Gaggenau VG 491 Le manuel du propriétaire

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fr-ca Faults – What to Do?

Table des Matières

Notice d’utilisation

Définitions de sécurité 23

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES 24

Sécurité-incendie 25

Sécurité en matière de gaz 26

Prévention des brûlures 28

Sécurité des enfants 29

Consignes en matière de nettoyage 29

Sécurité pour la batterie de cuisine 30

Installation et entretien corrects 30

Causes des dommages 32

Protection de l'environnement 32

Économies d'énergie 32

Présentation de l'appareil 33

Table de cuisson gaz 33

Manettes de commande 33

Anneau lumineux 34

Accessoires spéciaux 34

Composants des brûleurs 34

Composants du brûleur pour wok 35

Utiliser l'appareil 35

Mise en marche 36

Position mijotage 36

Contrôle électronique de la flamme et ré-allumage

automatique 36

Arrêt 36

Indicateur de chaleur résiduelle 36

Coupure de sécurité 36

Tableau de réglage et conseils 37

Recommandations de brûleur 37

Conseils pour la cuisson 37

Conseils pour la cuisson au wok 37

Indications relatives aux récipients 38

Récipients de cuisson adaptés 38

Conseils d'utilisation 38

Nettoyage et entretien 39

Nettoyage de l'appareil 39

Salissures brûlées 40

Décoloration des brûleurs 40

Dérangements, Que faire si… 41

Mode démonstration 42

Service après-vente 43

Vous trouverez des informations supplémentaires

concernant les produits, accessoires, pièces de

rechange et services sur Internet sous :

www.gaggenau.com et la boutique en ligne :

www.gaggenau.com/zz/store

23

Faults – What to Do? fr-ca

Définitions de sécurité

9 AVERTISSEMENT

Ceci indique que le non-respect de cet

avertissement peut entraîner des blessures graves,

voire la mort.

9 ATTENTION

Ceci indique que le non-respect de cet

avertissement peut entraîner des blessures légères

ou de gravité moyenne.

AVIS

Ceci indique que la non-conformité à cet avis de sécurité

peut entraîner des dégâts matériels ou endommager

l'appareil.

Remarque : Ceci vous signale des informations et/ou

indications importantes.

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25

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Sécurité-incendie

Conserver ces instructions.

Régler la commande de brûleur afin que

la flamme ne puisse pas dépasser le

rebord du fond des casseroles.

Ne laissez pas le papier d'aluminium, le

plastique, le papier ou les tissus entrer

en contact avec un élément de surface,

une grille ou un brûleur chaud. Ne laissez

pas les casseroles chauffer à sec.

Si la table de cuisson est près d'une

fenêtre, d'un évent à air forcé ou d'un

ventilateur, s'assurer que les matériaux

inflammables tels les tentures/rideaux ne

flottent pas au-dessus ou près des

brûleurs ou éléments. Ils risqueraient de

s'enflammer.

Toujours avoir un détecteur de fumée en

état de marche près de la cuisine.

Ne laissez jamais la table de cuisson sans

surveillance lorsqu'elle est en utilisation.

Des débordements causant de la fumée

et des déversements graisseux peuvent

prendre feu.

9 AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LES RISQUES DE

FEUX DE GRAISSE :

1. Ne jamais faire fonctionner les

unités de surface à des

températures élevées sans

surveillance. Des débordements

causant de la fumée et des

déversements graisseux peuvent

prendre feu. Chauffer l'huile

lentement à réglage faible ou

moyen.

2. Mettre toujours la hotte EN

MARCHE pendant la cuisson à

température élevée et au moment

de flamber des aliments

(p.ex., crêpes Suzette, cerises

jubilée, steak au poivre flambé).

3. Nettoyer souvent les ventilateurs

d'aération. Il ne faut pas que la

graisse s'accumule sur le

ventilateur ou sur le filtre.

4. Utiliser des casseroles de taille

adéquate. Utiliser toujours des

casseroles dont les dimensions

conviennent à la taille de

l'élément.

Si des vêtements s’enflamment, rouler

par terre immédiatement pour éteindre

les flammes.

Étouffez les flammes d'un feu d'aliments

autre qu'un feu de graisse à l'aide de

bicarbonate de soude. Ne jamais utiliser

d'eau sur les feux de cuisson.

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

26

S'assurer que l'air brassé par les

ventilateurs ou les évents à air forcé

n'agisse pas sur les flammes d'un brûleur

de sorte qu'elles risquent de dépasser

des rebords d'une casserole.

Veillez à avoir à portée de main un

extincteur d'incendie en bon état de

marche, placé visiblement près de

l'appareil et facile d'accès.

9 AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE

LÉSIONS CORPORELLES DANS

L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU DE

GRAISSE, OBSERVER LES

CONSIGNES SUIVANTES :

1. ÉTOUFFER LES FLAMMES à

l'aide d'un couvercle bien

hermétique, d'une tôle à biscuits

ou d'un plateau en métal, puis

éteindre l'appareil. FAIRE

ATTENTION À NE PAS SE

BRÛLER. Si les flammes ne

s'éteignent pas immédiatement,

ÉVACUER LES LIEUX ET FAIRE

APPEL AU SERVICE

D'INCENDIE.

2. NE JAMAIS SAISIR UN

RÉCIPIENT QUI BRÛLE. Vous

pourriez vous brûler.

3. NE PAS UTILISER D'EAU, y

compris les chiffons ou serviettes

mouillées. Une violente explosion

de vapeur risque de se produire.

4. Utiliser un extincteur uniquement

si :

– Vous savez que vous possédez

un extincteur de CLASSE ABC,

et vous en connaissez déjà le

maniement.

– L'incendie est de petite

ampleuret contenu dans la zone

où il s'est déclaré.

– Le service d'incendie est

appelé.

– On peut combattre l'incendie le

dos tourné vers la sortie.

Dans la mesure du possible, ne pas faire

fonctionner le système de ventilation

lorsqu'un feu se déclenche sur une table

de cuisson. Toutefois, ne pas passer la

main à travers le feu pour mettre le

système de ventilation hors tension.

Sécurité en matière de gaz

Pour éviter toute accumulation d'oxyde de

carbone, ne pas bloquer les évents de

l'appareil.

Se faire indiquer l'emplacement du

robinet d'arrêt de gaz par l'installateur.

Pour un fonctionnement adéquat des

brûleurs, l'allumeur doit toujours être

propre et sec.

Si un brûleur s'éteint et que du gaz

s'échappe, ouvrir portes et fenêtres.

Attendre que le gaz se soit dissipé avant

d'utiliser de nouveau l'appareil.

27

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Avertissement issue de la proposition 65 de

l’État de la Californie :

9 AVERTISSEMENT

Ce produit peut vous exposer à des

produits chimiques, comme du

chlorure de vinyle, reconnus par

l’État de la Californie comme

causant le cancer, des malformations

congénitales ou d’autres effets

nocifs sur la reproduction. Pour de

plus amples renseignements,

consultez www.P65Warnings.ca.gov.

AVIS DE SÉCURITÉ IMPORTANT :

l'incinération de combustible gazeux de

cuisson peut générer des sous-produits

qui figurent sur la liste des substances

reconnues par l'État de Californie comme

étant cancérigènes ou nuisibles à la

reproduction. Pour minimiser l'exposition

à ces substances, toujours faire

fonctionner cet appareil conformément

aux instructions contenues dans cette

brochure et assurer une bonne

ventilation.

9 AVERTISSEMENT

Tous les allumeurs émettent des

étincelles lorsqu'on allume un

brûleur. Ne toucher aucun brûleur

lors de l'utilisation de la table de

cuisson.

Si vous sentez du gaz, votre installateur

n'a probablement pas détecté une fuite

de gaz. Si les branchements ne sont pas

parfaitement étanches, vous pourriez

avoir une petite fuite et donc une légère

odeur de gaz. La détection d'une fuite de

gaz n'est pas une opération à faire soi-

même. Certaines fuites ne peuvent être

détectées que si le brûleur est en

position de marche et ceci doit être fait

par un technicien de réparation qualifié.

Voir Avertissement, ~ "Sécurité en

matière de gaz" à la page 24

9 AVERTISSEMENT

Pour éviter les poussées de flamme

lors de l'utilisation de la table de

cuisson, les grilles de brûleur

doivent être correctement installées.

Les pieds de support des grilles

doivent reposer sur les alvéoles de

la table de cuisson prévues à cet

effet. Ne pas utiliser une grille si les

pieds en caoutchouc sont absents

ou abîmés.

Les orifices de l'allumeur doivent être

propres pour que les brûleurs s'allument

correctement. Il est impératif de nettoyer

les brûleurs en cas de débordement ou si

un brûleur ne s'allume pas même si

l'allumeur émet un léger claquement.

9 AVERTISSEMENT

Pour éviter les poussées de flamme,

ne pas utiliser la table de cuisson

sans avoir correctement installé les

capuchons de brûleur et les grilles

de brûleur.

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

28

9 AVERTISSEMENT

Ne pas nettoyer ni toucher les

brûleurs lorsque le brûleur à très

faible puissance (s'il y en a un) est

en cours d'utilisation. Lorsque le

brûleur à très faible puissance se

rallume automatiquement, l'allumeur

émettra des étincelles au niveau du

brûleur.

9 AVERTISSEMENT

Utiliser cet appareil uniquement

pour l'usage auquel il est destiné

comme l'indique ce manuel. Ne

JAMAIS utiliser cet appareil comme

un radiateur électrique portatif pour

chauffer ou réchauffer une pièce.

Ceci pourrait entraîner une

intoxication par l'oxyde de carbone et

provoquer une surchauffe de

l'appareil. L'appareil ne doit jamais

servir à entreposer quoi que ce soit.

9 AVERTISSEMENT

Ne JAMAIS couvrir les encoches,

orifices ou passages pratiqués au

fond du four et ne jamais recouvrir

complètement la grille avec des

matériaux tels que le papier

d'aluminium. Ceci aurait pour effet

de bloquer la circulation de l'air à

l'intérieur du four et pourrait

entraîner une intoxication par l'oxyde

de carbone. Les feuilles d'aluminium

peuvent également emprisonner la

chaleur et présenter ainsi un risque

d'incendie.

Prévention des brûlures

NE PAS TOUCHER AUX ÉLÉMENTS DE

SURFACE NI AUX ZONES PRÈS DES

ÉLÉMENTS. Les unités de surface

peuvent être chaudes même lorsqu'elles

sont de couleur foncée. Les zones près

des unités de surface peuvent devenir

suffisamment chaudes pour causer des

brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne

pas toucher, ni laisser vêtements,

poignées isolantes ou autres matériaux

inflammables entrer en contact avec les

éléments de surface ni aux zones près

des éléments tant qu'ils n'ont pas refroidi.

Citons notamment la table de cuisson et

les surfaces situées près de celle-ci.

Ne pas chauffer ou réchauffer des

contenants d'aliments non ouverts.

L'accumulation de pression peut faire

exploser le contenant et provoquer

desblessures.

29

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Mettre toujours la hotte EN MARCHE

pendant la cuisson à température élevée

et au moment de flamber des aliments

(p.ex., crêpes Suzette, cerises jubilée,

steak au poivre flambé).

Utiliser les réglages élevés seulement

lorsque nécessaire. Pour éviter bulles et

éclaboussures, chauffer l'huile lentement

à réglage faible ou moyen. L'huile chaude

peut causer des brûlures et blessures

extrêmement graves.

Ne déplacez jamais une poêle contenant

de l'huile chaude, en particulier une

bassine à friture. Attendez qu'elle se soit

refroidie.

Attacher les vêtements lâches, etc. avant

de commencer. Attacher les cheveux

longs de façon à ce qu'ils ne pendent pas

et ne pas porter de vêtements lâches ou

d'habits ou objets qui pendillent, tels que

cravates, foulards, bijoux ou manches.

Sécurité des enfants

Lorsque les enfants sont assez âgés pour

utiliser l'appareil, il incombe aux parents

ou tuteurs légaux de veiller à ce qu'ils

soient formés aux pratiques sécuritaires

par des personnes qualifiées.

Ne permettre à personne de grimper,

rester debout, s'appuyer, s'asseoir ou se

pencher sur toute partie d'un appareil,

notamment une porte, un tiroir-réchaud

ou un tiroir de rangement. Ceci peut

endommager l'appareil qui risque de

basculer et causer des blessures

sérieuses.

Ne pas permettre aux enfants d'utiliser

cet appareil sauf sous la surveillance

attentive d'un adulte. Ne pas laisser les

enfants et les animaux seuls ou sans

surveillance lorsque l'appareil est en

service. Ne jamais les laisser jouer aux

alentours de l'appareil, que ce dernier

soit en service ou non.

9 ATTENTION

Les articles d’intérêt pour les

enfants ne doivent pas être rangés

dans un appareil électroménager,

dans les armoires au–dessus de

l’appareil ou sur le dosseret. Les

enfants peuvent grimper sur

l’appareil pour atteindre ces objets

et se blesser sérieusement.

Consignes en matière de nettoyage

AVIS DE SÉCURITÉ IMPORTANT : en

application de la loi de la Californie sur la

qualité de l'eau potable et sur les

produits toxiques (« California Safe

Drinking Water and Toxic Enforcement

Act »), le Gouverneur de Californie est

tenu de publier une liste des substances

reconnues par l'État de Californie comme

étant cancérigènes ou pouvant causer

des malformations ou nuire à la

reproduction, et les entreprises sont

tenues d'avertir les consommateurs des

risques potentiels d'exposition à de telles

substances. L'incinération de

combustible gazeux de cuisson et

l'élimination de salissures lors d'un

autonettoyage peuvent générer des sous-

produits qui figurent sur cette liste. Pour

minimiser l'exposition à ces substances,

toujours faire fonctionner cet appareil

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

30

conformément aux instructions contenues

dans cette brochure et assurer une bonne

ventilation.

9 AVERTISSEMENT

L'incinération de combustible gazeux

de cuisson peut générer de faibles

quantités d'oxyde de carbone, de

benzène, de formaldéhyde et de

suie. Afin de minimiser l'exposition à

ces substances, les brûleurs doivent

être réglés par un installateur ou un

service certifié afin d'assurer une

combustion adéquate. Assurer une

ventilation adéquate en ouvrant une

fenêtre ou utiliser un ventilateur ou

une hotte aspirante lorsque vous

cuisinez au gaz. Toujours utiliser

l'appareil conformément aux

instructions du présent manuel.

Ne pas bloquer le ou les évents du four

pendant le cycle d'autonettoyage.

Toujours utiliser l'appareil conformément

aux instructions du présent manuel.

Après tout déversement ou débordement,

éteindre le brûleur et laisser la table de

cuisson refroidir. Nettoyer le pourtour du

brûleur ainsi que ces orifices. Une fois ce

nettoyage terminé, vérifier le bon

fonctionnement du brûleur.

Sécurité pour la batterie de cuisine

Tenir la poignée de la casserole en

brassant ou tournant les aliments. Ceci

l'empêche de bouger et évite les

déversements.

Utiliser des casseroles de taille

adéquate.

L'utilisation de casseroles trop petites

aura pour effet d'exposer une partie de

l'élément chauffant ou du brûleur pouvant

présenter un risque de contact direct et

d'incendie de vêtements. Sélectionner

des ustensiles à fond plat, suffisamment

larges pour couvrir l'élément chauffant.

Cet appareil est doté de surfaces de

différents formats. Un bon rapport

ustensile/élément chauffant ou brûleur

permet également d'améliorer le

fonctionnement de l'appareil.

Tourner toujours les poignées an qu'elles

ne passent pas au-dessus des zones

adjacentes de cuisson ou du bord de

l'appareil. Ceci aide à diminuer le risque

d' ignition de matériaux inammables, de

déversements et de brûlures.

Ajuster la taille de la flamme des brûleurs

afin qu'elle ne dépasse pas le bord des

ustensiles. Un bon rapport flamme/

ustensile entraîne une diminution des

risques en matière de sécurité.

Installation et entretien corrects

Demandez à l'installateur de vous montrer

où se trouve le disjoncteur ou le fusible.

Identifier sa position pour pouvoir le

retrouver facilement.

Cet appareil doit être adéquatement

installé et mis à la terre par un technicien

agréé. Branchez l'appareil uniquement

dans une prise correctement reliée à la

terre. Pour plus de détails, reportez-vous

à la notice d'installation.

31

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Cet appareil est destiné uniquement à

une utilisation domestique normale. Il

n'est pas homologué pour un usage en

extérieur. Voyez la Ènoncé de la Garantie

Limitée. Si vous avez des questions,

communiquez avec le fabricant.

Ne pas entreposer ni utiliser de produits

chimiques corrosifs, vapeurs, substances

inflammables ou produits non

alimentaires à l'intérieur ou à proximité de

l'appareil. Il a été spécialement conçu

pour être utilisé pendant le chauffage et

la cuisson des aliments. L'emploi de

produits chimiques corrosifs pour

chauffer ou nettoyer l'appareil

endommagera ce dernier et peut

provoquer des blessures.

9 AVERTISSEMENT

Le non respect du mode de

fonctionnement des boutons peut

entraîner des lésions corporelles ou

des dommages à l'appareil.

Cet appareil n'est pas prévu pour

fonctionner avec un programmateur

externe ou une télécommande externe.

Ne pas se servir de cet appareil s'il ne

fonctionne pas correctement ou s'il est

endommagé. Communiquer avec un

réparateur autorisé.

Ne pas réparer ni remplacer toute pièce

de l'appareil à moins que cela ne soit

spécifiquement recommandé par ce

manuel. Toute réparation doit être

effectuée par un centre de réparation

autorisé par l'usine.

Pour éviter les risques d'électrocution,

avant de réparer l'appareil, mettre

l'alimentation hors circuit au niveau du

panneau de service et le verrouiller pour

éviter tout mise en circuit accidentelle.

32

fr-ca Protection de l'environnement

Causes des dommages

AVIS

DOMMAGES DUS À LA CHALEUR SUR DES

APPAREILS OU DES MEUBLES:

Une utilisation prolongée de l'appareil génère de la

chaleur et de l'humidité. Une ventilation supplémentaire

est alors nécessaire. Ouvrez une fenêtre ou mettez en

marche une hotte communiquant avec l'extérieur.

AVIS

ENDOMMAGEMENT DE L'APPAREIL DÛ À UNE

ACCUMULATION DE CHALEUR :

Ne pas faire chauffer des cocottes ou des poêles sur

plusieurs brûleurs en même temps.

AVIS

DYSFONCTIONNEMENT :

Tournez toujours les boutons de commande sur la

position zéro lorsque l'appareil n'est pas en service.

Protection de l'environnement

Vous trouverez ci-après des conseils permettant

d'économiser de l'énergie et des informations relatives à

l'élimination de l'appareil.

Économies d'énergie

▯ Sélectionnez le brûleur adapté à la taille du récipient.

Centrez bien le récipient.

▯ Pour de petites quantités, utilisez une petite

casserole. Une grande casserole, peu remplie,

nécessite beaucoup d'énergie.

▯ Couvrez toujours les récipients avec un couvercle

approprié. La cuisson sans couvercle consomme

considérablement plus d'énergie. Utilisez un

couvercle en verre afin de pouvoir voir l'intérieur du

récipient sans devoir soulever le couvercle.

▯ Faites cuire avec peu d'eau. Vous économiserez de

l'énergie. Les vitamines et minéraux des légumes

seront conservés.

▯ Réglez à temps à une puissance de cuisson

inférieure. Vous économiserez ainsi de l'énergie.

33

Présentation de l'appareil fr-ca

Présentation de l'appareil

Table de cuisson gaz

Manettes de commande

Les repères sur le bouton de commande indiquent

l'affectation au brûleur concerné et le réglage des

positions de chauffe 1 à 12 ou de la position mijotage Â

.

;

+

3

#

3+

( Orifices de ventilation (sous le support de

casseroles)

0 Support de casseroles

8 Anneau pour wok

@ Brûleur pour wok 5,0 ou 5,5 kW

17 000 ou 18 800 BTU/h

H Brûleur rapide 4,0 kW 13 500 BTU/h

P Brûleur standard 2,0 kW 7 000 BTU/h

X Bouton de commande

u Foyer avant gauche

v Foyer arrière gauche

Ù Foyer central (wok)

x Foyer arrière droit

y Foyer avant droit

34

fr-ca Présentation de l'appareil

Anneau lumineux

Chaque bouton de commande est doté d'un anneau

lumineux pouvant indiquer différents états.

Accessoires spéciaux

Vous pouvez commander les accessoires suivants auprès

de votre distributeur :

Utilisez l'accessoire seulement de la manière indiquée.

Le fabricant n'est pas responsable de l'utilisation non

conforme des accessoires.

Composants des brûleurs

Mettez les composants des brûleurs bien en place en

veillant à ce qu'ils soient droits, sinon des

dysfonctionnements risquent de se produire lors de

l'allumage ou pendant le fonctionnement.

Placez la tête de brûleur et la couronne de brûleur de

manière à ce que le taquet d'arrêt de la partie inférieure

du brûleur s'encliquète dans les évidements

correspondants. L'orientation de la tête de brûleur et de

la couronne de brûleur importe peu.

Remarque : Si les composants du brûleur sont posés de

travers, l'appareil ne fonctionne pas.

Composants du brûleur standard et du brûleur rapide

Affichage Signification

Û Désactivé Appareil ÉTEINT

Ú Allumé en orange Appareil ALLUMÉ

ˆ Clignotant en orange Appareil ÉTEINT

Indicateur de chaleur

résiduelle

ˆ Clignotant en

alternance en orange et

en blanc

Coupure de sécurité,

panne de courant

ˆ Clignotant en

alternance en jaune et

en magenta

Défaut de l’appareil.

Appelez le service

après-vente !

Ú Clignotant pendant

quelques secondes en

vert puis en jaune

L'appareil s'initialise,

uniquement après un pre-

mier raccordement ou une

panne de courant

WP 400 001 Wok en matériau multicouche. Avec fond

bombé et manche, Ø 36 cm (14¼"),

6 litres, hauteur 10 cm (4").

( Chapeau de brûleur

0 Couronne de brûleur

8 Tête de brûleur

@ Bougie d'allumage

H Thermocouple





#

+



35

Utiliser l'appareil fr-ca

Composants du brûleur pour wok

Mettez les composants du brûleur pour wok bien en

place en veillant à ce qu'ils soient droits, sinon des

dysfonctionnements risquent de se produire lors de

l'allumage ou pendant le fonctionnement. Positionnez la

tête du brûleur de manière à ce que le thermocouple se

trouve dans l'évidement prévu pour l'accueillir dans la

tête du brûleur. Le taquet d'arrêt sur la couronne du

brûleur doit s'enclencher dans l'évidement

correspondant de la tête de brûleur.

Remarque : Si les composants du brûleur sont posés de

travers, l'appareil ne fonctionne pas.

Utiliser l'appareil

Remarques

▯ Utilisez uniquement les accessoires prescrits. Ne

couvrez pas la surface de cuisson en inox (p. ex., avec

du papier d'aluminium).

▯ Les brûleurs et l’allumeur doivent être propres et

secs.

▯ Allumez les brûleurs uniquement si le support de

casseroles et toutes les parties de brûleur sont

correctement posés.

▯ Lors de l'allumage d'un brûleur, une étincelle est

générée sur tous les brûleurs.

▯ Ne touchez pas à l’allumeur pendant que l'appareil à

gaz fonctionne.

▯ Veillez à une propreté maximale. Si les allumeurs sont

encrassées, cela peut entraîner un allumage

défectueux. Nettoyez régulièrement les allumeurs avec

une petite brosse non métallique. Veillez à ne pas

soumettre les allumeurs à des chocs importants.

▯ Pour cuisiner avec une poêle wok, vous devez placer

l'adaptateur pour poêle wok sur le support de

casserole au-dessus du brûleur wok. Lorsque vous

cuisinez, veillez à ce que le wok repose en toute

sécurité sur l'adaptateur pour wok.

▯ En passant de la puissance 3 à la puissance 4 ou

supérieure, le brûleur atteint la puissance maximale

un court instant. Cela permet d'optimiser l'allumage

entre les brûleurs.

▯ Ne couvrez pas les ouvertures d'aération au dos de la

table de cuisson au gaz.

▯ Lors de l'allumage du module de cuisson au gaz,

l'électronique ouvre l’admission de gaz, ce qui produit

un bruit bref. C'est normal.

▯ En cas de coupure de courant, l'appareil n'est pas

opérationnel. L’admission de gaz est fermée.

( Chapeau de brûleur

0 Couronne de brûleur

8 Tête de brûleur

@ Thermocouple

H Bougie d'allumage





#

+



36

fr-ca Utiliser l'appareil

Mise en marche

Votre table de cuisson au gaz dispose d'un système

d'allumage automatique rapide.

1. Posez un récipient de cuisson adapté sur la grille.

2. Enfoncez le bouton de commande du brûleur

sélectionné et tournez-le vers la gauche ou la droite

sur la position de chauffe souhaitée.

Le brûleur s'allume automatiquement.

Vous pouvez régler la position de chauffe en tournant le

bouton de commande.

9 AVERTISSEMENT

Risque de déflagration !

Si le brûleur ne s'allume pas au bout de 15

secondes, fermez le bouton de commande et

ouvrez la porte ou la fenêtre de la pièce. Attendez

au moins une minute avant de rallumer le brûleur.

Position mijotage

En position mijotage, le brûleur allume et éteint la

flamme. Vous pouvez ainsi, par exemple, faire fondre du

chocolat ou faire chauffer des sauces délicates.

Tournez le bouton de commande sur Â. La durée

d'allumage et d'extinction est de 10 à 50 secondes.

Contrôle électronique de la flamme et

ré-allumage automatique

Pour votre sécurité, la table de cuisson est équipée d'un

contrôle électronique de la flamme. Si la flamme s'éteint

en cours de service (p. ex. à cause d'un courant d'air),

l'appareil rallume automatiquement le brûleur.

Si le ré-allumage devait échouer (p. ex. à cause de

l'encrassement du brûleur par des aliments ayant

débordé), l'appareil coupe l'arrivée de gaz. L'anneau

lumineux derrière le bouton de commande clignote.

Tournez le bouton de commande sur 0. Attendez que

l'appareil ait suffisamment refroidi et vérifiez si toutes les

parties du brûleur sont bien positionnées. Vérifiez si le

brûleur ou la bougie d'allumage est

encrassé.~ "Dérangements, Que faire si…"

à la page 41

Arrêt

Tournez le bouton de commande sur la position 0.

L'électronique de l'appareil ferme l'arrivée de gaz.

Indicateur de chaleur résiduelle

L'anneau lumineux derrière le bouton de commande

clignote après l'extinction tant que l'appareil est trop

chaud pour pouvoir le toucher sans danger.

Coupure de sécurité

Pour votre protection, l'appareil est doté d'un

interrupteur de sécurité. L'appareil s'éteint

automatiquement en cas de fonctionnement prolongé. La

durée de fonctionnement jusqu'à l'extinction dépend du

réglage (niveau 12 = 1 heure, niveau 1 = 4 heures).

L'anneau lumineux derrière le bouton de commande

clignote alternativement en orange et en blanc.

Tournez le bouton de commande sur 0. Vous pourrez

ensuite réutiliser l'appareil comme d'habitude.

37

Tableau de réglage et conseils fr-ca

Tableau de réglage et conseils

Recommandations de brûleur

Pour les cuissons à basses températures et des temps de

préparation plus longs (par ex. fondre, laisser gonfler,

cuire), sélectionnez le brûleur standard ou le brûleur

puissant (et non le brûleur pour wok).

Pour les cuissons à hautes températures et des temps de

préparation plus courts (par ex. réchauffer, faire frire),

sélectionnez le brûleur pour wok ou le brûleur puissant.

Conseils pour la cuisson

Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car

selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la taille

et le degré remplissage du récipient de cuisson, il faut

plus ou moins de chaleur.

La puissance élevée de la table permet de chauffer

rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des

mets à rôtir sans surveillance, la graisse peut

s'enflammer et le mets peut brûler.

Conseils pour la cuisson au wok

Remarque : Pour cuisiner avec un wok, vous devez

placer l'adaptateur pour wok sur le support de casserole

au-dessus du brûleur pour wok. Lorsque vous cuisinez,

veillez à ce que le wok repose en toute sécurité sur

l'adaptateur pour wok.

Nous recommandons les wok à fond bombé. Vous pouvez

commander un wok de qualité supérieure comme

accessoire spécial (WP 400 001).

Pour la cuisson au wok, n'utilisez que de l'huile haute

température, p. ex. de l'huile d'arachides.

Cuisinez les aliments à feu vif en les remuant

continuellement et pas trop longtemps. Les légumes

doivent être juste al dente.

Pour remuer et sortir les aliments, utilisez de préférence

une louche plate à long manche en matériau résistant à la

chaleur.

Position de

chauffe

Type de cuisson Exemples

12 Réchauffer Eau, bouillons

Blanchir Légumes

10 - 12 Saisir Viande, plats au wok/à

la poêle

Cuire à haute tem-

pérature

Viande, pommes de

terre

7 - 10 Poursuivre la cuis-

son à découvert

Liquides, pâtes

6 - 8 Cuisson de pain

et de pâtisseries

Mets à base de farine

Cuire à tempéra-

ture moyenne

Volaille, poisson

4 - 6 Cuire à basse

température

Saucisses à rôtir,

oignons, plats à base

d'œufs

Réchauffer Légumes, soupes,

potées/ragoûts

Frire Frites, pâtisseries

Cuire à découvert Knödel/quenelles,

saucisses à bouillirr

3 - 4 Décongélation Produits surgelés

Braiser Paupiettes, rôtis

Étuver Légumes

2 - 4 Poursuivre la cuis-

son à couvert

Soupes, légumes

Position

mijotage

jusqu'à 3

Laisser gonfler Riz, riz au lait,

céréales

Position

mijotage

Fondre, maintenir

au chaud

Chocolat, beurre

38

fr-ca Indications relatives aux récipients

Indications relatives aux récipients

ts

Les indications suivantes vous aident à économiser de

l'énergie et à éviter d'endommager les récipients.

Récipients de cuisson adaptés

Il est conseillé de ne pas utiliser de casseroles dont le

diamètre est inférieur à 90 mm (3½") ou supérieur à

280 mm (11") (320 mm (12½")pour le brûleur wok). Si vous

utilisez des casseroles plus grandes, celles-ci ne doivent

pas dépasser la largeur de l'appareil.

Conseils d'utilisation

Brûleurs Diamètre

recommandé du

fond du récipient

Diamètre minimal

du fond du

récipient

Brûleur stan-

dard

200 mm - 240 mm

(8 - 9½")

90 mm (3½")

Brûleur rapide 240 mm - 280 mm

(9½ - 11")

90 mm (3½")

Brûleur wok 240 mm - 320 mm

(9½ - 12½")

Utilisez le wok

uniquement avec

l'adaptateur pour

poêle wok.

160 mm (6½")

Utilisez des récipients de

cuisson dont la taille est

adaptée au brûleur.

N'utilisez pas de petits

récipients de cuisson sur

les grands brûleurs. La

flamme ne doit pas

remonter sur les côtés des

récipients de cuisson.

N'utilisez pas de récipients

de cuisson déformés qui

ne reposent pas bien à plat

sur la table de cuisson. Les

récipients peuvent

basculer.

Utilisez seulement des

récipients de cuisson à

fond plat et épais.

Ne faites pas cuire sans

couvercle ou avec le

couvercle mal positionné.

Cela entraîne un important

gaspillage d'énergie.

Centrez bien le récipient

de cuisson au-dessus du

brûleur, sinon il risque de

basculer.

Ne placez pas de grandes

casseroles sur les brûleurs

situés près des

commandes, ces dernières

pourraient surchauffer et

être endommagées.

Posez les casseroles sur

les grilles porte-

casseroles, jamais

directement sur les

brûleurs.

Avant utilisation, assurez-

vous que les grilles porte-

casseroles et les chapeaux

des brûleurs à gaz sont

bien en place.

Manipulez avec précaution

les récipients se trouvant

sur la table de cuisson.

Ne donnez pas de coups

sur la table de cuisson et

n'y posez pas d'objets

lourds.

Ne faites jamais chauffer

un récipient de cuisson

(cocotte, poêle, pierre à

griller) avec plusieurs

brûleurs, car il en

résulterait une

accumulation de chaleur

qui endommagerait

l'appareil.

39

Nettoyage et entretien fr-ca

Nettoyage et entretien

9 AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique !

La pénétration d'humidité peut provoquer un choc

électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur à haute

pression ou à vapeur.

9 AVERTISSEMENT

Risque de brûlure !

Les parties accessibles chauffent lorsque la table

est allumée. Ne touchez jamais aux parties très

chaudes. Tenez les enfants à distance.

AVIS

ENDOMMAGEMENT DE LA SURFACE :

N’utilisez pas ces produits de nettoyage

▯ Produits de nettoyage abrasifs ou agressifs

▯ Produits de nettoyage pour four

▯ Produits de nettoyage corrosifs, contenant du chlore

ou agressif

▯ Produits de nettoyage fortement alcoolisés

▯ Éponges de lavage, brosses ou tampons à récurer

durs ou abrasifs

Si un tel produit se répand sur l'appareil, essuyez-le

immédiatement avec de l'eau.

Rincez toujours soigneusement les chiffons de nettoyage

neufs avant de les utiliser.

Nettoyage de l'appareil

Nettoyez l'appareil après chaque utilisation, quand il est

refroidi. Essuyez immédiatement les liquides ayant

débordé, ne laissez pas les restes d'aliments brûler.

Maintenez les orifices de ventilation propres sous le

support de casseroles. Les orifices de ventilation ne

doivent pas être recouverts.

Séchez soigneusement les brûleurs après le nettoyage.

Mettez uniquement l'appareil en service lorsque les

brûleurs sont bien secs. Les brûleurs humides entraînent

des problèmes lors de l'allumage ou une flamme instable.

Lors de l'assemblage, veillez à la position correcte des

parties de brûleur (taquets d'arrêt). Toutes les parties

doivent être droites.

Élément de l'ap-

pareil/

Surface

Nettoyage recommandé

Surfaces en inox Eau additionnée de liquide à vaisselle

– sécher avec un chiffon doux. N'utili-

ser que peu d'eau pour le nettoyage,

l'eau ne doit pas pénétrer dans

l'appareil.

Faites ramollir les parties carboni-

sées avec un peu d'eau et de liquide

vaisselle, ne frottez pas pour les enle-

ver.

Éliminez les salissures incrustées ou

la coloration jaune due à la chaleur

avec notre produit de nettoyage pour

surfaces en inox (référence

00311499).

Support de cas-

seroles

Retirez-le avec précaution pour le net-

toyage. Laissez-le tremper dans

l'évier. Nettoyez-le avec une brosse

de lavage et du liquide vaisselle.

Nettoyez-le avec précaution au niveau

des tampons en caoutchouc pour évi-

ter de les détacher.

Rincez-le à l'eau claire et séchez-le

avant de le remettre en place.

Ne le mettez pas au lave-vaisselle !

Parties du

brûleur

Eau additionnée de liquide à vaisselle

– sécher avec un chiffon doux. Veillez

à ce que les orifices ne soient pas

colmatés.

Veillez à ne pas perdre les petites

pièces.

Ne les mettez pas au lave-vaisselle !

Bouton de com-

mande

Eau additionnée de liquide à vaisselle

– le chiffon ne doit pas être trop

mouillé. Séchez ensuite avec un chif-

fon doux.

40

fr-ca Nettoyage et entretien

Salissures brûlées

Pour les salissures tenaces et brûlées, vous pouvez vous

procurer un gel nettoyant dans notre boutique en ligne,

auprès de votre revendeur ou de notre service après-

vente (référence 00311859). Il convient aux supports de

casserole et la surface de cuisson en inox. Si nécessaire,

laissez agir sur les salissures pendant la nuit. Respectez

les consignes indiquées sur le nettoyant.

AVIS

DOMMAGES SUR LA SURFACE -

Ne pas utiliser le gel nettoyant sur les parties des

brûleurs.

Décoloration des brûleurs

Après une utilisation prolongée, les parties des brûleurs

en laiton prennent une couleur foncée par oxydation

naturelle. Le changement de couleur n'a aucun impact

sur la fonctionnalité.

41

Dérangements, Que faire si… fr-ca

Dérangements, Que faire si…

Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous-

même facilement aux anomalies. Avant de contactez le

service après-vente, veuillez vérifier les points suivants :

9 AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique !

Les réparations non-conformes sont source de

danger. Les réparations doivent être faites

exclusivement par un technicien après-vente formé

par nos soins. Si l'appareil est défectueux,

débranchez la fiche d'alimentation secteur ou

désactivez le coupe-circuit concerné sur le tableau

électrique. Appelez le service après-vente.

Anomalie Cause possible Solution

Le brûleur ne s'allume pas lors de la

mise en marche.

Pas d'alimentation électrique. Tournez tous les boutons de commande sur 0.

Vérifiez dans le coffret à fusibles si le fusible

s'est déclenché.

Le brûleur ne s'allume pas lors de la

mise en marche.

L'anneau lumineux derrière le bouton

de commande clignote alternative-

ment en orange et en blanc.

Dysfonctionnement au niveau

du brûleur ou de l'alimentation

en gaz.

Tournez tous les boutons de commande sur 0.

À contrôler :

▯ Composants du brûleur correctement

posés?

▯ Robinet d'arrivée de gaz ouvert ?

▯ Brûleurs propres et secs ?

▯ Présence d'air dans la conduite après le

premier raccordement ou un changement

de bouteille de gaz (butane/propane) ?

▯ Bouteille de gaz vide (butane/propane) ?

Le brûleur ne s'allume pas lors de la

mise en marche.

Tous les anneaux lumineux derrière les

boutons de commande s'allument en

blanc pendant 10 secondes après

l'allumage. Ensuite, l'anneau lumineux

du bouton de commande actif s'allume

en orange.

Le mode démo est activé. Désactivez le mode démo.

Le brûleur ne s'allume pas lors de la

mise en marche.

L'anneau lumineux derrière le bouton

de commande clignote en alternance

en jaune et en magenta.

Défaut électronique Tournez tous les boutons de commande sur 0

et débranchez l'appareil du secteur pendant

une minute (désactivez le fusible ou tirez la

fiche).

Branchez de nouveau l'appareil. Les anneaux

lumineux des boutons de commande s'allu-

ment pendant quelques secondes en vert,

puis en jaune. Attendez que les anneaux lumi-

neux s'éteignent. Ensuite, tournez n'importe

quel bouton de commande sur un niveau de

cuisson quelconque, puis à nouveau sur 0.

Mettez le brûleur en marche. Si l'anneau lumi-

neux clignote à nouveau en alternance en

jaune et en magenta, appelez le service après-

vente.

42

fr-ca Dérangements, Que faire si…

--------

Remarques

▯ Chaque mise sous tension ou coupure de courant est

suivie d'un bruit spécifique, étant donné que les

vannes d'arrivée de gaz sont initialisées. Les anneaux

lumineux des boutons de commande s'allument

pendant quelques secondes en vert, puis en jaune.

Attendez que les anneaux lumineux s'éteignent.

▯ Lors de l'allumage du module de cuisson au gaz,

l'électronique ouvre l'arrivée de gaz, ce qui produit un

bruit bref. La modification du réglage de puissance

génère également un bruit. C'est normal.

Mode démonstration

Le mode démo est activé si tous les anneaux lumineux

des boutons de commande restent allumés en blanc

pendant 10 secondes après l'allumage. Le brûleur ne

s'allume pas. L'anneau lumineux du bouton de commande

actif s'allume en orange.

Vous pouvez désactiver le mode démo comme suit :

1. Tournez tous les boutons de commande sur 0.

Débranchez l’appareil du réseau électrique. Patientez

au moins 30 secondes.

2. Branchez de nouveau l'appareil. Les anneaux lumineux

des boutons de commande s'allument pendant

quelques secondes en vert, puis en jaune. Attendez

que les anneaux lumineux s'éteignent.

3. Désactivez ensuite le mode démo dans les 3 minutes

dans les réglages de base comme suit :

Tournez n'importe quel bouton de commande vers la

gauche, sur la position 12.

4. Tournez le bouton de commande de droite sur la

position 1.

5. Tournez le bouton de commande de gauche sur la

position 0.

Patientez jusqu'à ce que l'anneau lumineux s'allume

en jaune.

6. Tournez le bouton de commande de droite sur la

position 1. L’anneau lumineux s’allume en vert.

Patientez 5 secondes. L’anneau lumineux devient

jaune.

Le mode démo a été désactivé. Pour enregistrer le réglage,

quittez impérativement le menu comme suit :

7. Tournez le bouton de commande sur 0. Ensuite,

tournez le bouton de commande vers la gauche, sur la

position 12. Tournez le bouton de commande vers la

droite sur la position 1. Tournez le bouton de

commande vers la gauche sur la position 0. Patientez

jusqu'à ce que l'anneau lumineux s'éteigne.

Le brûleur s’éteint pendant le fonction-

nement.

L'anneau lumineux derrière le bouton

de commande clignote alternative-

ment en orange et en blanc.

Coupure de sécurité :

Aucune commande n'a été

effectuée pendant une durée

prolongée.

Tournez tous les boutons de commande sur 0,

puis rallumez si nécessaire.

Le brûleur s’éteint pendant le fonction-

nement.

L'anneau lumineux derrière le bouton

de commande clignote alternative-

ment en orange et en blanc.

Coupure de courant dans la

maison :

Pour des raisons de sécurité,

l'appareil reste éteint après

une coupure de courant.

Tournez tous les boutons de commande sur 0,

puis rallumez si nécessaire.

Il y a une odeur de gaz dans la cuisine. Point non étanche possible au

niveau de la bouteille de gaz.

Assurez-vous de l'étanchéité de la bouteille de

gaz. Ouvrez les fenêtres et aérez en grand la

pièce.

Les coins de l'appareil se courbent

légèrement vers le haut pendant le

fonctionnement.

Le métal du module de cuis-

son se dilate en raison de la

chaleur.

C'est normal. Une fois le métal refroidi,

aucune déformation n'est visible.

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Gaggenau VG 491 Le manuel du propriétaire

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