement au fonctionnement, de l'aide qu'il peut trouver dans le présent manuel.
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Fisher & Paykel Appliances, Inc.
5900 Skylab Road, Huntington Beach, CA 92647
Customer Care: 888.281.5698
Fax: 714.372.7003
www.dcsappliances.com
Nous améliorons constamment ses produits et se
réserve le droit de modifier les spécifications ou la
conception de ses produits sans aucun préavis.
As product improvement is an ongoing process, we
reserve the right to change specifications or design
without notice.
P/N 210184 Rev. C
Litho in USA 5/2008
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