Star Manufacturing 636MD Mode d'emploi

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EXCLUSIONS DE LA GARANTIE LIMITÉE SUR LE GRIL CHROME-MAX™

Votre gril Chrome-Max™ a été conçu de manière à vous donner de nombreuses années

de cuisson ﬁ able et il ne nécessite qu’un entretien minimum pour maintenir la surface

chromée dans son état d’origine. Tous les grils Chrome-Max™ sont garantis pendant

une période de cinq ans contre les vices de fabrication au propriétaire initial, depuis la

date d’installation. Cette garantie limitée est nulle si Star Manufacturing International

Incorporated ou l’un de ses représentants autorisés détermine que la surface chromée

a été utilisée de manière erronée, a fait l’objet d’un usage abusif ou a été sujette aux

situations suivantes:

1. Installation inappropriée.

2. Ajustements de dérivation non effectués adéquatement sur les appareils à gaz, ce qui a

pour conséquences une surchauffe de l’appareil et une décoloration de la surface chromée.

(Voir ajustement de dérivation dans le manuel d’instructions fourni avec l’appareil.)

3. Utilisation erronée de tout instrument ou outil qui raye ou entaille la surface, ce qui pourrait

causer un détachement ou éclatement de la surface.

4. Utilisation de tout produit chimique ou solution nettoyante abrasive, brique de gril, pierre,

tamis ou autres produits nettoyants qui pourraient abîmer et compromettre les prestations

de la surface chromée.

5. Négligence dans l’entretien régulier journalier sur la surface en chrome.

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ENTRETIEN DU GRIL (SURFACES NON CHROMÉES)

Il faut très peu de temps et d’efforts pour garder le gril attrayant et maintenir des prestations

optimales. Si on la laisse s’accumuler, la graisse forme une agglutination gommeuse pour

ensuite se carboniser en une substance dure qui est extrêmement difﬁ cile à enlever. Pour

prévenir cette situation, les mesures suivantes de propreté devraient être suivies:

1. Après chaque usage, racler le gril à l’aide d’une raclette ou d’une spatule ﬂ exible pour enlever

l’excédent de graisse et d’aliments. Un récipient à déchets est prévu pour les raclures. Si le

gras et les aliments deviennent excessivement calcinés, le gril doit être récuré soigneusement,

puis reconditionné. Utiliser une pierre ponce ou une pierre à gril pendant que le gril est chaud.

Ne pas utiliser de laine d’acier en raison du risque que des éclats d’acier pénètrent dans les

aliments.

2. Tous les jours - utiliser un chiffon propre et un bon nettoyant non abrasif pour nettoyer le

corps en acier inoxydable du gril. Essuyer le devant poli à l’aide d’un chiffon doux.

3. Au moins une fois par jour, retirer le tiroir à déchets et laver de la même façon qu’un ustensile

de cuisson ordinaire. Le tiroir s’enlève en tirant vers l’avant, le haut et l’extérieur.

ENTRETIEN DU GRIL (SURFACES CHROMÉES)

Il faut très peu de temps et d’efforts pour garder la surface de ce gril en chrome industriel

étincelante et maintenir ses prestations optimales. NE PAS laisser la graisse s’accumuler car

elle deviendra carbonisée et difﬁ cile à enlever. Pour prévenir cette situation, les mesures

de nettoyage suivantes devraient être suivies:

1. Enlever l’excédent d’huile et d’aliments régulièrement avec une raclette de type lame

à rasoir de 100 mm (4 po) de large, et essuyer la surface à l’aide d’un chiffon humide, si

désiré.

2. Suite au raclage, pour le nettoyage de la ﬁ n de la journée, on peut utiliser un chiffon humide

et un nettoyant non chloré, non abrasif et non silicatisé, tel que le Bon Ami, pour nettoyer la

surface. Il sufﬁ t ensuite d’essuyer avec un chiffon propre humide.

3. Suivre les étapes 2 et 3 de la section Entretien du gril (surfaces non chromées).

MISE EN GARDE

1. Ne jamais utiliser de pierre ponce, de pierres à gril ou d’abrasifs sur la surface.

2. Ne jamais frapper la surface du gril avec un instrument afﬁ lé ou un bord de spatule.

3. Ne jamais utiliser de laine d’acier.

4. Ne jamais utiliser de nettoyant liquide commercial sur la surface du gril.

5. Une utilisation abusive de la surface annule la garantie.

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AJUSTEMENT DES LAMPES PILOTES DE SÛRETÉ (SÉRIES TCHSD ET TSPD

SEULEMENT)

Une soupape de commande manuelle est fournie du côté gauche de la commande pour ajuster

la ﬂ amme pilote. Ajustez la ﬂ amme pilote de sorte qu'elle soit approximativement 3/8 à 1/2"

grands et une forme uniforme de cône.

AJUSTEMENT DES BRÛLEURS (MODÈLES MD et MDS SEULEMENT)

1. Enlevez le panneau avant.

2. Tourner le bouton du robinet du brûleur à la position "HI."

3. Fermer le volet d’air de manière à donner une ﬂ amme bleue douce ayant des pointes

lumineuses et ouvrir jusqu’à un point où les pointes jaunes disparaissent et une

ﬂ amme bleue dure est obtenue. Répéter pour tous les brûleurs.

AJUSTEMENT DES BRÛLEURS (MODÈLES TD, TCHSD et TSPD SEULEMENT)

1. Enlevez le panneau avant.

2. Pousser le cadran vers l’intérieur et mettre le thermostat d’un brûleur à 229.9

o

C

(450

o

F).

3. Fermer le volet d’air de manière à donner une ﬂ amme bleue douce ayant des pointes

lumineuses et ouvrir jusqu’à un point où les pointes jaunes disparaissent et une

ﬂ amme bleue dure est obtenue. Répéter pour tous les brûleurs.

FONCTIONNEMENT DES BRÛLEURS (MODÈLES MD et MDS SEULEMENT)

Pour allumer les brûleurs, tourner le bouton du robinet du brûleur à la position "HI." Chaque

brûleur est commandé par un robinet individuel haut-bas, marche-arrêt. On peut obtenir un

nombre inﬁ ni de températures en tournant le bouton du robinet du brûleur à une position entre

haut et bas. Pour l'arrêt durant la nuit, tournez les valves à la position de "OFF."

CONDITIONNEMENT DE LA SURFACE CHAUFFANTE DU GRIL (SURFACES NON

CHROMÉES)

Nettoyer soigneusement la surface du gril. Une fois bien nettoyé, le gril devrait être

conditionné pour empêcher les aliments de coller. Avant usage et après chaque nettoyage

en profondeur, conditionner la surface chauffante du gril de la manière suivante:

1. Tourner le cadran de contrôle de température à 174.9

o

C (350

o

F).

2. À l’aide d’un chiffon propre, et non d’une spatule, étendre une pellicule mince d’huile de

cuisson ou de matière grasse sur la surface de cuisson du gril. Cette pellicule doit demeurer

une demi-heure sur la surface chaude du gril.

3. Enlever l’excédent de graisse et essuyer.

4. Appliquer une autre pellicule d’huile de cuisson sur la surface de cuisson chaude pendant

une autre demi-heure, puis retirer à nouveau l’excédent de graisse et essuyer. La surface

du gril devrait maintenant être prête à usage.

Même avec un conditionnement soigné, les aliments peuvent, dans une certaine mesure,

adhérer à la surface de cuisson jusqu’à ce que la plaque du gril soit "rodée".

CUISSON (MODÈLES TD, TCHSD et TSPD SEULEMENT)

Mettre le bouton du cadran du thermostat à la température désirée. Après une brève période

de préchauffage, le thermostat maintient automatiquement la température choisie.

BAC À GRAISSE

Le bac à graisse, situé à l’avant, peut être enlevé depuis l’avant pour le nettoyage. Ce bac doit

être vériﬁ é et vidé au besoin.

MISE EN GARDE

REDOUBLER DE PRUDENCE EN MANIANT LE BAC À GRAISSE CONTENANT DE LA

GRAISSE CHAUDE.

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Note: Les unités de série de MD et de TD emploient un oriﬁ ce du foret #47 pour le gaz naturel

et un oriﬁ ce du foret #55 pour le propane. Les séries TCHSD et TSPD (avec ﬂ ammes de veille

de sécurité) comportent un gicleur #41 pour le gaz naturel et un gicleur #52 pour le gaz de

propane.

5. Remettre le tableau avant en place.

6. Enlevez les emboîté, ou sort - enﬁ lé, bouchez de le régulateur de la pression. Inversez le

bouchon et le ré installe. Les lettres " LP " devrait être maintenant visible sur le bouchon.

Le régulateur est maintenant mis pour 25.4 cm (10 po) colonne de l'eau.

7. Mettez la diverse pression à 25.4 cm (10 po) eau la colonne. Un 1/8 " bouchon de la pipe

sur la boîte de la pipe de la provision que soit enlevé pour attacher une jauge de pression.

LA RELIANT LIGNE DE LA PROVISION DU GAZ

L'entrée du gaz du grils est scellée à l'usine pour prévenir entrée de saleté. N'enlevez pas ce

cachet jusqu'à ce que le réel rapport soit fait à la ligne de la provision du gaz.

VÉRIFIER POUR LES FUITES DU GAZ

Savon et solution de l'eau ou autre matière acceptable pour le but, sera utilisé dans localiser

la fuite du gaz. Égaux, ﬂ amme de la bougie ou autres sources d'ignition ne seront pas utilisées

pour ce but. Le chèque système de la tuyauterie entier pour les fuites.

INSTRUCTIONS D’ALLUMAGE

Au premier allumage, le gril émettra de la fumée jusqu’à ce que les huiles de préservation

et les impuretés soient complètement brûlées.

1. Fermer la vanne d’alimentation principale à l’appareil et attendre 5 minutes jusqu’à disparition

du gaz.

2. Fermer tous les boutons et les robinets des ﬂ ammes de veille.

3. Ouvrir la vanne principale et allumer toutes les ﬂ ammes de veille.

4. Tourner les boutons de brûleur au réglage désiré.

5. Pour fermer les brûleurs, tourner les boutons à la position d’arrêt.

REMARQUE: Les grils sont équipés de lampes de veille permanentes et doivent être

allumés immédiatement après ouverture du gaz.

La ﬂ amme pilote peut être allumée et vue par le panneau avant. Cependant, le meilleur

accès pour allumer la lampe pilote est du fond de l'unité juste derrière le mur central.

INSTRUCTIONS D’ALLUMAGE (SÉRIES TCHSZ ET TSPZ)

1. Tournez les boutons de commande à la position de "OFF."

MISE EN GARDE

Si les clapets à gaz ont été allumés et le gaz s'est échappé par les brûleurs, tournez "OFF"

brûleurs et attendez 5 minutes pour dégager le gaz.

2. Tournez le bouton de commande à la position "PILOTE", enfoncez et tenez le bouton

tout en allumant le pilote. Tenez le bouton dedans pendant 60 secondes ou jusqu'aux

séjours pilotes s'est allumé. (Répétition pour toutes les sections de brûleur.)

3. Tenez et tournez le bouton de commande à la température désirée.

4. Pour tourner les brûleurs arrêtent le bouton à la position "PILOTE."

5. Pour arrêter le gaz, tournez le bouton à la position de "OFF." Les pilote lampes doivent

être allumées encore aﬁ n de cuire.

AJUSTEMENT DES FLAMMES DE PILOTES

Mettre les ﬂ ammes de veille à un réglage aussi bas que possible, mais sufﬁ samment élevé pour

allumer le brûleur immédiatement lorsque le robinet du brûleur est ouvert à réglage élevé.

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DÉGAGEMENT

Pour usage uniquement sur les comptoirs non combustibles. Les matières combustibles

et non combustibles doivent être à au moins 120 cm (48 po) du dessus de l’appareil et à 150

mm (6 po) des côtés et de l’arrière. Un dégagement adéquat doit également être prévu pour le

fonctionnement et les réparations.

APPROVISIONNEMENT D’AIR

S’assurer de ne pas obstruer l’écoulement d’air de ventilation et de combustion. Des mesures

doivent être prises pour obtenir un approvisionnement d’air adéquat. Les jambes fournies avec

l’unité doivent être installées. S’assurer que les ouvertures d’admission d’air au bas de l’appareil

ne sont pas obstruées. Elles sont essentielles à une bonne combustion et au fonctionnement

approprié de l’appareil.

HOTTE D’ÉCHAPPEMENT

Il est essentiel de prendre des mesures au-dessus du gril pour l’échappement des fumées et

des gaz. Cependant, l’appareil ne doit pas être raccordé directement à un conduit d’évacuation

ou à une cheminée.

UNITÉ DE MISE À NIVEAU

Ce gril est pourvu de quatre pieds qui doivent être vissés dans les montants ﬁ xés au corps. On

met l’appareil à niveau en ajustant les quatre pieds qui ont un ajustement de 43.75 mm (1 3/4

po) en vue d’un alignement exact et parfait avec les autres unités.

MISE EN GARDE

NE PAS INSTALLER SANS POSER LES PIEDS - NE PAS RETIRER LES PIEDS.

CANALISATION DE GAZ

La canalisation de gaz doit être de dimensions et installée de manière à assurer un approvision-

nement de gaz sufﬁ sant pour répondre aux besoins de gaz de l’appareil. Si l’appareil doit être

raccordé à une canalisation existante, il faut la vériﬁ er pour déterminer si sa capacité est adéquate.

Du mastic à joints doit être utilisé modérément et uniquement sur les ﬁ lets mâles des joints

de tuyau. Ces mastics devront être résistants à l’action des gaz de propane liquéﬁ é. MISE EN

GARDE: Toute particule lâche de saleté ou de métal qu’on laisse pénétrer dans la canalisation

de gaz de cet appareil abîmera le robinet et affectera son fonctionnement. En installant cet

appareil, s’assurer que tous les tuyaux et raccords sont exempts de saleté lâche.

LE RÉGULATEUR DE LA PRESSION DU GAZ

Un régulateur de la pression convertissable est fourni chaque plaque chauffante. Il devrait être

relié à la pipe d'entrée à l'arrière de l'unité. La ligne de la provision du gaz est reliée à lui alors.

Il est transporté résolu pour 15.24cm (6 po) colonne de l'eau diverse pression pour usage avec

le gaz naturel.

ROBINET D’ARRÊT MANUEL

Un robinet d’arrêt manuel doit être posé en amont du raccord et à moins de 1.829 m (6 pieds)

de cet appareil.

GAZ PROPANE

Ce gril est équipé de capots ﬁ xes et est expédié de l’usine pour usage sur le gaz naturel.

Pour convertir au gaz du propane, installez les capuchons de l'oriﬁ ce du brûleur, localisés

dans le tiroir de la graisse, comme suit:

1. Retirer le tableau de commande en enlevant les vis situées à l’avant et en bas.

2. Retirer le(s) brûleur(s) du(des) capot(s). Ceci est accompli en enlevant les vis de support

de brûleur et en se glissant les brûleurs des capots.

3. Retirer le(s) capot(s) de gaz naturel et poser le(s) capot(s) de propane fourni(s).

4. Remettre le(s) brûleur(s) en place.

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DONNÉES GÉNÉRALES D’INSTALLATION

MISE EN GARDE

Cet équipement est conçu et vendu pour usage commercial seulement par des employés

formés et expérimentés sur son usage, et il ne doit pas être vendu pour utilisation par des

consommateurs dans et autour de la maison ni pour usage directement par le grand public

dans les établissements de service alimentaire. Prière de se mettre en contact avec l’usine pour

l’équipement devant être utilisé par le grand public.

Les grils modèle Star-Max™ sont équipés pour usage avec les types de gaz précisés sur la

plaque signalétique.

Tous les appareils sont expédiés de l’usine pour usage avec le gaz naturel. L’appareil peut

facilement être converti pour usage avec le propane: voir gaz propane.

-IMPORTANT-

L’installation de l’appareil doit se conformer au CODE NATIONAL DE GAZ

COMBUSTIBLE "ANSI Z223.1 - TOUTE DERNIÈRE ÉDITION" DES ÉTATS-UNIS ET

À TOUTES LES RÈGLES ET RÉGLEMENTATIONS DE LA COMPAGNIE DE GAZ

LOCALE.

AU CANADA, L’INSTALLATION DOIT ÊTRE CONFORME AU CODE COURANT

D’INSTALLATION AU GAZ NATUREL CAN/CGA-B149.1 OU AU CODE DE

INSTALLATION AU PROPANE CAN/CGA-B149.2 ET AUX CODES LOCAUX, LE

CAS ÉCHÉANT.

MISE EN GARDE

Des erreurs lors de l’installation, du réglage, de l’altération, des réparations ou de

l’entretien peuvent causer des dommages matériels, des blessures ou la mort. Lire

attentivement les instructions d’installation, d’utilisation et d’entretien avant d’installer

ou de réparer l’équipement.

MISE EN GARDE

POUR VOTRE SÉCURITÉ, NE PAS CONSERVER NI UTILISER DE L’ESSENCE OU D’AUTRES

VAPEURS ET LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL OU DE TOUT

AUTRE APPAREIL. TENIR TOUT COMBUSTIBLE À L’ÉCART DE L’APPAREIL.

Cet appareil, son régulateur de pression et son robinet d’arrêt individuel doivent être débranchés

du système d’approvisionnement en gaz durant tout essai de pression de ce système à des

pressions d’essai de plus de 3.45 kPa (0.5 lb/po

2

). Cet appareil et son régulateur de pression

doivent être isolés du système d’alimentation en gaz en fermant son robinet d’arrêt manuel

individuel durant tout essai de pression du système d’approvisionnement en gaz à des

pression d’essai égales ou inférieures à 3.45 kPa (0.5 lb/po

2

). Pour votre protection, nous

vous recommandons de conﬁ er l’installation de cet appareil à une agence d’installation

qualiﬁ ée. Celle-ci doit connaître les installations au gaz et les exigences de votre localité

pour le gaz. L’installation déﬁ nitive doit être soumise à l’approbation de votre compagnie

de gaz. En outre, on doit apposer, bien en vue, des instructions détaillées à suivre dans

l’hypothèse où l’opérateur sent une odeur de gaz. On peut se procurer les instructions

auprès du fournisseur de gaz local.

MISE EN GARDE

Si vous sentez une odeur de gaz -

1. Ne touchez pas aux interrupteurs électriques.

2. Éteignez toute ﬂ amme nue.

3. Appelez immédiatement compagnie de gaz.

TENEZ TOUT COMBUSTIBLE À L’ÉCART DE L’APPAREIL.

3

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2

Ces symboles sont utilisés pour souligner à l’utilisateur les

instructions d’utilisation ou d’entretien importantes contenues

dans le manuel qui accompagne l’appareil.

CONSERVEZ CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE

AVIS

L’utilisation de toute pièce autre que les pièces d’origine STAR dégage le fab-

ricant de toute responsabilité.

Star se réserve le droit de changer les spéciﬁ cations et la conception du produit

sans préavis. Ces changements ne donnent pas le droit à l’acheteur d’obtenir

les changements, améliorations, ajouts ou remplacements correspondants pour

l’équipement acheté préalablement.

Dû aux modiﬁ cations périodiques de dessins, méthodes, procédures, règles

et régulations, les spéciﬁ cations contenues dans ce manuel sont susceptibles

de changer sans préavis. Quoique STAR Manufacturing exerce la bonne foi de

fournir le renseignement correct, STAR n’est pas responsable pour les erreurs

ou les omissions dans le renseignement pourvu ou les conclusions tirées à la

suite de l’utilisation des spéciﬁ cations. En utilisant le renseignement pourvu,

l’utilisateur assume tous les risques en relation avec telle utilisation.

ENTRETIEN ET RÉPARATIONS

Contactez votre détaillent local pour les réparations ou l’entretien requis. Assurez-vous d’avoir

le numéro de modèle, le numéro de série, le voltage et la date d’achat pour un service plus

rapide. Entrez l’information requise ci-dessous pour référence rapide.

SYMBOLE DE SÉCURITÉ

N° de modèle

N° de série

Voltage

Date d’achat

Agent de service autorisé

Voir la liste pourvue avec l’appareil

Ou

Pour une liste mise à jour voir :

Site web : www.star-mfg.com

Courriel : [email protected]

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