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MANUEL TECHNIQUE
INSTALLATION, FONCTIONNEMENT ET ENTRETIEN
DES DISTRIBUTEURS DE LAIT EN GROS SÉRIE MAJESTIC
Merci davoir acheté léquipement de restaurant Silver King. Notre but est de fournir à nos clients léquipement le plus
fiable de lindustrie daujourdhui. Veuillez lire ce manuel et linformation de garantie qui laccompagne avant de faire
fonctionner votre nouvelle unité Silver King. Assurez-vous de remplir et dexpédier la carte de garantie dans les dix
jours suivant lachat pour valider votre garantie.
Lors de la livraison de votre nouvelle unité Silver King, inspectez le carton et lunité pour les dommages dexpédition.
Signalez immédiatement tout dommage au transporteur et présentez une réclamation par écrit pour dommage de fret
afin de protéger votre investissement. Si une réclamation doit être déposée, conservez tous les matériaux demballage.
INSTALLATION
Lextérieur en acier inoxydable de larmoire a été protégé par un revêtement en plastique au cours de la fabrication et
de lexpédition. Ce revêtement peut être facilement détaché avant linstallation. Après avoir retiré ce revêtement, lavez
les surfaces intérieures et extérieures en utilisant une solution savonneuse chaude et douce ainsi quune éponge ou un
chiffon, rincez avec de leau froide et essuyez pour les sécher.
Cuvette dégouttage:
Suivez les instructions fournies avec la cuvette dégouttage pour la monter sur lunité.
Emplacement:
Quand vous déterminez lemplacement de votre nouveau distributeur de lait, la commodité et laccessibilité sont des
considérations importantes, mais les facteurs suivants doivent être observés :
* Quand vous placez lunité sur un comptoir, le comptoir doit pouvoir supporter 300 livres.
* Quand vous montez lappareil sur un mur, suivez les instructions fournies avec le nécessaire de montage mural.
* Quand lunité est placée sur un comptoir, elle doit être sur les pieds fournis et attachée au comptoir avec les supports
de maintien en place fournis. Si les pieds ne sont pas installés, lappareil ne fonctionnera pas correctement et la
garantie sera annulée.
* Il doit y avoir un espace de dégagement dau moins quatre (4) pouces au-dessus de lunité, deux (2) pouces de
chaque côté et à larrière, ainsi quun espace complètement dégagé à lavant.
* À aucun moment, il ne doit y avoir quelque chose stocké ou placé sur le haut de lunité.
* Une hauteur correcte de service est importante de sorte que ceux qui utilisent le distributeur puissent le faire fonctionner
correctement.
* Lunité doit être à lhorizontale. Les pieds sur les bras avant sont réglables pour aider à mettre lunité à niveau.
* Évitez de placer lappareil près dun four, dun élément chauffant ou dune source dair chaud qui affecterait dune
manière négative le fonctionnement de lunité.
Connexions électriques:
Assurez-vous de consulter la plaque des données, située sur la paroi de larmoire, au sujet de la tension requise avant
de connecter lunité à son alimentation. Les caractéristiques indiquées sur la plaque de données remplacent toute
discussion ultérieure.
Le distributeur standard est muni dun cordon dalimentation long de sept (7) pieds qui exige une prise de courant
convenablement mise à la terre de 115 volts, 60 cycles/s, courant monophasé. Le cordon dalimentation se présente
avec une fiche à trois broches dans un but de mise à la terre. Toute tentative de couper la pointe de mise à la terre ou
de connecter lunité à une fiche dadaptateur non mise à la terre annulera la garantie, mettra fin à la responsabilité des
fabricants et peut produire des blessures sérieuses.
Le circuit doit être protégé par un fusible ou un disjoncteur de 15 ou 20 ampères.
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FONCTIONNEMENT
Démarrage initial:
Après avoir satisfait les exigences dinstallation, le distributeur de lait est prêt à démarrer. Lunité démarrera quand le
cordon dalimentation sera connecté à une prise sous tension. Si le compresseur nest pas en marche quand lunité est
initialement branchée, vérifiez pour vous assurer que le réglage de température nest pas dans la position arrêt.
Laissez lunité fonctionner pendant au moins deux heures avant de la charger avec le produit.
Préparation pour lemploi:
Une fois que lappareil a atteint la température de fonctionnement correcte, observez les procédures notées dans létiquette
sur la paroi de porte pour introduire une charge de lait dans le distributeur de lait. Quand vous enlevez une boîte à lait vide,
assurez-vous de lever le bras de soupape complètement avant de sortir le tube à lait de la soupape. Le dernier demi-pouce
de course de soupape vers le haut verrouillera la mâchoire de soupape en place et lempêchera de sortir de la soupape.
Réglage de température:
Le réglage de température, situé sur lavant de lunité derrière le pare-éclaboussure de soupape (consulter létiquette
sur la paroi de porte), est fait en usine à la position moyenne, qui maintiendra une température moyenne de produit
denviron 36 38 degrés F. Pour obtenir accès au réglage de température, suivez les instructions sur la paroi de porte.
Pour obtenir une température plus froide, faites tourner la tige de réglage de température dans le sens horaire et vice
versa à laide dun tournevis à lame plate. Laissez à lunité au moins six (6) heures pour répondre à un ajustement du
réglage de température si le produit est dans larmoire.
Indicateur de température:
Lindicateur de température, monté sur la porte, est réglé en usine pour indiquer la température du produit à deux (2)
degrés près. Si lindicateur de température donne des lectures inexactes, il y a des instructions pour le réétalonner
situées sur la paroi de la porte.
Dégivrage:
Le distributeur de lait Majestic de Silver King est une unité à dégivrage manuel. Lunité doit être dégivrée chaque fois
quun amas de givre ayant une épaisseur de pouce sest accumulé sur les parois. Pour dégivrer lunité, tournez le bouton
de réglage de température jusquà la position darrêt ou débranchez le cordon dalimentation de la prise de courant et
ouvrez la porte. Après que le givre a fondu ou quil sest détaché des parois de larmoire, essuyez lintérieur de larmoire.
Nessayez pas de gratter ni de détacher le givre au ciseau car vous pourriez causer des dommages irréparables à lunité.
Mélangeurs (Équipement en option/Installé en usine) :
Les mélangeurs de malt en option pour les distributeurs de lait Majestic de Silver King ont 3 vitesses. La vitesse se
règle par le bouton à 3 positions sur le haut du mélangeur. Pour faire fonctionner le mélangeur, mettez une tasse de
mélangeur avec du produit dans elle sous larbre du mélangeur jusquà ce que le bord dattaque de la tasse engage le
guide de tasse sur le mélangeur. Larbre de mélangeur et lagitateur tourneront quand le guide de tasse sera levé.
ENTRETIEN
Lentretien préventif est minimal bien que ces quelques mesures soient très importantes pour un fonctionnement continu
et pour maximiser la durée de vie de lappareil.
Surfaces de larmoire:
Lintérieur et lextérieur de larmoire sont en acier inoxydable et doivent être nettoyés périodiquement avec une solution
de savon doux dans de leau chaude, rincés et essuyés pour les sécher avec un chiffon doux et propre. Si une surface
se couvre de taches ou se décolore, nessayez pas de la nettoyer avec un produit de nettoyage abrasif ou un tampon
à récurer. Utilisez un produit de nettoyage doux et frottez en suivant le grain du métal pour éviter dégratigner la
surface. Nutilisez pas de produits de nettoyage chlorés.
Soupapes:
Pour nettoyer la soupape, commencez par enlever le chapeau de corps de soupape du bas (article 32) en le déplaçant
avec un levier vers le bas pour le retirer. Retirez la mâchoire de soupape (article 33) en la poussant vers le haut à
travers le bas de la soupape et en la tirant à lextérieur de la soupape. Nettoyez toutes les pièces détachées et la
soupape (en place) avec une solution de savon doux dans de leau chaude ou une solution de désinfection et rincez-les
ensuite. Remettez en place la mâchoire de soupape en la faisant glisser dans la soupape en venant du dessus et en
appuyant sur la mâchoire de soupape jusquà ce quelle se loge fermement dun coup sec sur la tige de poussée de
soupape. Remettez en place le chapeau de corps de soupape.
Soupapes qui fuient:
Pour arrêter une soupape de laisser tomber du lait goutte à goutte, commencez par enlever le pare-éclaboussure
(article 10) à la main et le tablier (article 12) à laide dun tournevis à pointe cruciforme. Localisez et desserrez lécrou
de réglage illustré dans la coupe transversale de la soupape en page 3. Retirez le tube à lait de la soupape. Relevez et
abaissez plusieurs fois le bras de soupape (article 34) jusquà ce que la mâchoire de soupape (article 33) soit serrée
sur lavant de louverture de soupape lorsque le bras de soupape est complètement abaissé. Resserrez lécrou de
blocage et le boulon, et remettez en place le tablier et le pare-éclaboussure. Assurez-vous que le tube à lait est coupé
aussi près que possible de la soupape.
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MODÈLE____________________N° DE SÉRIE.____________________DATE DINSTALLATION_________________________
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