Electrolux EOB9851VAX Manuel utilisateur

FR

Notice d'utilisation

CombiSteam Pro

Four vapeur

EOB9851VA

TABLE DES MATIÈRES

1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ............................................................................. 3

2. INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ........................................................................4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL........................................................................7

4. BANDEAU DE COMMANDE.............................................................................. 8

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION............................................................. 10

6. UTILISATION QUOTIDIENNE..........................................................................12

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE.........................................................................25

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES..................................................................27

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES................................................................ 27

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES.............................................................. 29

11. CONSEILS......................................................................................................31

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE.......................................................................60

13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT...........................................65

14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE......................................................................68

NOUS PENSONS À VOUS

Merci d'avoir choisi ce produit Electrolux. Avec ce produit, vous bénéficiez de

dizaines d'années d'expérience professionnelle et d'innovation. Ingénieux et

élégant, il a été conçu sur mesure pour vous. Grâce à cet appareil, vous savez

que chaque utilisation vous apportera satisfaction.

Bienvenue chez Electrolux.

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votre appareil :

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SERVICE APRÈS-VENTE

N'utilisez que des pièces de rechange d'origine.

Avant de contacter le service, assurez-vous de disposer des informations

suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.

Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Attention : consignes de sécurité.

Informations générales et conseils.

Informations en matière de protection de l'environnement.

Sous réserve de modifications.

www.electrolux.com2

1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez

soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

peut être tenu pour responsable des dommages et

blessures liés à une mauvaise installation ou utilisation.

Conservez toujours cette notice avec votre appareil pour

vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés

d'au moins 8 ans et par des personnes ayant des

capacités physiques, sensorielles ou mentales

réduites ou dénuées d’expérience ou de

connaissance, s’ils (si elles) sont correctement

surveillé(e)s ou si des instructions relatives à

l’utilisation de l'appareil en toute sécurité leur ont été

données et si les risques encourus ont été

appréhendées.

• Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de

l'appareil lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou

lorsqu'il refroidit. Les parties accessibles sont

chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Le nettoyage et l’entretien par l'usager ne doivent pas

être effectués par des enfants sans surveillance.

• Les enfants de moins de 3 ans, sans surveillance,

doivent être tenus à l'écart de l'appareil.

1.2 Sécurité générale

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié.

• L'intérieur de l'appareil devient chaud lorsqu'il est en

fonctionnement. Ne touchez pas les éléments

FRANÇAIS 3

chauffants se trouvant dans l'appareil. Utilisez toujours

des gants de cuisine pour retirer ou enfourner des

accessoires ou des plats allant au four.

• Avant toute opération de maintenance, déconnectez

l'alimentation électrique.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque

de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, son service après-vente ou

des personnes de qualification similaire afin d'éviter

un danger.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois latérales. Réinstallez les supports de grille

en répétant cette procédure dans l'ordre inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2. INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

2.1 Instructions d’installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé

uniquement par un

professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les

instructions d'installation fournies

avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Portez toujours des gants de sécurité.

• Ne tirez jamais l'appareil par la

poignée.

• Respectez l'espacement minimal

requis par rapport aux autres

appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous

et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester

à côté d'appareils ou d'éléments

ayant la même hauteur.

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou

d'électrocution.

• L'ensemble des branchements

électriques doit être effectué par un

technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

www.electrolux.com4

• Vérifiez que les données électriques

figurant sur la plaque signalétique

correspondent à celles de votre

réseau. Si ce n'est pas le cas,

contactez un électricien.

• Utilisez toujours une prise de courant

de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs

multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation. Le

remplacement du cordon

d'alimentation de l'appareil doit être

effectué par notre service après-

vente.

• Ne laissez pas les câbles

d'alimentation secteur entrer en

contact avec la porte de l'appareil ou

passer à proximité de celle-ci,

particulièrement lorsque la porte est

chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit

être fixée de telle manière qu'elle ne

puisse pas être enlevée sans outils.

• Ne connectez la fiche d'alimentation

secteur à la prise de courant secteur

qu'à la fin de l'installation. Assurez-

vous que la fiche d'alimentation est

accessible une fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble

d'alimentation électrique pour

débrancher l'appareil. Tirez toujours

sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes

d'isolation appropriés : des coupe-

circuits, des fusibles (les fusibles à

visser doivent être retirés du support),

des disjoncteurs différentiels et des

contacteurs.

• L'installation électrique doit être

équipée d'un dispositif d'isolement à

coupure omnipolaire. Le dispositif

d'isolement doit présenter une

distance d'ouverture des contacts

d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux

directives CEE.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de

brûlures, d'électrocution ou

d'explosion.

• Utilisez cet appareil uniquement dans

un environnement domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques

de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son

fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de

la porte de l'appareil lorsque celui-ci

est en fonctionnement. De l'air brûlant

peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme

plan de travail ou comme plan de

stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil. Si vous utilisez des

ingrédients contenant de l'alcool, un

mélange d'alcool et d'air facilement

inflammable peut éventuellement se

former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la

porte.

• Ne placez pas de produits

inflammables ou d'éléments imbibés

de produits inflammables à l'intérieur

ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement

de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet

directement sur le fond de

l'appareil.

FRANÇAIS 5

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le

fond de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil

lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de

plats humides à l'intérieur de

l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les

accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans

effet sur les performances de

l'appareil. Il ne s'agit pas d'un défaut

dans le cadre de la garantie.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des

gâteaux moelleux. Les jus de fruits

causent des taches qui peuvent être

permanentes.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à un usage culinaire. Ne

l'utilisez pas pour des usages autres

que celui pour lequel il a été conçu, à

des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être

fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la

paroi d'un meuble (par ex. une porte),

veuillez à ce que la porte ne soit

jamais fermée lorsque l'appareil est

en marche. La chaleur et l'humidité

peuvent s'accumuler derrière la porte

fermée du meuble et provoquer

d'importants dégâts sur l'appareil, le

meuble ou le sol. Ne fermez pas la

paroi du meuble tant que l'appareil n'a

pas complètement refroidi.

2.4 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de

dommages matériels à

l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut

provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque

cette fonction est activée. De la

vapeur peut s'échapper.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à

la vapeur.

2.5 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure

corporelle, d'incendie ou de

dommage matériel à

l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

éteignez l'appareil et débranchez la

fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se

briser.

• Remplacez immédiatement les vitres

de la porte si elles sont

endommagées. Contactez le service

après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous

démontez la porte de l'appareil. La

porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin

de maintenir le revêtement en bon

état.

• Des graisses ou de la nourriture

restant dans l'appareil peuvent

provoquer un incendie.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon

doux humide. Utilisez uniquement des

produits de lavage neutres. N'utilisez

pas de produits abrasifs, de tampons

à récurer, de solvants ni d'objets

métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,

suivez les consignes de sécurité

figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent

pour nettoyer l'émail catalytique (le

cas échéant).

2.6 Éclairage intérieur

• Les ampoules classiques ou

halogènes utilisées dans cet appareil

sont destinées uniquement à un

usage avec des appareils ménagers.

Ne les utilisez pas pour éclairer votre

logement.

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule,

débranchez l'appareil de la prise

secteur.

www.electrolux.com6

• N'utilisez que des ampoules ayant les

mêmes spécifications.

2.7 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de

l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation et

mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage de

la porte pour empêcher les enfants et

les animaux de s'enfermer dans

l'appareil.

2.8 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

21

10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

1

Bandeau de commande

2

Programmateur électronique

3

Bac à eau

4

Prise pour la sonde à viande

5

Résistance

6

Éclairage

7

Ventilateur

8

Sortie du tuyau de détartrage

9

Support de grille amovible

10

Position des grilles

3.2 Accessoires

Grille métallique

Permet de poser des plats (rôtis, gratins)

et des moules à gâteau/pâtisserie.

Plateau de cuisson

Pour la cuisson de gâteaux et de

biscuits/gâteaux secs.

FRANÇAIS 7

Plat à rôtir

Pour cuire et griller ou à utiliser comme

plat pour recueillir la graisse.

Plateau à pâtisserie

Pour les petits pains, les bretzels et les

petites pâtisseries. Convient pour les

fonctions de cuisson à la vapeur. La

décoloration de la surface n'a aucune

incidence sur le fonctionnement.

Sonde à viande

Pour mesurer le degré de cuisson des

aliments.

Rails télescopiques

Pour les grilles et plateaux de cuisson.

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non

perforé.

Le kit vapeur évacue l'eau de

condensation des aliments au cours de

la cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour

cuire des aliments ne devant pas être

immergés pendant la cuisson, par

exemple des légumes, des morceaux de

poisson ou de poulet. Le kit n'est pas

adapté aux aliments devant cuire dans

l'eau, tels que le riz, la polenta ou les

pâtes.

4. BANDEAU DE COMMANDE

4.1 Programmateur électronique

1 112 4 63 9 105 7 8

www.electrolux.com8

Appuyez sur les touches sensitives pour faire fonctionner l'appareil.

Touche

sensi‐

tive

Fonction Description

1

MARCHE/

ARRÊT

Pour allumer et éteindre l'appareil.

2

Modes de cuis‐

son ou Vario‐

Guide

Touchez la touche sensitive une fois pour choi‐

sir une fonction de chauffage ou le menu : Vari‐

oGuide. Touchez la touche sensitive à nouveau

pour parcourir les menus : Modes de cuisson,

VarioGuide. Pour activer ou désactiver l'éclair‐

age, appuyez sur cette touche pendant 3 sec‐

ondes.

3

Touche Accueil Pour remonter d'un niveau dans le menu. Pour

afficher le menu principal, appuyez sur cette

touche pendant 3 secondes.

4

Sélection de la

température

Pour régler la température ou afficher la tem‐

pérature actuelle de l'appareil. Appuyez sur la

touche sensitive pendant 3 secondes pour ac‐

tiver ou désactiver la fonction : Préchauffage

rapide.

5

Mes pro‐

grammes

Pour sauvegarder vos programmes préférés et

y accéder.

6

- Affichage Affiche les réglages actuels de l'appareil.

7

Touche Haut Pour se déplacer vers le haut dans le menu.

8

Touche Bas Pour se déplacer vers le bas dans le menu.

9

Durée et fonc‐

tions supplémen‐

taires

Pour régler d'autres fonctions. Lorsqu'un mode

de cuisson est en cours, appuyez sur la touche

sensitive pour régler la minuterie ou les fonc‐

tions : Touches Verrouil., Mes programmes,

Chaleur et tenir, Set + Go. Vous pouvez égale‐

ment modifier les réglages de la Sonde à vi‐

ande.

10

Minuteur Pour régler la fonction : Minuteur.

11

OK Pour confirmer la sélection ou le réglage.

FRANÇAIS 9

4.2 Affichage

A

DE

B C

A) Mode de cuisson

B) Heure du jour

C) Indicateur de chauffe

D) Température

E) Durée ou heure de fin d'une fonction

Autres indicateurs de l'affichage :

Symbole Fonction

Minuteur Cette fonction est activée.

Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle.

Durée L'affichage indique la durée de cuis‐

son nécessaire.

Fin L'affichage indique la fin du temps

de cuisson.

Température L'affichage indique la température.

Indication du temps L'affichage indique la durée d'un

mode de cuisson. Appuyez simulta‐

nément sur et pour réinitial‐

iser la durée.

Calcul L'appareil calcule la durée de cuis‐

son.

Indicateur de chauffe L'affichage indique la température à

l'intérieur de l'appareil.

Indicateur de préchauff‐

age rapide

La fonction est activée. Elle permet

de diminuer le temps de préchauff‐

age.

Cuisson par le poids Indique que le système de cuisson

par le poids est actif ou que le poids

peut être modifié.

Chaleur et tenir La fonction est activée.

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles

et tous les accessoires de l'appareil.

www.electrolux.com10

Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser pour

la première fois.

Remettez les accessoires et les supports

de grille en place.

5.2 Premier branchement

Lorsque vous raccordez l'appareil à

l'alimentation secteur ou après une

coupure de courant, vous devez régler la

langue, le contraste de l'affichage, sa

luminosité et l'heure.

1. Appuyez sur

ou pour régler la

valeur.

2. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

5.3 Réglage du degré de dureté

de l'eau

Lorsque vous branchez l'appareil à une

prise secteur, vous devez sélectionner le

degré de dureté de l'eau.

Le tableau ci-dessous explique les

différents degrés de dureté de l'eau en

fonction du dépôt calcaire (mmol/l) et la

qualité de l'eau.

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

(mmol/l)

Dépôt calcaire

(mg/l)

Classifica‐

tion de l'eau

Classe dH

I 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

II 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne‐

ment dure

III 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

IV plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les

valeurs du tableau, remplissez le bac à

eau avec de l'eau en bouteille.

1. Prenez les quatre bandes à

changement de couleur fournies

avec le kit vapeur du four.

2. Plongez toutes les zones de réaction

des bandes dans l'eau pendant

environ 1 seconde.

Ne mettez pas les bandes sous l'eau

du robinet !

3. Secouez les bandes pour éliminer

l'excédent d'eau.

4. Au bout d'une minute, vérifiez la

dureté de l'eau en vous reportant au

tableau ci-dessous.

La couleur des zones de réaction

continuent de changer après une

minute. Ne prenez pas ce

changement en compte.

5. Réglez le degré de dureté de l'eau

dans le menu : Réglages de base.

Bande de test Dureté de l'eau

1

2

3

4

Les carrés noirs dans le tableau

correspondent aux carrés rouges sur la

bande de test.

Pour régler le degré de dureté de l'eau

dans le menu : Réglages de base /

Dureté de l'eau.

Après une coupure de courant, il n'est

pas nécessaire de régler le degré de

dureté de l'eau à nouveau.

FRANÇAIS 11

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

6.1 Navigation dans les menus

1. Allumez l'appareil.

2. Appuyez sur ou pour

sélectionner l'option de menu.

3. Appuyez sur pour passer au

sous-menu ou accepter le réglage.

À tout moment, vous pouvez

revenir au menu principal

avec la touche .

6.2 Présentation des menus

Menu principal

Sym‐

bole

Élément de menu Utilisation

Modes de cuisson Contient une liste des modes de cuisson.

Cuisson SousVide Contient un mode de cuisson et une liste des

programmes automatiques.

Recettes Contient une liste des programmes automa‐

tiques.

Mes programmes Contient une liste des programmes de cuisson

préférés de l'utilisateur, enregistrés par celui-

ci.

Nettoyage Contient une liste des programmes de nettoy‐

age.

Réglages de base Vous pouvez utiliser cette fonction pour effect‐

uer d'autres réglages.

Programmes spéciaux Contient une liste de modes de cuisson sup‐

plémentaires.

VarioGuide Propose des réglages recommandés pour le

four, pour un grand choix de plats. Cherchez le

plat souhaité et lancez la cuisson. La tempéra‐

ture et les temps de cuisson sont fournis

uniquement destinés à obtenir les meilleurs ré‐

sultats et peuvent être ajustés. Ils varient en

fonction des recettes ainsi que de la qualité et

de la quantité des ingrédients utilisés.

Sous-menu pour : Réglages de base

Sym‐

bole

Sous-menu Description

Mise à l'heure Règle l'heure de l'horloge.

www.electrolux.com12

Sym‐

bole

Sous-menu Description

Indication du temps Lorsque cette fonction est activée, l'heure s'af‐

fiche lorsque vous éteignez l'appareil.

Préchauffage rapide Cette fonction diminue le temps de chauffe

lorsqu'elle est activée.

Set + Go Lorsque l'appareil est allumé, allez dans la fe‐

nêtre de sélection des options pour choisir la

fonction : Set + Go.

Chaleur et tenir Lorsque l'appareil est allumé, allez dans la fe‐

nêtre de sélection des options pour choisir la

fonction : Chaleur et tenir.

Prolongement du temps Active et désactive la fonction Prolongement

de la cuisson.

Affichage contraste Ajuste le contraste de l'affichage par paliers.

Affichage luminosité Ajuste la luminosité de l'affichage par paliers.

Régler la langue Règle la langue de l'affichage.

Volume alarme Permet de régler le volume des tonalités des

touches et des signaux sonores par paliers.

Tonalité touches Active et désactive la tonalité des touches sen‐

sitives. Il est impossible de désactiver la tona‐

lité de la touche MARCHE/ARRET.

Son alarme/erreur Active et désactive les tonalités de l'alarme.

Dureté de l'eau Permet de régler le degré de dureté de l'eau (1

à 4).

Nettoyage Conseille Vous rappelle quand l'appareil doit être net‐

toyé.

Mode démo Code d'activation : 2468

Maintenance Affiche la version et la configuration du logiciel.

Réglages usine Réinitialise tous les réglages aux réglages

usine.

6.3 Sous-menu pour : Cuisson

SousVide

Cette technique a pour origine la

technologie Sous-vide. Son nom se

rapporte à une méthode de cuisson des

aliments à basse température, dans un

sachet en plastique fermé

hermétiquement et vidé de son air.

FRANÇAIS 13

Symbole Élément de menu Description

Mode de cuisson SousVide Utilise la vapeur pour cuire de la viande,

du poisson, des fruits de mer, des lé‐

gumes et des fruits. Sélectionnez une

température de 50 °C à 95 °C.

Recettes SousVide Contient une liste des programmes auto‐

matiques.

SousVide VarioGuide Propose des réglages recommandés

pour le four, pour un grand choix de

plats. Cherchez le plat souhaité et lancez

la cuisson. La température et les temps

de cuisson sont fournis uniquement des‐

tinés à obtenir les meilleurs résultats et

peuvent être ajustés. Ils varient en fonc‐

tion des recettes ainsi que de la qualité

et de la quantité des ingrédients utilisés.

6.4 Sous-menu pour : Nettoyage

Symbole Élément de menu Description

Nettoyage vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil

lorsqu'il est légèrement sale et sans

traces ayant brûlé plusieurs fois.

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le

circuit du générateur de vapeur.

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage

du circuit du générateur de vapeur après

une utilisation fréquence des fonctions

vapeur.

Nettoyage vapeur Plus Procédure de nettoyage pour la saleté

tenace, à l'aide d'un produit spécifique

pour four.

6.5 Modes de cuisson

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps

et pour déshydrater des aliments.Diminuez les

températures de 20 à 40 °C par rapport à la

fonction : Convection naturelle.

Sole pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et

leur donner un brunissement plus intense et

une pâte bien croustillante. Diminuez les tem‐

pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonc‐

tion : Convection naturelle.

www.electrolux.com14

Mode de cuisson Utilisation

Cuisson basse tempér‐

ature

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

Convection naturelle Pour cuire et rôtir des aliments sur 1 seul ni‐

veau.

Plats surgelés Pour rendre croustillants vos plats préparés,

tels que frites, potatoes, nems, etc.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du

pain.

Gril fort Pour griller des aliments peu épais en grandes

quantités et pour griller du pain.

Turbo gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la

volaille sur un seul niveau. Également pour

gratiner et faire dorer.

Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et

pour stériliser des aliments.

Décongélation Cette fonction peut être utilisée pour décongel‐

er les aliments congelés, comme les légumes

et les fruits. La durée de la décongélation dé‐

pend de la quantité et de la taille de l’aliment

congelé.

Chaleur tournante hu‐

mide

Pour économiser de l'énergie lors de la cuis‐

son d'aliments secs. Également pour cuire des

pâtisseries dans des moules sur un seul ni‐

veau. Cette fonction est utilisée pour définir la

classe d'efficacité énergétique selon la norme

EN50304.

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un

gratin de pommes de terre. Également pour

gratiner et brunir.

Pain Cette fonction sert à préparer du pain et des

petits pains avec un résultat très professionnel

en termes de croustillant, de couleur et de bril‐

lance de la croûte.

Cuisson à chaleur hu‐

mide

Vous avez le choix entre trois fonctions de

cuisson manuelles avec différents niveaux

d'humidité. Ces fonctions combinent la vapeur

et l'air chaud. Elles couvrent la cuisson avec

différents niveaux de vapeur.

Vapeur intense Pour les légumes vapeur, les garnitures ou le

poisson.

FRANÇAIS 15

Sous-menu pour : Cuisson à chaleur humide

Mode de cuisson Utilisation

Humidité faible La fonction convient pour la viande, la volaille,

les plats au four et les ragoûts. Grâce à la

combinaison de vapeur et de chaleur, la viande

obtient une texture tendre et juteuse associée

à une surface croustillante.

Humidité moyenne La fonction convient à la viande en ragoût et

braisée ainsi qu'au pain et à la pâte levée su‐

crée. La combinaison de vapeur et de chaleur

donne à la viande une texture juteuse et tendre

et aux pâtisseries levées une surface croustil‐

lante et brillante.

Humidité élevée La fonction convient aux plats délicats comme

les crèmes, les flans, les terrines et le poisson.

6.6 Programmes spéciaux

Mode de cuisson Utilisation

Maintien au chaud Pour maintenir des aliments au chaud.

Chauffe-plats Pour préchauffer votre plat avant de le servir.

Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinai‐

gre, etc.).

Déshydratation Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes,

pêches, etc.) et des légumes (tomates, cour‐

gettes, champignons, etc.) coupés en ron‐

delles.

Fonction Yaourt Utilisez cette fonction pour préparer le yaourt.

Dans cette fonction, l'éclairage est éteint.

Levée de Pâte/Pain L'action d'humidification à la vapeur améliore

et accélère la levée de la pâte, empêchant

qu'elle ne sèche en surface et conservant son

élasticité.

Réhydratation vapeur Le réchauffage des aliments à la vapeur empê‐

che que ceux-ci sèchent en surface, offrant de

la chaleur de manière douce et uniforme, pré‐

servant le goût et l'arôme des aliments comme

s'ils venaient d'être préparés. Cette fonction

peut être utilisée pour réchauffer directement

les aliments dans l'assiette. Vous pouvez ré‐

chauffer plus d'une assiette à la fois, en uti‐

lisant les différentes positions de la grille.

www.electrolux.com16

6.7 Sous-menu pour :

VarioGuide

Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits

de mer

Plat

Poisson

Gratins de poisson

Bâtonnets de pois‐

son

Filet de poisson,

fin

Filet de poisson,

épais

Filet de poisson,

surgelé

Petit poisson en‐

tier

Poisson entier, à

la vapeur

Petit poisson en‐

tier, grillé

Poisson entier,

grillé

Poisson entier,

grillé

Truite

Saumon

Darne de saumon

Saumon entier

Crevettes

Crevettes fraîches

Crevettes surge‐

lées

Moules -

Catégorie d'aliments : Volaille

Plat

Filets de volaille -

Plat

Poulet

Ailes de poulet

fraîches

Ailes de poulet

surgelées

Cuisses de poulet

fraîches

Cuisses de poulet

surgelées

Escalope de pou‐

let pochée

Poulet, 2 moitiés

Poulet entier

Canard entier

-

Oie entière

-

Dinde entière

-

Catégorie d'aliments : Viande

Plat

Bœuf

Bœuf bouilli

Viande braisée

Pâté à la viande

Rôti de boeuf

Saignant

A point

Bien cuit

Boeuf basse tem‐

pérature

Saignant

A point

Bien cuit

FRANÇAIS 17

Plat

Porc

Chipolatas

Côtes levées

Jarret de porc, pré‐

cuit

Morceau de porc

Filet mignon de

porc

Filet mignon de

porc

Filet mignon de

porc fumé

Filet mignon de

porc poché

Collet de porc

Palette de porc

Rôti de porc

Jambon cuit

Veau

Jarret de veau

Filet mignon de

veau

Rôti de veau

Agneau

Gigot d'agneau

Rôti d'agneau

Selle d'agneau

Epaule d'agneau

Plat

Gibier

Lièvre

• Cuisse de lièvre

• Râble de lièvre

Chevreuil

• Cuissot de

chevreuil

• Selle de chev‐

reuil

Rôti de gibier

Filet de gibier

Catégorie d'aliments : Plat au four

Plat

Lasagnes -

Lasagnes surge‐

lées

-

Pâtes -

Gratin de pommes

de terre

-

Gratin de légumes -

Sucrés plats/prép‐

arations

-

Catégorie d'aliments : Pizza/quiche

Plat

Pizza

Pizza fine

Pizza, garniture

supplémentaire

Pizza surgelée

Pizza épaisse sur‐

gelées

Pizza fraîche

Parts de pizza sur‐

gelées

Baguette fromage

fondu

-

www.electrolux.com18

Plat

Tarte flambée -

Tarte suisse, salée -

Quiche lorraine -

Préparations à

base d'œufs

salées

-

Catégorie d'aliments : Gâteaux ou

petites pâtisseries

Plat

Kouglof -

Tarte aux

pommes, recou‐

verte

-

Génoise/Gâteau

Savoie

-

Tarte aux pommes -

Gâteau au from‐

age, dans un

moule

-

Brioche -

Gâteau de Savoie

au madère

-

Tarte -

Tarte suisse, su‐

crée

-

Gâteau aux

amandes

-

Madeleines, muf‐

fins

-

Petites pâtisseries -

Tresses feuilletées -

Choux à la crème -

Pâtisseries feuillet‐

ées

-

Éclairs -

Macarons -

Plat

Biscuits sablés -

Brioche de Noël

aux fruits (Stollen)

-

Tourte aux fruits

surgelés

-

Gâteau sur plaque

Pâte à génoise

Pâte levée

Gâteau au from‐

age, sur une pla‐

que

-

Brownies -

Gâteau roulé -

Gâteau à base de

levure

-

Crumble -

Gâteau au sucre -

Fond de tarte

Pâte sablée, fond

de tarte

Fond de tarte,

Pâte à génoise

Gâteau aux fruits

Pâte sablée, Gâ‐

teau aux fruits

Gâteau aux fruits,

Pâte à génoise

Pâte levée

Catégorie d'aliments : Pain & Petits

pains

Plat

Petits pains

Petits pains, pré‐

cuits

Petits pains sur‐

gelés

Ciabatta -

FRANÇAIS 19

Plat

Baguette

Baguettes, pré‐

cuites

Baguettes, surge‐

lées

Pain

Couronne de pain

Pain blanc

Tresse briochée

Pain bis

Pain de seigle

Pain complet

Pain sans levain

Pain/Petits pains

surgelés

Catégorie d'aliments : Légumes

Plat

Brocoli en bou‐

quets

-

Brocoli entier -

Chou-fleur en bou‐

quets

-

Chou-fleur, entier -

Carottes -

Courgette en la‐

melles

-

Asperges vertes -

Asperges blanch‐

es

-

Poivrons coupés

en lamelles

-

Épinards frais -

Poireau en ron‐

delles

-

Haricots verts -

Champignon en la‐

melles

-

Plat

Tomates pelées -

Choux de Brux‐

elles

-

Céleri en cubes -

Petits pois -

Aubergine -

Fenouil -

Artichauts -

Betterave -

Salsifis noirs -

Chou-rave en la‐

melles

-

Haricots blancs -

Chou de Milan -

Catégorie d'aliments : Crèmes/terrines

Plat

Oeufs cocotte -

Flan au caramel -

Terrine -

Œufs

Œufs, à la coque

Œufs, mollets

Œufs, durs

Œufs cocotte

Catégorie d'aliments : Garnitures

Plat

Frites, fines -

Frites, épaisses -

Frites, surgelées -

Croquettes -

Potatoes -

Galettes de

pommes de t.

-

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