sauter MPF6N Le manuel du propriétaire

Marque: sauter

Modèle: MPF6N

Taper: Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

MPF6B
MPF6X

Four multifonction à pyrolyse

référence MPF6* - MPF61*

Guide d’utilisation

SOMMAIRE

Comment raccorder votre four ? P. 11à12

Comment encastrer votre four ? P. 13

Comment changer l’ampoule ? P. 14

Anomalies ? P. 14

POUR L’INSTALLATEUR

Comment se présente votre four ? P. 3

Comment utiliser votre four ? P. 4 à 7

Modes de cuisson du four P. 8

Casserolerie P. 9

Comment faire une pyrolyse ? P. 10

S.A.V P.14

Conseils et astuces P. 15

Guide de cuisson P.16

POUR L’UTILISATEUR

0 825

06 16 05

“Madame, Monsieur,

Vous venez d’acquérir un appareil de la marque SAUTER et nous vous remercions de votre

confiance.

Nous vous recommandons de lire très attentivement ce guide d’utilisation.

Nous sommes sûrs qu’ainsi vous serez entièrement satisfaits de votre appareil pour de longues

années.

Nous restons à votre disposition pour tout renseignement complémentaire et vous pouvez nous

contacter :

en consultant le 36.15 SAUTER ( 0,197  la minute )

àtarif en vigueur à la date d’impression du document.

( demande de catalogues, conseils pratiques, adresses diverses )

en écrivant au

Service Consommateurs SAUTER

BP 9526

95 069 CERGY PONTOISE CEDEX “

en téléphonant au numéro suivant :

0 825

06 16 05

Service Consommateurs SAUTER

0,150 TTC/min

à tarif en vigueur à la date d’impression du document.

Ces fours ont été conçus pour être utlilisés par des particuliers dans un lieu d’habitation.

Veuillez consulter ce guide avant d’installer et d’utiliser votre four.

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter toutes modifications

de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique.

Ces fours sont destinés exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires.

Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.

A lire

éé

MODE

DURÉE

Pyro

Grillades

Gratins

Pyro

éco

Pièces

à rôtir

Maintien

chaud

Viandes,

Poissons

Tartes

Cuissons

multiples

Viandes

rouges

Légumes

Gâteaux

Pain

180

165

210

220

240

275

100

150

200

Minuteur

Durée de

Cuisson

Fin de

Cuisson

Voyant de

thermostat

Voyant de pyrolyse

(verrouillage de la porte)

Voyant de mise

en marche

Programmateur

Réglage du

thermostat

(Sélecteur de T°)

Sélecteur de

mode de cuisson

2. Le détail de votre programmateur

●●

MODE

DURÉE

Minuteur

Durée de

Cuisson

Fin de

Cuisson

AFFICHAGE DE L’HEURE (DE 0h00 À 23h59) OU

DU TEMPS DE CUISSON

DURÉE DE CUISSON

FIN DE CUISSON

MINUTEUR

(59 min 30s)

1. Le bandeau de commande

●●

SELECTION DES

TEMPS DE CUISSON

RÉGLAGE DU TEMPS

2. Comment faire une cuisson immédiate ?

●●

Le programmateur ne doit afficher que l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.

•

Choisissez le mode de cuisson

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.

Exemple : position "Viandes, Poissons, Tartes ".

•

Choisissez la température de cuisson

Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température

recommandée par votre recette.

Exemple : repère de température 200°C.

Après ces actions, le four chauffe, le voyant de thermostat s’allume.

TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMEE

Après un cycle de cuisson, la turbine de ventilation continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de

refroidir le four.

Nota :

1. Comment le mettre à l'heure ?

●●

a) Lors du branchement

L’affichage clignote.

•

Réglez l’heure avec + et

(le maintien de la touche per-

met d’obtenir un défilement rapide).

Exemple : 12h30.

•

Appuyez sur la touche MODE pour valider.

NOTA: S’il n’y a pas de validation par la touche MODE, l’enregistrement est automatique au

bout de quelques secondes.

b) Remise à l’heure de l’horloge

•

Appuyez simultanément sur les touches + et

pendant quelques secondes jusqu’à faire cli-

gnoter l’affichage.

•

Ajustez le réglage de l’heure avec les touches + ou

•

Appuyez sur la touche MODE pour valider.

NOTA: S’il n’y a pas de validation par la touche MODE, l’enregistrement est automatique au

bout de quelques secondes.

MODE

DURÉE

Minuteur

Durée de

Cuisson

Fin de

Cuisson

•

Choisissez le mode de cuisson.

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix

exemple : position "Viandes, Poissons, Tartes ",

•

Choisissez la température de cuisson.

Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température

recommandée par votre recette.

exemple : repère de température 200°.

•

Choisissez la durée de cuisson.

Appuyez une fois sur la touche MODE.

La durée de cuisson (à 0H00) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est

alors possible.

Appuyez sur les touches

+ ou - pour régler le temps souhaité.

Exemple : 30 minutes de cuisson

Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des touches

+ ou -.

Le symbole de durée de cuisson redevient fixe et l’heure du jour se réaffiche.

Après ces actions, la cuisson demarre et s’arrêtera en fonction du temps

de cuisson programmé.

Il est possible

- de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l’opération

décrite ci-dessus,

- de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la

touche «MODE»

- d’annuler à tout moment la programmation en maintenant pendant

quelques secondes la touche «MODE» jusqu’au bip.

En fin de cuisson,

- le four s’arrête,

- le symbole de durée de cuisson s’éteint,

- la cuisson est affichée à 0:00

- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.

L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et l’affichage repasse à l’heure du jour.

ATTENTION : à ce moment, votre four se remet à chauffer.

Pour arrêter la chauffe, remettez les sélecteurs de température et de fonctions sur arrêt.

Nota :

Faire une cuisson pendant une durée définie

3. Comment faire une cuisson programmée ?

●●

•

Ajustez la température et régler le mode de cuisson .

Exemple : position "Viandes, Poissons, Tartes ",

repère de température 200°.

•

Appuyez une fois sur la touche MODE.

La durée de cuisson à 0H00 et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est

alors possible.

Il est possible de régler la durée de cuisson jusqu’à 23h59.

•

Appuyez sur les touches +ou -pour régler le temps souhaité.

Exemple : 25 min de cuisson

Au premier appui sur

+, le clignotement s’arrête.

•

Appuyez sur la touche MODE jusqu’ à faire clignoter l’heure de fin de cuisson

et son symbole associé. Son réglage est alors possible.

•

Ajustez l'heure de fin de cuisson souhaitée en appuyant sur les touches + ou - .

Exemple ci-contre : fin de cuisson souhaitée à 13h00.

L’enregistrement de la fin de cuisson se fait automatiquement au bout de quelques secondes.

L’affichage repasse à l’heure du jour.

Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à l’heure

programmée (ex : 13h00).

Au démarrage de la cuisson, le symbole de fin de cuisson s’éteint.

Il est possible

- de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l’opération décrite ci-dessus,

- de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la touche «MODE»

- d’annuler à tout moment la programmation en maintenant pendant quelques secondes la

touche «MODE» jusqu’au bip.

En fin de cuisson,

- le four s’arrête,

- le symbole de durée de cuisson s’éteint,

- la cuisson est affichée à 0:00

- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.

L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et l’affichage repasse à l’heure du jour.

ATTENTION : à ce moment, votre four se remet à chauffer.

Pour arrêter la chauffe, remettez les sélecteurs de température et de fonctions sur arrêt.

Nota :

Faire une cuisson différée

Votre four est équipé d'une minuterie électronique indépendante du

fonctionnement du four permettant de décompter un temps.

•

Appuyez à plusieurs reprises sur la touche MODE jusqu’à faire clignoter le symbole mi-

nuterie et l’affichage correspondant.

•

Ajustez le temps choisi en appuyant sur les touches

. Le réglage se fait par

tranches de 30 secondes et le temps affiché est en minute/seconde (0 à 59 min 30 s ).

Le maintien de la touche permet d’obtenir un défilement rapide.

Le décomptage débutera quelques secondes après la fin du réglage et sera visible en per-

manence sur l’affichage.

Il est possible d’annuler la programmation du minuteur

En fin de décomptage du temps choisi, une série de bips est émise (affichage 0:00).

L'arrêt des bips se fait en appuyant une fois sur une touche quelconque

Nota :

4. Comment utiliser la minuterie ?

●●

Viandes, Poissons, Tartes

•

La cuisson s’effectue par les éléments chauffants inférieur et supérieur (non visible)auxquels vient

s’ajouter l’hélice de brassage d’air pour assurer l’uniformité de la cuisson.

•

Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement dans le four froid.

•

Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n’utilisant pas

l’hélice de brassage afin de limiter les projections grasses et les graisses brûlées.

Cuissons multiples

•

Cette fonction vous permet de cuire sur plusieurs niveaux (2 maximum ) des mets identiques ou

différents. ( Voir détails et exemples dans le guide de cuisson )

Pièces à rôtir

•

La cuisson s’effectue par l’élément chauffant supérieur, auquel vient s’ajouter l’hélice de

brassage d’air, pour assurer la bonne répartition de la cuisson.

•

Vous y cuirez toutes vos volailles, à l’aide du tournebroche ( voir détail page CASSEROLERIE ).

•

Vous pouvez gratiner des plats d’aliments déjà cuits ( pâtes au gruyère, gratin de choux-fleurs,

endives, poireaux, etc...).

Gâteaux, Pain

•

La cuisson s’effectue par l’élément chauffant inférieur associé à un léger dosage de gril pour dorer,

l’hélice brassant l’air pour assurer l’uniformité de la cuisson, et du dorage des mets.

Viandes rouges, Légumes

•

La cuisson s’effectue par le dessous et le dessus sans apport d’air pulsé

•

Après avoir effectué un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges qui seront

parfaitement saisis, ainsi que les grosses pièces de viandes.

•

Vous y cuirez également les légumes de façon traditionnelle et en papilottes ( les grosses pommes de terre

par exemple ).

•

Vous pourrez également utiliser cette fonction pour cuire, en cocotte fermée, des aliments en

sauce préalablement rissolés sur foyers ( ex : Coq au vin, Matelote, Civet...)ou des légumes braisés

( Endives, Fenouil, Laitues...). La chaleur douce qui entoure la cocotte vous garantit une préparation

savoureuse sans risque d’attache.

Maintien au chaud

•

Cette fonction vous permet de maintenir au chaud les plats préalablement cuisinés en attendant le service.

•

Vous pouvez l’utiliser également pour faire lever les pâtes à pain, à brioches, Kouglof, en ne dépassant pas 40°C.

•

Vous pouvez l’utiliser comme chauffe-assiettes avant d’y servir viandes ou poissons ( Assiettes

posées sur les grilles support ).

•

Vous pouvez l’utiliser pour décongeler en respectant une T° basse, plus rapide qu’une décongélation à l’air ambiant.

Grillades, Gratins

•

Fonction adaptée pour griller. Après un léger préchauffage (5 min ) avec la grille dans le four vous

grillerez côtelettes, saucisses, toasts...

•

Vous pouvez verser un verre d’eau dans la lèche-frite qui recueille le jus des grillades : cette astuce

présente l’avantage de réduire fumées et odeurs.

Première utilisation :

Avant d’utiliser votre four pour la première fois, laissez-le chauffer à vide, porte fermée, pendant 15 minutes environ sur la

position maxi. La laine minérale qui entoure la cavité du four peut dégager, au début, une odeur particulière due à sa com-

position. De même, vous constaterez peut être un dégagement de fumée à la premiére chauffe du four.

Votre four est équipé d’un préchauffage automatique.

Cette fonction vous permet d’introduire certains de vos mets à cuire au début de la chauffe, sans attendre que le four ait

atteint la température de réglage. Ce préchauffage automatique n’existe pas dans les fonctions “Pièce à rôtir, Grillades,gra-

tins et Maintien au chaud”.

Toutefois, certaines préparations doivent, pour un résultat correct, d’être absolument mise à cuire four déjà chaud ( voir

guide de cuisson proposé ). Ex : pâte feuilletée, pizza, etc...

PLAT LÈCHEFRITE MULTI-USAGES

Il sert de plat à gâteaux et dispose d'un rebord incliné.Il s'utilise pour

la cuisson de pâtisseries telles que choux à la crème, meringues,

madeleines, pâtes feuilletées...

Inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les graisses

des grillades.

Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au

bain-marie.

Evitez de mettre dans la lèchefrite des rôtis ou des viandes car vous

aurez automatiquement d'importantes projections sur les parois du

four.

TOURNEBROCHE

La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d'obtenir, en

particulier, des viandes savoureuses et régulièrement cuites.

Pour l'utiliser :

•

disposez le plat lèchefrite multi-usages au gradin inférieur pour re-

cueillir les jus de cuisson.

•

enfilez une des fourchettes sur la broche ; embrochez la pièce à

rôtir ; enfilez la deuxième fourchette ; centrez et serrez en vissant les

deux fourchettes.

•

placez la broche sur son berceau.

•

poussez légèrement pour engager la pointe de la broche dans le

carré d'entraînement situé au fond du four.

•

engagez le berceau de la broche au 2e gradin à partir du bas.

GRILLE PLATE

La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules

contenant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour

les grillades (à poser directement dessus).

Conseils importants :

Ne recouvrez pas l’intérieur du four de papier aluminium pour économiser un nettoyage. En provoquant une

surchauffe, vous endommageriez l’émail intérieur du four.

-Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou des déborde-

ments. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. Il ne faut pas attendre que le four soit

trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.

- La pyrolyse n’est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie.

-.Afin de s’adapter à chaque situation, ce four dispose de 2 cycles de nettoyage pyrolyse.

- Un cycle économique ( PYRO ECO) d’une durée d’1h30 (compte tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci sera

verrouillé pendant 2h00), ce cycle consomme 3,6kWh, soit près de 25% de moins que le cycle pyro standard. Actionné régulière-

ment (toutes les 2 ou 3 cuissons de viandes), ce cycle permet de garder un four propre en toutes circonstances.

- Un cycle standard ( PYRO ) d’une durée de 2h ( compte tenu du temps de refroidissement du four, celui-ci sera verrouillé

pendant 2h30 ), ce cycle consomme 4,8kWh et assurera un nettoyage efficace d’un four très sale.

- Par mesure de sécurité, la porte se bloque dès que la température à l’intérieur du four dépasse les températures de cuisson. Il

est impossible alors de déverrouiller la porte même en positionnant la manette «sélecteur de fonctions» sur 0.

a) Retirez la casserolerie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire

b) Vérifiez que le programmateur affiche l’heure du jour et que celle-ci ne clignote pas.

c) Positionnez la manette «sélecteur de fonctions» sur la position Pyro ou Pyro Eco.

La durée de la pyrolyse est de 1h30 (Pyro éco) ou de 2h (Pyro) (non modifiable) et le four est

indisponible pendant 2h ( Pyro Eco) ou 2h30 (Pyro).Ce temps prend en compte la durée de

refroidissement jusqu’au déverrouillage de la porte.

•

Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s’allume pour vous indiquer que la

porte est verrouillée.

•

Le voyant de thermostat s’allume lorsque le four chauffe.

•

La pyrolyse s’arrête automatiquement, le voyant de verrouillage s’éteint, il est alors pos-

sible d’ouvrir la porte.

d) Ramenez le sélecteur de fonctions sur la position 0.

e) Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon humide pour enlever la cendre blanche.

Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix.

●●

Qu’est-ce une pyrolyse ?

Comment faire une pyrolyse ?

éé

Avant de procéder au nettoyage manuel de votre four, laissez refroidir l'appareil et vérifiez que toutes les manettes sont sur la

position 0.

De façon générale, les poudres abrasives et les éponges métalliques ainsi que les objets tranchants sont à proscrire.

•

Pyrolyse :

Enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire.

Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.

●●

Le coût d’une pyrolyse ?

Pas plus coûteuse que la valeur d’un timbre poste.

REMARQUE : Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s’il est effectué aux “heures creuses” éventuellement pré-

vues au contrat EDF.

●●

●●●●

•

Le raccordement électrique est à réaliser avant la mise en place de l'appareil dans le meuble.

•

Les fours sont livrés avec un câble d'alimentation à 3 conducteurs de 1,5 mm2 et doivent être branchés sur le 230 V

monophasé, le fil de protection (jaune/vert) est relié à la borne de terre de l'appareil. Le neutre du four (fil bleu) doit être

raccordé au neutre du réseau.

•

Avant d'effectuer le branchement, s'assurer que les fils de votre installation électrique sont d'une section suffisante pour ali-

menter normalement l'appareil (section au minimum égale à celle du câble d'alimentation). Le fusible de votre installation doit être

de 16 Ampères.

Tension de fonctionnement............................................................230 V ~ 50 Hz

Puissance électrique totale absorbée....................................................3,375 kW

Puissance nominale du grilloir................................................................2,100 kW

Consommation d’énergie

-de montée à 175°C..............................................................................0,315 kWh

-de maintien pendant 1 heure à 175°C.................................................0,570 kWh

TOTAL....................................................................................................0,885 kWh

-Pyro eco (90 minutes).................................................................... .......3,65 kWh

-Pyro (120 minutes).................................................................................4,83 kWh

Dimensions utiles du four

Largeur........................................................................................................43 cm

Hauteur....................................................................................................31.5 cm

Profondeur...............................................................................................38.5 cm

Volume utile.............................................................................................52 litres

Compteur 20A Mono

230 V - 50 Hz

Prise de courant 2 pôles +

terre norme NF C 15-100

Disjoncteur différentiel

ou fusible 16A

Ligne Mono 230 V

Four

Exemple de raccordement

Câble

d'alimentation

longueur 1,50

m environ

•

Le câble d’alimentation (H05 RR-F, H05 RN-F ou H05 VV-F) doit avoir une longueur telle qu’il puisse être raccordé au four à

encastrer posé au sol devant le meuble.

•

Dans le cas d’un branchement avec prise de courant, celle-ci doit rester accessible après l’installation de l’appareil.

Il y a possibilité de changer le câble d'alimentation (si celui-ci

est trop court).

Pour cela : (l’appareil étant déconnecté du réseau)

•

Ouvrez la trappe située en bas à droite du capot arrière en dé-

vissant les 2 vis, puis faîtes pivoter la trappe.

•

Dénudez chaque fil du nouveau câble d’alimentation sur

12mm.

•

Torsadez soigneusement les brins.

•

Désserrez les vis du bornier et retirez le cordon d’alimentation

à changer.

•

Introduire le câble d’alimentation par le côté du capot dans le

serre-câble situé à droite du bornier

•

Raccordez les fils du câble conformément au(x) repère(s)

écrit(s) sur le bornier.

•

Tous les brins des fils d’alimentation doivent être emprisonnés

sous les vis.

•

Le fil de la phase sur la borne L / 1.

•

Le fil de terre couleur vert-jaune doit être relié à la borne .

•

Le fil du neutre sur la borne N / 2.

•

Vissez à fond les vis du bornier et vérifiez le branchement en ti-

rant sur chaque fil.

•

Fixez le câble au moyen du serre-câble situé à droite du bor-

nier.

•

Refermez la trappe à l’aide des 2 vis.

fig. 1

12 mm

fig. 2

fig. 3

fig. 4

Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance de 2 mm avec le meuble voisin.

La matière du meuble d’encastrement doit résister à la chaleur (ou être revêtu d’une telle matière).

Le four doit être branché avec un câble d'alimentation (normalisé) à 3 conducteurs de 1,5 mm2 (2 phases + terre) qui doi-

vent être raccordés sur réseau 230 V monophasé par l'intermédiaire d'une prise de courant 2 phases + terre norma-

lisée CEE 7 ou d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm. Le

fil de protection (vert-jaune) est relié à la borne de l'appareil et doit être relié à la terre de l'installation.

Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante, défectueu-

se ou incorrecte.

Pendant la pyrolyse, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson.

Eloignez les jeunes enfants.

Votre four possède une circulation d’air optimisée qui permet d’obtenir des résultats de cuisson et de nettoyage remarquables

en respectant les éléments suivants :

•

Le four peut indifféremment être installé sous un plan de travail ou dans un meuble en colonne ayant les dimensions d’en-

castrement adaptées. Pratiquez, dans la paroi arrière de la niche, une découpe de 50mmx50mn pour le passage du cordon d’ali-

mentation (voir schéma ci-dessous).

•

Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance de 2 mm avec le meuble voisin.

•

La matière du meuble d’encastrement doit résister à la chaleur (ou être revêtu d’une telle matière).

•

Pour plus de stabilité, fixez le four dans le meuble par 2 vis dans les trous prévus à cet effet sur les montants latéraux (cf sché-

ma). Auparavant, effectuer un trou de Ø 3 mm dans la paroi du meuble pour éviter l’éclatement du bois.

NB - Il est conseillé de faire installer ce matériel par un spécialiste électroménager.

Schéma de fixation

Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud.

Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants situés à l’intérieur du four.

èè

Toute intervention ayant pour origine une installation ou une utilisation non conforme aux prescrip-

tions de cette notice ne sera pas acceptée au titre de la garantie constructeur et celle-ci sera défini-

tivement suspendue.

IÈCES D’ORIGINE : demandez à votre vendeur que, lors d’une intervention d’entretien, seules des PIÈCES DÉTA-

CHÉES CERTIFIÉES D’ORIGINE soient utilisées .

’’

•

L'ampoule se situe au plafond de la cavité de votre four.

ATTENTION ! Débranchez votre four avant toute intervention sur l'ampoule et laisser refroidir si besoin

l’appareil.

a) Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.

b) Dévissez l'ampoule dans le même sens.

Caractéristiques de l'ampoule :

- 15 W

- 220/240 V

- 300°C

- culot E 14

c) Changer l'ampoule puis remonter le hublot et

rebrancher votre four

Remarque

: pour dévisser le hublot et la lampe, utiliser un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.

Douille

Dévissez

Hublot

Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre four, ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne.

Dans tous les cas, vérifiez les point suivants :

QUE FAUT-IL FAIRE ?

LES CAUSES POSSIBLES

- Changer la lampe.

- Brancher le four ou changer le fusible.

● La lampe est hors service.

● Le four n'est pas branché ou le fusible est hors ser-

vice.

VOUS CONSTATEZ QUE…

La lampe du four ne fonctionne plus.

L’indicateur de verrouillage clignote.

Le four ne chauffe pas.

● Le four n'est pas branché.

● Le fusible de votre installation est hors service.

● Le programmateur n’a pas été réglé.

● La température sélectionnée est trop basse.

● Autres causes.

- Brancher le four.

- Changer le fusible de votre installation et vérifier

sa valeur (16A).

- Régler l’heure du jour sur le programmateur.

- Augmenter la température sélectionnée.

- Faire appel au Service Après-Vente.

- Fermer la porte.

- Faire appel au Service Après-Vente.

● La porte n'est pas fermée.

●

Autres causes.

Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contacter sans attendre le Service Après-Vente.

Le ventilateur de refroidissement continue de

tourner à l’arrêt du four.

● La ventilation doit s’arrêter après 1 heure maxi-

mum, ou dès que la température de votre four est

descendue à environ 125°C.

● Si pas d’arrêt après 1 heure

- R.A.S.

- Faire appel au Service Après-Vente.

Le nettoyage par pyrolyse ne se fait pas.

● La porte est mal fermée.

●Autres causes.

- Vérifier la fermeture de la porte.

- Faire appel au Service Après-Vente.

- Mettre le programmateur à l’heure.

● Une coupure ou une micro coupure de courant

s’est produite. L’affichage clignote.

Le four ne chauffe pas.

- Relancer une pyrolyse complète.

● Une coupure ou une micro coupure de courant

s’est produite pendant la pyrolyse.

Le four reste verrouillé après la pyrolyse.

Choisir un plat aux dimensions bien adaptées à la pièce à cuire ; trop grand : les sucs brûlent, la réalisation d'une sauce est impossible.

Préférer les plats en terre à feu, les plats en verre provoquant davantage de projections grasses.

Avant d'être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante. Les éponger puis les rouler

dans très peu d'huile (1 cuillère à café) additionnée de sel et poivre (sauf la viande de boeuf qui doit être salée en fin de cuisson, le sel

ferait ressortir le sang et déssècherait la pièce). Les rôtis sont souvent entourés d'une barde qui empêche la formation d'une croûte

dorée. La supprimer au maximum sur les rôtis de viandes rouges pour éviter odeurs et fumées.Sa présence reste toutefois utile pour

certains morceaux qui peuvent devenir secs à la cuisson tels que la sous-noix de veau, le filet de porc.

En cours de cuisson, le boeuf et l'agneau n'ont pas besoin d'être arrosés, alors que volailles, porc, veau ne seront que meilleurs s'ils

sont arrosés régulièrement avec le jus de cuisson. Ajouter quelques cuillerées d'eau chaude au fond du plat afin d'éviter la carbonisa-

tion du jus.

. rôti de boeuf de 10 à 15 min pour 500g

. rôti de porc de 35 à 40 min pour 500g

. rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g

Si le rôti est long et d'un petit diamètre, le temps de cuisson conseillé pour 500 g doit être diminué.

En fin de cuisson, Il est indispensable de laisser reposer les viandes hors du four, emballées dans du papier aluminium (face brillante

côté viande). Cette attente favorise la détente des fibres, l'uniformisation de la couleur, les viandes blanches ou les volailles garderont

leur moelleux.

Pour les grillades

: enduire les pièces à griller d'une très fine couche d'huile ; cette pellicule de matière grasse (appliquée au pinceau) ré-

gularise la répartition de la chaleur et évite à l'aliment "d'attacher". Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas. L’utilisation de la four-

chette étant déconseillée, les retourner à l’aide d’une spatule.

Ils seront cuits au plat pour une dorade farcie par exemple, en papillotes ou au gril pour des poissons portions (sardines, rougets...) ou des

darnes (saumon...).

Cuisson des tomates farcies : choisissez des tomates bien fermes.Coupez un chapeau, ôtez les graines avec une petite cuillère, sa-

lezlégèrement l’intérieur et retournez les sur une grille pour qu’elles s’égouttent. Avant d’y placer la farce, déposez dans chacune d’el-

le une vingtaine de grains de riz cru.A la cuisson, le riz absorbera l’eau superflue.

Pour peler des poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rougi en les retournant de temps en temps ; lorsque la peau se boursoufle,

mettez-les à tièdir dans un sac plastique ou enveloppez-les dans du papier aluminium puis pelez-les.

Pour le gratinage d'aliments cuits (endives au jambon, pâtes au fromage...), la position gril ou gril pulsé sera parfaite.

La pâte feuilletée se fait toujours cuire sur une plaque humide non graissée : en s’évaporant, l’eau favorise le gonflement de la pâte.

Choix des moules en pâtisserie

Les moules en aluminium ou autres alliages légers sont les moins chers mais ont vite tendance à se déformer. Les moules en tôle noire

absorbent bien la chaleur qui se transmet directement à la pâte assurant une bonne qualité de cuisson. Les moules recouverts de ma-

tière anti-adhésive permettent un démoulage et un nettoyage faciles, une cuisson régulière et une belle couleur de gâteaux. Le verre à

feu est mauvais conducteur de la chaleur mais il permet de suivre les différents stades de la cuisson. La céramique et la porcelaine ne

sont pas non plus de bons conducteurs de chaleur mais ils conviennent parfaitement aux cuissons lentes.

Astuces de démoulage : Les moules doivent être beurrés avant de recevoir la pâte ; les mettre ensuite au réfrigérateur : le beurre dur-

cit et ne se mélangera pas à la pâte. Le papier sulfurisé beurré sert à recouvrir les parois et le fond des moules lisses ; le démoulage ne

posera pas de problème. Démouler toujours le gâteau à chaud et le poser sur une grille à pâtisserie pour qu'il refroidisse.

Conseils : Une température trop élevée forme une croûte qui empêche le gâteau de monter et l'intérieur cuit mal. Ne pas ouvrir la porte

du four lors des cuissons fragiles : choux, soufflés...Si vous devez ajouter de la levure chimique à une pâte, faîtes le toujours en fin

d’opération, sinon elle perd ses propriétés. Ne la mettez pas non plus avec le sel car il dégrade les qualités de celle-ci.

Si en cours de cuisson, le four fume :

- Vérifier que vous êtes sur la position conseillée dans votre livret d'utilisation, à la bonne hauteur de gradin, à la bonne température.

- Vérifier que votre four n'est pas particulièrement sale et ne nécessite pas un nettoyage.

RECETTES

SÉLECTEUR DE POSITION

GRADIN ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS

CUISSON THERMOSTAT

ENTRÉES -LÉGUMES

IZZA

(

FINE

ATEAUX

220°C 1er P

LAT A GÂTEAUX

10-15 min

IZZA

(

PAIN

ATEAUX

240°C 1er P

LAT A GÂTEAUX

10-15 min

UICHE

ARTES

200°C 1

GRILLE

30-35 min

OUFFLÉ

ATEAUX

180°C 1

GRILLE

45-50 min

EGUMES FARCIS

EGUMES

180°C 2em

GRILLE

40-45 min

RATIN DAUPHINOIS

EGUMES

180°C 2em

GRILLE

45-50 min

RIANDS

✺

ARTES

220°C 2em P

LAT

18-20 min

RATINS

(

LEGUMES

PÂTES

RATINS

210°C 2em ou 3em

GRILLE

15-20 min

POISSONS

OISSON AU FOUR

OISSONS

200°C 1er

GRILLE

35-45 min

OISSON PAPILOTTE

✺

OISSONS

210°C 2em

LÈCHE

FRITE

15-20 min P

RÉCHAUFFER

OISSON GRILLE

✺

RILLADES

275°C 3em ou 4em

GRILLE

15-20 min P

RÉCHAUFFER

5 min

VIANDES

OTES D

AGNEAU

✺

RILLADES

275°C 4e

GRILLE

+L.F

RITE

8-15 min

PAR FACE

RÉCHAUFFER

5 min

OULET

IÈCES A RÔTIR

200°C T.

BROCHE

ÈCHEFRITE

25min/500g

IGOT

IÈCES A RÔTIR

200°C 1

GRILLE

+L.F

RITE

15-20 min/500g L

ÈCHEFRITE SUR SOLE

ÔTI DE BOEUF

✺

IANDES ROUGES

240°C 1

er ou 2

GRILLE

15-20 min/500g

ÔTI DE PORC

EAU

IANDES

180°C 1

GRILLE

35-40 min/500g

ÎNTADE

IANDES

180°C 1

GRILLE

35-40 min/500g

OEUF EN DAUBE

OQ AU VIN

IANDES ROUGES

200°C 1

GRILLE

60-90 min E

N COCOTTE FERMEE

PÂTISSERIES

ISCUIT

/ G

ÉNOISE

ATEAUX

165°C 1er

GRILLE

35-40 min

ISCUIT ROULÉ

✺

ATEAUX

210°C 2em P

LAT

10-15 min

AKE

/ Q

UATRE

QUARTS

ATEAUX

165°C 1er

GRILLE

50-60 min

OUGLOF

SAVARIN

ATEAUX

165°C 1er

GRILLE

45-60 min

RIOCHE

ATEAUX

165°C 1er

GRILLE

30 à 35 min

AIN

✺

AIN

220-240°C 2em G

RILLE OU PLAT

40-45 min S

ELON LA GROSSEUR

ERINGUES

ATEAUX

65-100°C 2em P

LAT

90 min L

AISSER DESSÉCHER FOUR ÉTEINT

ETITS GÂTEAUX

ATEAUX

165°C 3em P

LAT

18-20 min

ATE À CHOUX

ATEAUX

180°C 2em P

LAT

30-35 min

ARTE

ARTES

200°C 1er

GRILLE

35-45 min

TOURTE

ARTES

180-200°C 1er

GRILLE

50-60 min

ATES NON GARNIES

ARTES

200°C 1er

GRILLE

18-20 min

ATE FEUILLETÉE

✺

ARTES

220°C 2em P

LAT

10-15 min P

ATE NON GARNIE

RÈMES

ATEAUX

150°C 1er P

LAT

25-30 min 6

RAMEQUINS AU BAIN

MARIE

DIVERS

ECONGÉLATION

“M

AINTIEN AU CHAUD

” 40°C 2em

GRILLE

URVEILLER POUR ÉVITER DÉBUT DE CUISSON

HAUFFE

PLATS

“M

AINTIEN AU CHAUD

” 65 à 100°C 1

3em

GRILLE

LATS PRÉPARÉS

“M

AINTIEN AU CHAUD

” 65 à 100°C 1

2em

GRILLE

EVÉE

ÂTE À PAIN

À BRIOCHE

... “M

AINTIEN AU CHAUD

” 40°C 1er

OASTS GRILLÉS

RILLADES

275°C 4em

GRILLE

RÉCHAUFFER

5 min

TOUTES LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE

✺ Dans ce cas, il est préférable d'enfourner four chaud.

Les cuissons sur 2 niveaux s’effectuent sur position “CUISSONS MULTIPLES ”.

Cette fonction équipée d’un préchauffage automatique rapide vous donnera de meilleurs résultats si vous enfournez après avoir atteit la

température de cuisson souhaitée.

Selon le nombre de nombre de niveaux utilisés, il vous sera peut être nécessaire de faire l’acquisition d’accessoires de casserolerie supplémentaire.

L’enfournement et le défournement ne font pas nécessairement en même temps

TTENTION : Si la cuisson est programmée, le temps doit être le même pour les 2 mets.

RECETTES TEMPÉRATURE TEMPS GRADINS

2QUICHES OU 2 TARTES

200°C 35 à 40 min 1 et 3 sur grilles

PETITS CHOUX

180°C 30 à 35 min 1 et 3 sur plats

GRATIN DAUPHINOIS

45 min 1 et 3 sur grilles

+ 200°C

RÔTI DE PORC

70 min

PETITS GÂTEAUX SABLÉS

165°C 8 à10 min 2 et 3 sur plats à gâteaux

✂

9961-1915 11/01

CHIFFRE

°C

40°C

65°C

100°C

4-5

150°C

150-165°C

210°C

240°C

MAXI

275°C

EQUIVALENCE : POSITION THERMOSTAT

➜➜

°C

180-200°C

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