Bella EPC10002 Mode d'emploi

Marque: Bella

Modèle: EPC10002

Catégorie: Petits appareils de cuisine

Taper: Mode d'emploi

El Paso Chile CompanyTM

FAJITAS GRILL

Instructions Manual

El Paso Chile CompanyMC

GRIL POUR FAJITAS

Manuel d’instructions

La page charge ...

TABLE OF CONTENTS

Important Safeguards ............................................................................................................ 2

Additional Important Safeguards............................................................................................ 3

Notes on the Cord ............................................................................................................... 3

Notes on the Plug ................................................................................................................ 3

Introduction to your Fajitas Grill ............................................................................................. 4

How to use the Fajitas Grill .................................................................................................4-5

For Best Results .................................................................................................................... 6

User maintenance ................................................................................................................. 6

Recipes ............................................................................................................................7-14

Warranty .............................................................................................................................. 15

TABLE dES mATièrES

Importantes consignes de sécurité ...................................................................................... 16

Autres consignes de sécurité importantes ........................................................................... 17

Notes sur le cordon ............................................................................................................. 17

Notes sur la fiche ................................................................................................................ 17

Caractéristiques de votre Gril pour Fajitas ........................................................................... 18

Comment employer le Gril pour Fajitas ...........................................................................18-19

Pour obtenir d’excellents résultats ....................................................................................... 20

Entretien assuré par l’utilisateur ........................................................................................... 20

Recettes .........................................................................................................................21-27

Garantie .............................................................................................................................. 28

La page charge ...

IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

AVERTISSEMENT : Respecter les consignes de sécurité de base au moment d’utiliser

des appareils électriques, y compris les suivantes.

1. Lisez toutes les directives attentivement.

2. Servez-vous des poignées quand les surfaces sont chaudes.

3. Pour éviter les chocs électriques, n’immergez pas l’appareil, la sonde de

température ni le cordon dans l’eau ou dans d’autres liquides.

4. Il est nécessaire d’exercer une surveillance étroite quand l’appareil est utilisé en

présence d’enfants. Les enfants ne devraient pas utiliser cet appareil.

5. Lorsque l’appareil n’est pas utilisé, débranchez-le de la prise et laissez-le refroidir

avant de démonter des pièces et de nettoyer l’appareil.

6. N’utilisez pas l’appareil si certaines pièces sont endommagées ou ne fonctionnent

pas bien. Contactez le service à la clientèle.

7. Il existe un risque de blessures si des accessoires qui ne sont pas recommandés

par Sensio Inc. sont utilisés.

8. Cet appareil ne peut pas être utilisé à l’extérieur en toute sécurité.

9. Empêchez le cordon d’entrer en contact avec des surfaces chaudes ou de pendre

de la table ou du comptoir.

10. Cet appareil ne doit pas être utilisé sur la cuisinière. Ne le placez pas près des

brûleurs chauds d’une cuisinière à gaz ou électrique.

11. Cet appareil doit servir uniquement aux fins prévues.

12. Branchez la sonde de température dans l’appareil avant de brancher le cordon de

celui-ci dans la prise.

13. Assurez-vous que le bouton de commande de température est toujours éteint

(« OFF ») avant de brancher ou de débrancher l’appareil.

14. Soyez très prudent quand vous transportez des appareils contenant des liquides

chauds; laissez les liquides refroidir avant de les jeter.

15. Laissez le gril refroidir avant de l’enlever de la base.

POUR USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

AUTRES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

1. Seules les personnes qui ont lu et compris toutes les directives relatives au

fonctionnement et à la sécurité peuvent utiliser cet appareil.

2. Si l’appareil tombe et est immergé dans l’eau, débranchez-le immédiatement de la

prise. Ne tentez jamais d’aller le chercher dans l’eau quand il est branché!

3. Faites attention de ne pas laisser tomber ni cogner la sonde de température sur des

surfaces dures, car elle a été conçue pour donner des résultats précis.

4. Pendant l’utilisation, il faut prévoir suffisamment d’espace libre tout autour de

l’appareil. Faites attention aux substances inflammables.

5. Respectez les mesures de sécurité appropriées pour éviter les risques de blessures

et de dommages matériels.

6. ATTENTION : Évitez de toucher au gril quand l’appareil est en marche puisqu’il

devient très chaud. Utilisez des gants de cuisine pour manipuler le gril et le plateau

chauffant qui sont amovibles.

7. AVERTISSEMENT : Éloignez les mains et le visage de l’orifice à vapeur quand le

couvercle est en place, car de la vapeur s’échappera de cette ouverture.

8. Assurez-vous de bien mettre en place le plateau d’égouttage sous le gril et de

toujours utiliser le gril avec la base.

9. Cet appareil nécessite une prise de courant c.a. de 110 V/120 V.

10. Quand l’appareil est utilisé, ne le laissez pas sans surveillance.

11. Utilisez toujours l’appareil sur une surface plate et dure. Évitez de le placer à un

endroit d’où il pourrait tomber.

12. Si le couvercle de verre est fendu ou écaillé, ne l’utilisez plus.

Notes sur la FiChe

Cet appareil est doté d’une fiche polarisée comptant une broche plus large que l’autre.

Cette fiche est conçue pour réduire le risque de choc électrique et pour être insérée

adéquatement dans une prise pour fiche polarisée. Si la fiche n’entre pas dans la prise,

tournez-la et essayez de nouveau. Ne forcez pas et ne modifiez pas une fiche qui n’entre

pas; contactez plutôt un électricien qualifié.

Notes sur le CordoN

L’appareil est doté d’un cordon d’alimentation court pour prévenir les accidents qui

pourraient se produire avec un cordon plus long, comme les risques d’enchevêtrement

ou de trébuchement.

Il est possible d’utiliser des cordons d’alimentation détachables plus longs ou des

rallonges électriques si l’on fait preuve de prudence. Si cette option est retenue, il faut

que la charge maximale indiquée du cordon ou de la rallonge plus long ne puisse pas

pendre du comptoir ou de la table puisque l’on risquerait de tirer sur le cordon ou de

trébucher accidentellement sur celui-ci.

aVertisseMeNt de MigratioN de PlastiFiaNts

MISE EN GARDE : Placez un dessous de verre ou un napperon qui n’est pas en

plastique sous l’appareil pour éviter que le plastifiant fonde sur le fini de la table ou du

comptoir. Autrement, il est possible que le fini devienne plus foncé ou soit taché en

permanence.

aliMeNtatioN ÉleCtriQue

Seule la sonde de température fournie peut être utilisée. Pour prévenir les risques

d’incendie, de chocs électriques ou de blessures, n’utilisez pas d’autres types de sonde

de température.

CArACTÉriSTiQUES dE VOTrE GriL POUr FAJiTAS

EL PASO CHiLE COmPANYmC

1. Orifice à vapeur

2. Poignée du couvercle

3. Couvercle de verre

4. Gril côtelé antiadhérent

amovible

5. Égouttoir pour la graisse

6. Poignées du gril froides au

toucher

7. Base

8. Plateau d’égouttage

9. Plateau chauffant rond antiadhérent

10. Prise de la sonde

11. Sonde de température réglable

12. Bouton de commande

de température

13. Cordon d’alimentation doté

d’une fiche polarisée

COUVErCLE ET POiGNÉE dU

COUVErCLE

Vissez la poignée du couvercle à partir du

dessous du couvercle vers le dessus de celui-ci. Serrez toujours la poignée à la main.

POUr COmmENCEr

1. Suivez les directives sur la pose de la poignée du couvercle.

2. Lavez le couvercle de verre, le plateau d’égouttage et la base dans de l’eau chaude

savonneuse. Rincez les pièces; asséchez-les bien.

3. attEntion : N’immergez pas la sonde de température dans l’eau ou dans tout

autre liquide. Essuyez la sonde de température avec un linge humide et séchez-la

complètement avec un linge doux.

4. Pour nettoyer le gril/plateau chauffant amovible, vous pouvez immerger cette pièce dans

l’eau en faisant attention de ne pas mouiller la prise de la sonde; vous pouvez aussi rincer

avec soin la surface enduite avec de l’eau chaude savonneuse et la nettoyer avec un

chiffon humide doux. Asséchez-la complètement.

dirECTiVES

1. Déposez le couvercle sur le plateau chauffant rond. Tournez le bouton de commande de

température à “OFF”. Branchez la sonde de température dans le réchaud et branchez le

cordon dans la prise.

2. Préchauffez le gril pour fajitas El Paso Chile CompanyMC en tournant le bouton de

commande de température à la puissance désirée. Vous pouvez choisir entre “élevée”

“1/2/3/4/5” ou “OFF”. Le voyant sur la sonde de température s’allumera. Après un délai

approximatif de 5 à 8 minutes, le voyant s’éteindra, ce qui signifiera que le réchaud est

prêt.

notE : Le voyant continuera de s’allumer et de s’éteindre pendant la cuisson pour

conserver une température de cuisson constante.

3. Quand le couvercle se trouve sur le plateau chauffant rond, votre gril sert de poêlon

couvert avec évent. Les durées de cuisson exactes varieront selon votre recette et

doivent être modifiées au besoin.

4. Lorsque les aliments sont prêts, retirez-les du gril côtelé.

aVERtiSSEMEnt : N’utilisez pas d’ustensiles de métal ou d’ustensiles pointus pour

éviter d’endommager la surface antiadhérente du gril. Ne laissez pas d’ustensiles de

plastique sur le gril, car ils pourraient fondre.

5. Tournez le bouton de commande de température à “OFF “. Débranchez le cordon de la

prise. Retirez la sonde de température de l’appareil.

UNE AUTrE FAçON iNTÉrESSANTE d’UTiLiSEr VOTrE

GriL POUr FAJiTAS

Utilisez à la fois le gril côtelé et le plateau chauffant du gril.

1. Le plateau chauffant rond peut servir à préparer des aliments, comme des crêpes, des

œufs et des pizzas, tandis que, avec le gril côtelé, on peut faire griller des saucisses, de la

viande, des légumes, etc.

2. Pour que les aliments restent à la bonne température jusqu’au moment du service, réglez

le bouton de commande de température à un niveau entre 1 et 2.

Utilisez vos propres chaudrons et casseroles (dont le diamètre n’excède pas 20 cm (8 po))

pour préparer, entre autres, des sauces, des soupes et des ragoûts pendant que vous

faites griller des tortillas ou des pitas sur le gril côtelé.

3. Quand vous avez terminé, tournez le bouton de commande de température à « OFF »,

débranchez le cordon de la prise et enlevez la sonde de température.

POUr OBTENir d’ExCELLENTS rÉSULTATS

1. Pour rehausser la saveur de vos aliments, utilisez une 1/2 cuillerée à thé seulement

de beurre, de margarine ou d’huile. N’employez pas d’aérosols de cuisson ou d’autres

produits antiadhérents qui ne sont pas en aérosol, car ces substances laissent un résidu

sur la surface antiadhérente du gril côtelé.

2. Bouton de commande de température - Réglez le bouton à 1 ou 2 pour les escalopes et

les fruits de mer fragiles. Réglez le bouton à 4 ou 5 pour les morceaux de poisson épais,

le bœuf et le poulet.

3. Utilisez seulement des aliments frais qui ont été réfrigérés.

4. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de la viande, du poulet ou

du poisson. Assurez-vous toujours que les aliments sont entièrement cuits. Note du

département de l’Agriculture américain (USDA) : L’USDA recommande que la viande,

comme le bœuf, le porc et l’agneau, soit cuite jusqu’à l’obtention d’une température

interne de 71 °C (160 °F). La volaille doit être cuite jusqu’à l’obtention d’une température

interne variant entre 77 et 82 °C (170-180 °F) afin d’éliminer toute bactérie dangereuse,

comme la Listeria et l’E. coli. La viande et la volaille cuites doivent être réchauffées

jusqu’à l’obtention d’une température interne de 74 °C (165 °F).

5. Utilisez le couvercle pour obtenir plus de chaleur et de vapeur ou pour éviter

les éclaboussures.

ENTrETiEN ASSUrÉ PAr L’UTiLiSATEUr

1. Le couvercle de verre peut aller au lave-vaisselle.

2. Pour faire partir des aliments cuits collés sur la surface, versez un peu d’huile sur la tache;

attendez 5 ou 10 minutes puis essuyez la tache avec un linge humide contenant

un peu de savon.

3. Ne nettoyez pas l’appareil avec un produit nettoyant abrasif, un tampon à récurer

ni une laine d’acier.

4. Tous les travaux d’entretien supplémentaires que nécessite l’appareil doivent être

effectués par un électricien qualifié; vous pouvez également téléphoner au

service à la clientèle.

RECETTE CLASSIQUE DE FAJITAS D’EL PASO CHILE COMPANYMC

Les fajitas sont un autre délicieux mets mexicain qui ne demande qu’à être personnalisé. Vous

trouverez ci-après ma recette de base numéro un qui marche à tous les coups. La recette

se prépare de la même façon, que l’on choisisse du bœuf, du poulet, du porc ou des fruits

de mer. Pour une recette à base de poulet, je préfère les poitrines de poulet désossées/

sans peau/martelées ou les filets de poitrine de poulet. On peut réaliser une multitude de

combinaisons de garnitures : crème sure, guacamole, salsa, laitue, fromage et

oignons/poivrons/piments sautés. Ces ingrédients se marient très bien ensemble.

Modifiez votre recette en ajoutant à la marinade de base des piments chipotles en dés, la

moitié d’une bière froide (buvez lereste de la bouteille!), quelques doses de tequila (ma version

préférée), beaucoup d’ail, de la sauce de soja ou n’importe quel autre ingrédient dont vous

avez envie... Comme pour n’importe quoi, quand c’est bon en petites quantités, c’est encore

meilleur quand il y en a beaucoup. N’oubliez pas : les recettes qui suivent sont des guides...

Laissez-vous aller. En passant, toutes ces recettes rapides sont délicieuses à l’intérieur et

parfaites sur le gril à l’extérieur.

60 ml (1/4 tasse) de jus de limette frais

1 contenant de pico de gallo frais ou de salsa maison

2 grosses gousses d’ail, pressées

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

1 pincée de sel et de poivre entre 1,13 et 1,36 kg (2,5-3 lb) de bifteck de

hampe ou de poitrines de poulet désossées/sans peau/martelées,

en lanières de la longueur d’un doigt

1 poivron rouge, évidé, coupé en lanières

1 poivron vert, évidé, coupé en lanières

1 poivron jaune, évidé, coupé en lanières

1 gros oignon pelé, coupé en deux, en tranches minces

Combinez le jus de limette, le pico de gallo, l’ail, le sel, le poivre et l’huile. Faites mariner la

viande dans le mélange pendant plusieurs heures. Préchauffez le gril pour fajitas El Paso Chile

Company à puissance élevée (« High ») pendant 7 à 10 minutes. Placez la viande sur le côté

gril et tournez-la après quelques minutes. Une fois la viande bien cuite, ajoutez les légumes et

faites sauter jusqu’à ce que les ingrédients soient cuits.

Servez avec des tortillas de farine chaudes, de la guacamole, du pico de gallo ou de la salsa

et de la crème sure.

Recipes

Recettes

CHILE CON QUESO

24 piments verts (environ 1,8 kg (4 lb))

453 g (1 lb) de Velveeta, coupé en cubes

227 g (1/2 lb) de Monterey Jack, râpé (env. 3 tasses)

240 ml (1 tasse) de crème épaisse

960 ml (4 tasses) d’oignons blancs, hachés finement

480 ml (2 tasses) de tomates évidées, concassées et épépinées

4 gousses d’ail, émincées

Coupez les piments en deux, sur le sens de la longueur; enlevez les troncs. Placez les

piments, le côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisseries doublée d’une feuille

d’aluminium et aplatissez-les avec la paume de la main. Faites griller à environ 7,5 cm (3

po) de l’élément de grillage jusqu’à ce que la peau des piments soit presque toute noire.

Transférez les piments dans un sac en papier; fermez le sac et laissez cuire à la vapeur

pendant 10 minutes pour ramollir la peau. Enlever et jeter la peau; hachez les piments (vous

devriez obtenir environ 720 ml (3 tasses) de piments hachés). Réservez. Dans une casserole

de 4 litres, faites fondre, à feu très faible (ou utilisez un bain-marie), le Velveeta et le Monterey

Jack en brassant constamment. Ajoutez la crème en brassant; poursuivez la cuisson et

mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une consistance presque lisse. Ajoutez les piments,

les oignons, les tomates et l’ail en brassant. Faites bien chauffer le mélange. Servez le tout

dans un plat-réchaud ou un caquelon. Donne environ 2,5 litres.

FAJITAS VÉGÉTARIENNES

Environ 480 ml (2 tasses) d’un mélange de brocoli, de chou-fleur, de poivrons rouges et verts,

de jalapeños, d’oignons et d’ail, coupés en morceaux de la grosseur d’une bouchée.

2 cuillerées à table de sauce de soja

1 cuillerée à thé de cumin

1 cuillerée à thé d’origan

1 cuillerée à thé d’ail broyé ou en poudre

1 cuillerée à thé de poivre noir, fraîchement moulu

1 cuillerée à table d’eau

Combinez la sauce de soja, le cumin, l’origan et l’ail (broyé ou en poudre); faites mariner

tous les légumes dans ce mélange pendant quelques minutes. Préchauffez le gril pour fajitas

El Paso Chile Company à puissance élevée (« High ») pendant 7 à 10 minutes. Placez les

légumes sur le gril et ajoutez une cuillerée à table d’eau; laissez le couvercle pendant quelques

minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit d’un vert vif. Brassez les légumes. Ajoutez le poivre noir

juste avant de retirer la poêle. Attention : Il faut éviter de faire trop cuire les légumes, car il est

essentiel qu’ils demeurent croustillants. Enroulez le mélange dans des tortillas et ajoutez une

combinaison de salsa, de guacamole, de fromage ou de crème sure, au goût.

WRAP PETIT DÉJEUNER SUR LE POUCE

4 gros œufs, légèrement battus

1 paquet (453 g (16 oz)) de pommes de terre rissolées, broyées

60 ml (1/4tasse) de ciboulette fraîche, hachée

4 tranches de jambon

120 ml (1/2 tasse) de suisse ou de cheddar piquant

Sel et poivre, au goût

4 tortillas de farine ou de maïs de 20 cm (8 po)

Préchauffez le gril pour fajitas El Paso Chile Company à puissance élevée (« High ») pendant 7

à 10 minutes. Faites revenir les pommes de terre sur le gril pour fajitas; salez et poivrez. Dans

un bol, mélangez bien les œufs et la ciboulette; salez et poivrez. Quand les pommes de terre

sont rissolées, versez les œufs sur le gril pour fajitas et brassez avec les pommes de terre.

Divisez le mélange et répartissez-le également sur des tortillas chaudes. Déposez une tranche

de jambon et du fromage sur le dessus. Roulez les tortillas.

FAJITAS PIQUANTES ET FUMÉES À LA FAÇON “WEST TEXAS”

Le nom de cette recette est tout à fait justifié... Il s’agit d’un délicieux mets piquant à la

saveur de fumée. Croyez-moi, une odeur incroyable se dégagera de votre maison quand vous

concocterez ce mets. Vous n’aimez pas l’huile de fumage? Enlevez-la de la recette.

Entre 567 et 681 g (11/2-11/4 lb) de bifteck de hampe ou de filets de poitrine de poulet

1/2 canette de bière

Pico de gallo frais ou salsa commerciale

60 ml (1/4tasse) d’huile végétale

60 ml (1/4 tasse) d’huile de fumage entièrement naturelle (dans la section BBQ des

supermarchés; nous préférons la marque Figore)

1 oignon, en tranches minces

Jus de 2 grosses limes

1 piment rouge FORT, séché, broyé

1 gousse d’ail, pressée

Poivre fraîchement moulu et sel, au goût

Préparez une marinade avec tous les ingrédients et faites mariner le bifteck ou le poulet dans

un contenant couvert à température ambiante pendant environ 1 heure. Préchauffez le gril

pour fajitas El Paso Chile Company à puissance élevée (« High ») pendant 7 à 10 minutes.

Quand vous êtes prêt à faire cuire la viande, tranchez-la en morceaux d’environ 15 cm (6 po)

et faites-la griller rapidement, en la tournant une fois, au plus 3 ou 4 minutes par côté. Coupez

les morceaux de viande en diagonale en lanières minces et roulez le mélange dans une tortilla

de farine chaude en ajoutant de la crème sure, de la guacamole et de la salsa.

SALSA AUX POIVRONS RÔTIS

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1/2 oignon blanc petit

1 cuillerée à thé d’huile d’olive extra vierge

4 gousses d’ail, non pelées

480 ml (2 tasses) de tomates, évidées, épépinées, concassées

120 ml (1/2 tasse) de coriandre, finement hachée

2 jalapeños, émincés

4 cuillerées à thé de jus de limette fraîchement pressé

1 cuillerée à thé de sel

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur; enlevez le tronc et les graines.

Placez le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisseries doublée d’une feuille

d’aluminium; aplatissez les poivrons avec la paume de la main. Coupez l’oignon en gros

morceaux; ajoutez l’huile d’olive et brassez. Placez l’oignon et l’ail sur la plaque à pâtisseries.

Faites griller à environ 7,5 cm (3 po) de l’élément en brassant l’oignon à quelques reprises.

Enlevez l’oignon quand il commence à dorer (ne le laissez pas brûler). Enlevez les gousses

d’ail quand elles ont ramolli. Continuez de faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau

ait noirci. Transférez les poivrons dans un sac de papier; fermez le sac et laissez cuire à la

vapeur pendant 10 minutes pour ramollir la peau. Enlever et jeter la peau; hachez les poivrons.

Enlevez et jetez la peau des gousses d’ail; émincez ou écrasez l’ail avec le côté d’un couteau.

Hachez l’oignon. Combinez les poivrons, l’oignon, l’ail, les tomates, la coriandre, les jalapeños,

le jus de limette et le sel. Couvrez et réfrigérez pendant 1 ou 2 heures pour mélanger les

saveurs. Donne environ 840 ml (3,5 tasses).

WRAP SIMPLE AUX FRUITS DE MER

Thon en boîte ou crevettes cuites

Oignons verts

Vinaigre balsamique

Tortilla de farine

Fromage râpé

Préchauffez le gril pour fajitas El Paso Chile Company à puissance élevée (« High ») pendant 7

à 10 minutes. Placez le thon ou les crevettes sur le côté gril. Garnissez d’oignons verts et d’un

filet de vinaigre balsamique. Faites cuire jusqu’à ce que les ingrédients soient bien chauds.

Saupoudrez du fromage râpé sur le dessus. Déposez le mélange sur une tortilla chaude que

vous roulerez. Servez avec de la salsa en accompagnement.

FAJITAS AU PORC FANTASTIQUES

453 g (1 lb) de porc maigre désossé ou de filets de porc

2 cuillerées à table de vinaigre

2 cuillerées à table de jus d’orange

2 gousses d’ail, émincées

1 cuillerée à thé d’origan, séché, broyé

1/2 cuillerée à thé de cumin, moulu

1 cuillerée à thé de sel assaisonné

1/4 de cuillerée à thé de tabasco® ou 1 piment chipotle, coupé en dés

1 cuillerée à table d’huile d’olive

1 oignon moyen, en tranches minces séparées en rondelles

1 poivron vert moyen, coupé en lanières de la grosseur d’une bouchée

12 tortillas de farine de 20 cm (8 po)

Feuilles de laitue déchiquetées

Oignons verts tranchés

Salsa, crème sure et guacamole

Pour faciliter la coupe de la viande, faites congeler partiellement le porc. Tranchez le porc en

lanières minces de la grosseur d’une bouchée. Dans un bol de format moyen, combinez le

vinaigre, le jus d’orange, l’ail, l’origan, le cumin, le sel et la sauce au piment fort. Ajoutez le

porc; brassez le contenu pour recouvrir la viande. Laissez reposer 10 minutes. Préchauffez

le gril pour fajitas El Paso Chile Company à puissance élevée (« High ») pendant 7 à 10

minutes. Faites chauffer l’huile à température moyenne pendant environ 1 minute. Ajoutez le

porc, l’oignon et le poivron vert. Faites sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que

le porc ne soit plus rose et que les légumes soient encore croustillants. Pour servir les fajitas,

garnissez immédiatement la tortilla du mélange de porc. Au goût, ajoutez de la laitue, des

oignons verts et de la salsa.

GUACAMOLE DU TONNERRE

Ce wrap végétarien est à la base de succulentes recettes... J’aime y ajouter des œufs brouillés

pour le petit déjeuner, du tofu grillé, du poulet ou du bœuf.

4 avocats Haas (peau foncée rugueuse), pelés, dénoyautés

120 ml (1/2 tasse) d’oignon blanc, finement haché

120 ml (1/2 tasse) de tomates, épépinées, évidées, finement concassées

2 jalapeños, émincés

4 cuillerées à thé de jus de limette fraîchement pressé

2 gousses d’ail, émincées

1 cuillerée à thé de gros sel marin (ou de sel Kosher) (ou 1/2cuillerée à thé de

sel ordinaire)

Écrasez grossièrement les avocats avec une fourchette. Ajoutez en brassant l’oignon, les

tomates, les jalapeños, le jus de limette, l’ail et le sel. Servez immédiatement ou couvrez

d’une pellicule moulante, en appuyant sur la pellicule pour qu’elle touche à la guacamole;

vous pouvez alors laisser la guacamole au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Donne 840 ml (3,5 tasses) de guacamole.

WRAP CLASSIQUE ULTIME

Ce wrap végétarien est à la base de succulentes recettes... J’aime y ajouter des œufs brouillés

pour le petit déjeuner, du tofu grillé, du poulet ou du bœuf.

1 boîte (458 ml (15,5 oz)) de haricots noirs, rincés et bien égouttés

120 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, haché, sans les graines

120 ml (1/2 tasse) de poivron jaune, haché, sans les graines

180 ml (3/4 tasse) de riz blanc ou brun à grains longs cuit, réchauffé

60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée (ingrédient optionnel)

60 ml (1/4 tasse) de pico de gallo ou de salsa de bonne qualité

1/2 cuillerée à thé de cumin moulu

120 ml (1/2 tasse) de Monterey ou de jalapeño jack, râpé

4 tortillas de farine de 20 cm (8 po)

Préchauffez le gril pour fajitas El Paso Chile Company à puissance élevée (« High ») pendant

7 à 10 minutes. Faites chauffer les haricots sur le côté gril à température moyenne. Ajoutez

les poivrons,le riz, la coriandre, la sauce piquante et le cumin; faites cuire jusqu’à ce que les

ingrédients soient chauds, soit pendant 2 ou 3 minutes. Divisez le mélange de haricots entre

les tortillas et garnissez de fromage. Enroulez la tortilla en pliant les côtés puis le bas vers le

centre et en continuant de rouler.

PITA AUX FAJITAS

2 boîtes (de 444 ml [15 oz] chacune) de haricots noirs, non égouttés

4 tranches de bacon

240 ml (1 tasse) d’oignons, hachés

240 ml (1 tasse) de poivron rouge, haché

2 gousses d’ail, émincées

De 1/2 à 1 cuillerée à thé de piments rouges broyés ou de chipotle en boîte dans

une sauce adobo

1/2 cuillerée à thé de cumin, moulu

1/2 cuillerée à thé de feuilles d’origan, broyées

240 ml (1 tasse) de tomates, épépinées, évidées, concassées

300 ml (1-1/4 tasse) de pepper jack ou de Monterey Jack, râpé

2 cuillerées à thé de jus de limette fraîchement pressé

Sel et poivre noir fraîchement moulu

120 ml (1/2 tasse) de crème sure

2 cuillerées à table de coriandre, hachée

Dans un robot culinaire, transformez en purée le contenu d’une boîte de haricots noirs

Combinez la vinaigrette et la sauce de soja dans une casserole de 1 litre; ajoutez le

poulet. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 8 heures. Enlevez le poulet de la marinade.

Préchauffez le gril pour fajitas El Paso Chile Company à puissance élevée (« High ») pendant

7 à 10 minutes. Faites griller le poulet pendant 5 minutes de chaque côté. Coupez le poulet

en lanières; placez les lanières sur le côté réchaud et déposez le couvercle. Faites sauter les

poivrons et l’oignon sur le gril pendant 3 minutes. Ajoutez 3 cuillerées à table de marinade;

faites cuire jusqu’à ce que les légumes aient légèrement ramolli et que le liquide ait été

absorbé. Remplissez les moitiés de pita de lanières de poulet et de légumes.

Servez le tout avec du yogourt et de la salsa.

TREMPETTE DE HARICOTS À ÉTAGES AU GOÛT DU SUD-OUEST

Étendez de la trempette épicée aux haricots noirs au fond d’un plat de service de 2 litres.

Versez de la « guacamole du tonnerre » sur le dessus. Étendez 240 ml (1 tasse) de crème

sure. Garnissez de tomates évidées, concassées et épépinées, de coriandre hachée, d’olives

hachées et de Monterey Jack ou de cheddar râpé. Donne environ 2 litres de trempette.

WRAP SICILIEN

4 cuillerées à table d’huile d’olive

480 ml (2 tasses) de saucisses italiennes entièrement cuites, en tranches minces

120 ml (1/2tasse) de poivron, haché

60 ml (1/4tasse) d’oignon, haché

Pincée de sel

Pincée de poivre fraîchement moulu

1 grosse tomate rouge, finement concassée

1 petite boîte d’olives noires en tranches, rincées et égouttées

4 tortillas de farine de 20 cm (8 po)

Préchauffez le gril pour fajitas El Paso Chile Company à puissance élevée (« High ») pendant

7 à 10 minutes. Ajoutez l’huile sur le gril. Faites sauter la saucisse avec le poivron et l’oignon

jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les autres ingrédients et faites bien

chauffer. Placez les ingrédients au centre d’une tortilla chaude que vous roulerez.

FAJITAS AU POULET COMME DANS LE BON VIEUX TEMPS

907 g (2 lb) de poitrines de poulet, sans la peau et désossées, ou de filets de

poitrine de poulet

Épices à marinade :

4 cuillerées à table de piment rouge du Chili pur aussi fort que vous voulez

1 cuillerée à table de cumin

1 cuillerée à table de poivre noir

3 cuillerées à table d’ail en poudre

3 cuillerées à table d’oignon en poudre

11/2 cuillerée à table de piment de cayenne, broyé

1 cuillerée à table de sel

5 cuillerées à table d’huile végétale

1 poivron rouge, coupé en lanières

1 poivron jaune, coupé en lanières

1 oignon rouge, coupé en lanières

6 tortillas de farine de 20 cm (8 po)

Garnitures :

120 ml (1/2 tasse) de crème sure

120 ml (1/2 tasse) de guacamole

240 ml (1 tasse) de tomates, broyées

120 ml (1/2 tasse) de haricots frits

Dans un petit bol, combinez les épices. Préparez le poulet; coupez-le en diagonale pour

obtenir des lanières. Ajoutez l’huile et mélangez bien le tout. Ajoutez les épices à marinade,

couvrez et laissez mariner. Préchauffez le gril pour fajitas El Paso Chile Company à puissance

élevée (« High ») pendant 7 à 10 minutes. Faites sauter la viande; quand la viande est presque

cuite, ajoutez les légumes et faites sauter. Les légumes doivent rester croustillants. Il est

préférable de préparer deux quantités au lieu de tout placer sur le gril pour fajitas El Paso

Chile Company en une seule fois. Déposez la viande sur les tortillas; garnissez les tortillas

avec de la guacamole, de la crème sure, des haricots, du fromage et de la laitue.

FAJITAS POUR LE PETIT DÉJEUNER

227 g (1/2lb) de saucisses hachées

8 œufs

6 tortillas de farine de 20 cm (8 po)

240 ml (1 tasse) de fromage, râpé

Pico de gallo frais ou salsa, crème sure

Faites dorer les saucisses sur le côté gril du gril pour fajitas El Paso Chile Company. Ajoutez

les œufs et brassez-les doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Versez le mélange sur les

tortillas; garnissez-les .

WRAP « SLOPPY JOE »

Rien ne bat une bonne recette de « sloppy ». La présente recette comprend une délicieuse

sauce maison, mais, croyez-moi, une boîte de Manwitch® Sloppy Joe de Hunt’s peut

parfaitement la remplacer en cas d’urgence (vous n’avez alors plus besoin des

six premiers ingrédients).

180 ml (3/4tasse) de sauce chili

3 cuillerées à table de pâte de tomates

1 cuillerée à table de sauce Worcestershire

1 cuillerée à table de vinaigre de vin rouge

2 cuillerées à thé d’origan, séché

1 cuillerée à thé de cumin, moulu

2 cuillerées à table d’huile d’olive

240 ml (1 tasse) d’oignons, coupés en petits dés

Sel et poivre

340 g (3/4lb) de bœuf haché maigre

227 g (1/2 lb) de saucisses italiennes épicées, sans le boyau, émiettées

120 ml (1/2tasse) d’oignons verts, en tranches minces

120 ml (1/2tasse) de crème sure

120 ml (1/2tasse) de cheddar piquant, râpé

4 tortillas de farine de 20 cm (8 po) (tortillas assaisonnées si vous préférez)

Combinez la sauce chili, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et le vinaigre dans un

petit bol. Ajoutez l’origan et le cumin en brassant; réservez. Préchauffez le gril pour fajitas El

Paso Chile Company. Placez l’huile d’olive sur le gril. Ajoutez les oignons, le sel et le poivre

et faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides, soit pendant environ 5 minutes.

Transférez le tout dans le mélange de sauce chili; mélangez. Ajoutez le bœuf haché et les

saucisses sur le gril. Salez et poivrez. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien brune, soit

de 6 à 8 minutes. Versez le mélange oignon/tomate, ajoutez les oignons verts et faites mijoter.

Divisez la crème sure et le cheddar et répartissez ces ingrédients également sur chaque

tortilla, en laissant une bordure de 2,5 cm (1 po). Versez le mélange de viande sur le dessus en

le répartissant également. Pliez les côtés puis le fond de la tortilla puis roulez-la au complet.

FAJITAS AUX PORTOBELLOS GRILLÉS DANS LA POÊLE

453 g (1 lb) de champignons blancs frais, coupés en tranches épaisses d’un peu plus de 0,5 cm

(1/4po)

4 gros champignons portobellos, en tranches d’un peu plus de 0,5 cm (1/4po)

1/2 cuillerée à thé de sel

1 cuillerée à thé d’ail, finement haché

2 cuillerées à table d’huile d’olive

1 gros oignon, coupé en deux puis en lanières

1 gros poivron rouge, sans le tronc ni les graines, coupé en lanières d’un peu plus de

1 cm (1/2 po) de largeur

2 cuillerées à thé de jalapeños frais, finement hachés

8 tortillas de farine de 15 cm (6 po), réchauffées

Préparez les champignons. Coupez les portobellos en deux; tranchez les champignons

blancs et les portobellos en tranches épaisses d’un peu plus de 0,5 cm (1/4po). Préchauffez

le gril pour fajitas El Paso Chile Company à puissance élevée (« High ») pendant 7 à 10

minutes. Ajoutez les champignons, l’huile et l’ail. Faites cuire et mélangez jusqu’à ce que les

champignons soient tendres, soit pendant environ 3 minutes. Versez dans un bol. Ajoutez

l’oignon et le poivron rouge. Faites cuire et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit

pendant environ 5 minutes. Ajoutez en brassant les jalapeños et, au goût, 1 cuillerée à table

de coriandre hachée; faites chauffer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien chauds. Ajoutez

lentement les champignons. Versez une quantité égale du mélange au centre de chaque

tortilla; pliez le bas et les côtés de la tortilla par-dessus la garniture. Servez avec de la crème

sure, de la salsa, des morceaux de lime et d’autres jalapeños finement hachés, au goût.

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Marque: Bella

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Catégorie: Petits appareils de cuisine

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