H.Koenig DFX300 Le manuel du propriétaire

Operation manual

Manuel d´instructions

Bedienungsanleitung

Gebruiksaanwijzing

Manual de Instrucciones

Manuale d’uso

DFX300

Friteuse électrique

Electric deep fryer

Elektrische Fritteuse

Elektrische friteuse

Freidora eléctrica

Friggitrice elettrica

ENGLISH

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions

should always be followed, including the following:

1. Read and save all instructions.

2. Do not touch hot surface. Use handles or knobs.

3. To protect against electric shock, do not immerse cord,

plugs, or housing in water or other liquid.

4. Close supervision is necessary when any appliance is

used by or near children

5. Unplug from outlet when not in use and before cleaning.

Allow to cool down before putting on or taking off parts,

and before cleaning the appliance

6. Do not put the appliance on a soft working surface or a

desktop covered with table cloth, make sure the

appliance is working on a rigid surface.

7. Do not operate this appliance if it has a damaged cord

or plug, if it is not working properly or if it has been

damaged or dropped. If the supply cord is damaged, it

must be replaced by the manufacturer or its service

agent or a similarly qualified person in order to avoid a

hazard.

8. The use of attachments not recommended by the

appliance manufacturer may cause injuries.

9. Do not let cord hang over edge of table or counter, or

touch hot surfaces.

10. Do not use this appliance when missing oil reservoir,

oil and any other materials, or the oil is not enough.

11. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or

in a heated oven.

12. Extreme caution must be used when moving fryer

containing hot oil.

13. Make sure handles are properly assembled to basket

and locked in place. See detailed assembly instructions.

14. Before use, always ensure that the oil reservoir is

positioned correctly.

15. Never connect the fryer to the electricity supply

without placing oil in the oil reservoir first

16. The oil in the oil reservoir will be still hot after it is

switched off. Never attempt to move your fryer until it is

completely cool down, lift the oil reservoir use the

handles

17. Though the detachable oil reservoir can be completely

immersed in water and clean, it must be thoroughly

dried before next use to prevent electric shock

18. Never overfill the fryer with oil. Fill only between the

minimum and maximum levels, as indicated inside the

oil reservoir.

19. Do not add food with ice crystals or if it is wet to the

hot oil

20. This appliance shall not be used by children from 0

year to 8 years. This appliance can be used by children

aged from 8 years and above if they are continuously

supervised. This appliance can be used by people with

reduced physical, sensory or mental capabilities or lack

of experience and knowledge if they have been given

supervision or instruction concerning use of the

appliance in a safe way and understand the hazards

involved. Keep the appliance and its cord out of reach

of children aged less than 8 years. Cleaning and user

maintenance shall not be made by children

21. Cooking appliances should be positioned in a stable

situation with the handles (if any) positioned to avoid

spillage of the hot liquids

22. These appliances are not intended to be operated by

means of an external timer or separate remote-control

system.

23. On completion of frying, always raise the basket and

wait a few seconds to allow steam pressure to subside.

24. Do not use appliance for other than intended use.

25. Do not use outdoors.

26. Store the appliance indoors to prevent electronic parts

failure.

27. WARNING: Serious hot oil burns may result from a

deep fryer being pulled off a countertop. Do not

allow the power cord to hang over the edge of a

counter where it may be grabbed by children or

become entangled with the user.

28. This appliance must not be immersed.

29. The device must not be used if it has been dropped, it

obvious signs of damage are visible or if it has leaks.

30. This appliance is intended to be used in

household and similar applications such as:

– staff kitchen areas in shops, offices and other working

environments

– farm houses

– by clients in hotels, motels and other residential type

environments

– bed and breakfast type environments

31.

The surfaces are liable to get hot during use.

32. When using electrical equipment, safety precautions

must always be taken to prevent the risk of fire, electric

shock and/or injury in the event of misuse.

33. Please keep this document at hand and give it to the

future owner in case of transfer of your device.

34. 34. In case of fire, never try to extinguish the flames

with water: - Close the cover, - Smother the flames with

a damp cloth.

SAFETY

Safety thermal cut-out

In the event of overheating, the termal cut-out will switch

off the deep fat fryer. This can happen if the deep fat fryer

is not filled with sufficient oil or solid frying fat is melted in

the deep fat fryer. In the case of solid fat is melted in the

deep fat fryer, the heating element is unable to radiate the

produced heat quickly enough. If the safety thermal cut-

out switches off the deep fat fryer, proceed as follows :

- Allow the oil or fat to cool down

- Carefully push in the (reset switch) at the rear of the

control element with a small screwdriver.

Safety switch

The safety switch in the control element ensures that the heating element can only be switch

when the control element locks with a click.

Cold zone

During the frying process, food particles collect on the botom of the bowl. As the heating element

is arranged below the bowl and heats the oil/fat in the upper area of the deep fat fryer, the oil/fat

between the base and the heating element remains relatively cold (cold zone). This prevents the

food particles in this zone burning and offers the advantage of being able to use the oil or fat

more than once.

Frying with solid fat

We recommend the use of frying oil or liquid frying fat in this deep fat fryer. Solid frying fat can

also be used. In order to prevent fast spatter and the deep fat fryer becoming too hot, the

following precautions should be taken :

• When using fresh fat, allow the blocks of fat to melt slowly on a moderate heat in a normal

frying pan. Carefully for the melted fat into the deep fat fryer. Plug in the mains plug and

switch on the deep fat fryer (see section "frying").

• After use, store the deep fat fryer with the resolidified fat at room temperature. If the

fat is too cold, it can spatter when reheated !

To prevent this happening, poke the solid fat with a fork several times. Take care not to

damage the heating element.

Before frying

• Before using the deep fat fryer for the first time, the individual parts must be cleaned and

dried thoroughly (see section "Cleaning").

• Place the deep fat fryer on a horizontal. Level and stable surface.

• If the deep fat fryer is placed below an extractor hood on the cooker, it must be ensured

that the cooker is switched off.

• Pull the power cord fully out of the cable storage.

• Remove the lid.

• Remove the basket.

• Fold out the handle and attach it carefully to the basket.

• Fill the dry and empty deep fat fryer to the upper mark in the bowl (3 litres oil or 2.5Kg sold

fat) with oil. Liquid or melted solid fat (see sections "Solid frying fat" and Tips").

• Never mix different types of fat or oil !

• Plug in the mains plug.

• The power cord must not come into contact with hot parts of the deep fat fryer.

Frying

• Switch on the deep fat fryer at the on/off switch. The green indicator light will light up.

• Set the thermostat to the required temperature setting. The correct frying temperature is

on the deep-frozen food pack or in the table in three instructions.

• The temperature control light shows red. The oil fat is heated to the required temperature

within 10 to 15 minutes.

• Whilst the deep fat fryeris heating to temperature, the control light will go on and off

several times. The indicator light remains lit as long as heating elements is heating. If the

doesn't light up for some time, the oil or fat has reached the set temperature.

• Only fry the next basket when the indicator light doesn't light up for some time.

• When using oil or liquid fat, the basket can remain in the deep fat fryer whist heating. The

basket can also be left in the deep fat fryerif the fat around the basket solidified.

• Remove the basket from the deep fat fryer and fill the product to be fried.

• Do not exceed the maximum filling quantities specified in these instructions (see table).

• Carefully replace the basket in the deep fat fryer and place the lid on the bowl.

• A view window is provided in the lid to observe the frying process.

• During the frying process, occasionally remove the basket from the oil of fat and carefully

shake the contents.

After frying

• After frying, remove the lid and place the basket at the top to allow the oil to drip off.

• Carefully lift the basket out off the bowl. If necessay, shake off the excess oil or fat over

the deep fat fryer.

• Place the fried product in a bowl or sieve (line with absorbent kitchen paper).

• Switch off the deep fat fryer at the on/off switch and set the thermostat to the lowest level

(turn the thermostat fully anticlockwise).

• If the deep fat fryer is not used regulary, it is recommended to store the oil or liquid fat

after cooling in a container preferably in the fridge or some other cool place. Filter the oil or

fat through a fine sieve into the container to remove food particles from the oil or fat. To

empty the deep fat fryer, remove the lid, basket and control/heating element. Remove the

bowl from the deep fat fryer and pour out the oil or fat (see section "Cleaning").

• If the deep fat fryer contains solid fat, allow the fat solidify in the deep fat fryer and store

the fat in the deep fat fryer (see section "Solid frying fat").

Cleaning

• Disconnect the mains plug.

• Wait until the oil or fat is cold before cleaning. Solid

fat should not be allowed to solidify completely.

• Remove the lid, basket and control/heating element.

• Store the control/heating element in a safe, dry place.

• The control/heating element should never be

immersed in water or cleaned under running water !

These parts must be cleaned with a moist cloth if

necessary.

• Remove the basket and drain the oil fat.

• Clean the lid, bowl, basket and body with washing up

liquid in hot water. Rinse with clear water and dry

thoroughly. Don not use any caustic or abrasive

clearing agents/materials such as cream cleaner

steelwool.

• Reassemble the deep fat fryer by inserting the bowl,

control/heating element and finally the basket.

• Attach the handle by folding it into the basket.

• Coil the power cord and insert it together with the

plug back into the cable storage.

• Lift the deep fat fryer with the aid of the side carrying

handles.

• Store the deep fat fryer with the lid closed. This will

keep the inside of the deep fat fryer clean and dust-

free.

TIPS

HOME-MADE CHIPS

HOW TO MAKE DELICIOUS, CRISP CHIPS :

• Potatoes intended for deep-frying should be nourishing and not show signs of sprouting.

• Floury or firm potatoes, cut them as desired (strips or slices).

• Lay the potatoes in water for approx, one hour before use. Part of the sugar, one of the

primary substances responsible for the formation of acrylamide, is then released.

• Allow the potatoes to dry thoroughly.

• Always deep-fry home-made chips twice.

• First for 4-6 minutes at 160°C and them 2-4 minutes at a maximum of 175°C.

• When deep-frying for the second time, lift the basket out of the deep-fryer a few times and

shake to loosen the chips. This way they will all have a fine. Even, golden colour.

• Deep-frozen chips are pre-cooked and therefore only need to be deep-fired once. Please

follow the instructions on the packet.

• Deep-frozen products (-16 to -18°C) cool the oil or fat considerably and therefore do not

fry quickly enough and can absorb too much oil or fat.

• This can be prevented as follows :

• Do not fry large quantities at one time (see table)/

• Heat the oil at least 15 minutes before adding the product.

• Set the thermostat to the temperature specified in these instructions or on the product

pack.

• Preferably allow the deep-frozen product to defrost at room temprature. Remove as much

ice and water as possible before placing the product slowly and carefully in the deep fat

fryer as deep-frozen products have the tendency to cause the hot oil or fat to abruptly

bubble fiercely.

How to remove undesired tastes

Some foodstuffs, particularly fish, release liquids whist being fried. These liquids collect in the

frying oil or fat and affect the smell and taste of other products subsequently fried in the same oil

or fat. The taste of the oil or fat can be neutralized as follows :

Heat the oil or fat to 160°C and add two thin slices of bread or some parsley to the deep fat fryer.

Wait until the oil or fat stops bubbling and remove the bread or parsley with a slotted spoon. The

taste of the oil fat is now neutral again.

Nutritionists recommend the use of vegetable oils and fats containing unsaturated fatty acids (e.

g. linoleic acid). These oils and fats, however, lose their positive properties more quickly than

other types and therefore to be changed more frequently. The following information is for

guidance :

• Change the oil or fat regulary if the deep fat fryer is used mainly or chips and the oil or fat

is sieved after each use. It can be used 10 to 12 times.

• Do not use the oil or for longer than six months. Observe the instructions on the pack.

• Oil or fat can generally not be used as long if it used to fry mainly protein containong food

products such as meat or fish.

• Do not mix fresh oil with used oil.

• Change the oil or fat if it begins to foam when heated, developos a strange taste of smell

or becomes dark and/or has a syrup like consestency.

Disposal

Used oil or liquid fat can be best disposed of by pouring it back onto the original plastic bottle

and sealing well. Solid fat should be allowed to solidify in the deep fat fryer and then removed e.

g. with a spoon or spatula and wrapped in newspaper.

Table

This table shows the food product quantities and required temperature and frying times.

If the instructions on the product pack should deviate from the values shown in this table, the

instructions on the pack should be followed.

Temperature

Type of product

Maximum

quantity per

cycle

Frying time (minutes)

Fresh

Deep-

frozen

Fresh or

defrosted

Deep-

frozen

160°C

Home-made chips (first frying

cycle)

Fresh fish

700gr

500gr

--

4-5

5-7

--

170°C

Chicken wings

Cheese croquettes

Small potato fritters

Fried vegetables

(mushrooms, cauliflower)

Hom-made chips (second frying

cycle) max 175°C

Deep-frozen chips max 175°C

4-6

5

--

10-12

700gr

--

4-5

4

--

550gr

12-5

4-5

--

2-3

3-4

--

15-20

6-7

3-4

--

5-6

180°C

Spring-rolls

Chicken nuggets

Mini snacks

Meat balls (small)

Fish fingers

Mussels

Coated squid rings

Fish in batter

Shrimps

Apple rings

3

10-12

8-10

15-20

10-12

5

2

10

--

8

15

10

--

6-7

3-4

10-12

4-5

--

190°C

Potato chips

Aubergine slices

Potato croquettes

Meat/Fish croquettes

Doughnuts

Baked camembert (breaded)

Cordon bleu

Wiener Schnitzel

700gr

600gr

5

4-5

2-4

2

550gr

--

4

--

3-4

4-5

5-6

2-3

4-5

3-4

5-6

--

6-7

--

ENVIRONMENT

CAUTION:

Do not dispose of this product as it has with other household products. There is a

separation of this waste product into communities, you will need to inform your local

authorities about the places where you can return this product. In fact, electrical and

electronic products contain hazardous substances that have harmful effects on the

environment or human health and should be recycled. The symbol here indicates that

electrical and electronic equipment should be chosen carefully, a wheeled waste container is

marked with a cross.

Adeva SAS / H.Koenig Europe - 8 rue Marc Seguin - 77290 Mitry Mory - France

www.hkoenig.com - [email protected] - [email protected] - Tél: +33 1 64 67 00 05

FRANÇAIS

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Lorsque l'on utilise des appareils électriques, il est

important de toujours respecter les consignes de

sécurité élémentaires, notamment :

1. Lisez toutes les instructions et conservez le manuel.

2. Ne touchez pas la surface chaude. Utilisez les poignées

ou les boutons.

3. Ne plongez pas le cordon, la fiche ou l'appareil dans

l’eau ou tout autre liquide pour éviter une décharge

électrique.

4. Une attention particulière est requise lors de l’utilisation

de tout appareil par des enfants ou près d’eux.

5. Débranchez l'appareil lorsqu’il n'est pas utilisé ou

avant de le nettoyer. Laissez l’appareil refroidir avant

de fixer ou de retirer des pièces et avant de le

nettoyer.

6. Ne placez pas l'appareil sur une surface de travail

souple ou sur un bureau recouvert d'une nappe.

Assurez-vous qu'il fonctionne sur une surface rigide.

7. N’utilisez pas l’appareil si son câble d’alimentation

ou sa prise est endommagée, s’il ne fonctionne pas

correctement, s’il a été abimé ou s’il est tombé. Si le

câble d’alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant ou son agent ou encore

par une personne qualifiée afin d’éviter tout risque.

8. L'utilisation d'accessoires non recommandés par le

fabricant pourrait provoquer des blessures.

9. Ne laissez jamais le cordon pendre sur le côté d'une

table ou d'un comptoir ou toucher des surfaces

chaudes.

10. N'utilisez pas cet appareil lorsque le réservoir d'huile

est manquant, ainsi que de l'huile ou tout autre

matériau.

11. Ne placez pas l’appareil sur ou près d'un brûleur à

gaz ou électrique ou dans un four chaud.

12. Une extrême prudence doit être employée lors du

déplacement d'une friteuse contenant de l'huile

chaude.

13. Assurez-vous que les poignées soient correctement

fixées à l’appareil. Voir les instructions de montage

détaillées.

14. Avant utilisation, assurez-vous toujours que le

réservoir d'huile soit correctement positionné.

15. Ne connectez jamais la friteuse à l'alimentation

électrique sans avoir préalablement placé de l'huile

dans le réservoir d'huile.

16. L'huile dans le réservoir sera encore chaude après

avoir éteint la friteuse. N'essayez jamais de déplacer

votre friteuse avant qu'elle ne soit complètement

refroidie. Soulevez le réservoir d'huile à l'aide des

poignées.

17. Après avoir nettoyé le réservoir d'huile amovible, il

doit être parfaitement sec avant la prochaine

utilisation pour éviter une décharge électrique.

18. Ne remplissez jamais trop d'huile la friteuse. Ne

remplissez qu'entre les niveaux minimum et

maximum, comme indiqué à l'intérieur du réservoir

d'huile.

19. N'ajoutez pas d'aliments contenant des cristaux de

glace ou s'ils sont mouillés dans l'huile chaude.

20. Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés

de 8 ans et plus sous surveillance constante. Cet

appareil peut être utilisé par des personnes aux

capacités physiques, sensorielles ou intellectuelles

réduites ou sans expérience et connaissances, si

elles sont sous surveillance ou si elles ont été

instruites de l'utilisation correcte de l'appareil et si

elles comprennent les risques encourus. Gardez

l'appareil et son cordon hors de portée des

enfants âgés de moins de 8 ans. Le nettoyage et

l'entretien de l'appareil ne doivent pas être

effectués par des enfants.

21. Les appareils de cuisson doivent être placés sur

une surface stable et les poignées (le cas échéant)

placées de manière à éviter tout déversement de

liquides chauds.

22. L'appareil n'est pas conçu pour fonctionner avec

un minuteur externe ou bien un système à

télécommande.

23. À la fin de la cuisson, soulevez toujours le panier

et attendez quelques secondes pour permettre à

la vapeur de se dissiper.

24. N’utilisez pas l’appareil à toute autre fin que celle

prévue.

25. N’utilisez pas l'appareil à l'extérieur.

26. Rangez l'appareil à l'intérieur pour éviter toute

défaillance des composants électroniques.

27. AVERTISSEMENT: une friteuse tombant d'un plan

de table peut provoquer de graves brûlures à

cause de l'huile chaude. Ne laissez pas le cordon

d'alimentation pendre du bord d'un comptoir car il

pourrait être saisi par des enfants ou être percuté

par l'utilisateur

28. L'appareil ne doit pas être immergé.

29. L’appareil ne doit pas être utilisé s’il a chuté, s’il y a des

signes visibles de dommages ou en cas de fuite

30. Cet appareil est destiné à être utilisé dans un

cadre domestique et dans des contextes

similaires tels que :

– coin-cuisine réservé au personnel dans des magasins,

bureaux et autres lieux de travail ;

– Fermes

– Par les clients dans les hôtels, les motels et les autres

lieux à caractère résidentiel.

– hébergements chez l'habitant ;

31. Les surfaces sont susceptibles de chauffer

pendant l'utilisation.

32. Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des

précautions de sécurité doivent toujours être prises pour

prévenir tout risque d’incendie, de choc électrique et/ou

de blessure en cas de mauvaise utilisation.

33. Veuillez conserver ce document à disposition et le

remettre au futur propriétaire en cas de cession de votre

appareil.

34. En cas d’incendie, ne tentez jamais d’éteindre les

flammes avec de l’eau :

- Fermez le couvercle,

- Étouffez les flammes avec un linge humide.

Sécurité

Arrêt automatique

En cas de surchauffe l'arrêt automatique intervient et

éteint la friteuse, ceci peut aussi arriver si la friteuse n'est

pas assez remplie.

Dans ce cas laissez refroidir la friteuse avant d'appuyer

sur le bouton Reset à l'arrière de l'appareil avec un objet

pointu tel qu'un tournevis.

La friteuse est alors de nouveau prête à l'emploi.

Fermeture de sécurité

Ce système permet d'allumer la friteuse uniquement lorsque le couvercle est fermé.

Conseils d'utilisation

Ne pas utiliser l'appareil dans un endroit ou la température se trouve en dessous des 5°C.

Ne pas plonger les parties électrique de l'appareil dans l'eau ou au lave vaisselle, nettoyez les

avec une éponge.

Veillez à ne pas dépasser le niveau MAX lorsque vous remplissez la cuve de votre friteuse.

Mettre les ingrédients à cuire dans le panier et non dans la cuve.

Ne branchez l'appareil seulement une fois que la cuve est remplie.

Une fois l'appareil branché, sélectionnez votre température de cuisson et attendez 10 minutes

avant d'y plonger les aliments.

Ne pas toucher l'appareil lorsque celui-ci est en cours d'utilisation vous risquez de gravement

vous bruler. Manipulez la friteuse seulement à l'aide de la poignée.

Ne pas plongez d'objet métallique dans la cuve.

Avant de débranchez l'appareil, laissez le refroidir une dizaine de minutes.

Zone froide

Les particules solides se détachant des aliments tombent au fond de la friteuse dans une zone

maintenue froide pour éviter de brûler ces dernières.

La friture avec de la graisse solide.

Bien que nous recommandions d'utiliser de l'huile ou de la graisse liquide, il est aussi possible

d'utiliser de la graisse solide. Cependant, afin d'éviter les éclaboussures et la surchauffe de la

graisse il est recommandé de prendre les précautions ci-dessous.

Faites fondre la graisse solide avant de commencer la friture

Après utilisation, veiller à garder la graisse à température ambiante, si celle-ci est trop froide elle

éclaboussera lorsque vous la réchaufferez.

Avant utilisation

Avant d'utiliser la friteuse pour la combien fois veillez à bien nettoyer et sécher minutieusement

toutes les parties lavables.

Placer la friteuse sur une surface plane et stable, non sensible à la chaleur.

Si vous placez la friteuse sous la hôte aspirante, veillez surtout à ce que la gazinière soit éteinte.

Déroulez entièrement le câble d'alimentation.

Ôtez le couvercle.

Sortez le panier.

Repliez le manche.

Remplissez le réservoir avec 3l du huile ou bien 2,5 kg de graisse solide.

Ne pas mélanger les huiles.

Brancher la prise.

Veiller à ce que le câble ne rentre pas en contact avec les surfaces de chaudes de l'appareil.

Friture

Branchez la friteuse, le témoin lumineux s'allume en vert.

Brancher le thermostat à la température désirée, des indications sur la température idéale sont

souvent disponibles sur les emballages des aliments.

Le témoin de température s'allume en rouge. Le temps de chauffage est à peu près de 10 à 15

minutes.

Le témoin lumineux restera allumé tant que l'appareil chauffe, une fois le témoin lumineux éteint,

la phase de chauffage est terminée et l'huile atteint la température désirée.

Plongez alors le panier de friture.

Le panier de friture peut rester dans l'appareil pendant la phase de chauffage et lorsque vous

laissez l'huile refroidir après usage.

Une fois l'huile chaude, lever le panier pour y placer les aliments que vous souhaitez frire.

Ne pas dépasser les niveaux de remplissage.

Replacez le panier dans la friteuse et refermez le couvercle.

Un viseur transparent est placé sur le dessus du couvercle vous permettant de surveiller la

cuisson.

Pendant la friture il est recommandé de soulever quelques fois le panier pour secouer les

aliments.

Après la friture

Après la friture retirer le panier et le placer en position haute pour permettre d'égoutter l'huile.

Égouttez l'excès du huile au-dessus de la friteuse avant de retirer le panier et versez les aliments

sur un plat recouvert de papier absorbant.

Placer le thermostat à la température minimale avant de friteuse.

Si vous ne pensez pas utiliser la friteuse régulièrement, il est recommandé de garder l'huile

usagée et filtrée dans un récipient au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Pour récupérer l'huile,

il vous suffit de retirer le réservoir de la friteuse.

Si vous utilisez de la graisse solide, laissez la se solidifier et conservez la dans la friteuse.

Nettoyage

Débrancher la prise

Attendre que l'huile soit complètement froide.

Retirer le couvercle, le panier et le système de chauffe.

Garder le système de chauffage dans un endroit sec.

Le système de chauffage ne doit jamais être immergé

dans l'eau.

Sortez le panier et videz l'huile.

Laver le panier et le réservoir avec de l'eau chaude et du

liquide vaisselle. Rincez-les et séchez-les minutieusement.

Replacer les accessoires dans la friteuse.

Penser à bien rabattre le manche du panier.

Ranger le câble d'alimentation derrière l'appareil.

Soulever la friteuse à l'aide des poignées.

Ranger la friteuse avec le couvercle fermé. Ceci permettra

de garder l'intérieur propre.

Conseils

Frites maison

Utiliser des pommes de terre adaptées à la friture.

Utiliser des pommes de terre fraîches et fermes.

Une fois les pommes de terre pelées, coupez-les à la taille désirée.

Il est conseillé de faire tremper les pommes de terre dans de l'eau fraîche et propre pendant une

heure.

Essuyer les pommes de terre.

Toujours faire une double friture pour les frites maison: une première friture pendant 4-6 minutes

à 160°C puis une deuxième friture 2-4 minutes un maximum de 175°C.

Entre les deux fritures, retirer le panier, secouez bien les frites avant de les laisser reposer

quelques instants et de les replonger pour la deuxième friture.

Les frites surgelées ont déjà été frites avant d'être congelées, une première fois il est donc

seulement nécessaire de les frire une fois.

Les produits surgelés refroidissent l'huile et ralentissent la cuisson, ce qui les fait absorber

beaucoup plus d'huile. Pour éviter cela, limitez les quantités d'aliments à des petites portions et

chauffez bien et l'huile avant d'ajouter le produit et entre chaque portion de friture.

Respecter les recommandations de température indiquées sur l'emballage.

Si possible laisser le produit surgelé atteindre la température ambiante avant de le frire.

Attention: émerger les produits surgelés très lentement dans huile chaude car ils ont tendance à

éclabousser.

Saveurs indésirables

Certains aliments comme le poisson, laissent des saveurs résiduelles à la friture, pour neutraliser

ces saveurs, suivez les instructions ci-dessous:

Faites chauffer la friteuse à 160°C, ajouter deux tranches de pain ou bien du persil. Attendez que

l'huile bouillonne, ressortez le pain ou le persil, votre huile devrait être neutre et de nouveau prête

à l'emploi.

Les nutritionnistes recommandent l'utilisation d'huile végétale contenant des acides gras

insaturés, cependant ces huiles sont plus fragiles et doivent être changées plus fréquemment

selon les recommandations ci-dessous:

Lorsque vous entretenez votre huile en la filtrant régulièrement après chaque usage vous pouvez

l'utiliser 10 à 12 fois.

Ne jamais utiliser votre huile pendant plus de six mois.

Si vous faites frire majoritairement des protéines comme la viande ou le poisson il est

recommandé de changer votre huile plus régulièrement.

Ne ajouter votre huile neuve à votre huile usagée.

Si votre huile commence à faire des bulles lorsqu'elle chauffe ou se colore d'un ton foncé, il est

temps de la changer.

Jeter votre huile

Votre huile peut être jeté une fois replacée dans son récipient d'origine, pour de la graisse solide

il est recommandé de la retirer une fois solidifiée avec une spatule, attention à ne pas rayer le

réservoir, et de l'envelopper dans du papier journal avant de la jeter.

Pour disposer de ces substances suivez les indications et régulations en place dans le la région

où vous habitez.

Tableau

Ce tableau vous indique les recommandations de temps et de température selon les aliments.

Dans le cas où les instructions ci-dessous ne correspondent pas à celles de l'emballage, il est

recommandé de privilégier celles de l'emballage.

Température

Aliment

Quantité

maximale par

cycle

Temps de friture

Frais

Surgelé

Frais ou

surgelé

Surgelé

160°C

Frites maison (première friture)

Poisson frais

700gr

500gr

--

4-5

5-7

--

170°C

Ailes de poulet

Croquettes de fromage

Friture de pommes de terre

Légumes frits (chou-fleur,

champignons)

Frites maison (deuxième friture)

Frites surgelées

4-6

5

--

10-12

700gr

--

4-5

4

--

550gr

12-5

4-5

--

2-3

3-4

--

15-20

6-7

3-4

--

5-6

180°C

Nems

Nuggets de poulet

Mini Saucisses

Boulettes de viande

Nuggets de poisson

Moules

Calamars

Poisson pané

Crevettes

Frites de pomme

3

10-12

8-10

15-20

10-12

5

2

10

--

8

15

10

--

6-7

3-4

10-12

4-5

--

190°C

Chips

Tranches d´aubergine

Croquettes de pomme de terre

Croquettes de viande/poisson

Doughnuts

Camembert frit

Cordon bleu

Wiener Schnitzel

700gr

600gr

5

4-5

2-4

2

550gr

--

4

--

3-4

4-5

5-6

2-3

4-5

3-4

5-6

--

6-7

--

ENVIRONNEMENT

ATTENTION :

Vous ne devez pas vous débarrasser de cet appareil avec vos déchets ménagers. Un

système de collecte sélective pour ce type de produit est mis en place par les communes,

vous devez vous renseigner auprès de votre mairie afin d'en connaître les emplacements.

En effet, les produits électriques et électroniques peuvent contenir des substances

dangereuses qui ont des effets néfastes sur l'environnement ou la santé humaine et doivent être

recyclés. Le symbole ci-contre indique que les équipements électriques et électroniques font l'objet

d'une collecte sélective, il représente une poubelle sur roues barrée d'une croix.

Adeva SAS / H.Koenig Europe - 8 rue Marc Seguin - 77290 Mitry Mory - France

www.hkoenig.com - [email protected] - [email protected] - Tél: +33 1 64 67 00 05

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H.Koenig DFX300 Le manuel du propriétaire

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