Electrolux EOB9851ZOZ Manuel utilisateur

FR

Notice d'utilisation

CombiSteam Pro

Four vapeur

EOB9851ZO

TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATIONS DE SÉCURITÉ....................................................................... 3

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ............................................................................. 4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL........................................................................7

4. BANDEAU DE COMMANDE.............................................................................. 9

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION............................................................. 11

6. UTILISATION QUOTIDIENNE..........................................................................12

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE.........................................................................26

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES..................................................................27

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES................................................................ 28

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES.............................................................. 30

11. CONSEILS......................................................................................................32

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE.......................................................................61

13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT...........................................65

14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE......................................................................68

NOUS PENSONS À VOUS

Merci d'avoir choisi ce produit Electrolux. Avec ce produit, vous bénéficiez de

dizaines d'années d'expérience professionnelle et d'innovation. Ingénieux et

élégant, il a été conçu sur mesure pour vous. Grâce à cet appareil, vous savez

que chaque utilisation vous apportera satisfaction.

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votre appareil :

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SERVICE APRÈS-VENTE

Utilisez toujours des pièces d'origine.

Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des

informations suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.

Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Consignes de sécurité

Informations générales et conseils

Informations en matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications.

www.electrolux.com2

1. INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez

soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

pourra être tenu pour responsable des blessures et

dégâts résultant d'une mauvaise installation ou

utilisation. Conservez toujours les instructions dans un

lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités

physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou

dont les connaissances et l'expérience sont

insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir

reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée

de l'appareil et de comprendre les risques encourus.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de

l'appareil lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou

lorsqu'il refroidit. Les parties accessibles sont

chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans

surveillance.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus

éloignés de l'appareil en permanence lorsqu'il est en

fonctionnement.

1.2 Sécurité générale

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié .

FRANÇAIS 3

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties

accessibles deviennent chauds pendant son

fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments

chauffants. Les enfants de moins de 8 ans doivent

être tenus à l'écart, à moins d'être surveillés en

permanence.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant toute opération de maintenance, déconnectez

l'alimentation électrique.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque

de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout

danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois extérieures. Installez les supports de grille

selon la même procédure, mais dans l'ordre inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé

uniquement par un

professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les

instructions d'installation fournies

avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Utilisez toujours des gants de sécurité

et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la

poignée.

www.electrolux.com4

• Respectez l'espacement minimal

requis par rapport aux autres

appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous

et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester

à côté d'appareils ou d'éléments

ayant la même hauteur.

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou

d'électrocution.

• L'ensemble des branchements

électriques doit être effectué par un

technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques

figurant sur la plaque signalétique

correspondent à celles de votre

réseau. Si ce n'est pas le cas,

contactez un électricien.

• Utilisez toujours une prise de courant

de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs

multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation. Le

remplacement du cordon

d'alimentation de l'appareil doit être

effectué par notre service après-vente

agréé.

• Ne laissez pas les câbles

d'alimentation entrer en contact avec

la porte de l'appareil, particulièrement

lorsque la porte est chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit

être fixée de telle manière qu'elle ne

peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à

la prise de courant qu'à la fin de

l'installation. Assurez-vous que la

prise de courant est accessible une

fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble

d'alimentation pour débrancher

l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes

d'isolation appropriés : des coupe-

circuits, des fusibles (les fusibles à

visser doivent être retirés du support),

un disjoncteur différentiel et des

contacteurs.

• L'installation électrique doit être

équipée d'un dispositif d'isolement à

coupure omnipolaire. Le dispositif

d'isolement doit présenter une

distance d'ouverture des contacts

d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux

directives CEE.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de

brûlures, d'électrocution ou

d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques

de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son

fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de

la porte de l'appareil lorsque celui-ci

est en fonctionnement. De l'air brûlant

peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme

plan de travail ou comme plan de

stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil. Si vous utilisez des

ingrédients contenant de l'alcool, un

mélange d'alcool et d'air facilement

inflammable peut éventuellement se

former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la

porte.

• Ne placez pas de produits

inflammables ou d'éléments imbibés

FRANÇAIS 5

de produits inflammables à l'intérieur

ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement

de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet

directement sur le fond de

l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le

fond de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil

lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de

plats humides à l'intérieur de

l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les

accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans

effet sur les performances de

l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des

gâteaux moelleux. Les jus de fruits

causent des taches qui peuvent être

permanentes.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à un usage culinaire. Ne

l'utilisez pas pour des usages autres

que celui pour lequel il a été conçu, à

des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être

fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la

paroi d'un meuble (par ex. une porte),

veuillez à ce que la porte ne soit

jamais fermée lorsque l'appareil est

en marche. La chaleur et l'humidité

peuvent s'accumuler derrière la porte

fermée du meuble et provoquer

d'importants dégâts sur l'appareil, le

meuble ou le sol. Ne fermez pas la

paroi du meuble tant que l'appareil n'a

pas complètement refroidi.

2.4 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de

dommages matériels à

l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut

provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque

cette fonction est activée. De la

vapeur peut s'échapper.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à

la vapeur.

2.5 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure

corporelle, d'incendie ou de

dommage matériel à

l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

éteignez l'appareil et débranchez la

fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se

briser.

• Remplacez immédiatement les vitres

de la porte si elles sont

endommagées. Contactez le service

après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous

démontez la porte de l'appareil. La

porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin

de maintenir le revêtement en bon

état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon

doux humide. Utilisez uniquement des

produits de lavage neutres. N'utilisez

pas de produits abrasifs, de tampons

à récurer, de solvants ni d'objets

métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,

suivez les consignes de sécurité

figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent

pour nettoyer l'émail catalytique (le

cas échéant).

www.electrolux.com6

2.6 Éclairage intérieur

• Les ampoules classiques ou

halogènes utilisées dans cet appareil

sont destinées uniquement à un

usage avec des appareils ménagers.

Ne les utilisez pas pour éclairer votre

logement.

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule,

débranchez l'appareil de la prise

secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les

mêmes spécifications.

2.7 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de

l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras

de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du

hublot pour empêcher les enfants et

les animaux de s'enfermer dans

l'appareil.

2.8 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

21

10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

1

Bandeau de commande

2

Programmateur électronique

3

Bac à eau

4

Prise pour la sonde à viande

5

Résistance

6

Éclairage

7

Ventilateur

8

Sortie du tuyau de détartrage

9

Support de grille amovible

10

Position des grilles

FRANÇAIS 7

3.2 Accessoires

Grille métallique

Permet de poser des plats à rôti, à gratin

et des moules à gâteau/pâtisserie.

Plateau de cuisson

Pour la cuisson de gâteaux et de

biscuits/gâteaux secs.

Plat à rôtir

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme

plat pour recueillir la graisse.

Plateau à pâtisserie

≤ 5 kg

Pour les petits pains, les bretzels et les

petites pâtisseries. Convient pour les

fonctions de cuisson à la vapeur. La

décoloration de la surface n'a aucune

incidence sur le fonctionnement.

Sonde à viande

Pour mesurer le degré de cuisson des

aliments.

Rails télescopiques

Pour les grilles et plateaux de cuisson.

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non

perforé.

Le kit vapeur évacue l'eau de

condensation des aliments au cours de

la cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour

cuire des aliments ne devant pas être

immergés pendant la cuisson, par

exemple des légumes, des morceaux de

poisson ou de poulet. Le kit n'est pas

adapté aux aliments devant cuire dans

l'eau, tels que le riz, la polenta ou les

pâtes.

www.electrolux.com8

4. BANDEAU DE COMMANDE

4.1 Programmateur électronique

1 112 4 63 9 105 7 8

Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil.

Touche

sensiti‐

ve

Fonction Commentaire

1

MARCHE/

ARRET

Pour allumer et éteindre l'appareil.

2

Modes De Cuis‐

son ou VarioGui‐

de

Appuyez une fois sur la touche sensitive pour

choisir un mode de cuisson ou le menu : Vario‐

Guide. Appuyez à nouveau sur la touche sensi‐

tive pour naviguer entre les menus : Modes De

Cuisson, VarioGuide. Pour activer ou désacti‐

ver l'éclairage, appuyez sur la touche pendant

3 secondes.

3

Touche Retour Pour remonter d'un niveau dans le menu. Pour

afficher le menu principal, appuyez sur cette

touche pendant 3 secondes.

4

Sélection de la

température

Pour régler la température ou afficher la tempé‐

rature actuelle de l'appareil. Appuyez sur la

touche sensitive pendant 3 secondes pour acti‐

ver ou désactiver la fonction : Préchauffage

Rapide.

5

Programmes

Préférés

Pour sauvegarder vos programmes préférés et

y accéder.

6

- Affichage Affiche les réglages actuels de l'appareil.

7

Touche Haut Pour se déplacer vers le haut dans le menu.

8

Touche Bas Pour se déplacer vers le bas dans le menu.

FRANÇAIS 9

Touche

sensiti‐

ve

Fonction Commentaire

9

Heure et fonc‐

tions supplémen‐

taires

Pour régler d'autres fonctions. Lorsqu'un mode

de cuisson est en cours, appuyez sur la touche

sensitive pour régler la minuterie ou les fonc‐

tions : Touches Verrouil., Programmes Préfé‐

rés, Chaleur Et Tenir,Set + Go. Vous pouvez

également modifier les réglages de la Sonde à

viande.

10

Minuteur Pour régler la fonction : Minuteur.

11

OK Pour confirmer la sélection ou le réglage.

4.2 Affichage

A

DE

B C

A. Fonction de cuisson

B. Heure du jour

C. Indicateur de chauffe

D. Température

E. Durée ou heure de fin d'une fonction

Autres indicateurs de l'affichage :

Symbole Fonction

Minuteur La fonction fonctionne.

Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle.

Durée L'affichage indique la durée de cuis‐

son nécessaire.

Fin L'affichage indique la fin du temps

de cuisson.

Température La température s'affiche.

Indication Du Temps L'affichage indique la durée d'un

mode de cuisson. Appuyez simulta‐

nément sur et pour réinitiali‐

ser la durée.

Calcul L'appareil calcule la durée de cuis‐

son.

Indicateur de chauffe L'affichage indique la température à

l'intérieur de l'appareil.

www.electrolux.com10

Symbole Fonction

Indicateur De Préchauf‐

fage Rapide

La fonction est activée. Elle permet

de diminuer le temps de préchauffa‐

ge.

Cuisson Par Le Poids Indique que le système de cuisson

par le poids est actif ou que le poids

peut être modifié.

Chaleur Et Tenir La fonction est activée.

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles

et tous les accessoires de l'appareil.

Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Nettoyez l'appareil et les accessoires

avant de les utiliser pour la première fois.

Remettez les accessoires et les supports

de grille en place.

5.2 Premier raccordement

Lorsque vous raccordez l'appareil à

l'alimentation secteur ou après une

coupure de courant, vous devez régler la

langue, le contraste de l'affichage, sa

luminosité et l'heure.

1. Appuyez sur ou sur pour

régler la valeur.

2. Appuyez sur pour confirmer.

5.3 Réglage du degré de dureté

de l'eau

Lorsque vous branchez l'appareil à une

prise secteur, vous devez sélectionner le

degré de dureté de l'eau.

Le tableau ci-dessous explique les

différents degrés de dureté de l'eau en

fonction du dépôt calcaire (mmol/l) et la

qualité de l'eau.

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

(mmol/l)

Dépôt calcaire

(mg/l)

Classifica‐

tion de l'eau

Classe dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne‐

ment dure

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

4 plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les

valeurs du tableau, remplissez le bac à

eau avec de l'eau en bouteille.

1. Prenez les quatre bandes à

changement de couleur fournies

avec le kit vapeur du four.

FRANÇAIS 11

2. Plongez toutes les zones de réaction

des bandes dans l'eau pendant

environ 1 seconde.

Ne mettez pas les bandes sous l'eau

du robinet !

3. Secouez les bandes pour éliminer

l'excédent d'eau.

4. Au bout d'une minute, vérifiez la

dureté de l'eau en vous reportant au

tableau ci-dessous.

La couleur des zones de réaction

continuent de changer après une

minute. Ne prenez pas ce

changement en compte.

5. Réglez le degré de dureté de l'eau

dans le menu : Réglages De Base.

Bande de test Dureté de l'eau

1

Bande de test Dureté de l'eau

2

3

4

Les carrés noirs dans le tableau

correspondent aux carrés rouges sur la

bande de test.

Pour régler le degré de dureté de l'eau

dans le menu : Réglages De Base /

Dureté de l'eau.

Après une coupure de courant, il n'est

pas nécessaire de régler le degré de

dureté de l'eau à nouveau.

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

6.1 Navigation dans les menus

1. Mettez l'appareil en fonctionnement.

2. Appuyez sur ou pour

sélectionner l'option de menu.

3. Appuyez sur pour passer au

sous-menu ou accepter le réglage.

À tout moment, vous pouvez

revenir au menu principal

avec la touche .

6.2 Présentation des menus

Menu principal

Sym‐

bole

Élément de menu Utilisation

Modes De Cuisson Contient une liste des modes de cuisson.

Cuisson SousVide Contient un mode de cuisson et une liste des

programmes automatiques.

Recettes Contient une liste des programmes automati‐

ques.

Programmes Préférés Contient une liste des programmes de cuisson

préférés de l'utilisateur, enregistrés par celui-

ci.

www.electrolux.com12

Sym‐

bole

Élément de menu Utilisation

Nettoyage Contient une liste des programmes de nettoya‐

ge.

Réglages De Base Pour paramétrer d'autres réglages.

Programmes Spéciaux Contient une liste de modes de cuisson sup‐

plémentaires.

VarioGuide Contient des réglages recommandés pour le

four, pour un grand choix de plats. Choisissez

un plat et lancez le processus de cuisson. La

température et le temps de cuisson sont four‐

nis uniquement destinés à obtenir les meilleurs

résultats et peuvent être ajustés. Ils varient en

fonction des recettes ainsi que de la qualité et

de la quantité des ingrédients utilisés.

Sous-menu pour : Réglages De Base

Sym‐

bole

Sous-menu Description

Mise à l'heure Règle l'heure de l'horloge.

Indication Du Temps Lorsque cette fonction est activée, l'heure s'af‐

fiche lorsque vous éteignez l'appareil.

Préchauffage Rapide Cette fonction diminue le temps de chauffe

lorsqu'elle est activée.

Set + Go Pour sélectionner une fonction et l'activer ulté‐

rieurement en appuyant sur un symbole du

bandeau de commande.

Chaleur Et Tenir Maintient les aliments cuits au chaud pendant

30 minutes après la fin de la cuisson.

Prolongement De La Cuis‐

son

Active et désactive la fonction Prolongement

de la cuisson.

Affichage Contraste Ajuste le contraste de l'affichage par paliers.

Affichage Luminosité Ajuste la luminosité de l'affichage par paliers.

Langue Règle la langue de l'affichage.

Volume Alarme Permet de régler le volume des tonalités des

touches et des signaux sonores par paliers.

Tonalité Touches Active et désactive la tonalité des touches sen‐

sitives. Il est impossible de désactiver la tonali‐

té de la touche MARCHE/ARRET.

FRANÇAIS 13

Sym‐

bole

Sous-menu Description

Son Alarme/Erreur Active et désactive les tonalités de l'alarme.

Dureté de l'eau Permet de régler le degré de dureté de l'eau (1

à 4).

Nettoyage Conseillé Vous rappelle quand l'appareil doit être net‐

toyé.

Mode DÉMO Code d'activation / de désactivation : 2468

Maintenance Affiche la version et la configuration du logiciel.

Reglages Usine Réinitialise tous les réglages aux réglages usi‐

ne.

6.3 Sous-menu pour : Cuisson

SousVide

Cette technique a pour origine la

technologie Sous-vide. Son nom se

rapporte à une méthode de cuisson des

aliments à basse température, dans un

sachet en plastique fermé

hermétiquement et vidé de son air.

Symbole Élément de menu Description

Cuisson SousVide Utilise la vapeur pour cuire de la viande,

du poisson, des fruits de mer, des légu‐

mes et des fruits. Sélectionnez une tem‐

pérature entre 50 °C et 95 °C.

Recettes SousVide Contient une liste des programmes auto‐

matiques.

SousVide VarioGuide Contient des réglages recommandés

pour le four, pour un grand choix de

plats. Choisissez un plat et lancez le pro‐

cessus de cuisson. La température et le

temps de cuisson sont fournis unique‐

ment destinés à obtenir les meilleurs ré‐

sultats et peuvent être ajustés. Ils varient

en fonction des recettes ainsi que de la

qualité et de la quantité des ingrédients

utilisés.

6.4 Sous-menu pour : Nettoyage

Symbole Élément de menu Description

Nettoyage Vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil

lorsqu'il est légèrement sale et sans tra‐

ces ayant brûlé plusieurs fois.

www.electrolux.com14

Symbole Élément de menu Description

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le

circuit du générateur de vapeur.

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage

du circuit du générateur de vapeur après

une utilisation fréquence des fonctions

vapeur.

Nettoyage Vapeur Plus Procédure de nettoyage pour la saleté

tenace, à l'aide d'un produit spécifique

pour four.

6.5 Modes De Cuisson

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur Tournante Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps

et pour déshydrater des aliments.Diminuez les

températures de 20 à 40 °C par rapport à la

fonction : Convection naturelle.

Sole Pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et

leur donner un brunissement plus intense et

une pâte bien croustillante. Diminuez les tem‐

pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonc‐

tion : Convection naturelle.

Cuisson Basse Tempé‐

rature

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

Convection naturelle Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul ni‐

veau.

Plats Surgelés Pour rendre croustillants vos plats préparés,

tels que frites, potatoes, nems, etc.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du

pain.

Gril Fort Pour griller des aliments peu épais en grandes

quantités et pour griller du pain.

Turbo Gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la

volaille sur un seul niveau. Également pour

gratiner et faire dorer.

Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et

pour stériliser des aliments.

FRANÇAIS 15

Mode de cuisson Utilisation

Décongélation Vous pouvez utiliser cette fonction pour décon‐

geler des aliments surgelés comme des légu‐

mes et des fruits. Le temps de décongélation

dépend de la quantité et de l'épaisseur des ali‐

ments surgelés.

Chaleur Tournante Hu‐

mide

Pour cuire des pâtisseries dans des moules

sur un seul niveau. Pour économiser de l'éner‐

gie en cours de cuisson. Cette fonction doit

être utilisée en suivant les indications des ta‐

bleaux de cuisson afin d'atteindre les résultats

de cuisson souhaités. Pour obtenir plus d'infor‐

mations sur les réglages recommandés, repor‐

tez-vous aux tableaux de cuisson. Cette fonc‐

tion est utilisée pour définir la classe d'efficaci‐

té énergétique selon la norme EN 60350-1.

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un

gratin de pommes de terre. Également pour

gratiner et faire dorer.

Pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et

des petits pains et obtenir un excellent résultat

professionnel en termes de croustillant, de

couleur et de brillance de la croûte.

Cuisson Humidité Vous pouvez choisir entre 3 modes de cuisson

manuels avec différents niveaux d'humidité.

Ces fonctions combinent vapeur et air chaud.

Ils permettent de cuire avec différents niveaux

de vapeur.

Vapeur Intense Pour faire cuire des légumes, des accompa‐

gnements ou du poisson à la vapeur.

Sous-menu pour : Cuisson Humidité

Mode de cuisson Utilisation

Humidité Faible Cette fonction est adaptée pour cuire la viande,

la volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâ‐

ce à sa combinaison de vapeur et de chaleur,

la viande conserve une texture tendre et juteu‐

se, et une surface croustillante.

Humidité Moyenne Cette fonction est idéale pour la cuisson de

viande braisée et en ragoût, ainsi que du pain

ou de la pâte levée sucrée. Grâce à sa combi‐

naison de vapeur et de chaleur, la viande con‐

serve une texture tendre et juteuse, et la pâte

levée est croustillante et brillante en surface.

Humidité Élevée Cette fonction est idéale pour cuire des plats

délicats comme des crèmes, des flans, de terri‐

nes et du poisson.

www.electrolux.com16

Durant certaines fonctions,

l'éclairage s'éteint

automatiquement lorsque le

four atteint une température

de 60 °C.

6.6 Programmes Spéciaux

Mode de cuisson Utilisation

Maintien Au Chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Chauffe-Plats Pour préchauffer vos plats avant de les servir.

Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinai‐

gre, etc.).

Déshydratation Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes,

pêches, etc.) et des légumes (tomates, cour‐

gettes, champignons, etc.) coupés en rondel‐

les.

Fonction Yaourt Utilisez cette fonction pour préparer des

yaourts. Avec cette fonction, l'éclairage est

éteint.

Levée De Pâte/Pain L'humidification à la vapeur améliore et accélè‐

re la levée de pâte, empêche sa surface de sé‐

cher et li permet de conserver son élasticité.

Réhydratation Vapeur Pour faire réchauffer des aliments à la vapeur

pour éviter que la surface ne se dessèche. La

chaleur est diffusée de façon douce et homo‐

gène, ce qui permet de conserver les saveurs

et arômes des aliments comme s'ils venaient

d'être préparés. Vous pouvez utiliser cette

fonction pour réchauffer directement des ali‐

ments sur une assiette. Vous pouvez faire ré‐

chauffer plusieurs assiettes simultanément en

utilisant les différents gradins.

FRANÇAIS 17

6.7 Sous-menu pour :

VarioGuide

Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits

De Mer

Plat

Poisson

Poisson, au four

Bâtonnets De

Poisson

Filets fins

Filets épais

Filets de poisson

surgelés

Petit poisson en‐

tier

Poisson entier, à

la vapeur

Petit poisson en‐

tier, grillé

Poisson entier,

grillé

Poisson entier,

grillé

Truite

Saumon

Darne de saumon

Saumon Entier

Crevettes

Crevettes, fraîches

Crevettes surge‐

lées

Moules -

Catégorie d'aliments : Volaille

Plat

Filets De Volaille -

Plat

Poulet

Ailes de poulet,

frais

Ailes de poulet,

surgelées

Cuisses de poulet,

frais

Cuisses de poulet,

surgelées

Blanc de poulet

poché

Poulet, 2 moitiés

Poulet entier

Canard entier

-

Oie entière

-

Dinde entière

-

Catégorie d'aliments : Viande

Plat

Bœuf

Bouilli De Bœuf

Viande braisée

Pâté À La Viande

Rôti De Bœuf

Saignant

À Point

Bien Cuit

Bœuf Basse Tem‐

pérature

Saignant

À Point

Bien Cuit

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Plat

Porc

Chipolatas

Côtes Levées

Jarret de porc, pré‐

cuit

Jambon À L'Os

Filet mignon de

porc

Filet mignon de

porc

Filet mignon de

porc, séché

Filet mignon de

porc poché

Collet

Palette De Porc

Rôti de porc

Jambon Cuit

Veau

Jarret De Veau

Filet mignon de

veau

Rôti de veau

Agneau

Gigot d'agneau

Rôti d'agneau

Selle d'agneau

Épaule agneau

moyenne

Épaule agneau

moyenne

Plat

Gibier

Lièvre

• Cuisse de lièvre

• Selle de lièvre

Chevreuil

• Cuissot de che‐

vreuil

• Selle de che‐

vreuil

Rôti de gibier

Filet de gibier

Catégorie d'aliments : Plat Au Four

Plat

Lasagnes -

Lasagnes surge‐

lées

-

Gratin De Pâtes -

Gratin De Pommes

De Terre

-

Gratin de légumes -

Sucrés Plats/

Préparations

-

Catégorie d'aliments : Pizza/Quiche

Plat

Pizza

Pâte fine

Garniture supplé‐

mentaire

Pizza surgelée

Pizza épaisse sur‐

gelées

Pizza fraîche (pré‐

cuite)

Parts de pizza sur‐

gelées

FRANÇAIS 19

Plat

Baguette fromage

fondu

-

Tarte Flambée -

Tarte suisse, salée -

Quiche Lorraine -

Tarte Salée -

Catégorie d'aliments : Gâteau/Biscuits

Plat

Kouglof -

Tarte aux pom‐

mes, couv.

-

Génoise/Gâteau

Savoie

-

Tarte Aux Pom‐

mes

-

Gâteau Au Froma‐

ge, Moulé

-

Brioche -

Gâteau Savoie

Madère

-

Tarte -

Tarte suisse, su‐

crée

-

Gâteau Aux

Amandes

-

Madeleines, Muf‐

fins

-

Petites Pâtisseries -

Tresses Feuille‐

tées

-

Choux À La Crème -

Pâtisseries Feuille‐

tées

-

Éclairs -

Macarons -

Plat

Biscuits Sablés -

Brioche Noël Fruits

(Stollen)

-

Strudel aux pom‐

mes gelé

-

Gâteau sur plaque

Pâte À Génoise

Pâte Levée

Gâteau Au Froma‐

ge, Pain

-

Brownies -

Gâteau Roulé -

Gâteau À Base De

Levure

-

Crumble -

Gâteau Au Sucre -

Fond De Tarte

Pâte Sablée

Fond Tarte-Mél.

Génoise

Gâteau Aux Fruits

Tarte Fruits, Pâte

Sablée

Tarte Fruits, Pâte

Gén.

Pâte Levée

Catégorie d'aliments : Pain & Petits

Pains

Plat

Petits Pains

Petits pains, pré‐

cuits

Petits pains, con‐

gelés

Ciabatta -

Baguette

Baguettes, précui‐

tes

Baguettes, surge‐

lées

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