Curtiss S5640V Manuel utilisateur

CUISINIÈRE

ELECTRIQUE

S5640V

V

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q

u

e

Notice d’utilisation,

d’entretien et d’installation

Lors de sa fabrication, cet appareil a été construit selon des normes, directives

et/ou décrets pour une utilisation sur le territoire français.

Pour la sécurité des biens et des personnes ainsi que pour le respect de

l’environnement, vous devez d’abord lire impérativement les préconisations

suivantes avant toute utilisation de votre appareil.

Pour éviter tout risque de détérioration de l’appareil, transportez-le dans sa

position d’utilisation muni de ses cales de transport (selon modèle).

Au déballage de celui-ci, et pour empêcher des risques d’asphyxie et corporel,

tenez les matériaux d’emballage hors de la portée des enfants.

Pour éviter tout risque (mobilier, immobilier, corporel,…), l’installation, les

raccordements (eau, gaz, électricité, évacuation selon modèle), la mise en service

et la maintenance de votre appareil doivent être effectués par un professionnel

qualifié.

Votre appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes. Il est destiné à un

usage domestique normal. Ne l’utilisez pas à des fins commerciales ou industrielles

ou pour d’autres buts que ceux pour lesquels il a été conçu. Vous éviterez ainsi des

risques matériel et corporel.

Débranchez votre appareil avant toute opération de nettoyage manuel.

N’utilisez que des produits du commerce non corrosifs ou non inflammables. Toute

projection d’eau ou de vapeur est proscrite pour écarter le risque d’électrocution.

Si votre appareil est équipé d’un éclairage, débranchez l’appareil avant de

procéder au changement de l’ampoule (ou du néon, etc.) pour éviter de

s’électrocuter.

Afin d’empêcher des risques d’explosion et d’incendie, ne placez pas de

produits inflammables ou d’éléments imbibés de produits inflammables à l’intérieur,

à proximité ou sur l’appareil.

Lors de la mise au rebut de votre appareil, et pour écarter tout risque corporel,

mettez hors d’usage ce qui pourrait présenter un danger : coupez le câble

d’alimentation au ras de l’appareil. Informez-vous auprès des services de votre

commune des endroits autorisés pour la mise au rebut de l’appareil.

Pendant et après le fonctionnement de l’appareil, le hublot de porte est chaud,

les récipients et leur contenu peuvent basculer, et les composants de la table

s’échauffent. Tenez les enfants éloignés.

Si ces différents points ne sont pas respectés, cela pourrait occasionner des

risques matériel et corporel.

Veuillez maintenant lire attentivement cette notice pour une utilisation

optimale de votre appareil.

2

Cet appareil doit être installé par une personne qualifiée et selon les normes

en vigueur.

SOMMAIRE

A l’attention de l’utilisateur A l’attention de l’installateur

Avertissements importants

Description de l’appareil

Utilisation de la cuisinière

Le four

La table de cuisson

Conseils d'utilisation

Accessoires fournis avec

l’appareil

Entretien et nettoyage

Remplacement de l’ampoule

d’éclairage

En cas d’anomalie de

fonctionnement

Garantie

Service Après-Vente

4

8

9

15

17

20

21

24

25

26

Caractéristiques techniques

Consignes de sécurité

Installation

Raccordement électrique

27

28

29

Comment lire votre notice d’utilisation ?

Les symboles suivants vous guideront tout au long de la

lecture de votre notice d’utilisation.

Instructions de sécurité

Description d’opérations étape par étape

Conseils et recommandations

Informations liées à la protection de l’environnement

3

4

AVERTISSEMENTS IMPORTANTS

Conservez cette notice d’utilisation avec votre appareil. Si l’appareil devait

être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice

d’utilisation l’accompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé

du fonctionnement de celui-ci et des avertissements s’y rapportant. Ces

avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle d’autrui.

Installation

• A la réception de l’appareil,

déballez-le ou faites-le déballer

immédiatement. Vérifiez son

aspect général. Faites les

éventuelles

réserves par écrit sur

le bon de livraison ou sur le bon

d’enlèvement dont vous garderez

un exemplaire.

• Les opérations d’installation et de

branchement doivent être effectuées

par un personnel qualifié et

suivant les normes en vigueur.

• Les réparations ne doivent être

effectuées que par un service

après vente qualifié. Une

réparation non conforme peut être

la cause de graves dommages.

• Cette cuisinière est lourde : faites

attention de son déplacement.

• Les conditions de réglage de cet

appareil sont inscrites sur la

plaque signalétique.

• Si l’installation électrique de votre

habitation nécessite une

modification pour le branchement

de votre appareil, faites appel à

un électricien qualifié.

• L’appareil doit être débranché

pendant l’installation ou dans

l’éventualité d’une intervention.

• Si le câble d’alimentation doit être

remplacé, le remplacement ne

doit être effectué que par un

technicien qualifié.

• Débranchez l’appareil ou enlevez

le fusible correspondant à la ligne

de branchement de la cuisinière

si celle-ci présente une

quelconque anomalie.

Sécurité des enfants

• Cet appareil a été conçu pour

être utilisé par des adultes.

Veillez à ce que les enfants n’y

touchent pas et ne l’utilisent

comme un jouet.

• Eloignez les jeunes enfants de

l’appareil pendant et après son

fonctionnement. Vous éviterez

ainsi qu’ils se brûlent en touchant

la surface de la table de cuisson,

en renversant ou en tirant un

récipient de cuisson ou en

touchant la façade chaude de

votre appareil.

• Assurez-vous que les enfants ne

manipulent pas les commandes

de l’appareil.

Utilisation

• Votre appareil est destiné à un

usage domestique normal. Ne

l’utilisez pas à des fins

commerciales ou industrielles ou

pour d’autres buts que celui pour

lequel il a été conçu.

• Avant la première utilisation de

votre appareil, faites-le chauffer

une fois à vide.

5

Assurez-vous alors que la pièce

soit suffisamment aérée : VMC

(Ventilation Mécanique Contrôlée)

en fonctionnement ou fenêtre

ouverte.

• Ne modifiez pas ou n’essayez pas

de modifier les caractéristiques de

cet appareil. Cela représenterait

un danger pour vous.

• Ne stockez pas de produits

d’entretien ou de produits

inflammables dans le tiroir (si

votre appareil en est équipé) ou à

proximité de l’appareil.

• Si vous utilisez un appareil

électrique à fil à proximité de votre

cuisinière (par exemple un batteur

électrique), assurez-vous que le

câble d’alimentation de cet

appareil électrique ne soit pas en

contact avec une surface chaude

de la cuisinière qui serait

susceptible de fondre ou coincé

dans la porte du four.

• Surveillez attentivement la

cuisson lors de friture dans l’huile

ou la graisse (pomme de terre

frites, beignets,...): les graisses

surchauffées s’enflamment facilement.

• N’utilisez pas de récipients instables

ou déformés: ils pourraient se

renverser et provoquer des

dommages corporels.

• Si votre appareil est équipé d’une

lèchefrite, ne l’utilisez pas comme

plat à rôtir.

• Pendant l’utilisation du four la

lèchefrite (si votre appareil en est

équipé) devient chaude ; utilisez

des gants de cuisson thermique

quand vous la sortez.

• Ne tirez jamais votre appareil par

la poignée de la porte du four.

• En plus du(des) accessoires

fournis avec votre appareil,

n’utilisez que des plats, des

moules à gâteaux,… résistants à

de hautes températures (suivez

les instructions des fabricants).

• Sur la porte ouverte du four :

- ne posez pas de charge lourde,

- assurez-vous qu’un enfant ne

puisse ni monter, ni s’asseoir.

• Ne laissez rien sur la table de

cuisson. Une mise en

fonctionnement accidentelle

pourrait provoquer un incendie.

• En enfournant ou en sortant vos

plats du four prenez la précaution

de ne pas vous approcher du(des)

élément(s) chauffant(s) et utilisez

des gants thermiques de cuisine.

• Ne placez jamais de papier

d’aluminium directement en

contact avec la sole, la chaleur

accumulée pourrait entraîner une

détérioration de l’émail.

• Pour éviter d’endommager les

commandes de votre appareil, ne

laissez pas la porte ouverte

lorsqu’il est en fonctionnement ou

encore chaud.

• Après utilisation de votre

cuisinière, assurez-vous que

toutes les manettes se trouvent

sur la position « arrêt ».

• Veillez à ne rien laisser sur la table

de cuisson pendant l’utilisation

des zones de cuisson (torchons,

feuilles d’aluminium, etc.).

• Avant de procéder au nettoyage

de votre appareil, vérifiez

qu’aucun élément n’est sous

tension (toutes les commandes

doivent se trouver sur la position

« arrêt ») et que les parois soient

suffisamment refroidies.

6

• Ne faites jamais fonctionner votre

table de cuisson à vide (sans

récipient dessus).

• Pour obtenir de bons résultats

culinaires et d’utilisation, veillez à

ce que votre appareil soit toujours

propre ; lors de la cuisson de

certaines préparations, les

projections graisseuses peuvent

dégager des odeurs désagréables

ou s’inflammer.

• Nettoyez votre appareil après

chaque utilisation, afin de garantir

un fonctionnement correct.

• N’utilisez jamais d’appareils à

vapeur ou à haute pression pour

nettoyer le four (exigences

relatives à la sécurité électrique).

• Avant tout nettoyage ou

intervention technique, assurez-

vous que l’appareil est débranché

électriquement et complètement

refroidi.

• La façade du four est chaude

pendant l’utilisation et le

nettoyage, éloignez les enfants.

• Le témoin de chaleur résiduelle

s’allume pour signaler que les

foyers fonctionnent ou qu’ils sont

encore chauds. Tenez éloignés

les jeunes enfants de l’appareil

jusqu’à l’extinction de ce témoin.

• Evitez de laisser tomber quoi que

ce soit sur la surface

vitrocéramique. Un choc ponctuel,

comme par exemple la chute

d’une salière, peut provoquer une

fissure ou une cassure du verre.

• Ne regardez pas fixement les

lampes à halogène des foyers de

cuisson (si votre appareil en est

équipé).

• L’utilisation de produits

d’entretien non adaptés provoque

des éraflures, attaque la surface

ou a pour conséquence une

décoloration du décor. C’est

pourquoi, il est impératif d’utiliser

exclusivement un produit

d’entretien SPECIAL TABLES

VITROCERAMIQUES. N’utilisez

également en aucun cas des

objets tranchants pour retirer les

débordements. Utilisez

uniquement un grattoir spécial

que vous pourrez vous procurer

dans le commerce.

Veuillez lire attentivement ces

remarques avant d’utiliser et

d’installer cet appareil. Nous vous

remercions de votre attention.

Notre responsabilité ne saurait

être engagée, en cas de mauvaise

utilisation et de non respect des

règles de sécurité. Veillez

également à respecter

scrupuleusement les instructions

d’entretien et de nettoyage.

Service

• En cas d’anomalie de

fonctionnement, reportez-vous au

chapitre « EN CAS D’ANOMALIE

DE FONCTIONNEMENT ». Si

malgré toutes les vérifications une

intervention s’avère nécessaire sur

votre appareil, le vendeur de votre

appareil est le premier habilité à

intervenir. A défaut (déménagement

de votre part, fermeture du

magasin où vous avez effectué

l’achat,…) veuillez consulter le

Centre Contact Consommateurs

qui vous communiquera alors

l’adresse d’un service après

vente. Indiquez-lui la référence

commerciale et le numéro de

produit et de série de votre

appareil qui figurent sur la plaque

signalétique.

• En cas d’intervention sur votre

appareil, exigez du service après

vente les pièces de rechange

certifiées Constructeur.

Protection de

l’environnement

Tous les matériaux marqués par le

symbole

sont recyclables.

Déposez-les dans une déchetterie

prévue à cet effet (renseignez-vous

auprès des services de votre

commune) pour qu’ils puissent être

récupérés et recyclés.

Si vous procédez à la mise à la

casse de votre appareil, mettez hors

d’usage ce qui pourrait représenter

un danger : par exemple, coupez le

câble d’alimentation au ras de

l’appareil.

Le symbole

sur le produit ou

son emballage indique que ce

produit ne peut être traité comme

déchet ménager. Il doit être remis au

point de collecte dédié à cet effet

(collecte et recyclage du matériel

électrique et électronique).

En procédant à la mise au rebut de

l’appareil, dans les règles de l'art

nous préservons l’environnement et

notre sécurité, s’assurant ainsi que

les déchets seront traités dans des

conditions optimum.

Pour obtenir plus de détails sur le

recyclage de ce produit, veuillez

prendre contact avec les services de

votre commune ou le magasin où

vous avez effectué l’achat.

7

A l’attention de l’utilisateur

DESCRIPTION DE L’APPAREIL

A. Table de cuisson

vitrocéramique

B. Bandeau de commande

C. Poignée de la porte du four

D. Porte du four

E. Logement de rangement

B

A

C

D

E

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1

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5

6

ta

0

CAT

0

1

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Le bandeau de commande

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table

0

CATALYSE

8

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50

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250

four

376

5

1 2 4

1. Sélecteur de fonctions

2. Voyant du thermostat

3. Thermostat

4. Voyant de fonctionnement

5. Manette de commande zone de

cuisson avant-gauche

6. Manette de commande zone de

cuisson arrière-gauche

7. Manette de commande zone de

cuisson arrière-droite

8. Manette de commande zone de

cuisson avant-droite

8

9

UTILISATION DE VOTRE CUISINIERE

Le four

Premier nettoyage

Enlevez les accessoires et lavez-les

à l'eau savonneuse en prenant soin

de bien les rincer et les essuyer.

Mise en service

Avant la première utilisation

de votre four faites-le chauffer une

fois à vide afin d’éliminer l’odeur

du calorifuge et les graisses de

protection utilisées lors de la

fabrication. Assurez-vous alors

que la pièce soit suffisamment

aérée: VMC (Ventilation Mécanique

Contrôlée) en fonctionnement ou

fenêtre ouverte.

Retirez tout emballage à

l’intérieur et à l’extérieur de la

cuisinière avant son utilisation.

Comment procéder?

1. Enlevez tous le(s) accessoire(s)

du four.

2. Retirez les étiquettes publicitaires

et les autocollants (sauf la plaque

signalétique) qui pourraient se

trouver sur la façade de l’appareil.

3. Faites chauffer le four à vide en

positionnant le thermostat sur le

repère maxi pendant 45 minutes

environ afin d’éliminer l’odeur du

calorifuge.

La même procédure sera répétée

également pour le grilloir pendant 5-

10 minutes.

Pendant cette opération, votre

appareil fume. Aérez convenablement

la pièce pour limiter les odeurs et le

dégagement de fumées.

Utilisation du four

La porte est chaude pendant

le fonctionnement du four.

Eloignez les jeunes enfants.

Lorsque vous ouvrez la porte

de four gardez la distance. Ne la

laissez pas retomber, soutenez-la

par la poignée jusqu’à ce qu’elle

est complètement ouverte.

Le sélecteur de fonctions

Le choix du mode de cuisson

s’effectue à l’aide de la commande

du four. En faisant coïncider le

symbole de la manette avec le repère

situé sur le bandeau de commande,

vous obtiendrez :

0 Position arrêt

Position grilloir / tournebroche

Cuisson par l’élément chauffant

inférieur (sole)

Cuisson par l’élément chauffant

supérieur

Cuisson traditionnelle

Positionnez la manette sur l’un des

ces symboles pour obtenir la fonction

désirée.

Le thermostat

Le réglage de la température (entre

50 et 250°C) s’effectue en tournant la

manette du thermostat dans le sens

des aiguilles d’une montre.

Le voyant du thermostat

Il s'éteint lorsque le four atteint la

temperature sélectionnée et il se

rallume chaque fois que le thermostat

intervient pour stabiliser la température.

0

100

50

150

200

250

10

Le voyant de fonctionnement

Ce voyant s’allume lorsque la manette

correspondant à une zone de cuisson

est en fonctionnement.

Les différentes positions de

cuisson

La cuisson traditionnelle

La cuisson se fait par convection

naturelle: l’air chaud circule dans le four

selon le principe des courants ascendants

et descendants. Elle convient à toutes

les cuissons.

Le préchauffage du four est nécessaire.

Comment procéder ?

Pour les pâtisseries, les gratins, les

quiches,…

1. Positionnez le sélecteur sur la

position

.

2. Placez le thermostat sur la

température désirée.

3. Enfournez votre plat.

La cuisson par l’élément

chauffant inférieur

La cuisson se fait par l’élément chauffant

inférieur. Cette position du thermostat

convient particulièrement pour la

cuisson des pizzas, des flans et des

tartes confectionnées avec des fruits.

Le préchauffage du four est nécessaire.

Comment procéder ?

1. Positionnez le sélecteur sur la

position

.

2. Placez le thermostat sur la

température désirée.

3. Enfournez votre plat.

11

La cuisson par l’élément

chauffant supérieur

La cuisson se fait par rayonnement.

Seul l’élément chauffant supérieur

chauffe. Cette position du thermostat

convient pour le réchauffage de vos

plats préparés à l’avance.

Le préchauffage du four n’est pas

nécessaire.

Comment procéder ?

1. Enfournez votre plat au gradin 3.

2. Positionnez le sélecteur sur la

position .

3. Placez le thermostat sur la

température désirée.

La cuisson au grilloir

Les parties accessibles de la

cuisinière peuvent être chaudes lors

de l’utilisation du grilloir. Eloignez

les jeunes enfants. L’utilisation du

grilloir se fait porte fermée et sous

votre surveillance.

Pendant l’utilisation, la

cuisinière devient chaude. Evitez de

toucher les éléments chauffants de

l’intérieur du four.

La position grilloir s’emploie pour griller

les pièces de viande (côte de bœuf,

côtes de porc, …) qui restent

moelleuses, à dorer les toasts ou à

gratiner des plats déjà cuits et chauds

de préférence (gratin de pâtes, etc.). Si

vous cuisez directement sur la grille

(grillades), pensez à glisser la lèchefrite

dans un gradin inférieur pour récupérer

les jus des grillades.

12

Les grillades

1. Préparez la pièce à griller et

placez-la directement sur la grille

support de plat.

2. Positionnez le sélecteur de fonctions

sur la position

et le thermostat

sur la température 225ºC.

3. Glissez la lèchefrite au gradin 1.

4. Glissez la grille support de plat au

gradin 2 ou 3 suivant l'épaisseur de

la pièce à griller.

5. Préférez le gradin 3 pour les pièces

à griller minces (toasts, côtes de

porc, saucisses,petits poissons…)

6. Préférez le gradin 2 pour les pièces

à griller épaisses (côte de boeuf,

gros poissons, morceaux de

poulet).

7. Lorsque la première face est

dorée, retournez la pièce sans la

piquer pour éviter de lui faire

perdre son jus.

8. Faites griller la deuxième face.

9. Salez en fin de cuisson.

Le temps de cuisson doit être

déterminé par l'épaisseur de la pièce à

griller et non par son poids.

Comment procéder pour les

gratins

1. Positionnez le sélecteur de

fonctions sur la position

et le

thermostat sur la température

225ºC.

2. Placez le plat sur la grille support de

plat et glissez l’ensemble à distance

convenable du gril.

3. Laissez le mets exposé quelques

minutes au rayonnement du gril.

1

2

3

13

Les cuissons au tournebroche

Les parties accessibles de la

cuisinière peuvent être chaudes lors

de l’utilisation du tournebroche.

Eloignez les jeunes enfants.

L’utilisation du tournebroche se fait

avec la porte fermée et sous votre

surveillance. La broche et son

support sont très chauds après la

cuisson. Utilisez des gants

thermiques de cuisson.

Comment utiliser le

tournebroche

1. Ouvrez la porte du four.

2. Fixez la poignée amovible sur la

broche.

3. Enfilez une fourchette sur la broche

puis la pièce à rôtir en veillant à ce

qu’elle soit bien centrée.

4. Enfilez ensuite la seconde fourchette

et bloquez-les à l’aide des vis.

5. Placez la poignée.

6. Positionnez le support de broche

dans l’orifice situé sur l’encadrement

supérieur avant du four.

7. Poussez la broche pour engager son

extrémité dans le carré

d’entraînement du moteur (orifice

central situé au fond du four) et

posez-la sur le support de broche.

8. Glissez la lèchefrite dans un gradin

inférieur.

9. Retirez la poignée.

10. Tournez le sélecteur de fonctions sur

la position

et le thermosat sur la

température 225ºC.

Pour sortir la pièce

1. Mettez le thermosat et le sélecteur de

fonctions sur les positions « arrêt ».

14

2. Fixez la poignée amovible sur la

broche.

3. Sortez la broche du four.

4. Utilisez un gant thermique de

cuisson pour retirer la lèchefrite et le

support de broche.

Après utilisation du four,

assurez-vous que le thermostat et le

sélecteur de fonctions se trouvent

sur la position « arrêt ».

La table de cuisson

Les zones de cuisson rougeoient

rapidement après leur mise en

fonctionnement. Elles s’éclairent et

s’assombrissent au cours de leur

utilisation.

Chaque foyer de cuisson est protégé

par un limiteur de température qui

arrête le fonctionnement du foyer en

cas de surchauffe (fonctionnement à

vide par exemple).

Le voyant de fonctionnement sur le

bandeau de commande s’allume pour

signaler que la zone de cuisson est en

fonctionnement.

Les manettes des foyers offrent 12

positions de cuisson:

0 : Position arrêt

1 : Position minimum

12 : Position maximum

Pour mettre en fonctionnement la zone

de cuisson, tournez la manette

correspondante sur la position désirée.

Pour éteindre une zone de

cuisson

Ramenez la manette en position « arrêt ».

0

11

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15

Voyants de chaleur résiduelle

La table de cuisson possède un

voyant de chaleur résiduelle (témoin de

sécurité).

Ce voyant s’allume dès qu’une zone

de cuisson est chaude. Lorsque vous

arrêtez une zone, le voyant reste

allumé tant que la chaleur dégagée

par la zone de cuisson présente un

risque de brûlure (même si la zone ne

rougeoie pas).

Tenez éloignés les enfants de

l’appareil jusqu’à l’extinction de ce

témoin lumineux.

Veillez à ne poser sur la table de

cuisson aucun objet ou aliment

susceptible de fondre (ustensiles

avec manche en plastique, feuille

d’aluminium, aliment contenant du

sucre, etc.) ; en cas d’incident

nettoyez immédiatement.

A la suite d’un choc, si votre table

est endommagée (éclat, félure,…)

débranchez votre appareil et

appelez le service après vente de

votre magasin vendeur.

Ne faites jamais fonctionner la

table de cuisson à vide (sans

récipient dessus).

16

CONSEILS D’UTILISATION

La table de cuisson

• Le verre de votre table

vitrocéramique est insensible aux

variations thermiques, il résiste aux

chocs légers. Cependant, il n’est

pas incassable. N’utilisez pas la

table de cuisson comme plan de

travail et évitez la chute de petits

objets (flacons d’épices, ustensiles

pointus, etc.).

• Ne faites jamais chauffer un

récipient vide sur la table de

cuisson vitrocéramique.

• Ne cuisez jamais d’aliments

directement sur les zones de cuisson

ou dans du papier d’aluminium,

ceci pourrait endommager votre

table de cuisson de manière

définitive.

• Ne posez pas de récipients en

matière plastique sur les surfaces

chaudes.

• N’interposez pas de produits ou

matériau entre le récipient et la

zone de cuisson.

Conseils pratiques

• Chaque fois que la recette le

permet, couvrez votre récipient,

vous réaliserez des économies

d’énergie.

• Pensez à ramener la manette sur

la position “arrêt” avant la fin de la

cuisson, celle-ci terminera grâce à

la chaleur accumulée (cuisson des

pâtes, du riz, mijotage).

• Vous pouvez profiter de la chaleur

résiduelle de la zone de cuisson

pour maintenir des aliments au

chaud tant que le témoin est

allumé.

• Pour prévenir les débordements

(lait, huile, sauce,...), positionnez

la manette sur un repère plus

faible quelques minutes avant

l’ébullition. N’emplissez pas trop

vos récipients.

• Nettoyez immédiatement les

débordements importants (lait, eau

de cuisson du riz ou des pâtes),

puis achevez le nettoyage une fois

la table tiède ou froide.

Choix des récipients

• Choisissez toujours un récipient

proportionné au diamètre de la

zone utilisée :

- 14 à 16 cm de diamètre pour la

zone de cuisson arrière gauche

ou avant droit.

- 18 à 22 cm de diamètre pour la

zone de cuisson arrière droit ou

avant gauche.

17

• Tous les récipients utilisés sur les

plaques électriques traditionnelles

peuvent être utilisés sur la table

vitrocéramique, à condition que leur

fond soit parfaitement plat. Evitez

les casseroles et faitouts à fond

mince en aluminium ou en métal

émaillé : le fond risque de se

déformer, nuisant ainsi à l’efficacité

de la cuisson.

• Les récipients en fonte (cocottes

par exemple) conviennent tout à fait

à l’utilisation sur la table de cuisson

vitrocéramique, mais le fond de ces

récipients est souvent rugueux.

• Ne traînez pas les récipients sur la

surface de cuisson, soulevez-les

pour les manipuler.

• Maintenez propres et secs les

fonds des récipients, les salissures

incrustées sur le fond peuvent rayer

le verre de la table.

• Le matériau des récipients utilisés

peut sensiblement influer sur la

rapidité de cuisson des aliments.

N’hésitez pas à noter vos réglages.

Le four

Ne placez jamais de papier

aluminium directement au contact

avec la sole, ceci entraînerait une

détérioration de l’émail.

• Afin de réaliser des économies

d’énergie, nous vous conseillons

d’éteindre le four 5 minutes avant la

fin de la durée de cuisson prévue.

La chaleur résiduelle dans le four

vous permettra de terminer la

cuisson.

• Piquez la peau des volailles et

saucisses à l’aide d’une fourchette

avant la cuisson. Vous éviterez

ainsi le gonflement et l’éclatement

de la peau.

• Pour préserver la propreté de

votre four, une feuille d’aluminium

intercalée entre le plat et la grille

support protégera la sole en cas

de débordement. Afin de permettre

une bonne circulation d’air,

cette feuille ne doit pas couvrir

la totalité de la surface de la

grille.

• Ajoutez les matières grasses un

peu avant la fin de la cuisson.

• Laissez le moins de barde

possible autour de vos rôtis pour

réduire les projections et obtenir

un mets moins riche en graisse.

Choix des récipients

• L’épaisseur, la conductibilité, la

couleur des récipients influencent

les résultats culinaires.

• Pendant la cuisson, certaines

préparations augmentent de

volume, en conséquence,

choisissez vos récipients de

manière à ce que la préparation

crue laisse le tiers supérieur du

moule libre.

• Pour prévenir les projections

graisseuses trop importantes,

utilisez pour la cuisson des rôtis,

des plats à bords hauts dont les

dimensions sont proportionnées à

la pièce à rôtir.

• Réservez les plats en verre à feu

pour vos gratins et vos soufflés.

18

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Influence des récipients sur

les résultats de cuisson au

four

Sachez que :

A. L’aluminium, les plats en terre

cuite, la terre à feu, diminuent la

coloration dessous et préservent

l’humidité des aliments. Nous

vous les conseillons pour les

pâtisseries moelleuses, la cuisson

des gratins, des rôtis.

B. La fonte émaillée, le fer étamé, le

verre et la porcelaine à feu, les

récipients avec intérieur anti-

adhésif et extérieur coloré,

augmentent la coloration dessous

et favorisent le dessèchement des

aliments. Nous vous les

conseillons pour les tartes, les

quiches et toutes cuissons

croustillantes qui doivent être

aussi dorés dessous que dessus.

•

ACCESSOIRES FOURNIS AVEC L’APPAREIL

En plus des accessoires fournis avec

votre cuisinière, nous vous conseillons

de n’utiliser des plats, des moules à

gâteaux,… résistant à de hautes

températures (suivez les instructions

des fabricants).

Votre cuisinière est équipée :

• D’une grille support de plat

Elle permet de poser les plats (rôtis,

gratins), les moules à pâtisseries, etc.

Votre plat doit être centré sur la grille.

• D’une lèchefrite

Elle est utilisée pour recueillir le jus

des grillades,

et pour plat de cuisson.

• D’un tournebroche

Il est composé de :

2 fourchettes

1 broche

1 poignée

1 support de broche

• Logement de rangement

Le logement doit être utilisé pour y

placer les accessoires de la cuisinière

qui ne sont pas utilisés.

Pour ouvrir ce logement, soulevez

d’abord l’abattant et tournez-le

ensuite vers le bas.

Important: N'utilisez jamais ce

logement pour y placer des matières

inflammables.

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Curtiss S5640V Manuel utilisateur

Curtiss S5640V Manuel utilisateur

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