Electrolux EOB9851ZOZ Manuel utilisateur

FR

Notice d'utilisation

CombiSteam Pro

Four vapeur

EOB9851ZOZ

TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATIONS DE SÉCURITÉ....................................................................... 3

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ............................................................................. 4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL........................................................................7

4. BANDEAU DE COMMANDE.............................................................................. 8

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION............................................................. 10

6. UTILISATION QUOTIDIENNE..........................................................................11

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE.........................................................................24

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES..................................................................25

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES................................................................ 25

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES.............................................................. 28

11. CONSEILS......................................................................................................30

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE.......................................................................55

13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT...........................................60

14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE......................................................................63

NOUS PENSONS À VOUS

Merci d'avoir choisi ce produit Electrolux. Avec ce produit, vous bénéficiez de

dizaines d'années d'expérience professionnelle et d'innovation. Ingénieux et

élégant, il a été conçu sur mesure pour vous. Grâce à cet appareil, vous savez

que chaque utilisation vous apportera satisfaction.

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votre appareil :

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SERVICE APRÈS-VENTE

Utilisez toujours des pièces d'origine.

Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des

informations suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.

Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Consignes de sécurité

Informations générales et conseils

Informations en matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications.

www.electrolux.com2

1. INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez

soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

pourra être tenu pour responsable des blessures et

dégâts résultant d'une mauvaise installation ou

utilisation. Conservez toujours les instructions dans un

lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités

physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou

dont les connaissances et l'expérience sont

insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir

reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée

de l'appareil et de comprendre les risques encourus.

• Les enfants entre 3 et 8 ans et les personnes ayant un

handicap très important et complexe doivent être

tenus à l'écart, à moins d'être surveillés en

permanence.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus à

l'écart, à moins d'être surveillés en permanence.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil .

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de

l'appareil lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou

lorsqu'il refroidit. Les parties accessibles sont

chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans

surveillance.

FRANÇAIS 3

1.2 Sécurité générale

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié .

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties

accessibles deviennent chauds pendant son

fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments

chauffants.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance,

débranchez l'appareil de la prise secteur.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque

de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout

danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois latérales. Réinstallez les supports de grille

en répétant cette procédure dans l'ordre inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé

uniquement par un

professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les

instructions d'installation fournies

avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Utilisez toujours des gants de sécurité

et des chaussures fermées.

www.electrolux.com4

• Ne tirez jamais l'appareil par la

poignée.

• Respectez l'espacement minimal

requis par rapport aux autres

appareils et éléments.

• Installez l'appareil dans un lieu sûr et

adapté répondant aux exigences

d'installation.

• Cet appareil est équipé d'un système

de refroidissement électrique. Il doit

être utilisé lorsque l'appareil est

raccordé à une prise secteur.

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou

d'électrocution.

• L'ensemble des branchements

électriques doit être effectué par un

technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les paramètres figurant

sur la plaque signalétique

correspondent aux données

électriques de votre réseau.

• Utilisez toujours une prise de courant

de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs

multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation. Le

remplacement du câble d'alimentation

de l'appareil doit être effectué par

notre service après-vente agréé.

• Ne laissez pas les câbles

d'alimentation entrer en contact avec

la porte de l'appareil, particulièrement

lorsque la porte est chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit

être fixée de telle manière qu'elle ne

peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à

la prise de courant qu'à la fin de

l'installation. Assurez-vous que la

prise de courant est accessible une

fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble

d'alimentation pour débrancher

l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes

d'isolation appropriés : des coupe-

circuits, des fusibles (les fusibles à

visser doivent être retirés du support),

un disjoncteur différentiel et des

contacteurs.

• L'installation électrique doit être

équipée d'un dispositif d'isolement à

coupure omnipolaire. Le dispositif

d'isolement doit présenter une

distance d'ouverture des contacts

d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux

directives CEE.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de

brûlures, d'électrocution ou

d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques

de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son

fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de

la porte de l'appareil lorsque celui-ci

est en fonctionnement. De l'air brûlant

peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme

plan de travail ou comme plan de

stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil. Si vous utilisez des

ingrédients contenant de l'alcool, un

mélange d'alcool et d'air facilement

inflammable peut éventuellement se

former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la

porte.

FRANÇAIS 5

• Ne placez pas de produits

inflammables ou d'éléments imbibés

de produits inflammables à l'intérieur

ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement

de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet

directement sur le fond de

l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le

fond de la cavité de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil

lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de

plats humides à l'intérieur de

l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les

accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de l'acier

inoxydable est sans effet sur les

performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des

gâteaux moelleux. Les jus de fruits

causent des taches qui peuvent être

permanentes.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à un usage culinaire. Ne

l'utilisez pas pour des usages autres

que celui pour lequel il a été conçu, à

des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être

fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la

paroi d'un meuble (par ex. une porte),

veuillez à ce que la porte ne soit

jamais fermée lorsque l'appareil est

en marche. La chaleur et l'humidité

peuvent s'accumuler derrière la porte

fermée du meuble et provoquer

d'importants dégâts sur l'appareil, le

meuble ou le sol. Ne fermez pas la

paroi du meuble tant que l'appareil n'a

pas complètement refroidi.

2.4 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de

dommages matériels à

l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut

provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque

cette fonction est activée. De la

vapeur peut s'échapper.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à

la vapeur.

2.5 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure,

d'incendie ou de dommages

matériels sur l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

éteignez l'appareil et débranchez la

fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se

briser.

• Remplacez immédiatement les vitres

de la porte si elles sont

endommagées. Contactez votre

service après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous

démontez la porte de l'appareil. Elle

est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin

de maintenir le revêtement en bon

état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon

doux humide. Utilisez uniquement des

produits de lavage neutres. N'utilisez

pas de produits abrasifs, de tampons

à récurer, de solvants ni d'objets

métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,

suivez les consignes de sécurité

figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent

pour nettoyer l'émail catalytique (le

cas échéant).

www.electrolux.com6

2.6 Éclairage intérieur

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution !

• Les ampoules classiques ou

halogènes utilisées dans cet appareil

sont destinées uniquement à un

usage avec des appareils ménagers.

Ne les utilisez pas pour éclairer votre

logement.

• Avant de changer l'ampoule,

débranchez l'appareil de la prise

secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les

mêmes spécifications .

2.7 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

2.8 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de

l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras

de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du

hublot pour empêcher les enfants et

les animaux de s'enfermer dans

l'appareil.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

21

10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

1

Bandeau de commande

2

Programmateur électronique

3

Bac à eau

4

Prise pour la sonde à viande

5

Résistance

6

Éclairage

7

Ventilateur

8

Sortie du tuyau de détartrage

9

Support de grille amovible

10

Position des grilles

3.2 Accessoires

Grille métallique

Permet de poser des plats à rôti, à gratin

et des moules à gâteau/pâtisserie.

Plateau de cuisson

FRANÇAIS 7

Pour la cuisson de gâteaux et de

biscuits/gâteaux secs.

Plat à rôtir

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme

plat pour recueillir la graisse.

Plateau à pâtisserie

≤ 5 kg

Pour les petits pains, les bretzels et les

petites pâtisseries. Convient pour les

fonctions de cuisson à la vapeur. La

décoloration de la surface n'a aucune

incidence sur le fonctionnement.

Sonde alimentaire

Pour mesurer la température à l'intérieur

des aliments.

Rails télescopiques

Pour les grilles et plateaux de cuisson.

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non

perforé.

Le kit vapeur évacue l'eau de

condensation des aliments au cours de

la cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour

préparer des légumes, du poisson ou

des escalopes de poulet. Le kit n'est pas

adapté aux aliments devant cuire dans

l'eau, tels que le riz, la polenta ou les

pâtes.

4. BANDEAU DE COMMANDE

4.1 Programmateur électronique

1 112 4 63 9 105 7 8

www.electrolux.com8

Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil.

Touche

sensiti‐

ve

Fonction Commentaire

1

MARCHE/

ARRET

Pour allumer et éteindre l'appareil.

2

Modes De Cuis‐

son ou VarioGui‐

de

Appuyez une fois sur la touche sensitive pour

choisir un mode de cuisson ou le menu : Vario‐

Guide . Appuyez à nouveau sur la touche sen‐

sitive pour naviguer entre les menus : Modes

De Cuisson, VarioGuide . Pour activer ou dés‐

activer l'éclairage, appuyez sur la touche pen‐

dant 3 secondes.

3

Touche Retour Pour remonter d'un niveau dans le menu. Pour

afficher le menu principal, appuyez sur cette

touche pendant 3 secondes.

4

Sélection de la

température

Pour régler la température ou afficher la tempé‐

rature actuelle de l'appareil. Appuyez sur la

touche sensitive pendant 3 secondes pour acti‐

ver ou désactiver la fonction : Préchauffage

Rapide.

5

Programmes

Préférés

Pour sauvegarder vos programmes préférés et

y accéder.

6

- Affichage Affiche les réglages actuels de l'appareil.

7

Touche Haut Pour se déplacer vers le haut dans le menu.

8

Touche Bas Pour se déplacer vers le bas dans le menu.

9

Heure et fonc‐

tions supplémen‐

taires

Pour régler d'autres fonctions. Lorsqu'un mode

de cuisson est en cours, appuyez sur la touche

sensitive pour régler la minuterie ou les fonc‐

tions : Touches Verrouil., Programmes Préfé‐

rés, Chaleur Et Tenir,Set + Go. Vous pouvez

également modifier les réglages de la Sonde à

viande.

10

Minuteur Pour régler la fonction : Minuteur.

11

OK Pour confirmer la sélection ou le réglage.

FRANÇAIS 9

4.2 Affichage

A

DE

B C

A. Mode de cuisson

B. Heure du jour

C. Indicateur de chauffe

D. Température

E. Durée ou heure de fin d'une fonction

Autres indicateurs de l'affichage :

Symbole Fonction

Minuteur La fonction est en cours.

Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle.

Durée L'affichage indique la durée de cuis‐

son nécessaire.

Fin L'affichage indique la fin du temps

de cuisson.

Température La température s'affiche.

Indication Du Temps L'affichage indique la durée d'un

mode de cuisson. Appuyez simulta‐

nément sur et pour réinitiali‐

ser la durée.

Calcul Le four calcule la durée de cuisson.

Indicateur de chauffe L'affichage indique la température à

l'intérieur du four.

Préchauffage Rapide La fonction est activée. Elle permet

de diminuer le temps de préchauffa‐

ge.

Cuisson Par Le Poids L'affichage indique que le système

de cuisson par le poids est actif ou

que le poids peut être modifié.

Chaleur Et Tenir La fonction est activée.

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles

et tous les accessoires du four.

Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

www.electrolux.com10

Nettoyez le four et les accessoires avant

de les utiliser pour la première fois.

Remettez les accessoires et les supports

de grille en place.

5.2 Premier raccordement

Lorsque vous raccordez le four à

l'alimentation secteur ou après une

coupure de courant, vous devez régler la

langue, le contraste de l'affichage, sa

luminosité et l'heure.

1. Appuyez sur ou pour régler la

valeur.

2. Appuyez sur pour confirmer.

5.3 Réglage de la dureté de

l'eau

Le tableau ci-dessous indique les

différents degrés de dureté de l'eau (dH)

en fonction du dépôt calcaire et la qualité

de l'eau.

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

(mmol/l)

Dépôt calcaire

(mg/l)

Classifica‐

tion de l'eau

Classe dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne‐

ment dure

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

4 plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les

valeurs du tableau, remplissez le bac à

eau avec de l'eau en bouteille.

1. Prenez les 4 bandes à changement

de couleur fournies avec le kit vapeur

du four.

2. Plongez toutes les zones de réaction

des bandes dans l'eau pendant

environ 1 seconde.

Ne mettez pas les bandes sous l'eau

du robinet !

3. Secouez les bandes pour éliminer

l'excédent d'eau.

4. Attendez 1 minute et vérifiez le degré

de dureté de l'eau dans le tableau ci-

dessous.

La couleur des zones de réaction

continuent de changer. Ne vérifiez

pas la dureté de l'eau plus d'une

minute après le test.

5. Réglez la dureté de l'eau : menu :

Réglages De Base.

Bande de test Dureté de l'eau

1

2

3

4

Vous pouvez changer la dureté de l'eau

dans le menu : Réglages De Base /

Dureté de l'eau.

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

6.1 Navigation dans les menus

1. Allumez le four.

2. Appuyez sur

ou pour

sélectionner l'option de menu.

FRANÇAIS 11

3. Appuyez sur pour passer au

sous-menu ou accepter le réglage.

À tout moment, vous pouvez

revenir au menu principal

avec la touche .

6.2 Présentation des menus

Menu principal

Symbole / Élé‐

ment de menu

Utilisation

Modes De Cuis‐

son

Contient une liste des

modes de cuisson.

Cuisson Sous‐

Vide

Contient un mode de

cuisson et une liste

des programmes au‐

tomatiques.

Recettes

Contient une liste des

programmes automa‐

tiques.

Programmes

Préférés

Contient une liste des

programmes de cuis‐

son préférés de l'utili‐

sateur, enregistrés

par celui-ci.

Nettoyage

Contient une liste des

programmes de net‐

toyage.

Réglages De

Base

Utilisé pour configu‐

rer l'appareil.

Programmes

Spéciaux

Contient une liste de

modes de cuisson

supplémentaires.

Symbole / Élé‐

ment de menu

Utilisation

VarioGuide

Contient des régla‐

ges recommandés

pour le four, pour un

grand choix de plats.

Choisissez un plat et

lancez le processus

de cuisson. La tem‐

pérature et le temps

de cuisson sont four‐

nis uniquement desti‐

nés à obtenir les

meilleurs résultats et

peuvent être ajustés.

Ils varient en fonction

des recettes ainsi

que de la qualité et

de la quantité des in‐

grédients utilisés.

Sous-menu pour : Réglages De Base

Symbole / Élé‐

ment de menu

Description

Mise à l'heure

Règle l'heure de

l'horloge.

Indication Du

Temps

Lorsque cette fonc‐

tion est activée, l'heu‐

re s'affiche lorsque

vous éteignez l'appa‐

reil.

Préchauffage

Rapide

Cette fonction dimi‐

nue le temps de

chauffe lorsqu'elle est

activée.

Set + Go

Pour sélectionner

une fonction et l'acti‐

ver ultérieurement en

appuyant sur un sym‐

bole du bandeau de

commande.

Chaleur Et Tenir

Maintient les aliments

cuits au chaud pen‐

dant 30 minutes

après la fin de la

cuisson.

www.electrolux.com12

Symbole / Élé‐

ment de menu

Description

Prolongement

De La Cuisson

Active et désactive la

fonction Prolonge‐

ment de la cuisson.

Affichage Con‐

traste

Ajuste le contraste de

l'affichage par pa‐

liers.

Affichage Lumi‐

nosité

Ajuste la luminosité

de l'affichage par pa‐

liers.

Langue

Règle la langue de

l'affichage.

Volume Alarme

Permet de régler le

volume des tonalités

des touches et des

signaux sonores par

paliers.

Tonalité Tou‐

ches

Active et désactive la

tonalité des touches

sensitives. Il est im‐

possible de désacti‐

ver la tonalité de la

touche MARCHE/

ARRET.

Son Alarme/

Erreur

Active et désactive

les tonalités de l'alar‐

me.

Symbole / Élé‐

ment de menu

Description

Dureté de l'eau

Permet de régler le

degré de dureté de

l'eau (1 à 4).

Nettoyage Con‐

seillé

Vous rappelle quand

l'appareil doit être

nettoyé.

Mode DÉMO

Code d'activation / de

désactivation : 2468.

Maintenance

Affiche la version et

la configuration du lo‐

giciel.

Reglages Usine

Réinitialise tous les

réglages aux régla‐

ges usine.

6.3 Sous-menu pour : Cuisson

SousVide

La technique est tirée de la technologie

« sous vide ». Il s'agit d'une méthode de

cuisson des aliments à basse

température, dans un sachet en

plastique fermé hermétiquement et vidé

de son air.

Symbole Élément de menu Description

Cuisson SousVide Utilise la vapeur pour cuire de la viande,

du poisson, des fruits de mer, des légu‐

mes et des fruits. Sélectionnez une tem‐

pérature entre 50 °C et 95 °C.

Recettes SousVide Liste des programmes automatiques.

SousVide VarioGuide Réglages recommandés pour le four,

pour un grand choix de plats. Choisissez

un plat et lancez le processus de cuis‐

son. La température et le temps de cuis‐

son ne servent qu'à vous donner une in‐

dication. Vous pouvez les modifier en

fonction des recettes et des quantités uti‐

lisées.

FRANÇAIS 13

6.4 Sous-menu pour : Nettoyage

Symbole Élément de menu Description

Nettoyage Vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil

lorsqu'il est légèrement sale et sans tra‐

ces ayant brûlé plusieurs fois.

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le

circuit du générateur de vapeur.

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage

du circuit du générateur de vapeur après

une utilisation fréquence des fonctions

vapeur.

Nettoyage Vapeur Plus Procédure de nettoyage pour la saleté

tenace, à l'aide d'un produit spécifique

pour four.

6.5 Modes De Cuisson

Mode de cuis‐

son

Utilisation

Chaleur Tour‐

nante

Pour faire cuire sur

3 niveaux en même

temps et pour déshy‐

drater des aliments.Di‐

minuez les températu‐

res de 20 à 40 °C par

rapport à la fonction :

Convection naturelle.

Sole Pulsée

Pour cuire des ali‐

ments sur un seul ni‐

veau et leur donner un

brunissement plus in‐

tense et une pâte bien

croustillante. Diminuez

les températures de

20 à 40 °C par rapport

à la fonction : Convec‐

tion naturelle.

Cuisson Basse

Température

Pour préparer des rô‐

tis tendres et juteux.

Convection na‐

turelle (Voûte)

Pour cuire et rôtir des

aliments sur un seul

niveau.

Mode de cuis‐

son

Utilisation

Plats Surgelés

Pour rendre croustil‐

lants vos plats prépa‐

rés, tels que frites, po‐

tatoes, nems, etc.

Gril

Pour faire griller des

aliments peu épais et

du pain.

Gril Fort

Pour griller des ali‐

ments peu épais en

grandes quantités et

pour griller du pain.

Turbo Gril

Pour rôtir de grosses

pièces de viande ou

de la volaille sur un

seul niveau. Égale‐

ment pour gratiner et

faire dorer.

Sole

Pour cuire des gâ‐

teaux à fond croustil‐

lant et pour stériliser

des aliments.

www.electrolux.com14

Mode de cuis‐

son

Utilisation

Décongélation

Pour décongeler des

aliments (fruits et lé‐

gumes). Le temps de

décongélation dépend

de la quantité et de

l'épaisseur des ali‐

ments surgelés.

Chaleur Tour‐

nante Humide

Cette fonction est con‐

çue pour économiser

de l'énergie en cours

de cuisson. Pour obte‐

nir des instructions de

cuisson, reportez-vous

au chapitre « Con‐

seils », paragraphe

Chaleur Tournante

Humide. Durant cette

cuisson, la porte du

four doit rester fermée

pour éviter d'interrom‐

pre la fonction, et pour

garantir une consom‐

mation d'énergie opti‐

male. Lorsque vous

utilisez cette fonction,

la température à l'inté‐

rieur de la cavité peut

différer de la tempéra‐

ture sélectionnée. La

chaleur résiduelle est

utilisée.Le niveau de

cuisson peut être ré‐

duit. Pour obtenir des

recommandations gé‐

nérales sur l'économie

d'énergie, consultez le

chapitre « Économies

d'énergie », paragra‐

phe « Efficacité éner‐

gétique ».Cette fonc‐

tion est utilisée pour

définir la classe d'effi‐

cacité énergétique se‐

lon la norme EN

60350-1. Lorsque

vous utilisez cette

fonction, l'éclairage

s'éteint automatique‐

ment au bout de

30 secondes.

Mode de cuis‐

son

Utilisation

Gratiner

Pour des plats tels

que des lasagnes ou

un gratin de pommes

de terre. Également

pour gratiner et faire

dorer.

Cuisson du

pain

Utilisez cette fonction

pour préparer du pain

et des petits pains et

obtenir un excellent

résultat professionnel

en termes de croustil‐

lant, de couleur et de

brillance de la croûte.

Cuisson Humi‐

dité

Vous pouvez choisir

entre 3 modes de

cuisson manuels avec

différents niveaux

d'humidité. Ces fonc‐

tions combinent va‐

peur et air chaud. Ils

permettent de cuire

avec différents ni‐

veaux de vapeur.

Vapeur Intense

Pour faire cuire des lé‐

gumes, des accompa‐

gnements ou du pois‐

son à la vapeur.

Sous-menu pour : Cuisson Humidité

Mode de cuis‐

son

Utilisation

Humidité Fai‐

ble

Cette fonction est

adaptée pour cuire la

viande, la volaille, les

plats au four et les ra‐

goûts. Grâce à sa

combinaison de va‐

peur et de chaleur, la

viande conserve une

texture tendre et juteu‐

se, et une surface

croustillante.

FRANÇAIS 15

Mode de cuis‐

son

Utilisation

Humidité

Moyenne

Cette fonction est

idéale pour la cuisson

de viande braisée et

en ragoût, ainsi que

du pain ou de la pâte

levée sucrée. Grâce à

sa combinaison de va‐

peur et de chaleur, la

viande conserve une

texture tendre et juteu‐

se, et la pâte levée est

croustillante et brillan‐

te en surface.

Humidité Éle‐

vée

Cette fonction est

idéale pour cuire des

plats délicats comme

des crèmes, des flans,

de terrines et du pois‐

son.

Durant certaines fonctions,

l'éclairage s'éteint

automatiquement lorsque le

four atteint une température

inférieure à 60 °C.

6.6 Programmes Spéciaux

Mode de cuis‐

son

Utilisation

Maintien Au

Chaud

Pour maintenir les ali‐

ments au chaud.

Chauffe-Plats

Pour préchauffer vos

plats avant de les

servir.

Stérilisation

Pour faire des con‐

serves de légumes

(au vinaigre, etc.).

Séchage

Pour déshydrater des

fruits, des légumes et

des champignons en

tranches.

Mode de cuis‐

son

Utilisation

Fonction Yaourt

Pour préparer du

yaourt. Avec cette

fonction, l'éclairage

est éteint.

Levée de pâte/

pain

Pour accélérer la le‐

vée de la pâte. Elle

empêche la surface

de la pâte de sécher

et lui permet de gar‐

der toute son élastici‐

té.

Réhydratation

Vapeur

Pour faire réchauffer

des aliments à la va‐

peur pour éviter que

la surface ne se des‐

sèche. La chaleur est

diffusée de façon

douce et homogène,

ce qui permet de con‐

server les saveurs et

arômes des aliments

comme s'ils venaient

d'être préparés. Vous

pouvez utiliser cette

fonction pour ré‐

chauffer directement

des aliments sur une

assiette. Vous pou‐

vez faire réchauffer

plusieurs assiettes si‐

multanément en utili‐

sant les différents

gradins.

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6.7 VarioGuide

Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits

De Mer

Plat

Poisson Poisson, au four

Bâtonnets De

Poisson

Filets fins

Filets épais

Filets de poisson

surgelés

Petit poisson en‐

tier

Poisson entier, à

la vapeur

Petit poisson en‐

tier, grillé

Poisson entier,

grillé

Poisson entier,

grillé

Truite

Saumon Darne de saumon

Saumon Entier

Crevettes Crevettes, fraîches

Crevettes surge‐

lées

Moules -

Catégorie d'aliments : Volaille

Plat

Filets De Volaille -

Plat

Poulet

Ailes de poulet,

frais

Ailes de poulet,

surgelées

Cuisses de poulet,

frais

Cuisses de poulet,

surgelées

Blanc de poulet

poché

Poulet, 2 moitiés

Poulet entier

Canard entier

-

Oie entière

-

Dinde entière

-

Catégorie d'aliments : Viande

Plat

Bœuf

Bouilli De Bœuf

Viande braisée

Pâté À La Viande

Rôti De Bœuf

Saignant

À Point

Bien Cuit

Bœuf Basse Tem‐

pérature

Saignant

À Point

Bien Cuit

FRANÇAIS 17

Plat

Porc

Chipolatas

Côtes Levées

Jarret de porc, pré‐

cuit

Jambon À L'Os

Filet mignon de

porc

Filet mignon de

porc

Filet mignon de

porc, séché

Filet mignon de

porc poché

Collet

Palette De Porc

Rôti de porc

Jambon Cuit

Veau

Jarret De Veau

Filet mignon de

veau

Rôti de veau

Agneau

Gigot d'agneau

Rôti d'agneau

Selle d'agneau

Épaule agneau

moyenne

Épaule agneau

moyenne

Plat

Gibier

Lièvre

• Cuisse de lièvre

• Selle de lièvre

Chevreuil

• Cuissot de che‐

vreuil

• Selle de che‐

vreuil

Rôti de gibier

Filet de gibier

Catégorie d'aliments : Plat Au Four

Plat

Lasagnes -

Lasagnes surge‐

lées

-

Gratin De Pâtes -

Gratin De Pommes

De Terre

-

Gratin de légumes -

Sucrés Plats/

Préparations

-

Catégorie d'aliments : Pizza/Quiche

Plat

Pizza

Pâte fine

Garniture supplé‐

mentaire

Pizza surgelée

Pizza épaisse sur‐

gelées

Pizza fraîche (pré‐

cuite)

Parts de pizza sur‐

gelées

Baguette fromage

fondu

-

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Plat

Tarte Flambée -

Tarte suisse, salée -

Quiche Lorraine -

Tarte Salée -

Catégorie d'aliments : Gâteau/Biscuits

Plat

Kouglof -

Tarte aux pom‐

mes, couv.

-

Génoise/Gâteau

Savoie

-

Tarte Aux Pom‐

mes

-

Gâteau Au Froma‐

ge, Moulé

-

Brioche -

Gâteau Savoie

Madère

-

Tarte -

Tarte suisse, su‐

crée

-

Gâteau Aux

Amandes

-

Madeleines, Muf‐

fins

-

Petites Pâtisseries -

Tresses Feuille‐

tées

-

Choux À La Crème -

Pâtisseries Feuille‐

tées

-

Éclairs -

Macarons -

Biscuits Sablés -

Plat

Brioche Noël Fruits

(Stollen)

-

Strudel aux pom‐

mes gelé

-

Gâteau sur plaque

Pâte À Génoise

Pâte Levée

Gâteau Au Froma‐

ge, Pain

-

Brownies -

Gâteau Roulé -

Gâteau À Base De

Levure

-

Crumble -

Gâteau Au Sucre -

Fond De Tarte

Pâte Sablée

Fond Tarte-Mél.

Génoise

Gâteau Aux Fruits

Tarte Fruits, Pâte

Sablée

Tarte Fruits, Pâte

Gén.

Pâte Levée

Catégorie d'aliments : Pain & Petits

Pains

Plat

Petits Pains

Petits pains, pré‐

cuits

Petits pains, con‐

gelés

Ciabatta -

Baguette

Baguettes, précui‐

tes

Baguettes, surge‐

lées

FRANÇAIS 19

Plat

Pain

Couronne De Pain

Pain Blanc

Tresse Briochée

Pain Bis

Pain De Seigle

Pain Complet

Pain Sans Levain

Pain & Petits pains

surgelés

Catégorie d'aliments : Légumes

Plat

Brocoli En Bou‐

quets

-

Brocoli entier -

Chou-Fleur En

Bouquets

-

Chou-fleur, entier -

Carottes -

Courgette En La‐

melles

-

Asperges, vertes -

Asperges, blan‐

ches

-

Poivrons En La‐

melles

-

Épinards, frais -

Poireau En Ron‐

delles

-

Haricots Verts -

Champignon En

Lamelles

-

Tomates Pelées -

Choux De Bruxel‐

les

-

Céleri en cubes -

Plat

Petits Pois -

Aubergine -

Fenouil -

Artichauts -

Betterave -

Salsifis Noirs -

Chou-Rave En La‐

melles

-

Haricots Blancs -

Chou De Milan -

Catégorie d'aliments : Crèmes Et

Terrines

Plat

Oeufs Cocotte -

Flan Au Caramel -

Terrines -

Œufs

À la coque

Mollets

Durs

Œufs cocotte

Catégorie d'aliments : Garnitures

Plat

Frites, fines -

Frites, épaisses -

Frites, surgelées -

Potatoes/Pomme

Quartier

-

Potatoes/Pomme

Quartier

-

Galettes De Pom‐

mes De T.

-

P.d.t. vapeur en

quartiers

-

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